洋葱保存方法 洋葱贮藏技术

洋葱保存方法洋葱贮藏技术

我省洋葱一般在7月份收获，休眠期1.5-2.5个月，9、10月份陆续发芽、长叶，消耗鳞茎内贮藏的营养物质，使葱头中空发软，食用品质下降。所以贮藏好洋葱关键是抑制发芽．抑制洋葱发芽有以下几个方法：

(1)贮藏环境的温度控制在35—40℃的高温范围内或者0～-3℃的低温范围内。

(2)保持贮藏环境中的气体处于低氧、高二氧化碳的状态，一般4.5-6.5%的氧气，12-15%的二氧化碳条件下贮藏效果较好。

(3)采前用MH（青鲜素）处理，或采后贮前用Y射线辐射。

各地可以根据所具备的不同条件，控制好以上因子中的任何一个，即可达到防止发芽，延长贮期的目的。下面介绍几种有效的方法。1．硅窗气调法：

(1)洋葱收获前10天，停止浇水，晴天采收。采后在干燥地方晾晒6--7天，剔除抽芽，过大过小，腐烂、机械损伤的鳞茎。

(2)葱头一般在通风库内贮藏。先在地面上铺一块稍大硅窗气调帐底的塑料薄膜，用砖等物垫起10厘米高，然后把装有葱头的筐堆码在上面．垛码好后，罩上硅窗气调帐，并将帐边与事先铺在地面上的塑料薄膜卷在一起，用泥土埋好密封。

(3)每隔10—15天用奥氏气体分析仪测定一次气体成分，当帐内氧气

1