食品检测对食品安全的重要性

食品检测对食品安全的重要性

摘要：众所周知，食品安全的重要性。随着社会的不断进步，市面上的食品种

类也数不胜数。但是如何保障这些食品的安全又是一大难题。目前食品检测是食

品安全的最重要保障，但是国内不同地区的发展水平不同，所具备的食品检测技

术水平也参差不齐。所以就会造成很多较为贫困的地区食品检测技术低下，食品

安全问题层出不穷。食品安全关系到人民群众的生命安全，甚至关乎到国家的稳

定和经济发展等。应结合现阶段食品安全检测部门存在的一系列问题，采取相应

的改善措施，有效提高食品安全检测的工作效率和工作质量。

关键词：食品安全；食品检测；重要性

引言

在社会经济快速发展的背景下食品行业也迎来了发展的好时机，然而食品安全问题确是

制约食品行业发展的一大问题。在这样的环境之下只有利用食品检测技术，不断发现食品生

产的隐患，才能保证食品行业的良性发展以及人们的身体健康，因此食品检测工作具有非常

大的现实意义。食品检测在食品安全保障中发挥着非常重要作用，因此，应该不断强化对食

品检测的重视程度。改革开放以后，我国各行各业都得到非常快速的发展，当前的市场也呈

现了百花齐放的局面，在经济不断发展的过程中，我国的食品行业也在快速地发展，不论食

品的数量还是种类都在逐渐增多。不过从近几年的情况来看，我国在食品安全方面的问题时

有发生，这些问题严重地危害了人们的安全，同时也制约着食品行业的健康稳定发展。所以，有必要不断加强食品的检测工作，不断提高检测水平，进一步确保食品的安全，从而保障人

民群众的安全。

1食品检测工作的重要性

由于食品是会被直接摄入体内的，所以其质量直接影响着人体的健康，食品安全得不到

保证，就会带来极大的危害，因此这也是全社会都要加以重视的。众所周知的三鹿奶粉事件

不仅是企业的责任，同时也是食品检验部门的责任，这一事件严重暴露出了我国在食品检测

方面的不足，体现出了相关人员对食品安全的不重视。如果不能做好对市场中各种食品的检

测工作，可能会导致食品存在巨大的安全隐患，这对国家发展是极为不利的。另外，食品安

全检测工作，也是食品行业整体质量的重要保证，食品生产企业如果没有重视起食品检测工作，就会制约企业的发展。在食品检测工作中，必须确保检测工作的严谨性与规范性，给消

费者提供更加安全放心的食品。企业在生产经营中不能单纯追求利益，忽视产品质量，这是

不负责任的表现，只有做好对食品品质的把控，进行严谨的质量检测，才能用良好的食品品

质换取消费者的信任，营造出良好的品牌效应，这样才能从长远的角度促进企业的发展。

2食品安全检测策略

2.1加大先进食品检测技术与设施的引进力度

食品检测设备与检测技术直接影响着食品检测工作质量水平。过去，在开展食品检测的

过程中，往往都采用人工检测方式，这会降低检测结果的真实性与可靠性。而在机械设备自

动化以及科学技术快速发展的背景下，企业加大对加工生产和检测一体化设备的引进力度，

既对企业生产效率的提升极为有利，节省诸多劳动生产力，同时还能让检测结果更加可靠。

现阶段，电子笔技术、基因探针技术、PCR生物技术等均是经常运用到的食品检测技术，其

促进了食品检测科学性的显著提高，同时也让员工免受食品检测试剂的伤害。

2.2加大对食品检测人员的培训力度

在食品的安全检测工作中必须要遵循以人为本的原则，相关的机构在未来的工作中就要加强食品安全检测人才的培养力度。具体来说可以通过聘请食品安全专家以及教授开展座谈会以及培训等方式，不仅如此还可以派遣安全检测的员工外出培训，通过利用各种渠道和各项资源去让食品安全检测人员接触到最新的检测技术与信息，然后在食品安全的实践工作中去不断的充实自己的经验和理论知识。

2.3加强食品安全检测部门监管力度

必须要加强对食品安全检测部门的监管力度，并且监管也是促进食品安全检测部门健康发展的一个重要环节和关键内容，加强对食品安全检测部门的日常管理，使他们意识到自身在发展过程中存在的问题，并且做出相应的改正。监管的范围和内容一定要具体、全面，从细节入手，并保障检验机构的平稳性。

2.4建立基层食品检测机构

为了有效降低食品安全检测部门相关人员的工作压力，从而缩短食品检测的用时，政府和有关的检测部门应不断加强对一些基础检测装备的应用，不断细化检测部门，让一些基层的检测部门能够真正地做好食品检测工作，从而有效提高食品的安全性。因为不同的食品有着不同的性质，所以在开展检测时应该使用不同的检测方法以及检测手段，相关的检测部门应该根据食品的分类进一步制定相应的检测规范标准，从而规范食品检测工作的流程。对于一些食品生产企业还应该开展自检工作，不过应该注意检测方法，并能够及时接受监督部门的监管。

2.5制定科学的检测标准

在食品的检测过程中，应该确定一个科学的检测标准，才可以规范检测人员的检测工作开展，进一步保证检测人员可以严格地按照相关的检测标准开展操作。同时相关部门还应当完善落实监督管理机制，从而可以保证食品检测的各个环节的检测质量有效进行。对于食品的取样工作，应该选择一些有代表性的食品作为检测的样品，同时还应该根据食品的种类进行合适的检测工作，这样能够保证食品检测结果的科学性。此外，在开展食品检测的过程里面，检测人员还应做好检测数据处理工作，从而保证食品的质量安全。

结语

总之，对于目前农药残留、食品添加剂、劣质生产原料、工业污染、环境影响以及人们群众对食品安全关注的较低等问题，相关部门要及时做好处理。加大对贫困地区的扶持，以及提高贫困地区民生的重视。保障即使处在贫困地区也能生活在一个安全又健康的食品安全环境中。在现阶段国家倡导的质检体系中，食品检测占据着极为重要的地位，同时其也是完善我国食品安全管理体系的重要措施之一。食品检测是今后食品行业发展的必然趋势，其直接决定着人们的生命健康能否得到保障。为了使食品检测的发展得到保证，应将其食品安全检测能力增强，保证食品质量与安全，以此提高食品生产企业的核心竞争力，确保产品市场流通的顺畅性，为食品行业的良好发展保驾护航。

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