L硒-甲基硒代半胱氨酸应用
硒的形态分析方法概述及其在生物有效性研究中的应用
硒的形态分析方法概述及其在生物有效性研究中的应用摘要：硒的形态研究是了解环境中硒的毒性、生物可利用性、迁移和生物地球化学循环等方面的基础。
本文总结了环境样品中硒形态的研究方法，及其形态分析在生物有效性研究中的应用。
关键词：硒；形态分析；方法；生物有效性；应用1前言硒位于第六主族, 是一种准金属元素。
地壳中硒的丰度仅为0.05-0.09 µg/g, 但由于人为因素与自然因素的影响使硒在自然界中分布日益广泛, 一般大气、水、土壤中硒水平为µg/g-ng/g级。
一定条件下, 各种形态的硒类化合物可相互转化。
有报道以葡萄糖作为外加碳源, 研究天然水体中亚硒酸钠通过微生物反应转化为单质硒和挥发态硒(如二甲基硒、二甲基二硒) 的实验。
1957年，Schwar首先证明硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心, 是人体必需的微量元素。
近年来, 适量的硒摄入水平与癌症、心血管病、糖尿病、白内障、老年痴呆症等各种疾病的密切相关性日益引起人们的重视。
我们在贫硒地区通过口服亚硒酸钠来治疗预防克山病、大骨节病。
硒作为多种重金属元素(如Cd、Hg等)的天然解毒剂、可拮抗环境中多种有害物质的毒性。
硒化合物的生理、生物活性，及其在环境中的迁移转化规律，同硒存在的化学形态及不同化学形态下硒的浓度水平直接相关。
硒分析方法在研究生命科学、环境科学、材料科学等领域均具重要意义。
1 环境中硒的存在形式硒存在形式的早期研究主要集中于矿床学、矿物学和环境地球化学。
朱建明等[1]于2003年对已发现的107种硒矿物进行了总结和归类，概述了表生环境中硒的存在形式。
环境中硒主要以无机和有机硒形式存在(表1)[2-4,5]，不同硒形态间会因pH、Eh和生物作用(如甲基化)等因素的影响而发生转变，其中pH-Eh是主要的影响因素。
图1给出了常温常压下不同形态硒稳定存在的pH-Eh范围。
表一环境中主要的硒化合物[2,5]Table 1 The major selenium compounds in the environment硒化合物化学式存在条件无机硒硒化氢(-Ⅱa) H2Se b气体，不稳定，水中易分解成Se0硒氢化物(-Ⅱ) Se2-还原环境，金属硒化物，土壤中元素硒(0) Se0还原环境稳定存在，水中不溶解亚硒酸盐(Ⅳ) SeO32-弱氧化条件，易溶解，如土壤或大气颗粒偏亚硒酸盐(Ⅳ) HSeO32-酸性或中性条件，易还原，如土壤中二氧化硒(Ⅳ) SeO2化石燃料燃烧放出的气体，易溶于水硒酸盐(Ⅵ) SeO42-弱氧化条件，易还原，易为植物利用硒酸根(Ⅵ) SeO42-，HSeO4-一般土壤环境有机硒二甲基硒化物(DMSe) (CH3)2Se b土壤中微生物、细菌形成的挥发组分二甲基二硒化物(DMDSe) (CH3)2Se2b植物形成的挥发组分二甲基硒砜(CH3)2SeO2b DMSe的前期还原挥发产物，由代谢形成三甲基硒(CH3)3Se+动物代谢产物，以尿形式排放注：a表示无机硒化合物中硒的价态；b表示该硒化合物具有挥发性。
硒原料的比较
以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得
通过高聚硒植物富集土壤中硒元素，和植物体内蛋白质结合，成为有机硒。用蒸馏水提取，没有任何有害的溶剂。制备Fra bibliotek间1天
1天
2天
15天
1个月
1个月
15天
10个月
外观
白色结晶或结晶性粉末
在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒。
１以浓硝酸溶解无机硒粉后， 配制成硒液 ；
２将卡拉胶加入到氯化钠溶液中，制成卡拉胶溶胶液；
３将卡拉胶溶胶液加入乙醇沉析硒化产物；
４过滤，干燥，粉碎。
采取将麦类用含有一定浓度的亚硒酸钠溶液培养后发芽，形成硒麦芽
亚硒酸钠
硒酸钠
富硒酵母
硒化卡拉胶
富硒麦芽
富硒食用菌粉
L-硒-甲基硒代半胱氨酸
硒蛋白
制备或来源
1）由亚硒酸和氢氧化钠中和成盐制得。
2）硒与硝酸反应生成氧化硒，再与氢氧化钠作用生成亚硒酸钠，经干燥，研磨得成品。
1、向亚硒酸钠溶液中加入双氧水，将溶液中的亚硒酸钠氧化为硒酸钠。
2、将硒酸钠溶液过滤、蒸发得到硒酸钠结晶。
白色结晶或粉末
淡黄色粉末
灰白色、淡黄色至土黄色粉末，微有海藻腥味
淡黄色粉末
深色粉末
为白色晶体粉末，蒜样气味。
浅黄色粉末
水溶性
溶于水
溶于水
半溶于水，较多沉淀物
水溶性一般，有沉淀
不溶于水
不溶于
水溶性较好，有轻微沉淀
全溶于水
蛋白质含量
卫生部公告2009年第11号――食品添加剂、营养强化剂新品种等-卫生部公告2009年第11号
卫生部公告2009年第11号――食品添加剂、营养强化剂新品种等正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 卫生部公告（2009年第11号）根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、营养强化剂、食品用酶制剂、食品用香料新品种、扩大使用范围及使用量的食品添加剂和食品营养强化剂以及修改后的甲基纤维素质量规格。
特此公告。
附件： 1.食品添加剂、营养强化剂新品种2.食品用酶制剂新品种3.食品用香料新品种4.扩大使用范围及使用量的食品添加剂5.扩大使用范围及使用量的食品营养强化剂6.修改后的甲基纤维素质量规格二○○九年七月二十二日附件1：食品添加剂、营养强化剂新品种一、食品添加剂新品种决明胶名称：决明胶 cassia gum功能：增稠剂1.决明胶的使用范围和使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg）01.02发酵乳2.501.05.01稀奶油2.501.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）2.503.01冰淇淋类2.506.03.02小麦粉制品3.006.07方便米面制品2.507.0焙烤食品2.508.03.05肉灌肠类1.512.10.02半固体复合调味料2.512.10.03液体复合调味料2.514.07乳酸菌饮料2.52．生产工艺以决明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。
3.性状灰白色干燥、可自由流动的粉末。
硒-甲基硒代半胱氨酸对MCF-7细胞抗氧化及Survivin基因表达的影响
何干 预试 剂 ） 和试验组 ［ 细 胞 培 养 体 系 中加 入 不 同
抑制剂 ， 能有效 抑 制 肿 瘤 细胞 的增 殖 ， 诱导其凋亡 ，
并能抑 制 多种 癌基 因 的表 达 ¨ Ｊ 。 目前 ， 对 ＭＳ Ｃ抗
浓度 的 ＭＳ Ｃ， 分 别 记 为 ＭＳ Ｃ（ ２ ０ ０、 １ ０ ０ 、 ５ ０、 ２ ５、 １ ２ ． ５ Ｉ ｘ ｍ ｏ ｌ ／ Ｌ ） 组］ 。
解毒 重金 属 等作 用 。ＭＳ Ｃ是 一 种 有 效 的 细 胞 生 长
传代 １ 次。Ｍ Ｓ Ｃ储存 液使用前用 Ｄ Ｍ Ｅ Ｍ完全培养 基倍 比稀 释成 ２ ０ ０ 、 １ ０ ０ 、 ５ ０、 ２ ５、 １ ２ ． ５ ｉ ｘ ｍ ｏ ｌ ／ Ｌ浓 度梯
度溶 液 。实验分 为 对 照组 （ 细胞 培 养 体 系 中 不加 任
罗 雅婕 ， 徐
摘要 目的
璐， 邵继 红 ， 黄
秋， 谢 蒙蒙
探讨 硒一 甲基硒 代半 胱 氨酸 （ ＭＳ Ｃ ）对 乳腺 癌
少 。该研 究采 用 不 同浓 度 ＭＳ Ｃ体 外 处 理 人 乳 腺 癌 ＭＣ Ｆ ． ７细 胞 ， 探 讨 ＭＳ Ｃ对 人 乳 腺 癌 ＭＣ Ｆ 一 ７细 胞 增
１ ． １ 细胞 株 １ ． ２ 主 要试 剂
人乳 腺 癌 ＭＣ Ｆ 一 ７细 胞株 由南 京 医科 ＭＳ Ｃ购 自美 国 Ｓ ｉ ｇ ｍａ 公司 ， 溶 解 于
大 学营 养与食 品卫生 教研 室惠赠 。
双蒸水中配制成 １ ０ ０ ｍ ｍ ｏ ｌ ／ Ｌ的储存液 ， 一 ２ Ｏ℃保 存； 四甲基偶 氮唑 盐 （ Ｍ Ｔ Ｔ ） 购 自Ａ ｍ ｅ ｒ ｓ ｃ ｏ 公司 ； 细 胞
一种提高L-硒-甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法[发明专利]
![一种提高L-硒-甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/209a29c5e2bd960591c6775b.png)
专利名称：一种提高L-硒-甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法
专利类型：发明专利
发明人：郭宏明,张恒家,戴军禄,高松,胡桂明,陆稳健
申请号：CN202010344783.0
申请日：20200427
公开号：CN111543641A
公开日：
20200818
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种提高L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法，涉及高分子材料技术领域。
本发明先将L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸与水混合，并加入水溶性抗氧化剂和海藻酸钠，制得L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸混合液，然后将卵磷脂与油溶性抗氧化剂混合，并加入改性葡聚糖，制得卵磷脂混合液，最后，将L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸混合液与得卵磷脂混合液混合，并加入氯化钙溶液，经高压剪切乳化处理，制得L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸分散液。
本发明制备的L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸分散液具有较好的稳定性和生物利用率。
申请人：江苏惠利生物科技有限公司
地址：225300 江苏省泰州市永安洲镇高永工业园
国籍：CN
代理机构：北京中政联科专利代理事务所(普通合伙)
代理人：何浩
更多信息请下载全文后查看。
一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品[发明专利]
![一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/fec97776b207e87101f69e3143323968001cf44d.png)
(10)申请公布号(43)申请公布日 (21)申请号 201510274393.X(22)申请日 2015.05.26A23L 1/29(2006.01)A23L 1/30(2006.01)A23L 1/302(2006.01)A23L 1/304(2006.01)A23L 1/305(2006.01)(71)申请人南昌大学地址330031 江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号(72)发明人李红艳 邓泽元 张小平 姚昭张云龙(74)专利代理机构南昌新天下专利商标代理有限公司 36115代理人施秀瑾(54)发明名称一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品(57)摘要一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品配方，主要功效成分包括维生素E、维生素C、葡萄籽提取物、番茄红素和茶多酚等，属功能保健食品技术领域。
该配方选用了化学结构明确、毒性低、生物活性强的L-硒甲基硒代半胱氨酸作为主要功效成分，利用L-硒甲基硒代半胱氨酸与维生素E、维生素C、葡萄籽提取物、番茄红素、茶多酚等之间的协同效应，将配方的抗氧化功能发挥到最大。
该配方填补了保健食品市场L-硒甲基硒代半胱氨酸产品的空白，充分利用了各配伍功效成分之间的协同作用，具有抗氧化、清除自由基、防止机体老化、延缓衰老的作用。
(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页 说明书13页 附图2页(10)申请公布号CN 104939075 A (43)申请公布日2015.09.30C N 104939075A1.一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品，其特征是其配方按人体每日食用量由以下物质组成：L-硒甲基硒代半胱氨酸为20-100μg；维生素E为2-20IU；维生素C为20-80mg；葡萄籽提取物为0-200mg；茶多酚为0-480mg；番茄红素为0-80mg。
一种以L-硒甲基硒代半胱氨酸为主要原料的抗氧化保健品技术领域[0001] 本发明属于功能保健食品技术领域，具体涉及一种抗氧化保健品配方。
L-硒甲基硒代半胱氨酸的化学合成方法代谢途径及其生物活性的研究进展
（ ． ｔｔ ｙＬ ｂ ｒｔｒ ｆＦ ｏ ｃｅ ｃ ｎ ｃ ｎ ｌｇ ， Ｎａ ｃ ａ ｇＵｎｖ ｒｉ １ ＳａｅＫｅ ａ ｏａｏｙ ｏ ｏｄＳ ｉｎ ｅａ ｄＴｅｈ ｏｏ ｙ ｎ ｈ ｎ ｉｅｓｙ，Ｎａ ｃ ａ ｇ Ｊ ｎ ｘ ３ ０ ４ ｔ ｎ ｈ ｎ ， ｉ ｇｉ ３ ０ ７， Ｃ ｉａ ａ ｈｎ ；
Ｔ ｉ ｐ ｐ ｒ ｒ ｖｅ Ｓ ｔ ｅ ｌｔ ｓ ｒ ｓ ａ ｃ ｎ ｔ ｅ ｃ ｅ ｃ ｓ ｎ ｈ ｓｓ ｍｅｈ ｄ ， ｍｅ ａ ｏｉｍ ｐ ｔｗａ ｓ ｎ ｈ ｍａ ｎ ｅ ｍａｎ ｈ ｓ ａ ｅ ｅ ｉｗ ｈ ａｅ ｔ ｅ ｅ ｒｈ ｏ ｈ ｈ ｍｉ￣ ｙ ｔ ｅ ｉ ｔｏ ｓ ｔｂ ｌ ａｈ ｙ ｉ ｕ ｎ ａ ｄ ｔ ｉ ｓ ｈ
中 图分 类号 ：Ｔ ２ １ Ｓ０ ． ２ 文 献 标 志 码 ：Ａ ｄ ｉ ０３６ ／ｓｎ１７ — ６６ Ｘ） ０ ２１ ． ３ ｏ：１ ． ９ ｉ ． １９ ４ （ ． １ ．１ ３ ９ ｊｓ ６ ２ ０
Ａｄ ａ ｃ ｓｉ ｅ Ｃ ｅ ｃ ｌ ｙ ｔ ｅ ｉ ｔ ｏ ｓ Ｍｅａ ｏｉ ａｈ ａ ｓａ ｄ Ｍａｎ ｖ ｎ ｅ ｎ ｔ ｈ ｍｉａ ｎ ｓｓＭｅｈ ｄ ， ｔｂ ｌ Ｐ ｔ ｗ ｙ ｉ ｈ Ｓ ｈ ｃ ｎ
调查表 明，在世界 范围内的各种细菌性食 物中 毒病 例 中 ， 由沙 门 氏菌 引 起 的食 物 中毒 屡 居 首位 ＿ ｌ ｌ 。 目前 已发现 约 ２５ ０种血 清 型 ［ ０ ２ １ ，由于其 分 布广 泛 已 成 为世 界 范 围 内难 以控 制 的细 菌之 一 。伤 寒 沙 门氏 菌 、肠炎沙 门氏菌等对人或动物均有致病性 ，对外 界环境有一定 的抵抗力 ，如在水 、牛奶 、肉类和蛋 制品 中可存活数周至数月 。误食被沙 门氏菌污染的 食物 ，常引起人的食物 中毒 ，轻则 引起人腹泻 、发 热 、痉挛 、呕 吐 、头 痛等 症 状 ，重 则 导致 严 重 肠 出 血 、肠 穿 孔 ，甚 至 败 血 症 【 １ 司。鸡 蛋 因 其 营 养 丰 富 ， 不 仅 受 到人 类 的亲 睐也 适 于微 生 物 的 生长 ，且 极 易 受 到沙 门 氏菌 的污染 。未经 清 洗 而直接 上 市 的鸡 蛋 ， 蛋 壳 表 面 常含 有 大 量 的 细 菌 ，鸡 蛋 之 间 相互 接 触 极 易造成蛋壳表 面的交叉污染 ，以及与蛋壳接触 的其 它物体的污染 。在 国外 ，对鸡蛋进行 清洗消毒 已经 实 现 了机 械 自动 化 ，通 常分 为 ５个 步骤 ：初 步分拣 ， 清洗 、消毒 ，干燥 、涂膜 ，二次检测 ，分级 、包装 。
硒应用面临剂量相关问题的综述_1
硒应用面临剂量相关问题的综述一：硒应用的发展过程及产生的问题。
1，最早的应该就是以亚硒酸钠为代表的“无机硒”了，主要用于预防和治疗克山病大骨节病等。
2，发现亚硒酸钠的一系列由毒性问题而带出的使用限制之后，就出现了第二代的“有机硒”，比如啤酒酵母硒，硒多糖，硒化卡拉胶等等。
3，在这些年，就进入市场的硒产品来说，分了两个岔路，一个是寻找更容易工业化生产的比如单质纳米硒，一个是寻找更安全更直接有效的硒化合物比如甲基硒代半胱氨酸。
自发现硒与健康的关系起，我们都在研究硒与疾病的关系，进而，硒在针对不同疾病的时候的治疗量应该是多少，才应该是我们该去努力去研究去补充的方向，那么在这个过程中，既然已经发现很多新兴的硒产品能有效干预多种疾病，如果还依靠30年前的膳食保健量来指导当今新产品干预疾病时的用硒量，必然是有大问题的。
正因为意识到这个问题，所以我搜集了一些资料，尽力深挖源头数据，然后写出了这篇文章，希望能给大家带来帮助。
二：硒使用剂量的演化2.1：50-250μg/d这个标准的源头，以及存在的问题。
20年内，各大公司及论文上主要使用的一个膳食剂量范围是50-250μg/d，以及400μg/d这个膳食安全的上限。
我查了很多资料后，找到了这个数据的源头：1982～1992年中国预防医学科学院杨光圻工作组在低硒的四川克山病区和高硒的湖北恩施地区进行了硒的需要量和安全量研究。
总结的说就是下面这张表格：表1：源自《2007-关于人体补硒标准的研究-汪敏》但是我在查这个表格的源头的时候，看到了下面这篇论文：《2001-中国人体硒营养研究回顾-夏奕明》2，表2第五项“膳食平均无毒副反应水平”虽说在乘了安全系数之后确实在400μg/d左右，但是，在试验中，无毒副作用确实是在693--945μg/d这个范围啊。
400μg/d这个理论安全数据确实是能很好的保护健康人群，但是，对于特殊人群，在不了解这个表格的时候，400μg/d这个30年前的数据会让这些特殊人群以及相关的医疗工作者哑口无言的。
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的性能优点
食用菌粉。 n 第三代（有机硒）：L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
2. L-硒-甲基硒代半胱氨酸优点
表一 理化性能比较
品名 亚硒酸钠 硒化卡拉胶 硒酵母 硒蛋白 富硒食用菌粉 L-硒-甲基硒代半 胱氨酸
理化性能比较品名水溶性溶解度化学结构硒含量以se亚硒酸钠680gl明确无机硒456硒化卡拉胶明确有机硒0812硒酵母不溶于水不明确有机硒03硒蛋白不溶于水不明确有机硒0005001富硒食用菌粉不溶于水不明确有机硒0017胱氨酸256gl明确有机硒432表二
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的产品性能优点
1. 含硒食品营养强化剂的分类 （共 7 个品种）
大鼠经口 LD50: 7 mg/kg。 有积蓄毒性
小鼠经口 LD50: 7.08
有致突变作用
mg/kg。
大鼠口服 0.575g/kg（雌 无明显蓄积毒性。未见致
性）；0．703g/kg(雄性)。 畸、致突变作用。
小鼠口服 0.818g/kg(雌
性)；0.934g/kg（雄性）
不清楚
不清楚
大鼠口服大于 20g/kg（bw）， 无明显蓄积毒性。未见致
品名 亚硒酸钠
硒化卡拉胶
硒酵母 硒蛋白 富硒食用菌粉 L- 硒 - 甲 基 硒 代 半胱氨酸
天然存在 与食用习惯 非天然存在
定量 控制 好
非天然存在， 较好
天然存在，有 差 食用习惯 天然存在，有 差 食用习惯 天然存在，有 差 食用习惯 天然存在，有 好 食用习惯。
LD50 值 （急性毒性）
慢性毒性
在实际应用过程中，产品水溶性好，应用范围就更大一些；化学 结构明确，硒含量稳定，就可以定量添加，质量可控性好。
硒代半胱氨酸的功能
硒代半胱氨酸的功能
硒代半胱氨酸是一种含硒的氨基酸，其功能主要包括以下几个方面：
1. 抗氧化作用：硒代半胱氨酸能够促进抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的活性，GPx能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损害。
2. 增强免疫功能：硒代半胱氨酸参与调节机体免疫功能，可以增强机体对抗感染的能力。
3. 抗肿瘤活性：研究发现，硒代半胱氨酸具有抗肿瘤活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
4. 保护心脑血管系统：硒代半胱氨酸可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，预防心脑血管疾病的发生。
5. 保护肝脏功能：硒代半胱氨酸对肝脏具有保护作用，可以减轻肝脏损伤和改善肝脏功能。
总的来说，硒代半胱氨酸在体内具有重要的生理功能，包括抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保护心脑血管和肝脏功能等。
食品添加剂 L-硒-甲基硒代半胱氨酸
食品添加剂 L-硒-甲基硒代半胱氨酸1 生产工艺以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得L-硒-甲基硒代半胱氨酸（简称L-SeMC）。
2 性状本品外观为白色粉末状或颗粒状固体，具蒜样气味。
本品易溶于水，微溶于甲醇，熔点174-176°C （分解）。
3 技术要求：附录 A检验方法A.1 L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量（以L-SeMC计）的测定A.1.1 方法原理采用高效液相色谱法测定，色谱条件为：色谱柱为C4柱，流动相为水（用磷酸调至pH 2.50）:甲醇=95:5（v:v），检测波长235nm，流速1.0mL/min，柱温25℃。
A.1.2 试剂和材料A.1.2.1试剂：重蒸馏水，甲醇（色谱纯），磷酸（分析纯）。
A.1.2.2流动相：水（用磷酸调至pH 2.50）:甲醇=95:5（v:v）。
A.1.2.3 L-硒-甲基硒代半胱氨酸对照品。
A.1.3 仪器和设备A.1.3.1 色谱柱：C4色谱柱（5µm,4.6×300mm）。
A.1.4 分析步骤色谱条件与系统适用性试验C4,5µm,4.6×300mm型色谱柱；以水（每3000mL水中加入约1mL 浓磷酸，调节pH为2.50）-甲醇=95：5为流动相，流速1.0mL/min, 检测波长235nm，柱温25℃，理论塔板数按L-硒-甲基硒代半胱氨酸计算不应低于3000，L-硒-甲基硒代半胱氨酸与相邻杂质峰间的分离度应符合要求。
测定法精密称取本品10mg，置50ml容量瓶中，用水溶解，定容至50mL，用移液管精密吸取该溶液2mL，用流动相稀释至10mL，摇匀，用0.45μm滤膜过滤，得供试品溶液，精密吸取供试品溶液20 l，注入液相色谱仪，记录色谱图；另取对照品，同法测定，按外标法以峰面积计算供试品中的L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量。
分析结果允许差两次平行测定的结果偏差不大于0.3%。
新型营养强化剂L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究进展
关键词 ： 硒 一 Ｌ一 甲基硒代半胱氨酸 ；营养 强化 剂 ；抗癌作用 ；研究进展
中 图分 类 号 ：Ｔ ２ ２ ３ Ｓ ０ ． 文献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１０ ２ １ （０ １ ０ ０ ６— ５３ ２ １ ）２—０５ ０ １２— ５
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ｐ ｏ ｒ ｓ ｆＬ—Ｓ —ｍｅ １ Ｉｅ ｅ Ｏ ｙ ｔ ｉｅ ｓ ａｃ ｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ｅ 廿 ｙｓ Ｉｎ ｃ ｓｅ ｎ
硒是人体必须 的微量元素。硒缺乏可导致克 山病 、大骨节病 、心脏疾病 、甲状腺 机能减退及 免疫功能低下等疾病 。降低血液 中硒 的水平可增 加 患癌 症风 险 ，
要 ：Ｌ一硒 一甲基硒 代半胱氨酸是一种 天然含硒 氨基酸 ，具有防治癌症 、抗氧化 、抗衰老 、治疗心 脑
血管 疾病 、解重金属毒等作用 ，已于 ２ ０ ０９年被卫生部批准为新型 营养 强化 剂。现代药理学研究表 明不 同形式 的硒具有不 同的抗癌效 果 ，Ｌ一硒 一甲基硒代半胱氨 酸被证明是有效 的化学抗癌剂之 一。本 文对 Ｌ一硒 一甲基 硒代半胱氨酸 的来 源 、抗癌 作用机理 、测定方法及其应 用进行了综述 。
生
逊
L-硒-甲基硒代半胱氨酸应用
精选完整ppt课件
14
产品质量
质量标准主要项目与指标：
精选完整ppt课件
15
应用情况与应用前景
精选完整ppt课件
16
国外应用情况
1/exec/obidos/ASIN/B000GT56B8/sz-hpc-20/ref=nosim 2/category.php?prod=719 3/exec/obidos/ASIN/B00068SAMG/sz-hpc-20/ref=nosim 4/aorse90ve.html
精选完整ppt课件
10
理化性能比较
精选完整ppt课件
11
安全性能比较
精选完整ppt课件
12
硒元素的日常代谢途径
精选完整ppt课件
13
硒元素的日常代谢途径解读
从上图可以看出：
1、从饮食中摄入硒甲基硒代半胱氨酸后，γ-谷胱甘肽硒甲 基硒代半胱氨酸会转化成硒甲基硒代半胱氨酸。与其他形 式的硒相比较，甲基硒代半胱氨酸转变成甲基硒（抗癌功 能因子）和硒化氢（抗氧化功能因子）更直接。
精选完整ppt课件
25
精选完整ppt课件
26
ü 产品使用标准：被国家标准GB14880-2012收载，见 GB14880-2012第13页。
生产许可证：生产许可证号为赣XK13-217-00021。国 内唯一合法生产企业。
精选完整ppt课件
5
（4）申请人对他人已取得的专利不构成侵权 的保证书。
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的优点 由申请人自行做出声明，并对声明做出 承诺，“如有不实之处，本申请人愿负相应 法律责任，并承担由此造成的一切后果”。
21
在配方奶粉中的参考使用量
精选完整ppt课件
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
NH2
SeOHO理 Nhomakorabea性质化学中文名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸 化学英文名称：L-Se-methylselenocysteine 简称：L-SeMC 拉丁名：2-amino-3-(methylseleno) propionic acid 熔点：167 - 170°C（分解）， 比旋度（1%水溶液）-10.～-15.
配方奶粉中硒强化增加成本分析
保健食品中：每人每日最大强化量50 ug，每人每日价 格1.3分。
乳粉中（建议添加量）：0.14分/kg。 乳饮料中（建议添加量）：约0.3分/袋。
富硒名贵中药参考添加量及增加成本估算
1.添加到名贵中药或药食同源中药中，提高附加值。 2.可作为普通食品，研发周期短，可快速投放市场市场。 3.有概念，有效果。
母、硒蛋白、富硒食用菌粉。 第三代：L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
食品营养强化剂的分类 （共7个品种）
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的优点
水溶性好。 化学结构明确，硒含量稳定 。 人体代谢机理清晰 。 毒性低。 生物活性强。
理化性能比较
安全性能比较
硒元素的日常代谢途径
硒元素的日常代谢途径解读
硒化合物的分类 （食用）
一类是食品营养强化剂：硒酸酯多糖（硒 化卡拉胶）、硒酵母、硒蛋白、富硒食用 菌粉。
一类是结构明确、含量稳定的小分子有机 硒品种：硒代甲硫氨酸（硒代蛋氨酸）、 硒代半胱氨酸、L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
含硒食品营养强化剂的分类 （共7个品种）
第一代：亚硒酸钠，硒酸钠 。 第二代：硒酸酯多糖（硒化卡拉胶）、硒酵
从上图可以看出：
1、从饮食中摄入硒甲基硒代半胱氨酸后，γ-谷胱甘肽硒甲 基硒代半胱氨酸会转化成硒甲基硒代半胱氨酸。与其他形 式的硒相比较，甲基硒代半胱氨酸转变成甲基硒（抗癌功 能因子）和硒化氢（抗氧化功能因子）更直接。
2、甲基硒代半胱氨酸通过一种广泛分布于人体的b-裂解酶 转变成甲基硒。甲基硒由甲基硒代半胱氨酸转变而成，可 以被转化成二甲基硒被呼吸排出。任何未被排泄出的二甲 基硒都转变成三甲基硒而随尿液完全排除。
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的应用
内容提要
理化性质 应用的合法性 产品优点与安全性评价 国内外应用情况 应用技术 应用范围与使用量 应用成本 应用前景
理化性质
分子式：CH3SeCH2CH(NH2)COOH（C4H9NO2Se） 相对分子量：182.08（按1991年国际相对原子质量计）
应用情况与应用前景
国外应用情况
1 2 3 4
应用前景
本产品是硒源类的食品营养强化剂，主要用途 表现在以下两方面：
➢用于普通食品中： 可以添加到乳制品、谷类及其制品、饮液及乳
饮料、食盐、饼干、花茶、婴幼儿配方粉等食品 中，制成营养强化食品。
应用前景
➢ 用于保健食品中： 可以用它作为原料开发以下七大功能的保健食
本品外观为白色晶体粉末，具蒜样气味。本品溶于水，微 溶于甲醇、乙醇。
应用的合法性
产品批准证书：见卫生部公布食品添加剂新品种的公告 （2009年 第11号）。附件1.食品添加剂、营养强化剂 新品种.doc
标准 ü 产品指定标准：见卫生部公告（2011年 第19号）。 ü 产品国家标准制定：2013年已经立项制定国家标准，
硒化合物的分类 （食用）
1）无机硒产品，主要分两类形式存在： 硒酸盐：亚硒酸钠、硒酸钠、 零价：纳米硒。
2）有机硒产品，主要分四类形式存在： 一类是直接食用富硒食物：富硒猕猴桃、富
硒蛋、富硒烟、富硒苹果、富硒大蒜、富硒茶叶、 富硒大米等。
一类是深加工用富硒食物：富硒麦芽、富硒 螺旋藻、富硒灵芝、富硒益生菌等。
见卫办监督函〔2013〕359号。 ü 产品使用标准：被国家标准GB14880-2012收载，见
GB14880-2012第13页。 生产许可证：生产许可证号为赣XK13-217-00021。国
内唯一合法生产企业。
（4）申请人对他人已取得的专利不构成侵权 的保证书。
L-硒-甲基硒代半胱氨酸的优点 由申请人自行做出声明，并对声明做出 承诺，“如有不实之处，本申请人愿负相应 法律责任，并承担由此造成的一切后果”。
品。 （1）作为营养素补充剂：补充微量元素硒。 （2）增强免疫力 （3）抗氧化（抗衰老） （4）辅助降血糖 （5）辅助保护化学性肝损伤 （6）促进排铅 （7）缓解视力疲劳
参考使用量
1994年颁布品种
参考使用量
1994年以后每年增补品种一览表
在配方奶粉中的参考使用量
参考使用量说明
Ø GBl4880中规定乳制品中每公斤使 用量（以硒计）的要求为：每公斤使 用量140-280ug/kg。取其中间值（以 硒计200 ug/kg）进行配方设计，换算 成 以 L-SeMC 计 算 ， 乳 制 品 中 含 LSeMC约460 ug/kg。（添加时根据空 白值计算具体添加量）。
此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！
3、硒代蛋氨酸在主要蛋白质结构中能够替代必须氨基酸蛋 氨酸，从而积蓄在组织中。而硒-甲基硒代半胱氨酸是一种 非蛋白氨基酸，不会象硒代蛋氨酸一样积蓄在蛋白和组织 中。因此硒-甲基硒代半胱氨酸没有积蓄。硒-甲基硒代半胱 氨酸形式摄入硒时，组织硒水平与摄入量有关且稳定。
产品质量
质量标准主要项目与指标：