凤冈锌硒茶的历史及发展现状

（三）凤冈锌硒茶的产品荣誉：
• 自2005年凤冈举办贵州省首届茶文化节以来，连续举办了"中国贵州绿茶高峰 论坛"、"中国西部茶海春茶开采节"等一系列茶事活动; 2006年1月，"凤冈富 锌富硒茶"获得国家质检总局地理标志产品保护。"凤冈锌硒茶"已分别在"中 茶杯"、"中绿杯"、中国国际茶业博览会等茶赛(事)活动中胜出，累计获得了 58个金奖;先后被评为"贵州十大名茶"(三次)、"贵州省五大名茶"、 "贵州省 三大名茶"、"中国驰名商标"。现已获得"中国富锌富硒有机茶之乡"、 "中国 十大生态产茶县"、"中国名茶之乡"、"全国重点产茶县"、"全国特色产茶县"、 "国家级农业标准化生产示范县"、"国家级出口茶叶质量安全示范区"、"全国 休闲农业旅游示范点"等诸多殊荣。"锌、硒、有机"三合一的内在品质，受到 了陈宗懋院士、于观亭会长、林治先生、王志远教授等茶学专家的一致好评。
凤冈锌硒茶的历史及 发展现状
• 凤冈茶具有悠久的历史，有史可考的记载始于唐代茶圣陆 羽所写的世界第一步茶书《茶经》，距今已有1200多年。
书中写道：黔中生思州、费州、夷州，往往得之，其味极 佳。凤冈县绥阳镇是古夷州的一部分。
一、新中国成立以来凤冈县茶叶生产的发展历程
（一）恢复阶段（1949-1981年）：这一时期茶场分布散、规模小、
高味浓、浓而不苦、青而不涩、鲜而不淡、醇厚回 甜、耐冲泡。 • 2. 理化指标:锌40mg至100mg/kg，硒0.25mg至 3.50mg/kg，水分%≤7.0，总灰分≤7.0%，粗纤维 ≤16.0%，碎末≤5.0%，水浸出物≥36.0%，茶多酚 ≥13.0%，氨基酸≥3.1%。
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产量低，生产工艺简单。
（二）徘徊阶段（1982-1999）:1987年成立茶叶公司，对全县茶叶的开发、 生产、加工销售实行一体化管理，茶叶生产得到巩固。这一阶段创出了“凤 泉雪剑”、“毛峰”、“富锌富硒绿茶”等名优品牌，注册了“仙人岭”、 “浪竹”等凤茶商标。 （三）发展阶段（2000年后）： 2002年11月，凤冈县成立茶叶事业办公室，县政府明确一名副县级领导干部 专抓茶叶产业，并成立茶叶领导小组。 2004年，凤冈县被中国特产之乡委员会授予“中国富锌富硒有机茶之乡”。 2005年，“凤冈锌硒茶”被评为贵州十大名茶。 2006年1月，“凤冈富锌富硒茶”获得国家质检总局地理标志产品保护。
2. 修剪:控制顶端ຫໍສະໝຸດ Baidu势，扩大立体采摘面。
（六）凤冈锌硒茶的采摘
• 鲜叶采摘：
1.采摘时间:3月至9月。 2.标准采摘:单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二
叶、三叶。鲜叶的嫩度、匀度、净度应基本一致。 • 加工工艺：工艺流程:鲜叶摊放→杀青→做形→烘
(炒)坯→造形→足干(提)香→精选→成品。 • 产品质量： • 1. 感观特色:芽叶完整、条索匀整、色泽嫩绿、香
（二）凤冈锌硒茶的品质特征：
• 凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气 清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。茶叶富含人体所需的17 种氨基酸和锌硒等多种微量元素，其中锌含量40mg/kg-100mg/kg， 硒含量0.25mg/kg-3.5mg/kg。
• 茶树品种：凤冈县内种植面积较大的品种主要浙江中小叶种、福鼎大 白茶群体种、福鼎大白茶、金观音、黄观音、龙井长叶、龙井43名等。
（四）凤冈锌硒茶的地理标志产 品保护：
根据《地理标志产品 保护规定》，国家质检总 局组织了对凤冈富锌富硒 茶地理标志产品保护申请 的审查。审查合格，批准 自2006年1月24日起对凤 冈富锌富硒茶实施地理标 志产品保护。
保护范围：凤
冈富锌富硒茶产品 地理标志产地保护 范围以贵州省凤冈 县人民政府《关于 界定凤冈富锌富硒 茶地理标志产品保 护范围的函》(凤府 函[2005]366号)提 出的地域范围为准， 为贵州省凤冈县所 辖行政区域。
二、中国茶叶的后起之秀—凤冈锌 硒茶
（一）凤冈锌硒茶的来源：
• 凤冈地处黔北高原的富锌富硒地带，这里 雨量充沛，气候温和，茶区植被覆盖率高 达90%以上，是全国著名的生态示范县， 所产的有机绿茶已通过国家认证，经权威 部门检测有机锌的含量为40—100毫克/千 克，有机硒的含量为0.25—3.50毫克/千克, 均达到保健饮品的最佳值。2004年10月凤 冈县被中国特产之乡组委会授予“中国富 锌富硒有机茶之乡”的称号。2006年1月， “凤冈富锌富硒茶”获中华人民共和国地 理标志产品保护。
（五）凤冈锌硒茶的质量技术要求：
• 茶树品种：福鼎大白茶等品种。 • 立地条件：选择海拔800米至1200米,pH值
4.5至6.5微酸性土壤。土壤含锌量80mg/kg 以上，含硒量1.0mg/kg以上。 • 栽培管理： 1. 耕作:密度为3000株至3200株/667m2(亩)。 适时中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有 机肥为主。