《糖类、蛋白质和氨基酸》教(学)案

教育实习教案

(2014届)

学院：化学与生命科学学院

专业：化学

班级：102

实习生：吴倩芸学号：10630118

实习学校：萧山五中

实习课程：化学

实习学校教师：炳木（签名）高师指导教师：俊（签名）授课时间：2013 年9 月日

浙江师大学制

溶液变蓝。那么第二支试管的操作目的又是什么呢？

生：检验葡萄糖

师：如果有砖红色沉淀出现就说明存在葡萄糖，也就说明淀粉水解，但是是部分水解还是全部水解我们并不知道，还要结合第一支试管的检验结果进行判断。那为什么第一支试管中不加NaOH，而第二支试管中要加入NaOH呢？

生：第一支试管中碘水会和NaOH反应，不需要加NaOH，而第二支试管中加入NaOH是为了中和淀粉水解时加入的酸，否则会后新制C u(O H)2反应，难以出现砖红色沉淀。

师：事实上①试管在这里的作用是什么？

生：对照实验

[归纳小结]

[过渡]淀粉用途广泛，除了可以制备葡萄糖，还可以用来酿酒。

5.淀粉酿酒

师：阅读书本76页最后一段，了解一下酿酒的方程式。

C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑

二、蛋白质和氨基酸

[过渡]学习完糖类之后，我们再来认识一下蛋白质和它的基本组成单位——氨基酸。

师：想一想我们生活中哪些物质含有蛋白质？

生：鱼、牛奶、大豆、病毒……

师：蛋白质主要存在于生物体，如：动物的肌肉、毛发、皮肤、血液等，植物中也很丰富，比如大豆、花生、谷物等，当然还有微生物，像细菌、病毒等，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，不同结构的蛋白质其生理功能也不同。可以说，没有蛋白质就没有生命。那么蛋白质到底是一种怎样的物质呢？我们一起来了解一下。

1.蛋白质的组成

[PPT展示]蛋白质组成元素、化学组成

师：蛋白质主要由C、H、O、N、S、P等元素组成，它的结构非常复杂，相对分子质量从几万到几千万不等，是一种有机高分子化合物。

酒化酶