学做拌凉菜
皖教版三年级下册综合实践活动《学做凉拌菜》(教案)
皖教版三年级下册综合实践活动《学做凉拌菜》（教案）一、课程标准根据《义务教育综合实践活动课程指导纲要（2017年版）》的要求，本课程旨在通过学生的亲身实践，培养学生的创新精神和实践能力，增强社会责任感，提升综合素质。
本节课《学做凉拌菜》属于劳动与技术教育模块，强调学生通过实践操作，掌握基本的生活技能，理解食物与营养知识，体验劳动的乐趣，并形成健康的生活方式和良好的劳动习惯。
二、教材分析本节课选自皖教版三年级下册综合实践活动课程，主题为《学做凉拌菜》。
教材通过引导学生学习凉拌菜的制作方法，旨在培养学生的动手能力和生活自理能力，同时让学生体验劳动的快乐，感受食物的魅力。
教材内容丰富，包括凉拌菜的基本知识、制作步骤、所需食材和调料等，贴近学生生活实际，符合学生的认知规律。
三、学情分析三年级学生已经具备了一定的观察、分析和解决问题的能力，对新鲜事物充满好奇，喜欢动手实践。
他们有一定的生活自理能力，但对于烹饪等生活技能的掌握尚不全面。
因此，本节课通过引导学生学习凉拌菜的制作方法，可以激发学生的学习兴趣，培养他们的实践能力和创新精神。
四、核心素养目标1. 劳动意识：树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念，体会劳动创造美好生活。
2. 实践能力：掌握凉拌菜的基本制作方法和技巧，提高动手能力和生活自理能力。
3. 创新能力：鼓励学生在实践中创新，尝试不同口味和搭配的凉拌菜。
4. 健康生活：了解食物与营养知识，形成健康的生活方式和饮食习惯。
五、教学目标1. 知识与技能：了解凉拌菜的基本知识，掌握凉拌菜的基本制作方法和技巧。
2. 过程与方法：通过实践操作，提高学生的动手能力和生活自理能力，培养学生的观察、分析和解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生的劳动意识和创新精神，体验劳动的快乐，感受食物的魅力，形成健康的生活方式和饮食习惯。
六、教学重难点重点：掌握凉拌菜的基本制作方法和技巧，提高学生的动手能力和生活自理能力。
学做凉拌菜500字作文（精选24篇）
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学做凉拌菜500字作文篇1平常总尝到妈妈做出各种美味佳肴，今天我决定也试着学习一道小菜式。
妈妈不放心我使用燃气灶具，那好，就从凉拌菜开始吧。
我学习的是凉拌海带丝。
学习做菜之前，我摩拳擦掌，迫不及待。
终于拿到海带，我产生了一大堆的问题，妈妈一一解答之后我便开始行动了。
我先把很少的海带泡进了水里，下面便开始了一日三秋般的等待。
半小时之后，我发现原来少得可怜的海带，变得又大又软，半小时不见，真叫人刮目相看呀。
我倒掉了脏水，又洗了好几遍，便要展现我的刀功了。
我把又滑又软的海带整理好，拿出全身解数来切，不一会儿，一碗又细又长的海带就切好了，妈妈夸我功夫不错。
下一步就是水煮了。
我把又细又长的海带丝放进盛了水的锅子里烧。
等待的时候我也没闲着，我把大蒜头剥好，以便做调料。
水终于开了，可以放调料喽!妈妈说：放调料是凉拌菜的关键!我把海带丝捞出来放进碗里，浇上生抽酱油、适量的麻油和醋，最后就是最好玩的一步：把大蒜头放进压蒜器里，用力一压，一堆蒜泥就堆在了海带丝上。
然后拌匀，这道菜就大功告成了。
我夹了一口往嘴里送，色香味俱全，比妈妈做得还好吃，大家都夸奖我。
而我，是吃得最开心的一个人：自己做的菜最香，因为里面有自己的付出!学做凉拌菜500字作文篇2提起凉拌菜，大家都不会陌生，而且也都喜欢吃，尤其是在炎炎夏日，热乎乎的饭菜怎能比得上一道清凉爽口的凉拌菜呢？今天我就从妈妈那里学会了一道凉拌菜，吃着自己第一次做的莱，那感觉真是爽啊!中午，只见妈妈正在厨房炒菜，桌上放着几根黄瓜，我心血来潮地说：“妈妈，你教我做凉拌黄瓜吧。
”妈妈拗不过我，就答应了。
我高兴极了!妈妈告诉我做凉拌菜要特别注意卫生。
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动学做凉拌菜 教案
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动——学做凉拌菜一、教学目标1. 让学生了解凉拌菜的制作过程，掌握基本的凉拌菜制作技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3. 增加学生对蔬菜的营养价值认识，提高他们的健康饮食意识。
二、教学内容1. 凉拌菜的定义和特点2. 常见凉拌菜的原料和调料3. 凉拌菜的制作步骤和技巧4. 蔬菜的营养价值三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌菜的制作步骤和技巧，蔬菜的营养价值。
2. 教学难点：调料的搭配和量的掌握，学生的动手操作能力。
四、教学准备1. 教具：PPT，视频，菜谱。
2. 学具：食材，调料，厨具。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示各种美味的凉拌菜图片，激发学生的兴趣，引导学生进入主题。
2. 新课内容：讲解凉拌菜的定义和特点，展示常见的凉拌菜原料和调料，详细讲解凉拌菜的制作步骤和技巧。
3. 实践操作：将学生分组，每组根据菜谱选择一种凉拌菜进行制作。
教师巡回指导，解答学生的疑问。
4. 成果展示：每组学生展示自己制作的凉拌菜，教师和其他学生进行评价。
5. 总结：回顾本次课程的内容，强调蔬菜的营养价值，提醒学生在日常生活中要注意健康饮食。
六、教学评价1. 过程评价：观察学生在实践操作中的表现，评价他们的动手能力和团队协作精神。
2. 成果评价：评价学生制作的凉拌菜的质量，包括口味，外观，创意等。
3. 反馈评价：收集学生对本次课程的意见和建议，以便改进教学方法。
七、教学延伸1. 布置作业：让学生回家后，根据本次课程的内容，尝试制作一道新的凉拌菜，并记录制作过程和心得。
2. 开展活动：组织一次凉拌菜制作比赛，鼓励学生创新，提高他们的动手能力。
八、教学反思通过本次教学活动，学生能够了解到凉拌菜的制作过程，并掌握基本的制作技巧。
同时，通过实践操作，学生的动手能力和团队协作精神得到了锻炼。
在教学过程中，教师应注重引导学生了解蔬菜的营养价值，提高他们的健康饮食意识。
20种美味凉拌菜做法
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了2.凉拌一夫西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
3杂蔬拌木耳原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法：1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。
根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；6、加各种调料搅拌均匀即可。
喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。
4.糖醋白藕藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
5.素四样找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。
蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。
6.剁椒青菜辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。
21种凉拌菜做法
21种凉拌菜做法1，甘蓝拌青椒丝制作工艺:拌口味：清香味主料：青椒500克孢子甘蓝150克配料：虾皮5克调料：大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；2. 大葱去根洗净切成丝；3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
2，粉丝拌蛋皮丝制作工艺:拌口味：咸鲜味主料：鸡蛋260克粉丝150克配料：菠菜200克调料：香油10克醋10克虾米10克盐3克味精2克大蒜5克1. 将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；2. 大蒜去皮剁成末待用；3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；4. 水发粉丝切成8厘米长的段；5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；6. 炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝；7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。
3，糖醋萝卜丝制作工艺:拌口味：糖醋味主料：白萝卜800克配料：葱白30克调料：白砂糖20克醋20克盐5克香油5克味精2克1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。
2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
4，红油腐竹制作工艺:拌口味：微辣主料：腐竹200克配料：辣椒(青、尖)50克调料：辣椒油10克味精1克盐3克白砂糖5克1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段；2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
5，花生拌黄瓜制作工艺:拌口味：清香味主料：黄瓜1000克花生仁（生）100克配料：胡萝卜200克调料：白砂糖10克醋10克盐5克黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
《7学做凉拌菜》(教案)-2023-2024学年三年级下册综合实践活动皖教版
③调料的使用：调料是凉拌菜的灵魂，适量的调料能够提升菜肴的味道。在调制酱料时，应根据个人口味适量添加，避免过多或过少。
④食品安全和卫生：在制作凉拌菜时，应确保食材的新鲜和卫生。使用新鲜的食材，避免使用过期变质的食材。在制作过程中，注意食材的清洗和切割工具的消毒，以确保食品安全。
教学资源准备
1.教材：确保每位学生都拥有《7学做凉拌菜》的教材或相关学习资料。
2.辅助材料：收集和整理凉拌菜制作的相关图片、图表、视频等多媒体资源，以丰富教学内容并提供直观的学习体验。
3.实验器材：准备必要的实验器材，如菜刀、砧板、碗、筷子、调料等，确保其完整性和安全性，以便学生进行实践活动。
4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区和实验操作台，以促进学生之间的互动和合作。
⑤创新和创造力
发挥创造力→尝试不同配方→独特凉拌菜
课堂
课堂评价：
1.提问：在课堂中，通过提问的方式了解学生对凉拌菜制作步骤、食材搭配和调料使用的掌握情况。及时发现学生存在的问题，并进行解答和指导。
2.观察：在学生分组讨论和实践制作凉拌菜的过程中，观察学生的操作和合作情况。及时发现学生存在的问题，并提供指导和帮助。
在今天的课堂中，我以《7学做凉拌菜》为主题，向学生们传授了凉拌菜的制作方法。通过实践操作，学生们掌握了凉拌菜的基本技巧，并且能够独立完成一道凉拌菜的制作。在教学过程中，我注重了学生的参与和合作，鼓励他们积极动手实践，培养他们的创造力和创新能力。
在教学方法上，我采用了问题引导法和分组讨论法，引导学生主动思考和探索，提高他们的观察力和分辨力。同时，我也注意观察学生的反应和进展，及时给予指导和帮助，确保他们能够顺利完成凉拌菜的制作。
《学做凉拌菜》教学课件__学科信息：综合实践活动-安教版-三年级下
凉拌菜容易滋生细菌拌好后最好是立即吃并争取一次吃完
安教版本三年级下册第七课 学做凉拌菜
学做素凉拌菜
凉拌牛肉
凉拌皮蛋 凉凉凉拌拌拌凉猪凉西鸭拌耳拌红z肫朵黄hū柿秋n瓜葵
学做 素凉拌菜பைடு நூலகம்
原料准备 主料：鲜嫩黄瓜2条 配料：精盐、麻油、糖、醋、 蒜瓣等。
1、洗：洗净双手，将黄瓜、
蒜瓣及刀具洗干净。
2、切 将黄瓜切成
片， 装入 盘中。
使用刀具时一定 要注意安全哦！
3、拌：撒盐腌制片刻，再加入
蒜泥、调料等，拌匀。
凉拌菜容易滋 生细菌，拌好后 最好是立即吃并 争取一次吃完！
让我们一起动手 做一道美味的凉拌黄瓜吧！
作业超市
1、回家给自己的家人做一道色、香、味 俱全的凉拌菜。
2、拍照片发到我们的班级微信群里。
拌凉菜的做法
拌凉菜的做法。
[图片]拌葱头1、拌葱头原料: 葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
-特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜原料: 卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。
入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。
将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。
除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜拌绿豆芽3、拌绿豆芽原料: 绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。
如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
黄瓜拌虾片4、黄瓜拌虾片原料: 虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
这时将冷虾推切成片。
再行装盘和调味。
摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
麻酱拌豆角5、麻酱拌豆角原料: 鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。
再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口肉丝拌粉皮6、肉丝拌粉皮原料: 猪肉（瘦）三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。
凉菜菜谱大全
凉菜菜谱一、.凉拌木耳材料：干木耳一把，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋1汤匙（15ml），陈醋1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克），鸡精1/4茶匙（1克），辣椒油1茶匙（5ml），香油1/4茶匙（1ml）做法：1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。
木耳软化后，彻底清洗干净。
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3、分钟，捞出过冷水后沥干。
3将木耳撕成小块。
香菜洗净切成2cm长的段。
红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。
大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
二、风味的土豆丝做法：1、把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝（越细越好），我刀功太差用切菜器加工的,在清水中把淀粉淘去，然后沥去水分，晾至半干2、在土豆丝中加小麦淀粉,拌匀。
3、上锅蒸10分钟晾凉 ,也可以用微波炉高火6-7分钟4、用手把土豆丝撕开,加入麻油,香油,蒜末,盐,鸡精水,这道素菜就好了.也可以根据自己口味，淋上调好的麻辣酸甜等佐料拌匀。
三、凉拌三丝材料：粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。
调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。
做法：1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。
2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。
[美食杰]3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。
4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。
5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。
四、凉拌苦瓜材料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法：1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
二十款家庭实用凉拌菜的制作方法
二十款家庭实用凉拌菜的制作方法分享1.清香手撕圆白菜-花5分钟的时间，做2块钱的菜原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克）做法：1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。
2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。
超级罗嗦：**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。
手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。
在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。
但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。
**圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。
它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。
2.剁椒炝拌三丝原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）做法：1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。
胡罗卜去皮切丝。
青笋去皮切丝。
大蒜去皮压成蒜泥。
2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟。
用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。
再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加盐），搅拌均匀。
4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3泼到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。
剩余的香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。
超级啰嗦：**炝拌是一种烹饪的方法，学会这种方法，就可以将原料当中木耳，胡萝卜，青笋换成任何你自己喜欢的食物。
20款凉拌菜
20款凉拌菜一、凉拌金针菇原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：1。
金针菇切指头长短的段，香菇切丝,芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝2。
然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒3。
放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了,软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
二、凉拌西芹原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、做法：1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2。
将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3。
将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
材料：白玉豆腐1盒,牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许步骤:1。
把各种材料切成小块,青缇最好去籽。
2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备注：白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
四、凉拌菠菜原料:菠菜、琥珀花生做法：菠菜2斤,洗净后，切段。
用炉子上沸水焯一下，待用。
作料：食盐，味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。
最后可以放点琥珀花生仁。
可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜, 提示：菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。
五、凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分.(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑.后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可.六、凉拌海带丝原料：海带300克做法：1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉.2。
川菜凉菜菜谱简单做法大全
川菜凉菜菜谱简单做法大全做川菜凉菜其实很简单，我们可以买自己喜欢吃的蔬菜，根据食谱的做法，就能学会做美味的凉菜啦。
以下是店铺整理的川菜凉菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
川菜凉菜菜谱一：凉拌杏鲍菇杏鲍菇 3、花椒少许、辣椒酱 1汤匙、葱少许、白芝麻适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙1、主料准备好;杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒;随后放入辣椒酱炒香4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可川菜凉菜菜谱二：凉拌木耳木耳(水发) 80克、香菜1把、蒜1瓣、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀6、最后撒上香菜，即可食用川菜凉菜菜谱三：五味黄瓜条黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油少许1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀川菜凉菜菜谱四：凉拌腐竹腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油数滴1、准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可川菜凉菜菜谱五：双浇头金针菇金针菇 400克、朝天椒适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉少许1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎川菜凉菜菜谱六：蒜蓉菠菜塔菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖少许、麻油适量1、材料准备好，菠菜洗净，切大段2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用;将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中5、摆上蒜泥，淋上麻油即可。
二十道简单易做凉拌菜
二十道简单易做凉拌菜水晶捆蹄用料蹄髈一个约900g；粗盐100g；花椒一大勺；香叶4片；八角4个；葱3根；姜一大块；料酒3大勺做法把粗盐、花椒、2片香叶和2个八角放在锅里炒3、5分钟，至盐粒发黄，花椒微微变黑，关火彻底冷却待用将蹄髈洗净沥干后剔去骨头，切掉多余的肥肉将炒过的盐均匀地抹在蹄髈上，内外侧都要抹到，放在冰箱腌制1-2天，中间翻面几次使其入味均匀腌好的蹄髈拿出来彻底冲洗干净表面粘附的盐粒，卷成卷，用棉线捆紧捆好的蹄髈放在炖锅里，加水没过表面，下整葱、切成片的姜、2片香叶、2个八角和料酒。
盖上锅盖大火煮开后小火煮50-60分钟，捞出来自然冷却至室温晾凉后的捆蹄去掉棉线，切成片即可，可以直接吃也可以沾点蒜蓉香醋牛油果刺身用料牛油果1个；日本酱油；绿芥末做法牛油果洗干净，从中间切开，去除种子，去皮，切厚片，蘸日本酱油和wasabi同食，味道很特别~值得一试酸辣黄瓜用料黄瓜；姜片；蒜瓣；朝天椒；陈醋；六月鲜；辣油；麻油；盐；糖；老干妈做法将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药，连皮（皮特别营养千万别仍）切条状准备姜片，蒜瓣，朝天椒丰富的调料：陈醋，六月鲜，辣油，麻油，盐，糖，老干妈最重要一步：黄瓜用盐腌制10分钟，看到有绿色的水出来就可以冲洗好备用了。
这是黄瓜爽口，脆的关键调料制作：将3中的调料倒入小碗，再加入切成碎末的蒜蓉和姜末，加入适量朝天椒就好了将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦：）老虎菜用料香菜；辣椒；大葱（用葱白部分）；盐；鸡精；醋做法香菜、辣椒、大葱洗净分别切适当大小将切好的香菜段、葱段、辣椒片混合，调入适量盐和鸡精锅中加入适量油加热，泼入老虎菜中，再将陈醋倒入锅中加热至沸腾，然后调入老虎菜中拌匀即可凉拌豆芽用料绿豆芽200克；白糖1勺；陈醋1勺；红辣椒6个；香葱；盐；花椒；食用油做法辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁绿豆芽用清水冲洗干净锅中加适量水，烧开豆芽倒入开水中，立即关火将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。
凉拌大烟苗的做法
凉拌大烟苗的做法大烟苗是一种非常常见的蔬菜，它呈现出鲜绿的颜色和脆爽的口感。
它是许多凉菜中的常见配料之一，并且深受人们喜爱。
制作凉拌大烟苗非常简单，下面就让我们一起来学习一下吧。
所需食材：- 大烟苗500克- 大蒜2瓣- 生姜1块- 酱油2汤匙- 白醋1汤匙- 花生油1汤匙- 盐适量- 白糖适量- 香菜适量（可选）步骤一：准备大烟苗1. 将新鲜的大烟苗放入清水中浸泡30分钟，以去除表面的杂质。
2. 捞出大烟苗，用清水冲洗一遍，并沥干。
步骤二：切割食材1. 将大烟苗切成长约5厘米的段。
2. 大蒜和生姜剁碎成蒜蓉和姜蓉。
步骤三：炒制调料1. 热锅加热，加入花生油。
2. 将蒜蓉和姜蓉放入锅中炒香。
3. 加入酱油、白醋、盐和白糖，翻炒均匀。
步骤四：拌制大烟苗1. 将锅中的调料倒入大碗中。
2. 将切好的大烟苗加入碗中，轻轻拌匀，使调料均匀裹在大烟苗上。
3. 放置凉菜约10分钟，使其入味。
步骤五：装盘1. 准备一个漂亮的盘子。
2. 将入味的大烟苗整齐地摆放在盘子上。
3. （可选）撒些香菜叶子在最上面，增添美观和香气。
步骤六：享用凉拌大烟苗1. 凉拌大烟苗可以作为前菜或凉菜来享用。
2. 你可以单独食用它，也可以搭配米饭或面条。
3. 它非常爽口，是夏季消暑的好选择。
小提示：1. 如果你喜欢四川口味的凉拌菜，可以加入一些辣椒油调味。
2. 如果你不喜欢太咸的口味，可以适量减少酱油的用量。
3. 大烟苗具有丰富的营养，多吃有助于健康。
总结：凉拌大烟苗是一道美味又健康的菜肴。
通过使用新鲜的大烟苗和调和适量的调料，你可以制作出一道具有鲜美口感的凉菜。
无论是作为一道开胃菜还是健康的夏季小食，凉拌大烟苗都是一个绝佳的选择。
不仅可以满足你的味蕾，还能为你的饮食增添一份健康与营养。
快来尝试制作这道美味的凉拌大烟苗吧！。
第十七课《学做凉菜》(教学设计)2023-2024学年综合实践活动四年级上册
第十七课《学做凉菜》教学设计一、教学目标1. 知识与技能：通过学习制作凉菜，使学生了解凉菜的制作方法和步骤，掌握基本的刀工和调味技能。
2. 过程与方法：培养学生动手操作能力，提高生活实践能力，通过合作学习，培养学生的团队精神和沟通能力。
3. 情感态度价值观：激发学生对烹饪的兴趣，培养学生热爱生活、热爱劳动的情感，树立正确的饮食观念。
二、教学内容1. 凉菜的定义和特点2. 凉菜的原料选择和加工方法3. 凉菜的调味料和调味技巧4. 凉菜的制作步骤和注意事项5. 凉菜的摆盘和装饰三、教学重点与难点1. 教学重点：凉菜的制作步骤和调味技巧。
2. 教学难点：原料的加工和刀工技巧。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、视频、教材。
2. 学具：刀具、砧板、调味料、食材。
五、教学过程1. 导入：通过图片或视频展示各种美味的凉菜，激发学生的兴趣。
2. 新课内容学习：讲解凉菜的定义、特点、原料选择、加工方法、调味料和调味技巧、制作步骤等。
3. 示范操作：教师现场示范制作一道凉菜，讲解每个步骤的注意事项。
4. 学生实践：学生分组进行制作，教师巡回指导，解答学生疑问。
六、板书设计1. 学做凉菜2. 目录：教学目标、教学内容、教学重点与难点、教具与学具准备、教学过程、板书设计、作业设计、课后反思3. 见教学设计内容七、作业设计1. 学生回家后，根据所学内容，独立制作一道凉菜，家长辅助拍照记录过程。
2. 学生将制作过程和成果分享到班级群，互相交流学习。
八、课后反思3. 教师根据学生的反馈，调整教学内容和方法，以提高教学效果。
4. 学校根据本次课程的教学情况，对综合实践活动课程进行整体优化，以提高教学质量。
重点关注的细节：教学过程1. 导入2. 新课内容学习在新课内容学习环节，教师需要系统地介绍凉菜的相关知识。
讲解凉菜的定义和特点，如凉菜是一种通过凉拌或腌制方式制成的菜肴，具有清爽开胃、营养健康的特点。
接着，介绍凉菜的原料选择和加工方法，包括各种蔬菜、肉类、海鲜等食材的选择标准，以及切割、改刀等加工技巧。
《学做凉拌菜》(教案)皖教版三年级下册综合实践活动
《学做凉拌菜》教案一、教学目标知识与技能：1.了解凉拌菜的制作方法和食材选择；2.掌握凉拌菜制作的基本技能；3.培养学生的动手能力和创新意识。
过程与方法：1.通过小组合作的方式，培养学生的合作意识和团队精神；2.通过观察和实践的方式，激发学生的学习兴趣；3.通过评价和分享的方式，促进学生的自我认知和自我提升。
情感态度与价值观：1.培养学生的健康饮食习惯；2.促进学生对食物的认识和尊重；3.培养学生的勇于尝试和创新的精神。
二、教学重难点教学重点：凉拌菜的制作方法和食材选择；教学难点：培养学生的动手能力和创新意识。
三、学情分析三年级学生已经具备了一定的动手能力和创新意识，但是对于食材的选择和制作方法还不够熟悉。
因此，在教学过程中，需要通过观察和实践的方式，激发学生的学习兴趣，并通过小组合作的方式，培养学生的合作意识和团队精神。
四、教学过程1. 新课引入教师利用图片和实物向学生展示凉拌菜的样本，引导学生认识凉拌菜的外观和特点。
教师可以问学生一些问题，例如：你们平时吃过凉拌菜吗？你们最喜欢的凉拌菜是什么？你们对凉拌菜有什么了解？它有什么特点？通过与学生的交流，教师可以了解学生对凉拌菜的基本认识，并激发学生的学习兴趣。
2. 讲解凉拌菜的制作方法和食材选择教师开始向学生详细讲解凉拌菜的制作方法和食材选择。
教师可以使用幻灯片或黑板来展示凉拌菜的制作步骤，并解释每个步骤的重要性。
例如：食材准备：凉拌菜的食材可以根据个人喜好和季节来选择，一般以蔬菜为主，如黄瓜、萝卜、豆芽、豆皮、菠菜、苦瓜等。
此外，水果和豆制品也是常见的凉拌菜食材，如西瓜、草莓、豆腐、凉粉等。
在选择食材时，要注意新鲜、色泽艳丽、口感清脆的特点。
食材处理：将食材洗净、切丝或切块，根据不同食材的特点进行不同的处理方法。
例如，黄瓜和萝卜可以切成细丝，豆腐可以切成小块，菠菜可以切成段。
调味料的制作和混合：凉拌菜的调味料可以根据个人口味来选择，一般可以使用酱油、醋、花椒油、麻油、蒜泥、姜末等。
学生学做凉拌菜的家长感言
学生学做凉拌菜的家长感言
1、你在高中学会了做菜，虽然还不是很熟练，看着你做菜的样子，觉得你很帅，希望你享受这个过程。
孩子，生活从来不易，通过做菜，你一定感慨很多，人生在世，流过的汗、受过的累，不会白费，它们终会化成丰厚的成功来回报你。
加油，孩子，你是最棒的，妈妈爱你。
2、第一次做饭能够独立完成，不需要家长帮忙，动作麻利，饭菜味道不错。
3、孩子第一次学会做饭，我们非常的感动，看到眼前一桌美味的佳肴，眼泪不自主的想流下来，希望儿子以后也能继续努力，多为我们分担家务的劳动，在学习上努力奋进，成为爸爸妈妈的骄傲。
成为一个德智体美劳全面发展的好孩子，宝贝，加油！你的菜我都吃定了。
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学做拌凉菜
本篇素质提示：缺少耐性，毛手毛脚是小学生的通病。
是啊，展现在你们面前的是一个五彩缤纷的世界，让你们感到新奇，有趣的东西真是太多了。
你们什么都想尝试，做着这件想那件，恨不得有“分身术”，难以静下心来，耐心细致地做好每一件事。
怎么办呢？告诉你们吧，在日常生活中，有很多“逼”
你不得不“耐心细致”的机会，千万不可错过。
星期三下午，作业很少，我早早写完了作业后，便跑到厨房去，想看看能否帮妈妈做点事。
到了厨房，妈妈正在炒菜，听说我写完了作业，就对我说：“你去切凉粉吧。
”我接过菜刀，刚要到莱板上去切，妈妈立即阻止我说：“不用那么费事，拿在手上切就可以了。
”我一听，吓了一跳，心想拿在手上切，要是万一切着了手怎么办呢？于是，我呆呆地看着妈妈拿过莱刀为我做示范。
妈妈切完了第一块后，把莱刀递到了我的手上。
我模仿着妈妈的样子，右手拿刀，把凉粉平放在手掌上，开始切了起来。
开始，我心神不定，又怕妈妈笑话，就壮着胆子切了起来。
由于心里总是害怕，怕一不小心把手切破，所以不敢用力，切的速度也很慢，好容易切完了一块，一看没事，才算有了信心，胆子也大了。
我在心里给自己打气：要细心，要耐心，千万不要着急。
就这样，我一共切了六块凉粉。
由于是第一次切，所以切得不好看，有的长，有的短，有的宽，有的窄，真是七大八小。
妈妈看后幽默地说：“这可是老少三辈都齐了。
”我把切好的凉粉放到已经准各好的菠菜盘子里，又和上蒜泥、味精、米醋、香油等搅拌均匀，一道菠莱拌凉粉就算做好了。
“上菜了！”我一边吆喝着，一边把盘子端上了饭桌。
吃饭的时候，爸爸和妈妈都夸这道莱好吃，我也吃得格外香甜，心里特别高兴。
因为，这可是我自己第一次做的莱啊。
通过这件事，我明白了“万事开头难”这句话的含义，知道了什么事都有第一次，不会就要学。
只要勤学苦练，就能明白熟能生巧的道理。
〔习作技法指南〕本篇作文写了一件很小的事：拌凉菜。
小作者具体写了人物的动作、语言、心理活动，使我们和小作者一起担忧、高兴。
怎样切凉粉？“妈妈拿过菜刀为我做示范。
”小作者一笔带过了妈妈做示范的过程，是略写。
“我模仿着妈妈的样子，右手拿刀。
把凉粉平放在手掌上，开始切了起来。
”动作描写细腻、生动，我们好像看到了小作者屏息静气的专注样子。
“我在心里给自己打气：要细心，要耐心，千万不要着急。
”切完了第一块，“我”从“心神不定”、“害怕”，到“有了信心，胆子也大了。
”而且抓住了的手上切凉粉的关键所在：耐心、细致。
凉粉切好了，“有的长，有的短，有的宽，有的窄”，说明
“我”的功夫还不到家。
妈妈用一句幽默的话，表示对“我”的鼓励，厨房里洋溢着浓浓的亲情。
“上菜了！”“我”的一句吆喝，表达了“我”劳动后轻松、愉快的心情。
最后一个自然段是议论，表明“我”对“万事开头难”的认识，恰当，不虚饰，并深化了作文主题。