绿色食品概述ppt课件
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绿色食品概念与特征课件
质和品牌形象，以应对国际竞争压力。
绿色食品与人类健康的关系
提供营养价值
绿色食品富含多种营养成 分，如维生素、矿物质、 膳食纤维等，有助于维持 人体健康。
预防疾病
适量食用绿色食品可以降 低患某些慢性疾病的风险 ，如心血管疾病、癌症等 。
提高生活质量
食用绿色食品有助于改善 人体健康状况，提高生活 质量，使人们更有活力地 享受生活。
合绿色食品生产要求。
通过认证的企业可获得绿色食品 证书，并在规定时间内享受相关
优惠政策。
绿色食品的认证机构与标识
绿色食品认证机构应具备相应 的资质和权威性，一般由政府 或行业协会等组织设立。
绿色食品标识是认证机构颁发 给符合绿色食品标准的企业的 一种标识，用于标识该企业的 产品为绿色食品。
绿色食品标识应清晰、易识别 ，并应标明认证机构名称、标 识有效期等信息。
发展
经过20多年的发展，绿色食品已经成为一个涵盖种植、养殖、加工、包装、储藏、运输 、销售等环节的完整的产业链，成为与普通食品相对的一个概念，成为具有中国特色的
安全、优质、营养、健康的食品。
绿色食品的分类与标准
分类
根据《绿色食品标志管理办法》规定，绿色食品分为A级和AA级两种。A级绿 色食品是指允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品是指生产过程中不 使用任何化学合成生产资料。
。
Part
05
绿色食品的发展前景与挑战
绿色食品的发展前景
1 2
市场需求持续增长
随着消费者对健康和环保意识的提高，对绿色食 品的需求不断增长，为绿色食品市场提供了广阔 的发展空间。
技术创新推动发展
新技术的运用将提高绿色食品的生产效率和品质 ，降低生产成本，推动绿色食品产业的升级。
绿色食品健康饮食PPT课件资料
“百米之台，起于垒土”，珍惜身边 的风景 ，抓住 每一次 机会， 一步一 个脚印 ，阶梯 就有可 能延伸 到远方 的梦和 风景。 欣赏的 过程既 要耐住 风景表 面简单 、重复 继而又 复杂、 枯燥的 单调， 又要感 知蕴藏 其中的 可摸可 触可感 的真水 无香的 风景。 身边的 风景看 的熟了 ，更能 品出其 中的真 味。 “百米之台，起于垒土”，珍惜身边 的风景 ，抓住 每一次 机会， 一步一 个脚印 ，阶梯 就有可 能延伸 到远方 的梦和 风景。 欣赏的 过程既 要耐住 风景表 面简单 、重复 继而又 复杂、 枯燥的 单调， 又要感 知蕴藏 其中的 可摸可 触可感 的真水 无香的 风景。 身边的 风景看 的熟了 ，更能 品出其 中的真 味。
绿色食品 Green Food
健康饮食
绿色食品项目介绍PPT “百米之台，起于垒土”，珍惜身边的风景，抓住每一次机会，一步一个脚印，阶梯就有可能延伸到远方的梦和风景。欣赏的过程既要耐住风景表面简单、重复继而又复杂、枯燥的单调，又要感知蕴藏其中的可摸可触可感的真水无香的风景。身边的风景看的熟了，更能品出其中的真味。 “百米之台，起于垒土”，珍惜身边 的风景 ，抓住 每一次 机会， 一步一 个脚印 ，阶梯 就有可 能延伸 到远方 的梦和 风景。 欣赏的 过程既 要耐住 风景表 面简单 、重复 继而又 复杂、 枯燥的 单调， 又要感 知蕴藏 其中的 可摸可 触可感 的真水 无香的 风景。 身边的 风景看 的熟了 ，更能 品出其 中的真 味。 “百米之台，起于垒土”，珍惜身边 的风景 ，抓住 每一次 机会， 一步一 个脚印 ，阶梯 就有可 能延伸 到远方 的梦和 风景。 欣赏的 过程既 要耐住 风景表 面简单 、重复 继而又 复杂、 枯燥的 单调， 又要感 知蕴藏 其中的 可摸可 触可感 的真水 无香的 风景。 身边的 风景看 的熟了 ，更能 品出其 中的真 味。 “百米之台，起于垒土”，珍惜身边 的风景 ，抓住 每一次 机会， 一步一 个脚印 ，阶梯 就有可 能延伸 到远方 的梦和 风景。 欣赏的 过程既 要耐住 风景表 面简单 、重复 继而又 复杂、 枯燥的 单调， 又要感 知蕴藏 其中的 可摸可 触可感 的真水 无香的 风景。 身边的 风景看 的熟了 ，更能 品出其 中的真 味。 汇报人：XXX
绿色食品 Green Food
健康饮食
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《认识绿色食品》课件
介绍绿色生活的方式和方法，如徒步旅行、 自行车出行和分拣垃圾。
结语
绿色食品对人类的意义
强调绿色食品对个人健康、社会发展和环境保护的重要意义。
绿色食品的未来展望
展望绿色食品的未来发展方向和创新技术，以及每个人如何为绿色食品产业做出贡献。
绿色供应链
介绍建立绿色食品供应链的重要性，以 及供应链管理中的挑战和机遇。
绿色食品市场
现状和发展趋势
分析绿色食品市场的现状和发展趋势，包括消 费者需求、市场规模和竞争情况。
绿色认证和标志
介绍绿色食品的认证制度和标志，以及如何识 别和选择真正的绿色食品。
绿色食品பைடு நூலகம்营养价值
营养成分和功效
详细解释绿色食品的营养成分和对人体健康的积极 影响，如富含维生素和抗氧化物质。
与健康生活的关系
探讨绿色食品与健康生活方式的紧密关联，以及如 何在日常饮食中融入绿色食品。
绿色消费与绿色生活
1
绿色生活的方式
2
提供绿色生活的实际方法和技巧，包括选
择环保产品、节约能源和减少浪费。
3
绿色消费的理念
讲解绿色消费的理念和意义，以及消费者 如何通过购买绿色食品来推动可持续发展。
绿色生活的方法
《认识绿色食品》PPT课 件
欢迎来到《认识绿色食品》的课程！本课程将带您深入了解绿色食品的定义、 特点以及其在农业、市场和健康生活中的重要意义。
概述
什么是绿色食品
介绍绿色食品的定义和特点，以及绿色农业生产与市场发展的背景。
绿色食品的优势
探讨绿色食品相比传统食品的优势，包括环保、健康和可持续性方面的影响。
绿色农业
原理和实践
深入了解绿色农业的原理和实践，包括土地管理、 无农药种植和生物多样性保护。
结语
绿色食品对人类的意义
强调绿色食品对个人健康、社会发展和环境保护的重要意义。
绿色食品的未来展望
展望绿色食品的未来发展方向和创新技术，以及每个人如何为绿色食品产业做出贡献。
绿色供应链
介绍建立绿色食品供应链的重要性，以 及供应链管理中的挑战和机遇。
绿色食品市场
现状和发展趋势
分析绿色食品市场的现状和发展趋势，包括消 费者需求、市场规模和竞争情况。
绿色认证和标志
介绍绿色食品的认证制度和标志，以及如何识 别和选择真正的绿色食品。
绿色食品பைடு நூலகம்营养价值
营养成分和功效
详细解释绿色食品的营养成分和对人体健康的积极 影响，如富含维生素和抗氧化物质。
与健康生活的关系
探讨绿色食品与健康生活方式的紧密关联，以及如 何在日常饮食中融入绿色食品。
绿色消费与绿色生活
1
绿色生活的方式
2
提供绿色生活的实际方法和技巧，包括选
择环保产品、节约能源和减少浪费。
3
绿色消费的理念
讲解绿色消费的理念和意义，以及消费者 如何通过购买绿色食品来推动可持续发展。
绿色生活的方法
《认识绿色食品》PPT课 件
欢迎来到《认识绿色食品》的课程！本课程将带您深入了解绿色食品的定义、 特点以及其在农业、市场和健康生活中的重要意义。
概述
什么是绿色食品
介绍绿色食品的定义和特点，以及绿色农业生产与市场发展的背景。
绿色食品的优势
探讨绿色食品相比传统食品的优势，包括环保、健康和可持续性方面的影响。
绿色农业
原理和实践
深入了解绿色农业的原理和实践，包括土地管理、 无农药种植和生物多样性保护。
绿色食品知多少-课件(PPT-精)
08年兰州市首例 肾结石婴儿发现
哪天你们扔了双破皮鞋， 转眼就进你们肚子了
用生石灰处理 皮革废料，熬制 成工业明胶
劣质油，回收食用 油、反复使用的炸 油；
绿色食品的概念
绿色食品是特指无污染的安全、 优质、营养类食品，其生长和加工过 程必须是采用一种生态的和对环境友 善的方式。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和 叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天 使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由 于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习 惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产 自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一 被称作“绿色食品”。
绿色食品所具备的条件
1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品 生态环境质量标准； 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖 及食品加工必须符合绿色食品生产操作 规程；
3.产品必须符合绿色食品标准；
4.产品的包装、贮运必须符合绿色食 品包装贮运标准。
最后，一起来看一些关于绿色
哪天你们扔了双破皮鞋， 转眼就进你们肚子了
用生石灰处理 皮革废料，熬制 成工业明胶
劣质油，回收食用 油、反复使用的炸 油；
绿色食品的概念
绿色食品是特指无污染的安全、 优质、营养类食品，其生长和加工过 程必须是采用一种生态的和对环境友 善的方式。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和 叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天 使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由 于在国际上，对于保护环境和与之相关的事业已经习 惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产 自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一 被称作“绿色食品”。
绿色食品所具备的条件
1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品 生态环境质量标准； 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖 及食品加工必须符合绿色食品生产操作 规程；
3.产品必须符合绿色食品标准；
4.产品的包装、贮运必须符合绿色食 品包装贮运标准。
最后，一起来看一些关于绿色
《绿色食品标准》课件
消费者购买绿色食品的渠道
超市、有机食品专卖店、电商平台等是消费者购买绿色食品的主要渠道。
提高消费者认知的途径与建议
加强宣传教育
通过媒体、宣传册、讲座等形式 ，普及绿色食品知识，提高消费
者认知。
规范市场秩序
加强绿色食品市场监管，打击假 冒伪劣产品，提高消费者信心。
优化产品结构
提高绿色食品品质和口感，满足 消费者多样化需求，促进消费。
农药使用管理
严格控制农药的使用，鼓励使 用生物防治等环保方法。
施肥管理
合理施肥，鼓励使用有机肥料 ，减少化肥的使用。
产品标准
总结词
确保绿色食品的产品质量安全、营养价值高 ，符合相关产品质量标准。
营养指标
产品的营养成分应符合相关标准要求，营养 价值高。
感官指标
产品的外观、气味、口感等感官指标应符合 标准要求。
认证与监管的意义
保障食品安全
提高企业竞争力
通过认证与监管，确保绿色食品的质 量安全，保障消费者的健康权益。
通过认证与监管，提高企业的质量管 理水平和技术创新能力，增强企业的 市场竞争力。
促进农业可持续发展
推动绿色食品产业的发展，有利于农 业的可持续发展，提高农业的综合效 益。
04
绿色食品的市场前景与挑战
国际绿色食品标准与认证体系比较
国际有机农业联盟（IFOAM）：IFOAM是全球有 机农业领域最具影响力的标准制定机构之一，其 制定的有机农业标准被广泛采用。
欧盟有机食品标准（EU Organic）：欧盟有机食 品标准是欧洲最具代表性的有机食品认证标准之 一，对欧盟内部的有机农业发展起到了重要的推 动作用。
积极参与国际绿色食品领域的合作与交流 ，引进国际先进技术和管理经验，推动我 国绿色食品产业与国际接轨。
超市、有机食品专卖店、电商平台等是消费者购买绿色食品的主要渠道。
提高消费者认知的途径与建议
加强宣传教育
通过媒体、宣传册、讲座等形式 ，普及绿色食品知识，提高消费
者认知。
规范市场秩序
加强绿色食品市场监管，打击假 冒伪劣产品，提高消费者信心。
优化产品结构
提高绿色食品品质和口感，满足 消费者多样化需求，促进消费。
农药使用管理
严格控制农药的使用，鼓励使 用生物防治等环保方法。
施肥管理
合理施肥，鼓励使用有机肥料 ，减少化肥的使用。
产品标准
总结词
确保绿色食品的产品质量安全、营养价值高 ，符合相关产品质量标准。
营养指标
产品的营养成分应符合相关标准要求，营养 价值高。
感官指标
产品的外观、气味、口感等感官指标应符合 标准要求。
认证与监管的意义
保障食品安全
提高企业竞争力
通过认证与监管，确保绿色食品的质 量安全，保障消费者的健康权益。
通过认证与监管，提高企业的质量管 理水平和技术创新能力，增强企业的 市场竞争力。
促进农业可持续发展
推动绿色食品产业的发展，有利于农 业的可持续发展，提高农业的综合效 益。
04
绿色食品的市场前景与挑战
国际绿色食品标准与认证体系比较
国际有机农业联盟（IFOAM）：IFOAM是全球有 机农业领域最具影响力的标准制定机构之一，其 制定的有机农业标准被广泛采用。
欧盟有机食品标准（EU Organic）：欧盟有机食 品标准是欧洲最具代表性的有机食品认证标准之 一，对欧盟内部的有机农业发展起到了重要的推 动作用。
积极参与国际绿色食品领域的合作与交流 ，引进国际先进技术和管理经验，推动我 国绿色食品产业与国际接轨。
绿色食品健康饮食PPT演示课件
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川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
目录 目录
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
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川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
目录 目录
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
三、转基因食品
• （四）转基因食品的潜在危害
✓ 2、抗生素标记基因可能使感染人类的细菌产生抗药性
抗生素在杀灭细菌的同时，也起到了筛选耐药细菌 的作用。随着突变，少部分细菌产生新的耐药基因， 它们在抗生素造成的生存压力下存活下来并继续繁殖， 久而久之，耐药细菌就会越来越多，造成抗生素失去 治疗效果。
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
二、绿色食品
• （二）绿色食品的特征
3、对产品依法实行标志管理
政府授权专门机构管理绿色食品标志，绿色食 品标志是一个质量证明商标，属于知识产权范畴， 受《中华人民共和国商标法》保护。
✓食品属性 ✓功能属性
✓非药品属性
一、保健食品
• （二）特征 ✓必须是食品 ✓不是药品，不能用于治疗疾病，可长期服用 ✓具有特定的保健功能
✓适用于特定人群
一、保健食品
• （三）保健食品的分类
按照食用人群分：
儿童日常功能性食品
（1）日常功能性食品 学生日常功能性食品 老年人日常功能性食品
（2）特殊功能性食品
• （三）转基因食品的优点
✓ 1、增产，可解决粮食短缺的问题（转移或修饰生 长分化、肥料、抗害虫等基因）
✓ 2、控熟（例如：将多聚半乳糖醛酸梅的康明基因 导入番茄，使番茄中的果胶不易分解，从而延迟 番茄的软化，有利于番茄的运输、贮藏）
✓ 3、增加食物营养（例如：将大豆中的 编码蛋白质的基因导入水稻，从而获 得高蛋白大米）
三、转基因食品
• （五）我国转基因食品的现状
绿色食品与健康PPT课件
受度。
规范市场秩序
建立健全绿色食品的标准、认 证和监管体系，打击假冒伪劣 产品，维护市场秩序和消费者 权益。
政策扶持
政府可以通过财政、税收等政 策措施，鼓励绿色食品的生产 、加工和销售，促进产业的健 康发展。
合作共赢
加强产学研合作，推动科技创 新和成果转化，提高绿色食品
的生产水平和市场竞争力。
05
准和规定。
标识管理
通过标识管理，让消费者能够识 别和选择绿色食品，提高消费者
的信任度和购买意愿。
认证标识的意义
认证标识有助于提高绿色食品的 市场竞争力和品牌形象，促进绿
色食品产业的可持续发展。
04
CHAPTER
绿色食品的消费与推广
绿色食品的消费现状
消费者认知度提高
随着健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注绿色食品，了 解其生产过程和健康益处。
生产要求
绿色食品的生产必须严格遵守国家有 关环境保护和可持续发展的法律法规 ，控制化学合成物和农药的使用，保 护生态环境和自然资源。
绿色食品的特点
01
02
03
安全无污染
绿色食品在生产过程中严 格控制化学合成物和农药 的使用，确保产品无污染、 安全可靠。
优质营养
绿色食品注重产品的营养 价值和品质，提供人体所 需的营养成分，满足消费 者对健康饮食的需求。
AA级绿色食品
指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加 工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
02
CHAPTER
绿色食品与健康的关系
绿色食品的营养价值
绿色食品富含多种营养成分，如 维生素、矿物质、膳食纤维等， 有助于满足人体对营养的需求。
规范市场秩序
建立健全绿色食品的标准、认 证和监管体系，打击假冒伪劣 产品，维护市场秩序和消费者 权益。
政策扶持
政府可以通过财政、税收等政 策措施，鼓励绿色食品的生产 、加工和销售，促进产业的健 康发展。
合作共赢
加强产学研合作，推动科技创 新和成果转化，提高绿色食品
的生产水平和市场竞争力。
05
准和规定。
标识管理
通过标识管理，让消费者能够识 别和选择绿色食品，提高消费者
的信任度和购买意愿。
认证标识的意义
认证标识有助于提高绿色食品的 市场竞争力和品牌形象，促进绿
色食品产业的可持续发展。
04
CHAPTER
绿色食品的消费与推广
绿色食品的消费现状
消费者认知度提高
随着健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注绿色食品，了 解其生产过程和健康益处。
生产要求
绿色食品的生产必须严格遵守国家有 关环境保护和可持续发展的法律法规 ，控制化学合成物和农药的使用，保 护生态环境和自然资源。
绿色食品的特点
01
02
03
安全无污染
绿色食品在生产过程中严 格控制化学合成物和农药 的使用，确保产品无污染、 安全可靠。
优质营养
绿色食品注重产品的营养 价值和品质，提供人体所 需的营养成分，满足消费 者对健康饮食的需求。
AA级绿色食品
指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加 工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
02
CHAPTER
绿色食品与健康的关系
绿色食品的营养价值
绿色食品富含多种营养成分，如 维生素、矿物质、膳食纤维等， 有助于满足人体对营养的需求。
绿色食品完整ppt课件
精选ppt
7
你知道 吗？
绿色食品与普通食品相比有以下三个显 著特点： ①强调产品出自良好生态环境； ②对产品实行“从土地到餐桌”全程质 量控制； ③对产品依法实行统一的标志与管理。
精选ppt
8
我思,我进步
思考讨论：天然食品是绿色食品吗？
精选ppt
驶向胜利 的彼岸
9
追根溯源
学生分组讨论：食品是怎么收到污染的？
在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任 何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认 定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
精选ppt
6
小知识：
绿色食品所具备的条件： ①产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准； ②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色 食品生产操作规程； ③产品必须符合绿色食品产品标准； ④产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
精选ppt
3
生活在线：
绿色食品标志
精选ppt
4
我思,我进步
思考讨论： 我们为什么需要绿色食品？
相信自己！你 是最棒的！
精选ppt
5
绿色食品分类：
A级绿色食品： 指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许
限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、 加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专 门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级绿色食品：（等同有机食品）
精选ppt
10
勇于 发言
你能谈谈你的收获吗？
精选ppt
11
环保在行动：
找一找超市里的绿色食品：
《绿色食品知识培训》课件
02
03
生产环境要求
绿色食品的生产基地应选 择在无污染的生态环境中 ，远离工矿区和公路铁路 干线。
种植和养殖标准
绿色食品的种植和养殖应 遵循有机农业的原则，禁 止使用化学农药、化肥和 生长调节剂等。
加工标准
绿色食品的加工应采用先 进的工艺和技术，确保产 品质量和安全，同时减少 能源消耗和环境污染。
绿色食品的加工流程
科技创新推动绿色食品发展
通过现代农业科技的应用，可以进一步提高绿色食品的产 量和质量，降低生产成本，满足更多消费者的需求。
国际合作与交流的加强
国际间在绿色食品领域的合作与交流将进一步加强，推动 全球绿色食品市场的发展。
推动绿色食品发展的措施与建议
加强政策支持
政府应加大对绿色食品产业的扶持力度，制定更加优惠的税收政策和 资金扶持政策，鼓励企业扩大绿色食品的生产和销售。
《绿色食品知识培训》ppt课件
目 录
• 绿色食品概述 • 绿色食品的生产与加工 • 绿色食品的认证与监管 • 绿色食品的营养价值与健康 • 绿色食品的市场与发展前景 • 案例分析：成功企业的绿色食品实践
01
绿色食品概述
绿色食品的定义
总结词
指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，并经专门机构认定，许可使 用绿色食品标志的无污染、安全、优质的食用农产品及其加工产品。
绿色食品对健康的益处
绿色食品有助于降低患心血管 疾病、糖尿病和某些癌症的风 险。
绿色食品中的膳食纤维有助于 调节肠道菌群，改善消化系统 功能，预防便秘和肠道疾病。
绿色食品中的抗氧化物质有助 于延缓衰老，保持皮肤健康。
绿色食品的食用方法与建议
适量食用绿色食品
虽然绿色食品营养丰富，但过量食用也可能 导致某些营养素摄入过多。
绿色食品与健康ppt课件
严格执行突发事件上报制度、校外制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
绿色食品与健康
1
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
绿色食品定义
绿色食品，是指产自良好生态环境、按照规定的技术规范生产、实行全程质量控，无 污染、安全、优质，并使用专用标志的食用农产品及加工品。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
食用绿色食 品的好处
能够保证食物 中的营养成份
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
绿色食品分为A 级及AA级
无激素、无添加剂，有 利于身体的正常发育
无农药、无化学肥料 污染，食用它不会对 人体造成伤害
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
绿色食品与健康
1
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
绿色食品定义
绿色食品，是指产自良好生态环境、按照规定的技术规范生产、实行全程质量控，无 污染、安全、优质，并使用专用标志的食用农产品及加工品。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
食用绿色食 品的好处
能够保证食物 中的营养成份
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
绿色食品分为A 级及AA级
无激素、无添加剂，有 利于身体的正常发育
无农药、无化学肥料 污染，食用它不会对 人体造成伤害
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
严格执行突发事件上报制度、校外活 动报批 制度等 相关规 章制度 。做到 及时发 现、制 止、汇 报并处 理各类 违纪行 为或突 发事件 。
绿色食品ppt课件
意为保护、安全。
精选ppt
8
绿色食品商标的性质
绿色食品商标是中国绿色食品发展中心在 国家工商行政管理总局商标局注册的证明 商标。
用以证明遵循可持续发展原则，按照特定 方式生产，经专门机构认定的无污染、安 全、优质、营养类的食品。
精选ppt
9
证明商标与普通商标有什么不同？
证明商标是一种专为证明商品原产地、原 料、制造方法及特定品质的商标。普通商 标表明商品出自某一经营者。 证明商标的注册人不使用该商标。
（一） AA级绿色食品：系指生产地的环
境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，
生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，
按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量
及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门
机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产
品。
精选ppt
Байду номын сангаас
14
（二）A级绿色食品：系指生产地的环境质量 符合绿色食品产地环境技术条件的要求， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色 食品标志的产品 。
有所发展 以优化资源环境为目的 比例低 影响小
3、组织发展阶段（1972-1980）
初步发展 初具影响 得到部分地方政府扶持
4、全面发展阶段(1980年至今）
得到政府重视和世界关注 全面发展
精选ppt
19
（二）有机农业的概念
有机农业是指在植物和动物的生产过程中 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节 剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射 技术，也不使用基因工程技术及其产物， 而是采取一系列可持续发展的农业生产技 术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农 业生态系统持续稳定发展的一种农业生产 方式。
精选ppt
8
绿色食品商标的性质
绿色食品商标是中国绿色食品发展中心在 国家工商行政管理总局商标局注册的证明 商标。
用以证明遵循可持续发展原则，按照特定 方式生产，经专门机构认定的无污染、安 全、优质、营养类的食品。
精选ppt
9
证明商标与普通商标有什么不同？
证明商标是一种专为证明商品原产地、原 料、制造方法及特定品质的商标。普通商 标表明商品出自某一经营者。 证明商标的注册人不使用该商标。
（一） AA级绿色食品：系指生产地的环
境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，
生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，
按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量
及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门
机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产
品。
精选ppt
Байду номын сангаас
14
（二）A级绿色食品：系指生产地的环境质量 符合绿色食品产地环境技术条件的要求， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色 食品标志的产品 。
有所发展 以优化资源环境为目的 比例低 影响小
3、组织发展阶段（1972-1980）
初步发展 初具影响 得到部分地方政府扶持
4、全面发展阶段(1980年至今）
得到政府重视和世界关注 全面发展
精选ppt
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（二）有机农业的概念
有机农业是指在植物和动物的生产过程中 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节 剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射 技术，也不使用基因工程技术及其产物， 而是采取一系列可持续发展的农业生产技 术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农 业生态系统持续稳定发展的一种农业生产 方式。
绿色食品生产与质量标准课件(PPT 52张)
我国的绿色食品工程是以政府行为来推行的
由专门机构（中国绿色食品发展中心）系统地组
织实施，并有序地向社会推进，引导绿色食品开
发向产销一条龙、贸工农一体化方向发展
第二节 绿色食品的生产与质量控制
一、绿色食品生产体系
二、绿色食品质量标准体系
一、绿色食品生产体系
（－）严密的质量标准体系 绿色食品的环境质量标准、生产操作规程、产品 质量和卫生标准以及产品包装标准构成了绿色食 品完整的质量标准体系
（二）全程质量控制措施 在绿色食品的生产中，实施从土地（水体）到食 用的全程质量控制措施，以保证产品的整体质量 （三）科学规范的管理手段 我国绿色食品管理的一个显著特色是实行统一、 规范的标志管理
（四）高效的组织管理系统
绿色食品构建了3个组织管理系统 一是 在全国各地成立了绿色食品委托管理机构， 系统地承担绿色食品宣传、发动、指导、管理、 服务工作
二、绿色食品工程
绿色食品工程是以开发绿色食品为核心，将农学、 畜牧学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等 多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、贮 运和销售以及相关的教育科研等各环节中去，从 而形成一个完整的无公害污染的优质食品的产供 销及管理系统，逐步实现经济效益、社会效益和 生态效益良性循环的系统工程。
（－）绿色食品分级标准
绿色食品分级标准是绿色食品标准体系中的初级
标准
自1996年开始，在绿色食品申报审批过程中可将
绿色食品分为两类，即 AA 级绿色食品和 A 级绿
色食品
AA级绿色食品是指在生态环境质量符合规定标准 的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物 质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质 量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门 机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品
项目一认识绿色食品课件
严格的生产标准
绿色食品的生产标准严格，要求企业在生产过程中尽可能减少对环 境的负面影响，并确保产品的安全性。
完善的监管体系
政府和认证机构建立了完善的监管体系，通过定期检查、抽检等方 式，确保绿色食品的质量和安全。
消费者的选择与监督
消费者在选择绿色食品时，应关注产品的认证情况和生产企业的信誉 ，并在使用过程中对产品进行监督，发现问题及时反馈给相关部门。
绿色食品的营养成分
绿色食品富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。 这些营养成分对人体的生长发育和维持正常生理功能至关重要。
绿色食品中的营养成分比例较为均衡，能够满足人体对各种营养素的需求，有助于 保持身体健康。
绿色食品中的一些特殊营养成分，如抗氧化物质、膳食纤维等，具有保健作用，能 够预防慢性疾病的发生。
CHAPTER 05
绿色食品的认证与监管
绿色食品的认证体系
认证机构
绿色食品认证由专门的认证机构 进行，这些机构经过国家认证认 可监督管理委员会的批准，具有
权威性和公信力。
认证标准
绿色食品的认证标准包括环境质量 标准、生产操作规程、产品标准等 多个方面，以确保产品的环保和安 全。
认证流程
绿色食品的认证流程包括申请、审 核、现场检查、认证决定等环节， 确保产品符合认证要求。
项目一认识绿色食品课 件
CONTENTS 目录
• 绿色食品的定义与特点 • 绿色食品的生产与加工 • 绿色食品的营养与健康 • 绿色食品的市场与前景 • 绿色食品的认证与监管
CHAPTER 01
绿色食品的定义与特点
什么是绿色食品
01
绿色食品
是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可
绿色食品的生产标准严格，要求企业在生产过程中尽可能减少对环 境的负面影响，并确保产品的安全性。
完善的监管体系
政府和认证机构建立了完善的监管体系，通过定期检查、抽检等方 式，确保绿色食品的质量和安全。
消费者的选择与监督
消费者在选择绿色食品时，应关注产品的认证情况和生产企业的信誉 ，并在使用过程中对产品进行监督，发现问题及时反馈给相关部门。
绿色食品的营养成分
绿色食品富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。 这些营养成分对人体的生长发育和维持正常生理功能至关重要。
绿色食品中的营养成分比例较为均衡，能够满足人体对各种营养素的需求，有助于 保持身体健康。
绿色食品中的一些特殊营养成分，如抗氧化物质、膳食纤维等，具有保健作用，能 够预防慢性疾病的发生。
CHAPTER 05
绿色食品的认证与监管
绿色食品的认证体系
认证机构
绿色食品认证由专门的认证机构 进行，这些机构经过国家认证认 可监督管理委员会的批准，具有
权威性和公信力。
认证标准
绿色食品的认证标准包括环境质量 标准、生产操作规程、产品标准等 多个方面，以确保产品的环保和安 全。
认证流程
绿色食品的认证流程包括申请、审 核、现场检查、认证决定等环节， 确保产品符合认证要求。
项目一认识绿色食品课 件
CONTENTS 目录
• 绿色食品的定义与特点 • 绿色食品的生产与加工 • 绿色食品的营养与健康 • 绿色食品的市场与前景 • 绿色食品的认证与监管
CHAPTER 01
绿色食品的定义与特点
什么是绿色食品
01
绿色食品
是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可
KJ02绿色食品基础知识.ppt
Page 9
绿色是食品注册的四种形式
Page 10
3、认证的基本制度安排
认证程序
标准体系
监督管理
工作体系
Page 11
（1）标准体系
按照“从土地到餐桌”全程质量控 制技术路线，建立了定位准确、科学合 理技术标准体系。确立了与发达国家食 品标准接轨的质量安全水平定位。农业 部发布的绿色食品行业标准总数已达 150项，基本覆盖大宗食用农产品及加 工食品。主要包括产地环境质量标准、 生产过程投入品使用标准、产品质量标 准、仓储运输及包装标签标准。
3
发展绿色食品的基本理念和宗旨：
一是提高农产品及食品质量安全水平，增 进消费者健康； 二是保护农业生态环境，促进可持续发展。
Page 4
2001年至2009年，绿色食品年均增长速度高达15-40％。 2001年～2009年每年有效使用绿色食品标志产品数—见
下图.
18000 16000 14000 12000 10000
8000 6000 4000 2000
0 年份 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Page 5
全国绿色食品发展情况
• 截止2009年底，全国有效使用绿色食品标志的企 业总数6003家，产品总数15707个，销售额3162 亿元。有机食品认证企业总数达到1003家，产品 总数达到4955个，产品实物总量达到210多万吨 。
Page 12
（2）认证程序
通过多年不断的改革和 创新，建立了科学公正、规 范高效和确保质量的认证程 序。主要包括企业申请、文 件审查、现场审核、环境监 测、产品检测、综合审核、 专家评审和颁证等8个主要环 节。
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15
但在具体的生产和认证要求方面，绿色 食品和这些食品还存在差别。
绿色食品生产可以延用常规农业生产体 系，没有转换期的要求。但有机食品生产 要求建立有机农业生产技术支撑体系，并 且从常规农业到有机农业通常需要2－3年 的转换期。
我国的A级绿色食品允许使用化学品，
A A级绿色食品不允许使用化学品，但目前
马文哲主编，《蔬菜果品生产技术》，中国环境科学出版社，2006年 8月第1版
黄广学主编，《绿色蔬菜标准化生产》，中国农业大学出版社，2010 年10月第1版
中国标准出版社编,绿色食品标准汇编, 北京：中国标准出版社，2003； 谭济才、康绪宏主编,绿色食品生产原理与技术, 长沙：湖南科学技术出
诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、 无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。
14
绿色食品与国际上同类产品 的区别和联系 绿色食品是国际有机农业的思想与中国国情相
结合的产物。 绿色食品和国际上同类食品的生产要求大部分
是相同的，包括
a．关注对生态环境的保护； b．确保食品的安全性； c．强调第三方认证。
17
第二节 绿色食品产生的背景（了解）
一、世界农业发展成就及面临的挑战
成就：由于农业生产规模和场所的扩大
1.3 绿色食品的发展现状与前景（了解） 1.4 国外同类产业的发展（了解）
国际有机农业的发展、概念、原则和特点及其他国际 可持续农业形式
12
第一节 绿色食品的概念（掌握）
定义：绿色食品是遵循可持续发展原则，按
照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可 使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、 营养类的食品。
40%
5
考试范围与分数比例
绿色食品概述 绿色食品的理论基础 绿色食品产地的选择与建设 绿色食品的作物生产 绿色食品的畜禽与水产品生产 绿色食品其他农产品的生产 绿色食品的加工、包装与贮运 绿色食品的销售与贸易 绿色食品和有机食品的认证与管理
5% 10% 20% 20% 10% 15% 5% 5% 10%
6
考试题型与分数比例
学时安排：《绿色食品概论》60学时，为考查课，理论40学时，实践20 学时，没有期中考试、只有期末开卷考试
名词解释 20% 填空题 20% 简答题 30% 论述题 30%
7
课堂要求
提前预习课程内容，上课互动要主动 实训分组要认真细致，通过座谈评价及时反馈
9
国际互联网上的信息
/中国绿色食品发 展中心
－中国绿色食品网 －国际有机农业运动联盟 －中国食品网 搜索“有机食品”或“绿色食品”。 搜索“organic food” or “organic agriculture” …...
绿色食品≠绿颜色的食品，而是对无污染食品 的一种形象描述。为了突出食品出自良好的生 态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因 此将其定名为“绿色食品”。
13
绿色食品的标志
绿色食品标志图形由三部分构成： 上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。 标志图形为正圆形，意为保护、安全。 整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告
学习情况 课上不能接听电话，玩手机； 保证课堂纪律，不迟到早退； 迟到者在黑板上写下名字和理由，不影响教学
8
教材及主要参考资料
王文焕 李崇高主编，《绿色食品概论》，化学工业出版社，2013.年1 月第1版第4次印刷，高职高专“十一五”规划教材
孟凡乔、乔玉辉和李花粉主编. 绿色食品，北京：中国农业大学出版社， 2003
绿色食品概论
1
重点与难点
重点：
绿色食品的基本内涵； 绿色食品生产的环境条件选择、作物生产、动物生产、
农产品加工与储藏等环节的理论要求与关键技术， 绿色食品的国内外贸易、认证与管理体系。
难点：绿色食品生产的环境条件选择和绿色食品生
产的关键技术
2
内容简介
本课程共有10个章节，本学期全部完成，是专 业基础课，全名“绿色食品生产概论，后续课 程还有《安全食品标准与认证》、《食品加工》 《理化检测》等内容。重点讲述第六章绿色食 品生产和第十章 有机食品的认证与管理，采 用工作过程模式作中学、学中作，达到理论实 践一体化，每个项目完成情况都进行评价打分。
介绍项目教学的内涵：获取信息--制定计划-做出决定--实施计划--检查控制--评定反思
3
项目教学的内涵
获取信息 制定计划 做出决定 实施计划 检查控制 评定反思
4
考核方法
学期总评分四个方面：
上课表现
10%
平时实训成绩 40%
读书笔记和论文 10%
期末成绩
我国认证的绿色食品中绝大部分为A级绿色
食品，而有机食品等是不允许使用化学品
的；
16
绿色食品强调基地的生产环境条
件和最终产品质量的检测，而有机食
品除了强调这两者外，还特别重视对
于生产过程和质量控制体系以及产品 可追踪性的检查和认证；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
绿色食品以产品为认证对象，而 有机食品的认证对象是土地和生产者。
版社，2003 绿色食品肥料使用准则, 中华人民共和国农业部发布, 北京：中国标准
出版社，2000 绿色食品农药使用准则, 中华人民共和国农业部发布, 北京：中国标准
出版社，2000 绿色食品食品添加剂使用准则, 中国农业部发布, 北京：中国标准出版
社，2000 杜相革等主编，有机农业概论，中国农业大学出版社，2001
10
第一章 绿色食品概述
本章要点
1．绿色食品的概念以及与国际同类产品的区别和联系 2．绿色食品产生的国内外背景 3．有机农业与其他可持续农业形式的关系
11
1.1 绿色食品的概念（掌握）
绿色食品概念及其与国际上同类产品的区别和联系
1.2 绿色食品产生的背景（了解）
世界和中国农业发展问题及绿色食品产生的客观必然性
但在具体的生产和认证要求方面，绿色 食品和这些食品还存在差别。
绿色食品生产可以延用常规农业生产体 系，没有转换期的要求。但有机食品生产 要求建立有机农业生产技术支撑体系，并 且从常规农业到有机农业通常需要2－3年 的转换期。
我国的A级绿色食品允许使用化学品，
A A级绿色食品不允许使用化学品，但目前
马文哲主编，《蔬菜果品生产技术》，中国环境科学出版社，2006年 8月第1版
黄广学主编，《绿色蔬菜标准化生产》，中国农业大学出版社，2010 年10月第1版
中国标准出版社编,绿色食品标准汇编, 北京：中国标准出版社，2003； 谭济才、康绪宏主编,绿色食品生产原理与技术, 长沙：湖南科学技术出
诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、 无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。
14
绿色食品与国际上同类产品 的区别和联系 绿色食品是国际有机农业的思想与中国国情相
结合的产物。 绿色食品和国际上同类食品的生产要求大部分
是相同的，包括
a．关注对生态环境的保护； b．确保食品的安全性； c．强调第三方认证。
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第二节 绿色食品产生的背景（了解）
一、世界农业发展成就及面临的挑战
成就：由于农业生产规模和场所的扩大
1.3 绿色食品的发展现状与前景（了解） 1.4 国外同类产业的发展（了解）
国际有机农业的发展、概念、原则和特点及其他国际 可持续农业形式
12
第一节 绿色食品的概念（掌握）
定义：绿色食品是遵循可持续发展原则，按
照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可 使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、 营养类的食品。
40%
5
考试范围与分数比例
绿色食品概述 绿色食品的理论基础 绿色食品产地的选择与建设 绿色食品的作物生产 绿色食品的畜禽与水产品生产 绿色食品其他农产品的生产 绿色食品的加工、包装与贮运 绿色食品的销售与贸易 绿色食品和有机食品的认证与管理
5% 10% 20% 20% 10% 15% 5% 5% 10%
6
考试题型与分数比例
学时安排：《绿色食品概论》60学时，为考查课，理论40学时，实践20 学时，没有期中考试、只有期末开卷考试
名词解释 20% 填空题 20% 简答题 30% 论述题 30%
7
课堂要求
提前预习课程内容，上课互动要主动 实训分组要认真细致，通过座谈评价及时反馈
9
国际互联网上的信息
/中国绿色食品发 展中心
－中国绿色食品网 －国际有机农业运动联盟 －中国食品网 搜索“有机食品”或“绿色食品”。 搜索“organic food” or “organic agriculture” …...
绿色食品≠绿颜色的食品，而是对无污染食品 的一种形象描述。为了突出食品出自良好的生 态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因 此将其定名为“绿色食品”。
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绿色食品的标志
绿色食品标志图形由三部分构成： 上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。 标志图形为正圆形，意为保护、安全。 整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告
学习情况 课上不能接听电话，玩手机； 保证课堂纪律，不迟到早退； 迟到者在黑板上写下名字和理由，不影响教学
8
教材及主要参考资料
王文焕 李崇高主编，《绿色食品概论》，化学工业出版社，2013.年1 月第1版第4次印刷，高职高专“十一五”规划教材
孟凡乔、乔玉辉和李花粉主编. 绿色食品，北京：中国农业大学出版社， 2003
绿色食品概论
1
重点与难点
重点：
绿色食品的基本内涵； 绿色食品生产的环境条件选择、作物生产、动物生产、
农产品加工与储藏等环节的理论要求与关键技术， 绿色食品的国内外贸易、认证与管理体系。
难点：绿色食品生产的环境条件选择和绿色食品生
产的关键技术
2
内容简介
本课程共有10个章节，本学期全部完成，是专 业基础课，全名“绿色食品生产概论，后续课 程还有《安全食品标准与认证》、《食品加工》 《理化检测》等内容。重点讲述第六章绿色食 品生产和第十章 有机食品的认证与管理，采 用工作过程模式作中学、学中作，达到理论实 践一体化，每个项目完成情况都进行评价打分。
介绍项目教学的内涵：获取信息--制定计划-做出决定--实施计划--检查控制--评定反思
3
项目教学的内涵
获取信息 制定计划 做出决定 实施计划 检查控制 评定反思
4
考核方法
学期总评分四个方面：
上课表现
10%
平时实训成绩 40%
读书笔记和论文 10%
期末成绩
我国认证的绿色食品中绝大部分为A级绿色
食品，而有机食品等是不允许使用化学品
的；
16
绿色食品强调基地的生产环境条
件和最终产品质量的检测，而有机食
品除了强调这两者外，还特别重视对
于生产过程和质量控制体系以及产品 可追踪性的检查和认证；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
绿色食品以产品为认证对象，而 有机食品的认证对象是土地和生产者。
版社，2003 绿色食品肥料使用准则, 中华人民共和国农业部发布, 北京：中国标准
出版社，2000 绿色食品农药使用准则, 中华人民共和国农业部发布, 北京：中国标准
出版社，2000 绿色食品食品添加剂使用准则, 中国农业部发布, 北京：中国标准出版
社，2000 杜相革等主编，有机农业概论，中国农业大学出版社，2001
10
第一章 绿色食品概述
本章要点
1．绿色食品的概念以及与国际同类产品的区别和联系 2．绿色食品产生的国内外背景 3．有机农业与其他可持续农业形式的关系
11
1.1 绿色食品的概念（掌握）
绿色食品概念及其与国际上同类产品的区别和联系
1.2 绿色食品产生的背景（了解）
世界和中国农业发展问题及绿色食品产生的客观必然性