关于近年来蔬菜价格上涨原因分析研究报告

关于近年来蔬菜价格上涨原因分析研究报告

1.调查时间：2012年4月29日上午

2.调查地点：定淮门菜市场以及本校附近几大超市

3.调查内容：部分蔬菜的价格

4.调查对象：消费者以及售菜商

5.调查方式：询问、采访

《摘要》：近期，全国市场菜价新一波涨势引起广泛关注。这一轮菜价上涨虽

有极端气候导致蔬菜供应短缺的偶发性因素，但纵观近年走势，我国蔬菜价格已经步入持续上升通道，其涨幅既超过粮价涨幅，也超过CPI涨幅，甚至超过GDP 增幅。这其中，有诸多深层次原因。

一、近距离调查研究

在4月29日上午我们组小组成员共同参加了此次调查。首先我们来到了距离我们学校比较近的定淮门菜市场，当我们走进里面时，发现买菜的消费者有很多，我们分别询问了一些摊主，问他们一些蔬菜的价格。当我们问及黄瓜、西红柿的价格时，令我们吃了一惊，我们感觉蔬菜价格的确很高。接着我们小组又前往金润发超市进行调查询问，所得到的调查结果大致相同。我们随机询问了一些消费者对蔬菜价格的看法。他们说：“蔬菜价格就算再怎么涨，他们也还是要消费的，因为蔬菜是一种生活必需品。而当我们问及一些摊主为什么蔬菜价格只涨不跌时，他们说种植蔬菜的成本提高了，并且还要上缴一些摊位税，不提高蔬菜的销售价格，他们无法盈利。从此次调查访问中我们得出：尽管蔬菜价格一直在涨，但购买蔬菜的消费者却没有因此而减少。

二、近年来蔬菜价格上涨的原因分析

近期，猪肉、牛肉等肉类价格比较稳定，但受进货成本升高以及近期气温下降等因素影响，过半蔬菜价格齐涨，其中花菜、生菜涨幅最大，10天内涨了80%，从2012年2月下旬开始，全国蔬菜价格整体上涨，与2月20日相比，3月15日，21种监测蔬菜全国日平均价格涨幅接近7%，分品种看，近八成监测的蔬菜价格上涨，其中大白菜、大葱、芹菜价格上涨尤为明显。

1.分析蔬菜价格上涨的根源是供求矛盾加剧。梁铭宣分析，造成这种矛盾加剧，

一方面是由于当前的时间段属于“青黄不接”的尴尬之期，大棚蔬菜及冬储菜逐渐退市，而受不利天气因素的影响，蔬菜生长周期延长，露地菜和大棚菜上市时间推迟，与此同时，持续的阴雨天气也影响了蔬菜产量，造成当前供给偏紧的情况，而随着年后，学校陆续开学，各大公司也开始重新驶入正常运营阶段，市场需求量出现回升，因而进一步加大了供求缺口。我们知道，由于近年来全球气候的不

稳定，每年夏天降雨量较多，导致一些蔬菜种子在未发芽之前就已烂掉，而冬季种植一些反季节性蔬菜，种植成本较高，导致蔬菜价格上涨。

2.其二，市场信息的不对称性也是造成蔬菜价格不合理的原因之一。实际上，

去年下半年，农产品曾出现价格大幅跳水的情况，这致使大量农户损失惨重，严重的打击了果蔬农民种植相关农产品的积极性，因此不少农户改种其他作物，并且出现种植“跟风”的情况，这使部分蔬菜种植面积减少，而造成这一结果的关键正是由于我国农业发展缺乏整体的规划性，农户与市场信息不对称造成的“脱节”情况。对于这一情况，中投顾问研究总监张砚霖提出自己的建议，他认为，我国农产品“过山车”情况加剧，从根本上看，是我国农作物种植在整体上缺乏合理规划和科学布局，这种价格波动周期的缩短，不仅极大地打击了农户种植农产品的生产积极性，而且不利于国民经济的稳定发展，因此，需要相关政府部门加以引导，将农产品生产者、供应商、经销商有效调动起来，建立产销一体化的运作机制，实现各环节的无缝对接。

据新华社电据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，1月15日，肉类价格上涨；蔬菜、食用油、水产品价格以涨为主；禽蛋、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格稳定。监测的21种蔬菜中，17种价格上涨，4种价格持平。监测数据显示，11月中旬以来，全国菜价整体呈季节性上涨走势，部分品种价格涨势较为明显。与2011年11月14日相比，2012年1月15日，监测的21种蔬菜平均价格上涨38.1%。分品种来看，17种蔬菜价格上涨，其中四季豆、黄瓜、茄子、菜椒、尖椒、苦瓜等品种价格涨幅在50%以上，大白菜、胡萝卜、大蒜、生姜价格略有下降。

3.受连续低温以及春节临近等因素影响，市场蔬菜和鸡蛋价格再次走高。“一般

情况下，快到过春节的时候，菜价就会涨，再加上这几天连续低温，蔬菜生长受到很大影响，所以菜价涨幅较大。

菜篮子、米袋子，一直是人们生活的必需品。因此也就成为物价稳定和社会稳定的重要因素。但是据国家发改委介绍，蔬菜价格在过去十年涨了两到三倍，成为助推物价上涨的重要因素。遏制蔬菜价格的上涨，减少流通环节是关键。而农场与超市的直接合作是重要手段之一。蔬菜价格上涨也是本轮物价上涨的重要推手。虽然，国家统计局对今年我国居民消费品价格指数的权重进行了调整，但是食品在其中的比重仍然有三分之一左右，蔬菜在食品价格中又占据三分之一，以此类推蔬菜对居民消费品价格指数的影响很大。

4.蔬菜价格持续上涨的背后原因首当其冲的就是城镇化进程。当城市周边的土

地越来越多地被用作建设交通设施和开发房地产，蔬菜种植面积便不断减少。蔬菜种植被转移到了城市远郊和农区，蔬菜的流通环节增多，成本增加。劳动力、土地成本，包括运输成本，燃料，柴油汽油价格涨得比较多，在蔬菜的运输环节也要反映出来。

5.蔬菜丰收后，菜价偏低，有些蔬菜甚至烂在地里卖不出去，农民种菜的比较

收益下降，种菜积极性受到不同程度的挫伤，因而今年的蔬菜种植面积较去年有所减少。电力、化肥、农药等涨价，使种菜的投入增加，成本上升，有些农民怕

种菜赔钱，压缩了种植面积，致使蔬菜的产量和上市量较去年减少，价格随之攀升。

6.生产成本增加。蔬菜的生产成本主要包括农资成本，劳动力成本，以及运输

销售成本。这三个成本无一例外的都出现了上涨。劳动力价格的上涨，问卷显示，在蔬菜的种植过程当中，种植户工资支出增加了20%~40%的占了43.1%，增加了0~20%的占32.3%，也有18.5%的工资支出增加了40%~60%。后期蔬菜销售的附加费也呈现一个上升趋势，装卸费，市场管理，包装费，过路费支出的增加是其中主要的因素。种子、肥料、农药等农资产品价格的上涨。在这些农资因素当中，化肥、农药价格的上涨最为明显，其次是温室资料，然后才是种子价格。原油价格的上涨。原油和蔬菜价格的关系主要体现在蔬菜的运输费用的上涨上。在所有的问卷客户当中，近62%的蔬菜生产商表示，他们的产品是销往外地市场，其中有77.6%的采用汽车作为交通工具，所以随着原油价格上涨，花费在蔬菜运输上的成本也跟着水涨船高。而且涨幅基本都达到20%~40%之间，也有部分在0~20%之间，还有小部分难储存，难运输的蔬菜品种，运输费用增加了40%~60%。

7.蔬菜产品结构发生的变化。居民消费档次的提高使得蔬菜产品结构发生变

化，这也是蔬菜价格上扬的因素。蔬菜生产者和经营者加大了高档蔬菜的经营，直接抬高了蔬菜价格。总之，在影响蔬菜价格上涨的主要因素上，参与者们都认为：气候因素，原油上涨，和成本增加是主要因素，接下来分别是农资价格，CPI 指数带来的联动效应以及高档蔬菜的影响。

三、蔬菜价格上涨带来的影响

1.蔬菜价格上涨对农民生活的影响

【1】物价连续上涨，特别是食品类等居民生活必需品价格的大幅上涨，对农民生活产生了较大的影响。蔬菜价格上涨使低收入农民生活负担加重，低收入农户增收幅度较小，与其他农户收入差距拉大，蔬菜价格上涨虽然对农民增收普遍有所帮助，但由于家庭经济结构和劳动力结构等因素各异，蔬菜价格上涨对低收入农户增收的促进作用小于其他农户。由此导致农村居民收入差距进一步拉大。

【2】低收入农户入不敷出。由于低收入农户居住地生存条件较差，家庭劳动力素质不高，以从事农耕作为主，老弱病残居多，缺乏有效的增收途径。物价上涨，增加了他们衣食住行等基本生活消费的支出，导致他们的收入增长速度赶不上生活消费支出增长速度，从而给他们贫穷的家庭带来了沉重的负担。可见，物价上涨总体上给低收入农户的生产、生活带来的是负面影响。

【3】低收入农户的基本生活受到影响。蔬菜价格上涨，使低收入农户的生活开支增加，在有限的花费中，他们不得不减少消费数量，基本生活也显得捉襟见肘。刚性消费的满足是低收入农户生活的底线，是维持他们生存的基础，物价上涨，会使他们减少这些生存性消费的数量，这反映出物价上涨已经影响到低收入农户的基本生活。