十大中国特色美食
了解中国的传统美食
了解中国的传统美食传统美食是一个国家文化的重要组成部分，它承载着历史和人民的记忆，反映了当地的地理环境、民俗风情和口味偏好。
中国作为一个拥有悠久历史的国家，拥有着众多丰富多样的传统美食。
本文将介绍中国的传统美食，从北方到南方，从甜食到咸菜，带您一起走进中国的美食世界。
一、北方传统美食1. 饺子：饺子是中国北方家庭中常见的传统美食。
它由面粉制成的皮包裹着各种馅料，如猪肉、牛肉、蔬菜等。
饺子的制作方法多种多样，可以蒸、煮、炸或者煎，吃起来口感丰富，味道鲜美。
2. 包子：包子是一种用面粉包裹填充料的传统美食。
包子的馅料可以是猪肉、牛肉、鲜虾、蔬菜等。
它可以蒸或者煮熟后食用，吃起来口感松软，味道鲜美。
3. 烤鸭：烤鸭是中国北方地区的传统名菜。
它以香脆的皮和鲜嫩的肉著称。
通常，烤鸭会先经过特殊的处理，然后悬挂在炉子上用明火烤制，烤得金黄诱人。
吃烤鸭时，可以将鸭肉片放在薄饼里，并配以葱丝、黄瓜丝等调料卷起来食用，美味可口。
二、东北传统美食1. 锅包肉：锅包肉是东北地区的传统名菜之一。
它由肉块薄炸后裹上一层浆料炒制而成，外酥里嫩，色泽金黄，酸甜可口，吃起来口感十分独特。
2. 铁锅炖：铁锅炖是东北地区常见的传统烹饪方法。
它是将肉类、蔬菜以及调味料放入铁锅中，用小火慢慢炖煮，炖出的菜肴鲜嫩可口，汤汁香浓。
常见的铁锅炖菜有红烧肉、羊肉炖菜等。
三、华南传统美食1. 广东烧腊：广东烧腊是华南地区非常有特色的传统美食。
它包括烧鸭、烧鹅、叉烧等多种烤制的肉类。
这些肉类制作精细，口味独特，肉质鲜嫩多汁，吃起来回味无穷。
2. 咸水鸭：咸水鸭是广东地区的传统美食之一。
它是将鸭子腌制在咸水中后再煮熟，鸭肉滑嫩鲜美，带有咸香味道。
四、西南传统美食1. 云南米线：云南米线是云南地区的传统美食。
它由细米粉煮熟后配以各种配料制作而成，如肉片、豆腐干、鸡蛋、蔬菜等。
米线汤汁鲜美，搭配丰富的配料，口感丰富，是云南地区的特色美食。
2. 四川麻辣火锅：四川麻辣火锅是中国西南地区的传统美食之一。
中国传统美食
中国传统美食中国十大传统美食是兰州拉面、北京烤鸭、上海汤圆、重庆酸辣粉、武汉热干面、宁波汤圆、广西桂林米粉、宁夏手抓羊肉、xi安羊肉汤和河南胡辣汤。
中国的传统美食是从一个有5000年历史的大国传下来的。
随着天然食品的兴起，传统菜肴越来越受到人们的青睐。
1、兰州拉面兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
2、北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
3、上海糯米团汤圆是江南地区一种经典的地方小吃。
在宁波和上海的一些小摊上可以找到老上海人的传统早餐。
把糯米擀成薄薄的一片面饼，上面放点榨菜，里面放根油条，擀成球。
这样，纯正的上海汤圆就完成了。
4、重庆酸辣粉重庆酸辣粉是重庆广为流传的一种地方传统小吃，一直是重庆人的最爱之一。
手工制作的主要面粉是以红薯和豌豆淀粉为主要原料，再由农民用传统手工制作而成。
重庆酸辣粉条是重庆的一种地方小吃，因其牙劲、麻辣酸辣、香气浓郁、开胃爽口而受到全国人民的喜爱。
5、武汉热干面它是中国十大面条之一，热干面，湖北武汉最著名的小吃之一。
做这件事有许多方法。
油、盐、芝麻酱、色拉油、芝麻油、香葱、大蒜籽、计量卤汁、酱油为辅料。
其色黄油润，味道鲜美。
由于热量高，还可以作为主食，营养早餐，补充身体所需的能量。
6、宁波汤圆汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。
中国十大特色美食
中国十大特色美食中国传统美食文化历史悠久，有很多特色的美食小吃。
快来跟小编一起来看看你吃过几种。
一、桂林米粉桂林是一个美丽的城市，做的美食桂林米粉在国内有很高的知名度。
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。
其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
其吃法多样。
最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
大致有卤菜粉、牛腩粉、原汤粉、马肉粉、三鲜粉、酸辣粉、担子米粉等。
二、山东煎饼山东煎饼起源于泰山，主要是用五谷杂粮做成的是很多人喜欢吃的一道小吃。
营养价值丰富含有粗纤维多有助于消化，是中国十大名小吃之一受到很多食客的喜欢。
煎饼是著名的特色传统面食，山东特产。
将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。
煎饼种类较多。
从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。
煎饼不易变质，易保存。
卷以小菜而食，则风味别致。
三、宁波汤圆汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。
历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。
当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
四、西安糊辣汤糊辣汤是陕西的一道经典特色小吃，当地人最爱吃的一道美食。
走在西安的小街小巷就能听到卖糊辣汤的师傅用陕西话叫卖着糊辣汤、热馍等下次去西安可以品尝一下。
五、糯米团糯米团是上海人爱吃的特色早餐，将糯米擀成薄薄的一张面饼然后里面放入油条和榨菜卷起来成一个团子。
中国十大民间小吃排行榜
中国十大民间小吃排行榜中国各地都有自己经典小吃，或是自古时就有，延留下来的，或是近代人发明的。
以下是店铺收集整理的中国十大民间小吃排行榜，希望对你有帮助。
中国十大民间小吃排行榜中国民间小吃排名10、香面坊带馅彩色面中国面食经历了几千年的历史发展，至今各式各样的面食品种，随着不同的制作与吃法日新月异，不断更新，各个地方风情的面食制品享誉全国，如四川担担面，两广伊府面，北方炸酱面，农家风味的山东面，山西刀削面，兰州拉面及武汉热干面等等。
它们虽然在原料选择、制作工艺、烹饪调配上百家争鸣各有所长，但面的色彩却始终没有突破单一的白色。
而中国人的饮食观念自古以来始终追求色、香、味俱全，其“色”始终放在首位，视觉美感的享受在未品尝之前，“色”给人以有无食欲第一感觉，如赏美景，景致人心怡，色彩和谐，沁人心脾，便食欲贲张，美食过后，久久回味。
中国民间小吃排名9、香酥牛肉饼说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市小巷，见一小铺前人头攒动熙熙攘攘，男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。
不时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异香扑鼻而来，忙上前询问，原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。
于是乎屈尊随众人排队一探究竟，终于等到前面买了两个，顾不得饼热烫嘴，忙把一个塞入口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，饼内却柔嫩异常，油面皮香味加麻麻的葱花牛肉，把个太宗吃得眉开眼笑。
待一个吃完，这才定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，心中直叹真乃尤物也。
太宗念念不忘这家的牛肉饼，常跑出宫来尝鲜…香酥牛肉饼起源于中国唐代，距今已经有一千多年的历史，此饼曾为宫廷御点，后流传到民间。
唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。
”诗中的胡麻饼指的就是现在的“ 香酥牛肉饼”。
汇大美食在继承了传统配方和制作工艺的基础上又进行了新的创新和突破，并赋予香酥牛肉饼。
关于中华传统美食的介绍
关于中华传统美食的介绍
中华传统美食是中国丰富文化遗产的一部分，它的制作技艺和特色反映了中国不同地区和民族的文化、历史和生活方式。
以下是一些具有代表性的中华传统美食：
1. 川菜：以麻辣、香辣著称，以其独特的调味和烹饪技巧而闻名。
川菜中的经典菜品包括麻婆豆腐、水煮鱼、火锅等。
2. 鲁菜：以鲜嫩、酥脆、色香味俱佳著称，是中国北方菜系的代表。
鲁菜中的经典菜品包括糖醋鲤鱼、德州扒鸡等。
3. 粤菜：以鲜美、清淡、爽口著称，是中国南方菜系的代表之一。
粤菜中的经典菜品包括烤乳猪、烧鹅、白切鸡等。
4. 苏菜：以清淡、鲜美、细腻著称，是中国南方菜系的代表之一。
苏菜中的经典菜品包括松鼠桂鱼、清炖狮子头等。
5. 湘菜：以香辣、酸辣著称，常用辣椒、花椒等调料来调味。
湘菜中的经典菜品包括剁椒鱼头、酸辣粉等。
6. 闽菜：以鲜美、清淡、色香味俱佳著称，常用海鲜、蔬菜等食材来烹饪。
闽菜中的经典菜品包括佛跳墙、荔枝肉等。
除了以上几种具有代表性的菜系，中国还有许许多多地方特色美食，如北京烤鸭、东北炖菜、云南过桥米线、陕西肉夹馍等。
这些美食不仅满足了人们的口腹之欲，更传承了中国丰富的饮食文化。
中国美食知识——100个美食之最
中国美食知识——100个美食之最
1. 北京烤鸭：北京烤鸭以其酥脆的皮和嫩滑的肉闻名于世，是
中国最著名的美食之一。
2. 麻婆豆腐：这道川菜以其独特的辣味和麻味而闻名，豆腐口
感嫩滑，味道鲜美。
3. 水饺：水饺是中国传统的食物，有着丰富的馅料和独特的包法，是中国人过年时必不可少的一道美食。
4. 杨梅：杨梅是一种口感酸甜的小果实，非常受年轻人的喜爱。
5. 卤肉饭：卤肉饭是台湾最受欢迎的美食之一，以糯米饭搭配
香气四溢的卤肉，口感丰富。
6. 麻辣火锅：麻辣火锅是中国最受欢迎的火锅之一，以其辣味
和独特的调料组合而闻名。
7. 小龙虾：小龙虾是中国江南地区的特色美食，以其鲜美的肉
质和独特的调味而受到喜爱。
8. 麻辣烫：麻辣烫是中国流行的快餐食品，以辣椒和各种配料
煮制而成，口感香辣可口。
9. 月饼：月饼是中国传统的节日食品，有着丰富的馅料和独特
的造型，象征着团圆和幸福。
10. 羊肉串：羊肉串是中国北方地区的特色美食，以其鲜嫩多汁的肉质和独特的香味而受到喜爱。
......（以下省略，共计100个美食）
这份文档介绍了中国美食的不同种类和特色，涵盖了从北方到南方、从小吃到正餐的各种美食。
无论是传统的节日食品，还是流行的快餐，都代表着中国人的饮食文化和独特的口味。
希望这份文档能为读者提供有关中国美食的丰富知识和参考。
愿你享受中国的美食之旅！。
中国十大最具特色的地方美食
中国十大最具特色的地方美食每个城市都有一个特色，比如说特色的建筑物，北京有故宫，上海有外滩，深圳的地王大厦，南京的夫子庙，武汉的黄鹤楼，西安的城墙，西藏的布达拉宫，重庆的人民大礼堂等等，当然从吃的方面也可以代表一个城市的特色。
下面为你介绍中国十大最具特色的地方美食。
十、天津：狗不理包子狗不理包子是天津“三绝之首”，中华老字号之一，迄今已有150多年的历史。
狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。
刚出笼的包子，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口。
现在除了传统风味猪肉包、三鲜包、肉皮包外，还新添了海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。
到过天津或听说过天津的，谁都会记得或者知道“狗不理”的包子出名的，吃过的更是谈得津津有味。
天津人常常说“没吃过狗不理包子，等于白活。
”我吃过，不知道是不是正宗的，看来算是白活了。
为了不白活，一定要吃上天津狗不理。
九、西安：牛羊肉泡馍西安是中国最著名的七大古都之一，有着厚重的历史文化底蕴，有着源远流长的饮食文化，来西安必不可少要去品尝西安地道特色小吃。
西安的风味美馔，历史悠久，以牛羊肉泡馍最享盛名。
古称”羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
一年四季皆可食用，冬季最佳。
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。
牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”八、重庆：火锅说起重庆，那不得不提的就是重庆火锅啦!重庆大街小巷内遍布了火锅店，无论春夏秋冬，火锅店内总是座无虚席!重庆火锅，是中国的传统饮食方式，以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特。
重庆火锅最初的卤汁是以麻竦为主，后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，既增加了鲜味，又减轻了刺激性。
中国人最爱吃的十大食物排行榜
中国人最爱吃的十大食物排行榜我国是一个拥有5000年历史的大国，渊远的历史长河中流传下来的有很多经典而饮食文化也是几千年流传下来的下面，带大家了解一下中国人最爱吃的十大食物。
1. 火锅火锅是一种在全国各地都特别受欢迎的美食，我国的火锅品牌很多，不管哪一个品牌都有它忠实的粉丝。
火锅里面加入各种美味的食材，吃起来风味和口感都不同。
2. 烤串儿烤串的食材种类特别丰富，在很多夜市上特别常见，没有人能够拒绝烤串的诱惑，美味的烤串，各种食材都有，吃起来味道各有不同，在炎热的夏季配上一瓶冰镇啤酒，简直不要太满足。
3. 兰州拉面兰州拉面被称为是世界上最好吃的面条之一，在很早的时候就特别受欢迎面条，吃起来非常筋道，汤鲜味美，结果全国各地都特别受欢迎。
4. 小龙虾小龙虾是近些年来非常流行的美食，做法也多种多样，最受欢迎的就是麻辣小龙虾，而不爱吃辣的人也可以选择蒜香味儿的或者是十三香味儿的，不管哪种口味都非常好吃。
5. 烤鸭烤鸭也是国内非常受欢迎的食物之一，在南北朝的时候烤鸭就比较流行，鸭子的肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，是中国的传统美食。
6. 饺子饺子也是我国的传统美食，在春节的时候家家都必吃饺子，里面包上各种不同的馅儿料，味道特别鲜美，能蒸能煮能炸，不管哪一种烹饪方式吃起来都非常好吃。
7. 大闸蟹大闸蟹也是特别受欢迎的美食，在很多餐厅都是畅销的菜品，尤其是到秋季的大闸蟹吃起来，味道非常醇厚，也是蟹最肥的时候，在我国吃螃蟹的历史也特别久，不加任何调料的螃蟹味道最鲜美。
8. 肉夹馍肉夹馍是一种中国传统美食，是陕西著名的小吃酥嫩的烧饼上面夹着炖熟的五花肉再配上汤汁，吃起来味道特别鲜美，国内很多地方的小吃摊上都有肉夹馍。
9. 羊肉汤羊肉汤是一种备受欢迎的美食，在全国各地都有不同的地区，羊肉汤的做法也不太一样，但都是味道特别鲜美的。
尤其是在冬季的时候，来一碗热腾腾的羊汤，暖身暖心。
10. 泡面泡面的口味非常多，吃起来也比较方便，是很多人都特别喜欢吃的一种美食，在忙碌的工作生活当中来不及做饭，整上一碗泡面也非常不错。
全国各地最有名美味的十大平民小吃
全国各地最有名美味的十大平民小吃收藏1、北京油条豆汁豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。
它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会觉得难以下咽，但多尝几次后，它淳厚的香味就让你欲罢不能了，老北京都对它念念不忘。
人们在喝豆汁的时候，常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。
豆汁油条：老北京的牵挂最佳品尝点：崇文门外磁器口的锦馨豆汁店。
2、长沙米粉长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是长沙市民最爱的食品之一。
走遍大街小巷，只要有人家的地方，就会有米粉店。
一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不禁想流口水。
湖南剁椒最佳品尝点：“黄春和”米粉、桂林人米粉店、常德牛肉米粉店、甘长顺、杨欲兴米粉等。
3、汉中热面皮面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，它是把大米放入水中浸泡四个时辰，然后推成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。
汉中面皮的历史很久远，其可追溯到秦汉时期。
四绝之首：热面皮最佳品尝点：西安鱼化街的正宗汉中热米皮。
4、兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。
兰州牛肉拉面有着久的历史，据传说是起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。
可以考证的是兰州清汤牛肉拉面的起源，是从河南省怀庆府清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。
而现在，牛肉面因味美可口，经济实惠，红遍大江南北，牛肉面成为了古老兰州的骄傲。
遍布全国都能品味的兰州名吃最佳品尝点：兰州马子禄、兰州西站附近的清香阁等，可以说兰州处处是美味。
5、宁波汤圆圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。
中国特产美食全面介绍
中国特产美食全面介绍中国作为一个拥有悠久历史和多元文化的国家，拥有众多独特而美味的特产美食。
这些美食代表着中国各个地区的饮食文化和风味，每一种都具有自己独特的特点。
从北方的面食到南方的米饭，从川菜的麻辣到粤菜的清淡，中国特产美食让人们享受到了丰富多样的口味。
以下将为您介绍几种具有代表性的中国特产美食。
一、北京烤鸭——中国传统名菜之首北京烤鸭是中国传统名菜之一，享誉世界。
它的制作历史可追溯到明朝时期，以北京的技艺发扬光大。
北京烤鸭的最大特点是皮脆肉嫩、鲜嫩多汁。
烹制时需将鲜嫩的鸭子挂在炉子内烤制，以保持鸭肉的鲜嫩口感。
与传统的以面粉糊糊包裹后炸的烤鸭不同，北京烤鸭采用的是传统古法，注重以柴火的熏制方式；并且在享用时，配上约薄如纸的薄饼，鸭肉裹上葱、黄瓜等蔬菜，再蘸上甜酱和大蒜，煮成如此美妙的口感。
二、四川火锅——舌尖上的麻辣四川火锅是中国最著名的特色美食之一，以其麻辣辛香的口感而闻名。
它以四川的火锅底料为基础，再加入各式各样的食材入锅烹煮。
四川火锅的特点是辣而不燥，麻而不糊，香而不腻。
其中最有代表性的是麻辣火锅，它选用的辛香调料包括花椒、辣椒和各种中草药，在食欲极大的刺激下，人们可以体验到火锅的独特魅力。
三、广东煲仔饭——香饽饽广东煲仔饭是广东省特有的一道美食，以其独特的做法和口味而受到广大消费者的喜爱。
煲仔饭的烹饪方法是将米饭、肉类、海鲜和蔬菜等食材一起放入锅中煲煮而成。
煲仔饭不仅具有浓郁的香气和口感，而且它的食材多种多样，种类丰富。
煲仔饭能适应不同的口味，满足人们对美食的品味需求。
四、云南过桥米线——汤中之王云南过桥米线是云南省的传统名吃，被誉为“云南味道的代表”。
它的特点是将米线、各种蔬菜、肉类、海鲜等放入汤中烹煮，热气腾腾。
云南过桥米线所采用的汤底非常讲究，它是以鸡骨头、鸡肉和猪骨头为主料，经过多道复杂的工序制作而成。
过桥米线的汤汁鲜美而浓郁，它有着纯正的鲜香味，令人回味无穷。
五、陕西肉夹馍——美味的“小吃之王”陕西肉夹馍是陕西省的传统小吃，据说已有两千多年的历史。
史上最全中国各省市特色美食
史上最全中国各省市特色美食1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为“天下美味”。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
2、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3、河北代表菜：驴肉火烧驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。
即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
4、山西代表菜：过油肉最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。
此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
5、内蒙古代表菜：手扒羊肉“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。
蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。
根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江代表菜：锅包肉成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
7、吉林代表菜：清蒸白鱼自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。
后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。
清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海代表菜：红烧肉红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏代表菜：红烧狮子头红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江代表菜：西湖醋鱼此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
12、安徽代表菜：黄山臭桂鱼当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。
十大顶级中国菜
中国十大名菜十、蟹粉狮子头有着悠久的历史，千百年来盛誉不衰，据说早在在隋代就被列为扬州四大名菜之一。
到如今扬州狮子头在传统的基础上又有所发展，既保持传统的烹调方法，又顺应季节，用料随季因物而异，富于变化，春天可加河蚌同烧，冬天可同母鸡同炖，秋末冬初的时令，则是蟹粉狮子头最受吃客的欢迎。
“蟹粉狮子头”，名气主要体现在蟹味中。
将蟹肉融入菜点，三国后期镇江地区饮食中就有涉及。
元代，镇江更有输送蟹王之所的美誉。
《至顺镇江志》里说：“蟹，俗称旁蟹，以其横行故也。
《本草》：“蟹至八月，即衔稻芒两茎长寸许，东乡至海，输送蟹王之所”。
镇江市原丹徒县大港、大路、姚桥三镇，至今仍称谓“镇江东乡”。
正因为镇江的蟹肉味美，镇江菜中的狮子头不取油炸、红烧，怕夺了蟹肉之鲜，而是蒸熟后加汤头，那叫醇香扑鼻、肉嫩爽口，叫人吃了食欲大开。
九、盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。
盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。
南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。
此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。
《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。
”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。
逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。
八、宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。
浙江省杭州地区汉族传统名菜，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
名菜由来：宋嫂则是历史上少有以一道菜流传千古的平民代表之一。
宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，其扬名事迹，还与当时的宋高宗有关。
故事发生在南宋时期。
盘点全国十大中式传统美食，你吃过哪几个呢？
盘点全国⼗⼤中式传统美⾷，你吃过哪⼏个呢？在我们中国可以说是⼀个美⾷的故乡，⾃古以来有各种各样的美⾷，那么每⼀个地⽅也有⾃⼰的美⾷特⾊，接下来今天就来看⼀看全球⼗⼤中式点⼼，⼤家看⼀看，⾃⼰都吃过哪⼀个吧？1.桂花糕桂花糕其实在我们国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有⼈开始制作了，它是⽤糯⽶粉和桂花以及糖等制作⽽成的，⼝感⾮常的细腻，有着⼀丝的桂花⾹⽓。
2.绿⾖糕绿⾖糕，⼤家都吃过，那么它⼜被称为千层糕，其实也就是以绿⾖为原料，然后制作的，⼊⼝⾮常的细腻。
3.凉糕这个是在北京和四川⽐较受欢迎的，⽽且每个地区它的做法都不⼀样，主要是⽤⼤⽶制作的，当然了，所⽤⼤⽶不⼀样，⼝感也会不⼀样，属于⽐较清爽的点⼼。
4.⽶糕所谓的⽶糕其实就是⽤⼤⽶来蒸成的糕，跟现在的年糕有⼀定的相似之处，⽽这个⽶糕在汉代的时候，就已经被发现了。
5.马蹄糕马蹄糕在我国的⼴东地区⾮常受欢迎，也是⽐较传统的⼀个⼩池，在唐朝的时候就已经出现了⼊⼝，⾮常的⾹甜软糯，⽽且⾮常有韧性。
6.千层糕千层糕的话是北京地区的⼀个风味⼩吃，它主要是⽤，⽩糖，果⾁，猪油，酒等制作的糕点，层次⾮常的清晰，味道也⽐较⾹甜。
7.发糕发糕它主要是⽤糯⽶制成的，⼝感⾮常的糯，但是⼜不粘，男⼥⽼少皆能吃。
8.豌⾖黄从名字上也可以看得出来，它是⽤豌⾖作为原料，然后经常是出现在庙会上的，根据历史上记载慈禧太后⾮常喜欢这⼀道点⼼。
9.⼭药糕它是⼀种药膳类的点⼼，以⼭药为原材料，然后混合了糖类吃起来⼝感⽐较清⾹，⽽且对⼈⾝体有好处，健胃健脾。
10.红⾖糕顾名思义，也就是⽤红⾖制成的糕点是典型的江南地区的⼩吃，⾮常的好吃，每⼀个糕点⾥⾯都会有⼀团红⾖馅料。
这个就是对于中国⼗⼤中式点⼼的介绍，其实，在⼤家的⽣活中，可能也品尝过很多种，你认为哪⼀个最好吃呢？。
中国还有哪些美食
中国还有哪些美食
中国拥有丰富多样的美食，以下是一些著名的中国美食：
1.北京烤鸭：这是北京最著名的菜肴之一，以其脆皮和嫩肉而著名。
2.四川火锅：四川火锅以其辣味和丰富的食材选择而闻名，是中国最受欢迎的火
锅之一。
3.广东早茶：广东早茶包括各种点心和小吃，如虾饺、肠粉、叉烧包等。
4.上海小笼包：上海小笼包是一种著名的传统点心，以其鲜美的汤汁和细腻的口
感而著称。
5.重庆小面：重庆小面是一道充满辣味和酸味的面食，以其独特的调味料和口感
而著名。
6.宫保鸡丁：这是一道具有代表性的川菜，以其麻辣味道和鲜美的鸡肉而著名。
7.麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统美食，以其麻辣味道和嫩滑的豆腐而著名。
8.兰州拉面：兰州拉面是甘肃省的特色美食，以其劲道的面条和浓郁的牛肉汤而
著名。
除了以上几种美食，中国各地还有许多具有地方特色的美食，如广东的烧腊、福建的佛跳墙、湖北的热干面、东北的锅包肉等。
这些美食不仅口感独特，而且富有地方文化和历史内涵，是中国饮食文化的重要组成部分。
中国传统美食
中国传统美食中国是一个拥有着5000年历史的文明古国，这里拥有着丰富多彩的饮食文化，其传统美食可属独一无二。
中国传统美食包罗万象，这些美食具有浓厚的地方特色，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。
今天，我们将要介绍中国的十大传统美食。
第一美食：北京烤鸭北京烤鸭是中国北京特色美食之一，有着独特的烤制技艺，外酥里嫩，鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，是京城著名的地方美食之一，并且还享有“中华餐桌上的明珠”美誉。
第二美食：麻婆豆腐麻婆豆腐是四川传统美食之一，是一道麻辣的川菜佳肴，口感鲜香，肉烂豆酥，加上特制的豆瓣酱，咀嚼起来麻辣味道十分浓郁。
这道菜是四川人民的传统菜肴，也深受八方人士的喜爱。
第三美食：鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名的川菜，深受全国各地人民的喜爱，其名称很特别，读起来像是一道海鲜菜品，实际上是一道用猪肉制作而成的美食。
鱼香肉丝很多人都吃过，特别是在一些中餐馆里面，每家的味道不尽相同，但都散发出诱人的香气。
第四美食：普洱茶普洱茶是中国云南特产，也是中国的一种传统茶品，具有独特的风味和香气。
普洱茶是发酵茶，香味浓郁，口感醇厚，同时还具有降脂减肥、消化酒食之美好功效。
第五美食：哈尔滨烤肉哈尔滨烤肉是中国东北地区的特色美食之一，主要原料是牛肉，烤制的时候会涂上特制的调料，烘烤而成，味道鲜美，香气扑鼻。
哈尔滨烤肉在冬季食用更具意义，吃起来格外温暖。
第六美食：火锅火锅是一种中国特有的餐饮文化，属于涮食类，是用一种叫做“火锅”的容器，加入佐料和汤料煮熟各种食材的特色美食。
火锅的口味因地区而异，不同的人也各自有各自的饮食口味。
第七美食：麻花麻花是中国传统的甜点之一，主要原料是面粉、糖、芝麻、油等，它最初起源于河南、山东等地，后来流传至全国各地，并在东北等地演变为咸味小吃。
第八美食：糖葫芦糖葫芦是一种传统的中国小吃，它是由糖葫芦和糖葫芦柿子两种食材制作而成。
这种小吃多数出现在冬季，专为人们在寒冷的天气里增加热量。
第九美食：豆腐脑豆腐脑是一种全国性的小吃，主要原料是豆浆，口感滑嫩，较为清淡。
中国著名菜名大全
中国著名菜名大全中国菜肴源远流长，历史悠久。
由于地域广阔、文化多样、气候变化，中国菜系种类繁多，口味多样，被誉为“中华美食”。
下面将为大家介绍一些中国著名菜名，让你一次了解中国饮食文化的精髓。
1. 北京烤鸭北京烤鸭是中国烹饪技艺的杰作，被誉为“中华第一美味”，以其金黄酥脆的皮、肥而不腻的肉质而著称于世。
烤鸭要选用当地的北京鸭，并经过特殊处理后上锅烤制而成。
食用时，将片好的烤鸭肉蘸以甜面酱、葱段、黄瓜条，用薄饼包裹食用，滋味独特，回味无穷。
2. 麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的代表菜品，以其麻辣味道、细嫩豆腐和鲜美肉馅而著称。
辣度适中，香气四溢。
制作方法主要是将豆腐切成小方块，配以肉馅、豆瓣酱等调味料，经过炒制烹饪而成。
麻婆豆腐香味诱人，入口麻辣鲜香，是一道美味佳肴。
3. 干煸四季豆干煸四季豆是江苏菜系的一道传统名菜，以其外焦里嫩、香脆爽口而著称。
菜品选用的是新鲜的四季豆，经过快火炒制脆嫩，撒以适量的盐和辣椒粉，口感独特。
干煸四季豆既可作为下饭菜，也可作为下酒菜，是家庭聚餐的不二之选。
4. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道属于川菜的传统名菜，以其鱼香味和口感独特而著称。
制作时将猪肉切丝，下锅煸炒至熟后加入豆瓣酱、蒜末、姜末等调味料，烹饪出一道美味佳肴。
鱼香肉丝的精髓在于汁水浓郁、口感爽口，是中国家庭菜肴中的传统之作。
5. 葱油拌面葱油拌面是中国北方的一道传统名点，以其简单易做、味道鲜美而著称。
面条选用细软的挂面，煮熟后拌上切碎的葱花、香油、盐等调味料，拌匀即可食用。
葱油拌面香气扑鼻、口感鲜美，是北方人民的日常主食之一。
6. 剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南菜系中的一道经典名菜，以其酸辣味道、鱼头肉质鲜嫩而著称。
选用的是新鲜的鲤鱼头，经过快火炒制，搭配剁椒、蒜末、姜末等调味料，烹饪出一道香辣可口的美味菜品。
剁椒鱼头香味浓郁、口感鲜美，是湖南人民的传统饮食之一。
7. 红烧肉红烧肉是中国传统名菜之一，各地都有其独特的做法和口味。
名菜排行榜前十名
名菜排行榜前十名中国十大名菜是指：四川菜、浙江菜、江苏菜、福建菜、巴蜀田席、寺院菜、宫廷菜、客家菜、清真菜、宫观寺院菜。
1四川菜：简称川菜，以成都风味为正宗。
素有“一菜一格，百菜百味”之誉。
代表菜有回锅肉、灯影牛肉、夫妻肺片、东坡肘子、魔芋烧鸭、酸菜鱼等。
魔芋烧鸭推荐理由：由魔芋与鸭子烧制而成。
成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
酸菜鱼推荐理由：以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，口味酸辣可口。
2浙江菜：简称浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成。
代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋等。
龙井虾仁推荐理由：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。
菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，食后清口开胃，回味无穷。
油焖春笋推荐理由：选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
3江苏菜：简称苏菜，主要以南京、扬州，苏州三种地方菜组成。
代表菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金香饼、鸡汤煮干丝等。
清炖蟹粉狮子头推荐理由：狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。
盐水鸭推荐理由：成菜咸甜清香，口感滑嫩。
肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。
4福建菜：简称闽菜。
由福州、漳州、厦门、泉州等地方菜所组成。
代表菜有佛跳墙、闽生果、七星丸、桔烧巴、太极明虾、烧生糟鸡、高丽海蚌、梅开三度、菊花鲈鱼球、淡糟炒鲜竹等。
菊花鲈鱼球推荐理由：形似菊花，朵朵挺俏。
糖醋味，色泽微黄，颇为雅致，酥香嫩鲜，甜酸适口，健脾开胃调理。
佛跳墙推荐理由：几十种原料煨于一坛，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻;各料互为渗透，味中有味。
食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
5巴蜀田席：四川农村民间喜庆宴席，又称三蒸九扣席。
【中国饮食文化】历史上著名的十大名菜
【中国饮食文化】历史上著名的十大名菜常言道：“民以食为天”。
中国在历史上有着五千多年的历史，而菜系文化也伴随着历史传承了许久。
因各地不同的文化习俗导致其菜肴各有各的特色。
而历史上却流传着著名的十大名菜。
下面跟随留学一起来了解一下中国饮食文化吧!1、东坡肉东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。
菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
2、水晶肴肉水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。
水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。
食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。
有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。
”3、腊味合蒸腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
腊味合蒸以各种腊熏制品同蒸，风味独特，是湘菜中传统风味名菜。
此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
4、飞龙汤飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。
飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。
飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。
鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。
一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点‘俄欧特’-野葱末后即可食用。
全国最美味的特色小吃
全国十大小吃排行_全国最美味的特色小吃TOP.1浙江小吃浙江小吃品种繁多，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等。
TOP.2杭州小吃TOP.3四川小吃TOP.4湖南小吃湖南人爱吃辣椒，湖南人很热情，而湖南人的爱吃和会吃，更是在全国都出了名，湖南的小吃以油重色浓为标志，以酸、辣、香、鲜见长。
TOP.5长沙小吃TOP.6上海小吃上海小吃是中国饮食文化一个重要的流派。
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
TOP.7重庆小吃TOP.8成都小吃TOP.9江西小吃TOP.10香港小吃1、台湾台湾小吃，是一系列台湾的街头食物的总称。
狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶;广义来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等;至于最广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是台湾葱油饼、臭豆腐、猪血糕等。
2、成都成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。
从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。
成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。
3、西安西安著名小吃很多，比如羊肉泡馍，葫芦头，肉加馍，凉皮等等，泡馍要吃老孙家或者同盛祥的，葫芦头要吃春发生的，肉加馍要吃樊记，凉皮都基本一样，另外钟楼西边鼓楼巷子里，是西安回民小吃一条街24小时营业，最著名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭，还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃应有尽有，进去转一圈就已经回味无穷了。
4、重庆重庆小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。
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11/30/2016
• Red Cooked Chicken or Soy Sauce Chicken • 茶香鸡或者酱油鸡 • Sweet and Sour Fish • 糖醋鱼 • Tea Eggs • 茶叶蛋
• 哪个特殊的中国节日会没有美食的陪伴呢？美食在 中华文化中扮演着重要角色，也自然地有了象征意 义。食物的象征意义可以来源于外形本身或者名字 发音。以下是一些中华文化中极具象征性的食物：
11/30/2016
1. Eggs
• Eggs hold a special symbolic significance in many cultures, and China is no exception. The Chinese believe eggs symbolize fertility. After a baby is born, parents may hold a "red egg and ginger party," where they pass out hard boiled eggs to announce the birth. (In some regions of China the number of eggs presented depends on the sex of the child: an even number for a girl, and an odd number if a boy has been born).
• 在中国，韭菜象征着永恒，锥形的冬笋象征财富。
• Do not disregard the dish—it is more than just, simply food combination. Bear in mind the culture elements—appreciate the blessing within.
• 在中国春节期间去糕点房看看，你很可能就看到种类 繁多的中国小吃，由不同种类的种子制成。包着种子 的小吃在中国文化中象征多子。
11/30/2016
7. Fruit - Tangerines, Oranges and Pomelos 7. 水果——桔子，橙子和柚子
• Tangerines and oranges are passed out freely during Chinese New Year as the words for tangerine and orange sound like luck and wealth, respectively. As for pomelos, this large ancestor of the grapefruit signifies abundance, as the Chinese word for pomelo sounds like the word for "to have." • 中国春节时候人们会赠送桔子和橙子，因为这两种 水果的说法分别象征着吉祥和财富。 大个头柚子是 葡萄柚的原种，象征着丰富，因为其中文发音和 “有”接近。
11/30/2016
8. Cake
• And what about the sweet, steamed cakes that are so popular during the Chinese New Year season? Cakes such as Sticky Rice Cake have symbolic significance on many levels. Their sweetness symbolizes a rich, sweet life, while the layers symbolize rising abundance for the coming year. Finally, the round shape signifies family reunion.
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11/30/2016
莲藕排骨汤：lotus root and rib soup 鱼头泡饼: bread soaked in fish head soup 炸藕夹: deep-fried lotus root sandwich 腌笃鲜：bamboo shoot soup with fresh and pickled streaky pork 烤松茸：roasted matsutake 油焖春笋:braised bamboo shoot 酸菜鱼：boiled fish with pickled cabbage and chili 香煎马鲛鱼：decocted mackerel 酸辣藕丁：hot and sour lotus root 葱油椒盐花卷：steamed twisted rolls with scallion and spicy salt 馒头：steamed bread
• 鸡蛋在很多文化中都有着特殊的象征意义，在中国也不例外。 中国人相信鸡蛋象征着繁衍。婴儿出生后，父母可以组织一个 “红鸡蛋和生姜宴”，传递煮好的鸡蛋以宣布新生儿的出生。 （在中国有些地区，拿出的鸡蛋个数代表着孩子的性别：偶数 代表女孩，奇数代表男孩）
11/30/2016
2. Noodles
• Noodles are a symbol of longevity in Chinese culture. They are as much a part of a Chinese birthday celebration as a birthday cake with lit candles is in many countries. Since noodles do symbolize long life, it is considered very unlucky to cut up a strand.
• 如果你被邀请参加中式婚宴，看到宴桌上让人垂涎三 尺的北京烤鸭不要大惊小怪噢。鸭子在中华文化中象 征忠诚。而且，红色菜肴是婚礼的特色，因为红色是 象征幸福的颜色（同样的原因，你会发现它们也出现 在新年宴席上。）
11/30/inese culture, chicken forms part of the symbolism of the dragon and phoenix. At a Chinese wedding, chicken's feet (sometimes referred to as phoenix feet) are often served with dragon foods such as lobster. Chicken is also popular at Chinese New Year, symbolizing a good marriage and the coming together of families (serving the bird whole emphasizes family unity).
• 面条在中华文化中是长寿的象征。在中式的生日庆祝 中，面条的角色不亚于很多国家点着蜡烛的生日蛋糕。 鉴于面条象征长寿，切断面条被看作是非常不吉利的 做法。
11/30/2016
3. Fish
• Although westerners sometimes balk at the sight of a entire fish lying on a plate, in China a fish served whole is a symbol of prosperity. In fact, at a banquet it is customary to serve the whole fish last, pointed toward the guest of honor. Fish also has symbolic significance because the Chinese word for fish, yu, sounds like the word for riches or abundance, and it is believed that eating fish will help your wishes come true in the year to come.
• 在中华文化中，鸡是组成龙和凤凰的一部分。在中式 婚礼上，鸡爪（有时被称为凤爪）通常和与龙有关的 食物（比如龙虾）一起被奉上 。鸡也是中国新年庆祝 的一部分，象征婚姻美满和家庭团聚（整鸡更强调家 庭团圆）。
11/30/2016
6. Seeds (lotus seeds, watermelon seeds, etc) 6.种子（莲子，西瓜籽等）
• 中国春节期间广受欢迎的蒸糕又象征什么呢？像糯米 糕之类的糕点在很多方面都有着象征意义。糕点本身 的甜味象征着富足甜美的生活，而多层的糕点结构又 象征着来年更上一层楼的富有。还有，圆圆的外形代 表着家庭团聚。
11/30/2016
9. Don't Forget the Vegetables!
• Chinese garlic chives symbolize eternity, while cone-shaped winter bamboo shoots are a symbol of wealth.
• 尽管西方人看到一整条鱼躺在盘子里有时会犹豫不前，然而在 中国，端上的整条鱼是富饶的象征。事实上，宴会的习俗是最 后端上整鱼，鱼头对着贵宾。鱼的象征意义也来自于中文中鱼 的发音，和表示富有和充裕的“余”同音，而且人们相信吃鱼 会让他们在来年心想事成。
11/30/2016
4. Duck
• If you are ever invited to a Chinese wedding banquet, don't be surprised to spot a mouthwatering platter of Peking duck on the banquet table. Ducks represent fidelity in Chinese culture. Also, red dishes are featured at weddings as red is the color of happiness. (You'll find them served at New Year's banquets for the same reason.)