小型蛋糕加工配方设计

蛋糕模具做新的品种配方

蛋糕模具做新的品种配方柠檬蜂蜜蛋糕原料：鸡蛋3个、糖20g、蜂蜜2小匙、面粉50g、柠檬半个（挤汁）。

（可做4纸杯）做法：1、鸡蛋加糖和蜂蜜打发浓稠，至颜色发白，提起打蛋器时，蛋液缓慢滴下，且痕迹不立即消失；2、加入柠檬汁，筛入面粉拌匀。

震出气泡，倒入纸杯；3、烤箱预热160度。

中层，上下管，25分钟。

（实在是简单到不能简单的小蛋糕，无水无油，口感松软却细腻，很不错。

）焦糖奶油小蛋糕原料：焦糖液细砂糖50克、动物性鲜奶油100克。

蛋糕体黄油150克、细砂糖125克、全蛋125克、杏仁粉25克、焦糖液全部、低筋面粉150克、泡打粉2.5克、核桃、葡萄干等果仁适量。

准备：1、黄油提前室温软化；2、低筋面粉、泡打粉事先过筛2次；3、全蛋打散备用；4、核桃用烤箱150度事先烤焙一下更香；5、葡萄干先用温水冲洗擦干后用朗姆酒浸泡一晚，用时取出适量即可。

做法：1、动物性鲜奶油和细砂糖分别放入2个容器中加热；2、细砂糖加热至焦糖色，把加热好的鲜奶油倒入拌成焦糖液备用；3、黄油室温软化搅拌成泥状，加入细砂糖打发；4、分次加入蛋液拌匀；5、加入杏仁粉拌匀；6、加入冷却的焦糖液拌匀；7、加入过筛的低粉和泡打粉拌匀；8、加入核桃、葡萄干拌匀；9、装入模具，烤箱180度烤焙20分钟左右。

草莓杯子蛋糕原料：海绵蛋糕体：蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉60克、黄油10克、牛奶10克。

表面装饰：打发的淡奶油、草莓各适量。

做法：1、将黄油和牛奶混合加热至黄油熔化后备用，低筋面粉过筛备用；2、将蛋打散，加入细砂糖打至用打蛋头挑起蛋液划线，划痕不会立即消失的程度（图1）；3、加入过筛的低筋面粉（图2）拌匀；4、取少量面糊与黄油和牛奶的混合液混匀（图3）；5、将4倒入3中（图4）拌匀（图5）；6、将面糊盛入纸杯中约8分左右满（图6）；7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右；8、蛋糕晾凉后，在表面挤适量打发的淡奶油后，用草莓进行装饰。

生日蛋糕配方工艺表

生日蛋糕配方工艺表一、配方生日蛋糕是庆祝生日时必不可少的甜点之一。

下面是一份经典的生日蛋糕配方，适合制作一般大小的生日蛋糕。

1. 主要材料：- 面粉：250克- 细砂糖：200克- 鸡蛋：4个- 牛奶：100毫升- 玉米油：100毫升- 泡打粉：1茶匙- 香草精：1茶匙2. 辅助材料：- 奶油：200克- 糖粉：100克- 水果或巧克力碎片：适量二、工艺表1. 准备工作：- 预热烤箱至180摄氏度。

- 将面粉和泡打粉过筛，备用。

- 鸡蛋打入大碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌至均匀。

- 将牛奶、玉米油和香草精倒入碗中，搅拌均匀。

- 将面粉和泡打粉逐次加入碗中，搅拌均匀成蛋糊。

2. 烘焙蛋糕：- 将蛋糊倒入已涂油的蛋糕模具中，平均摊开。

- 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，中层烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘糊即可。

- 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后才可进行下一步。

3. 制作奶油花：- 将奶油放入大碗中，用电动打蛋器中速打发至体积膨松。

- 慢慢加入糖粉，继续打发至奶油呈现均匀的白色，并能形成稳定的花纹。

- 将打发好的奶油装入裱花袋中。

4. 装饰蛋糕：- 将完全冷却的蛋糕从模具中取出，放在蛋糕盘上。

- 用裱花袋挤出奶油花，可以根据个人喜好进行装饰，如花朵、星星等。

- 可以在蛋糕表面撒上水果或巧克力碎片，增加口感和美观度。

- 完成装饰后，将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟，使奶油定型。

5. 上桌享用：- 生日蛋糕制作完成后，可以根据需要切成适当大小的块状，摆放在蛋糕盘上。

- 可以配备蜡烛、烟花等特效，增添生日氛围。

- 邀请亲朋好友一起庆祝生日，品尝美味的生日蛋糕。

总结：生日蛋糕配方工艺表为我们提供了制作生日蛋糕的详细步骤和材料配方，通过按照工艺表的指引，我们可以轻松制作出一款美味的生日蛋糕。

制作生日蛋糕不仅可以满足亲朋好友的味蕾，也是一种表达祝福和欢乐的方式。

希望大家在生日的时候都能享受到美味的生日蛋糕，度过一个难忘的生日！。

硬货来自五星酒店商用烘焙蛋糕配方大全基本功必备

硬货来自五星酒店商用烘焙蛋糕配方大全基本功必备烘焙配方大全烘焙必备1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。

（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。

（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。

（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。

（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

2.虎牌巧克力蛋糕的做法烘焙原料:蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力笔，白色巧克力笔烘焙做法:1、制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄20g细砂糖打至粘稠发白，备用。

2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。

3、取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀4、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。

5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。

6、烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。

7、鲜奶油 20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）8、蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。

9、卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。

10、定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。

3.香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。

磅蛋糕的配方和制作工艺流程

磅蛋糕的配方和制作工艺流程磅蛋糕是一种口感细腻、口味香甜的西点，是许多人喜爱的甜点之一。

磅蛋糕的制作工艺虽然看似简单，但却需要严格的配方和耐心的步骤。

在本文中，我们将为您详细介绍磅蛋糕的配方和制作工艺流程，希望能够帮助您成功制作出美味的磅蛋糕。

一、磅蛋糕的配方1.主料：-鸡蛋：150克-低筋面粉：150克-细砂糖：150克-黄油：150克2.辅料：-泡打粉：5克-香草精：适量-盐：适量3.配料：-水果、奶油、果酱等（可根据个人口味选择添加）以上是制作一款基础的磅蛋糕所需的主要配方，您也可以根据自己的喜好进行一些小的调整。

二、磅蛋糕的制作工艺流程1.准备工作-将黄油放入容器中，隔水加热至融化状态。

-鸡蛋打入碗中，打散备用。

-预热烤箱至180摄氏度。

2.搅拌面糊将打散的鸡蛋液慢慢倒入融化的黄油中，搅拌均匀成蛋黄酱。

面粉过筛后加入到蛋黄酱中，搅拌均匀成蛋糊。

3.打发蛋白将剩余的细砂糖分次加入蛋白中，打发至湿性发泡状态。

4.合并面糊将打发好的蛋白分次加入到蛋糊中，用切拌法搅拌均匀。

5.烘烤将面糊倒入磅蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，180摄氏度烘烤35-40分钟。

6.装饰将烤好的蛋糕取出，待凉后脱模，可根据个人口味选择加入水果、奶油、果酱等进行装饰。

以上便是磅蛋糕的制作工艺流程，当然这只是磅蛋糕制作的基本步骤。

在具体操作中，可能会因为个人的口味喜好、烤箱性能等因素有所不同，需要根据实际情况进行一些微调。

希望本文能够对您制作磅蛋糕有所帮助。

西点初级作品配方

栗子塔
A料：低粉100g黄油65g蛋液15g糖粉40g B料：奶油150栗子泥50 色泽；表面淡咖啡色，色泽均匀，无焦色塔底（A料）：糖油搅拌法；做塔底分割35g/只，上180，下190，10分钟
左右 B 料：奶油打发，加入栗子泥搅拌均匀除，放入裱花带中挤成至60—62g，
葱油火腿面包
配方:高粉250g,砂糖50g ,酵母5g,改良剂2g,黄油30g,蛋液40g,盐 2g,水110g
制作过程： 1.干料混合搅拌， 2.加入湿料，高速搅拌，至面团扩展即可 3.分割70g/只 4.醒发后撒上葱,火腿，萨拉酱 5.上火190 下火180 约12分钟成品要求刷蛋液：70g/只 6只色泽：表面金黄色，色泽均匀，无焦色形态：梭子型，大小均匀，端正饱满
乳酪饼干
黄油蛋糕
配方低筋粉100黄油100鸡蛋2糖分80泡打粉2 制作 1.将黄油糖分混合搓至发白,分次加入鸡蛋,搓至发白 2.先将低粉和泡打粉混合后加入1）中,搅拌均匀即可,挤入模mu具中(70g/
只)色.色泽均匀无焦色圆形,表面无塌陷,略微开花,心态端正,大小一致共6只，约65g/只
入黄油，加入核桃搅拌 3）上170，下170 ，12分钟左右
抹茶蛋糕
配方：低筋粉100g 砂糖80g ,精油12,抹茶粉4g, 水30g ,鸡蛋2个, SP蛋糕油5g
制作： 1.鸡蛋、糖、搅拌均匀,加入面粉和蛋糕油搅拌均匀,打发至鸡尾状 2. 加入水抹茶搅拌慢慢加入精油均匀 3挤入模具 70g/只、上火180 下火180 要求：淡绿色65g/只 ,3只
椰丝排
配料 A 料：低筋粉100 糖粉40黄油60蛋液20 B料：蛋清35砂糖40椰丝50 制作： A:黄油糖粉搓至发白加入蛋液拌匀挤入面粉即可 B：蛋清砂糖打发加入椰丝拌匀粘稠上下货180 约18分钟成品6块

做蛋糕的材料配方比例

做蛋糕的材料配方比例
蛋糕是一种美味的甜点，制作起来简单又有趣。

要做出美味的
蛋糕，首先需要准备好各种材料。

下面是做蛋糕的材料配方比例：
1. 面粉：面粉是蛋糕的主要原料，它决定了蛋糕的口感和质地。

一般来说，面粉的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。

比如，
做海绵蛋糕时，面粉的比例通常是蛋黄：面粉=1:1，蛋白：面粉
=1:1；而做巧克力蛋糕时，面粉的比例可能会有所不同。

2. 砂糖：砂糖是蛋糕的甜味来源，也是增加蛋糕口感的重要原料。

一般来说，砂糖的比例是根据个人口味来确定的，但一般情况下，砂糖的比例是面粉的1/2到2/3。

3. 蛋液：蛋液是蛋糕的重要原料，它能够增加蛋糕的口感和质地。

一般来说，蛋液的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。

比如，做海绵蛋糕时，蛋液的比例通常是蛋黄：蛋白=1:1；而做奶油
蛋糕时，蛋液的比例可能会有所不同。

4. 奶油：奶油是蛋糕的重要原料，它能够增加蛋糕的口感和香气。

一般来说，奶油的比例是根据蛋糕的种类和口感来确定的。

比
如，做奶油蛋糕时，奶油的比例通常是面粉的1/3到1/2；而做巧克力蛋糕时，奶油的比例可能会有所不同。

5. 泡打粉：泡打粉是蛋糕的膨松剂，它能够使蛋糕更加松软和蓬松。

一般来说，泡打粉的比例是根据面粉的多少来确定的，通常是面粉的1%到2%。

以上就是做蛋糕的材料配方比例，希望对大家有所帮助。

做蛋糕需要一定的技巧和经验，希望大家能够多加练习，做出更加美味的蛋糕。

祝大家做蛋糕成功！。

14面包加工的配方设计

14面包加工的配方设计为了设计14面包加工的配方，我们需要考虑一些关键要素，例如面粉的种类和比例、水的量、酵母或发酵剂的使用、配料的选择等。

以下是一个可能的14面包加工配方设计：配方：-高筋面粉：800克-低筋面粉：400克-酵母：10克-盐：20克-糖：40克-植物油：60克-温水：480克步骤：1.准备材料，将高筋面粉和低筋面粉混合在一个大碗中。

2.在另一个碗里，将温水和糖混合搅拌，直到糖完全溶解。

3.将酵母加入糖水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟，直到酵母开始发酵并产生泡沫。

4.将温水和酵母混合物倒入面粉碗中，添加盐和植物油。

5.用手或搅拌器将所有成分混合搅拌，直到形成一个湿润的面团。

6.取出面团放在台面上，用手揉搓面团10分钟，直到面团变得柔软而有弹性。

7.将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖的地方静置1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

8.在发酵期间，可以准备配料，例如葡萄干、坚果等。

将配料均匀地撒在面团上。

9.在发酵完毕后，将面团取出，用手轻轻排气，然后将其分割成14个等大小的小面团。

10.可以将面团按照形状的要求进行整形，例如圆形、长形、扭结形等。

11.将整形好的面团放在烤盘上，用湿布或保鲜膜盖上，再次静置15-20分钟，直到面团发酵至膨胀一倍。

12.在面团进行最后一次发酵的同时，预热烤箱至180°C。

13.将面团放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，或直到面包变成金黄色，并发出空洞的声音。

14.取出烤好的面包，待其完全冷却后即可食用。

这个配方设计的面包可以根据个人喜好进行变化。

例如，可以添加肉松、巧克力碎片或蔓越莓到面粉中，或者使用其他种类的面粉，如全麦面粉或杂粮面粉，来增加面包的口感和营养价值。

同时，可以调整配料的用量和种类，以便满足个人的口味偏好。

最后，要注意面团的发酵时间和温度，因为它们对面包的质地和口感有重要影响。

10种烘焙产品配方及制作分享

10种烘焙产品配方及制作分享1、独特的千层面包烘焙材料（可做12个）：高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g馅料：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。

打开QQ浏览器，查看高清大图制作过程：1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

3.搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

4.室温基本发酵40分钟。

5.将面团擀开包入馅料。

6.将面团重复擀压3折4次。

7.将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。

8.将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。

9.以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大。

10.以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。

2、黑芝麻天使蛋糕原料：鸡蛋黄3个，牛奶250毫升，淡奶油130毫升，香草荚1根（或香草香精少许，但是味道差远），细砂糖60克（可根据个人喜好增减量）步骤：1.蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里分三次加入细砂糖，每加一次，都用电动搅拌机搅拌打发，将蛋黄打发至发白、膨胀，而且无砂糖颗粒。

2.将香草荚竖着剖开放入牛奶中，这样黑色的香草籽就会落入牛奶里，以小火慢慢加热，煮到牛奶将沸腾但是不要烧开的时候，关火。

3.牛奶无需晾，直接把蛋黄慢慢地倒入牛奶中，一边倒一边用手动打蛋器迅速搅拌，让蛋黄彻底融于牛奶中，也可以散去一定热量，以免蛋黄受热凝固，所以千万别一下子把蛋黄倒入，那样很影响口感。

4.然后把蛋奶糊隔水以中小火加热。

就是把蛋奶糊的小锅放在一个大锅里，大锅中接水烧热，这样蛋奶糊受热均匀。

5.把蛋奶糊加热到85度左右，最好用温度计测量，当然也可以用这样的办法大概目测：用木勺搅拌一下蛋奶糊，取出木勺，蛋奶糊液体会挂在木勺上，且用手指划一下，会有比较清晰纹路，并不会立刻消失，这说明温度是比较合适的，如果不挂糊说明温度不足。

各种常用商业小蛋糕小面包月饼做法

月饼配方月饼皮（60个量）糖浆；700克花生油；300克碱水；25克月饼粉；1150克调和均匀后皮每份35克，馅料40克，模具85克，(蛋黄用新鲜蛋黄150度上下火烤8分钟备用)烤箱150度上下火预热，预热好后烤5分钟，刷蛋黄液，再烤20分钟出炉。

（备注：用风炉）北海道鸡蛋8个蛋清100克糖，少许盐少许醋蛋黄60克水，60克油，30克糖，80克低粉馅料；奶油加10克橙味卡仕达酱烤箱150度预热，上下火烤30分钟，冷却后撒上防潮糖粉（备注；不用降层）黑森林蛋糕6个蛋蛋清90克糖，少许盐少许醋蛋黄；70克水，70克油，糖24克，黑森林粉15克，(备注；搅拌均匀后加低粉)低粉110克，150度预热，上下火烤24分钟，降层后再烤24分钟十寸黑森林7个蛋蛋黄；70克水，70克油，28克糖，15克黑森林粉(备注；搅拌均匀后加入低粉)低粉150克蛋清；105克糖，少许盐少许醋150度烤箱预热，上层24分钟，降层再烤24分钟原味盘糕6个蛋蛋黄；60克水，60克油，24克糖，120克低粉蛋清；90克糖少许盐少许醋150度烤箱预热，上层24分钟，降层再烤24分钟海绵布丁（4个蛋）蛋黄：40g水 40g油 16g糖 80g低粉蛋清：60g糖少许盐少许醋布丁粉10g 糖25g 150g水煮开放凉煮时快速搅拌放凝固后搅开50度烤20分钟看上色情况戚风蛋糕注：超过8个蛋原有基础上水油各加多5克超过10个蛋原有基础上水油各加多10克材料：鸡蛋、白糖、低粉、水、油、盐、白醋1、蛋清、蛋黄分离，蛋清内不要有蛋黄油杂质2、每个蛋清加入15g白糖，少许盐，少许醋3、每个蛋黄加入4g白糖，10g水 10g油 20g低粉烤箱150度，上层20分钟降层10分钟抹茶蛋糕（6个蛋）蛋黄：60g 水60g油24g 糖15g抹茶粉120g低粉蛋清：90g糖少许盐少许醋烤箱150度上层24分钟降层24分钟椰蓉卷（大蛋7个小蛋约9个）蛋黄：水70g油70g糖28g酥油20-30g低粉140g蛋清：糖105g少许盐少许醋装模具撒椰蓉粉烤箱上层150度烤20分钟看上色情况推推乐（5个蛋）蛋黄：50g水50g油20g糖100g低粉蛋清：75g糖少许盐少许醋打发后分三个碗调色黄绿红色素少许拌匀150°烤箱烤30分钟六寸胚（2个6个蛋）八寸胚（4个蛋）十寸胚（6个蛋）十二寸胚（8个蛋）抱抱光（6个蛋）蛋黄：水60g 油60g 糖24g 酥油10g蛋清：糖80g 少许盐少许醋烤箱150°烤箱20分钟看上色加奶油、水果、奥利奥装饰4层（2份量）480g纯牛奶低粉160g 鸡蛋2个 40g糖黄油50g 微波炉加垫软化放凉后加一起拌完过筛电磁炉煎至表面起泡倒扣榴莲300g 奶油600g+9%糖打发红糖威风（10个蛋）蛋黄：牛奶110g 油110g 糖30g 低粉200g蛋清：红糖130g 少许盐少许醋 148°45分钟风炉雪花酥棉花糖150g 饼干150g 坚果130g蔓越莓干50g 黄油50g奶粉50g曲奇饼干黄油250g 糖150g 奶油200g盐2g 低粉400g黄油加糖加盐打至糖融化鲜奶油分多次倒入黄油打发，然后倒入低粉拌匀，挤入烤盘。

各式蛋糕工艺配方集锦

●PIZZA的做法1.饼皮材料:温水90ML;普通面粉150克; 糖1/2大匙; 盐1/4小匙;黄油10克（要是实在没有可用色拉油代替) ，干酵母2克干酵母溶于温水中，再放入其他材料，揉成面团，发酵一小时2.然后开始准备PIZZA汁和其他材料了。

PIZZA汁的材料：洋葱一小块(剁得碎一点比较好)，橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司2大匙水3大匙糖1/2大匙盐1/8小匙黑胡椒1/4小匙做法是:炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱放入，炒香,倒入番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒粉，即成PIZZA汁,放在小碗中待用.3.准备的PIZZA饼皮上要加的材料切丝的马苏里拉奶酪（80克），培根，鸡胸肉,蘑菇,青椒丝等等,反正你喜欢放什么都可以的,看你爱吃什么口味的.这里要注意:奶酪一定要选用马苏里拉的,这个欧尚有卖的,不过也要看大家运气的,有几次我去就断货了.至于什么牌子那无所谓的,但是这个种类一定要选好，因为只有马苏里拉奶酪才能拉出丝来,其他的奶酪都不行的,这一点上我以前浪费了不少其他的奶酪,均达不到效果,后来总算发现这种奶酪拉出的丝很长,口感也非常好.培根也是在欧尚买的,相信其他大超市也能买的到.不过个人感觉乐购的东西太不齐全.买来的培根是一片一片,要把它切成丁待用.鸡胸肉也切成丁,用黑胡椒粉腌一下.有牛肉的话就再加上牛肉,也按照鸡肉的做法.4.面团放在烤盘上,用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘，成一个饼。

边上稍注意一点，给推个边起来,中间薄边缘厚。

上面用牙签扎孔。

PIZZA汁抹到面饼上,注意PIZZA饼皮的边缘不要抹PIZZA汁了，改为刷一层蛋液抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。

在这个步骤铺奶酪丝是为了让肉和蔬菜之类的和面饼更好地结合在一起.准备的材料包括肉类蔬菜类等等除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上5. 烤箱预热200度,PIZZA入烤箱层，200度，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可 .●Sourdough Pancakes 美式煎饼食用时不加枫糖浆或奶油也很好吃哦!将小苏打减为1/2小匙即可.材料:a 酸味酵头1/4杯(室温)b 蛋1个c 糖1/2~1大匙(原食谱用1/2大匙. 咸味感觉较重.)d 小苏打1小匙(pancakes凉后碱味较重...可减为1/2小匙)e 白脱牛奶buttermilk 1杯(我用代替品. 做法如后)f 面粉1杯(我用中筋)●草莓意式奶酪蛋糕原料配方：草莓意式奶酪慕斯粉100克，饮用水（30℃）200克，打发鲜奶油250克。

创意蛋糕店的所有配方

创意蛋糕店的所有配方引言：在现代社会中，烘焙业正变得越来越流行。

当我们走进街道上的每一个角落，都可能会发现一个个别致的糕点店。

而作为许多人钟爱的甜品之一，蛋糕在各种场合都能见到它的身影。

然而，对于一个创意蛋糕店来说，只有独特的配方才能吸引客人并脱颖而出。

在本文中，我将与您分享一些创意蛋糕店所有使用的配方，以帮助您摸索出自己的味道。

第一章：经典蛋糕配方1. 香草蛋糕香草蛋糕是蛋糕店中最常见且最受欢迎的蛋糕之一。

其简单的口味和柔软的质地使其成为了许多人的首选。

制作香草蛋糕需要以下配方：白糖、黄油、鸡蛋、面粉、牛奶、香草精等。

2. 巧克力蛋糕巧克力蛋糕是另一种备受喜爱的经典口味。

它的浓郁巧克力味道常常能够满足大多数人的味蕾。

制作巧克力蛋糕需要以下配方：可可粉、面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。

第二章：创意蛋糕配方1. 水果蛋糕水果蛋糕是一种将新鲜水果与蛋糕完美结合的创意之作。

它不仅能给人带来甜蜜的口感，还能为人们提供维生素和营养。

制作水果蛋糕需要以下配方：水果（例如草莓、蓝莓、香蕉等）、面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等。

2. 芝士蛋糕芝士蛋糕是一种口感丰富、口味醇厚、奶香四溢的蛋糕。

其与其他蛋糕有所不同的是，芝士蛋糕通常是冷藏后食用，给人一种清爽的感觉。

制作芝士蛋糕需要以下配方：奶酪、面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶等。

第三章：特殊蛋糕配方1. 素食蛋糕素食蛋糕适用于素食主义者或对动物产品过敏的人。

制作素食蛋糕需要使用无乳制品和蛋类的替代品，如豆腐、植物油、豆奶等。

2. 糖尿病友好蛋糕糖尿病友好蛋糕适用于糖尿病患者。

制作这种蛋糕需要使用低糖或无糖的替代品，如低糖甜味剂、果糖等。

结论：创意蛋糕店的配方可谓多种多样，每个配方都有其独特的风味和特点，能够满足不同人的口味需求。

然而，对于一个创意蛋糕店来说，制作美味的蛋糕不仅仅是根据配方来，还需要注入自己的创意和热情。

希望通过本文的介绍，能够帮助到那些想要从事创意蛋糕制作的人们，为他们提供一些启发和灵感，制作出独一无二的蛋糕作品。

制作蛋糕的基本工艺和步骤

制作蛋糕的基本工艺和步骤蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的制作工艺和步骤是非常重要的。

下面将介绍一种基本的蛋糕制作方法，以帮助大家掌握制作蛋糕的技巧。

原料准备：1. 鸡蛋：根据蛋糕的大小，一般需要3-5个鸡蛋。

2. 细砂糖：用于调节蛋糕的甜度，数量根据个人口味而定。

3. 面粉：一般使用低筋面粉，根据蛋糕的大小适量选择。

4. 泡打粉：用于增加蛋糕的松软度，可以根据配方适量添加。

5. 牛奶：蛋糕中加入适量的牛奶，可以增加蛋糕的湿润度。

6. 黄油：用于增加蛋糕的香气和口感。

步骤一：搅拌面糊1. 将鸡蛋和细砂糖放入搅拌盆中，用搅拌器搅拌均匀，直至砂糖完全融化。

2. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，倒入搅拌盆中，搅拌均匀。

3. 将牛奶和融化的黄油倒入面糊中，再次搅拌均匀。

步骤二：烤制蛋糕1. 将面糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

2. 将烤箱预热至180度，将蛋糕模具放入烤箱中居中烤制。

3. 烤制时间一般为25-30分钟，具体时间根据烤箱和蛋糕的大小而定。

4. 使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插出来没有粘糊糊的面糊，即表示蛋糕烤熟了。

步骤三：蛋糕装饰1. 将烤好的蛋糕取出，待蛋糕完全冷却后，可以进行装饰。

2. 可以使用奶油、鲜奶油或巧克力等材料，根据个人喜好选择装饰方法。

3. 如果喜欢水果蛋糕，可以在蛋糕表面放上水果块，增添口感和美观度。

步骤四：切块享用1. 装饰完成后，可以把蛋糕平均切成块状，方便食用。

2. 可以搭配一些饮品，如咖啡、茶或牛奶一同享用，提升口感。

以上就是制作蛋糕的基本工艺和步骤。

掌握了这些基本技巧后，可以根据个人口味和创意进行变化和创新，制作出更加美味且独特的蛋糕。

希望大家能够通过这些方法制作出自己满意的蛋糕。

烘焙新手必学，自己动手制作7款美味的烘焙小吃

烘焙新手必学，自己动手制作7款美味的烘焙小吃'杏仁酸橙蛋糕杏仁酸橙蛋糕，这款可爱的迷你蛋糕，受到法式甜点的灵感所启发，是旧金山甜点厨师威廉·维尔纳的得意之作。

用时：1小时15分钟，制作24个迷你蛋糕蛋糕配料：杏仁糊280克，分成2厘米大小的若干份· 鸡蛋3个· 玉米淀粉12克· 盐少量· 无盐奶油22克，融化并冷却· 接骨木花酒15毫升糖霜配料：精制细砂糖400克· 鲜奶油50克· 接骨木花酒35毫升· 鲜酸橙汁10毫升· 碎酸橙皮3克，再备适量用做装饰步骤：1. 制作蛋糕：烤箱170摄氏度预热，在两个迷你麦芬盘上涂抹植物油。

用食品加工机上的脉冲功能将杏仁糊加工成小碎块，不要时间过长，否则杏仁糊就会变得油腻。

加入鸡蛋继续加工，直至变得顺滑。

再加入玉米淀粉、盐、奶油和接骨木花酒，继续加工成为黏稠的软面糊。

2. 将面糊倒进一个小罐里，之后再慢慢倒入备好的麦芬杯里，至杯子的2/3处。

在烤箱里烤22分钟，直至蛋糕变成金黄色，按起来松软而紧致。

将烤盘从烤箱中取出，冷却20分钟。

之后将蛋糕从烤盘上拿下来放在架子上完全冷却3. 制作糖霜：将精制细砂糖、奶油、接骨木花酒和酸橙汁放进碗里，用搅拌器慢速搅拌直至顺滑。

倒入碎酸橙皮继续搅拌。

用勺子将糖霜舀到蛋糕上，让它顺着蛋糕顶流向四周。

再用少量酸橙皮装饰在蛋糕顶部即可上桌。

加泰罗尼亚式甜奶油吐司加泰罗尼亚式甜奶油吐司，空气中飘着鸡蛋、黄油、麦子的浓香，很有诱惑力的小甜品，尝一口，饱满的吐司还保留着柔软的弹性，淡金黄的色泽让人有食欲。

创意：如果要做一生最爱的甜品选举的话，想必加泰罗尼亚的奶油吐司必定会在前三名，这次我们用手工的厚吐司浸泡在牛奶和鸡蛋里，让吐司充分吸收牛奶后变得有如海绵蛋糕般柔软。

然后再用平底锅将吐司表面煎至焦脆，最后撒上被糖腌渍过的橙皮丝，橙皮的香味会给吐司解去过多的油腻感，两者结合起来，那就真是完美了。

学校蛋糕制作方案

学校蛋糕制作方案介绍学校蛋糕是一道受欢迎的甜品，它不仅具有美味的味道，还能提供营养。

本文将介绍学校蛋糕的制作方案，以确保制作出美味又健康的蛋糕。

材料准备以下是制作学校蛋糕所需的材料： - 面粉：200克 - 白砂糖：150克 - 鸡蛋：3个 - 牛奶：100毫升 - 植物油：100毫升 - 可可粉：30克 - 泡打粉：5克 - 香草精：适量 - 盐：适量步骤一：准备1.将鸡蛋打入一个大碗中，加入白砂糖，用搅拌器将它们混合均匀。

2.慢慢添加植物油和牛奶，继续搅拌混合。

3.将面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛，加入到碗中的湿混合物中。

4.用搅拌器将所有材料搅拌均匀，直到蛋糕糊变得光滑。

5.加入适量的香草精，再次搅拌均匀。

步骤二：烘烤1.预热烤箱至180摄氏度。

2.准备一个烤盘，可以轻轻涂抹一些油以防止蛋糕粘在上面。

3.将蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮刀将表面刮平。

4.将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到蛋糕完全熟透。

5.使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘附物，即表示蛋糕已经熟透。

6.当蛋糕烘烤完成后，将它从烤箱中取出，放在烤架上让其完全冷却。

步骤三：装饰1.当蛋糕完全冷却后，可以选择添加一层奶油作为装饰。

2.准备奶油材料：鲜奶油：200毫升，白砂糖：20克，香草精：适量。

3.将鲜奶油倒入一个大碗中，使用搅拌器将其搅拌至开始变厚。

4.慢慢添加白砂糖和香草精，继续搅拌至奶油形成稠厚的纹理。

5.将奶油涂抹在完全冷却的蛋糕上，可以使用刮刀进行均匀涂抹。

6.如果喜欢，还可以在蛋糕上加入水果片或巧克力碎片进行装饰。

结论经过以上步骤，一个美味又营养的学校蛋糕就制作完成了！希望这个蛋糕方案能够给您带来愉悦的制作体验，并成为学校聚会或庆祝活动中的亮点。

快来尝试制作吧！。