芋圆 鲜芋仙做法
厨房美食菜谱：自制芋圆的做法
厨房美食菜谱：自制芋圆的做法
芋圆是一道着名的台湾传统甜点。
以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉（木薯粉）及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
某天在看美食节目的时候就有提到芋圆，在网上搜了下做法，方法简单，立马买回材料动手制作。
食材
主料：
芋头250g
紫薯
红薯250g
木薯粉300g
地瓜粉150g
糖100g
步骤
1.芋头、紫薯、红薯去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2.把蒸熟的芋头、紫薯、红薯加糖分别捣成泥
捣成泥的芋头、紫薯、红薯分别加入100g木薯粉、50g地瓜粉，揉至不粘手。
3.成团。
4.面团揉成长条，切小块。
5.做好芋圆后开始煮至。
水开后，倒入芋圆，大概3分钟左右，等芋圆浮上来就可捞上来，如果想要更Q弹的感觉可放置冷水中泡几分钟。
小贴士：如果一次吃不完，可在芋圆中撒些面粉，这样就可以使它不粘连，装入保鲜袋中冷藏保存。
鲜芋仙
商业计划书——“鲜芋仙”连锁品牌项目目录一、鲜芋仙项目简介 (2)鲜芋仙概况 (2)商业模式设计 (4)二、商业模式分析 (5)客户细分 (6)价值主张 (6)渠道通道 (7)客户关系 (7)收入来源 (8)核心资源 (9)关键业务 (10)重要合作 (10)成本结构 (11)三、营销战略 (12)产品具体营销战略 (12)连锁的战略性布局 (14)一、“鲜芋仙”简介1.1品牌概况鲜芋仙，是一家台湾的连锁甜品专卖店，成立于2007年，以“怀念的味道”与“纯手工打造”之概念，投入百万巨资装潢门市，营造六星级的舒适用餐环境。
鲜芋仙的分店在台湾大部分的城市都有设立，其特色在于强调产品都是当天纯手工制作、采用上等天然食材、坚持不用防腐剂、坚持现做、现煮、现卖。
主要是由芋圆，仙草和红豆牛奶组成，味道润滑细嫩，口味非常独特。
“鲜芋仙”宗旨：（一）公司以健康、休闲为宗旨，提供最真诚的服务，让消费者享受轻松愉悦的消费环境，享用美味而又养生的食品。
（二）公司的价值观和信念：健康休闲，以诚为本。
这是出自台湾的“鲜芋仙”甜品连锁店，“鲜芋仙“有着悠久的历史和一群有较高忠诚度的消费群，在甜品市场上有着一定的地位和声望，不论从哪方面来看，“鲜芋仙”这个品牌早已深入人心。
甜品以缤纷鲜艳的色彩、清爽酸甜的口感、原生丰富的营养，将浪漫、甜蜜、温情一网打尽，丰富多变而又极具创意特色甜点，令这个街头相遇更具情调，释放出难以招架的浪漫滋味。
以其口感新鲜、味美纯正、口味不断推陈出新，变化多样，形成众多系列，深受广大消费者的喜爱。
鲜芋仙招牌1.2商业模式设计1.2.1创意构思意念1：传说中的仙芋传奇对岸传奇，大陆兑现。
仙芋，烧仙草和芋圆古朴归真，摒弃现代繁琐的添加，回归纯天然的“甜感”秘密，从台湾岛优雅而来，将芋头蒸熟、成泥、拌匀、搓揉、切制，再融入各种粗粮，天然的颜色配置斑斓的香甜美食，夏天可冰吃，冬天善热食。
抓住台湾火爆了几十年的甜品生意，告别“隔岸观火”，以传奇的意念，告别“隔岸望甜”。
台湾芋圆的做法
台湾芋圆的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。
聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。
聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。
但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。
那么，这里就先来给大家一下台湾芋圆这道菜的做法。
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透
2.1212去皮后用勺子将芋头压成泥
3.2121木薯生粉部分倒入大锅
4.1不停用筷子搅拌成团状即可
5.2慢慢调入滚开水
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起
7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉
8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘
10.做好的芋圆
11.像汤圆一样煮至浮起即可直接食用或者加入各式底汤，冷热皆宜！
12.用同样的方法做的南瓜粉圆
13.还有紫薯粉圆
14.一次肯定会做很多，怎么办，拿保鲜袋里一放，扔进冰箱冷冻下，想吃的时候抓一点出来吃吃很方便！
15.加入红豆汤是一碗热粉圆
16.加了仙草布丁和王老吉成了一碗更Q更好吃的冷饮
17.加在蛋白炖奶更别具风格，总之爱怎么吃就怎么吃吧！
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，已经让您胃口打开了。
那就快快行动起来，自己制作台湾芋圆一饱口福吧。
厨房美食菜谱：红豆芋圆的做法
厨房美食菜谱：红豆芋圆的做法前段时间和儿子去江汉路玩，看到街上冒出很多台湾甜品小吃的店子，什幺偶芋圆，鲜芋仙......门口排着老长的队伍在等着吃他们家的甜品芋圆，我们也索性凑热闹，也排队买了一份鲜芋仙的红豆芋圆，满心期待这传说中最受欢迎的芋圆到底有多诱人，等那芋圆一上桌，傻眼了，里面的小小芋圆只有小指甲盖那幺大，数数也就二十颗的样子，中间的沙冰占了那碗的四分之三，旁边是一点芋圆，一点红豆，一点那个像椰果一样的东西，就这幺一碗要我二十块钱呢！咱再也不去上当，咱自己做，于是某天俺的红豆芋圆也做成了，想吃多少吃多少，桌上这大一碗也就几块钱，那鲜芋仙真是坑爹呀！食材主料：红豆1碗木薯粉太白粉200g红薯淀粉芋头泥南瓜泥紫薯泥红薯泥冰糖适量白糖120g糖桂花适量生粉适量水适量步骤1.所有原料准备好，红薯，紫薯，南瓜，芋头洗净蒸熟去皮；2.红豆洗净放入高压锅中，放入适量水；3.放入一大块冰糖；4.盖好锅盖，中火上汽后，改小火10钟后关火；5.芋头，红薯，南瓜，紫薯，压成泥；6.大碗中放入木薯粉400克，太白粉120克，红薯淀粉80克，用滚开的开水烫面，不要放很多，少量分次添加，呈棉絮状，分成四份（南瓜含水量多粉就多放点）剩下的木薯粉和太白粉混合，等会儿揉面的时候要用它防粘（就是当薄面用）；7.另取一碗放入芋头泥，一份烫熟的粉，适量白糖，揉成团；8.刚开始面团会很粘手，分次加入干粉揉匀，揉成的粉团软硬适中，多揉一会那样做出的芋圆才会更Q，更有嚼头；9.四个粉团揉好后用保鲜膜包好；10.先来做芋头的，面团搓成长条，撒上生粉防粘，然后切小块，大小随自己喜欢；11.红薯粉团揉成条，切小块；12.紫薯粉团揉成条，切小块；13.南瓜粉团揉成条，切小块；14.所有的粉圆做好；15.紫薯和别的粉圆分开煮，以免串色，锅中水开后，放入紫薯圆煮，开锅后中火煮五分钟即可，要不断用勺子搅匀，以免粘锅底；16.其他芋圆也用同样的方法煮熟；17.捞出的芋圆过凉水，放入冰水中浸泡一下；18.碗中盛入芋圆，盛入红豆汤，淋入一勺糖桂花拌匀后开吃啦！小贴士：1、各种粉圆看食材的含水量酌情添减粉量，南瓜含水量多，粉量就要多加，紫薯含水量小，要酌情加水；2、木薯粉和太白粉的比例4：1，也可以根据自己的喜好添加，木薯粉多成品Q，太白粉多粉圆就软，红薯淀粉可加可不加，这次木薯粉不够了，南瓜粉团太湿加了太多的红薯淀粉，煮出的粉圆很Q，特有嚼头，当时吃还行，放凉了就嚼不动了，要重新煮一下才行，如果喜欢特Q的粉圆，可以加大红薯淀粉的用量。
厨房美食菜谱：美味芋圆的做法
厨房美食菜谱：美味芋圆的做法
又香又糯的芋圆，吃起来QQ的，比外面卖的是在多了，再加上没有完全捣碎，可以看到真材实料的芋头哦，充满了惊喜。
这个时间的紫薯不太好，所以干脆只做了芋头味的，还可以做紫薯，南瓜，红薯哦，色彩缤纷的美味甜食就诞生啦。
食材
主料：
芋头
地瓜粉
太白粉
冷水100g
开水42g
红糖姜汤适量
白砂糖40g
步骤
1.先准备好所以材料，芋头蒸熟，切块然后捣碎，有点小颗粒没关系，小颗粒有大惊喜幺
2.将白糖想加入芋泥里面搅拌均匀，然后倒入太白粉和地瓜粉，抓均匀
3.倒入凉开水搅拌，再放入开水搅拌，水的量慢慢加，因为芋头的粘性是不同的
4.太黏了就加点粉，最后形成一个比较干的面团
5.取出一团，搓成条状，切成1厘米左右的丁
6.真的可以看见芋头哦
7.芋头外面裹一层太白粉，防止黏住。
预留出今天要吃的量，其他的都放在盘子里，先放冷冻箱冷冻，2个小时之后拿出来，装袋，一袋就是一次的量。
8.煮开水，然后放入芋圆
9.煮3分钟左右，芋圆都浮上来了，再煮一分钟
10.关火，将芋圆的热水倒掉，浸泡在冷水中
11.准备好红糖姜汤，煮开后放入芋圆，中火1分钟左右芋圆就都浮上来了，关火，开吃！
小贴士：1.面团不要太湿，容易搓成条
2.不要一次性把芋圆煮熟放冰箱，影响口感的
3芋圆放滚水中，免得糊底。
厨房美食菜谱：鲜芋仙的做法
厨房美食菜谱：鲜芋仙的做法台湾鲜芋鲜是比较出名的，也是我大爱的一款甜品，记得今年6月份去台北的时候在哪里吃了好几碗，我喜欢那种好Q润的感觉，而且那边的番薯/芋头的味道很浓，不像这边那些冒牌的，纯粉末的感觉，姐姐总是每天在我耳边唠叨着，叫我给她做芋圆来吃，这一唠叨就半个月了。
是就用了红薯，紫薯和红豆这三种材料----，其实我做得慢的原因是我没有提前泡红豆哇，好讨厌的说，我用电磁炉弄了一个小时，最后关火焖一会，才能软绵绵的，只有软绵绵的红豆才好吃，一定要把红豆煮烂，做好煮牛奶，我把之前剩下的椰汁也倒下去了，再加上一勺子的炼奶，味道居然超级的赞啊。
食材主料：红薯4个紫薯牛奶500ml椰奶100ml炼奶1大勺木薯粉适量红豆适量细砂糖适量步骤1.番薯洗干净，中间切开几份，这样容易熟。
2.水煮滚，隔水把红薯和紫薯蒸熟透。
3.蒸红薯的时候一起煮红豆，红豆提前用水泡，加入水和细砂糖，煮滚以后转慢火焖熟，这一步我没有泡，简直浪费时间。
4.蒸熟的红薯和紫薯分别装入两个盘子中，趁热加入细砂糖。
5.趁热用勺子压碎。
6.加入适量的木薯粉，用手搅拌均匀，这个每个人用的量不同，很难说明，湿就加多点，就可以了。
7.这就是揉好的番薯团了。
8.把其搓成长条，切成小份，这一步你们切小点哇，我明明已经切很小了，但是煮的时候会发大，所以影响外观，哇哈哈…9.再煲开一煲水，先加入红薯。
10.用铲子铲一下底部防粘，当全部红薯滚上面2分钟就可以了。
11.捞起红薯，马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会。
12.很Q润吧13.再用同样的方法去煮紫薯。
14.煮好的红薯和紫薯分开装，然后用奶锅倒入牛奶，椰奶和1勺子的炼奶，煮滚，马上关火。
15.最后煮熟的红豆和芋圆放入碗底，淋入奶，就可以食用了小贴士：1.木薯粉和紫薯、红薯的比例约30～45%。
就是说如果紫薯蒸出来是100g,那就使用约30g至45g左右的木薯粉。
2.木薯粉越多，则口感越弹牙，当然紫薯和红薯的味道就会减弱。
厨房美食菜谱：芋圆的做法
厨房美食菜谱：芋圆的做法
做法：
1.紫薯、红薯蒸熟后去皮压成泥，分别加入两勺白糖，搅拌均匀。
2.薯泥加入木薯淀粉拌匀，和成团。
如果太干可加水，揉到不粘手的程度。
3.面板上撒粉防粘贴，取小面团搓条用刀切成小块，用手捏成自己喜欢的形状。
4.锅里水烧开，放入薯圆，煮至漂浮起来后，加小半碗凉水，煮2-3分钟后关火。
5.沥干水捞起圆子放入凉开水中，薯圆才会Q哦，然后把薯圆、各种辅料放入牛奶、养乐多中，媲美仙芋鲜的甜品就ok啦。
食材
主料：
红薯1个
紫薯
木薯淀粉300g
白糖2勺
红豆适量
薏仁适量
西米适量
芋艿适量
步骤
1.辅材适量煮熟备用。
2.紫薯、红薯洗净蒸熟
3.蒸熟后去皮压成泥，分别加入两勺白糖，搅拌均匀。
再加入木薯淀粉拌匀。
4.薯泥加入木薯淀粉拌匀，和成团。
如果太干可加水，揉到不粘手的程度。
5.面板上撒粉防粘贴，取小面团搓条用刀切成小块，用手捏成自用手捏成自己喜欢的形状。
6.锅里水烧开，放入薯圆，煮至漂浮起来后，加小半碗凉水，煮2-3分钟后关火。
7.沥干水捞起圆子放入凉开水中，薯圆才会Q哦。
8.成果图。
9.把薯圆、各种辅料放入牛奶、养乐多中，媲美仙芋鲜的甜品就ok啦。
小贴士：1.红薯和南瓜水分特别高，一般拳头大小一个即可。
2.做太多一次吃不完，可以撒些粉放冰箱冷藏。
厨房美食菜谱：香甜芋圆的做法_0
厨房美食菜谱：香甜芋圆的做法
芋圆平时都是在外面买的，很适合夏天吃的一道甜品，今天自己做了一下。
食材
主料：
红薯
白糖适量
木薯粉适量
步骤
1.红薯去皮洗干净，蒸熟。
2.蒸熟的红薯趁热加白糖。
3.然后用勺子碾压成泥，放凉。
4.放凉后的红薯泥，加入木薯粉。
5.揉成光滑的面团。
6.放在案板上，分成4个小剂子。
7.揉搓成条。
8.然后根据自己喜好切成形状。
9.锅里添冷水烧开，做好的芋圆放进去煮，煮至全部飘起来即可。
10.成品图。
11.可根据自己喜好，添加牛奶或椰汁，然后放冰箱冷藏下口味更好。
小贴士：要用木薯粉，不能用面粉，煮好了很Q弹，一个红薯就能做很多了，如果吃不完，可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来煮即可。
紫薯也是同样做法。
制作芋圆的方法
制作芋圆的方法芋圆，是一种深受人们喜爱的传统美食，它香甜软糯，口感十分独特。
制作芋圆的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以在家轻松制作出美味的芋圆。
下面就让我们一起来学习一下制作芋圆的方法吧！首先，我们需要准备食材。
制作芋圆的主要食材包括芋头、糯米粉和水。
芋头要选择新鲜、口感细腻的品种，糯米粉要选用质地细腻、口感好的产品，水要选择纯净的饮用水。
此外，根据个人口味，还可以准备一些糖或者其他调味料。
接下来，我们来制作芋圆的主料——芋泥。
首先，将芋头去皮洗净，切成小块。
然后将切好的芋头放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟至芋头变软。
接着将煮熟的芋头捞出，放入容器中，用勺子或者擀面杖将其捣成细腻的芋泥。
注意，捣芋泥的时候要尽量捣得细腻，这样做出来的芋圆口感会更好。
然后，我们需要制作芋圆的外皮。
将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直至搅拌成面团。
然后将面团揉成光滑的圆球状，搓成长条状，切成小剂子备用。
接下来，我们开始制作芋圆。
将搅好的芋泥搓成小圆球状，然后用手按扁，包入事先搓好的糯米粉面团，搓成圆形。
搓成的芋圆要尽量保持表面光滑，大小均匀。
最后，将搓好的芋圆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟。
待芋圆浮起后再煮1-2分钟即可捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干水分。
至此，美味的芋圆就制作完成了。
可以根据个人口味，撒上一些糖或者其他调味料，增添风味。
制作好的芋圆香甜软糯，口感十分独特，是一道美味的甜品。
总的来说，制作芋圆的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以在家轻松制作出美味的芋圆。
希望大家可以按照以上的步骤尝试制作，相信一定能做出美味可口的芋圆来。
祝大家制作愉快，享受美食的乐趣！。
厨房美食菜谱：自制芋圆的做法
厨房美食菜谱：自制芋圆的做法
芋圆是一款美味食谱，主要原料有狗棕芋、地瓜粉等，口感十分有弹性，芋香扑鼻。
芋圆是一道着名的福建台湾地区传统甜点。
以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。
相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。
均是九份的着名小吃之一。
食材
主料：
红薯
水适量
木薯粉适量
步骤
1.红薯切片
2.平铺放在蒸锅里
3.蒸至熟透后装入碗中
4.压碎
5.放入木薯粉
6.加适量水和面
7.切成丁
8.锅里烧水放入芋圆丁煮至熟透即可
小贴士：很简单，无技巧。
热乎乎的芋圆甜品 陪你走过这个秋天
热乎乎的芋圆甜品陪你走过这个秋天清晨，难免会感到一丝丝的寒意，是的，秋天已悄悄地来到了我们的身边；随着十月的渐行渐远，秋意也随之越发浓烈起来，特别是到了傍晚时分，寒意又增加一分。
此时此刻，如果能够吃上一碗热乎乎的芋圆甜品，想必一定能温暖你的小心房。
其实，做芋圆甜品不管是在材料还是方法方面都是非常简单的，保证每位甜品粉丝在家都能轻轻松松DIY出一碗美味可口的芋圆甜品。
下面，就跟上知念甜品的脚步来看看芋圆甜品是怎样制作而成的吧。
（插入图片）制作材料：【主料】芋头：285g（去皮后净重）、红薯：260g（去皮后净重）、紫薯：290g（去皮后净重）【辅料】红薯淀粉：390g、马铃薯淀粉：105g、白砂糖：90g、水：60g制作方法：1、先将红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟（注：煮熟的紫薯和芋头的颜色差不多，记得要分开）；2、把红薯压成泥，再加入30g白砂糖、120g红薯淀粉和30g马铃薯淀粉；3、再把它揉成面团状，加入30g水（注：水要慢慢加，成面团方可）；4、接着红薯团就揉好了，按此方法依次揉好紫薯团和芋头团；5、然后依次取出一小坨红薯团、紫薯团和芋头团，再揉成细长条形，最后切成1cm的小段；6、等水开后，就放入红薯圆，再转中火煮到圆子浮起来后，再煮1、2分钟即可，紫薯圆和芋头圆重复此操作；7、想要芋圆的口感更滑口更有Q感，煮好的圆子要立即放入冷水中过一阵子再捞出来;8、最后，把龟苓膏切成小块和三种圆子搅拌均匀后再倒入椰奶即可。
（在此插图）最后，知念为你献上小贴士——1、蒸熟后的芋圆会特别的粘手，这时候你可以先加粉，而不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面团；2、紫薯的颜色不太稳定，很容易染色，所以几种圆子最好是分开煮；3、芋圆甜品最好是现煮现吃，这样才能保留它本身的口感。
4、芋圆甜品是一种冷热均吃，口感都不错的甜品，这个可以根据个人的爱好。
其实，如果你觉得天气开始冷不想自己亲自动手制作芋圆甜品的，你还可以去到知念各大甜品加盟店里尝试到这美味可口的芋圆甜品，再配上甜品店的整体装修环境，雅致的店面设计布局加上美美的心情，定是一番享受。
做芋圆的配比原则
做芋圆的配比原则关于《做芋圆的配比原则》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑凉粉的做法并不容易，配制十分的关键。
要留意水和粉的占比问题，不必过多也不可以太少。
占比不对得话，非常容易导致黑凉粉裂开。
这样子做出去的黑凉粉肯定是不过关的。
假如占比恰当，那麼做出去的黑凉粉将是恰如其分的。
不必自身随意改动黑凉粉的占比，这一比例原则是很多人检测的結果，简直靠谱。
鲜芋仙里边的黑凉粉无缘无故便是几十元一份，份量少不用说，总觉得在外面吃的东西便是各种各样防腐剂，现如今自己在家也可以作出美味的黑凉粉，实际上作法无我有想像中那麼难，配搭红糖姜水，或是自身配些绿豆，西米露哪些的，便是鲜芋仙品尝到的味儿。
方式/流程1食物图，茨粉也叫木薯淀粉，我还在商场、菜市场沒有购到过，在淘宝网买的，一切品牌的都能够。
一般一包可以吃好长时间。
地瓜买红心红薯，口味上较为甜些。
2把地瓜和紫红薯削皮预留，地瓜的皮要去得略微厚些，外露红心图片。
3把地瓜和紫红薯切一小块预留，切小的目地是以便非常容易煮熟，不耗火。
4把切完的地瓜和紫红薯放锅中蒸15分鐘上下，用筷子一碰就碎就可以熄火，用蒸的目地是维持地瓜和紫红薯的浓稠性，口味更紧实。
5蒸熟之后马上抬出来制冷，这一步很重要，制冷之后会很Q，很滑。
6用擀面棍或是相近擀面棍的物件把地瓜和紫红薯损坏，损坏非常容易的，一点也不费劲，会压很碎哦~~。
7各自在红薯泥和紫薯泥里边添加茨粉（木薯淀粉），添加的量是15g上下，地瓜多一些，紫红薯少些。
8用把手紫薯泥和红薯泥与茨粉（木薯淀粉）搅拌均匀（假如地瓜和紫红薯太粘，能够适度的加一些茨粉），揉成一个圆团，尽可能保证“三光”，片灯、手光、盆光。
9把紫红薯团和地瓜团揉成条形，用刀割硬粒预留。
10把地瓜粒和紫红薯粒匀称的沾上茨粉（木薯淀粉），不必一个个的沾，把紫红薯粒和地瓜粒倒进大器皿里，撒上茨粉（木薯淀粉），轻轻地颤动大器皿，所有红、紫红薯粒就都匀称的沾上茨粉了。
厨房美食菜谱：三色芋圆的做法_0
厨房美食菜谱：三色芋圆的做法
最近天气越来越热了，于是乎我也买了点儿木薯粉自己动手做芋圆，哇塞，真的是好好吃啊，超Q超好吃的啊！冷吃，热吃都好棒的啊，自己动手做起来吧！
食材
主料：
紫薯
南瓜
木薯粉适量
热水适量
白糖适量
步骤
1.首先将南瓜洗净切块，蒸锅蒸熟。
2.紫薯洗净，对块切蒸屉蒸熟。
3.南瓜的水分太多，一定要用不粘锅炒一下去除多余的水分。
4.按压成泥儿，加入木薯粉揉成团。
5.差不多揉20分钟成团哦，南瓜：木薯粉=2:1.7来操作的哦！
6.擀成细长条，然后切小块！
7.切好的南瓜馅儿的芋圆！
8.原味的木薯粉一般是木薯粉：热水=2:1.5
9.紫薯去皮称净重，加入木薯粉，沸水揉成团，紫薯：木薯粉：热水=2:1.5：1.5
10.做好的三色芋圆，是不是很美啊！
11.取出一部分来煮一碗，其余的直接放冷冻室保存即可！
12.起锅烧热水，一定要沸腾哦！
13.水烧开后放入芋圆，待芋圆全部浮起再煮1-2分钟即可。
14.抓紧时间放入冰水中冰一下，我的牛奶是从冰箱冷藏室拿出的，所有很冰很合适哦！
15.一口几个下去超级爽嗨哦，好吃的不要不要的！
小贴士：1、紫薯，南瓜一定要分开装盘蒸熟，不然会串色的。
2、南瓜，紫薯的重量都是去皮之后的净重哦！
3、白糖的量酌情添加，南瓜的我没有加糖，紫薯少加，原味的可以多加点儿哦！
4、一定要用沸水，沸水，沸水和面哦，不然不够Q别找我哦！
5、做好的芋圆直接放冷冻室保存就行，可以放2个月哦！
6、揉面时间不要太短，15-20分钟是不可少的，不然不Q。
7、汤底自己选择，奶茶，牛奶，椰奶亦或是饮料都可以哦！。
厨房美食菜谱：芋圆的做法_0
厨房美食菜谱：芋圆的做法
天气炎热，比较喜欢吃甜品，上次做的红薯圆子和紫薯圆子家人反应不错，今天再次做了芋圆，呵呵！加了龟苓膏和西米，牛奶，味道相当不错。
食材
主料：
芋头
木薯粉
糖15g
步骤
1.将芋头洗干净，去皮。
2.取半个，切块。
3.切成小块。
4.放锅里大火蒸30分钟左右。
5.将蒸好的芋头取出，趁热加上适量白砂糖。
6.加入木薯粉。
7.揉成光滑面团。
8.分小团，再搓成细条状。
9.切小段，超简单吧！芋圆就做好啦~
10.锅里加水，煮沸。
11.放入芋圆，大火煮开。
12.煮至芋圆浮在水面上即可。
13.将煮好的芋圆过冷水，保持爽口Q弹感。
14.可以加入红薯圆子和紫薯圆子一超煮，颜色十分漂亮。
15.可加入牛奶、烧仙草，西米，搭配起来颜色亮丽，也非常美味。
小贴士：1、这道甜品食材简单，做法也很简单，在揉面过程中可加适量水，揉成光滑面团就OK啦！
2、如果一次做的量多了，可以放冰箱冷冻保存，吃的时候再煮就可以了。
厨房美食菜谱：芋圆的做法_0
厨房美食菜谱：芋圆的做法
夏日来一碗Q弹的芋圆十分的享受！
食材
主料：
紫薯
红薯
木薯粉
白糖适量
红糖适量
莲子适量
仙草粉适量
莲子适量
蜂蜜适量
步骤
1.1、紫薯和红薯去皮蒸熟；
2.2、将紫薯和红薯捣成泥；
3.3、木薯粉中加入适量的糖搅拌均匀，再加入开水搅拌一下，最后加入红薯泥，搅拌均匀至不粘手；
4.4、将面团搓成长条；
5.5、切成小块或者任何你想要的形状；
6.6、水煮沸后加入切好的小块；
7.7、煮至芋圆浮起，捞出过一道冰水；
8.8、加入提前煮好的莲子、仙草和葡萄干；
9.9、最后加入红糖水和蜂蜜，大功告成！
小贴士：Tips:1、搅拌木薯粉一定要用滚烫的开水；
2、紫薯中含有花青素，煮的时候水会变色，为了防止串色，应该先煮红薯芋圆再煮紫薯芋圆；
3、煮好的芋圆不能隔夜，不仅不够Q弹而且表面会有一层白色的，做多了的芋圆就放在冰箱冷藏，想吃再煮；
4、红薯的含水量比紫薯的高，做红薯芋圆要少加点开水，其他步骤一样；
4、煮好的芋圆一定要过冰水，这样才能保持Q弹
5、楼主比较随意，没有在讲究具体放多少原料，喜食甜就多放点糖，稀了就多放点木薯粉，干了就多加点水，不要一次性把木薯粉用完，留一点后面备用；
5、芋圆可以按照各人喜好做任何形状，亲们，在这个炎炎夏日发挥你的创造力吧！。
芋圆的制作方法
芋圆的制作方法简介芋圆是一种传统的台湾小吃，由于其独特的口感和美味，已经在国内外享有很高的知名度。
芋圆由外皮和馅料组成，外皮是由糯米粉和芋头泥制作而成，馅料可以选择各种口味，如花生、红豆等。
在制作芋圆时，需要注意外皮的软硬程度以及馅料的均匀包裹。
以下是制作芋圆的详细步骤。
所需材料•500克芋头•200克糯米粉•100克红豆沙馅料•适量白糖•适量清水步骤1.制作芋头泥–将芋头剥皮，切成小块。
–将芋头块放入蒸锅中蒸熟。
–将蒸熟的芋头块放入大碗中，用勺子或者压蒜器将其压成泥状。
2.制作芋圆外皮–在一个大碗中，将糯米粉和适量的热水搅拌均匀，直到形成均匀的糯米糊。
–将芋头泥加入糯米糊中，搅拌均匀。
–将搅拌好的面糊用保鲜膜封住，放置30分钟，让其充分松弛。
3.制作芋圆–将面糊分割成小块，每个小块大小约为荔枝大小。
–将每个小块搓圆，用手指按压中间稍微拽大一点，形成凹凸不平的外观。
–将每个小块中间放入一小勺红豆沙馅料。
–用手将面糊包裹住馅料，搓成圆形。
4.煮芋圆–将制作好的芋圆放入滚水中煮熟，煮熟后芋圆会浮起。
–将煮熟的芋圆用漏网捞出，放入冷水中冷却一下。
5.享用芋圆–将冷却的芋圆沥干水分。
–在芋圆上撒上适量的白糖，轻轻拌匀即可食用。
6.温馨提示–制作芋圆外皮时，可以根据自己的口感偏好增加或减少糯米粉的用量。
–芋圆的馅料可以根据个人喜好选择，如花生、红豆等。
–煮芋圆的时间要控制好，煮太久芋圆可能会破裂。
结语芋圆作为一道可口的小吃，无论是在台湾还是其他地方，都备受欢迎。
通过本文，您了解了芋圆的制作方法，希望您尝试制作出美味的芋圆。
享受美食的同时，也感受台湾小吃的魅力。
厨房美食菜谱：芋圆的做法
厨房美食菜谱：芋圆的做法
芋圆甜品相对其他其他甜品来说，有个很大的特点就是可以热吃，虽然没有夏天的刨冰搭配，但是热乎乎的红薯汤水搭上芋圆很美味，还可以放上点姜片，这样为整个冬天都添暖和了。
食材
主料：
木薯粉700g
荔浦芋头
水适量
糖200g
红薯汤水适量
步骤
1.芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水。
2.将准备好的量木薯粉，到倒入盘里。
3.倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。
4.开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂。
弄成粉状。
5.将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀
粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了。
6.将芋圆用滚开的水，煮开，芋圆浮上水面再煮1分钟，就可以吃了，将芋圆放到煮熟的红薯上，这样的一道冬季芋圆就是完成了。
小贴士：1.芋头可以换成红薯、南瓜等，可以根据自己口味做不同的芋圆。
2.这里我是做了很多芋圆，多的芋圆可以放到速冻冰箱保存，想吃的时候就可以拿出来吃。
芋圆的做法
芋圆的做法1、招待朋友的保留菜色，好吃又简单，即使不会做菜的人也能烹调得很成功。
^_^ 材料芋头 250g ，糖粉 2大匙，淀粉 100g 做法 1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透，捞出冷水激凉，剥去外皮; 2.用勺子将芋头压成泥; 3.淀粉慢慢调入大约3-4大匙滚开水，不停用筷子搅拌成团状即可; 4.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起，加入糖粉糅合均匀，揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬;5.将粉团转移到砧板上，揉成长条，用菜刀切成小块，适当使用一些淀粉防沾(就像以前做饺子皮一样);6.做好的芋圆像汤圆一样烹调1.淀粉一定要用滚水即可，直接食用或者加入各色水果、糖桂花都是很美味的选择。
提示烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲; 2.芋头含水量少，烫淀粉就多用点水;含水量多，就少用点水; 3.成品可以放冷冻室，随吃随取; 4.煮好以后放冰箱冷却后最味美; 5.可以用同样方法做红薯丸子和南瓜丸子，一样好吃。
2、原料: 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤: 1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中3、芋头.....300g地瓜粉(树薯粉).....120g太白粉(马铃薯粉).....30g水....120cc白砂糖.....2大匙1.芋头清洗乾净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微压泥最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)3.然後边揉边适情况调整加入水4.最後搓揉均匀成团且不黏手。
制作芋圆的方法
制作芋圆的方法
芋圆是一道美味可口的传统甜品，口感软糯，香甜可口，深受
人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下制作芋圆的方法。
首先，我们需要准备一些食材，包括芋头、糯米粉、白砂糖和
清水。
将芋头去皮切块，放入锅中蒸熟，然后捣成细蓉。
接着，将
糯米粉和适量的清水搅拌均匀，揉成面团。
将面团搓成小圆球，然
后用手指压扁，包入芋蓉，搓成圆形。
接下来，将一锅水煮开，将芋圆放入水中煮熟，待芋圆浮起后
再煮一会儿，捞出沥干水分。
然后将煮好的芋圆放入冷水中浸泡一
会儿，这样芋圆口感会更加软糯。
最后，将煮熟的芋圆捞出，沥干水分，放入碗中，撒上适量的
白砂糖，拌匀即可食用。
如果喜欢口感更加丰富，也可以在芋圆上
撒上一些椰浆或花生碎，增加香气和口感。
制作芋圆的过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。
在制作
过程中，要注意芋头蒸熟后要尽快捣成蓉，以免芋头变硬影响口感；糯米粉揉成面团时，要适量加水，揉至面团光滑有韧性；煮芋圆时，
水要保持沸腾，待芋圆浮起后再煮一会儿，这样芋圆口感会更好。
总的来说，制作芋圆并不复杂，只要掌握好方法和技巧，就能轻松做出美味可口的芋圆。
希望大家在家里也能尝试制作一下，享受美食的乐趣。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
材料：1、红豆绿豆（高压锅煮至开化，去水冷藏）
2、椰子粉（冲开冷藏，用做最后的浇头）
3、八喜、刨冰（刨冰可用任意牛奶味棒冰打碎代替）
4、淀粉（网上说用木薯粉，事实证明只要是淀粉、芡粉，比如土豆淀粉、红薯淀粉啦都可以）
5、芋头、紫薯、山药（我只用了芋头和白薯，家里不知道从哪弄来一只巨大的芋头，由于一开始手忙脚乱没来及把芋头拍下来，真是遗憾）
6、龟苓膏（必不可少的）
7、藕粉（纯属自创，和面的时候加两包，做出来的圆子吃起来口感更Q）
8、西米露（真是个好东西，不过要煮很久，小火慢煮，边煮边搅拌以防粘锅）
最重要的环节：制作芋圆
将芋头煮熟碾成泥，加入淀粉、藕粉和成团（加的量依芋头多少而定，不要加太多，能成形即可）
将和好的面切成丁放入小锅慢火煮，一个一个耐心的放，防止粘连，煮至浮起来即可
西米：用小火使劲儿煮，直到白芯完全变透明为止
碗底垫一层刨冰，然后放入冷藏好的芋圆、红豆绿豆，西米、龟苓膏、冰淇淋，最后淋上一层椰奶——大功告成！姐妹们，我猜你馋了！真的很！好！吃！别懒了，回家自己做吧！趣味多多~~~~。