黄秋葵的功能特性及综合应用
黄秋葵的应用价值及栽培技术
黄秋葵的应用价值及栽培技术黄秋葵的应用价值及栽培技术黄秋葵，是一种古老的蔬菜作物，有着很高的药用和食用价值，同时也可以用于纺织、医疗和工业等方面。
本文将介绍黄秋葵的应用价值及栽培技术。
一、黄秋葵的应用价值1、药用价值黄秋葵具有补虚助阳、滋阴养胃、清热解毒、润肺止咳等功效，能够治疗虚弱体质、消化不良、肺热咳嗽等症状，对于降血糖、降血脂、降血压也有一定的帮助。
2、食用价值黄秋葵富含膳食纤维、维生素C、钙、铁等多种营养物质，具有清热解毒、滋阴益气、生津止渴等功效，不仅可以促进身体健康，还可以预防和治疗很多疾病。
3、工业价值黄秋葵含有一种叫做秋葵黏液的粘稠物质，可以用于制作纤维、纸张、稠化剂等，还可以用于医疗和军工等领域。
二、黄秋葵的栽培技术1、选地及土壤要求黄秋葵喜温暖、湿润、光照充足的环境，并且喜欢酸性土壤，PH值在5.5-6.8之间。
在种植前，需要进行土壤消毒和施肥，增强土壤肥力，提高产量。
2、种植方法黄秋葵适合进行拔插和插秧两种种植方式，其中插秧种植方法更为普遍和适用。
选好适合种植黄秋葵的地块后，先在土中挖些浅沟，沟深要求10-15厘米。
将黄秋葵种子依据一定的距离沿沟线均匀地撒下去，再将土壤覆盖在种子上，最后轻轻压实。
3、养护管理黄秋葵在生长期间需要进行浇水、追肥、除草等工作。
一般的肥料可以选择有机肥和化肥混合施用，浇水要确保土壤湿润，但不要过度沉水。
黄秋葵的病虫害主要有霜霉、白粉病、长距蚜和蓟马等。
平时要勤于观察，发现病虫害及时处理，避免对黄秋葵的生长和产量造成影响。
4、收获和储存黄秋葵的收获时间一般在6月份，果实开花后3-5天左右，果实刚刚成熟的时候即可采收。
应该尽量避免在天气潮湿的情况下收获。
采摘后要进行清洗和包装，保证果实的新鲜度。
储存宜采取低温、冷藏和干燥等方式，避免阳光直射和潮湿的环境影响品质。
三、结语黄秋葵的应用价值及栽培技术，对于我们了解和种植黄秋葵都有一定的帮助。
希望大家通过本文的介绍，能够更好地利用黄秋葵这个宝贵的蔬菜资源，同时为人们的健康和社会的经济发展做出一份贡献。
黄秋葵的营养价值及应用
黄秋葵的营养价值及应用黄秋葵，又称秋葵，是一种常见的蔬菜，其果实富含多种营养物质，具有丰富的营养价值和广泛的应用。
下面我将详细介绍黄秋葵的营养价值及其应用。
1. 营养价值黄秋葵的果实富含膳食纤维、维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分，具有以下营养价值：（1）维生素C：黄秋葵中富含维生素C，具有抗氧化作用，可以增强免疫力、促进铁吸收和帮助身体对抗感染。
（2）膳食纤维：黄秋葵富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，并有利于降低血脂、血糖，预防结肠癌等疾病。
（3）维生素A：黄秋葵中含有丰富的维生素A，有助于保护视力、促进骨骼生长发育，维护皮肤和粘膜的健康。
（4）钙和铁：黄秋葵中含有适量的钙和铁，对于骨骼健康和贫血预防有一定的作用。
2. 应用价值黄秋葵的果实具有丰富的营养成分，不仅可以作为蔬菜食用，还可以制作成各种美味的菜肴，具有以下应用价值：（1）蔬菜食用：黄秋葵的果实鲜嫩可口，可以生吃或炒菜、烹饪，味道鲜美，营养丰富，是一种常见的蔬菜食材。
（2）药用价值：黄秋葵的果实在中医药中常被用作药材，具有清热解暑、滋阴润燥、生津止渴的功效，可以用于治疗口渴、咽干、便秘等症状。
（3）保健食品：黄秋葵富含多种营养成分，可以制作成各种保健食品，如黄秋葵汁、黄秋葵茶等，具有滋补营养、增强免疫力的功效。
（4）美容养颜：由于黄秋葵富含维生素C和维生素A等营养成分，可以用来制作美容面膜或其他美容产品，有助于皮肤的保养和护理。
综上所述，黄秋葵富含丰富的营养成分，具有多种营养价值和广泛的应用价值。
除了作为蔬菜食用外，还可以用于药用、保健食品和美容养颜等方面，对于人体健康和美容养颜都具有一定的益处。
因此，黄秋葵是一种非常有价值的蔬菜，深受人们喜爱。
黄秋葵的功效与作用及禁忌
黄秋葵的功效与作用及禁忌黄秋葵（学名：Abelmoschus esculentus），是一种常见的蔬菜，也是属于锦葵科植物的一个种类。
在中国、印度和非洲等地广泛种植和食用。
黄秋葵的果实像小瓜一样，内含丰富的营养物质和药用成分，被认为具有多种功效和作用，对人体健康有益。
本文将详细介绍黄秋葵的功效与作用，以及一些需要注意的禁忌事项。
一、黄秋葵的营养成分黄秋葵富含多种营养物质，其中包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等。
此外，黄秋葵还含有矿物质（如钙、铁、磷、锌等）和抗氧化物质（如类黄酮、胡萝卜素等）。
这些营养成分为黄秋葵赋予了许多功效和作用。
二、黄秋葵的功效与作用1.增强免疫力：黄秋葵中的维生素C和抗氧化物质有助于提高免疫系统的功能，增强人体的抵抗力，预防感冒和疾病。
2.降低胆固醇：黄秋葵中的膳食纤维和植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化和心血管疾病的风险。
3.调节血糖：黄秋葵富含的纤维素有助于控制血糖水平，减缓碳水化合物的消化吸收速度，防止血糖的剧烈波动，对于糖尿病患者有一定的帮助。
4.促进消化：黄秋葵中的纤维素有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。
此外，黄秋葵还含有类黄酮，可以促进消化液分泌，增加食欲。
5.美容养颜：黄秋葵中的维生素C和维生素E具有抗氧化的作用，可以中和自由基，抑制黑色素的形成，减少皱纹和老化现象，保持皮肤健康和光滑。
6.抗炎活血：黄秋葵中的黄酮类化合物具有抗炎作用，可以缓解炎症反应，促进血液循环，改善血液质量，对于风湿性关节炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
7.促进骨骼健康：黄秋葵富含的维生素K可以促进骨骼的形成和修复，增加骨密度，减少骨质疏松症的发生。
8.改善视力：黄秋葵中的胡萝卜素和维生素A对眼睛健康至关重要，可以保护视网膜，减少视力衰退和眼部疾病的发生。
以上是黄秋葵的一些常见功效与作用，但需要注意的是，黄秋葵并非万能之物，对于某些特定人群或疾病可能存在一定的禁忌。
黄秋葵的功效与作用
黄秋葵的功效与作用黄秋葵是一种食物，富含营养，并且具有多种功效和作用。
下面将介绍黄秋葵的相关信息。
首先，黄秋葵对于消化系统有很好的保健作用。
黄秋葵富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。
此外，黄秋葵还含有一种称为果胶的物质，可以防治胃酸过多，缓解胃肠道炎症。
其次，黄秋葵对于心血管系统也有益处。
黄秋葵中富含维生素C、钾、镁等元素，这些成分有助于降低血压、调节血糖、预防动脉硬化。
此外，黄秋葵还富含多酚类物质，具有抗氧化的作用，可以减少血管炎症反应，保护心血管健康。
第三，黄秋葵对于眼睛健康也有积极作用。
黄秋葵中含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，这些成分对于眼睛的视网膜细胞和角膜组织有保护作用，可以预防夜盲症和眼睛干涩等眼部疾病。
第四，黄秋葵对于免疫系统的增强也起到了一定作用。
黄秋葵含有纤维素、维生素C、维生素E等成分，这些成分可以增强免疫力，提高机体抵抗力，减少感染的风险。
此外，黄秋葵中还含有一种称为酚酸的物质，具有抗菌作用，对于预防和缓解感冒、咳嗽等呼吸系统疾病有帮助。
第五，黄秋葵对于肝功能的保护也起到了一定作用。
黄秋葵中的一种物质称为赖氨酸，可以促进肝脏解毒功能，帮助排出体内的有害物质，保护肝脏健康。
此外，黄秋葵还含有一种称为蛋白酶抑制剂的物质，可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，预防脂肪肝等肝脏疾病。
第六，黄秋葵还对于女性健康具有一定的益处。
黄秋葵中含有一种称为叶酸的物质，叶酸是一种重要的维生素B族成分，对于胎儿的神经系统发育和生长至关重要。
因此，孕妇适当摄入黄秋葵可以预防胎儿神经管缺陷等先天性疾病的发生。
总之，黄秋葵富含营养，对于消化系统、心血管系统、眼睛健康、免疫系统、肝功能和女性健康都具有多种益处。
我们可以通过适当摄入黄秋葵来享受这些健康益处。
当然，对于每个人来说，适量食用是很重要的，因为食用过量可能会导致口腔溃疡、腹泻等不适症状。
因此，在饮食中添加黄秋葵时，要注意适量，与其他食物的搭配也是很重要的，以保持均衡饮食的原则。
秋葵的作用与功效
秋葵的作用与功效秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）是一种常见的蔬菜，又称为黄秋葵、羊角葵等，原产于非洲，现已在全球广泛种植和食用。
秋葵富含多种营养成分，有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K、维生素A、维生素B1、维生素B6、叶酸、钾、镁等。
秋葵具有许多重要的作用和功效，以下将详细介绍：1.有利于消化系统：秋葵富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进食物的消化和排泄，有效缓解便秘问题。
秋葵中的黏液物质还能保护胃黏膜，减轻胃酸的刺激，有助于治疗胃溃疡和胃酸反流等消化系统问题。
2.降低血糖：秋葵含有大量的膳食纤维，可以减缓食物转化为葡萄糖的速度，有助于控制血糖的上升。
此外，秋葵中的黏液物质能包裹住葡萄糖分子，减缓其吸收速度，从而稳定血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3.保护心脏血管：秋葵富含抗氧化物质，如维生素C和多酚类化合物，可以中和自由基，减少氧化损伤，预防心脑血管疾病的发生。
同时，秋葵中的膳食纤维有助于降低血脂和胆固醇水平，改善血液循环，保护心脏健康。
4.增强免疫力：秋葵富含维生素C和维生素A，这两种维生素是增强免疫系统的重要元素。
维生素C能够刺激白细胞的活性，增强抗病能力；维生素A能够促进黏膜组织生长，增强黏膜屏障功能，提供第一道防线，保护身体免受细菌和病毒的侵袭。
5.预防贫血：秋葵中含有丰富的铁、叶酸和维生素B6，这些成分对预防贫血非常重要。
铁能够促进红细胞的生成，叶酸和维生素B6能够提高红细胞的生物利用率，帮助身体吸收和利用铁元素，从而确保血液中红细胞的正常数量和功能。
6.提高视力：秋葵中富含维生素A和维生素C，这两种维生素对视力保护非常重要。
维生素A是视网膜的重要组成部分，能够促进夜间视觉和色觉，预防夜盲症；维生素C能够减少眼睛老化，降低患眼病的风险。
7.抗炎和抗氧化：秋葵中含有多种抗氧化物质和抗炎物质，如多酚类化合物、叶绿素、维生素C等，能够减轻炎症反应，中和自由基，抑制慢性疾病的发生和发展。
黄秋葵的营养价值 黄秋葵吃法介绍
黄秋葵的营养价值黄秋葵吃法介绍黄秋葵又叫秋葵，它是属于低热量、低脂肪、无胆固醇的保健蔬菜。
甘爽、性温，具有补肾、壮阳、帮助消除疲劳、通气、恢复体力、增强人体耐力等多种功效。
黄秋葵它含有丰富的果胶、糖蛋白、牛乳聚糖等多种营养成分的黏液，因此有促进消化的作用，并且还有一定的护肤功效哦。
下面就随着小编一起来了解黄秋葵的营养价值吧。
营养健康 | 黄秋葵的营养价值黄秋葵的营养价值—保护视力、预防便秘黄秋葵的营养价值有哪些呢，我们一起来了解下吧。
黄秋葵中含有的维生素a能够有效地保护视网膜，因此可以确保良好的视力，有效的防止白内障的产生；黄秋葵中的果胶和多糖等组成的粘性物质，有助于促进人体胃肠蠕动，从而可以有效的预防便秘。
黄秋葵的营养价值—减肥、抗癌黄秋葵低属于低脂、低糖的蔬菜，所以它可以作为减肥食品哦。
由于黄秋葵含有丰富的锌和硒等微量元素，因此可以有效的增强人体的防癌和抗癌能力。
黄秋葵的营养价值非常高，它还有丰富的维生素c，可以有效的预防心血管疾病发生，提高人体免疫力。
黄秋葵的营养价值—滋润肌肤、降低胆固醇黄秋葵的营养价值还不止以上这些呢，它还可以滋润肌肤、降低胆固醇哦。
由于黄秋葵中含有的维生素c和可溶性纤维相结合的作用，因此对皮肤有一定温和的保护效应，所以黄秋葵可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能够有效的促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的沉积，降低胆固醇含量。
营养健康 | 黄秋葵的食用方法以上是黄秋葵的营养价值，你记住了多少呢下面小编将黄秋葵的食用方法也给大家，大家可以亲手做一做哦。
香肠炒秋葵材料：黄秋葵、香肠、蒜、葱、姜、盐、食用油制作方法：1、将秋葵洗净切段、香肠切片，葱、姜、蒜分别切末以备用；2、锅中放入适量的食用油，等烧制八成熟时，先倒入香肠爆一下，盛起备用；3、再另起锅，放入切好的葱、姜、蒜末、秋葵一起翻炒至七八成熟，根据个人口味放入适当的盐，加入炒好的香肠再搅拌均匀，装盘即可。
黄秋葵作用与功效
黄秋葵作用与功效黄秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）是属于锦葵科黄秋葵属的一种植物，也被称为秋葵、莲蒂、草参、蚕茧菜等。
黄秋葵原产于非洲，现已广泛种植于全球各个热带和亚热带地区，包括中国。
黄秋葵的食用部分是未成熟的果荚，其色泽鲜亮，形状为长而细的圆筒状。
黄秋葵的外表有点类似于辣椒，但是它并不辣。
黄秋葵的风味鲜美，口感清脆，透着一丝黏液，有着独特的口感。
黄秋葵在世界各地有着不同的食用方式，比如在中国，黄秋葵常被用来做菜肴，例如炒黄秋葵、黄秋葵炖牛肉等。
而在美国和其他西方国家，黄秋葵则经常被用来做沙拉、炖菜、炒饭等。
黄秋葵不仅在饮食上有着广泛的应用，同时还具备多种药用价值。
以下是黄秋葵的主要作用和功效：1. 降血糖作用：黄秋葵中富含可溶性纤维，这种纤维能够减慢体内糖的吸收速度，从而减少血糖的升高。
此外，黄秋葵中还含有一种叫做亚油酸的物质，它能够增加胰岛素的分泌，促进血糖的利用，有助于控制糖尿病。
2. 调节血压作用：黄秋葵中含有丰富的钾元素，而钾元素可以帮助排出体内多余的钠离子，减少血液体积，从而起到降压的作用。
此外，黄秋葵还含有一种叫做胆碱的物质，它能够扩张血管，增加血液的流动，有利于降低血压。
3. 改善便秘作用：黄秋葵中含有丰富的纤维，特别是不溶性纤维，它可以增加肠道蠕动，促进大便的排泄，缓解便秘问题。
4. 抗氧化作用：黄秋葵中富含的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，减轻氧化应激对人体的伤害，预防衰老和慢性疾病。
5. 提高免疫力：黄秋葵中含有抗病毒物质，可以增强人体的免疫力，提高抵抗病毒和细菌感染的能力。
6. 保护眼睛：黄秋葵中富含的叶黄素和β-胡萝卜素等物质对眼睛有保护作用，可以减少眼睛疲劳，预防视网膜病变和黄斑变性。
7. 帮助减肥：黄秋葵中的纤维能够增加饱腹感，减少食欲，从而帮助控制体重。
此外，黄秋葵还含有丰富的低脂肪和低热量的营养成分，有助于减少脂肪的积累。
吃黄秋葵有什么好处
吃黄秋葵有什么好处秋天到了，又到了吃黄秋葵的时候了，黄秋葵是一种鲜嫩可口的植物，食用方式多样，营养丰富，那么，吃黄秋葵有什么好处？男人吃秋葵有什么好处？下面一起来看看吧一、吃黄秋葵有什么好处1，保护视力黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，保护视力的良好，防止白内障的产生；2，防止便秘黄秋葵中含有较多的果胶和多糖等组成的粘性物质，这些粘性物质对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用；3，增强性功能黄秋葵具有补肾益精作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；4，减肥瘦身黄秋葵是一种低脂、低糖的植物，可以作为减肥食品食用；5，防癌抗癌黄秋葵中含有锌和硒等微量元素，食用后可以增强人体防癌抗癌能力；6，提高身体免疫力黄秋葵果夹中富含维生素C。
经常食用维生素C可预防心血管疾病发生，提高身体免疫力。
7，美容养颜黄秋葵中的丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用后，对皮肤有一定的保护作用，可以美容养颜，代替一些化学的护肤用品对于面部的滋养作用；8，降低身体胆固醇黄秋葵中含有可溶性纤维，可溶性纤维可以促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低身体内部胆固醇含量。
二、黄秋葵有什么营养价值黄秋葵嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE、半纤维素、纤维素、木质素和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
每100g嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素PPl.0mg、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg。
当然，品种不同其中的成分的含量也会有所差异。
三、男人吃秋葵有什么好处补肾益精秋葵和秋葵籽中含有大量的粘液蛋白、维生素、矿物质等营养成分，对人体健康很有好处，可以经常食用，而且，男性经常食用秋葵还可以补肾益精，帮助男性保健身体。
秋葵的功效与作用
秋葵的功效与作用秋葵别称金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒等，可食用部分是果荚，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，营养价值非常丰富，具有降血糖、预防癌症、治便秘等多种食用功效，下面我们就一起来看一看秋葵的功效与作用吧！秋葵的营养成分每100克秋葵的营养成分含量为热量307.00大卡、碳水化合物76.60克、脂肪0.40克、蛋白质7.60克、纤维素8.30克、维生素A2818.00微克、维生素C846.00毫克、维生素E6.05毫克、胡罗卜素16910.00微克、硫胺素0.23毫克、核黄素0.18毫克、烟酸4.00毫克、镁145.00毫克、钙130.00毫克、铁7.40毫克、锌1.65毫克、铜1.17毫克、锰0.84毫克、钾1443.00毫克、磷106.00毫克、钠26.00毫克、硒3.01微克。
秋葵的营养价值1、秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。
2、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。
3、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。
秋葵的功效与作用【性味】味苦，性寒。
【归经】肾、胃、膀胱经。
【功效】壮阳、补肾、通气、清热利湿，适宜于胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良等症。
1、助消化：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化、益肠胃、提高耐缺氧能力。
2、保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。
3、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。
4、补钙减肥：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
同时黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。
5、抗疲劳：黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。
黄秋葵对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
黄秋葵的功能性成分与保健功效验证研究
黄秋葵的功能性成分与保健功效验证研究黄秋葵是一种常见的蔬菜，被广泛用于烹饪和药用。
近年来，黄秋葵受到越来越多人的关注，因为它被认为具有一定的功能性成分和保健功效。
在本文中，我们将对黄秋葵的功能性成分进行综述，并通过现有的研究验证其保健功效。
黄秋葵含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素A、维生素K、纤维素、镁、钙等。
这些营养成分对人体健康具有重要的影响。
首先，维生素C是一种抗氧化剂，能够清除自由基，预防细胞氧化损伤。
维生素A对眼睛的健康至关重要，有助于维持视力和眼睛的正常功能。
维生素K可以促进血液凝结，有助于创伤愈合和骨骼健康。
纤维素是一种不可消化的碳水化合物，对促进肠道蠕动有益，有助于预防便秘和其他消化问题。
此外，黄秋葵还含有一些独特的成分，如秋葵胶、秋葵胰蛋白酶抑制剂等，这些成分可能对人体健康产生积极影响。
关于黄秋葵的保健功效，目前已有一些研究对其进行了验证。
首先，黄秋葵被认为具有抗氧化和抗炎作用。
多项研究表明，黄秋葵中的维生素C和其他抗氧化剂能够中和有害自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而具有抗衰老和抗癌的潜力。
此外，黄秋葵还含有各种多酚类化合物，如黄秋葵胶、花青素等，这些化合物可抑制炎症反应，有助于缓解慢性炎症疾病的症状。
其次，黄秋葵在血糖控制方面也具有一定的潜力。
研究发现，黄秋葵中的纤维素可延缓血糖的上升速度，减少葡萄糖的吸收，从而有助于控制血糖水平。
一项研究表明，黄秋葵提取物可显著降低糖尿病患者的空腹血糖水平，并促进胰岛素的分泌。
然而，这些研究需要更大规模和更长时间的临床试验来验证这一功效。
黄秋葵在心脏健康中的作用也备受关注。
黄秋葵富含不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，这些脂肪酸有益于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发展。
此外，黄秋葵中的维生素K也被认为对心血管健康有益，因为它参与血液凝固过程，有助于预防血栓形成。
除了上述保健功效，黄秋葵还被发现对消化系统、免疫系统和骨骼健康有一定的积极影响。
黄秋葵的功能特性及综合应用
黄秋葵的功能特性及综合应用摘要总结了黄秋葵的生物生态学特性、分布、功能特性，分析了其主要用途及开发方式，以期为黄秋葵的应用提供参考。
关键词黄秋葵；生物生态学特性；分布；功能特性；用途黄秋葵属于锦葵科（Malvaceae）秋葵属（Abelmoschus Medic）一年生草本植物，是一种菜、药、花兼用型植物，用途广泛。
主要以嫩果荚为供食部分，果实中含有粘性的糖蛋白和果胶等营养物质，还含有丰富的维生素C、维生素A、蛋白质和钙质等，具有较高的营养价值和保健功效，是一种新型保健蔬菜。
1 生物生态学特性黄秋葵为直根系、主根发达；茎直立，基部易分侧枝。
株高1.0～2.5 m，因品种而异。
叶呈掌状3～7裂，叶面有硬毛，叶缘有锯齿，叶柄细长中空，互生。
花黄色，瓣基褐红色，具紫心，直径7～10 cm，单生于叶腋中，通常自下而上逐渐开放。
果实为蒴果，长角形，顶端尖细，呈羊角状，长8～20 cm，嫩果覆有细密白色绒毛，有绿色和紫红色2种，老果灰褐色，木质化不可食；子房5～11室，每室有种子6～10粒，种子肾形，灰黑色至褐色，千粒重55～75 g，发芽年限为3～5年。
黄秋葵性喜光、温，耐热强，耐旱，不耐涝和严寒。
种子13 ℃以下发芽缓慢，最适温度为25～30 ℃，故露地直播宜在土温较高时进行，南方为3—7月、北方5月下旬播种。
植株生长发育适温25～28 ℃，月均温度低于17 ℃影响开花结果，夜温低于14 ℃生长不良。
从播种至第1嫩果形成约需60 d，整个采收期约3个月，7—8月为盛果期。
在整个开花结果阶段要求光照、水分充足。
对土壤适应性广，以耕作层深厚、土地肥沃、排灌方便的壤土或黏壤土为最好。
忌连作，不宜以茄果类作物为前茬。
对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期主要施有机肥和复合肥，追肥也以有机肥为主，适当配施磷、钾肥。
2 分布黄秋葵原产非洲，各大洲均有栽培，是日本、美国、印度等国家的重要蔬菜之一。
我国于1990年开始从日本引种黄秋葵，多以出口为主，人们对其认识比较淡薄。
黄秋葵的功效作用禁忌和的食用方法
黄秋葵的功效作用禁忌和的食用方法成分：含有半纤维素、纤维素和木质素。
嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
性味：淡;寒。
归经：归肾、膀胱经。
功效：利咽，通淋，下乳，调经。
主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。
黄秋葵的作用：1、助消化，护肠胃。
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
2、降血脂。
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
3、耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
4、保护肝脏。
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
黄秋葵中所含大量粘性液汁中纤维素含量丰富，有利于润肠通便，故可作为此类保健食品的原料。
5、防肠癌。
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙。
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源;7、减肥。
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。
8、延缓衰老。
黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用。
黄秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤，增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用。
食用注意事项1.黄秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。
2.因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
3.最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。
不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。
买来黄秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。
适用人群1.黄秋葵一般人群均可食用。
适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2.属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
【香煎黄秋葵】做法1.黄秋葵要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动。
2.坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，轻焯，变色即可捞出过凉。
3.过凉后的黄秋葵要吸去多余的水份。
黄秋葵的功效与作用及吃法
黄秋葵的功效与作用及吃法
黄秋葵根系发达，直根性，根深达1米以上；主茎直立，赤绿色，圆柱形，基部节间较短；叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；果面覆有细密白色茸毛，果成熟后木质化不可食，几乎遍布全国各城市。
下面小编重点介绍黄秋葵的功效与作用及黄秋葵的吃法。
黄秋葵的功效与作用
黄秋葵的营养价值很高，每100克嫩果中含有蛋白质2.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.7克、粗纤维3.9克、维生素B1有0.2毫克、维生素C约44毫克等。
黄秋葵幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。
花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。
此外，美国人称之为“植物伟哥”，因为它能够活化男性中枢神经和性器官。
黄秋葵的黏液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇静剂和止痰剂。
黄秋葵的吃法
黄秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为“绿色人参”）却比人参更适合日常食补。
既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉，怎么吃都可。
但胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，孕期禁食。
秋葵的功效与作用及食用方法
秋葵的功效与作用及食用方法秋葵的功效与作用及食用方法秋葵的作用：1补肾壮阳秋葵素有“植物伟哥”的美称，它的粘性蛋白有养肾生精的作用，对肾虚、前列腺炎症有辅助治疗作用。
2、促消化，增食欲秋葵的粘性物质可促进肠胃蠕动，加快胃液分泌，有助于消化，对食欲不振的人效果极佳。
3、预防心血管疾病秋葵的粘性物质中富含可溶性纤维，能降低人体胆固醇，降低血脂，可预动脉硬化、冠心病等心血管疾病。
4、排毒、防癌秋葵的营养价值：秋葵方法纤维物质有利于人体通便、排毒，还可防止肠胃癌症。
1、富含的黏性物质LM，是一种类似天然激素的物质，经常食用可消除疲劳。
2、其黏液能帮助胃肠蠕动，分泌的粘蛋白能保护胃壁、改善消化不良、降低胆固醇、预防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者最宜食用。
3、富含维生素C和可溶性纤维，对皮肤有保健作用。
4、富含维生素A和胡萝卜素，有益于视网膜健康，是青少年防止近视的好食材。
5、富含粗纤维，可清除肠内废物。
6、富含植物黄酮，能调节内分泌，有抗衰老、抗疲劳的功效。
秋葵怎么个吃法秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。
秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同。
秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。
不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。
料理时，可把汆烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
秋葵的作用补肾。
秋葵含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚;减肥。
黄秋葵是低热量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物，适合减肥者食用;增强抵抗力。
秋葵嫩果中有黏性的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。
黄秋葵是不是发物 黄秋葵对人有什么好处
黄秋葵是不是发物黄秋葵对人有什么好处黄秋葵的味道独特，肉质特别鲜美，适量的食用有很好的营养价值和食疗作用，是一种不可多得的养生保健食物，那么黄秋葵是不是发物呢?一、黄秋葵是不是发物黄秋葵并不是发物，可以放心食用，但是因为它性属寒凉，所以不宜进食过多。
二、黄秋葵对人有什么好处促进消化黄秋葵的嫩果荚里含有大量的纤维素，这种可溶性纤维素不但可以促进我们人体消化道的蠕动，帮助消化，而且还能够改善我们的血液黏稠度，从而降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
防治便秘黄秋葵果荚里还含有植物界非常罕见的果胶，而且含量特别丰富，这种物质能有效的防治便秘。
预防贫血黄秋葵中含有丰富的钙，铁等维生素和营养元素，能够有效的预防贫血，特别适合贫血的人群食用。
保护视力黄秋葵中所含有的维生素a胡萝卜素的，有效的保护我们的视力，由于视网膜的健康，特别适合青少年食用。
保护皮肤黄秋葵中含有的可溶性纤维和维生素c，能够保护我们的皮肤，使皮肤变得光滑细腻呢，对皮肤有着一定的保健作用，特别适合爱美的女性。
辅助治疗糖尿病黄秋葵含有的粘蛋白，能够有效的抑制人体对糖分的吸收，从而可以有效的治疗糖尿病。
防治骨质疏松黄秋葵中含有丰富的钙，能够促进人体的骨骼发育，特别适合青少年和中老年人食用，能够有效的预防骨质疏松。
三、黄秋葵怎么做菜好吃清炒黄秋葵把黄秋葵洗干净之后，去掉上面的根和种子，如果种子没有成熟的话，就可以留下来。
将锅洗干净之后，放入适量的油。
将青椒，蒜，葱等切成片备用。
将猪肉切成细丝，放入盘中备用。
将锅中的油烧至七成热后，加入葱，姜，蒜爆香，再放入肉和青椒等。
翻炒一分钟左右将黄秋葵放入一起炒。
可以加入适量的水。
最后加入适量的盐就可以了。
黄秋葵炒鸡蛋将黄秋葵和蘑菇洗干净之后，放入一片备用，将鸡蛋在碗中打碎搅匀，放在一边备用，倒入适量的黄酒。
蒸锅洗干净之后，放入适量的食用油，加热之后放入鸡蛋液，搅拌均匀，翻炒成块，再加入蘑菇，放入少量的盐。
最后再加入黄秋葵，再加入适量的盐，一道美味可口的黄秋葵炒鸡蛋就做好了。
秋葵的功效与作用及食用方法介绍
秋葵的功效与作用及食用方法介绍助消化，护肠胃。
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
降血脂。
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保护肝脏。
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
防肠癌。
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
补钙。
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
减肥。
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为 2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
补肾。
黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。
可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。
补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
去疲劳。
对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
材料：秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。
做法：1银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。
2腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。
3秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。
4锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。
5锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。
材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。
做法：1将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。
2将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。
3大葱洗净切花备用。
4秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
材料：秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。
做法：1把秋葵烫熟沥干切成星星状。
2在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
材料：秋葵200克，培根100克，鸡清汤1升，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙。
做法：1秋葵切细碎一点，备用。
2培根切小块，备用。
黄秋葵的功效与作用及禁忌
黄秋葵的功效与作用及禁忌黄秋葵别称羊角豆、糊麻、补肾菜等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，嫩果(荚)肉质柔嫩润滑，风味独特，营养丰富，堪比人参却比人参更适合日常食补，可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等，下面我们就一起来看一看黄秋葵的功效与作用及禁忌吧！帮助消化黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等营养成分，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
保护视力黄秋葵富含维生素A、胡萝卜素及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一，能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障。
保护肝脏黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
强肾补虚黄秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，因而是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
美容养颜黄秋葵中富含维生素C以及可溶性的纤维，对于皮肤有着很好的保健效果，同时还具有增进皮肤的美白以及细嫩的作用，还可帮助排除人体内垃圾。
减缓衰老黄秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。
防癌抗癌黄秋葵富含的锌、硒等微量元素能增强人体防癌、抗癌能力，其粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。
黄秋葵的禁忌1、黄秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2、忌用铜、铁器烹饪或盛装黄秋葵，否则黄秋葵容易变色，味道与外观都受到影响。
3、黄秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。
黄秋葵的吃法1、蘸酱：黄秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的，也可以调制自己喜欢的酱料拌制，酱油加芥末就是黄秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。
2、凉拌：黄秋葵可以根据自身的口味凉拌，而且非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。
供应黄秋葵使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效
供应黄秋葵使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效黄秋葵营养与应用黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。
嫩果含丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰，多糖等，碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素PPl.0mg、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力；黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。
黄秋葵的粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。
不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部，因其不仅有润滑保护皮肤的作用，且有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效。
黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。
即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。
这是由于黄秋葵特有的果胶成分，使汤变稠。
秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉（鱼）片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。
黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。
也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质，黄秋葵的种子外形近似绿豆，种子含有多种营养成分，其中脂肪和蛋白质含量较高，还含有较多铁、钾、钙、锰等矿物质元素。
黄秋葵籽中含有较高的油脂和蛋白质，可作为一种新型的油脂和蛋白质资源加以利用，黄秋葵的种子含油率约20%，可提取秋葵籽油。
黄秋葵种子烤熟磨成细粉，其味芳香，冲调溶解快，可作咖啡添加剂或代用品。
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黄秋葵的功能特性及综合应用摘要总结了黄秋葵的生物生态学特性、分布、功能特性，分析了其主要用途及开发方式，以期为黄秋葵的应用提供参考。
关键词黄秋葵；生物生态学特性；分布；功能特性；用途中图分类号 s649 文献标识码 a 文章编号 1007-5739（2013）03-0105-02黄秋葵属于锦葵科（malvaceae）秋葵属（abelmoschus medic）一年生草本植物，是一种菜、药、花兼用型植物，用途广泛。
主要以嫩果荚为供食部分，果实中含有粘性的糖蛋白和果胶等营养物质，还含有丰富的维生素c、维生素a、蛋白质和钙质等，具有较高的营养价值和保健功效，是一种新型保健蔬菜。
1 生物生态学特性黄秋葵为直根系、主根发达；茎直立，基部易分侧枝。
株高1.0～2.5 m，因品种而异。
叶呈掌状3～7裂，叶面有硬毛，叶缘有锯齿，叶柄细长中空，互生。
花黄色，瓣基褐红色，具紫心，直径7～10 cm，单生于叶腋中，通常自下而上逐渐开放。
果实为蒴果，长角形，顶端尖细，呈羊角状，长8～20 cm，嫩果覆有细密白色绒毛，有绿色和紫红色2种，老果灰褐色，木质化不可食；子房5～11室，每室有种子6～10粒，种子肾形，灰黑色至褐色，千粒重55～75 g，发芽年限为3～5年。
黄秋葵性喜光、温，耐热强，耐旱，不耐涝和严寒。
种子13 ℃以下发芽缓慢，最适温度为25～30 ℃，故露地直播宜在土温较高时进行，南方为3—7月、北方5月下旬播种。
植株生长发育适温25～28 ℃，月均温度低于17 ℃影响开花结果，夜温低于14 ℃生长不良。
从播种至第1嫩果形成约需60 d，整个采收期约3个月，7—8月为盛果期。
在整个开花结果阶段要求光照、水分充足。
对土壤适应性广，以耕作层深厚、土地肥沃、排灌方便的壤土或黏壤土为最好。
忌连作，不宜以茄果类作物为前茬。
对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期主要施有机肥和复合肥，追肥也以有机肥为主，适当配施磷、钾肥。
2 分布黄秋葵原产非洲，各大洲均有栽培，是日本、美国、印度等国家的重要蔬菜之一。
我国于1990年开始从日本引种黄秋葵，多以出口为主，人们对其认识比较淡薄。
近年来我国南北都有发展趋势，各地均有黄秋葵的分布，栽培面积不断增加。
种植较多的有台湾省、北京市及沿海各省市，现逐步引种到新疆、黑龙江、吉林、四川等省区。
黄秋葵按果实横断面形状可分为五角型、八角型和圆果型。
引入国内常见品种主要是五角型的琦玉五角、东京五角、新东京5号、南洋、清福、五福、台湾五星、三乡、长绿、翠娇等。
在不同地区宜选的品种也不同，比如在长江及黄淮流域，宜选用高杆、绿色、长果形清福、五福等品种[1]；海南三亚以五福黄秋葵品种表现优良最为突出[2]；吉林地区则以广东黄秋葵、红秋葵、北京黄秋葵品种表现更好[3]；黑龙江地区品种也宜采用五福和清福[4]；四川省攀西地区则采用的高株型品种[5]，内江和成都地区选用的是台湾五福和台湾五星品种类型[6]。
3 功能特性黄秋葵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维以及黄酮、多糖等成分。
国内对黄秋葵营养成分和活性成分的测定主要有蛋白质测定、微量元素测定、黄酮类化合物测定等。
3.1 氨基酸、蛋白质和脂肪氨基酸主要是存在黄秋葵籽中，共18种氨基酸，主要有异亮氨基酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、组氨酸等。
蛋白质和脂肪主要存在果荚中。
嫩果含蛋白质22.98%，脂肪9.40%。
老果略有变化，蛋白质15.78%、脂肪14.36%[7]。
其蛋白质可促进智力发育，增强人体抵抗力。
嫩果荚中内部还含有黏液，其中的黏性糖蛋白具有促进帮助消化、降低血脂、增强人的体力和耐力，保护肠胃、肝脏、皮肤和黏膜的作用[8]。
3.2 微量元素于颖[9]用火焰原子吸收光谱测定黄秋葵种子和蒴果皮，两者均含锌、锰、铜、铁、钙、镁。
这些微量元素可以增强人体防癌抗癌能力，提高机体免疫力，减少肺损伤。
3.3 黄酮类化合物方晴霞等[10]以芦丁为对照品，采用紫外分光光度法在波长为493 nm下测定得到黄秋葵种子中总黄酮的含量为2.8%。
黄酮具有雌激素和抗雌激素样作用、提高机体免疫力及影响内分泌系统等多种生物学功能。
3.4 碳水化合物黄秋葵嫩果荚中含总糖19.92%、多糖2.00%、脂肪9.4%[7]，且嫩果荚含有的黏液状物质，是由多聚半乳糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖与果荚的混合物。
黄秋葵低脂低糖，是减肥佳品。
黏液具有保持肠胃蠕动、防止便秘等保健作用，还可以增强人体耐力，补充能量。
3.5 其他黄秋葵还含有丰富的维生素，其中主要为维生素c、维生素a，能有效地保护视网膜，防止白内障产生，保健皮肤的作用。
4 主要用途及开发嫩果肉质柔嫩，黏质润滑，具有特殊香气和风味，可食用。
黄秋葵根、茎、花、种子均可入药，对恶疮、痈疖有疗效，且有一定的抗癌作用。
种子能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的添加剂和代用品。
我国对黄秋葵的开发利用停留在初级阶段，主要是食用方面、黄秋葵的速冻与保鲜冷藏和黄秋葵茎叶作为蛋鸡饲料原料着色剂。
而关于提取果胶、果荚水提液初步研究、叶片色素测定、榨取秋葵籽油、秋葵籽总黄酮测定、秋葵籽咖啡因的提取等，国内也在开始逐步研究，需加强其研究，并将其应用于食品业和工业开发利用中。
4.1 食用一是凉拌。
将嫩果去蒂、洗净后，放入沸水中焯3～5 min，再放入凉开水中冷却2 min左右，切成薄片或细丝，加调料拌食。
二是炒食。
可与肉片、鱼片、虾仁等配伍。
切去果蒂，放人沸水中烫1 min，捞起切厚1 cm的斜片待用。
另取猪肉切片或其他肉类，放油锅中略炒后，再加入黄秋葵片，用旺火快炒，滴几滴醋，以减少粘滑性，加入调料后再炒几下，即可起锅装盘。
三是做汤。
先将肉类或鱼切成薄片，用适量酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉等腌渍3～5 min，然后放入沸水锅中，快熟时再放嫩果薄片，煮沸片刻即可。
四是酸奶。
制作黄秋葵汁，成熟黄秋葵果→去蒂→清洗→预煮→打浆→胶体→过滤→黄秋葵汁。
以全脂奶粉和8%的黄秋葵汁为发酵原料，辅以稳定剂，7%的白砂糖，选用直投乳酸菌作为混合发酵剂。
通过22 mpa均质压力和30 min的水合时间等工艺条件，得到黄秋葵酸奶。
其色泽淡绿，凝乳结实，表面光滑，酸甜适度，口感细腻，清香协调[11]。
五是软罐头。
工艺流程：选择成熟、新鲜、脆嫩的黄秋葵→挑选长短、粗细等一致的→清洗→去蒂修整→采用1% na2co3进行碱液处理→在85～95 ℃下，热烫2～3 min→真空硬化、保脆→漂洗→按每袋净重250 g装袋→抽真空密封→121 ℃下进行15～20 min杀菌→冷却→成品。
软罐头清脆可口，呈青绿色，汤汁清晰，具有黄秋葵独特的滋味和气味[12]。
4.2 黄秋葵的速冻与保鲜冷藏黄秋葵采收季节在5—9月，气温多在28 ℃以上，嫩果含水多，呼吸强，导致嫩果在数小时内就会重量减轻、纤维增多，2～3 d即完全萎蔫或腐烂，给其运输、销售、贮藏、加工带来困难。
需采用系列速冻工艺对黄秋葵进行保鲜冷藏，以便有效延长黄秋葵的货架期和有利于加工处理等。
基本工艺流程：原料挑选→整理→清洗晾干→以由2.0% n，o-羧甲基壳聚糖、252 μg/ml 6-苄氨基腺嘌呤（6-ba）及0.1 g/kg 脱氢醋酸钠混合制成的保鲜剂和脱乙烯剂（kmno4）配合使用进行药物浸泡→沥干预冷→包装（最佳厚度0.02 mm）→速冻→冷藏（1～3 ℃）[13]。
此法无毒无害，可使黄秋葵保鲜30 d，并保持其原有外观和风味。
4.3 黄秋葵茎叶粉黄秋葵叶片中含有丰富的叶黄素和β-胡萝卜素[14]，还含有粗蛋白17.47%，粗灰分13.48%，粗纤维10.9%，粗脂肪7.08%，无氮浸出物51.07%。
可利用黄秋葵茎叶粉作为着色剂，天然安全又可充分合理利用黄秋葵。
黄秋葵茎叶粉按比例直接添加于肉鸡日常配合饲料中，可显著提高鸡皮肤和脂肪的着色效果；但不显著影响鸡的日增重[15]。
蛋鸡日粮中添加黄秋葵茎叶粉可显著改善蛋品质，提高蛋黄色泽级别。
文昌蛋鸡的日粮中适宜添加量为2%～5%[16]。
海兰褐蛋鸡的日粮中最适宜添加量为4%，还可提高蛋鸡的生产性能[17]。
黄秋葵生物产量高，叶粉生产成本低，天然安全，在蛋鸡饲养业中有较为广阔的应用前景。
5 参考文献[1] 张洪永，王秀眉.长江及黄淮流域黄秋葵优质高效栽培技术[j].长江学报，2012（14）：64-65.[2] 许如意，肖日升，范荣，等.三亚市黄秋葵品种引进比较试验[j].广东农业科学，2010（11）：102-103.[3] 赵文若，程哲，王志丽，等.黄秋葵品种比较试验[j].吉林农业，2005（1）：41.[4] 李德涛，冯涛，冯平，等.黄秋葵栽培技术[j].农民致富之友，2011（12）：58.[5] 杨建平，王彩，陈雪梅.黄秋葵在攀西地区的试种表现[j].热带农业科学，2006，26（4）：3-7.[6] 宋锐.内江地区黄秋葵栽培技术要点[j].四川农业科技，2012（4）：25.[7] 黄阿根，陈学好，高云中，等.黄秋葵的成分测定与分析[j].食品科学，2007，28（10）：451.[8] 孙元琳，汤坚.果胶类多糖的研究进展[j].食品与机械，2004，20（6）：60-63.[9] 于颖.火焰原子吸收光谱法测定黄秋葵中微量元素[j].辽宁教育行政学院学报，2007，24（6）：131-132.[10] 方晴霞，金戈.黄秋葵中总黄酮的含量测定[j].医药导报，2004，23（9）：675.[11] 李益恩，何林富，游敬高，等.黄秋葵酸奶的研制[j].食品与发酵科技，2012，48（2）：82-85.[12] 罗先群，王新广，曹静.黄秋葵软罐头的研究[j].食品研究与开发，2000（4）：20-22.[13] 黄绍力，邓红生，叶世豪.黄秋葵速冻保鲜研究[j].保鲜与加工，2002，2（1）：13-15.[14] 刘东祥，叶花兰，刘国道，等.14个黄秋葵品系叶黄素和β-胡萝卜素产量比较试验[j].中国农学通报，2006，22（6）：425-427.[15] 侯冠彧，刘国道，王东劲.日粮中添加黄秋葵茎叶粉对大麻花鸡皮肤及脂肪着色的影响[j].中国农学通报，2006，22（2）：11-13.[16] 刘国道，王东劲，侯冠彧，等.黄秋葵茎叶粉对文昌鸡蛋黄着色的影响[j].中国农学通报，2006，22（7）：16-19.[17] 吴佳静，周汉林，荣光，等.黄秋葵叶粉对海兰褐蛋鸡部分生产性能及蛋白质的影响[j].热带作物学报，2012，33（4）：755-758.。