鸡蛋的功效与作用(有温度的中药宝典)
鸡蛋的6大食用功效及从岭藏鸡蛋的优势
鸡蛋的6大食用功效及从岭藏鸡蛋的优势鸡蛋是我们日常百姓生活中天天所需的营养食物，因为鸡蛋为人们提供了多种人体所需的营养物质，而且它还含有多种氨基酸，这些营养元素可以帮助人体抗氧化，防止人体过早衰老。
在科学食用的情况下，鸡蛋对人体健康有以下六个方面的保健作用：一、软化血管许多人只看到鸡蛋中含有高浓度的胆固醇，但是却忽视了这样一些事实：鸡蛋当中同样也含有许多降低心血管疾病风险的因素。
比如蛋黄中的卵磷脂其实对防治心脑血管是有益的!鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，它有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管等组织。
对胆固醇不高的人来说，每天一个鸡蛋刚刚好，而且鸡蛋清还有软化血管的作用，这里给大家强烈推荐从岭藏鸡蛋，因为一个从岭藏鸡蛋的营养超过了6个普通鸡蛋，但胆固醇又只有普通鸡蛋的40%，且也包含了普通鸡蛋所不具备的营养元素。
二、降低患心血管疾病的风险鸡蛋黄中所含有的维生素B6、维生素B12和叶酸，都有助于降低血液中同半胱氨酸的浓度，从而降低患心血管疾病的风险。
三、健脑益智鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
另外，随着人们生活水平的不断提高，更多人越来越追求生活品质，洋鸡蛋已经不适合他们的口味，因为很多人选择食用土鸡蛋和从岭藏鸡蛋，尤其是从岭藏鸡蛋，对追求生活品质和追求健康的各层人士来说都是非常不错的选择。
四、保肝养血从中医角度看，“鸡蛋乃血肉有情之物”，就是说，它可以补肺养血，鸡蛋清有清肺利咽的功效。
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
五、大补佳品民间用于体质恢复和保健的鸡蛋良方，竟达几十种。
鸡蛋的营养与人体有亲和性，容易吸收，而从岭藏鸡蛋更是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的滋补佳品。
六、防癌补体鸡蛋中还含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
鸡蛋各部分的功效作用
鸡蛋各部分的功效作用
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，可分鸡子壳、鸡子白、鸡子黄、凤凰衣（内膜）几个部分。
其性平，味甘，具有滋阴润燥、养血安胎的功效，可用于治疗热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤等症。
鸡蛋各部分皆有其用，但用处有别。
【蛋壳治反胃】
鸡子壳，又称鸡卵壳、混沌池、凤凰蜕、混沌皮、鸡子蜕等。
可用于治疗停饮脘痛、反胃、小儿佝偻病、各种出血、眼生翳膜、头身疮疖、耳流脓等症。
【蛋白治中风】
鸡子白，又称鸡卵白、鸡子清等，味甘，性凉，有润肺利咽、清热解毒的功效，可用于治咽痛、目赤、咳逆、下肉、疟疾、烧伤、热毒肿痛等症。
【蛋黄滋阴又润燥】
鸡子黄，又称鸡卵黄，味甘，性平，入心、肾经，具有滋阴润燥、养血息风的功效，可用于治疗心烦不得眠、热病痉厥、虚劳吐血、呕逆、下痢、胎漏下血、烫伤、热疮、湿疹、小儿消化不良等症。
【内膜养阴清肺】
鸡蛋壳的内膜称作凤凰衣、鸡卵中白皮、鸡子白皮、凤凰退、鸡蛋膜衣．鸡蛋衣等，味甘，性温，入脾、冑、肺经，具有养阴清肺、补肺止咳、敛疮、消翳、接骨的功效，可用于慢性气管炎、久咳、盗
汗、咽痛失音、淋巴结核、溃疡不敛、目生翳障、头目眩晕、创伤骨折等症。
另外，鸡蛋虽好，但不可多食，每天2颗即已足够。
一个鸡蛋的五大惊人功效
一个鸡蛋的五大惊人功效鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜、人人爱吃的食品，但以下几个关于鸡蛋的说法，你都知道吗？健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。
鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
最佳摄入量：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
常吃鸡蛋导致胆固醇偏高：这种说法是错误的——因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇；而且，蛋黄中的卵磷脂消化后，可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙□胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
鸡蛋的功效与作用
∙∙鸡蛋的功效与作用功效：养颜安神镇定补血滋阴补阴健脑延年益寿禁忌人群：患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食鸡蛋.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
适宜人群：一般人均可食用鸡蛋.适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养.适宜体质：阴虚质详细信息相生相克目录∙鸡蛋的介绍鸡蛋的营养成分(营养素含量/每100克)鸡蛋的功效鸡蛋的营养价值鸡蛋的使用效果鸡蛋的适用人群如何挑选鸡蛋鸡蛋的储存方法鸡蛋的介绍鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。
若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鸡蛋的营养成分(营养素含量/每100克)食部88% 水分(克) 74.1能量(千卡) 144 蛋白质(克) 13.3脂肪(克) 8.8 碳水化合物(克) 2.8不溶性纤维(克) —胆固醇(毫克) 585灰分(克) 1 维生素A(微克RE) 234胡萝卜素(微克) —视黄醇(微克) 234硫胺素(毫克) 0.11 核黄素(毫克) 0.27尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) —维生素E(毫克) 1.84 钙(毫克) 56磷(毫克) 130 钾(毫克) 154钠(毫克) 131.5 镁(毫克) 10铁(毫克) 2 锌(毫克) 1.1硒(微克) 14.34 铜(毫克) 0.15锰(毫克) 0.04 酒精(毫升)% —酒精(克) —鸡蛋的功效养心安神，补血，滋阴润燥鸡蛋的营养价值1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋的功效与作用鸡蛋又名鸡子、鸡卵，为雉科动物家鸡的卵。
全国各地均有产。
鸡蛋是一种营养丰富的老少皆宜、有益健康的食品。
鸡蛋中的蛋白质是所有食物中质量、种类、组成最平衡、最理想的，含有人体所必需的8种氨基酸。
蛋黄比蛋白营养更为丰富，含丰富的脂类，各种微量元素含量也较高．若鸡蛋与牛奶、大豆，蔬菜混合食用，能使鸡蛋的营养价值更加全面。
煎、炒、蒸、煮，做汤均可【成分功用】鸡蛋含蛋白质（人体必需的八种氨基酸）、脂肪（多卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄索），还含矿物质铁、磷、钙，维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和烟酸等成分现代医学研究发现鸡蛋含的蛋氨酸可防肝癌。
因蛋氨酸在人体代谢过程中能生成腺苷蛋氨酸，这种物质能参与机体内-系列代谢，有利于保护肝脏。
鸡蛋中的卵磷脂是一种很强的乳化剂，可以使胆崮醇和脂肪乳化为极细的颗粒，透过血管壁，为身体组织所利用，不会增加血浆胆崮醇的浓度，因此有预防心脏病的效果。
鸡蛋治胃及十二指肠溃疡有良好效果。
其奥秘是鸡蛋中的卵磷脂可以在胃黏膜表面形成一层微薄的疏水层，对胃黏膜具有很强的保护作用，能抵抗有害因子入侵。
对误服毒物．经催吐或洗胃彻底后，口服一定的蛋清，也可减轻毒物对黏膜的损伤。
蛋黄中含丰富的卵磷脂和胆碱。
这两种物质在人体内能变成大脑神经传递的物质mdash;mdash;乙酰胆碱，它能传递神经细胞间的信息，没有它就如电话断了线。
因而蛋黄具有增强记忆力的效果。
【性味功效】鸡蛋味甘性平。
入肺、脾，胃经。
具有滋阴润燥，养血安胎的功效。
主治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疳痢，疟疾，虚人赢弱等症。
鸡蛋消肿的原理
鸡蛋消肿的原理鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，除了可以作为美味佳肴的原料外，它还有许多神奇的功效。
其中之一就是可以用来消肿。
那么，鸡蛋是如何起到消肿作用的呢？下面我们就来详细了解一下鸡蛋消肿的原理。
首先，我们需要了解鸡蛋的成分。
鸡蛋主要由蛋清和蛋黄组成，而蛋清中含有丰富的蛋白质和维生素，其中蛋白质中的卵白素具有很好的抗炎作用。
当我们受伤或出现肿胀时，局部组织会释放出一些炎症介质，导致局部组织充血、肿胀和疼痛。
而卵白素可以抑制这些炎症介质的释放，从而减轻局部的炎症反应，进而起到消肿的作用。
其次，鸡蛋的温热性质也是消肿的原理之一。
中医认为，温热性食物可以促进局部的血液循环，加速新陈代谢，从而有利于局部组织的修复和恢复。
当我们将鸡蛋用来敷在肿胀的部位时，鸡蛋的温热性质可以帮助扩张局部的血管，增加血液流动，促进局部的新陈代谢，有助于减轻肿胀和加快愈合。
此外，鸡蛋还含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养物质可以为受伤部位提供所需的营养和能量，有利于组织的修复和生长，从而加快愈合的速度。
同时，蛋黄中的卵磷脂和胆碱等成分也对促进细胞再生和修复有一定的作用。
总的来说，鸡蛋消肿的原理主要包括卵白素的抗炎作用、温热性质的促进血液循环、丰富的营养物质对组织修复的促进作用等。
因此，当我们出现受伤或肿胀时，可以尝试使用鸡蛋来进行局部敷贴，以达到消肿的效果。
当然，使用鸡蛋消肿也需要注意一些问题。
首先，要确保鸡蛋是新鲜的，不要使用变质的鸡蛋，以免引起感染。
其次，敷贴鸡蛋时要注意温度，不要过热，以免烫伤皮肤。
另外，对于严重的创伤或肿胀，还是需要及时就医，不能完全依赖鸡蛋来治疗。
综上所述，鸡蛋消肿的原理是多方面的，包括抗炎作用、温热性质和丰富的营养物质等。
但在使用鸡蛋消肿时，也需要注意方法和注意事项，不能盲目使用。
希望本文能够帮助大家更好地了解鸡蛋消肿的原理，合理利用这一方法来缓解肿胀带来的不适。
鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法
鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法鸡蛋俗称鸡子、白果。
因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。
营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。
下面就让我们一起来了解一下它的相关知识吧。
鸡蛋的营养价值据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11――15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。
将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
鸡蛋的功效与作用(一)鸡蛋的功效鸡蛋味甘，性平。
归心、肾、脾经。
鸡蛋滋阴润燥，养血安眙。
治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤。
《本经》："主除热火疮，痫痉。
"《药性论》："治目亦痛。
鸡蛋的功效、作用及相关介绍
鸡蛋的功效、作用及相关介绍鸡蛋的功效与作用鸡蛋味甘;性平。
归肺;脾;胃经。
滋阴润燥;养血发胎。
主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。
1.健脑益智鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。
3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。
如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的相关介绍鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。
若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。
鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。
1.蛋壳：完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%~11.5%。
蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。
壳上膜:即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜;作用是避免蛋品水份蒸发。
壳下皮:在蛋壳里面的薄膜，共二层;空气能自由通过此膜。
气室:二层壳下皮之间的空隙;若蛋内水分遗失，气室会不断地增大。
2.蛋白:蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%~-58.5%。
蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。
鸡蛋的中药功效与作用
鸡蛋的中药功效与作用鸡蛋是我们日常饮食中常见的食品之一，不仅营养丰富，而且具有多种中药功效和作用。
本文将介绍鸡蛋的中药功效与作用。
一、鸡蛋的中药功效与作用1. 益气养血：鸡蛋具有滋补身体、益气养血的功效。
中医认为，鸡蛋味甘性平，能养心安神，补益脏腑，对于气血不足、面色苍白、乏力等症状有一定的改善作用。
2. 补肾壮阳：鸡蛋中富含的核黄素、维生素E、胆固醇等物质对于男性的性功能具有一定的促进作用。
适量食用鸡蛋有助于强壮肾脏、恢复精力、增加性欲。
3. 养肝明目：鸡蛋中的维生素A对于眼睛的视力具有保护作用。
同时，鸡蛋中的赖氨酸等氨基酸对于肝脏的解毒功能有一定的修复作用，有助于保护肝脏健康。
4. 补充营养：鸡蛋是一种营养丰富的食品，其中含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、矿物质等。
适量食用鸡蛋可以满足人体对于这些营养物质的需求。
5. 促进生长发育：鸡蛋中的优质蛋白质和丰富的营养物质对于儿童的生长发育非常重要。
适量食用鸡蛋有助于增加身高、促进智力发育。
6. 缓解焦虑和抑郁：鸡蛋中的卵磷脂是大脑的重要组成部分，对于调节情绪、缓解焦虑和抑郁有一定的作用。
适量食用鸡蛋可以帮助人们保持良好的精神状态。
7. 抗衰老：鸡蛋中的胆碱和维生素E等物质具有抗氧化的作用，可以延缓细胞老化，保持皮肤的弹性和光泽。
8. 改善胃肠功能：鸡蛋中富含的卵磷脂对于胃肠道功能有一定的调节作用，有助于改善胃肠道消化吸收功能。
9. 改善贫血：鸡蛋中富含的铁、叶酸等物质对于缺铁性贫血有一定的改善作用。
适量食用鸡蛋可以提供人体所需的铁元素，有助于维持正常的血红蛋白水平。
10. 增强免疫力：鸡蛋中含有丰富的维生素A、C和多种矿物质，可以增强人体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和疾病。
二、鸡蛋的适宜人群1. 体虚乏力、气血不足者：鸡蛋具有滋补身体、益气养血的功效，适宜体虚乏力、气血不足的人群食用。
2. 肝肾虚弱、阳痿早泄的男性：鸡蛋中的核黄素、维生素E、胆固醇等物质对于男性的性功能具有促进作用，适宜肝肾虚弱、阳痿早泄的男性食用。
鸡蛋的药用价值
鸡蛋的药用价值①鸡蛋油有收敛杀菌，促进创面愈合的作用。
取鸡蛋3~5个，煮熟，取出蛋黄，以文火炒熬，每个蛋黄可得3~5毫升蛋油。
用于治疗口腔溃疡、烧伤，直接搽在创面上，连用数次。
用于治疗小儿头疮、湿疹、yin囊湿痒时，需加等量香油及适量生粉，外搽，每日2次，3~5日可愈。
②鸡蛋清。
有解毒杀菌作用。
如误服来苏儿、强酸、强碱等不宜洗胃的腐蚀性毒物，可立刻服1~2个鸡蛋的蛋清，每隔15分钟服1次，反复服用多次，再服缓泻药。
用于治疗乳腺炎，可用蛋清加面粉，或加生粉、小豆末调和外敷，每1~2日换药1次。
③鸡蛋皮。
有防感染、促愈合的作用。
④治疗慢性喘息性支气管炎，用蛋白皮加等份麻黄、紫菀末，每次1克，每日2次服用，数日可见效。
⑤足癣。
脚上长癣、起疱、脱皮，脚趾有裂口溃烂，可将1个鲜鸡蛋打破后，小心将贴壳的蛋膜大块撕下，贴于洗净后的患处，保持一夜。
连续贴3~5次可愈。
若能以淘米水洗泡几分钟再贴蛋膜，效果更好。
⑥治秃。
可取蛋壳数个，炒研成末，用菜油调和，外搽，每日2~3次。
⑦治反酸嗳气。
可取蛋壳粉3克，黄酒10毫升，每日3次，饭前服。
⑧治尿毒症高磷血症。
可取蛋壳粉2克，饭前半小时服用，每日3次，2周见效。
⑨整鸡蛋。
可治疗妇女体虚白带增多。
可取艾叶5片，黄酒10毫升，鸡蛋1个，一起煮熟，每日1次食用，1~2个月见效。
①治高血压。
可取生鸡蛋1个，醋150毫升，浸泡3日，每日清晨空腹饮30毫升，5日服完。
⑩治婴儿腹泻。
熟鸡蛋1个，趁热去壳，横行切开，去黄，取拇指大生姜片盖在脐上，将半个蛋清趁热盖住姜片及脐，用毛巾扎紧，一昼夜去除，2~3次可愈。
鸡蛋的中药功效与作用
鸡蛋的中药功效与作用鸡蛋是我们日常饮食中常见的食物之一，它不仅味美，而且含有丰富的营养成分。
除了常见的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素外，鸡蛋还含有一些特殊的成分，具有中药功效和作用。
本文将详细介绍鸡蛋的中药功效与作用。
1. 补虚损。
鸡蛋具有滋补作用，被认为是生育力源泉。
中医认为，鸡蛋有温补、滋阴的作用，能促进肌体养分的吸收和营养的代谢。
对于体质虚弱、气血不足、面黄肌瘦、乏力等人群，经常食用鸡蛋能起到健脾养胃、益气血、滋养阴精的效果。
2. 补充营养。
鸡蛋是一种高蛋白、高维生素、高矿物质的食物，它含有人体所需的多种营养成分。
其中，蛋白质是构成人体细胞的重要营养成分，鸡蛋中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成合理，易被人体吸收利用。
此外，鸡蛋还含有优质脂肪、维生素A、维生素D、维生素B群、维生素E、矿物质等，能全面满足人体对营养的需求。
3. 促进生长发育。
鸡蛋对于生长发育中的儿童和青少年非常有益。
其中，鸡蛋中的蛋白质和维生素B2对促进生长发育尤为重要。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脑细胞、神经细胞、肌肉细胞等都需要蛋白质来合成。
而维生素B2则是人体利用蛋白质、糖类和脂肪的重要辅酶，它参与人体的能量代谢和新陈代谢过程，对于骨骼生长以及常见皮肤疾病的预防有积极作用。
4. 保护心脑血管。
鸡蛋中含有一些特殊的营养物质，如胆元素、钆元素、核黄素等，具有保护心脑血管的功效。
胆元素是一种具有净化血液作用的物质，能够防止胆固醇的氧化，降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化的发生。
钆元素也是一种重要的矿物质，能调节机体内的电解质平衡，维持神经传导、心肌收缩的正常功能。
核黄素则是一种维生素B群成分，能促进机体内脂质的代谢，防止血管壁的斑块形成。
5. 促进肝脏功能。
鸡蛋具有保肝作用，能够帮助肝脏排毒和修复。
中药中常用的配方如鸡蛋黄粥，具有润肺、养胃、健脾和护肝的功效。
鸡蛋中的卵磷脂能够促进肝细胞的再生和修复，提高肝功能，减轻肝脏负担，预防和治疗脂肪肝、肝功能衰退等疾病。
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋的功效与作用鸡蛋被誉为“天然的营养品”，作为一种常见的食物，鸡蛋有着丰富的营养价值和多种作用。
下面就让我来介绍一下鸡蛋的功效和作用吧。
首先，鸡蛋富含高质量的蛋白质。
蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体结构和功能发挥着至关重要的作用。
每个鸡蛋的蛋白质含量约为6克，且其中所含的氨基酸种类齐全，具有优良的生物学价值。
适当摄入蛋白质可以促进肌肉的生长与修复，提高身体免疫力。
其次，鸡蛋富含各种维生素和矿物质。
鸡蛋中富含维生素A、维生素D、维生素B群、维生素E等，以及钙、磷、铁、镁等矿物质。
这些维生素和矿物质对于人体代谢和生理功能的正常运作至关重要。
例如，维生素A有助于维护视力和皮肤健康，维生素D可以促进钙的吸收和骨骼的发育，维生素B群则参与许多代谢反应，维生素E具有抗氧化作用等。
因此，加入鸡蛋在饮食中，能够提供全面的营养供给，维持身体健康。
此外，鸡蛋富含不饱和脂肪酸。
鸡蛋中所含的不饱和脂肪酸，如亚油酸和欧米伽-3脂肪酸，与心脏健康相关。
适量的摄入不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇含量，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
此外，鸡蛋还有一些其他的作用。
例如，鸡蛋中的胆碱可以帮助改善记忆和学习能力，是神经递质的重要成分；蛋白质中的精氨酸可以提高男性生育能力；鸡蛋清中的卵白素具有抗菌和消毒的作用。
当然，由于鸡蛋也含有较高的胆固醇含量，因此，对于部分人来说，如患有高血脂、高胆固醇等疾病的人群，适量控制鸡蛋的摄入是必要的。
总结起来，鸡蛋是一种营养丰富又方便易取的食物。
它含有高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质，对于人体的生长发育、免疫力、心脏健康和认知能力等方面都具有重要的作用。
但对于某些特定人群，如有相关疾病的人，应适量控制鸡蛋的摄入。
因此，在日常饮食中，我们可以适当添加鸡蛋，以保持身体健康。
鸡蛋养生功效与作用
鸡蛋养生功效与作用鸡蛋作为一种常见的食品，在我们的日常饮食中是不可或缺的，拥有丰富的营养成分，被誉为“营养宝库”，被广大人民所喜爱。
今天就让我们来了解一下鸡蛋的养生功效与作用。
一、蛋黄的养生功效1.提供丰富的营养素：蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质等营养成分。
特别值得一提的是，蛋黄含有丰富的卵磷脂，对大脑发育和记忆力提高有着重要作用。
2.增强免疫力：蛋黄中含有丰富的抗氧化剂，如硒、维生素E 等，可以有效抵抗自由基的侵害，增强人体抵抗力，提高免疫力，预防多种疾病。
3.维护眼睛健康：蛋黄中富含维生素A、叶黄素、玉米黄质等成分，对眼睛健康有益。
维生素A可以保护眼睛的角膜、视网膜和晶状体的健康，预防夜盲症和干眼症；而叶黄素和玉米黄质则可以防止黄斑退化，预防老年性黄斑病变等眼部疾病。
4.促进生长发育：蛋黄中富含蛋白质、维生素D和矿物质，对儿童和青少年的生长发育起着重要作用。
蛋黄中的维生素D有助于钙的吸收和利用，促进骨骼的发育；蛋黄中的矿物质铁可以预防缺铁性贫血，促进血红蛋白的合成。
二、蛋白质的养生功效1.增强肌肉力量：蛋白质是人体的结构元素之一，对维持和增强肌肉力量至关重要。
蛋白质是肌肉合成和修复的基础，适量的蛋白质摄入可以提高肌肉质量和力量，并减少肌肉的疲劳。
2.促进新陈代谢：蛋白质是新陈代谢的重要组成部分，可以促进体内脂肪的燃烧，维持体重和身体成分的平衡。
3.提供饱腹感：蛋白质可以提供较高的饱腹感，减少食欲和进食量，有助于控制体重和减肥。
4.维护心血管健康：蛋白质可以提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，减少低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，降低心血管疾病的风险。
三、鸡蛋的其他养生功效与作用1.调节血糖水平：鸡蛋中的胰岛素样生长因子-1（IGF-1）可以通过调节胰岛素的分泌，平衡血糖水平。
2.保护肝脏：鸡蛋中的胆碱是一种被身体广泛利用的磷脂类物质，可以促进胆固醇的代谢和排泄，减少脂肪在肝脏的沉积，保护肝脏的健康。
鸡蛋中的中医学文化
鸡蛋中的中医学文化
1. 营养价值：鸡蛋被认为是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
在中医学中，鸡蛋被视为滋补身体、补充元气的食物。
2. 药用价值：鸡蛋在中医学中被用于一些药物配方中。
例如，将鸡蛋与其他草药一起煮食，以治疗一些病症，如咳嗽、感冒等。
3. 食补养生：鸡蛋被认为是一种适合食补养生的食物。
在中医学中，有一些食补方法是将鸡蛋与其他食材相结合，以增强身体的健康和免疫力。
4. 食用注意事项：中医学也强调了食用鸡蛋的注意事项。
例如，鸡蛋不宜过量食用，以免引起消化不良。
此外，对于一些特殊人群，如过敏体质者，食用鸡蛋可能需要谨慎。
需要注意的是，中医学的观点是基于传统的理论和实践经验，而现代医学对于鸡蛋的研究更多地关注其营养成分和健康影响。
在选择食物和保持健康方面，综合考虑现代科学和传统医学的观点是明智的。
如果你对鸡蛋的食用有特殊需求或健康问题，建议咨询专业的中医师或营养师。
鸡蛋的性味功能主治
鸡蛋的性味功能主治一、性味鸡蛋的性味主要是甘、咸，性平。
它的甘味有助于补充营养，咸味则能增加食欲。
鸡蛋性平，适宜于各个体质的人食用。
二、功能主治1.补充营养：鸡蛋作为一种营养丰富的食材，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
适当食用鸡蛋可以满足人体对营养物质的需求，增强身体的抵抗力，促进生长发育。
2.增加食欲：鸡蛋的咸味可以刺激味蕾，增加食欲。
对于食欲不振或者消化功能不好的人来说，适量食用鸡蛋可以起到促进食欲的作用，帮助人体摄入足够的营养。
3.补充蛋白质：鸡蛋是一种优质蛋白质的来源。
蛋白质是构成人体组织的重要营养物质，对于身体的发育、修复和功能维持都起着至关重要的作用。
适量食用鸡蛋可以为人体提供充足的蛋白质，维持身体的正常运转。
4.增强记忆力：鸡蛋富含胆碱，胆碱是神经递质乙酰胆碱的重要成分，对于大脑的功能和记忆力有着重要作用。
适量摄入胆碱可以帮助改善记忆力，增强学习力。
三、食用注意事项•切勿生食：鸡蛋是生食中的一种食材，在食用前必须煮熟或加热处理，以杀灭潜在的致病微生物，确保安全性。
•鸡蛋过敏者慎食：有些人对鸡蛋蛋白中的蛋白质过敏，会引发过敏反应。
如果你对鸡蛋过敏或有过敏史，请在医生的指导下慎重食用。
•适量为宜：虽然鸡蛋营养丰富，但也不宜过量食用。
适量食用1-2个鸡蛋一般是安全的，但是每个人的体质和消化吸收能力不同，所以请根据个人需求和身体状况合理食用。
四、食用建议1.煮熟的鸡蛋：煮鸡蛋是一种简单易行的烹饪方式，可以保留鸡蛋的营养成分。
将鸡蛋加入开水中煮熟，时间约为10分钟，这样可以确保蛋白质完全凝固而不会过火。
2.拌炒食用：将鸡蛋打散，与其他食材一同拌炒，可以加入蔬菜、火腿、虾仁等食材，制作美味的菜肴。
这种做法不仅能增加食欲，还能使食材相互融合，提高营养吸收率。
3.搭配食用：鸡蛋可以搭配其他食材一同食用，如用面粉和鸡蛋制作面团，制作出各种口感丰富的面食；也可以与牛奶、红枣、核桃等食材一同搅拌制作鸡蛋羹，味道鲜美。
鸡蛋功效和作用
鸡蛋功效和作用鸡蛋作为一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种功效。
以下是鸡蛋的主要功效和作用：1. 提供优质蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，其中包含人体所需的9种必需氨基酸，对于维持肌肉组织的正常功能至关重要。
2. 促进健康发育：鸡蛋中富含丰富的营养物质，如维生素A、维生素D和蛋白质等，对于婴儿和儿童的身体发育和智力发展至关重要。
3. 保护眼睛健康：鸡蛋中富含丰富的天然黄体素（叶黄素和玉米黄素），这些物质有助于保护眼睛免受光老化的损害，减少患上白内障和黄斑变性等眼疾的风险。
4. 促进大脑发育和功能：鸡蛋中富含丰富的胆碱，这是一种神经递质的前体，对大脑的发育和正常功能至关重要，有助于提高记忆力和学习能力。
5. 保护心脏健康：虽然鸡蛋中含有一定的胆固醇，但它并不会对大多数人的血液胆固醇水平产生显著影响。
鸡蛋中的不饱和脂肪酸有助于降低心脏病的风险，保护心脏健康。
6. 提供维生素和矿物质：鸡蛋是维生素B2、维生素B12、维生素E、维生素K、叶酸和矿物质（如铁、锌、硒）的良好来源。
这些营养物质在人体的正常生理功能中扮演重要角色，如维持血红蛋白的正常合成、增强免疫功能等。
7. 促进肌肤健康：鸡蛋中的营养物质可以促进皮肤细胞的再生和修复，改善肤色、减少皱纹和斑点。
此外，鸡蛋还可以用于制作各种护肤面膜，如鸡蛋白面膜具有收缩毛孔和控油的作用，鸡蛋黄面膜能够滋润和滋养干燥的皮肤。
8. 改善肝脏功能：鸡蛋富含硫胺素（维生素B1）和硫胺素磷酸盐（维生素B1的合成物质），这些物质有助于促进肝脏的解毒功能，保护肝脏健康。
总之，鸡蛋作为一种营养丰富的食材，具有多种功效和作用。
适量食用鸡蛋可以提供优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对于身体的正常发育和各个器官的正常功能都有重要意义。
但是，需要注意的是，过量食用鸡蛋可能会导致胆固醇升高等问题，因此应该在合理的范围内进行食用。
同时，由于每个人的身体状况和需求不同，应该根据个人实际情况咨询营养师或医生的建议。
鸡蛋治病之内科病证效验新用
鸡蛋治病之内科病证效验新用鸡蛋是人们日常生活中常见的食物，除了作为主要蛋白质来源外，还具有许多医学应用价值。
在传统中医理论中，鸡蛋具有滋阴补肾、养血壮骨、化痰止咳等功效。
近年来，随着现代医学的发展，研究发现鸡蛋对一些内科病证也有一定的预防和治疗效果。
下面将介绍几种常见内科病证的鸡蛋治疗新用。
一、高血压高血压是指血压长期持续处于增高状态，可导致心、脑、肾等重要器官的损害。
近年来，有研究认为鸡蛋具有一定的降血压作用。
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、维生素B1、B2、B15和胆碱等营养成分，这些成分与维生素E、铜及锌等成分共同发挥降血压作用。
有研究发现，每天食用1个鸡蛋，可显著降低高血压患者的舒张压和脉压，使体内的一氧化氮水平升高，有助于防止血管收缩和扩张的失调。
二、高血脂高血脂是指血浆中LDL-C、TG等脂质含量过高而引起的一系列代谢病变。
鸡蛋中一种名为“蛋黄磷脂”的物质具有降低血脂的作用。
蛋黄磷脂中的甘油三酯酯化酶可以将血液中的甘油三酯分解成单酰甘油和脂肪酸，可促进脂肪酸的代谢，使其不易被吸收。
同时，鸡蛋中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸也有助于降低血脂，减少动脉粥样硬化的发生。
三、糖尿病糖尿病是由于胰岛素缺乏或胰岛素作用降低导致血糖过高的代谢性疾病。
鸡蛋中富含的蛋白质和蛋黄磷脂等物质可以提供人体所需的营养，同时鸡蛋中的碳水化合物含量较低，可以控制血糖的升高。
有研究发现，糖尿病患者每天食用1个鸡蛋，可以降低血糖、血脂和胆固醇的水平，提高胰岛素敏感性，有助于预防和治疗糖尿病。
四、贫血贫血是指血液中的红细胞数量和质量不足，导致血液循环障碍和组织缺氧等症状。
鸡蛋中富含的铁质和蛋白质等营养成分可以促进血红蛋白的合成，有助于预防和治疗贫血。
同时鸡蛋中的叶酸和维生素B12等物质也能促进红细胞的生成，提高贫血患者的血红蛋白水平，缓解贫血的症状。
总之，鸡蛋在传统中医和现代医学中都有着重要的治疗价值。
然而，鸡蛋中含有较高的胆固醇，建议每天食用的量不超过2个，并注意与其他营养成分的搭配，以达到最佳的食疗效果。
鸡蛋的功效与作用(有温度的中药宝典)
鸡蛋的功效与作用（有温度的中药宝典）鸡蛋的功效与作用是：性味甘平；能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。
这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。
从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。
但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态。
很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。
而洋鸡蛋壳稍厚、色深。
如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。
鸡蛋的功效与作用性味甘平；能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。
除单用外，亦可配伍应用。
如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。
阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
鸡蛋的营养价值鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A B2、B6、D E和烟酸等。
有较高的营养价值和一定的医疗效用。
鸡蛋的适用人群一般人都适合。
更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。
可以说，鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品。
但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。
高热患者鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的额外热量，称之为食物的特殊动力效应。
这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。
鸡蛋治病之内科病证效验新用
鸡蛋治病之内科病证效验新用鸡蛋是我们日常饮食中常见的食材之一，它不仅营养丰富，而且在中医领域中有着重要的药用价值。
在古代，鸡蛋就被用来治疗各种疾病，如今，随着中医的发展，越来越多的内科病证发现了鸡蛋的新用处。
本文将重点介绍鸡蛋在内科病证中的效验新用。
一、鸡蛋对于身体的益处我们需要了解鸡蛋对于身体的益处。
鸡蛋是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于人体的生长发育和健康具有重要作用。
中医认为，鸡蛋性平味甘，具有滋阴补血、润肺止咳、养胃健脾等功效。
鸡蛋在中医治疗内科病证方面有着独特的价值。
1. 鸡蛋治疗肺病肺病是内科病证中常见的疾病，如慢性支气管炎、肺气肿等。
而鸡蛋具有润肺止咳的功效，对于这类肺病有着良好的效果。
中医认为，患有肺病的患者体内往往有肺气虚弱、肺阴不足的情况，此时可以使用鸡蛋熬汤或者加入药材煲煮，具有滋润肺部、止咳化痰的作用，可以调理肺部功能，提高患者的免疫力，从而达到治疗肺病的效果。
心脏病是内科病证中比较严重的疾病，如冠心病、心肌梗塞等。
鸡蛋对于心脏病患者也有着一定的疗效。
中医认为，鸡蛋具有补血养心、滋阴润燥的功效，对于心脏病患者有着保护心脏和血管的作用。
可以使用鸡蛋煮粥或者加入药材炖汤，对于心脏病患者有着滋养心脏、保护心血管的作用，有助于缓解心脏病症状，达到治疗心脏病的效果。
但需要注意的是，鸡蛋虽然对内科病证有着一定的疗效，但并不是适合所有病情的患者。
在使用鸡蛋治病时，应结合患者的具体情况，遵医嘱适量食用，避免过量食用导致身体不适。
对于严重疾病患者，还是需要在专业医生的指导下进行治疗，严禁盲目使用鸡蛋进行自我治疗。
鸡蛋作为中药食品，在治疗内科病证中具有独特的效验新用，但需要在专业医生的指导下进行使用。
希望大家能够对于鸡蛋的药用价值有一个清楚的认识，将其运用到临床实践中，为患者带来更多的健康福祉。
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鸡蛋的功效与作用(有温度的中药宝典)
鸡蛋的功效与作用是：性味甘平；能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。
这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。
从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。
但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态。
很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。
从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。
而洋鸡蛋壳稍厚、色深。
如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。
鸡蛋的功效与作用
性味甘平；能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲；病后体虚，营养不良；阴血不足，失眠烦躁，心悸；肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。
吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。
除单用外，亦可配伍应用。
如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。
阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等。
有较高的营养价值和一定的医疗效用。
鸡蛋的适用人群
一般人都适合。
更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。
可以说，鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品。
但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。
高热患者鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的额外热量，称之为食物的特殊动力效应。
这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。
所以，发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。
此外，发热患者消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，应吃清淡饮食，少吃含高蛋白质的食品。
者肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。
这是由于蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。
肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
肾脏病患者肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。
高血压晚期食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃蛋或遵医嘱。
老年人鸡蛋中含有较高的胆固醇，一般认为胆固醇可导致高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等老年性疾病，这就产生了老年人不宜吃鸡蛋的说法。
但是，近年来一些科学家通过试验证明，鸡蛋中虽含有胆固醇，但卵磷脂的含量同样丰富，卵磷脂对心血管疾病有治疗作用，卵磷脂被吸收入血可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，从而减少了胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。
所以，血清胆固醇浓度正
常的老年人每天吃一个鸡蛋不会引起动脉粥样硬化症。
相反，鸡蛋的其他营养成分能带来许多好处。
蛋白过敏者有些人吃了鸡蛋后会胃痛，这是对鸡蛋过敏引起的。
鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用即可引起过敏反应。
肥大细胞颗粒释放组织胺等化学物质，使胃肠粘膜充血、水肿、胃肠痉挛，引起胃痛或腹痛、腹泻等过敏症状。
因此，不吃鸡蛋或含鸡蛋成分的食物是最有效的防治方法。
鸡蛋的食用禁忌
吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
毛蛋、臭蛋不能吃。
冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。
在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。
其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。
但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。
《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。
”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激
肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。
其实，这种做法是不科学的。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
生活小提示：忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。
未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
鸡蛋最营养的烹饪方法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81．1%，开水、牛奶冲蛋为92．5%，生吃为30%～50%。
由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童
消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
借用古人孙思邈先生的话结语：何谓三部?寸关尺也。
上部为天，肺也；中部为人，脾也；下部为地，肾也。
何谓九候?部各有三，何为九候。
上部天，两额动脉，主头自之气也；上部地，两颊动脉，主口齿之气也；上部人，耳前动脉，主耳目之气也。
中部天，手太阴，肺之气也；中部地，手阳明，胸中之气也；中部人，手少阴，心之气也。
下部天，足厥阴，肝之气也；下部地，足少阴，肾之气也；下部人，足太阴，脾之气也。
合为九候。