茶树栽培简史

茶树栽培简史

一、茶树栽培简史

中国是茶树的原产地，世界上最早发现、栽培茶树和利用茶叶最早的国家。世界上的产茶国，都是直接或间接将我国的茶子、茶苗传入，逐渐发展而形成产茶地。

（1）茶的发现、利用起始时期

秦以前（公元前220年以前）是发现、利用茶和茶树栽培的起始时期。

陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏”。

《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。相传在公元前2700多年以前的神农时代，神农为普济众生，尝百草，采草药，虽日遇七十二毒，得茶而解之。自茶在神农时代发现以后，并逐步加以利

用。

利用茶叶的历史年限：2700+2000=4700年。

（2）茶树原产地

茶树原产地位于我国西南地区。

证据一:野生大茶树的发现

四川南部及东南部、贵州

云南：是发现野生大茶树最多的地方。其中有历史达

1700多年的野生茶树王。最高的野生茶树达31.2m，是

目前世界上保存下来的最高茶树。

证据二：山茶属植物的地理分布

山茶属植物现有200余种，其中90%以上集中分布于我国西南部及南部，以云南、广西及广东横跨北回归线

前后为中心，向南北扩散面逐渐减少。张宏达认为，山茶属植物在系统发育上的完整性和分布方面的集中性，足以说明我国西南部及南部不仅是山茶属的现代中心，也是它的起源中心。

（3）茶树栽培的扩大时期

公元前221年至公元589年，即秦汉到南北朝时期，这一阶段是茶树栽培在巴蜀地发展，并向长江中下游扩展

的时期。

陕西南部和河南南部是最古老的北方茶区

长江中下游扩展，传至南方各省

发展的原因：政治—秦始皇统一中国；宗教—佛教、道教的兴起。道教视茶为养生之“仙药”。

（4）茶树栽培的兴盛时期

公元581-1911年，即隋唐至清代。历史上茶叶生产的

兴盛时期。

南方—中原—边疆举国之饮。

（1）唐代：大茶园纷纷出现，种茶已成专业经营；

饮茶之风盛行。在浙江盛产紫笋茶的顾诸山建立了首座

“贡茶院”。公元780年世界第一部茶叶专著《茶经》问

世。唐代的茶叶产地达到了我国近代茶区相当的局面。（2）宋代：饮茶风俗相当普及，“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行，促进了茶叶生产的发展，许多产地竞相选好的茶树品种，加工好茶以作斗茶用，促进了茶树品种的研究和选择，推动了茶树良种的种植。有关茶叶方面的著作增多，如：《大观茶论》（宋徽宗赵佶）、《东溪试茶录》、《北苑别录》。茶园管理：精细耕作；茶园间作。

（3）元代：茶区又有新的拓展，主要分布在长江流域、淮南及广东、广西一带，全国茶叶产量约10万吨。（4）明代：茶树栽培面积继续扩大。公元1405-1433年，郑和把茶子带到台湾栽种，开辟了我国台湾茶区。从云南向北绵延一直到了山东的莱阳。种茶技术有了新的发展，如：茶树繁殖除用种子直播外，还采用育苗移栽法；提出了茶园间作。基本上各个地区都形成了主要的茶叶产地和代表名茶。

（5）清代：茶叶产区更加扩大，茶园面积达40-46.7万公顷，1886年产量达22.5万吨，出口量13.4万吨。并形成了以茶类为中心的栽培区域。茶树种植技术有了新的发展，在茶树繁殖上，发明了用茶枝扦插和压条进行茶树无性繁殖；在茶园覆盖干草以抑制杂草滋生；对茶树进行修剪以促其更新复壮。

（5）茶树栽培的衰落期

公元1911-1949年，即清末至解放前

国外植茶业兴起，印度、斯里兰卡等国引入我国先进栽

培技术，并相继用机械大量生产红碎茶竞相出口，致使

世界茶价下降，我国的植茶业受到很大影响。国内战乱频起，苛捐杂税，经济萧条，民不聊生，茶园荒芜，植茶面积锐减，茶叶产量剧降，到解放前夕，全国仅有

15.4万公顷，产茶4.1万砘，出口茶0.89万吨。（六）茶树栽培的恢复和再发展时期

1949-现在：效政策和措施，大力扶持和发展，芜茶园垦复，并对旧茶园进行改造，东、西藏和新疆试种茶树获得成功，茶叶产地由原来的14个省（自治区），扩大到遍布20个省，近1000个县。1970年茶园面积达48.7万公顷，居世界第一；13.6万吨；980年增至104.1万公顷/30万吨；990年为106.1万公顷/54万吨；97年为107.6万公顷/73万吨。

2006年:我国茶园面积世界第一(145万公顷），产量第一（102万吨），出口量第二（２８.７万吨,2006),我国茶叶出口历史上首次突破5亿美元大关。

建立了茶学研究和技术推广机构体系。建立国家、省、地（市）各级茶叶研究所，茶叶示范场，茶树良种繁育

基地，茶树种质资源圃。设立了茶学学科，专门从事茶

学专业人才的培养。设有博士、硕士、本科、专科学历教育，茶艺师、评茶员、茶叶加工工等职业技能培训教育。