上海零售业态的变迁与城市商业空间结构_何丹

2010/05总第397期商业研究COMMERCIAL RESEARCH 文章编号：1001－148X（2010）05－0191－07

上海零售业态的变迁与城市商业空间结构

何丹，谭会慧

（华东师范大学中国现代城市研究中心，上海200062）

摘要：在经济全球化和城市功能转型的背景下，零售业变得越来越重要，不仅是商业更是经济的重要组成部分。从历史演变、空间布局的角度对上海零售业的发展和现状进行了分析，在此基础上分析上海几个典型零售业中心的形成机制、业态特征、存在问题，并总结概括出零售业态演变对商业空间结构的影响。

关键词：零售业；上海；空间布局

中图分类号：F712 9文献标识码：A

Retailing Transition and Urban Commercial Spatial Structure in Shanghai

HE Dan，TAN Hui－hui

（The Center for Modern Chinese City Studies，East China Normal University，

Shanghai200062，China）

Abstract：With the economic globalization and transformation of urban function，retailing is becoming more and more important，which is an indispensable part of business and the whole economy.This article analyzes the evolution and the spatial structure of retailing development in Shanghai.Besides，it illuminates the formation mechanism，the charac-teristics and the existing problems of some typical retailing districts and summarizes the influence of the retailing forms evolution on the commercial spatial structure.

Key words：retailing；Shanghai；spatial structure

零售业不仅是商业更是经济的重要组成部分，其发展可以反映一个城市甚至是一个国家的经济走向和历程。特别是在经济全球化、城市功能转型以及社会消费文化和行为转变的背景下，零售业态结构也呈现出复杂化和多样化，引起了零售业态空间布局的迅速扩张和调整。

目前国内对零售业态的研究主要集中在零售业态的影响因素、业态结构合理化、发展趋势上。随着零售业态发展的多元化，其他研究视角也逐渐增多，主要体现在以下几个方面：从城市交通的角度研究零售业空间布局（曹嵘、白光润，2002［1］；宋瑛、刘春波，2003［2］；宋培臣，2009［3］）；从消费行为角度研究零售业空间布局（王德、张维庆，2001［4］；王德、周宇，2002［5］）；针对某一零售业态进行空间布局的分析（许学强、周素红等，2002［6］；翟森竞，2005［7］；陶伟、林敏慧等，2006［8］）；研究零售业态对商业空间结构的影响（张水清，2002［9］；徐田强，2008［10］；管驰名、崔功豪，2003［11］；刘承良，2006［12］；马晓龙，2007［13］）；对零售商业网点布局的研究（安成谋，1988［14］；宁越敏，2005［15］）。此外，还有通过案例的方法涉及零售业态的空间布局和商业空间结构的研究（宁越敏，1984［16］；邹永军，2005［17］；蒋海

收稿日期：2009－10－19

作者简介：何丹（1971－），男，昆明人，华东师范大学中国现代城市研究中心副教授，工学博士，研究方向：城市地理与城市规划；谭会慧（1986－），女，山东潍坊人，华东师范大学中国现代城市研

究中心研究生，研究方向：人文地理学。

基金项目：国家自然科学基金项目，项目编号：50608032；上海浦江人才计划和上海重点学科建设项目，项目编号：B410。

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兵，2006［18］；薛娟娟，2006［19］；林耿、周锐波，2008［20］；叶强，2007［21］）。

国外对零售业的研究的领域比较广，包括从经济发展的角度（Colin C Williams，1996［22］）、从交通特别是地铁交通的角度（Erika Nagy，2001［23］；Jose I.Castillo－Manzano，2009［24］）、从消费者（如消费异化和满意度等）角度（Marieke de Mooij，2002［25］；Hans Jorn Juhl，2002［26］）、从大型零售业态与城市更新的角度（Neil Wrigley，2002［27］；Michelle Lowe，2005［28］）等进行的研究；此外还有涉及网络购物（Aron O`Cass，2003［29］；William P.Anderson，2003［30］）的专门研究。

由于之前零售业态演变对商业空间结构的影响这一领域的研究相对较少，并且随着大运量公共交通和消费文化等的进一步发展，其对商业空间结构的影响也呈现出一定的发展转变，在新背景下重新对这一问题研究还是很有必要的。本文首先从空间和业态演变的角度分析了上海零售业的发展历程和布局现状，然后对上海几个典型的零售商业中心的形成机制、业态结构和现存的问题进行了重点研究，最后总结出了零售业态的演变对商业空间结构的影响，并指出公共交通和消费者需求多元化以及新零售业态的出现逐渐成为影响城市零售业态布局和商业空间结构的重要因素。

一、历史回顾：零售业态的发展演变

零售业态是指零售企业为满足不同消费需求进行相应的要素组合而形成的不同的经营形态。按照商务部的《零售业态分类》①标准，现代零售业可以分为有店铺和无店铺两类业态。其中有店铺分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心等12种业态；无店铺的包括电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等5种零售业态。

（一）国外零售业态发展演变

纵观西方零售商业近百年的发展历史，各种商业组织机构与经营形式的产生、发展、衰退，无不体现着市场经济的影响。最为流行的是三次零售革命说，第一次是1852年开始的百货商店革命，主要体现在经营商品扩充方面；第二次是1859年开始到二战后达到高潮的连锁商店革命，是组织形态方面的革命；第三次是1930年代开始的超级市场革命，是自我服务方式方面的革命［31］。

也有学者认为国外零售业的发展经历了八次革命［32］。表1显示国外零售业用了一个世纪才完成了各种业态的演变，并且每种业态的产生都对应着相应的城市化阶段。尽管中国只用了几十年的时间就完成了所有业态的构建，但是与国外相比，中国的零售业态不论是在产生机制还是管理模式上都存在较大的差别［21］。

表1国外零售业经营形式的八次革命

次数名称业态开始时间革命高潮时期特征率先产生的国家对应的城市化阶段1百货商店1852年1860－1940年扩大品种法国集中城市化2一价商店1878年1880－1930年同一价格美国集中城市化3连锁商店1859年1920－1930年组织创新美国集中城市化4超级市场1930年1935－1965年自选购物美国郊区化5购物中心1930年1950－1965年商店聚集美国郊区化6自动售货机二战后1950－1985年自动售货美国逆城市化7步行商业街1967年1967年－漫步购物美国再城市化8网上销售1980年1980年－电视、网上购物美国再城市化资料来源：叶强：《集聚与扩散———大型综合购物中心与城市空间结构演变》，湖南大学出版社，2007。

（二）国内零售业态发展演变

我国零售业是从改革开放之后才开始迅速发展的，特别是加入WTO之后，零售业作为最先开放的领域，呈现出国外和国内共同发展的局面。第一阶段是以大型百货业态为主体的单一业态阶段；第二阶段是90年代以后超级市场、大卖场从百货业态中分离出来；第三阶段是最近百货业态的高档化以及功能齐