有机蔬菜生产技术与排产操作规程
有机蔬菜生产操作流程和规章制度
有机蔬菜生产操作流程和规章制度有机蔬菜生产操作规程目录一、茄科蔬菜操作规程二、葫芦科蔬菜操作规程三、豆科蔬菜操作规程四、百合科蔬菜操作规程五、十字花科蔬菜操作规程六、伞行科蔬菜操作规程七、堆肥的方法八、有机蔬菜病虫害防治措施九、清洁卫生制度十、运输工具清洁制度十一、有机作物贮藏规定十二、机械设备的维修与清扫规程十三员工福利和劳动保护规定一、茄科蔬菜操作规程（本规程适合番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩椒、朝天椒等蔬菜）按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1选地选茬1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块,习水天气。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌方便、土壤PH6.5―7.5的地块。
1.3避免重、迎茬。
1.4前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。
2选择品种2.1按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3整地施肥3.1整地3.1.1整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm以上。
3.1.2整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制农家肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥8―12立方米，还可施入生物菌肥。
4种植要求：4.1育苗：茄科类蔬菜适宜在温室大棚内栽培。
地温稳定通过7℃～8℃时进行播种。
青菜优质、高产有机生产操作规程
青菜有机栽培要避开小菜蛾 、 虫等虫 害发生严重 的 菜青 ５ 月， ～８ 选择气候 比较温 和、 凉、 冷 适宜 于青 菜生长 的秋冬 季 ，月下旬 ～１ 月上旬分批播种 。 ８ Ｏ
２ 品种选择
４１ 定植 时间 秋季 栽培 ９月 下旬 ～１ 月上旬定植 ， ． ０ 苗龄 ２ｄ ５ 左右 ； 冬季栽培 １ 月中下旬进行定植 ， ３ ｄ Ｏ 苗龄 ０ 左右。 定植 田块的选择 同苗床地 ， 二茬未种植十字花科作 为前 物。 土壤肥沃 ， 、 排 灌方便 ， 保水性 良 的壤土或砂壤土 ； 好 每亩 施有机肥 ８０ １０ 作基肥 ， ０ ００ 深翻后作 畦， 畦宽带 沟 １５ ．ｍ 左右 ， 沟宽 ３ ｍ、 ２ ｃ ０ｃ 深 ５ｍ。定植 前 １ ， ｄ 苗床需浇足水 分 ， 使 土壤保 持湿 润 ， 以免拔 苗 时伤 及 主根 。拔 苗 时选择 生 长健 壮、 、 无病 无害虫危害 的壮苗 ， 剔除劣苗 、 弱苗。 ４２ 定植 密度 随品种 和栽 培季节 的不 同定植密度有所差 ． 异 。秋季栽 培株行距为 １ －２ ｃ ； 季栽培株行距为 １ ～ ８ ０ｍ２冬 ２
３ ３ 苗期管理 ．
５ 田间管理
５１ 肥水调控 ．
青菜 有机 栽培 更强调 保 持 田间水 分充足 ，
定植后立 即浇定根 水 ， ２ 重复 浇水 １ ， 第 天 次 有利于秧 苗成
活 。以后浇水 次数应根据天气 情况而定 ， 保持土壤含水量 充
３பைடு நூலகம்１ 水分管理 。播 种后 ３ ｄ 出苗 达 ７ ％以上时 ， ．． ～４ ， Ｏ 揭去
覆盖物， 如苗床较干需及时浇水。幼苗生长间期水分管理应
根据天气情况进行 ， 当使 土壤保 持充 足水 分 ； 季育苗 期 应 秋
有机生产操作规程完整
有机生产操作规程（第二版）某某某公司有机基地二零一零年五月十五日目录01 有机大蒜生产操作规程 202 有机花生生产操作规程 403 有机南瓜生产操作规程 704 有机山药生产操作规程 1005 有机芋头生产操作规程 1306 有机萝卜生产操作规程 1507 有机白菜生产操作规程 1708 有机土豆生产操作规程 1909 有机大生产操作规程 2110 有机紫薯生产操作规程 2311 有机牛蒡生产操作规程 2512 有机彩椒生产操作规程 2713 有机西兰花生产操作规程 3014 有机圣女果生产操作规程 3215 有机菠菜生产操作规程 3416 有机油菜生产操作规程 3617 有机茼蒿生产操作规程 3818 有机茄子生产操作规程 4019 有机韭菜生产操作规程 4420 有机元葱生产操作规程 4621 有机黄瓜生产操作规程 4822 有机黄秋葵生产操作规程 5123 有机作物贮藏规定 5324 机械设备的维修与清扫规程 5425 员工福利和劳动保护规定 5526 档案记录和管理 5627 产品批号的制定和使用规程 57有机大蒜生产技术操作规程为使大蒜达到有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规程进行生产和管理。
1、立地条件基地选择在地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通风良好的地块。
大气、土壤、水质条件均符合GB/T19630产地质量标准。
2、品种与备种2.1品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。
2.2茬口选择:大蒜选择前茬作物以玉米和大豆花生作物为主。
前茬作物和轮作作物严格按照有机产品食品生产操作过程中的标准和要求进行生产和管理。
2.3整地施肥:在前茬作物收获后，每亩施优质专用堆肥2000kg、有机肥100kg作底肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深20~30cm，细耙细耧2~3遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实。
2.4做畦：多采用平畦栽培，畦宽2.0—4.0，畦梗宽20cm~30cm，高15cm。
有机蔬菜生产操作规程完整
有机蔬菜生产操作规程完整一、土壤准备1.选择适宜的土地，远离工业污染和农药残留，土壤肥沃，排水良好。
2.进行土壤测试，了解土壤的pH值、有机质含量和养分含量。
3.进行深翻，确保土地杂草清除干净，并加入适量的有机肥料。
二、农作物选择1.选择适合当地气候条件的蔬菜品种，耐病虫害、适应性强。
2.避免种植同一蔬菜品种的连作，进行轮作或间作。
3.多样化农作物种植，提高生态系统的稳定性。
三、种子处理与播种1.选择有机认证的种子，并对种子进行无公害消毒处理。
2.进行种子浸泡，提高种子发芽率和抗病能力。
3.按照建议的种植密度和适宜的种植季节进行播种，注意种子深度和覆土厚度的合理掌握。
四、施肥与灌溉1.采用有机肥料，避免使用化学合成肥料。
2.根据土壤测试结果进行合理施肥，保证蔬菜的养分需求。
3.合理控制灌溉量，避免过度灌溉和缺水。
五、病虫害防治1.采用生物防治和物理防治方法，避免化学农药的过度使用。
2.加强田间管理，及时清除杂草，减少病虫害的滋生。
3.定期巡查田间，发现病虫害及时采取控制措施。
六、采收与贮藏1.根据蔬菜品种特点，选择适当的采收时机。
2.使用清洁的容器和工具采收，避免蔬菜受到污染。
3.将蔬菜储存在贮藏温度和湿度适宜的环境中，延长蔬菜的保鲜期。
七、记录与追溯1.建立蔬菜生产记录表，记录种植、施肥、病虫害防治等关键操作。
2.保存种子和农药使用、采收和销售的票据和记录。
3.确保蔬菜的追溯性，方便监管部门进行检查和溯源。
八、有机认证与推广1.申请有机认证，符合有机生产的标准和要求。
2.宣传有机农业的优点和好处，鼓励更多农民参与有机蔬菜的生产。
3.加强与消费者的沟通，提高消费者对有机蔬菜的认知和认可度。
通过以上操作规程，能够保证有机蔬菜的生产质量和健康程度，保证农产品的安全性，同时也能够保护环境，提高农田的生态效益。
这也是推动可持续农业发展的重要举措，对于人们的身体健康和环境保护都具有重要意义。
有机蔬菜操作规程
有机蔬菜生产技术规程有机蔬菜的栽培管理1、品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。
应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。
禁止使用任何转基因种子。
2、轮作换茬和清洁田园有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。
前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。
3、配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
有机蔬菜的肥料使用1、允许使用的肥料种类有机肥料，包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
2、肥料的无害化处理有机肥在施前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。
发酵期堆内温度高达60℃以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。
3.肥料的使用方法(1)施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。
使用动物和植物肥的比例应掌握在1∶1为好。
一般每亩施有机肥3000-4000公斤，追施有机专用肥100公斤。
(2)施足底肥：将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。
(3)巧施追肥：对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3-4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。
对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。
有机茄子生产操作规程作业指导书
有机茄子生产操作规程作业指导书
一、范围
本标准规定了有机茄子的产地环境要求和生产管理措施，本标准适用于有机茄子。
二、产地环境
1 土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准。
2 农田灌溉用水水质符合GB5084的规定。
3 环境空气质量符合GB3095-1996中的二级标准和GB9137的规定。
三、生产技术
1、茬口安排及品种选择
1.1茬口安排：茄子喜温怕冷，露地栽培必须在无霜期，分为春夏两茬，春茬又分为早熟栽培和中熟栽培，夏茬也称恋秋茬，可一直延续到9、10月，直到下霜为止，此外，还可在塑料薄膜拱棚，日光温室中进行。
有机蔬菜生产操作流程和规章制度
有机蔬菜生产操作流程和规章制度一、有机蔬菜生产操作流程1.土地选择和准备阶段：在选择土地时，应优先选择未使用过化学肥料和农药的土地。
土壤pH值应在6-7之间，富含有机质和充足的营养元素。
土地准备包括翻耕、锄草、施入有机肥料等。
2.苗期管理阶段：选用有机认证的种子或苗种，遵循原则上先育苗再移植的方式。
苗期管理包括适当浇水，保持适宜的湿度；保持适宜的温度和光照条件；适时施用有机肥料补充营养等。
3.生长期管理阶段：及时除草，可以手工除草或者覆盖生物膜来控制杂草生长；进行适量浇水，并且避免水分积聚造成病害；不使用化学农药，可采用有机防治方法控制病虫害；定期施用有机肥料补充营养；定时修剪和整枝等。
4.采摘和收获阶段：根据不同蔬菜的生长周期和成熟度，选择适当的时间进行采摘和收获。
采摘可以手工进行，避免机械损伤。
二、有机蔬菜生产规章制度1.土壤保护规定：严禁在有机蔬菜种植区使用化学肥料和农药；禁止倾倒有毒或有害废物到土壤中；禁止破坏土壤生态系统；严禁随意扩大种植面积，保持土壤的轮作休养。
2.种子采购要求：3.施肥和施药规定：严禁使用化学农药和非有机肥料，只能使用有机认证的肥料和农药；施肥和施药应严格按照使用说明进行；严禁在作物发芽期、开花期和结果期进行施肥和施药。
4.病虫害防治规定：使用有机认证的病虫害防治方法，如采用生物防治、轮作、间作等措施来控制病虫害；禁止使用有毒或有害的农药；及时发现和处理病虫害，防止扩散。
5.管理记录要求：对有机蔬菜生产过程中的土地管理、种子采购、施肥施药、病虫害防治等都需要做好管理记录，包括使用的肥料和农药种类、使用量、使用时间、用途等。
6.物品管理规定：禁止将非有机物品放置在有机蔬菜种植区，严格控制引入的其他生物物品。
7.检测和认证要求：定期进行有机蔬菜的检测，确保产品符合有机认证标准；获得有机认证的有机蔬菜要妥善保管并保留认证证书和检测报告。
以上是有机蔬菜生产操作流程和规章制度的一些基本要点，实际操作中还应根据不同蔬菜的特点和栽培环境的要求进行细化和具体规定。
有机蔬菜生产操作规程
有机蔬菜生产操作规程一、基本要求1.1强调生产环境的无污染，农药残留的无害性，这是有机蔬菜生产的首要条件。
1.2严格遵守有机蔬菜的生产标准和相关法规，确保产品的质量和安全。
1.3充分利用有机肥料和生物控制手段，降低对农药的依赖。
二、土壤管理2.1选择合适的土壤，土壤富含有机质，排水良好。
2.2种植前对土壤进行充分的调查和分析，了解土壤的肥力情况。
2.3施加适量的有机肥料，如腐熟堆肥、鸡粪、猪粪等，确保土壤养分的供应。
2.4种植后定期进行土壤的检测和修复，以保持土壤的肥力。
三、种籽管理3.1选用有机的种籽，避免使用转基因种籽。
3.2种植前对种籽进行检测，确保没有病虫害和其他有害物质。
3.3制定种植计划，合理安排种植时间和种植密度。
3.4种植时注意保持种籽的纯度和种姓的一致性。
四、病虫害防治4.1采用生物防治手段，如利用天敌、残根病虫害栽培等。
4.2定期巡视和监测病虫害的发生情况，及时采取防治措施。
4.3尽量避免使用化学农药，如必须使用，选择低毒、低残留的农药，并在规定的安全间隔期后采摘。
五、施肥管理5.1选择有机肥料进行施肥，避免使用化学肥料。
5.2根据土壤的肥力情况和作物的需求，制定科学合理的施肥方案。
5.3注意掌握施肥的时机和方法，避免施肥过量或不足。
5.4确保施肥的均匀性，避免肥料的浪费和环境污染。
六、灌溉管理6.1灌溉水源必须符合环境和卫生要求，避免使用污染的水源。
6.2合理安排灌溉的时间和量，防止水分过量或不足。
6.3使用滴灌、喷灌等节水灌溉技术，减少水资源的浪费。
七、收获和贮存7.1制定适宜的收获时间，确保蔬菜的新鲜度和口感。
7.2采用无菌容器和无菌包装材料进行贮存，延长产品的保质期。
7.3对贮存环境进行定期的测温、除虫和通风等操作，防止蔬菜的腐败和变质。
7.4严格执行产品质量和安全的检测标准，确保有机蔬菜的质量和安全性。
以上是有机蔬菜生产操作规程的简要介绍，希望能对您有所帮助。
有机产品生产操作规程
有机产品生产操作规程有机植物产品操作规程有机植物产品生产操作规程第一章有机作物种植生产技术规程第一部分有机蔬菜生产技术规程一根菜类蔬菜生产技术规程根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。
主要包括十字花科的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等;伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风;菊科的牛蒡、婆罗门参;以及藜科的根甜菜等。
农场主要种植萝卜和胡萝卜。
按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 选地选茬1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块或进入有机转换期的地块。
1.2 根类蔬菜根系较深，根群吸收力较强，栽培宜选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、土质疏松的地块，土壤PH值在5.5-7.0的地块。
1.3 避免重、迎茬。
1.4 前作以有机叶菜类、豆类、茄果类蔬菜为好。
一般不选择有机瓜类为前茬。
2 品种选择根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种，如太湖长白、小钩白、蜡烛红改良石田五寸人参、超级石田五寸人参、宝冠五寸人参、新黑田五寸人参等，不使用转基因品种。
3 整地、施肥萝卜肉质根入土深，如果耕层太浅或土质坚硬，透气性差，易形成畸形根。
所以应选择土层深厚、土质疏松，排水条件好，富含有机质的沙壤土或壤土地块。
每666.7m2施腐熟的圈肥4000-5000kg，深翻、耙平、做畦，畦宽1.2m，每畦播7行，行距15cm。
4 播种萝卜播期要求不太严格，秋播一般在9月上中旬，春播在3月上旬。
播种前应将刺毛搓去，然后放入40℃水中浸泡2h（小时），捞出后沥去水用湿纱布包好，置于20-25℃条件下催芽，定期冲洗和搅拌种子，经5-7天，约60%的种子“露白”时，即可播种。
条播、撒播均可。
条播时每666.7 m2用种量0.75kg，撒播时用种量1-1.5kg。
有机蔬菜生产操作技术
有机蔬菜生产操作技术有机蔬菜是指在种植过程中不使用化学农药、化肥等人工合成物质，依靠自然资源和生物有机肥料进行种植的蔬菜。
有机蔬菜的生产操作技术主要包括土壤改良、肥料施用、病虫害防治等方面。
下面将从这几个方面详细介绍有机蔬菜的生产操作技术。
首先是土壤改良。
有机蔬菜的土壤要求富含有机质，并具有较好的透气性和保水性。
种植前，一般会进行田块的深翻，使土壤松软。
然后，施入大量有机肥料，比如腐熟的农家肥、堆肥等，以增加土壤的肥力和有机质含量。
此外，还可以使用绿肥来提高土壤的肥力。
绿肥是一种短期快速生长的植物，例如菜豆、绿豆等，可以在种植前残葱地里种植。
当绿肥植物生长一段时间后，将其翻入土壤中，可以增加土壤有机质含量、改善土壤结构，提高土壤肥力。
其次是肥料的施用。
有机蔬菜的肥料一般采用有机肥料，比如有机农家肥、堆肥等。
有机肥料具有慢释放肥效、改善土壤生态环境等优点。
肥料的施用要根据不同作物和不同生育期的需要来进行，不可过量施用，以免造成肥料的浪费和环境污染。
通常，肥料要与土壤混合，施在植物的根系周围，并注意肥料的平衡，不要出现单一元素过多或过少的情况。
再次是病虫害的防治。
有机蔬菜的病虫害防治主要依靠生物防治和文化防治。
生物防治包括利用天敌捕食病虫害、利用昆虫媒介施用生物农药等方式。
比如，可以引入一些可以捕食害虫的天敌昆虫，如蚜虫的天敌蚜虫寄生蜂等，可以有效控制害虫的数量。
文化防治主要是通过调整种植密度、种植方式等来控制病虫害的发生。
比如，采用轮作方式种植蔬菜，可减少土壤中病虫害的滋生。
此外，还要注意定期巡视田间，及时发现病虫害的早期迹象，并采取相应的防治措施，避免病虫害的扩散。
另外，有机蔬菜的生产还需要注意保持良好的生态环境。
要精心管理水源，防止水体污染；严格控制农药和化肥的使用，减少对土壤和周边环境的污染；合理安排种植计划，避免连作和过密种植，保持种植田块的生态平衡。
总体而言，有机蔬菜的生产操作技术包括土壤改良、肥料施用、病虫害防治等方面。
有机蔬菜农业操作规程
有机蔬菜农业操作规程
一、目的
本规程旨在指导和规范有机蔬菜农业的操作，确保农作物的有机生产过程符合有机农业标准，以获得高质量的有机产品。
二、适用范围
本规程适用于从事有机蔬菜农业的农场和农业工作者。
三、有机蔬菜种植管理
1. 土壤准备：
- 农场应使用符合有机农业标准的肥料和土壤改良剂。
- 农场应实行轮作制度，定期改良土壤，保持土壤健康。
2. 种子选择：
- 优先选择有机认证的种子，确保种子的纯度和质量。
- 不使用转基因种子。
- 保留部分收成的有机种子以供下一季使用。
3. 植物生长管理：
- 定期检查和控制有害昆虫，使用有机方法进行防治。
- 注意适时浇水，保持土壤湿润但不过度湿润。
- 定期修剪和除草，保持蔬菜植株的整洁。
4. 施肥管理：
- 使用有机认证的肥料进行施肥。
- 避免过量施肥，根据作物的需求量进行合理施肥。
- 达到有机肥料的充分分解和利用。
四、有机蔬菜采摘和贮存
1. 采摘：
- 根据蔬菜的成熟度和采摘时机进行采摘。
- 使用洁净的和工具进行采摘，避免破损和污染。
2. 贮存：
- 避免蔬菜的长时间贮存，应及时消费或销售。
- 蔬菜应保存在洁净、整洁和透气的环境中，避免受潮和腐烂。
五、有机蔬菜销售和认证
1. 销售：
- 有机蔬菜应储存、包装和销售与有机农业标准相符的方式。
- 标注明确的产品名称、产地和有机认证信息。
该操作规程仅供参考，具体操作应根据农场的实际情况进行调整与实施。
有机大白菜生产技术操作规程
（ 如赤眼蜂、 瓢虫等） 来防治虫害； 允许使用植物性杀虫
剂或当地生长的植物提取剂（ 譬如大蒜、 薄荷、 鱼腥草 的提取液） 等防治虫害； 可以在诱捕器和散发器皿中使
用性诱剂（ 糖醋诱虫）允许使用视觉性（ 如 ， 如黄粘板 和 ‘ ） 物理性捕虫设施（ 如防虫网 防治虫害， 前利用一定孔 ） 目 径的防虫网阻隔害虫入侵是比 较好的方法； 可以有限
栽培 技 术
有机大白菜生产技术操作规程
． 姚淑娟 （ 天津市蓟县农业 局蔬菜技术服务站 ３１ ０ ０９ ） ０
． 春 （ 家蔬 孟淑 国 菜系统 程技 研究中 １ ０ ） 工 术 心 ０８ ０９
一、 选种
六、 育苗
有机大白 菜的种子不能为转基因的， 虽然转基因 １种子消毒：用温汤浸种法，用５ ５ 水浸种 ． ０５℃ 的种子生产的蔬菜产量较高， 但不适用于有机蔬菜生 ２ ｉ 搅拌降 ５ｎ ｍ， 温至３｀， ０ 再浸泡２３， Ｃ －ｈ待种子充分吸足 产。大白菜生产一般以秋冬型为主， 常规抗病品种有： 水分后， 捞出凉干后播种； 也可用０ ％ ０ ％的高锰酸 ． －． １ ３ 天津青麻叶（ 津绿或秋绿７， 系列）玉田 ５８ ０ 、 二包尖、 钾浸泡２， 玉 ｈ用清水漂洗凉干后播种。 青、 北京新 ３ 号等。 ２ 根据栽培季节的不同， ． 育苗方式： 大白菜一般采 二、 选地 用育苗和直播２ 种方式。秋茬多采用直播方式， 可减少 有机大白菜生产基地的选择是： 远离工矿、 医院、 定植时的根部损伤和防止软腐病菌侵入。采用育苗方 交通要道及没有任何污染源， 大气、 水源、 土壤及周围 法时， 采用山区树叶自 可以 然成土的草碳做育苗基质， 环境条件都符合有机蔬菜的生产标准， 经环境监测部 既无菌又不含农药， 减少苗期病害。 可以 栽植６７ ｚ ６ｍ 大 门进行严格的环境检测和科学的评估。栽培田要求土 白菜约需苗床 ３－５ ｚ ０３ｍ， 依品种不同每 ６７ ｚ ６ｍ 栽植株数 层深厚， 天然肥沃， 经过休养、 净化， － 年内未施用 也不同。 即２３ ３ 大白菜栽培用平畦或高畦， ． 做畦方式： 如果水利 过化肥、 农药， 主要以有机肥施入为主， 呈弱酸性的沙 条件好， 最好采用高畦。高畦最主要的优越性是有利于 壤土地。 三、 口 茬 排水， 利于通风， 便于中耕， 以减少白 菜软腐病和霜霉 避免以十字花科蔬菜（ 甘蓝、 卜 为前茬， 病的发生。 如； 萝 等） 前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类（ 黄 如： ４ 大白 ． 播种时间： 菜生长最适宜的温度是 １－８ ５１ Ｔ， 瓜、 西瓜、 甜瓜等）豆类以及能产生抗生素减轻白菜病 秋季在立秋前后播种最适宜， 、 播种深度为０ －ｃ ， ．１ 播 ６ ｍ 害的大蒜、 圆葱等。 大白 菜不连作， 与大田 作物及葱蒜 种量为１ －５ ， ０ １８ ０ ０ 可采用条播或穴播２ 种方法。 类蔬菜进行轮作。 春季栽培的蔬菜要播早熟品种， 及早 ５ ． 苗期管理 收获后， 深耕土层， 暴晒风化土层和消灭土壤中病菌及 （） 大白菜幼芽出土后， １温度管理： 最忌强烈日 晒， 虫卵， 秋茬栽培大白 菜就可大大减少病虫害的发生， 增 土表温度过高。可在沟底浇小水补充水分降温或遮荫 加产量， 提高经济效益乙 降温， 避免高温干燥， 防止蚜虫繁殖， 从而防止病毒病。 四、 施肥技术 （） ２定植： 早间苗， 晚定苗， 适时蹲苗。一般 ５６ －片 禁止使用化学肥料，施用有机粪肥和经过有机认 真叶时定植， 株行距为（ －０ｃｘ０７） ， ４ ５） （ －０ｍ 合理密 ０ ｍ６ ｃ 证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育 植， 提高单株产量， 是大白 菜增产的重要关键之一。 七、 田间管理 的需要， 又可使蔬菜保持原有的风味， 还可降低投入， １ ． 各生长期的水肥管理 改良 土壤环境， 培肥地力。 施足底肥， 农家粪肥要经过高温 ５ ０ ０６℃堆制 ５ － （） 此期对土壤中的养分需求较少， １ 发芽期： 但水分 ７， 充分腐熟杀死病虫卵 ｄ以 及杂草种子。 农作物的 秸秆 供应必须充足。实行小水勤浇， 施少量生物有机肥， 可 通过沼气池发酵余下的渣子也可以做底肥。有机肥使 追施饼肥（ 已先发酵好）防止烧根。并应严格防止黄条 ， 用时要保证用量充足， 否则由于有机肥本身氮、 钾 跳甲危害。 磷、 含量低， 加之用量少， 有机蔬菜不可避免的会出 现缺肥 （） 此期应适时间苗、 ２幼苗期： 中耕， 结合灌水施提 症状 。一般每 ６７ ＇ ６ｍ 施进行过腐熟的粪肥 ４ ０ 苗肥， ０ － ０ 一般施腐熟的稀薄的粪肥。保证苗壮， 提高抗病 ５ ｋ， ００ｇ生物有机肥 １ －５ｋ， ０ ０ １ ｇ在整地时， ０ ０ 均匀混入 力， 并应严格防止菜螟， 早治蚜虫， 防止传播病毒。 霜霉 土壤中。 追肥时 ６０每次追施５ ｇ 每６７ ０ｏ ｋ 病也常在幼苗期发生， 感染霜霉病的 植株， 莲座期 到了 五、 浇水 和结球期又容易发生软腐病，所以促进健壮幼苗生长 浇水时要完全使用未受污染的自 然地下 水或地表水。 是十分重要的。
有机蔬菜—白菜类生产技术规程
有机蔬菜的特点
安全性高
营养价值高
有机蔬菜不使用化学农药和化肥，因此不 会受到农药残留和重金属等有害物质的污 染，更加安全健康。
味道好
有机蔬菜的营养价值通常比普通蔬菜更高 ，因为它们在生长过程中能够更好地吸收 土壤中的营养成分。
对环境友好
实例五：有机花椰菜的生产技术
品种选择
选择抗病、抗逆性强，品质优良的品种。
Байду номын сангаас
采收
适时采收，并按照有机产品标准进行加工 处理。
播种
适期播种，采用地膜覆盖栽培。
病虫害防治
采用生物防治和化学防治相结合的方法。
施肥
以有机肥为主，辅以微生物肥和矿质肥。
THANKS
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营养成分检测
对白菜的营养成分进行检测，确保符合有机食品标准。
污染物检测
对白菜中的重金属、农药残留等进行检测，确保符合国家相关标 准。
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有机蔬菜—白菜类生产 实例
实例一：有机大白菜的生产技术
品种选择
选择抗病、抗逆性强，品质优良的 品种。
种子处理
使用种子量0.4%的50%多菌灵可湿 性粉剂拌种。
播种
栽培方式
栽培季节
根据当地的气候条件和白 菜的生长习性，选择适宜 的栽培季节。
栽培土壤
选择有机土壤进行种植， 避免使用化肥和农药。
栽培容器
使用可降解的有机材料进 行栽培，如椰糠、稻草等 。
播种技术
播种时间
根据品种特性和气候条件，选 择适宜的播种时间。
播种密度
合理安排播种密度，确保白菜有足 够的生长空间和营养。
有机蔬菜企业生产操作规程
有机蔬菜企业生产操作规程一、原材料采购管理1.有机蔬菜企业应选择合格的有机种子、有机肥料和有机农药作为原材料供应商。
2.原材料供应商需提供原材料的有机认证证书，并按照规定检验原材料的质量。
3.原材料的采购需有明确的计划，要避免超过保质期或过量采购。
二、生产区域管理1.有机蔬菜生产区域应远离工业区、交通干扰源和其他可能产生污染的场所。
2.生产区域的土壤和水源应经过检测，确保没有重金属、农药残留等污染物。
3.有机蔬菜生产区域应有完善的防护设施，阻止非授权人员进入。
三、种植管理1.选择适宜的种植地点和合适的种植时间，避免不良气象条件对蔬菜生长的不利影响。
2.使用有机认证的种子，并按照推荐的种植密度进行播种。
3.确保种植区域有适当的排水和施肥系统，并确保施用的有机肥料符合标准。
四、病虫害防治1.优先选择有机农药进行病虫害防治，必要时采取物理或生物防治措施。
2.对使用的农药进行记录，并定期检测土壤和农产品的残留物。
3.每批使用的农药必须经过有机认证或获得有机认证机构的批准。
五、收获和贮藏1.根据蔬菜的生理特点和生长周期，选择适宜的收获时间。
2.收获时，应采用卫生无菌的工具和容器，并避免与非有机蔬菜接触。
3.收获后，有机蔬菜应迅速进行处理和贮藏，避免长时间暴露在外界环境中。
六、质量检测和追溯体系1.有机蔬菜企业应建立严格的质量检测和追溯体系，确保产品的质量安全。
2.对每批有机蔬菜进行质量检测，并保留样品和记录供追溯使用。
3.每批有机蔬菜应有明确的生产批次和生产日期，方便产品追溯和管理。
以上是一份有机蔬菜企业生产操作规程的示例，具体规定可根据实际情况进行调整和完善。
有机蔬菜企业在生产过程中应严格遵守该规程，确保有机蔬菜的质量和安全性，以满足市场和消费者的需求。
有机蔬菜生产技术
有机蔬菜生产技术有机种植基地生产管理目录第一章有机蔬菜种植的目标第二章发展的计划第三章有机蔬菜基地的建设环境要求一、基地环境二、对环境的监测三、污染源的杜绝第四章、有机蔬菜加工中心区域的环境要求一、加工中心周围环境要求二、生产区的要求第五章、有机蔬菜农业投入品的选择、施用和管理标准一、种子的选择标准二、农药的选择和使用标准三、肥料的选择和施用标准四、农业投入品的管理标准第六章、有机蔬菜生产栽培技术概论一、有机蔬菜的种子处理、催芽二、有机蔬菜的定植三、有机蔬菜病害防治技术规程四、有机蔬菜生产过程中发生异常问题时的处理方法第七章、有机蔬菜生产栽培各论一、有机黄瓜生产操作规程二、迷你黄瓜的栽培管理三、有机番茄生产操作规程四、有机辣椒生产操作规程五、有机茄子生产操作规程六、有机人参果生产操作规程七、有机甘蓝生产操作规程八、有机冬瓜生产操作规程九、有机豆类生产操作规程十、有机大葱生产操作规程十一、抱子甘蓝栽培管理十二、芹菜无公害栽培技术规程十三、芜菁栽培技术十四、有机蔬菜胡萝卜栽培技术第八章、有机蔬菜种植过程中田间档案记录与管理一、有机蔬菜生产基地的分级管理档案管第九章有机蔬菜的采收标准及操作规程一、有机蔬菜的采收标准二、采收方法及技术三、有机蔬菜采收后的处理方法第十章、蔬菜采收后到加工厂的运输方式方法。
第十一章、蔬菜采收后处理技术一、有机蔬菜的整理和清洗二、蔬菜产品包装三、有机蔬菜的预冷第十三章、蔬菜的贮存技术规范及操作规程一、有机蔬菜贮藏技术规范第十四章、有机蔬菜基地生产管理制度一、德青源有机蔬菜基地生产区的消毒制度二、德青源有机蔬菜基地农业投入品采购制度三、德青源有机蔬菜基地农业投入品仓库管理制度四、德青源有机蔬菜基地田间档案管理制度五、德青源有机蔬菜基地农药使用管理制六、德青源有机蔬菜基地的环境监察保护制度七、德青源有机蔬菜基地产品的标志、包装、贮存制度第十五章人员的配置管理及各岗位人员的工作职责。
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有机蔬菜生产技术与排产操作规程提要:本有机蔬菜生产操作技术规程包括了叶菜类、果菜类、根茎类的栽培技术。
总结了广州绿色家园生态农业发展有限公司连栋大棚基质、简易大棚、露地三种模式栽培有机蔬菜的技术成果，其中着重介绍的是蔬菜周年循环生产均衡供应的排产问题，这个问题的解决在任何学术刊物和文献上没有做过详细的研究，全凭经验办事，往往难以做到很准确的掌控，是蔬菜研究的一个重大研究课题，其研究成果能够指导蔬菜全面生产，更何况是蔬菜的有机栽培，而且是在终年气温偏高，病虫害无休止期的广州地区解决蔬菜的有机栽培问题。
广州绿色家园生态农业发展有限公司建立的有机蔬菜生产基地位于广州增城派潭镇七境村，这里生产的有机蔬菜，经过了万泰有机认证公司的认证，全部出品通过国家质检局77项指标检测，增城市农业局、广州市农业局的质量安全抽检，香港市场抽检，以过硬的优异品质赢得了上级管理机关和消费者的广泛认同，产品不愁销路。
一份合符客观实际的排产，分月度列表，可以直接用于指导生产、销售部门参考依据、公司上层部门决策依据、应付认证部门的认证依据。
内容介绍一、整体指导思想和原则二、蔬菜分类栽培技术操作规程（一）、土地利用安排（二）、蔬菜栽培技术操作规程1、叶菜类蔬菜有机栽培技术操作规程2、瓜果类蔬菜有机栽培技术操作规程3、根茎类蔬菜有机栽培技术操作规程三、生产次序正常化的具体操作1、派潭基地简易大棚的利用1.1叶菜与黄瓜轮作栽培模式设计1.2叶菜与西瓜、甜瓜轮作栽培模式设计1.3原木瓜地简易大棚余下5.3亩简易大棚种叶菜排产1.4鱼塘边7亩简易大棚排产2、派潭30亩和英德28亩露地果叶菜轮作排产2.1派潭30亩露地果叶菜轮作排产2.1.1派潭30亩露地叶菜在产情况2.1.2派潭30亩果叶菜轮作茬口安排2.1.3派潭30亩露地果叶菜轮作排产2.2英德28亩露地果叶菜轮作排产2.2.1英德28亩露地果叶菜轮作茬口安排2.2.2英德28亩露地果叶菜轮作排产3、派潭连栋大棚15.6亩、英德42.78亩大棚40天一批次叶菜循环设计3.1派潭连栋大棚15.6亩40天一批次叶菜排产3.1.1派潭连栋大棚15.6亩在产情况3.1.2派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽期间排产3.1.2.1派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽进度安排3.1.2.2派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽期间排产3.1.2.3派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽后排产3.2英德42.78亩大棚40天出产一批叶菜排产3.2.1英德42.78亩大棚分区安排3.2.2英德42.78亩大棚2015年3月9日前播种情况3.2.3英德42.78亩大棚2015年3月9日后40天一批次叶菜排产四、派潭和英德2015年有机蔬菜总排产分月度列表，可以直接用于指导生产，销售部门参考依据，公司上层部门决策依据，应付认证部门的认证依据。
2015年绿色家园生产围绕派潭基地15.6亩连栋大棚、20亩新建简易大棚、30亩露地共65.6亩土地，英德42.78亩大棚、28亩露地共70.78亩土地进行，整个生产面积135.38亩。
为了充分利用土地，生产出更多质量可靠的有机菜品，特制定出如下生产方案和生产技术操作规程。
一、整体指导思想和原则1、实行露地4-9月种果菜、10月-次年3月种叶菜；大棚4-9月种叶菜、10月-次年3月种叶菜+冬延迟果菜的全年轮作。
2、实行叶菜的十字花科和菊科生菜、油麦的茬口轮作。
3、实施自制生物有机肥栽培管理。
4、实施省工的塑料片带和喷灌的浇水管理。
5、实施生育期长、栽培密度小菜品的银黑地膜栽培，防除杂草和控制虫害。
6、实施物理和生物方法、矿物农药、生物农药、品种轮作、培育壮苗相结合的病虫害综合治理。
7、实行标准化分级采摘、预冷包装，冷链储运、销售的采后管理。
8、实施各品种的标准化栽培管理。
二、蔬菜分类栽培技术操作规程（一）、土地利用安排派潭基地15.6亩连栋大棚全部改为宽地槽种叶菜，其中，7、8、9、11号大棚架槽改为宽地槽，1—6号和10号棚改为宽地槽，宽地槽的规格为厢宽1.2米、厢高0.18—0.2米、相邻两厢间留沟0.5米与1.0米，即四个厢的中间沟是1米，分布在1米沟两边的两厢间沟为0.5米，便于通斗车和操作；13.5亩原木瓜地简易饲料大棚常年种植瓜果+叶菜；7.2亩鱼塘边简易塑料大棚种植常年生蔬菜。
英德基地塑料大棚全年种植叶菜，露地上半年种植瓜果菜、下半年种植生育期长、长势旺的叶菜。
（二）、蔬菜栽培技术操作规程1、叶菜类蔬菜有机栽培技术操作规程1）、整地。
厢宽1.2米，沟宽0.35米，土高0.20米。
2）、所有种植叶菜类的土地，按40天完成一个批次进行循环播种，每4天播种1次管4天收获。
即用于叶菜种植的土地分成10个批次播种，相隔4天播种一个批次，以保证每天产出等量的叶菜上市。
3）、每个批次播种面积为种植叶菜面积/20用于播种十字花科的菜心、芥蓝、白菜、芥菜，另种植叶菜面积/20用于播种菊科的生菜、油麦、麦菜和菠菜、香菜、短叶13萝卜，实行十字花科和菊科的轮作。
4）、实行直播和移栽相结合的模式拉拢各叶菜生育期，实现同一地块同一批次的叶菜品种同时收获。
即40天生育期及40天以下生育期的小白菜、春菜、鹤斗白、菜心、白菜苔、黑叶白菜、上海青、奶白、短叶13萝卜、香菜、菠菜等直播；生育期40天以上的采取移栽，即生育期为25—28天的十字花科的小白菜、春菜播种面积各占叶菜每批次播种面积的1/15，收获后马上播种生育期40天以上的芥蓝、生菜、油麦供移栽。
5）、确定发芽率、播种量和催芽与均匀播种。
根据各栽培品种的密度计算好播种量=播种面积×栽培密度×千粒重/(1000×发芽率)。
为了播种均匀，可以将种子或催芽种子与玉米粉、其它干细粉末灰土混匀播种。
生菜、油麦、麦菜、香菜、菠菜存在低温出芽问题，一定要准备5℃-20℃可调温冰柜在气温高于20℃时供种子催芽用。
只有播种量控制确定好了，才可以省去间苗功夫，节省劳动，并保证好产量，所以事先测定种子的发芽率很重要。
6）、每茬叶菜收获后及时清理残余物、疏松土（基）质后，采用自制生物有机肥对水浇施作基肥一次性施足。
即每亩用200公斤自制生物有机肥对水浇施（第一次新耕土地用500公斤/亩），平均分布到各厢块。
7）、播种覆盖或移栽后，撒上生石灰于土表，每亩用量50—80公斤。
8）、每条土沟布置一条5孔喷水饲料片带，配置1500-2000瓦潜水泵或增压泵代替人工浇水。
9）、间苗、除草按品种特性，留足基本苗数，多余的间掉，结合间苗，播种不均匀的稀疏处从密处移苗补上，见到杂草除去，除草时带出的苗，视情况补回原处。
10）、用塑料薄膜棚顶和两侧防虫网+可调节薄膜开孔度简易大棚栽培，并控制好大棚温湿度和通风透气度。
11）、用生物、物理方法，包括矿物农药、生物农药、品种轮作、培育壮苗相结合的病虫害综合治理。
11）、分品种按采摘标准适时分级采收，预冷、分级包装，冷藏保鲜，冷链销售。
2、瓜果类蔬菜有机栽培技术操作规程1）、浸种、催芽、播种、育苗。
用两开一凉温水浸种，即首先用一份凉水打湿种子，然后倒入二份开水，边倒边搅拌后静置。
浸种时间因品种而异，一般在2—12小时。
对于难以出壳的品种，在浸种前用钳子稍微破损种壳，茄果类种子在浸种时间内用手搓洗2遍，以消除种毛对水的阻隔。
浸种后的种子用医用纱布沥水后，摊开晾干多余水分，低温季节用30℃以下可调温恒温箱催芽，保持温度25℃--28℃。
催芽时间以品种而异，一般36—150小时不等，对于催芽期长的种子，中间要补充水分，但持水量不能高。
用自制基质、32孔穴盘育苗，每穴播种一粒发芽种子，种子播在手指打孔的2厘米深基质内，并用基质盖住。
分品种按不同季节确定好提前育苗的苗龄期。
以干干湿湿、干湿交替进行苗床水分管理，即在见到基质表层发白时浇水。
切忌浇水过勤。
2）、整地、施肥、布置塑料喷水带。
分品种按栽培密度要求整地，整地前撒施100公斤/亩生石灰。
底肥一次性施足。
株施自制生物有机肥300克（第一次新耕土地400克），要求开25×25×25厘米穴施，开穴的土与自制生物有机肥拌匀后，填平所开洞穴，穴中央插上竹签，在平铺银黑地膜时戮穿地膜一个洞，留下移栽定位。
整地时一般按每块地种植双行进行，种地施肥后，每个厢块中间布置一条5孔塑料喷水带，以便进行膜下供水，要求喷水孔朝上。
3）、覆盖银黑地膜与移栽覆盖银黑地膜可以起到保水、保肥、防除杂草、增加低层光合作用、驱赶蚜虫和红蜘蛛、避免跳甲产卵等作用，使用的方法是银灰色的一面朝上，作好地膜覆盖后基肥穴施的移栽定位。
种苗移栽时，一定要将种苗连带根部基质栽入地块中，将地膜的定位孔用手撕开大小的适中的洞，扒开土壤将基质苗栽入，并用手压实苗基部土壤，浇足定根水，及时将移栽苗时地膜的开口，从土沟中取土盖严。
盖地膜时，要求保持喷水片带先试水，保证片带喷水正常的情况下，保持喷水片带在厢块中央，盖好地膜后实行膜下喷水。
4）、搭架、绑藤。
在瓜果菜苗倒地时进行搭架，架材用长2.5米，底部直径2-3厘米的竹竿斜插编制成网，顶部用一根横的拉杆固定；或每5米用一根长2.5米，底部直径8—10厘米的竹桩插入地下，竹桩顶部直拉一根直径4毫米的铁丝，铁丝上挂2米宽、孔径20—30厘米的尼龙网，尼龙网底部用竹签固定在地表。
用纤维带绑藤于竹架干或尼龙网上。
5）、合理整枝与打老叶根据品种特性留足结果瓜蔓，其余打掉。
像番茄如果种子价很高，可以将剪下的枝条用来扦插繁殖。
75天以上生育期的叶片，呼吸消耗作用大于光合作用，一律打掉。
6）、合理浇水在收获前一周和整个收获期进行水分控制，以提高果品风味，尤其小番茄，浇水太多，不光味淡，而且容易引起裂果。
控制的办法是，连续晴天，膜下片带浇水每周一次，每次不超过5分钟；或开始见到沟内有水流出，马上关水。
7）、露地栽培需开沟沥水、高垄栽培；冬天延迟栽培用塑料薄膜棚顶和两侧防虫网+可调节薄膜开孔度简易大棚栽培，并控制好大棚温湿度和通风透气度。
8）、用生物、物理方法，包括矿物农药、生物农药、品种轮作、培育壮苗相结合的病虫害综合治理。
9）、分品种按采摘标准适时分级采收，预冷、分级包装，冷藏保鲜，冷链销售。
3、根茎类蔬菜有机栽培技术操作规程根茎类蔬菜如萝卜、胡萝卜、甜根菜、芋头、马铃薯等类似于叶菜直播，所不同的是采用条播，生物有机肥可集中施于条播沟内，与土拌匀，然后播种，且使用的生物有机肥要加3—4倍。
葛、山药、薯蓣等类似于瓜果菜的栽培。
三、生产次序正常化的具体操作生产次序正常化是指保证蔬菜品种搭配齐全的日均衡供应正常生产。
英德基地全部新垦新种，容易进入生产次序正常化；派潭基地存在改架槽和重新布置生产的问题，调整有个过程，具体作法是：维持现有生产基础上，边改架槽边调整品种分批次播种。