红薯渣酿酒新技术
圣琪利用高新技术,发挥红薯的最大价值
圣琪利用高新技术，发挥红薯的最大价值红薯是我国南北方，尤其是北方山区种植量较多的大宗粮饲兼用作物，其用途较多，如：制作淀粉。
山东宏河圣齐生物工程有限公司，就立足于当地红薯资源优势，采用全封闭、全管道、全自动化生产工艺生产淀粉，制作出来的红薯淀粉，营养丰富，深受人们喜爱。
小小的红薯经过科技改造，生产出来的淀粉可以应用到更多的领域，如：粉条、粉丝、制酒。
圣琪红薯淀粉制酒工艺酿酒是以淀粉为原料，通过发酵微生物的作用，使淀粉及糖转化为酒精的过程。
我国酿酒原料除谷物（大米、高梁）外，主要以红薯为原料。
用红薯为原料酿酒，其淀粉利用率和出酒率比其它谷物高，而酒的成本低。
把鲜红薯洗净后切成碎片，拌入4～9的粉碎砻糠中加热蒸煮，促使淀粉糊化膨胀，以利糖化。
蒸煮时，先在锅中加入l/3的水。
煮沸后将料分次放到蒸甑的竹帘上，蒸到水汽上升，再加第二层。
如上汽不均匀，可在汽弱处加一些润湿碎糠。
料全部加好后，盖上锅盖，蒸煮30～40分钟，至熟而不烂即可。
然后取出摊在凉席上，翻料并打碎团块。
摊晾时须迅速，待冷却到38摄氏度左右，堆成小堆，进行第一次拌药，品温降至35摄氏度左右时进行第二次拌药（每100千克鲜薯可用酒药1千克）,拌药要充分拌均匀。
温度降至27～28摄氏度时即可收堆，堆高15厘米左右，堆高随温度变化而有不同（温度高稍薄些，温度低稍厚些）.表面再撒少许酒药。
此时堆温在24摄氏度左右，堆的四周必须保温。
保温10小时左右，当温度上升到30摄氏度时，除去一部分保温材料，以防温度继续升高，超过35摄氏度要翻拌一次。
再经10小时左右，薯料完全糖化有清香味时，即可进一步发酵制酒。
圣琪红薯淀粉制作红薯粉条、粉丝宏河圣齐生物工程有限公司在生产淀粉的过程中精选国内享有盛誉的鲁西南丘陵地带一年一熟的春薯为原料，采用先进旋流法生产工艺，严格按照国家有关标准生产，经调浆、冷冻、预干、切丝成型等十多道工序，制成纯红薯粉条、粉丝。
它质地细腻，晶莹剔透，具有韧力强，耐泡耐煮等特点．100%保证优质红薯粉制做，具有口感爽滑劲道，久煮不断条不浑汤，是真正的纯天然食品，产品质量上乘。
我国红薯燃料乙醇生产概况
我国红薯燃料乙醇生产概况2008-09-28 11:22:41 作者：蒲公英来源：中国生物能源网浏览次数：306 网友评论 0 条我国红薯燃料乙醇生产概况（一）四川红薯燃料乙醇新工艺有望投产四川大学原子与分子物理研究所的教授——刘锦超从去年开始重点攻克燃料乙醇。
选择的是适合四川实际情况的红薯制乙醇。
他的团队创立 ...（一）四川红薯燃料乙醇新工艺有望投产四川大学原子与分子物理研究所的教授——刘锦超从去年开始重点攻克燃料乙醇。
选择的是适合四川实际情况的红薯制乙醇。
他的团队创立了无需高温的“红薯燃料乙醇介观一步法生产新工艺”，该技术首次实现免蒸煮的酒精发酵。
“我们的常温发酵过程不用蒸煮，又不影响效率。
”刘锦超称，这项技术使生产成本降低了20%以上，同时大大减少了对环境的污染。
他们制作的一条完整试验生产线已经就绪，鲜红薯只需3天就能自动变成汽车燃料。
这一技术在今年9月中旬得到鉴定，四川省农科院生物技术研究所研究员阎文昭任组长的鉴定委员会称，该项技术已经达到了国内先进水平，建议“扩大实验规模，积极推进工业化应用”。
红薯制燃料乙醇生产一吨燃料乙醇的成本约为4000～4500元。
11月1日，国家发改委在控制价格的前提下，已把汽油的平均零售基准价提至5980元/吨。
上世纪90年代就开始发展的燃料乙醇和生物柴油产业政策也遇到了极大的变化。
国家已经叫停了以粮食为原料的能源生产项目。
以红薯、木薯、麻疯树、蓖麻等非传统主流粮食作物的能源转换项目得到鼓励。
刘锦超透露，最快在明年5月，他将在资阳、宜宾等地建成年产规模1000～2000吨的燃料乙醇生产线。
（二）重庆斥资22亿生产乙醇汽油据《重庆商报》报道，近日，重庆万州一民营企业向发展改革委上报６０万吨级乙醇汽油项目，正式申请项目核准。
来自重庆市经委的消息称，５年内，重庆乙醇汽油总产量可达１００万吨。
私家车只要到中石油、中石化的加油站，就能加到乙醇汽油。
目前，重庆试点乙醇汽油的基地有两个，分别位于万州和涪陵。
用红薯制作黄酒工艺
在使用过滤网、过滤器等过滤材料时，要注意清洗和消毒，避免引 入新的污染源。
及时处理沉淀物
在观察到黄酒有沉淀物时，应及时将其撇出并妥善处理，避免影响黄 酒的整体质量。
05
酒的蒸馏与提纯
蒸馏设备与准备
蒸馏器
使用适合红薯黄酒的蒸馏 器，容量适中，耐高温高 压。
准备工具
准备好搅拌器、温度计、 过滤器、收集瓶等必要的 工具。
红薯的清洗与处理
清洗红薯
将红薯表面的泥沙等杂质清洗干净。
去皮
将红薯的表皮去掉，以减少杂质和不良味道。
红薯的粉碎与搅拌
粉碎
将红薯切成小块或用粉碎机打成泥状。
搅拌
加入适量的水，搅拌均匀，以便后续发酵过程。
02
酒曲的制作与添加
酒曲的种类与选择
麦曲
麦曲是一种传统的酒曲，主要 由小麦、糯米等粮食作物制成 ，具有糖化能力强、发酵效果
品味
红薯黄酒口感醇厚，甜度适中，酸度 适宜，回味悠长。
判断质量
红薯黄酒应具有浓郁的酒香和果香， 口感醇厚，无异味，透明度高，无沉 淀物。
保存方法与注意事项
密封保存
将红薯黄酒倒入干净的陶罐或玻璃器皿中，用保 鲜膜或盖子密封，放置在阴凉通风处。
避免阳光直射
红薯黄酒应避免阳光直射，以免影响酒质。
定期检查
红薯黄酒能够调节生理机能，促进新陈代 谢，有益于身体健康。
THANKS
感谢观看
每隔一段时间要打开盖子检查酒质，如有异味或 沉淀物出现，应及时处理。
黄酒的功效与营养价值
促进血液循环
增强免疫力
红薯黄酒能够促进血液循环，增强身体代 谢，有益于身体健康。
红薯黄酒中含有丰富的氨基酸和微量元素 ，能够增强身体免疫力，提高抵抗力。
甘薯制取白酒和酒精
将糖化后的液体过滤，去除其中的残渣和沉淀物。
发酵设备
发酵罐
将糖化后的液体加入发酵罐中，加入适 量的酵母，在一定的温度和湿度下进行 发酵。
VS
通风设备
在发酵过程中，需要不断向发酵罐中通入 空气，以促进酵母的生长和发酵过程的进 行。
蒸馏设备
蒸馏塔
将发酵后的液体导入蒸馏塔中进行蒸馏，分 离出酒精和水分。
社会效益
增加就业机会
甘薯制取白酒和酒精的产 业的发展，可以带动相关 产业的发展，增加就业机 会。
提高生活质量
甘薯制取的白酒和酒精， 具有良好的口感和品质， 可以提高人们的生活质量 。
促进文化传承
利用甘薯制取白酒和酒精 ，可以促进传统文化的传 承和发展。
生态效益
减少污染
相比粮食酿酒，甘薯制取白酒和酒精的废弃物排放量较少，对环 境的污染较小。
甘薯酒精的产量
根据制取工艺和甘薯品种的不同，甘薯酒精的产量也有所不 同，一般来说，每100公斤甘薯可以制取5-10公斤酒精。
甘薯酒精的品质
甘薯酒精的品质与制取工艺、甘薯品种、发酵时间等因素有 关，一般来说，优质甘薯酒精的度数在60度到150度之间， 很少有超过这个范围的。
03
甘薯制取白酒和酒精 的设备
冷凝器
将蒸馏后的气体进行冷凝，收集酒精和水分 。
04
甘薯制取白酒和酒精 的效益与前景
经济效益
01
02
03
降低生产成本
甘薯作为原料生产白酒和 酒精，相比传统的粮食酿 酒，可以大幅度降低生产 成本。
高附加值产品
甘薯经过加工制取白酒和 酒精，可以得到高附加值 的产品，提高经济效益。
促进农业发展
利用甘薯制取白酒和酒精 ，可以促进农业的发展， 提高农民的收入水平。
鲜红薯酿酒工艺
鲜红薯酿酒工艺红薯黄酒;制作方法eduetij红薯黄酒;制作方法。
2、加曲配料把蒸煮熟的红薯倒入缸内，用木棍或用手搅成泥状。
然后将花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料，兑水22.5公斤，熬成调料水放冷，再与压碎的曲粉相混合，一齐倒入装有红薯泥的缸内，用木棍搅成稀糊状。
薯浆在发酵中有气泡不断溢出，当气泡消失时，还要反复搅拌，直搅到有浓厚的黄酒味，缸的上部出现清澈的酒汁时，将发酵缸搬到室外，使其很快冷却。
酒文化清勤居士这是著名诗人罗丹对龙岩沉缸酒赞美之词。
沉缸酒产于福建省龙岩县（现龙岩市），因在酿造过程中，酒醅经“三浮三沉”，最后酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”。
龙岩沉缸酒属于黄酒。
1959年，龙岩沉缸酒被评为福建省名酒。
龙岩沉缸酒似始酿于明末清初。
但酒度低、酒劲小、酒甜口淡。
同时，对传统的酿酒工艺加以科学总结，沉缸酒的产量和质量显着提高，声誉日盛隆。
红薯酿甜酒-食品手册退休工程师红薯酿甜酒-食品手册。
红薯酿甜酒。
红薯酿酒，质量不亚于糯米酒，色香味俱佳。
1.选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。
2．蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒药（0.5公斤红薯半个酒药）和红薯一起搅拌。
3．搅拌以后，立即把红薯盛入小瓦缸内，再用谷糠把缸窝好，保证一定的湿度，这样大概3~4天就可以出酒。
红薯加工renlian红薯加工。
3 红薯果酱将选好的红薯去皮洗净，切成小薄片并加水磨浆，再到入锅内，在112度-130度的温度下加热20分钟，再继续加热至137度，制得浓缩浆液，将此浓缩浆液用细纱布过滤后，加入适量糖等辅料调味剂或水溶性蛋白质，继续加热浓缩至膏状体即成。
红薯虾片以70%-100%的红薯精白淀粉为主料，将搓好的料坯置入高压锅蒸煮35分钟，使淀粉充分糊化，以增加料坯间结合力，在0度以快速冷却，使之不粘手能切成片。
红薯制黄酒的工艺-食品手册退休工程师红薯制黄酒的工艺-食品手册。
红薯制黄酒的工艺。
红薯酒酿造方法紫薯制作方法木薯酒配方工艺（精选）技术资料,专利技术,专利查询
红薯酒酿造方法紫薯制作方法木薯酒配方工艺（精选）技术资料,专利技术,专利查询SJ001 刺梨红薯酒SJ002 紫薯保健酒SJ003 玛卡紫薯酒SJ004 一种木薯水果酒SJ005 蒸馏茶薯白酒SJ006 红薯保健养生酒SJ007 一种红薯葡萄酒SJ008 添加紫薯的黄酒SJ009 一种紫薯花果酒SJ010 一种紫薯花果酒SJ011 一种紫薯花果酒SJ012 一种紫薯花果酒SJ013 薯烧酒和薯烧杨梅酒的制备工艺SJ014 一种红薯酒的制备方法SJ015 薯干白酒的制作方法SJ016 一种红薯酒的酿造方法SJ017 薯干酒精糟固液分离机SJ018 一种紫甘薯枸杞干红酒SJ019 一种解酒紫薯保健饮料SJ020 红薯黄酒酿制方法SJ021 红薯酿制白酒的方法咨询133****8778SJ022 一种红薯酒的制作方法SJ023 一种用红薯酿酒的方法SJ024 红薯干米酒制备方法SJ025 紫薯保健酒的制作方法SJ026 一种红薯酒的制备方法SJ027 一种紫甘薯酒制备方法SJ028 一种红薯酒酿造工艺SJ029 一种红薯酒的制备方法SJ030 一种红薯酒的制作方法SJ031 一种紫甘薯米酒饮料SJ032 红薯酒及其生产工艺SJ033 一种紫薯酒的加工方法SJ034 红薯酒的制作工艺SJ035 紫薯酒及其制备方法SJ036 一种红薯酒的加工方法SJ037 薯类原料酒精生产方法SJ038 木薯渣酒精生产新工艺SJ039 以紫薯为原料的保健酒SJ040 黄酒糟薯粉特定配方制酒技术SJ041 一种利用木薯渣和鲜木薯浓醪酒精发酵的方法SJ042 一种紫甘薯甜酒和紫甘薯果醋及其酿造方法SJ043 红薯生料酒母分割连续发酵酿酒新方法SJ044 酿酒酵母菌株及其在紫薯黄酒制备中的应用SJ045 一种薯类酒精废水厌氧消化处理技术SJ046 甘薯发酵酒精脱色处理方法SJ047 用薯类酒糟生产商品有机肥的方法SJ048 一种处理木薯酒糟渣液的方法SJ049 一种红薯黄酒的酿造工艺方法SJ050 一种啤酒专用马铃薯糖浆的制备工艺SJ051 甘薯原料低温蒸煮—罐法酒精发酵工艺SJ052 一种用木薯酒精糟栽培食用菌的方法SJ053 一种紫甘薯米酒及其加工方法SJ054 以薯类为主原料的酒精环形生产工艺SJ055 一种利用马铃薯生产酒精的方法SJ056 一种木薯酒糟厌氧处理方法SJ057 一种樱桃红薯酒及其制备方法SJ058 一种紫甘薯保健啤酒的制备方法SJ059 一种紫红薯啤酒及其生产方法SJ060 一种紫甘薯酒的制备方法SJ061 一种紫薯白兰地酒的生产方法SJ062 一种紫马铃薯米酒的生产工艺SJ063 一种利用木薯发酵生产酒精的方法SJ064 木薯酒精混合废液处理、回用方法SJ065 一种桑葚红薯保健酒及其制备方法SJ066 多薯生料液态高效酿酒新法SJ067 白薯叶茎根酿造保健酒的方法SJ068 一种酒香型紫薯丸及其制备方法SJ069 一种紫色红薯干型酒及其制造方法SJ070 一种紫薯半干型酒及其制造方法SJ071 一种马铃薯酒及其生产工艺SJ072 一种紫薯红酒的制作方法SJ073 紫薯保健酒及其制备方法资SJ074 一种樱桃红薯保健酒及其制备方法料SJ075 一种低甲醇紫甘薯酒的生产方法来SJ076 一种马铃薯白酒的酿制方法源SJ077 木薯酒精废水好氧处理系统：SJ078 一种糯米紫薯酒的酿制方法卧SJ079 一种木薯酒精废水两级厌氧处理系统龙SJ080 一种马铃薯酒的制作方法岗SJ081 一种低温发酵酿制紫薯黄酒的方法专SJ082 护肝解酒薯片及其制作方法利SJ083 一种草莓红薯酒及其制备方法信SJ084 保健型马铃薯发酵酒的制作方法息SJ085 用于木薯酒糟废水的预处理方法网SJ086 一种甘薯黄酒的酿造方法SJ087 一种紫薯酒及其制备方法ｗSJ088 板栗马铃薯果酒及其生产方法ｗSJ089 一种紫甘薯果酒及其制备方法ｗSJ090 一种紫薯米酒及其制作方法．SJ091 一种醇香红酒薯片及其制备方法ｗSJ092 一种红薯酒及其制备方法ｏSJ093 一种草莓红薯保健酒及其制备方法ｌSJ094 一种红薯保健酒及其制备方法ｏSJ095 一种红薯葡萄保健酒及其制备方法ｎSJ096 一种红薯葡萄酒及其制备方法ｇSJ097 一种紫薯花果酒的制备方法ｇSJ098 紫薯米酒乳饮料及其制备方法ａSJ099 生物酶解法制备紫薯酒工艺ｎSJ100 一种处理木薯酒糟渣液的方法ｇSJ101 薯类液态优质酿酒新工艺．SJ102 一种马铃薯酒的发酵工艺ｃSJ103 一种紫薯酒及其制备方法ｏSJ104 一种紫薯甜酒及其加工方法ｍSJ105 一种干白葡萄酒风味甘薯面饼SJ106 一种积雪草酒香紫薯片及其制备方法电SJ107 一种紫甘薯青稞米酒饮料话SJ108 一种红薯生态小曲酒的酿造方法１SJ109 利用木薯酒糟生产生物饲料的方法３SJ110 一种纯天然甘薯甜红酒的制备方法３SJ111 马铃薯废渣发酵燃料酒精的制备方法１SJ112 一种利用鲜木薯浓醪酒精发酵的方法０SJ113 一种薯莨保健酒的配方及生产工艺０SJ114 一种红薯烧酒的加工方法１SJ115 一种用红薯制备黄酒的方法８SJ116 一种番薯芒果葡萄酒及其制备方法７SJ117 一种红薯叶啤酒及其制备方法７SJ118 一种富硒紫番薯保健酒及其制备方法８SJ119 薯类原料酒精生产新方法SJ120 一种紫甘薯酒及其生产工艺SJ121 木薯渣生产酒精和栽培食用菌的方法SJ122 马铃薯康复酒及制造方法SJ123 利用红薯生产燃料酒精的方法SJ124 一种金荞麦根红薯酒及其制备方法SJ125 一种桑葚紫薯酒及其制备方法SJ126 一种木薯酒精废水的生物处理工艺SJ127 一种红薯黄酒及其酿造工艺SJ128 一种强体紫薯茶酒及其制备方法SJ129 一种紫薯酒及其制备方法SJ130 一种紫薯抗癌生姜酒及其制备方法SJ131 利用马铃薯废渣生产燃料酒精的方法SJ132 紫薯百合柿叶保健酒及其制备方法SJ133 一种薏仁紫薯酒及其酿造方法SJ134 一种红薯黄酒的制备方法SJ135 一种木薯全粉甜酒的制作方法咨询133****8778SJ136 一种新鲜甜木薯甜酒的制作方法SJ137 一种紫薯花果酒及其制备方法SJ138 一种樱桃红薯保健酒及其制备方法SJ139 一种以木薯为原料生产酒精的方法SJ140 焙炒薯类、焙炒薯类曲及使用它们制造酒类、食品的方法SJ141 利用提取色素后的紫甘薯薯渣制取无水酒精的方法SJ142 一种利用木薯淀粉渣、木薯酒糟渣加工饲料的方法SJ143 同时制备系列色彩紫甘薯酒与紫甘薯色素的综合工艺SJ144 一种利用木薯渣生产工业糊精和酒精的方法SJ145 木薯渣、酒糟渣生产瓦楞纸、纱管纸的方法SJ146 一种含有花青素的大薯黄酒的制备方法SJ147 薯类酒精废水处理过程好氧污泥零排放工艺SJ148 利用薯类酒糟生产微生物饲料添加剂的方法SJ149 以薯类为主原料的酒精双环形生产工艺SJ150 一种高温蒸煮、薯干酒精糟液全回用方法SJ151 用糖类、淀粉、薯类、粮谷类和大豆为原料生产啤酒SJ152 多酶法薯芋提取皂素与联产酒的制备工艺SJ153 用红薯酒厂产生的滤泥制备成的一种肥料SJ154 以木薯、糖蜜为原料的酒精循环生产工艺SJ155 一种紫甘薯-发芽糙米功能性低醇酒的制备方法SJ156 以鲜木薯全浆为原料生产酒精的无酸发酵方法SJ157 一种含有玛咖和紫薯的啤酒及其制备方法SJ158 一种以木薯为原料制备酒精后的废水处理方法SJ159 一种紫甘薯风味竹卷心保健酒及其制备工艺SJ160 一种木薯原料浓醪发酵生产酒精的工艺SJ161 一种对木薯酒精糟液进行环保处理的方法SJ162 一种木薯酒精生产梯级能源利用优化方法SJ163 利用木薯酒精渣发酵生产微生物菌剂的方法SJ164 一种以红薯为原料的高浓度酒精的生产方法SJ165 一种利用酶解法提高木薯发酵酒精产率的方法SJ166 利用废弃木薯酒糟液制备高蛋白饲料的方法SJ167 一种含木薯酒糟粉营养牛饲料及其制备方法SJ168 一种含木薯酒糟粉健胃牛饲料及其制备方法SJ169 一种含木薯酒糟粉抗病牛饲料及其制备方法SJ170 一种含木薯酒糟粉育肥牛饲料及其制备方法SJ171 一种含木薯酒糟粉保健牛饲料及其制备方法SJ172 一种含木薯酒糟粉配方牛饲料及其制备方法SJ173 一种含木薯酒糟粉环保型牛饲料及其制备方法SJ174 一种酒香玫瑰滋阴紫薯片及其制备方法SJ175 一种含木薯酒糟粉易消化牛饲料及其制备方法SJ176 一种含木薯酒糟粉专用牛饲料及其制备方法SJ177 一种含木薯酒糟粉生态牛饲料及其制备方法SJ178 一种迷迭香解酒生津紫薯片及其制备方法SJ179 木薯加工酒精、淀粉剩余物综合利用的方法SJ180 木薯酒精废水全醪厌氧高温发酵罐布水系统SJ181 利用马铃薯淀粉废水和啤酒糟生产木霉生防剂SJ182 薯类制备乙醇生产过程酒糟分离干燥工艺方法SJ183 一种木薯生淀粉批量发酵酒精的生物方法SJ184 木薯渣、酒糟生产新型可降解材料的方法SJ185 一种以薯类为原料的酒精生态制造方法。
鲜薯不蒸煮制白酒法
鲜薯不蒸煮制白酒法
施华
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【作者】施华
【作者单位】无
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甘薯酒酿制方法
甘薯酒酿制方法
杜连起
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【作者】杜连起
【作者单位】
【正文语种】中文
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用鲜甘薯为原料生产酒精
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【摘要】用鲜甘薯为原料生产酒精关键词酒精鲜甘薯生产徐志坚江苏丹阳酒厂（２１２３００）鲜甘薯又名甜薯，在江苏、浙江和安徽一带叫山芋，河北、山东叫地瓜，四川、湖北称红苕。
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