冬季午餐食谱大全及做法

冬季午餐食谱大全及做法

原料：鲫鱼1条，萝卜1个，姜1小块，葱2根。

鲫鱼萝卜汤的做法

1.鲫鱼处理好洗净(腹内黑膜一定要去净)，沥干水分。萝卜切薄片，姜切片。(萝卜用硬毛刷刷洗干净，萝卜皮可以做泡菜，很脆，比用萝卜肉做泡菜更好吃)

2.锅子加热，用两三片姜将锅内擦一擦(不粘锅可省此步)，加适量油，下入鲫鱼小火煎。

3.煎至鲫鱼两面黄，加入开水。

4-5.加入萝卜片、剩余的姜片、1勺料酒和适量盐，大火滚开后转中火煮10分钟左右(时间视鱼的数量而定)。

6-7.煮至汤汁浓白，撒适量葱花即可。

调料：郫县豆瓣酱两大勺、甜面酱一勺、生抽、糖、料酒

回锅猪手的做法

1、准备食材。

2、猪手剁小块、抗椒切小段。

3、锅中注水，放入姜片和花椒，最后把猪手放入。

4、大火烧开转小火水煮40分钟(如果省煤气也可以用电压锅压20分钟)，捞出备用。

5、炒锅烧热后下少许油，下姜蒜片，再加入豆瓣酱和甜面酱爆香，

6、加入猪手大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄。

7、加入生抽、糖、料酒后翻炒均匀。

8、倒入没过猪手的温水，盖上盖大火烧开转小火焖30分钟至汤稍收干;

9、最后加入抗椒段，翻炒均匀即可。

材料

梭子蟹一只，蒜头三两，黑胡椒两勺，花椒1勺，指天椒2个，鱼露少许，油适量。

做法

1、蒜头剁成蒜蓉，指天椒切小块，黑胡椒打碎，花椒打碎。

2、梭子蟹斩块，用布擦干，扑少许生粉待用。

3、油锅烧热后将蟹块倒入，炸到表面干水后捞起，沥干油。

4、在油锅里倒入蒜蓉和指天椒碎，黑胡椒花椒碎，翻炒至蒜蓉

成金黄色，倒入炸好的蟹块，兜匀，加鱼露少许吊味，即可。

5、炸蟹要先用布或者厨房用纸将螃蟹擦干，然后再扑少许生粉，可以让蟹表面迅速干身，而保持里面肉的滑嫩。

原料

虾仁、蛋清、胡椒、玉米淀粉、蒜片、姜片、腰果、芦笋、胡萝卜条。

做法

先把蒜片、姜片炒一下，然后再放腰果、虾球和切成段的芦笋和胡萝卜条，加盐翻炒，最后放料酒、淀粉勾芡起锅即可。

功效

虾能补虚养肾，且富含肌球蛋白，特别适合老年人、小孩等人群食用。

原料

韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量。

做法

韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。然后加入适量的清水搅打成为面糊。平底

锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片

红辣椒圈。小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

功效

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