家畜环境卫生学第二章温热环境

５．外源热
阳光的照射 温热的空气 温热的饲料和饮水
在总产热量中，基础代谢产热是保障基本生命活动所
必须； 生产代谢产热始终伴随者生产产品和做功而产生； 在维持代谢产热中，有些是对动物生产毫无意义，如， 适应环境、应激反应等产热。
因此，通过改善环境减少这部分维持代谢产热以及为
二、动物体温
１、体温 体 温 是 指 身 体 深 部 的 温 度 (deep-body temperature or core temperature)。 一般以直肠温度(Rectal Temperature)作 为内部体温的代表。 在测量体温时，应使温度表的感应部位伸入 直肠深部。成年牛、马等大家畜为 15cm ， 羊、猪为10cm，小家畜和家禽为5cm。
4．活动产热
活动产热是指动物因起卧、站立、步行、自由运动、觅 食、饮水、争斗、适应环境变化和其它生理活动等而增
加的产热量。
消化系统生理活动如咀嚼、吞咽、胃肠蠕动、消化酶的 分泌、消化、吸收等所增加的热量均属于活动产热。
当热环境发生变化时动物进行热调节如外周血管的收缩、 竖毛肌收缩、汗腺分泌和肌肉紧张度的改变等所产生的 热量也属于活动产热。
家畜环境卫生学
第一节 体温与畜体热平衡
一、温热环境概述 二、动物体温 三、体热来源 四、体热散失 五、热平衡调节 六、太阳辐射与畜体热平衡
一
温热环境概述
温热环境(thermal environment)是指直 接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总 和。 空气环境的温暖、炎热和寒冷的程度，它是 由空气温度、空气湿度、气流速度和太阳辐 射等温热因素综合而成。 决定温热程度的主要因素是气温，在自然界 中气温主要来源与太阳辐射，太阳辐射是造 成温热环境变化的根本原因。 是影响家畜健康和生产的极为重要的外界环 境因素。
2. 皮温 皮 肤 表 面 的 温 度 称 为 “ 皮 温 ” (skin temperature) 皮温受身体本身和外界温热条件的影响，常随外 界条件的变化而变化。 动物身体部位不同，其皮温也不相同。 凡距离身体内部较远、被毛保温性能较差、散热 面积较大、血管分布较少和皮下脂肪较厚的部位， 皮温较低。 四肢下部、耳部和尾部低温时皮温显著下降。
生产产热散失创造条件，将是提高饲料转化率和饲料 报酬的根本措施。
四、体热散失
（一） 动物散热的方式 辐射散热 传导散热 对流散热 蒸发散热 加热饲料和饮水
1． 辐射散热
辐射 (radiation) 是指物体表面以电磁波形 式连续释放能量的过程，这种能量可以不通 过中间介质而传递。 温度大于绝对零度的（ 0 K 或－ 273℃）任 何物体都能放出辐射能，其辐射波长随辐射 体温度升高而逐渐变短。 辐射散热是指动物与周围环境可度量距离内 物体之间以电磁波形式进行的热交换。
2. 体增热
饥饿动物因采食而增加的产热量被称为体增热 （Heat increment，HI）。 体增热也被称为“热增耗” 、“增生热”或“特 殊 动 力 作 用 ” （ specific dynamic action ， SDA）。 一部分为动物摄食、消化和吸收饲料时，因细胞 生物化学反应使代谢强度增加而产生的热量。另 一部分为饲料在消化道运动，被微生物发酵所释 放的热量。如反刍动物的瘤胃，马属动物的盲肠 和大肠中的内容物被微生物发酵产生大量的热。
在炎热的夏季，对猪和牛进行冷水浴，可以增加传导 散热。
3．对流散热
对流散热是动物与流体（气体或液体）之间分子相对 位移造成的热传递。
当畜体体表温度低于流体温度时，通过对流可以带走 畜体表面热量，发生对流热散。与动物对流散热有关 的流体主要是空气。水禽、水牛等动物也通过水体流 动进行对流散热。 对流形成的原因有两种：一种是由外力作用发生对流， 称为“强制对流”（forced convection）；另一种 为空气因受热不均导致密度变化而产生的对流，称为 “自然对流”（natural or free convection）。
2．传பைடு நூலகம்散热
传导散热 (Heat loss of conduction) 是指直接接触 的两物体通过分子或原子的振动或旋转等将热量从高 温处向低温处传递的过程。 动物体呼吸道和皮肤都具有传导散热的作用。
呼吸道是将热传给较冷的吸入空气，皮肤主要是通过 直接与较冷物体如地面、冷水等接触而进行传导散热。
生产代谢产热是指动物生产产品如生长、繁殖、产乳、 产蛋、产毛等或劳役而增加的产热量。 通常净能中的能量在满足维持代谢需要后剩余部分用于 生产产品，在动物产品的形成过程中，始终伴随着热量 的产生。 生产代谢(productive metabolism)产热量取决于产 品的种类和数量。役畜工作时所消耗的能量仅有20％转 变为机械能，其余80％直接转变为热能。妊娠后期母牛 产热量较空怀母牛增加20%~30%，泌乳20kg的牛， 产热量较干乳期妊娠牛增加50%。每生产1kg牛乳，大 约需要2,845KJ的能量。
采食量愈大，热增耗愈多； 采食粗料的热增耗比采食精料的热增耗多。 蛋白质的体增热最大，约占总代谢能的30％；
脂肪最少，约占代谢能的5～10％；
碳水化合物居中，约占代谢能的10～15％。
体增热对于低温环境中动物御寒具有重要作用， 但在高温环境中则会增加动物的热负荷。
3．生产代谢产热
动物体表温度分布示意图:上图：动物的体温分布； 下图：从动物体内到大气的温度梯度
牛皮肤各部位温度测定位置示意图
三、体热的来源
(一)体热的来源
1. 2. 3. 4. 5. 基础代谢产热 热增耗 肌肉活动产热 生产产热 外源热
1．基础代谢产热
基础代谢(basal metabolism)在动物常称 为“饥饿代谢”(fasting metabolism)。 是指动物处于饥饿、休息（静卧清醒）、温 度适宜（20℃）、消化道没有养分可吸收、 清醒、安静状态下的产热量。 此时的能量消耗只用于维持生命的基本生理 过程，如血液循环、呼吸、泌尿、神经和内 分泌等的正常运行，是动物在清醒状态下的 最低产热量。