中级茶艺师理论试卷

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茶艺师(中级)理论知识练习题(含参考答案)

茶艺师（中级）理论知识练习题（含参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。

A、毛茶标准样B、加工标准样C、贸易标准样D、茶叶标准样正确答案：C2.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、德国人B、美国人C、韩国人D、埃及人正确答案：B3.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。

A、56mmB、54mmC、60mmD、58mm正确答案：D4.茶叶与茶具的配合是()的关键。

A、茶艺表演者发挥B、茶艺表演成败C、茶艺表演台布置D、茶艺表演创造氛围正确答案：C5.适宜冲泡绿茶水温是()。

A、80℃B、100℃C、90℃D、75℃正确答案：A6.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

A、美好的语言B、热情的握手C、轻松的音乐D、严肃的礼节正确答案：A7.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、棕红型B、黄绿型C、灰绿型D、砂绿型正确答案：B8.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、五叶驻芽B、四叶驻芽C、二叶一芽D、一叶一芽正确答案：C9.茶道精神是()的核心。

A、茶艺术B、茶礼仪C、茶文化D、茶道德正确答案：C10.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。

A、2—3gB、1—1.5gC、3—4gD、1—2g正确答案：A11.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对()泉水景观的赞美。

A、圣泉B、涌泉C、梦泉D、惠泉正确答案：A12.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。

A、冲水壶B、烧水壶C、盛汤壶D、凉汤壶正确答案：A13.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、高产和优质的特性B、晚生迟采的特性C、早生早采的特性D、性状和特性正确答案：D14.香草、沉香木是制作()的主要原料。

A、熏炙香品B、树脂性香品C、自然散发香品D、燃烧香品正确答案：D15.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。

茶艺师中级试题与参考答案

茶艺师中级试题与参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。

A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡正确答案：D2.青花瓷是在( )上缀以青色文饰.清丽恬静，既典雅又丰富。

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷正确答案：C3.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶 (杯) 和( ) 程序，以避免冲泡中温度降低。

A、冲泡后用开水冲淋壶盖B、将茶汤注入闻香杯中C、高冲水让茶叶在壶中翻滚D、用过滤网将茶汤滤出正确答案：A4.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸. ( ).矿物质等。

A、维生素B、叶绿素C、蛋白质D、葡萄糖正确答案：A5.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于 2 毫克/ 升时，茶汤品质( )。

A、汤色变淡，汤味带咸。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色黑褐，汤味苦涩。

D、汤色加深，汤味变淡。

正确答案：D6.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5%时，就会( )。

A、加速变质B、增进品质C、提高香气D、促进物质转化正确答案：A7.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。

A、《紧压茶.沱茶》C.《祁门工夫红茶》D.《闽烘青绿茶》B、《屯炒青绿茶》正确答案：A8.太平猴魁外形的品质特点是( )。

A、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”B、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红C、两叶抱一芽，平扁挺直不散.不翘.不曲，全身白毫，含而不露D、条索紧结.肥壮.沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明正确答案：C9.溶液的酸碱度越大， ( )值越大。

A、pptB、pHC、pgD、ppm正确答案：B10.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是： ( )。

A、看喝茶人的身份.喜好B、看茶叶的品种.外形C、看喝茶的讲究程度.和现有的条件D、看场合.看人数.看茶叶正确答案：D11.雅志.敬客.行道是( )的三个主要社会功能。

茶艺师中级试题+参考答案

茶艺师中级试题+参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。

A、蜂蜜B、甜酒C、果汁D、白糖正确答案：D2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、精通业务，不断提高技能水平B、努力钻研业务，追求经济效益第一C、提高自身修养，实现自我提高D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量正确答案：D3.香油.香花是()的香品。

A、燃烧散发B、熏炙散发C、烤焙散发D、自然散发正确答案：D4.乌龙茶艺“三龙护鼎”指()方法。

A、取茶方法B、持杯方法C、奉茶方法D、分茶方法正确答案：B5.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。

A、口品B、鼻品C、舌品D、喉品正确答案：A6.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《幽谷清风》B、《空山鸟语》C、《阳关三叠》D、《彩云追月》正确答案：B7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。

A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、抑制物质解体D、促进物质转化正确答案：B8.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、花生酪B、咸橄榄C、牛肉干D、萝卜干正确答案：A9.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()。

A、甜味绿茶B、柠檬红茶C、牛奶红茶D、薄荷绿茶正确答案：C10.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：B11.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()A、孔雀开屏B、雄鸡独立C、大鹏展翅D、猛虎卧踞正确答案：A12.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、理论联系实际B、努力做到“慎独”D.检点自己的言行C、努力提高自身技能正确答案：C13.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

2024年茶艺师(中级)新版试题库附答案

2024年茶艺师（中级）新版试题库附答案试题11、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

（C）A、潮汕风炉B、玉书碾C、孟臣罐D、小朱壶4、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉B )和竞争力。

（A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置5、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米"。

（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆6、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

（A）A、水温B、体质C、季节D、气候7、【单选题】下列不是西点类的是（）。

（D）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干8、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是（）。

（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮16、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙"。

（D）A、白族B、蒙古族C、值族D、德昂族17、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。

（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化18、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、0等。

（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁19、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。

（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200ml的玻璃杯,投茶量为（）。

（C）A、1〜2g左右B、2〜3g左右C、3〜4g左右D、4〜5g左右21、【单选题】驾驶员在实践中，要运用心理学对行车路上的各种信息进行分析、综合、判断、推理、处置，保证（）安全。

茶艺师(中级)理论测试题含参考答案

茶艺师（中级）理论测试题含参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、唐代茶叶的种类有()。

A、绿、白、粗、散茶B、团、粒、末、饼茶C、粗、散、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶正确答案：C2、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。

A、2/3处B、2/4处C、1/4处D、1/3处正确答案：A3、在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、练剑、击拳、擒拿、饮酒B、作画、书法、抚琴、对弈C、挂画、插花、焚香、品茗D、赋诗、作文、习字、品茗正确答案：C4、原始社会茶具的特点是()。

A、一器多用B、铁制茶具C、石制茶具D、陶制茶具正确答案：A5、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C6、“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。

A、抽烟B、饮茶C、饮酒D、吃糖正确答案：D7、冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。

A、80℃B、125℃C、75℃D、95℃正确答案：D8、“茶室四宝”是指()。

A、杯、盏、泡壶、炭炉B、炉、壶、瓯杯、托盘C、杯、盏、托盘、炭炉D、炉、壶、园桌、木凳正确答案：B9、在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。

A、鲜浓B、鲜淡C、清鲜D、清香正确答案：B10、下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。

A、服饰B、语言C、道德D、行为表情正确答案：C11、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。

A、54mmB、60mmC、56mm正确答案：D12、云南普洱茶内质的品质特点是()。

A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用正确答案：D13、洞庭碧螺春滋味类型是属于()。

茶艺师(中级)理论测试题(附答案)

茶艺师（中级）理论测试题（附答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。

A、甜味薄荷绿茶B、甜味冰红茶C、果味柠檬红茶D、甜味牛奶红茶正确答案：D2、凡是不含有()的水，称为软水。

A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+正确答案：B3、安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

A、闻香B、泡茶C、尝味D、喝茶正确答案：B4、品茗赏花插的花称为()。

A、室花B、茶花C、轩花D、斋花正确答案：B5、品茗焚香时，()。

A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、浓香的茶需配合焚较淡的香品D、幽香的茶需配合焚较淡的香品正确答案：C6、()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。

A、毛茶标准样B、加工标准样C、茶叶标准样D、贸易标准样正确答案：D7、接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。

A、稍停再喝B、想继续喝C、茶汤好喝D、不再喝了正确答案：D8、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规B、政策规定C、职业活动D、文化修养正确答案：C9、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。

A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3D、≤5正确答案：B10、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶谱》D、《品茗要录》正确答案：A11、茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

A、干B、匀C、新D、香正确答案：A12、()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。

A、白茶B、珠兰花茶C、绿茶D、茉莉花茶正确答案：A13、《空山鸟语》是拟()的古典名曲。

A、禽鸟之声B、田野蛙鸣C、林间蝉噪D、山间流水正确答案：A14、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

中级茶艺师考试试题及答案

中级茶艺师考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶树的原产地是哪里？A. 印度B. 中国C. 日本D. 斯里兰卡答案：B2. 茶叶的六大类包括哪些？A. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶B. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、花茶C. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶D. 绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、普洱茶答案：A3. 以下哪种茶属于发酵茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 碧螺春D. 普洱茶答案：D4. 茶艺中“洗茶”的目的是什么？A. 去除茶叶表面的灰尘B. 提高茶叶的香气C. 去除茶叶的苦涩味D. 唤醒茶叶5. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 按照使用顺序答案：D6. 茶艺表演中，茶壶的壶嘴应该朝向哪个方向？A. 朝向客人B. 朝向自己C. 朝向门口D. 朝向墙壁答案：B7. 茶艺表演中，茶杯的摆放应该遵循什么原则？A. 随意摆放B. 按照客人的喜好C. 按照茶艺师的习惯D. 按照一定的顺序答案：D8. 茶艺表演中，茶盘的作用是什么？A. 装饰B. 盛放茶具C. 盛放茶叶D. 盛放茶渣答案：B9. 茶艺表演中，茶巾的作用是什么？B. 擦拭茶具C. 擦拭茶盘D. 擦拭茶杯答案：B10. 茶艺表演中，茶道六君子指的是什么？A. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶勺B. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶夹C. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶漏D. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶托答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是绿茶的代表品种？A. 西湖龙井B. 铁观音C. 碧螺春D. 祁门红茶答案：AC2. 茶艺表演中，哪些是茶具的基本组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD3. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶道礼仪？A. 茶壶的壶嘴不朝向客人B. 茶杯的摆放顺序按照客人的喜好C. 茶巾用于擦拭茶具D. 茶道六君子是茶艺表演中的重要工具答案：ACD4. 茶艺表演中，以下哪些是茶道的基本步骤？A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 洗杯答案：ABC5. 茶艺表演中，以下哪些是茶道的基本要素？A. 茶具B. 茶艺师C. 茶叶D. 茶道六君子答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺表演中，茶壶的壶嘴应该朝向客人。

茶艺师中级理论练习题库(含参考答案)

茶艺师中级理论练习题库（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。

A、竹器杯B、铜器杯C、小瓷杯D、紫砂杯正确答案：C2.根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列()茶具。

A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

C、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

D、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

正确答案：C3.经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A、商标注册B、卫生许可证C、税务登记D、经营许可正确答案：B4.锡作为储茶器具的优点是()。

A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、密封、透氧、防氧化、透光、防异味C、透气、透氧、防氧化、防光、防异味D、密封、防潮、防氧化、防光、防异味正确答案：D5.红茶按加工工艺分为()三大类。

A、政和、坦洋、白琳工夫B、川红、闽红、湖红工夫C、工夫红茶、小种红茶和红碎茶D、滇红、宁红、宜红工夫正确答案：C6.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。

A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg正确答案：A7.陆羽《茶经》指出：其水，()。

A、山水上，河水中，江水下B、山水上，江水中，井水下C、江水上，山水中，河水下D、泉水上，溪水中，河水下正确答案：B8.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。

A、国画图轴B、油画挂图C、书法字轴D、年画挂图正确答案：C9.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、素食茶点B、荤味茶点C、甜味茶点D、咸味茶点正确答案：C10.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、青瓷B、白瓷C、玻璃D、黑釉瓷正确答案：A11.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。

A、帮助消化B、增加香味C、改变色泽D、适应口味正确答案：B12.茶艺表演台布置的关键是()的配合。

茶艺师(中级)理论知识试题库(附答案)

茶艺师（中级）理论知识试题库（附答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。

A、双手B、单手C、右手D、左手正确答案：C2.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：B3.接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响正确答案：A4.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。

A、点水流香B、悬壶高冲C、沐淋瓯杯D、观音出海正确答案：D5.在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。

A、掌心向内B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向上正确答案：D6.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、乌龙茶B、蒙顶茶C、红碎茶D、龙井茶正确答案：D7.接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。

A、右手B、左手C、单手D、双手正确答案：D8.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和器具B、季节、气候和价格C、季节、气候和体质D、季节、气候和包装正确答案：C9.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。

A、分解B、还原C、化合D、氧化正确答案：D10.茶艺是()的基础。

A、茶道B、茶俗C、茶情D、茶文正确答案：A11.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对()泉水景观的赞美。

A、梦泉B、涌泉C、惠泉正确答案：D12.平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜C、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

茶艺师(中级)试题(附参考答案)

茶艺师（中级）试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。

A、3mg/ LB、2mg/ LC、1mg/ LD、4mg/ L正确答案：D2.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面A、抓内部管理B、抓客户档案建立的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓茶叶品质的管理正确答案：A3.( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化B、仪态C、语言D、知识正确答案：C4.茶树的叶片背面着生( )茸毛。

A、米白色B、透明C、淡黄色D、白色正确答案：D5.通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )洗入＂的原则。

A、尊次B、客己C、次尊D、己客正确答案：B6.道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。

A、集体意识B、传统习惯C、行为约束D、法律法规正确答案：B7.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、金黄色或橙红色B、金黄色或橙黄色C、杏黄色或橙红色D、橙黄色或杏黄色正确答案：D8.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶A、青茶B、甜茶C、黑茶D、咸茶正确答案：B9.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。

A、酸、湿;碱、涝B、弱酸、湿;碱、涝C、弱碱、涝;酸、湿D、酸、涝;碱、湿正确答案：A10.在茶汤中含有____的钙时，茶汤变坏带涩。

A、2mg/LB、4mg/LC、3mg/LD、1mg/L正确答案：A11.茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A、5B、4C、3D、6正确答案：A12.下列( ) 属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。

A、本店的各类茶的品质特征及价格B、销售技巧C、客户心理D、茶饮推荐正确答案：A13.自明朝开始分解之前,( ) 一直是中国人饮茶的主要方式A、撮泡B、调饮法C、煎茶法D、瀹饮正确答案：B14.品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。

中级茶艺师考试题+答案

中级茶艺师考试题+答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。

A、道德品质B、道德观念C、道德行为D、道德风尚正确答案：C2.茶艺师在茶艺馆正式营业前要()。

A、化舞台妆B、化淡妆C、不化妆正确答案：B3.下列不是唐代的饮茶方式的是()。

A、点茶B、煎茶C、煮茶D、庵茶正确答案：A4.五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()不是青瓷。

A、汝窑B、定窑C、官窑D、钧窑正确答案：B5.点茶这道程序一般是()A、投茶一注汤一调膏B、注汤一投茶一调膏C、投茶一调膏一注汤D、注汤一调膏一投茶正确答案：C6.下列()茶的香气似花香似果香。

A、宁红B、滇红C、祁红D、海红正确答案：C7.职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。

A、道德观念B、道德修养C、道德规范D、道德品质正确答案：C8.如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。

A、行动结果B、道德结果C、道德价值D、社会价值正确答案：C9."()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

A、和B、静C、怡D、真正确答案：D10.茶艺师工作中要协调与()的关系。

A、经理B、迎宾员C、领班D、服务员正确答案：D11.冲泡茶叶时，()在低水温下逐渐浸出，茶汤呈鲜爽味。

A、氨基酸B、维生素C、咖啡因D、茶多酚正确答案：A12.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走。

A、快速闪过B、低头示意C、说清原因D、礼貌道歉正确答案：D13.()有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。

A、紫砂壶B、玻璃壶C、黑釉壶D、白瓷壶正确答案：A14.水之关的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鮮爽可口。

A、水源要活B、水温要冽C、水体要轻D、水质要清正确答案：A15.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。

茶艺师中级测试题(含参考答案)

茶艺师中级测试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。

如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。

A、祝您生活美好B、祝您节日快乐C、祝您旅途平安D、祝您健康幸福正确答案：B2.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。

A、三才化育石乳香B、三才化育观音韵C、三才化育肉桂醇D、三才化育甘露美正确答案：D3.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中加糖B、茶汤中加奶C、茶汤中加盐D、茶汤中加水正确答案：D4.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建德化B、湖南长沙C、江西景德镇D、浙江龙泉正确答案：C5.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。

A、甜酒B、白糖C、蜂蜜D、果汁正确答案：B6.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

A、黄绿B、绿C、密黄D、浅绿正确答案：C7.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。

A、烧水B、斟茶C、冲水D、洗杯正确答案：C8.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A、冲泡后用开水冲淋壶盖B、高冲水让茶叶在壶中翻滚C、将茶汤注入闻香杯中D、用过滤网将茶汤滤出正确答案：A9.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、有利于企业树品牌B、树立企业信誉C、提高技术水平D、有利于企业提高竞争力正确答案：B10.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、黄绿色釉B、翠青如玉C、豇豆红釉D、如银似玉正确答案：A11.溶液的酸碱度越大，()值越大。

A、pgB、pptC、ppmD、pH正确答案：D12.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、茶多酚.维生素B、氨基酸.咖啡碱C、氨基酸.叶绿素D、茶多酚.咖啡碱正确答案：D13.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()。

茶艺师中级考试题+答案

茶艺师中级考试题+答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、海棠红釉B、黄绿色釉C、釉上五彩D、玫瑰紫釉正确答案：B2.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、萝卜干B、花生酪C、牛肉干D、咸橄榄正确答案：B3.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、竹木B、青瓷C、白瓷D、金属正确答案：C4.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、甜味茶点B、荤味茶点C、素食茶点D、咸味茶点正确答案：A5.下列()不属于中国“五大名泉”之一。

A、济南趵突泉B、苏州观音泉C、北京玉泉D、杭州虎跑泉正确答案：C6.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。

A、姜汤茶B、薄荷茶C、豆子茶D、葱头茶正确答案：C7.茶文化的三个主要社会功能是()。

A、雅志、敬客、行道B、修身、齐家、入仕C、寡欲、清心、廉俭D、益思、明目、健身正确答案：A8.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《第四套红碎茶》B、《屯炒青绿茶》C、《乌龙茶成品茶》D、《茉莉花茶》正确答案：B9.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、点水流香B、热壶烫杯C、重洗仙颜D、春风拂面正确答案：D10.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。

A、观音出海B、春风拂面C、行云流水D、点水流香正确答案：A11.嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、色泽B、条索C、汤色D、净度正确答案：C12.六大茶类齐全的年代是()。

A、清代B、明代C、元代D、汉代正确答案：A13.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、()。

A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段正确答案：D14.出现焚香的历史年代是()。

A、明清B、元明C、唐宋D、秦汉正确答案：D15.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

茶艺师中级理论考试题(附参考答案)

茶艺师中级理论考试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.茶室插花的目的是()。

A、烘托品茗环境B、为茶室增添色彩C、活跃品茗氛围D、令茶室充满花香正确答案：A2.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、鸣弦泉B、招隐泉C、紫薇泉D、安平泉正确答案：D3.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准正确答案：C4.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。

A、潇湘水云B、幽谷清风C、南音名曲D、秋虫鸣唱正确答案：C5.()茶艺的表演程序共为12道。

A、毛尖茶艺B、婺绿茶艺C、龙井茶艺D、桂花茶艺正确答案：C6.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、天下第一汤B、天下第五泉C、吴山第一井D、天下第四泉正确答案：D7.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以()为宜。

A、1：80B、1：50C、1：10D、1：20正确答案：D8.不符合茶艺表演者发型要求的是()。

A、马尾辫B、短发C、寸头D、长发披肩正确答案：D9.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT正确答案：D10.拌花茶是属于调饮法的()类型。

A、加入型B、加香型C、食物型D、旁置型正确答案：D11.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。

A、保温B、品茶C、茶点D、装水正确答案：B12.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。

A、留时间让宾客考虑，确定后再来服务B、礼貌将茶单交宾客自选C、热情为宾客推荐D、主动替宾客选定正确答案：C13.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以()。

A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领正确答案：C14.科学饮茶的基本要求是()。

A、正确选择茶叶和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确冲泡方法和正确的品饮正确答案：C15.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：()、看人数、看茶叶。

茶艺师(中级)题库及参考答案

茶艺师（中级）题库及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。

一般都要摆上()只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。

A、五B、八C、七D、三正确答案：B2.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。

A、工夫茶艺B、白族三道茶C、太极茶艺D、台湾茶道正确答案：C3.让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。

A、养生型茶艺B、营业型茶艺C、生活型茶艺D、表演型茶艺正确答案：D4.乌龙茶“茶房四宝”是指。

A、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘B、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉C、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯D、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶正确答案：C5.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、红茶B、白茶C、绿茶D、黒茶正确答案：A6.候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。

A、80℃左右B、85℃左右C、100℃左右D、90℃左右正确答案：D7.品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。

A、质B、色C、形D、量正确答案：A8.土耳其人喝茶用的是()小匙、小碟。

A、玻璃杯B、瓷杯C、铜杯D、铝杯正确答案：A9.调制“龙虎斗”的茶叶原料是()，A、晒青绿茶B、乌龙茶C、红茶D、黄茶正确答案：A10.上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，轻轻落盆(盘)，并介绍茶肴名称、特点。

A、宾客前面B、冲茶水C、右侧D、左侧正确答案：D11.“甘露润连心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。

A、泡茶B、润茶C、烫杯D、赏茶正确答案：B12.下列冲泡手法中()没有一定的寓意。

A、双手内旋B、45°注水法C、凤凰三点头D、高冲法正确答案：B13.绿茶制作的关键工序是()。

A、做青B、萎凋C、发酵D、杀青正确答案：D14.将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮,也有加青草药。

茶艺师(中级)试题+答案

茶艺师（中级）试题+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A、加速服务B、特殊服务C、减免服务D、标准服务正确答案：A2.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。

A、酸、湿;碱、涝B、弱碱、涝;酸、湿C、弱酸、湿;碱、涝D、酸、涝;碱、湿正确答案：A3.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。

A、出汤B、冲水C、烫杯D、烧水正确答案：B4.茶圣陆羽将( ) 评为＂天下第一泉”。

A、镇江中泠泉B、庐山谷帘泉C、北京玉泉D、济南趵突泉正确答案：B5.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

A、特色茶类B、时令茶类C、主流茶类D、优质茶类正确答案：B6.白茶制作的关键工序是( ) 。

A、做青B、杀青C、发酵D、萎凋正确答案：D7.每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )，A、叠盘B、正面对着客人C、重复D、摆满正确答案：C8.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与( )两方面。

A、泡茶技巧B、茶叶知识C、销售服务D、优雅仪态正确答案：C9.庐山云雾外形的品质特点是( )。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B10.唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。

A、东亭茶宴B、千叟茶宴C、清明茶宴D、梅妃斗茶正确答案：A11.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。

A、及时阻止B、热情接待C、婉言谢绝D、立刻赶走正确答案：C12.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。

A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁正确答案：D13.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。

茶艺师中级理论题库(含参考答案)

茶艺师中级理论题库（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。

A、香气B、品种C、韵味D、叶底正确答案：A2.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。

A、紫砂壶B、盖瓷杯C、盖茶碗D、玻璃杯正确答案：B3.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高()，容量100ml。

A、48mmB、50mmC、45mmD、52mm正确答案：D4.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。

A、从右到左B、从后到前C、从尊到卑D、从前到后正确答案：A5.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。

A、下棋、对诗、吟唱、饮酒B、赋诗、作文、习字、品茗C、游历、讲学、论道、著书D、挂画、插花、焚香、品茗正确答案：D6.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E正确答案：D7.茶室插花一般()。

A、简约朴实B、热烈奔放C、摆设在高处D、花繁叶茂正确答案：A8.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以()。

A、占壶的1/2体积为参考B、喝茶的人数为参考C、占壶的2/3体积D、壶的二三成满即可正确答案：D9.在服务接待过程中，目光应()。

A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上正确答案：B10.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。

A、乌龙茶B、柠檬茶C、冰茶D、绿茶正确答案：C11.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、质地透明B、可塑性差C、质地坚硬D、保温性强正确答案：A12.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B13.溶液的酸碱度越大，()值越大。

A、pgB、pHC、ppmD、ppt正确答案：B14.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

茶艺师(中级)考试题+参考答案

茶艺师（中级）考试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

A、视茶而定B、茶汤浓度C、香气高低D、茶汤的温度正确答案：B2.品饮花茶闻香时,其第()次主要闻香气的纯度。

A、四B、三C、一D、二正确答案：B3.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。

A、注目礼B、鞠躬礼C、合十礼D、伸手礼正确答案：C4.在交谈中,插话次数不宜多,在与()的交谈中,是绝对不允许打断或插话的。

A、领导B、陌生人C、长辈D、同事正确答案：B5.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香B、茶香和回味C、滋味和回D、鲜味和茶香正确答案：D6.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与()两方面。

B、销售服务C、优雅仪态D、泡茶技巧正确答案：B7.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。

A、客户心理B、本店的各类茶的品质特征及价格C、泡茶技巧D、茶叶审评正确答案：A8.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、祁红B、滇红C、海红D、宁红正确答案：B9.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、三B、五C、一D、七正确答案：C10.红茶制作的关键工序是()，A、杀青B、萎凋C、发酵D、渥堆正确答案：C11.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶色素D、茶红素正确答案：D12.冲泡金骏眉的水温一般选择()。

A、初沸之水B、70℃C、100℃沸水D、85℃正确答案：D13.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。

A、四方形B、圆形C、扁形D、长方形正确答案：C14.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

A、安静型B、抑制型C、兴奋型D、活泼型正确答案：D15.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

茶艺师中级测试题+参考答案

茶艺师中级测试题+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。

A、4gB、2gC、5gD、3g正确答案：D2.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为"调水符”。

A、仆夫泉B、龙井泉C、玉女泉D、虎跑泉正确答案：C3.接待年老体弱宾客时，应()。

A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入口较近位置C、尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间正确答案：B4.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为()类型。

A、甜茶和冰茶B、加糖和加香C、食物型和加香型D、咸味和甜味正确答案：C5.()的程序共有7道。

A、禅茶茶艺B、西湖龙井茶艺C、三清茶艺D、宁红太子茶艺正确答案：D6.茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时，就会()。

A、加速变质B、提高香气C、增进品质D、促进物质转化正确答案：D7.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、糖尿病B、龋齿C、失眠D、冠心病正确答案：C8.下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

A、茶花B、茶梗C、草叶D、茶片正确答案：C9.茶室插花的目的是()。

A、活跃品茗氛围B、烘托品茗环境C、为茶室增添色彩D、令茶室充满花香正确答案：B10.泡茶时，先注满沸水后再放入茶叶，称为()。

A、点茶法B、下投法C、中投法D、上投法正确答案：D11.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。

A、信阳毛尖B、皖南屯绿C、洞庭碧螺春D、西湖龙井正确答案：A12.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和冰块B、糖和酸奶C、糖和豆蔻D、糖和果汁正确答案：C13.茶艺师与宾客交谈时，应()。

A、在听顾客说话时，随时做出一些反应B、保持与对方交流，随时插话C、对宾客礼貌，避免目光正视对方D、尽可能多地与宾客聊天交谈正确答案：A14.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。