膳食指南.ppt
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中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔PPT课件
动物内脏； 5. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 6. 吃清淡少盐的食物； 7. 如饮酒，应限量； 8. 吃清洁卫生、不变质的食物。
9. 注：《中国居民膳食》是根据营养学的原则结合中国居民 膳食的实际情况制订的。它的目的是指导群众采用平衡膳 食，获取合理营养和促进身体健康。
1. 食物多样、谷类为主
2. 多吃蔬菜、水果和薯类
• 蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生 素、矿物质、膳食纤维和其它生物生物 活性物质。
• 红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超 过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有 机酸及果胶等又比蔬菜丰富。
• 含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保 护心血管健康、增强抗病能力、预防某 些癌症等有重要作用。
7. 如饮酒，应限量
• 白酒除能量外，不含其他营养素。 • 无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄
入减少，以致发生多种营养素缺乏，严 重时还会造成酒精性肝硬化。 • 过量饮酒增加患高血压、中风等危险。 • 若饮酒可少量饮用低度酒。可以适当软 化血管。孕妇和儿童应忌酒。
8.吃清洁卫生、不变质的食物
Avoid unsanitary and spoiled foods
6. 吃清淡少盐的食物
Chose a light diet that is also low in salt
• 膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物 食物及油炸、烟薰食物。每人每日食盐 用量不超过6克为宜。
• 除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精 等高钠食品，及含钠的加工食品等。
• 吃盐过多会增加患高血压病的危险。
• 生活起居：有规律生活，合理入浴，饮酒 不要过度，戒烟。
• 心理调节：保持身心健康，充满活力，放 眼世界，积极地走出去。
• 运动疗法：积极运动经常伸懒腰，多步行 （量力而行）
9. 注：《中国居民膳食》是根据营养学的原则结合中国居民 膳食的实际情况制订的。它的目的是指导群众采用平衡膳 食，获取合理营养和促进身体健康。
1. 食物多样、谷类为主
2. 多吃蔬菜、水果和薯类
• 蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生 素、矿物质、膳食纤维和其它生物生物 活性物质。
• 红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超 过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有 机酸及果胶等又比蔬菜丰富。
• 含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保 护心血管健康、增强抗病能力、预防某 些癌症等有重要作用。
7. 如饮酒，应限量
• 白酒除能量外，不含其他营养素。 • 无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄
入减少，以致发生多种营养素缺乏，严 重时还会造成酒精性肝硬化。 • 过量饮酒增加患高血压、中风等危险。 • 若饮酒可少量饮用低度酒。可以适当软 化血管。孕妇和儿童应忌酒。
8.吃清洁卫生、不变质的食物
Avoid unsanitary and spoiled foods
6. 吃清淡少盐的食物
Chose a light diet that is also low in salt
• 膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物 食物及油炸、烟薰食物。每人每日食盐 用量不超过6克为宜。
• 除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精 等高钠食品，及含钠的加工食品等。
• 吃盐过多会增加患高血压病的危险。
• 生活起居：有规律生活，合理入浴，饮酒 不要过度，戒烟。
• 心理调节：保持身心健康，充满活力，放 眼世界，积极地走出去。
• 运动疗法：积极运动经常伸懒腰，多步行 （量力而行）
2024版年度中国居民膳食指南及膳食平衡宝塔课件
2024/2/2
8
02
CATALOGUE
膳食平衡宝塔介绍
2024/2/2
9
宝塔结构与功能
宝塔结构
中国居民膳食平衡宝塔共分为五层， 从底层到顶层依次为谷薯类、蔬菜水 果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和 油脂类。
功能
宝塔通过各类食物的合理搭配，构成符 合中国居民营养需求的平衡膳食模式， 为居民提供科学、合理的膳食指导。
2024/2/2
烹饪技巧
先洗后切、急火快炒、现做现吃；适宜采用蒸、煮、炖等低温烹调方式；少油少盐，尽 量保持原汁原味。
搭配建议
每天至少食用五种不同颜色的蔬菜水果；注重深浅搭配，如深色叶菜与浅色根茎类蔬菜 搭配；水果可作为加餐或餐前餐后食用，也可与酸奶、燕麦等搭配制成营养丰富的早餐
或午餐。
23
05
CATALOGUE
03
畜禽鱼蛋奶类
位于宝塔第三层，推荐每天摄入畜禽 肉40-75克，水产品40-75克，蛋类 40-50克，奶类300克。
05
04
大豆坚果类
位于宝塔第四层，推荐每天摄入大豆 及坚果类25-35克。
2024/2/2
11
实际应用中注意事项
• 食物多样，谷类为主：每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择
口。
促进食欲
适量的调味品能够刺激味蕾，促 进唾液和胃液的分泌，从而增进
食欲。
调节体内平衡
油脂是人体必需的营养素之一， 适量摄入能够维持体内脂肪酸的 平衡；盐分能够调节体内水分和 电解质平衡；糖分则是人体主要
的能量来源之一。
2024/2/2
35
推荐使用量和实际摄入量比较
合理膳食ppt课件完整版
功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
1 2 3
制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素 ，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食 物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹 饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒 等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可 能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄 入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足 其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心 理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健 康的需求日益增长，膳食指南的制定 旨在指导居民合理选择食物，促进健 康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养 健康事业的发展具有重要意义，有助 于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。
合理膳食(共26张PPT)
讲解了如何制定个性化的膳食计划，包括评估自身营养状况、确定营养需求、选择 适合自己的食物和饮食习惯等方面。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养 均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水 果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分 钟的中等强度运动，如快走、骑车、 游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎 儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位 的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建 议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保 对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使 用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入 高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制 总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的 发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入， 以维持肌肉和免疫系统的健康。建议 每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白 质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养 均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水 果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分 钟的中等强度运动，如快走、骑车、 游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎 儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位 的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建 议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保 对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使 用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入 高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制 总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的 发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入， 以维持肌肉和免疫系统的健康。建议 每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白 质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
中国居民膳食指南版 PPT
实践应用
1、什么是食物多样和平衡膳食
食物多样是平衡膳食的基本原则,只有一 日三餐食物多样,才估计平衡膳食。
建议:平均每天不重复的食物种类数达到 12种以上,每周达到25种以上,烹调油和 调味品不计算在内。早餐至少摄入4~5 种,午餐摄入5~6种,晚餐摄入4~5种,零食 1~2种。
实践应用
2、如何做到食物多样化
*绿色食物——肠胃天然“清道夫”
*提供大量的钙钾镁元素和维生素K。充足的钾镁元素供
应能减少钙的流失,而维生素K关于钙元素沉积到骨胶原 上是必需的。同时,特别多绿叶蔬菜富含钙而草酸含量 并不高,如油菜、小白菜、芹菜等,也是钙元素的较好来 源。
*提供大量的胡萝卜素和叶黄素。所有深绿色叶菜都富含
胡萝卜素和叶黄素。目前的测定发现,菠菜等深绿色叶 菜中的叶黄素含量最高。胡萝卜素能够在人体中转变为 维生素A,而在暗光和光线强弱变化时(比如看电脑、手 机、电视时)维生素A的消耗会增加。叶黄素不仅有利于 帮助紧张用眼人群预防眼睛疲劳,还对预防老年性视网 膜黄斑变性有肯定作用。
4、运动应保证安全 依照天气和身体状况调整当天的运动量 每次运动前应先做些准备活动,运动开始应逐渐增加用 力。 运动后不要马上停止活动,应逐渐放松。 肌肉力量锻炼幸免阻力负荷过重,隔天进行。 日照强烈出汗多时,适当补充水和盐。 步行、跑步应选择安全平整的道路,穿合适的鞋袜。 运动中出现持续加重的不适感受,应停止运动,及时就 医。
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
关键推荐
鱼、禽、蛋和瘦肉摄入量要适量。 每周吃鱼280~525g,畜禽肉280~525g,蛋类280~350g,平均
每天摄入总量120~200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
中国居民膳食指南(全)ppt
合理安排饮食时间
定时定量
饮食要有规律，定时定量，避免饥饿和暴饮暴食。
避免夜宵
晚上进食过多会影响睡眠，应尽量避免夜宵。
注意饮食卫生
清洁手部
饭前要洗手，避免感染细菌和病毒。
选择安全食品
选择经过安全检验的食品，避免食用过期或变质的食品。
04
不同人群的膳食指南
婴儿的膳食指南
母乳喂养
母乳喂养是最理想的婴儿喂养方式，可促进婴儿的生长发育和预防疾病。
2023
中国居民膳食指南(全)ppt
contents
目录
• 简介 • 膳食营养知识 • 健康饮食习惯 • 不同人群的膳食指南 • 膳食指南的实施
01
简介
指南的目的和意义
1 2
促进国民健康
通过改善饮食结构和习惯，提高国民身体素质 和健康水平。
预防慢性病
通过科学合理的膳食，预防和控制高血压、糖 尿病、冠心病等慢性病。
03
控制糖分摄入
幼儿的饮食中应控制糖分摄增加水果蔬菜摄入
学龄前儿童应增加水果蔬菜的摄入，以提供维 生素和矿物质等营养素。
适量摄入优质蛋白质
学龄前儿童的饮食中应适量摄入优质蛋白质， 如鱼、肉、蛋、奶等。
3
注意饮食习惯培养
家长应注重培养孩子良好的饮食习惯，如定时 定量、不挑食等。
02
膳食营养知识
膳食营养的基本概念
膳食营养
01
指人类为维持生命、促进生长发育和从事各种活动而需要的来
自食物和饮水中的化学物质。
基本要素
02
碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
作用
03
为机体提供能量，构成机体和组织成分，维持器官和组织功能
膳食结构膳食指南PPT课件
☺ 富含蔬菜、水果的膳食对维护心血管健康、预防某些癌 症有益
常吃奶类、豆类或其制品
➢ 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率 高，是天然钙质的极好来源
➢ 我国居民膳食钙普遍偏低，只达推荐量的50%，与吃奶少有关 ➢ 儿童、青少年补钙可提高骨密度，延缓发生骨质疏松的年龄；老
年人补钙，也可减缓骨质丢失的速度 ☺ 应大力提倡发展奶类生产和消费 ➢ 豆类是我国传统食品，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维 生素B1、维生素B2和烟酸等 ➢ 对提高蛋白质摄入量，减少肉类消费有益
食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
➢进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素，进 食量大、体力活动不足，增重；进食量与体力活动 过多，消瘦；体重过高、过低都不是健康的表现。
➢体质指数（BMI）
体重（kg）
BMI =
= 18.5~23.9
身高（m）2
➢三餐要合理，一般早、中、晚餐的能量分配占总能
量的30%、40%、30%为宜。
第三种类型
以植物性食物为主，动物性食物摄入 较少，蛋白质、脂肪摄入量均较低，膳 食质量较差，以某些发展中国家的膳食 为代表，营养缺乏是这些国家的严重公 共卫生问题。
此外尚有其他膳食结构， 如地中海膳食结构、希腊克 里特膳食结构
三种类型膳食结构的比较
国家 谷物 蔬菜 水果 肉类 牛奶 蛋类 鱼贝 油脂 美国 182 259 205 320 718 45 20.5 62.7 日本 312 350 150 86 170 45 93.3 37.8 印度 349 141 62 3.8 82 0.3 7.1 14.5
部皮脂厚度mm。
2.评价指标
1)身高、体重
标准体重，或称理想体重。
常吃奶类、豆类或其制品
➢ 奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率 高，是天然钙质的极好来源
➢ 我国居民膳食钙普遍偏低，只达推荐量的50%，与吃奶少有关 ➢ 儿童、青少年补钙可提高骨密度，延缓发生骨质疏松的年龄；老
年人补钙，也可减缓骨质丢失的速度 ☺ 应大力提倡发展奶类生产和消费 ➢ 豆类是我国传统食品，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维 生素B1、维生素B2和烟酸等 ➢ 对提高蛋白质摄入量，减少肉类消费有益
食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
➢进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素，进 食量大、体力活动不足，增重；进食量与体力活动 过多，消瘦；体重过高、过低都不是健康的表现。
➢体质指数（BMI）
体重（kg）
BMI =
= 18.5~23.9
身高（m）2
➢三餐要合理，一般早、中、晚餐的能量分配占总能
量的30%、40%、30%为宜。
第三种类型
以植物性食物为主，动物性食物摄入 较少，蛋白质、脂肪摄入量均较低，膳 食质量较差，以某些发展中国家的膳食 为代表，营养缺乏是这些国家的严重公 共卫生问题。
此外尚有其他膳食结构， 如地中海膳食结构、希腊克 里特膳食结构
三种类型膳食结构的比较
国家 谷物 蔬菜 水果 肉类 牛奶 蛋类 鱼贝 油脂 美国 182 259 205 320 718 45 20.5 62.7 日本 312 350 150 86 170 45 93.3 37.8 印度 349 141 62 3.8 82 0.3 7.1 14.5
部皮脂厚度mm。
2.评价指标
1)身高、体重
标准体重，或称理想体重。
膳食结构与膳食指南PPT课件
是一个有效的宣传普及材料。
.
21
主要内容如下： 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤
油； 食量、体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的膳食； 如饮酒应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。
.
22
中国居民平衡膳食宝塔
.
23
平衡膳食宝塔的应用p148 一、确定你自己的食物需要 二、同类互换，调配丰富多彩的膳食 三、要合理分配三餐食量 四、要因地制宜充分利用当地资源 五、要养成习惯，长期坚持
.
39
早餐
.
40
中餐
.
41
晚餐
.
42
• 2012年（四级）公共营养师资格考试操作 题
• 一、从颜色搭配上看：全天食谱缺乏绿色 ，红色偏少，蛋白质和维生素C估计不足； 黄色偏少，估计缺乏胡萝卜素。
.
43
• 二、从菜肴的形状看：丝状的菜肴偏多， 而符合小学生咀嚼习惯的粒状、丁状食物 偏少；从实际的情况看，很多低龄学生反 应，中午的丝状食品使其咀嚼困难，特别 是海带丝和豆芽丝，容易让学生产生咀嚼 和吞咽困难，一些学生甚至呕吐
发展中国家：如印度、巴基斯坦、非洲一些 国家
.
6
特点： 谷类年人均200Kg 动物性食物10~20Kg 营养缺乏病 冠心病、高脂血症发病率低
ห้องสมุดไป่ตู้
.
7
•
膳食构成以植物性食物为主，动物性食
物为辅。大多数发展中国家的膳食属此类型。动物
性蛋白质一般占蛋白质总量的10-20%，植物性食
物提供的能量占总能量近90%。营养缺乏病是这些
.
26
（四）青少年 1、多吃谷类、供给充足的能量； 2、保证鱼、肉、豆、蛋、奶以及蔬菜的 摄入； 3、参加体力活动，避免盲目节食。
.
21
主要内容如下： 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤
油； 食量、体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的膳食； 如饮酒应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。
.
22
中国居民平衡膳食宝塔
.
23
平衡膳食宝塔的应用p148 一、确定你自己的食物需要 二、同类互换，调配丰富多彩的膳食 三、要合理分配三餐食量 四、要因地制宜充分利用当地资源 五、要养成习惯，长期坚持
.
39
早餐
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40
中餐
.
41
晚餐
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42
• 2012年（四级）公共营养师资格考试操作 题
• 一、从颜色搭配上看：全天食谱缺乏绿色 ，红色偏少，蛋白质和维生素C估计不足； 黄色偏少，估计缺乏胡萝卜素。
.
43
• 二、从菜肴的形状看：丝状的菜肴偏多， 而符合小学生咀嚼习惯的粒状、丁状食物 偏少；从实际的情况看，很多低龄学生反 应，中午的丝状食品使其咀嚼困难，特别 是海带丝和豆芽丝，容易让学生产生咀嚼 和吞咽困难，一些学生甚至呕吐
发展中国家：如印度、巴基斯坦、非洲一些 国家
.
6
特点： 谷类年人均200Kg 动物性食物10~20Kg 营养缺乏病 冠心病、高脂血症发病率低
ห้องสมุดไป่ตู้
.
7
•
膳食构成以植物性食物为主，动物性食
物为辅。大多数发展中国家的膳食属此类型。动物
性蛋白质一般占蛋白质总量的10-20%，植物性食
物提供的能量占总能量近90%。营养缺乏病是这些
.
26
（四）青少年 1、多吃谷类、供给充足的能量； 2、保证鱼、肉、豆、蛋、奶以及蔬菜的 摄入； 3、参加体力活动，避免盲目节食。
膳食结构膳食指南PPT课件
不合理的膳食结构可能导致营养过剩 或营养不良，增加患肥胖症、心血管 疾病、糖尿病等慢性病的风险。
不同地区的膳食结构特点
东方膳食结构
以植物性食物为主，注重谷类、 蔬菜、水果的摄入，动物性食物 较少，烹饪方式以蒸、煮、炖为
主。
西方膳食结构
以动物性食物为主，大量摄入肉 类、乳制品、油炸食品等，谷类 和蔬菜摄入较少，烹饪方式以煎、
过多的盐分和糖分会增加患高血压和糖尿病等慢 性疾病的风险。
老年人膳食指南
保证食物易于消化吸收
老年人的消化系统功能下降，应选择易于消化吸收的食物，如软 烂的米饭、面条、蔬菜、水果等。
控制脂肪和胆固醇的摄入
过多的脂肪和胆固醇会增加患心血管疾病的风险，老年人应选择低 脂肪、低胆固醇的食物。
增加富含优质蛋白质的食物
品和油脂类。
每种食物都有其独特的营养成 分，因此应摄入多种食物，以
确保获得全面的营养。
平衡膳食还应考虑个人的年龄 、性别、身体状况和活动水平 等因素，以制定个性化的饮食
计划。
食物多样性原则
食物多样性是指摄入多种不同种类的 食物，以获得全面的营养。
建议每天摄入至少12种食物，每周摄 入至少25种食物，以满足身体对各种 营养素的需求。
加强政策支持
制定相关政策
政府应制定相关政策，鼓励和支持企业、学校、社区等单位推广 膳食指南，推动全民健康饮食。
资金支持
政府应提供一定的资金支持，用于膳食指南的宣传、推广和实施， 促进健康饮食文化的普及。
监管政策
政府应加强对食品产业的监管，制定严格的食品安全标准，确保 食品质量和安全，为推广健康饮食提供保障。
增加富含钙、铁、锌等矿物质的食物
02
如牛奶、豆腐、瘦肉、海鲜等，有助于骨骼和牙齿的发育。
婴幼儿膳食指南PPT课件
14
添加辅食的顺序
首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉）， 其次添加蔬菜汁/泥，然后水果汁/泥， 最后添加动物性食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥/
松等）。 建议动物性食物添加的顺序为：蛋黄泥、鱼泥
（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。
15
辅食添加的原则
每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠， 循序渐进；逐渐增加辅食种类；由半固体食物 逐渐过渡到固体食物。
每餐：60g软饭（40g米粉）+ 30g肉
（鱼肉泥、猪肉泥、肝泥）+ 60g菜
或1/21个蒸蛋
即：2勺软饭 + 1勺肉或半个蛋 + 2勺菜
24
逐渐让婴儿自己进食， 培养良好的进食行为
建议用小勺给婴儿喂食物，对于7~8月龄的婴儿， 应允许其自己用手握或抓食物吃，到10~12月龄 时应鼓励婴儿自己用勺进食，这样可以锻炼婴儿 手眼协调功能，促进精细动作的发育。
35
采用适宜的烹调方式， 单独加工制作膳食
幼儿膳食应专门单独加工、烹制
应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注 意要完全去除皮、骨、刺、核等；
硬果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ17
尝试多种多样的食物， 膳食少糖、无盐、不加调味品
每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食 物，每天应安排有水果。应让婴儿逐渐开始尝试和熟悉 多种多样的食物，特别是蔬菜类，可逐渐过渡到除奶类 以外由其他食物组成的单独餐。
随着月龄的增加，根据婴儿需要，增加食物品种和数量， 调整进餐次数，可逐渐增加到每天三餐（不包括乳类进 餐次数）。
疫活性物质，非常适合于婴儿。 母乳喂养也有利于增进母子感情，悉心护理婴儿，
添加辅食的顺序
首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉）， 其次添加蔬菜汁/泥，然后水果汁/泥， 最后添加动物性食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥/
松等）。 建议动物性食物添加的顺序为：蛋黄泥、鱼泥
（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。
15
辅食添加的原则
每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠， 循序渐进；逐渐增加辅食种类；由半固体食物 逐渐过渡到固体食物。
每餐：60g软饭（40g米粉）+ 30g肉
（鱼肉泥、猪肉泥、肝泥）+ 60g菜
或1/21个蒸蛋
即：2勺软饭 + 1勺肉或半个蛋 + 2勺菜
24
逐渐让婴儿自己进食， 培养良好的进食行为
建议用小勺给婴儿喂食物，对于7~8月龄的婴儿， 应允许其自己用手握或抓食物吃，到10~12月龄 时应鼓励婴儿自己用勺进食，这样可以锻炼婴儿 手眼协调功能，促进精细动作的发育。
35
采用适宜的烹调方式， 单独加工制作膳食
幼儿膳食应专门单独加工、烹制
应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注 意要完全去除皮、骨、刺、核等；
硬果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ17
尝试多种多样的食物， 膳食少糖、无盐、不加调味品
每餐的安排可逐渐开始尝试搭配谷类、蔬菜、动物性食 物，每天应安排有水果。应让婴儿逐渐开始尝试和熟悉 多种多样的食物，特别是蔬菜类，可逐渐过渡到除奶类 以外由其他食物组成的单独餐。
随着月龄的增加，根据婴儿需要，增加食物品种和数量， 调整进餐次数，可逐渐增加到每天三餐（不包括乳类进 餐次数）。
疫活性物质，非常适合于婴儿。 母乳喂养也有利于增进母子感情，悉心护理婴儿，
(2024年)合理膳食ppt课件
合理膳食ppt课件
2024养与健康关系 • 中国居民膳食指南解读 • 平衡膳食宝塔构建及应用 • 营养素缺乏与过剩问题探讨
2024/3/26
2
目录
• 特殊人群合理膳食安排策略 • 现代生活方式下合理膳食挑战与对策
2024/3/26
3
01
膳食营养与健康关系
2024/3/26
维生素C缺乏
可能导致坏血病，表现为牙龈出血、关节 疼痛等。维生素C主要存在于新鲜水果和 蔬菜中，缺乏可能由于摄入不足或烹饪方 式不当导致损失。
2024/3/26
17
营养过剩引发健康问题剖析
01
02
03
脂肪过剩
长期摄入高脂肪食物，容 易导致肥胖、高血脂等问 题，增加心血管疾病风险。
2024/3/26
26
提高公众营养意识和能力途径
营养教育普及
通过学校、社区等渠道普 及营养知识，提高公众对 合理膳食的认识。
2024/3/26
营养标签解读
教授公众如何解读食品营 养标签，以便在购买食品 时做出更明智的选择。
健康烹饪技巧培训
开展健康烹饪技巧培训活 动，教授公众如何制作营 养均衡、美味可口的佳肴。
27
THANKS
老年人群
关注钙、维生素D、蛋白质等营养素的摄 入，预防骨质疏松和肌肉萎缩。
10
实践操作与案例分析
制定个性化膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况和 活动水平，制定适合自己的膳食计
划。
营养配餐实践
学习如何搭配食物，实现营养均衡 和口感美味的双重目标。
2024/3/26
案例分析
通过具体案例，了解不同人群在膳 食实践中遇到的问题及解决方法。
2024养与健康关系 • 中国居民膳食指南解读 • 平衡膳食宝塔构建及应用 • 营养素缺乏与过剩问题探讨
2024/3/26
2
目录
• 特殊人群合理膳食安排策略 • 现代生活方式下合理膳食挑战与对策
2024/3/26
3
01
膳食营养与健康关系
2024/3/26
维生素C缺乏
可能导致坏血病，表现为牙龈出血、关节 疼痛等。维生素C主要存在于新鲜水果和 蔬菜中，缺乏可能由于摄入不足或烹饪方 式不当导致损失。
2024/3/26
17
营养过剩引发健康问题剖析
01
02
03
脂肪过剩
长期摄入高脂肪食物，容 易导致肥胖、高血脂等问 题，增加心血管疾病风险。
2024/3/26
26
提高公众营养意识和能力途径
营养教育普及
通过学校、社区等渠道普 及营养知识，提高公众对 合理膳食的认识。
2024/3/26
营养标签解读
教授公众如何解读食品营 养标签，以便在购买食品 时做出更明智的选择。
健康烹饪技巧培训
开展健康烹饪技巧培训活 动，教授公众如何制作营 养均衡、美味可口的佳肴。
27
THANKS
老年人群
关注钙、维生素D、蛋白质等营养素的摄 入，预防骨质疏松和肌肉萎缩。
10
实践操作与案例分析
制定个性化膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况和 活动水平，制定适合自己的膳食计
划。
营养配餐实践
学习如何搭配食物，实现营养均衡 和口感美味的双重目标。
2024/3/26
案例分析
通过具体案例，了解不同人群在膳 食实践中遇到的问题及解决方法。
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1
食物要粗细搭 配、松软、易 于消化吸收
3
重视预防营养 不良和贫血
作者：李伯伟
2
合理安排饮 食，提高生 活质量
4
多做户外活动 维持健康体重
第7页/共 8页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
四、中国老年人平衡膳食宝塔
作者：李伯伟
第8页/共8页
建议每人每天平均饮奶300ml； 摄入30-50g豆制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
第2页/共8页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
一、一般人群膳食指南 6．食不过量，天天运动，保持健康体重 7．三餐分配要合理，零食要适当 8．每天足量饮水，合理选择饮料 9．饮酒应限量 10．吃新鲜卫生的食物
第3页/共8页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
二、中国居民平衡膳食宝塔 1．膳食宝塔的结构
作者：李伯伟
第4页/共 8页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
2.膳食宝塔建议的食物量
烹调油,每天摄入量不超过25克或30克。 食盐,建议不超过6克。
蛋类,每日摄入量为25-50克。 奶类建议液态奶300克，酸奶360克。 大豆类及坚果,每日摄入量30-50克大豆。
根据年龄、性别、身高、体重、 劳动强度、季节等情况适当调整
2) 食物同类互换
•同一类食物所含营养成分往往大体类似， 在膳食中可以互相替换。
3）要因地制宜充分利用当地资源
•例如牧区奶类资源丰富，可适当提高奶 类摄取量。
作者：李伯伟
第6页/共8页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
三、《中国老年人膳食指南》
教育部老年服务与管理专业教学资源库
膳食指南
作者：李伯伟
第1页/共8页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
一、一般人群膳食指南
1．食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜、水果和薯类
成年人每天吃蔬菜300——500g，水果 200——400g,每周吃5次左右的薯类，每 次摄入50-100g。
3.每天吃奶类、大豆或其制品
畜禽肉类建议每周摄入 50-75克。鱼虾类
建议每日摄入量为50-100克。
蔬菜和水果 水果类建议每日吃新鲜水果200-400克。
谷类、薯类及杂豆 建议每周吃5-7次粗粮或全谷类制品，每次75-100克。
作者：李伯伟
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教育部老年服务与管理专业教学资要
食物要粗细搭 配、松软、易 于消化吸收
3
重视预防营养 不良和贫血
作者：李伯伟
2
合理安排饮 食，提高生 活质量
4
多做户外活动 维持健康体重
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教育部老年服务与管理专业教学资源库
四、中国老年人平衡膳食宝塔
作者：李伯伟
第8页/共8页
建议每人每天平均饮奶300ml； 摄入30-50g豆制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
第2页/共8页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
一、一般人群膳食指南 6．食不过量，天天运动，保持健康体重 7．三餐分配要合理，零食要适当 8．每天足量饮水，合理选择饮料 9．饮酒应限量 10．吃新鲜卫生的食物
第3页/共8页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
二、中国居民平衡膳食宝塔 1．膳食宝塔的结构
作者：李伯伟
第4页/共 8页
教育部老年服务与管理专业教学资源库
2.膳食宝塔建议的食物量
烹调油,每天摄入量不超过25克或30克。 食盐,建议不超过6克。
蛋类,每日摄入量为25-50克。 奶类建议液态奶300克，酸奶360克。 大豆类及坚果,每日摄入量30-50克大豆。
根据年龄、性别、身高、体重、 劳动强度、季节等情况适当调整
2) 食物同类互换
•同一类食物所含营养成分往往大体类似， 在膳食中可以互相替换。
3）要因地制宜充分利用当地资源
•例如牧区奶类资源丰富，可适当提高奶 类摄取量。
作者：李伯伟
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教育部老年服务与管理专业教学资源库
三、《中国老年人膳食指南》
教育部老年服务与管理专业教学资源库
膳食指南
作者：李伯伟
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教育部老年服务与管理专业教学资源库
一、一般人群膳食指南
1．食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜、水果和薯类
成年人每天吃蔬菜300——500g，水果 200——400g,每周吃5次左右的薯类，每 次摄入50-100g。
3.每天吃奶类、大豆或其制品
畜禽肉类建议每周摄入 50-75克。鱼虾类
建议每日摄入量为50-100克。
蔬菜和水果 水果类建议每日吃新鲜水果200-400克。
谷类、薯类及杂豆 建议每周吃5-7次粗粮或全谷类制品，每次75-100克。
作者：李伯伟
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教育部老年服务与管理专业教学资要