2.1食物中的营养物质学案(10)
食物中的营养物质-北京版九年级化学下册教案
食物中的营养物质-北京版九年级化学下册教案一、教学目标1.掌握食物中常见的营养物质种类及其作用；2.理解人体对营养物质的需求和摄入量的概念；3.了解不同类型的食物对人体健康的影响；4.培养科学的饮食习惯和健康的生活方式。
二、教学内容1. 食物中的营养物质概念营养物质指人体所需的有机物和无机物，是维持人体正常的新陈代谢、生长发育和健康必不可少的物质。
营养物质的种类及作用1.碳水化合物：主要提供能量。
2.蛋白质：构成身体组织，参与新陈代谢过程。
3.脂肪：提供能量，构成细胞膜。
4.维生素：参与新陈代谢过程，促进生理功能的正常运行。
5.矿物质：构成骨骼，调节生理功能，参与代谢过程。
6.水：维持机体内环境稳定。
2. 人体对营养物质的需求和摄入量概念人体对营养物质的需求指人体在保持健康的基础上需要获得一定量的营养物质；营养物质的摄入量指人体每天需要摄入的一定量的营养物质。
人体对营养物质的需求种类1.能量需求；2.蛋白质需求；3.脂肪需求；4.维生素需求；5.矿物质需求。
3. 饮食与健康概念饮食是指人类在一个日常周期内所摄取的一系列食物。
饮食的影响因素1.食物有害成分：如防腐剂、色素等；2.饮食方式：如规律、不规律等；3.食物种类：如肉类、蔬菜水果等。
三、教学方法1. 教师讲解法教师通过给学生介绍常见食物中营养物质的种类及作用、人体对营养物质的需求和摄入量的概念等，让学生对食物的营养了解更加全面深入。
2. 图文并茂法通过图片、文字、图表等多种形式展示饮食与健康相关的内容，形象化、生动化、易于理解。
3. 课堂讨论法在课堂上让学生参与进来，通过讨论和交流的方式学习有关饮食与健康的知识。
四、教学资源1.化学课本；2.网络素材。
五、教学评价通过考试、测验、作业、问答等多种方式进行评价，评价的重点是学生对营养知识的掌握程度以及科学的饮食习惯和健康的生活方式是否得到培养。
《食物中的营养物质》教学设计
《食物中的营养物质》教学设计
教学目标：
1.了解食物中的营养物质的种类和作用；
2.学习如何通过合理搭配食物摄入营养物质；
3.培养学生养成合理的饮食习惯。
教学内容：
1.食物中的主要营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿
物质；
2.各种营养物质的作用及不同食物种类中的含量；
3.如何通过合理搭配食物获得全面的营养。
教学过程：
一、导入（约10分钟）
1.引出话题：请学生讨论一下，你们觉得什么样的食物是营养丰富的
食物？
2.激发学生思考：营养物质在我们的生活中扮演着什么样的角色？
二、新知讲解（约30分钟）
1.通过PPT或黑板，讲解食物中的主要营养物质：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
三、案例分析（约20分钟）
1.给学生展示几个不同的饮食方案，让学生分析每种方案中所含的营养物质是否均衡。
2.让学生通过对比分析，找出不同方案中存在的问题，并提出改进意见。
3.让学生自己设计一份均衡的饮食方案，并解释他们的设计原则。
四、合作学习（约30分钟）
1.将学生分成小组，每个小组选取一种食物类别，如谷物、蔬菜、水果、肉类等，并探讨这种食物类别中主要含有哪些营养物质。
2.要求每个小组列举出该类食物中营养物质含量较高的代表性食物，并制作海报或PPT进行展示。
3.让学生观察其他小组的展示，并提问、讨论。
五、巩固扩展（约30分钟）
1.设计一道选择题，让学生用自己学到的知识回答。
2.进行小组讨论，解答学生提出的问题或不理解的地方。
食物中的营养物质 教案
食物中的营养物质教案一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康的饮食习惯，知道如何合理搭配食物，保证营养均衡。
3. 提高学生运用科学知识解决实际问题的能力。
二、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 各种营养物质的作用。
三、教学难点：1. 营养物质在人体内的作用及相互关系。
2. 如何做到合理搭配食物，保证营养均衡。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生发现问题、分析问题、解决问题。
2. 运用案例教学法，让学生了解营养不良和营养过剩的危害。
3. 采用小组讨论法，培养学生合作学习的能力。
五、教学准备：1. 准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2. 准备有关营养物质作用的相关资料。
3. 准备投影仪、电脑等教学设备。
教案内容请稍等，我还需要为您提供后续章节。
六、教学过程：1. 引入新课：通过展示各种食物样本，引导学生思考食物中含有什么营养物质。
2. 讲解六大类营养物质：介绍蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的名称、特点和作用。
3. 案例分析：分析营养不良和营养过剩的案例，让学生了解不合理膳食的危害。
4. 小组讨论：让学生分组讨论如何合理搭配食物，保证营养均衡。
5. 总结与拓展：总结本节课的主要内容，布置课后作业，引导学生进一步了解营养物质的作用。
七、课后作业：1. 列举出五种食物，并说明它们所含的营养物质。
2. 分析自己一天的饮食，判断是否营养均衡，并提出改进措施。
3. 调查家庭成员的饮食习惯，分析是否存在营养不良或营养过剩的现象，并提出建议。
八、教学评价：1. 课堂问答：检查学生对营养物质的认识和理解。
2. 课后作业：评估学生对课堂内容的掌握程度。
3. 小组讨论：评价学生在团队合作中的表现，以及对营养物质搭配的认识。
九、教学反思：1. 学生对营养物质的认识是否准确？2. 学生是否能理解营养物质在人体内的作用？3. 学生是否能掌握如何合理搭配食物，保证营养均衡？4. 教学中是否存在不足之处，需要改进的地方？十、拓展活动：1. 组织学生参观食品加工厂，了解食品加工过程中营养物质的变化。
食物中的营养物质学案教案
食物中的营养物质学案教案The document was prepared on January 2, 2021第四单元第二章第一节食物中的营养物质设计人：宁阳二十二中苏成金一、学习目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。
2、运用科学方法测定食物中的能量。
3、关注自身和他人的营养。
二、学习过程：（一）情境导入，自主探究。
据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。
但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。
1997年4月，中国营养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》，共包括8条内容：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如引酒应限量，吃清洁卫生、不变质的食物。
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。
各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？（二）师生互动，合作共建。
学习任务一：列举出人体需要的营养物质。
1、说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有的营养物（1）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？（2）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？（3）请概括出人体所需要的主要营养物质？学习任务二：探究：测定某种食物中的能量。
完成探究实验：（1）提出问题（2）作出假设（3）材料用具（4）方法步骤（5）实验结果（6）讨论分析：怎样减少实验的误差？学习任务三：比较不同蔬菜或水果中Vc的含量。
请同学们参照实验一和教材P26-27内容自主设计实验，并进行分组实验。
（三）拓展应用。
1、人体生命活动的能量主要来自（思路分析）蛋白质、脂肪和糖类不仅是组成细胞的主要有机物，也都能分解释放能量。
但三者之间又有区别：蛋白质分解只提供少量能量；脂肪含有的能量最多，但一般情况下是作为备用能源物质贮存在体内；糖类为人体的生理活动提供主要能量，人体所需能量的70%来自糖类的分解。
食物中的营养物质教案
食物中的营养物质教案最新一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
2. 帮助学生理解各类营养物质的作用，以及缺乏时可能出现的病症。
二、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 每一类营养物质的作用及其食物来源。
三、教学难点：1. 营养物质在人体内的作用。
2. 如何保持合理的饮食结构。
四、教学准备：1. 食物营养知识PPT。
2. 食物模型或食物图片。
3. 学生分组，每组一份食物样本。
五、教学过程：1. 导入：通过提问方式引导学生回顾已学过的生物知识，如人体需要哪些营养物质，这些营养物质在哪些食物中可以找到等。
2. 新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 课堂讲解：1) 讲解每一类营养物质的作用及其食物来源。
2) 分析缺乏某一类营养物质可能导致的病症。
3) 强调保持合理饮食结构的重要性。
4. 实践操作：学生分组讨论，每组分析一份食物样本中的营养物质，并展示他们的发现。
5. 课堂小结：回顾本节课所学内容，帮助学生巩固知识。
6. 课后作业：要求学生制定一个合理的饮食计划，并在下一节课上分享。
7. 教学反思：教师在课后对自己的教学进行反思，看是否达到教学目标，学生是否掌握了食物营养知识。
六、教学活动：1. 小组讨论：让学生分成小组，讨论他们认为的健康饮食习惯和不良饮食习惯，并分享各自的观点。
2. 案例分析：教师提供一些关于营养不良或营养过剩的案例，让学生分析其原因，并提出改进建议。
七、课堂互动：1. 提问环节：教师提出与食物营养物质相关的问题，鼓励学生积极回答。
2. 游戏环节：设计一个关于食物营养的问答游戏，增强学生对知识点的记忆。
八、拓展学习：1. 让学生收集有关食物营养方面的资料，进行课堂分享。
2. 参观食品店或超市，让学生学会阅读食品标签，了解食品中的营养成分。
食物中的营养物质教案
食物中的营养物质教案一、引言食物是人类生存的必需品，它不仅提供人体所需的能量，还包含了各种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
这些营养物质对于人体的生长发育、维持生命活动、预防疾病等方面都有着重要的作用。
因此，了解食物中的营养物质对于我们保持健康、合理膳食非常重要。
二、教学目标1.了解食物中的营养物质种类及其作用；2.掌握不同食物中营养物质的含量；3.学会合理搭配食物，保证膳食均衡。
三、教学内容1. 食物中的营养物质种类及其作用（1）蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育和修复组织的重要物质。
蛋白质还能合成酶、激素、抗体等，维持人体正常代谢和免疫功能。
（2）碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，能提供人体所需的热量。
碳水化合物还能促进肠道蠕动，维持肠道健康。
（3）脂肪脂肪是人体能量的重要来源，能提供比碳水化合物更多的热量。
脂肪还能维持人体正常代谢和细胞结构，保护内脏器官。
（4）维生素维生素是人体必需的有机物质，能促进人体新陈代谢，维持人体正常生理功能。
维生素还能预防疾病，提高免疫力。
（5）矿物质矿物质是人体必需的无机物质，能维持人体正常生理功能。
矿物质还能参与人体的代谢过程，维持骨骼、牙齿的健康。
2. 不同食物中营养物质的含量不同食物中营养物质的含量不同，下面是一些常见食物中营养物质的含量表：食物蛋白质（g/100g）碳水化合物（g/100g）脂肪（g/100g）维生素（mg/100g）矿物质（mg/100g）鸡蛋12.5 0.7 11.5 0.05 140牛奶3.24.8 3.6 0.04 120瘦肉21.5 0 3.5 0 120米饭6.7 78.2 0.5 0 10面包8.5 49.5 1.5 0.02 30蔬菜1.5 3.5 0.2 0.05 20水果0.5 13.5 0.2 0.02 10 3. 合理搭配食物，保证膳食均衡为了保证膳食均衡，我们需要合理搭配食物，让每种营养物质都能得到充分的摄取。
食物中的营养物质 优秀导学案
食物中的营养物质【学习目标】1．说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；2．了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状；3．加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力；4．关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
【学习重难点】1．说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；2．了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
【学习过程】一、自主学习1．我们吃的蔬菜、粮食、水果为我们提供着各种各样的营养物质，它们各有什么作用？2．看课本，回答水的作用。
（1）水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。
（2）人体的各项，离开水都无法进行。
（3）人体内的以及等废物，只有溶解在水中才能运输。
3二、拓展创新（09济宁）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。
生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A．素炒豆角B．牛奶C．红焖羊肉D．炒鸡蛋三、归航拾贝本节课你的收获是：。
本节课你的困惑是：。
【达标检测】1．当你需要长途跋涉时你会选择哪组食物（）A．馒头、大米B．红烧肉、大米饭C．肥肉、牛肉D．水饺、苹果2．当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（）A．糖B．牛肉C．肥肉D．芹菜3．我们吃的馒头中含有较多的（）A．脂肪B．糖C．蛋白质D．维生素4．猪的瘦肉中含有较多的什么物质（）A．脂肪B．糖C．蛋白质D．维生素5．当你和你的家人要爬泰山时你会吃什么，为什么？。
6．刚打完篮球你会选择哪种食物？（糖、肉、脂肪）为什么？。
(完整word版)《食物中的营养物质》教案.
2.阅读相关课本，回顾探究的一般过程，然后小组成员一起制定探究计划,
3分
5分
教 学 过 程
环节
知识点
教师活动
学生活动
估时
二次备课
展示成果质疑深化
强化训练巩固提升
自主探究
三、探究实验:测定食物中的能量
四、水和无机盐
五、维生素
教 学 过 程
环节
知识点
教师活动
学生活动
估时
二次备课
导入
自主探究
合作交流
展示成果质疑深化
强化训练巩固提升
自主探究
合作交流
食物中的营养物质
一、食物的来源和营养物质
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1。设疑、提问,引入新课
（1）请同学们思考我们吃的食物有哪些？它们来自于哪些生物？
（2)食物为我们提供营养物质和能量。
激发学生的学习兴趣与学习动力.
1.按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物,并查阅教科书第28-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。
2.完成同步，
3。举手回答,然后进一步思考：食物中的这些营养物质对人体有什么作用?
4。做题，然后回答
（2)预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。
板
书
设
计
第一节 食物中的营养物质
一、食物中的营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐和维生素
二、糖类、脂类、蛋白质
1.共同的功能特征:组成细胞的主要有机物,能为生命活动提供能量
2.糖类——人体最重要的供能物质
《食物中的营养物质》教案.
课题
食物中的营养物质
使用人
时间
课时
1课时
课型
新授
主备人
李贞彬
教 学 目 标
知识目标：
1•说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
能力目标：
1.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计 戈V、处理数据和分析探究结果的能力。
开物质和能量。思考：
蛋白质较多的食物。写在
食物中的营养物质与体
同步学习探究任务二，自
细胞所含的物质和能量 有什么关系？
主探究部分的表格中。
2.指导学生阅读课本第
2.阅读相关课本，回顾探
20-22页的实验，为学生
究的一般过程，然后小组
提供实验材料和用具指 导学生完善探究方案。
成员一起制疋探究计划，
教 学 过 程
环节
知识点
教师活动
学生活动
估时
二次备课
展示成果
巡视并对探究过程进行
提示：注意女全和尽量减
质疑深化
适当的占拔指导。
小实验误差。
3•指导学生做实验。
3•根据计划做实验。
强化训练
4.指导学生做同步’即
4•做同步练习
巩固提升
时巩固’
20分
自主探究
水、无机盐和
1.我们认识了食物中的
1.学生阅读课本P22-24,
三、探究实验：测定食物中的能量
四、水和无机盐
五、维生素
学科： 生物
年级： 七年级
学期教时总编号:
教 学 过 程
环节
知识点
《食物中的营养物质》教案设计
《食物中的营养物质》教案
一、教学目标
知识目标：知道人体所需的主要营养物质，其作用以及营养物质的食物来源，了解维生素和无机盐的来源和缺乏症。
能力目标：学会运用科学探究方法来测定食物中的能量。
情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物；
了解合理安排饮食的重要性。
二、教学重点和难点
1、重点：（1）人体所需营养物质的类别及其食物来源。
（2）各种营养物质的缺乏症状。
（3）探究的过程与数据处理。
2、难点：（1）区别各营养素缺乏对应的缺乏症与食物来源。
（2）探究实验的设计组织以及如何尽量减少误差
三、教学方法
讲授法、探究法、讨论法
四、课前准备
1、教师搜集富含各类营养物质的食物图片
2、将学生分成4~5人的小组，选出组长并分工
3、准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
五、教学过程
六、板书设计
第一节食物中的营养物质
一、供能物质
（1）糖类：主要为人体生命活动提供能量
（2）脂肪：一般作为人体备用的能源物质
（3）蛋白质：为人体生长发育，细胞修复及更新提供原
料，也可以为人体生命活动提供能量
二、非供能物
（1）水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动（2）无机盐：构成人体组织的重要原料等
（3）维生素：维持人体正常的生理活动
三、“第七类营养素”——膳食纤维。
《食物中的营养物质》教学设计
第一节食物中的营养物质【教材分析】在本节的“想一想，议一议”中，讨论的问题是航天员的食物应含有哪些成分，以及为什么要含有这些成分。
这样设计的目的，一方面，航天员的食品这一比较新奇的事物容易引起学生学习的兴趣，另一方面，教师可以通过学生的讨论了解学生已有的知识水平，从而为做好本节的教学打下基础。
【教学目标】1.说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.通过探究食物中营养物质的种类的实验，加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。
4.通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。
5.认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
6.在小组实验过程中，培养团队协作精神和正确的科学态度。
【教学重难点】1．教学重点(1)人体需要的主要营养物质。
(2)各类营养物质的主要作用。
2．教学难点(1)各类营养物质的主要作用。
(2)“测定某种食物中的能量”的探究活动。
【教学过程】⒈导入：问题导入。
同学们，我们上学期都学过，生物的生活需要营养，像植物，作为我们生态系统中的生产者，它所需的营养来自光合作用合成的淀粉等有机物，可以自给自足。
但我们人并不能像植物一样自身合成，并且我们的一举一动都要消耗能量。
比如同学们现在在认证听老师讲课，眨眼睛，动脑筋，都需要能量的消耗，所以为了满足我们自身的生命活动，我们才有了一日三餐，那我们平时摄取的食物中，含有哪些营养物质呢？接下来，就让我们走进本节课的学习——食物中的营养物质。
2.板书本节课学习的主题：第一节食物中的营养物质任务一：食物中含有的营养物质【问题引导，自主探究】各学习小组分别写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅完毕后，同桌之间进行交流，看看不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同。
食物中的营养物质教学设计
篇一：食物中的营养物质教案第一节食物中的营养物质一、教学目标：1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2、技能目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
二、教学重点：1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程。
三、教学难点：探究活动的组织及进行。
四、课前准备：教师准备：1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的营养物质的各种材料、用具。
2、多媒体课件。
学生准备：1、预习与本节课有关的知识，并上网查阅相关资料。
2、思考实验方案来证明食物中含有哪些营养物质。
五、课时：2课时。
六、教学过程：1、课程引入：大家好！我们每天都要摄入大量的食物来维持我们的生命和各项活动，那么我们想一下，食物中到底含有哪些营养物质？这些营养物质对身体各部分起到了怎样的作用？围绕这个问题，我们来学习今天的内容《食物中的营养物质》（板书课题）1展示图片，我们都说，水是人类的生命之源，那么，食物中有没有水呢？如果有，2、教学内容：○能不能设计一个实验证明呢？现在，老师给大家做个实验：取适量的小麦种子，置于洁净的试管底部，用试管夹夹住然后置于酒精灯的外焰，一段时间后我们会看到什么现象呢？（提问）我们会看到试管内壁底部靠近小麦种子的地方附着着一层小水珠（学生回答）。
通过这个现象，我们可以得出这样一个结论：食物中含有水分。
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的百分之六十到百分之七十。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
②我们接着进行实验：将小麦磨成面粉用水和起来，捏成一个面团，用一层纱布包住，然后将其浸入一盆清水中，用手揉搓。
不一会儿我们会看到什么现象？（提问）我们会看到盆里的清水变得浑浊了。
（学生回答）接下来，我们取适量浑浊液体于试管中，加入碘试液，试管中的液体颜色变成了蓝色。
根据我们以前所学的知识，碘与什么反应能变成蓝色呢？对，是淀粉。
食物中的营养物质学案
第一节食物中的营养物质【学习目标】1．说出人体需要的主要营养物质。
2. 运用科学探究方法测定食物中的能量。
3. 认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
【预习导航】１、糖类、脂肪、蛋白质的作用（1）食物中含有、、、、和等六大类营养物质。
（2）、和都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
（3）病人不能正常进食时，往往需要静脉注射液，只是因为人体生命活动所需要的能量，主要是由提供的。
（4）贮存在人体内的脂肪是重要的能源物质。
（5）是建造和修复身体的重要原料，人体生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。
２、水、无机盐、维生素的作用（1）是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在中才能运输。
（2）维生素不是构成的主要原料，不为人体提供。
【精讲点拨】1、蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；2、糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；3、脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；4、维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，（1）维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。
缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症（2）维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。
缺乏时，神经炎，脚气病（3）维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。
缺乏时，坏血病，抵抗力下降（4）维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。
缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症5、水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分；无机盐：构成人体组织的重要材料。
【课堂达标测试】一、选择题1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁B.锌C.铁D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是( )A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的是( )A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物二、连线题A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质 e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料【课堂反思】。
《食物中的营养物质》教案
第二章人体的营养
第一节食物中的营养物质教案
一、教材分析：
《食物中的营养物质》一课是人民教育出版社初一生物教材第二章的第一节。
本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
二、教学目标：
知识目标：
1、说出人体所需的六大类营养物质
2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源
3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物
能力目标：
1、学会信息资料、实验数据的收集与分析
2、在自学过程中学会提出问题、解决问题
3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力
情感态度和价值观：
1、关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的
意识。
2、学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的《女神》中的诗句，
认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。
教学重点：食物中的营养成份的作用
课前准备：ppt
三、教学过程：。
教案食物中的营养物质
食物中的营养物质一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 让学生知道每一类营养物质的作用及其食物来源。
3. 培养学生健康饮食的习惯，提高营养素养。
二、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 每一类营养物质的作用及其食物来源。
三、教学难点：1. 营养物质在人体内的作用。
2. 如何做到合理膳食。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物中的营养物质。
2. 采用案例分析法，分析营养不良和营养过剩的原因。
3. 采用小组讨论法，让学生探讨如何做到合理膳食。
五、教学准备：1. 食物营养知识PPT。
2. 食物营养相关案例。
3. 小组讨论问题。
4. 教学视频或图片。
第一章：食物中的营养物质1. 引入：展示食物图片，引导学生思考食物中的营养物质。
2. 讲解：介绍六大类营养物质的概念和作用。
3. 互动：学生分享自己了解的营养知识。
第二章：蛋白质1. 引入：讲解蛋白质的作用和食物来源。
2. 互动：学生分享蛋白质丰富的食物。
3. 案例分析：分析蛋白质不足和过量的危害。
第三章：糖类1. 引入：讲解糖类的作用和食物来源。
2. 互动：学生分享糖类丰富的食物。
3. 案例分析：分析糖类不足和过量的危害。
第四章：脂肪1. 引入：讲解脂肪的作用和食物来源。
2. 互动：学生分享脂肪丰富的食物。
3. 案例分析：分析脂肪不足和过量的危害。
第五章：维生素和无机盐1. 引入：讲解维生素和无机盐的作用和食物来源。
2. 互动：学生分享维生素和无机盐丰富的食物。
3. 案例分析：分析维生素和无机盐不足和过量的危害。
六、水分1. 引入：讲解水在人体中的重要作用。
2. 互动：学生分享日常生活中的饮水习惯。
3. 案例分析：分析水分不足和过多的危害。
七、膳食纤维1. 引入：讲解膳食纤维的作用和食物来源。
2. 互动：学生分享富含膳食纤维的食物。
3. 案例分析：分析膳食纤维不足和过量的危害。
《食物中的营养物质》 教学设计
《食物中的营养物质》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）说出人体需要的主要营养物质，知道各类营养物质的作用。
（2）识别食物中含有的主要营养物质。
2、能力目标（1）通过资料分析，培养学生的阅读、分析和归纳能力。
（2）通过探究实验，提高学生的科学探究能力和动手操作能力。
3、情感态度与价值观目标（1）关注食物中的营养物质，认识合理膳食的重要性。
（2）培养学生的合作精神和创新意识。
二、教学重难点1、教学重点（1）人体需要的主要营养物质及其作用。
（2）探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
2、教学难点（1）各类营养物质的作用。
（2）探究实验的设计和实施。
三、教学方法讲授法、讨论法、实验法、多媒体教学法四、教学过程（一）导入新课通过播放一段有关美食的视频，引起学生的兴趣，提问：“我们每天吃各种各样的食物，这些食物中都含有哪些营养物质呢？这些营养物质对我们的身体有什么作用呢？”从而导入新课。
（二）新课讲授1、食物中的营养物质（1）展示常见食物的图片，如米饭、面包、牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果等，让学生讨论这些食物中可能含有的营养物质。
（2）讲解人体需要的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。
2、糖类（1）介绍糖类的种类，如葡萄糖、蔗糖、淀粉等。
（2）讲解糖类的作用：是人体最主要的供能物质。
（3）举例说明生活中富含糖类的食物，如米饭、馒头、土豆等。
3、脂肪（1）讲解脂肪的作用：是人体重要的备用能源物质。
（2）举例说明富含脂肪的食物，如肥肉、植物油、坚果等。
4、蛋白质（1）介绍蛋白质的作用：是构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（2）举例说明富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类等。
5、维生素（1）展示缺乏维生素引起的各种疾病图片，如夜盲症、坏血病、佝偻病等。
（2）讲解维生素的种类和作用，以及富含各种维生素的食物。
6、水和无机盐（1）讲解水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%－70%，参与人体的各项生理活动。
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课题：第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》
探究活动探究简易检测食物中的能量
实验目的：通过检测食物中含有的能 量，了解
食物中的有机物与能量的关系
以及食物中有机物产生的能量对人 体
在这些食物中都含有哪些营养成分？
请同学们依据生活经验和已有的知识
提出假设，并设计实验来证明。
小组的实施方法 也
可不同，充分发 挥学生的主体性 和创
造性）
在学生实验的基础上，归纳总结食物中 营养物质的种类。
<引入 > :通过上节课 的学习，我们认识到食物中的营养物质 包括有机物和无机物，它们对人体究竟 有什么作用呢？我们这节课来学习这 个内容。
首先请同学们先来看一段录像
（媒体素材中提供此内容），请大家注 意思考：几种物质分别有什么作用？我 们分别从哪些食物中可以获得这些物 质？学生看录像。
看后总结归纳（可参 考媒体素材中，ppt 文件——营养物 质），指导学生列表归纳。
学生归纳表格，填 写表格内容
完善实验步骤
探究实验不能实际操
作，只能进行理论推 理，和学生讨论实验 方案的完善
计算实验结果，得 出实验结论。