高中生物 人教版 必修一 第二章 第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质 计算专题
【课件】蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版必修1
⑤ 对细胞内的化学反应有催化作用。
补充：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。
功能6：识别作用
mh
从某些动物组织中提取的胶原蛋白， 可以用来制作手术缝合线。手术后过一段 时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收， 从而避免拆线的痛苦。
—NH2 （氨基） —COOH （羧基） —H （氢原子）
问题2：不同氨基酸的区别又在 哪里？
—R （R基）侧链基团
书写小技巧
组成蛋白质的氨基酸的正确书写 (1)“中心碳原子”有四个邻居，其中三个固定不变，即—NH2、—COOH、— H，还有一个是可变的—R。 (2)氨基、羧基和 R 基的正确书写格式：—NH2、—COOH、—R(不要忘记前面 要有短线“—”)。
讨论
1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收呢？
二. 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
一定有C、H、O、N四种元素，
氨基酸的元素组成是？ 部分还含有其他元素如S等
例: 分子式C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能是（ ）
A.脱氧核糖
B.磷脂 C. 蛋白质
（笨蛋来宿舍亮一亮鞋）
课堂检测
(1)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能( × ) (2)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子( √ ) (3)氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上( × ) (4)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸( × )
三. 蛋白质的结构及多样性
自主学习：请阅读P30，思考下列问题： ①氨基酸如何连接在一起构成蛋白质？ ②什么是肽键、二肽、多肽、多肽链？
人教版高中生物必修一课件：2.2蛋白质的相关计算
课题：生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质的相关计算
2.2 生命活动的主要承担 者——蛋白质
蛋白质的相关计算
类型一：有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、 肽键数、脱水数的计算
n个AA形成一条肽链时，脱去 n-1 ___个H2O，形成 个肽键。 n个AA形成m个肽链时，脱去 n-m 个肽键。 个H2O，形成
n-1
n-m
肽键数 = 失去水分子数 = 氨基酸数 氨基酸数 = 肽键数+肽链数
肽链数
1.氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子 时，相对分子量减少了900，由此可知， 此蛋 白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是 （c ） A. 52、52 B. 50、50 C. 52、50 D. 50、49 2.若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋 白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基 酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子 的肽链有（ c） A.1条 B.2条 C.3条 D.4 条
类型四：其他
1.现有1000个氨基酸，其中氨基1020个，羧基1050个， 则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基数 目是：（c ） A．999、1016、1046 B．999、1、1 C．996、24、54 D．996、1016、1046 2.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2,则赖氨酸的R基为 （A ） A． —C4H 10 N B．—C4H 10 O C．—C4H 10 ON D．—C5H 11 N 3.有A B C三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限的情况下， 27 形成三肽的种类有（ ）形成二肽的种类有 （ ）
9
类型三：有关蛋白质中至少含有氨基 数和羧基数的计算
n个AA分子形成m条肽链，该化合物至少含有游 m 离的-NH2 个，游离的-COOH m 个
人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共13张PPT)
③
⑤ CO
COOH ⑧
NH2 ⑨
（1）该图中，①表示 氨基， ③表示 肽键 。 （2）该化合物由 四 个氨基酸分子形成的，这种反应
叫 脱水缩合 反应。 （3）该图所示化合物的名称是： 四肽 。 （4）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是？
666
2、胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：
47. 不是境况造就人，而是人造就境况。48. 你想成为幸福的人吗?但愿你首先学会吃得起苦。——屠格涅夫49. 成功的时候，都说是朋友。但只有母亲——她是失败时的伴侣。——郑振峄 50.在我们的一生中，没有人会为你等待，没有机遇会 为你停留，成功也需要速度 51.不论做什么事，都要相信你自己，别让别人的一句话将你击倒。人生没有对错，只有选择后的坚持，不后悔，走下去，走着走着，花就开了。52.吃别人吃不了的苦，忍别人受不了的气，付出比别人更 多的，才会享受的比别人更多。53.我们每个人的人生之舟都需要自己掌舵，自己掌控。懂得，是跌倒了依然会选择站起，失败了依然会选择重来，受伤了依然会选择坚强;懂得，是在黑暗中依然不迷失方向，在生死关头依然不乱了 方寸，在灾难包围中依然会微笑前行。54.思路清晰远比卖力苦干重要，心态正确远比现实表现重要，选对方向远比努力做事重要，做对的事情远比把事情做对重要。成长的痛苦远比后悔的痛苦好，胜利的喜悦远比失败的安慰好。 55.再大的事，到了明天就是小事，再深的痛，过去了就把它忘记，就算全世界都抛弃了你，——你依然也要坚定前行，因为，你就是自己最大的底气。56.人生路上常有风雨，需要一个好的心态。再难的路，只要不放弃，一直走下 去，总会走到终点;再重的担子，笑着是挑，哭着也是挑，又何必让自己难堪;再不顺的生活，撑一撑，也就过去了，笑容，最终会出现在脸上。57.最精美的宝石，受匠人琢磨的时间最长。最贵重的雕刻，受凿的打击最多。58.只有 对过去既往不咎，才能甩掉沉重的包袱；只有能够看轻自己，才能做到轻装上阵。只要不放弃，就没有什么能让自己退缩；只要够坚强，就没有什么能把自己打垮。59.学会驾驭自己的生活，即使困难重重，也要满怀信心的向前。 不自怜不自卑不哀怨，一日一日过，一步一步走，那份柳暗花明的喜乐和必然的抵达，在于我们自己的修持。真正想做成一件事，不取决于你有多少热情，而是看你能多久坚持。60.永远不要沉溺在安逸里得过且过，能给你遮风挡 雨的，同样能让你不见天日。只有让自己更加强大，才能真正的撑起一片天。61.人生中谁都有梦想，但要立足现实，在拼搏中靠近，在忍耐中坚持，别把它挂在嘴边，常立志者无志。62.人这一辈子，其实做不了几件事，所以想做
人教版高中生物必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(共16张PPT)
氨基酸
RO 通式： H2N C C OH DNA
mRNA
蛋白质
脱水 缩合 核糖 体
多肽
折 叠 盘 旋
蛋白质
H 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
脱水数=肽键数=氨基酸数—肽 链数=n—m m条肽链构成的蛋白质，至少m 氨基，至少m个羧基 M=na—（n—m）18
结构多样性 构成生物体
（2） 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对 分子质量为120，该蛋白质含2条肽链，多肽的分子量 为12276，组成蛋白质的氨基酸数目是多少？
（3) n个氨基酸分子缩合形成含m条肽链的蛋白质分 子时，求蛋白质中至少含有的O原子数目
(4)今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底 水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：
调节：参与信息传递过程，能够精确地调节机体 的生命活动。
识别 ： 糖蛋白的作用 生物性状的体现者。 结构蛋白 ： 核糖体、染色体、膜蛋白 血浆渗透压的维持
2.蛋白质的分子结构：
氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。
H2O 肽键
二肽脱酶水 Nhomakorabea缩
合
反
应
+ H2O
三肽
H2O
3.基因指导蛋白质的合成
（1）该多肽是______肽．
（2）该多肽进行水解后，需______个水分子，得到______个 谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重 金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____．
组成元素 C、H、O、N（P、S）
必需氨基酸：8种（婴儿9种）
导致
种类：20种 非必需氨基酸：12种
高中生物《第二章 第二节 生命活动的主要承担着 蛋白质》课件1 新人教版必修1
COOH
③
惠安一中高一生物备课组
[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨
基酸，什么是非必需氨基酸？
必需氨基酸： 笨(苯丙氨酸)
蛋(蛋氨酸) 来(赖氨酸) 宿(苏氨酸) 舍(色氨酸) 晾(亮氨酸) 一晾(异亮氨酸) 鞋(缬氨酸)
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
化学元素组成：
蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。 很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的 也含微量元素I、Fe等。
蛋白质 结构多 样
蛋白质 种类多 样
惠安一中高一生物备课组
课堂小结
种类：约20种
氨基酸 基本单位：
R 结构通式：NH2 C H COOH
蛋白质
脱缩 水合
多肽
蛋白质的 盘 折 分子结构 曲 叠
蛋白质的空间结构
蛋白质结 构多样性
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
课堂小测：
1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子 水，这分子水中的氢来自（
有关蛋白质计算
C、6个氨基酸形成2条肽链时，脱去几个水分子？ 形成几个肽键？
肽链1:
肽链2:
D、n个氨基酸形成m条肽链时，脱去几个水分子？ 形成几个肽键？
氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数目
6 6 n
1 2 m
5 4 n－m
5 4 n－m
小结：在m条肽链中 脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－ m ＝氨基酸－肽链的条数
相对分子质量：
蛋白质是一种高分子化合物，也就是说它是相对 分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变 化范围很大，从几千一直到100万以上。
高中生物必修一-----生物活动的承担者蛋白质
第 1 页共 4 页第 2页共4页第 3 页 共 4 页 第 4页 共4页训 练 案（限时15分钟）1.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？（ ） A ． B ．C ．D ．2．组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，但精氨酸易溶于水，这种差异取决于（ ） A ．两者R 基不同 B ．两者结构完全不同 C ．酪氨酸的氨基多 D ．精氨酸的羧基多 3．两个氨基酸缩合成肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ） A ．氨基 B ．羧基 C ．R 基 D ．氨基和羧基 4．大多数酶和胰岛素都是蛋白质，但是功能各不相同，这是因为（ ）A ．氨基酸的种类和数目不同B ．氨基酸的排列顺序不同C ．多肽链的空间结构不同D ．以上都是5．血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，形成此蛋白质分子，脱下的水分子数和该蛋白质至少含有的-COOH 数分别是（ ）。
A.574、573 B.4、570 C.570、4 D.570、570 6．已知苯丙氨酸的分子式是C 9H 11NO 2，那么该氨基酸的R 基是( ) A ．—C 7H 7O B ．—C 7H 7 C ．—C 7H 7N D ．—C 7H 5NO 7．下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ） A.各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 B.一切生命活动都离不开蛋白质C ．蛋白质是构成细胞和生物体的重要能源物质D ．组成每种蛋白质的氨基酸都有20种 8.下图是某物质的结构简式，请据此回答：(1)该物质基本组成单位的结构通式是_____________。
(2)由上图可知，该片段由_ _ ___种氨基酸组成，有__ __ __个肽键，在形成该片段时要脱去__________分子水。
(3)该物质可用______________鉴定，反应颜色为________。
【身边的生物】朊病毒与疯牛病疯牛病是由朊病毒（prion virus ）引起的。
朊病毒严格来说不是病毒，是一类不含核酸而仅由蛋白质构成的可自我复制并具感染性的因子（英语：Prion ，蛋白质感染因子之意）。
高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
学校：临清实验高中学科：生物编写人：张向阳审稿人：尚莉第二章第2节生命活动的主要承担者──蛋白质一、教材分析本节内容为普通高中课程标准实验教科书人教版高中生物必修一模块第二章的第二节内容，是本章的重点内容。
在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”。
本节重点为：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点为：氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
要达成这一目标，教学中应该以结构与功能相适应的生物学观点为主线，联系初中知识引导学生说出有关蛋白质消化与吸收、重要功能等知识，首先学习蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，然后,组织学生进行探究活动，认识蛋白质结构多样性的原因，再结合教材中蛋白质主要功能示例，进行这一部分的学习。
最后，阐明结构与功能的适应的观点，让学生认可──蛋白质是生命活动的主要承担者。
二、教学目标1．知识目标：(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
2．能力目标：(1) 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
3．情感、态度和价值观目标：(1)关注蛋白质研究的新进展。
三、教学重点难点重点：①氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，②蛋白质的结构和功能；难点：酸形成蛋白质的过程以及蛋白质结构多样性的原因。
四、学情分析我校高一年级属于平行分班，各班平均分配生源，没有重点班、实验班，所以各班中学生个体差异较大。
学生虽然有一些蛋白质的初步知识，但是，由于缺乏应有的有机化学知识（如化学键、结构式等），以及数学的排列和组合的有关知识。
这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。
教学中，我借助球棍模型来增加学生的空间感，认识氨基酸是一种空间结构；通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。
从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手，很容易引起学生的共鸣，激发学生学习的热情，点燃思维的火花，起到超乎想象的效果。
【经典】高中生物人教版必修一《2.2生命活动的主要承担者蛋白质》课件
二、蛋白质的结构及Байду номын сангаас多样性
蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，20种氨基酸是怎 么构成种类众多的蛋白质呢？
氨基酸：20 种
蛋白质： 1010～1012种
氨基酸”模型”
氨基酸怎么连接成蛋白质的呢？ 小活动
• 两个同学手拉手连起来模拟氨基酸连接成 蛋白质的过程
二、氨基酸的结合方式：
HO
HH
NH2 C CCOOH HNHN2 C COOH
R1
R2
氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
氨基酸的结合方式: 脱水缩合
H OH H
NH2 C
CN 肽键
C
COOH
二 肽
R1
R2
H2O
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH HO
H
NH2 C C N C C OH H N
肽键
R1
R2
二肽
H2O H2O
H C COOH R3
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH HOH H
三
NH2 C C N C C N C COOH 肽
肽键
肽键
R1
R2
R3
二肽
H2O H2O
１条或几条肽链
（多肽） 盘曲、折叠形成一 定空间结构
胃、胰蛋白酶
肠肽酶
•不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨 基酸组成的.
•什么是氨基酸呢?
一、氨基酸及其种类
氨基酸：蛋白质的基本单位
2020-2021学年高一生物人教版必修1：第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
要承担者。
式。
自主 预习 探新 知
一、氨基酸及其种类 1．种类：组成蛋白质的氨基酸大约有 20 种
2．结构
(1)写出图中结构名称 a．氨基；b、d． R基；c．羧基。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：
。 (3)氨基酸的结构特点 ①数量关系：至少都含有 一个氨基和 一个羧基。 ②位置关系：都有 一个氨基和一个羧基 连接在同一碳原子上。 ③各种氨基酸之间的区别在于 R基 的不同。
，那么 10 个
氨基酸(同学)形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？
提示：肽键数＝失去的水分子数＝10－1＝9。 (2)若 n 个氨基酸形成 m 条肽链呢？
提示：肽键数＝失去水分子数＝n－m。
(3)试总结形成肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系。
提示：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链条数。
4．(1)一条肽链中至少含有多少个游离的—NH2 和—COOH？若 m 条肽链呢？为什么是至少？
质。
()
6．高温会使蛋白质的肽键断裂。
()
7．蛋白质的空间结构破坏后，功能不变。
()
提示：1.× 必需氨基酸是指人体不能合成，必须从外界环境 中直接吸收的氨基酸。
2．√ 3．× 每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。 4．× 书写格式应为—NH2，—COOH，—R。
5．× 空间结构不同，蛋白质的结构不同。 6．× 高温破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键。 7．× 蛋白质的空间结构破坏后，功能丧失。
1．关于人体氨基酸的叙述，正确的是( ) A．人体内所有蛋白质都由20种氨基酸构成 B．只要含有氨基和羧基的分子就是组成人体蛋白质的氨基酸 C．不同氨基酸的R基一定不同 D．非必需氨基酸不能在人体中合成
高一生物必修1第2章第2节生命活动的主要承担者--蛋白质(3),
生命活动的主要承担者—蛋白质(第3课时,共3课时)【学习目标】1. 了解并掌握有关蛋白质的计算；【合作探究】有关蛋白质的计算1.计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是A. 3、4 B. 4、3 C. 3、2 D. 4、42.氨基、羧基的计算例2：1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1个—COOH（尾，C端），n条肽链至少含有几个—NH2和几个—COOH呢？例3：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是A. 264和266B. 265和264C. 264和3D. 2和2小结：氨基(羧基)=3. H2O、肽键的计算例4：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。
问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？例5：某蛋白质由2条肽链、 502个氨基酸组成。
在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了A.36B.9000C.9018D.9072小结：脱水数=肽键数=4.蛋白质分子量的计算例6：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于A.12800B.12544C.11036D.12288蛋白质分子量 =例7：某多肽分子式为 C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）。
则参与该多肽合成的谷氨酸分子数是多少？含N的数目=含O的数目=【目标检测】1．某种蛋白质分子由A、B、C三条肽链构成，其中A链有32个氨基酸，B链有45个氨基酸C链有53个氨基酸，这个蛋白质分子中肽键的数目是（）A．126个 B。
高中生物基础知识讲解：蛋白质是生命活动的主要承担者
高中生物人教版必修一基础知识蛋白质是生命活动的主要承担者知识点0 蛋白质概述（1）蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物。
（2）蛋白质需要被消化为氨基酸后才能被吸收。
（3）富含蛋白质的食物：肉、蛋、奶和大豆制品。
知识点1 蛋白质的功能【巧记】 “狗（结构蛋白）催（催化作用）运（运输作用）面（免疫作用）条（调节作用）” 综上所述，一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
【归纳】蛋白质是生命活动的主要承担者核酸是遗传信息的携带者 生物大分子糖类是细胞中主要的能源物质脂肪是细胞内主要的储能物质知识点2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．氨基酸的种类和元素组成（1）种类：自然界中氨基酸已发现有300多种，构成人体蛋白质的氨基酸有21种。
（2）分类：【巧记】必须吃的氨基酸：“甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)”（4）构成元素：大部分氨基酸只含有C 、H 、O 、N 四种元素，还有几种氨基酸含S 或Se(硒)等。
2．氨基酸的分子结构(1)结构通式①每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH 2)和一个羧基(—COOH)。
每种氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R 表示。
各种氨基酸的区别在于R 基的不同。
②图示：③书写： 或项目功能 举例 结构蛋白构成细胞和生物体结构的重要物质 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有蛋白质 调节功能对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用、信息传递作用 胰岛素、生长激素等 催化功能催化细胞内的各种化学反应 绝大多数酶是蛋白质，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等 运输功能有些蛋白质具有运输功能 血红蛋白运输氧、细胞膜上的载体蛋白协助细胞进行物质交换等 免疫功能 能帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 抗体等③书写：或【氨基、羧基、R基的书写】正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。
生物人教版必修一学案：第2章+第2节+生命活动的主要承担者——蛋白质+Word版含答案
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质[学习目标] 1.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成。
2.说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
知识点一氨基酸及其种类知识梳理1.蛋白质的基本单位：□01氨基酸。
2．氨基酸种类生物体中组成蛋白质的氨基酸约为□0120种，根据能否在人体内合成可分为两类：⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎨⎧特点：必须从□02外界环境中直接获取种类：□038种(婴儿9种)非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧特点：□04人体细胞能够合成种类：12种(婴儿11种)3．氨基酸结构(1)组成元素：共有元素为□01C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有□02S元素。
(2)图中结构的名称：①□03氨基；②□04羧基；④□05R基。
(3)结构通式：□06。
(4)氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个□07氨基和一个□08羧基，并且都有□09一个氨基和一个羧基连接在□10同一个碳原子上。
(5)各种氨基酸之间的区别：□11R基不同。
丙氨酸的R基：□12-CH3，半胱氨酸的R基：□13-CH2-SH。
氨基酸中的氨基和羧基位于氨基酸的什么位置？提示：氨基酸中都会有一个氨基和一个羧基位于中心碳原子上，在氨基酸的R 基上也可能存在氨基和羧基。
典题分析题型一氨基酸结构判断[例1]下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是()解题分析由组成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，题中只有D项能正确表示构成蛋白质的氨基酸分子；A项只有氨基，没有羧基；B项只有羧基，没有氨基；C项的氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。
[答案] D技法提升“一查二看”判断氨基酸：一查是否有氨基和羧基；二看氨基和羧基是否连在同一个碳原子上。
题型二氨基酸分子式的推导[例2]甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是() A．C5H11O2NS B．C3H7ONSC．C5H11O2S D．C5H10O2NS解题分析将R基—CH2—CH2—S—CH3代入组成蛋白质的氨基酸的结构通式得甲硫氨酸的结构式为因此其分子式为C5H11O2NS。
新人教版高中生物必修1第2节-生命活动的主要承担者──蛋白质-教案
构及其多样性25min 过例举5种氨基酸自由排列组合，所能形成蛋白质的种类55，说明蛋白质种类的多样性。
列组合知识，计算5种氨基酸可以形成的蛋白质种类。
认同蛋白质的多样性。
那么氨基酸之间是怎样结合的呢？（展示两个氨基酸脱水缩合结构图）一个氨基酸的氨基失去一个H，另一个氨基酸羧基失去-OH，组成肽键-HN-CO-，脱去一分子H2O，形成二肽。
问题：那么5个氨基酸首尾相接，脱水缩合形成多肽，脱去几分子水？至少有几个氨基，几个羧基？如果是N各氨基酸呢？当有n条链时呢？手写氨基酸脱水缩合方程式，并计算5种氨基酸形成多肽脱去水分子数，进而推导出N各氨基酸形成一条多肽链时失去水分子数表达式：脱水分子数=N-1，引导学生自主推导能力，达到能力教学目标。
蛋白质的功能15min 蛋白质是生命活动的主要承担者，它有哪些功能呢？展示肌肉、羽毛、等图片，列举蛋白质的功能：（1）构成细胞和生物体结构的重要物质；（2）绝大多数酶是蛋白质；（3）具有运输功能，如血红蛋白；（4）传递信息，如胰岛素；（5）免疫功能，如抗体。
通过身体组织成分认识蛋白质的主要功能了解蛋白质功能，并认识自身课堂测验（小结）10min 问题：构成蛋白质多样性的原因有哪些？问题：4个氨基酸形成环状肽，脱去几分子水？至少有几个氨基和羧基？讨论:结合本节课内容说明为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者。
思考并讨论问题培养学生综合全面看问题能力及灵活运用知识能力板书设计。
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高一生物练习
1.在一条多肽链中含有201个C, 348个H, 64个O, 55个N, 且含有5个一NH 2和7个一COOH, 则构成该多肽链中氨基酸数目为
A ． 199
B ． 340
C ． 58
D ． 51
2.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“－S －S －”为由两个
“－SH ”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。
该
蛋白质分子中有3个一NH 2和5个一COOH,且两条直链有氮原子
51个，中间环链有氮原子32个，那么合成该蛋白质中氨基酸数
目为
A. 83
B.82
C.78
D.80
3.有一条多肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共
产生了下列3种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误
的是
A.该多肽链的名称是六肽
B ．1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸
C ．合成1个C22H34O13N6分子时将减少5个氧原子
D ．1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3
个游离的羧基
4.谷氨酸的R 基是-CH2-CH2-COOH ，一个谷氨酸分子中，含有的C 、H 、O 、N 的原子数为
A.10 4 5 1
B.6 9 4 2
C.5 9 4 1
D.5 10 2 1
5.某蛋白质分子由3条多肽链组成，内有肽键109个，则此分子中含有－NH2或－COOH 的数目为
A ．112、112
B ．109、109
C ．3、3
D ．无法判断
6.血红蛋白分子有4条肽链，共有574个氨基酸，在形成此蛋白质分子时，形成的肽键数和将该蛋白质水解时需要的水分子分别是
A ． 573和573
B ． 573和570
C ． 570和573
D ． 570和570
7.一条由65个氨基酸形成的环状多肽，其中有6个谷氨酸（R 基为一CH2一CH2一COOH ），则该多肽
A ． 有65个肽键
B ． 至少有1个游离氨基
C ． 有4个游离羧基
D ．一定有20种氨基酸
8.现有足量的亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸4种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含4种氨基酸的三肽种类分别最多有
A.4种 4种 B ．43种 24种
C.34种 16种 D ．12种 27种
9.某五十肽中有丙氨酸(R 基为－CH3)4个，现脱掉其
中的丙氨酸(相应位置如图所示)。
脱下的氨基酸均以
游离态正常存在，且没有肽键形成，下列有关叙述
正确的是
A ．将得到5条多肽链
B ．将得到4个氨基酸
C ．比原来增加了3个羧基
D ．需消耗8分子水
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10.有一条由54个氨基酸形成的多肽，用肽酶将该多肽分解成1个二肽，1个三肽，2个五肽，3个六肽和3个七肽，则这些短肽至少含有的氨基数，肽键总数依次为
A.9、42
B.10、44
C.10、42 D .8 44
11.下图为某蛋白质的结构示意图，其中“－S－S－”为由两个
“－SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。
若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质
分子时肽键数和减少的相对分子质量分别为
A．m,18m B．(m－4)，18(m－4)+4
C．(m－2)，18(m－2)—4 D．(m－2)，18(m－2)＋4
12.某十九肽中，含4个天门冬氨酸，化学式是C4H7O4N，分别位于肽键的第7、8、14、19位(见下图)。
肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧
基端的肽键，肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的
肽键。
下列相关叙述正确的是
A．该十九肽含有1个氨基和1个羧基B．该十九肽至少含有6个游离的羧基C．肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽和1个天门冬氨酸
D．肽酶E2完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个
13.某蛋白质的相对分子质量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中相对分子质量减少了1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有A．1条B．2条C．3条D．4条
14.已知某蛋白质分子的相对分子质量为5646，每个氨基酸的平均相对分子质量为128，测得试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是
A．51和2 B．51和1 C．44和1 D．44和2
15.如图所示，一分子的胰岛素原在内质网中被酶切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成两条肽链构成的一分子胰岛素(图中数字表示氨基酸序
号)。
下列分析正确的是
A.在氨基酸形成胰岛素分子时，其相对分子质量减少了888
B．胰岛素分子至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C．沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失
D．在胰岛素的两条肽链中含有8种必需氨基酸。
16.将一多肽（分子式为C55H70O19N10)完全水解后只得到下列四种氨基酸：
(1)该多肽是________肽。
(2)该多肽进行水解后，需________个水分子，得到
________个甘氨酸分子，________个丙氨酸分子,氨基
数量增加个，氧原子增加。
3。