防潮包装设计报告 2

天津科技大学

茶叶防潮包装

设计报告

项目名称：茶叶的防潮包装设计

甲方：品翔茗茶有限责任公司

乙方：

执笔人：

参与人：

二零一三年三月

目录

一、设计要求 (1)

二、茶叶的相关分析 (1)

1、茶叶的分类 (1)

2、茶叶的主要成分 (1)

3、茶叶防潮包装质量的影响因素 (1)

4、茶叶包装的要求 (2)

三、防潮性能分析 (2)

1、温度和相对湿度对茶叶含水量的影响 (3)

2、不同包装形式与含水量的关系 (3)

3、不同包装材料对含水量的影响 (3)

四、防潮包装设计方案 (4)

1、实验目的 (4)

2、实验原理 (4)

3、实验材料、仪器 (5)

4、实验方法 (5)

5、实验数据记录 (5)

6、货架寿命的计算 (7)

五、实验结论和分析 (7)

六、误差分析 (7)

茶叶的防潮包装设计报告

10061222 李军然

一、设计要求

1、找出影响茶叶防潮包装质量的各方面因素；

2、通过实验研究各影响因素对茶叶防潮包装质量的具体影响；

3、掌握防潮包装有效期的测定和计算方法；

4、根据实验结论，制定最优的茶叶防潮包装方案。

二、茶叶的相关分析

1、茶叶的分类

图2-1 茶叶的分类

2、茶叶的主要成分

图2-2 茶叶的主要成分

3、茶叶防潮包装质量的影响因素

图2-3 茶叶防潮包装质量的影响因素

4、茶叶包装的要求

首先考虑的是它的材料和结构，选用合适的包装材料（防潮、防氧化、遮光、阻气等特质）可以保证茶叶的质量，这是由于茶叶这种商品的性质所决定。。茶叶包装要控制的量：

(1)湿度：茶叶最适宜在其本身含水量6%以下的条件下密封贮存。当其含水量

在8%左右时，贮存6个月就会有陈茶气味;当其含水量在10%时，就

很容易出现霉变气味;当其含水量超过12%时，因茶叶中含有蛋白

质、维生素等多种营养成分，霉菌很容易大量滋生，霉变气味会加

强、加浓，倘饮用，对身体有害，有时甚至发霉结块，根本无法饮

用。若茶叶中含水量过高，可用干净的器具温火炒干或烘干后，再

贮存。茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶

叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过6%，长期保存时以3.5%～ 4.5%为最佳，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味

等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。(2)温度：应强调低温贮藏。在０℃～５℃的环境里，茶叶能够长时间保持原

有色泽，而在常温条件下色泽易变化。

(3)光线：光线会使茶叶中的色素和酯类物质会产生光化反应，使茶叶陈化和

变质速度加快，特别是空气中散射的紫外线容易导致茶叶出现日晒

味，所以在贮藏过程中应注意避光。

(4)氧气：贮藏过程中如果能断绝供氧，茶叶质变就会受到抑制。应强调密闭

保管。随着包装工业和现代高科技的发展，涌现出了许多新型包装。

三、防潮性能分析

1、温度和相对湿度对茶叶含水量的影响

图3-1 不同温度和相对湿度下茶叶的平衡含水量

由图可知，随着温度和相对湿度的增加，茶叶的平衡含水量增加，茶叶的吸湿能力增加，这就要求提高包装的阻隔性能来延长茶叶的保质期。因此在设计防潮实验时要注意温度和相对湿度对于吸湿性能的影响。

2、不同包装形式与含水量的关系

表3-1 不同包装形式对茶叶贮藏时含水量的影响

包装初始含水量/% 20周后含水量

/% 含水量增量/% 差异显著性

0.05 0.01

PE袋 3.64 7.81 4.17 a A

PE袋+铁听 3.64 6.59 2.95 b AB

铝塑袋 3.64 5.82 2.18 b B

铝塑袋+纸盒 3.64 5.18 2.04 b B

由表可知，不同的包装形式其防潮性不同，致使茶叶在贮藏过程中含水量的变化也很有大的差异。因此在设计防潮试验时要注意包装形式对于吸湿性能的影响。

3、不同包装材料对含水量的影响

图3-2 不同包装材料的阻隔性能

由图可知，不同的包装材料其阻隔性不同，致使茶叶在贮藏过程中含水量的变化也有很大差异。因此在设计防潮实验时要注意包装材料对于吸湿性能的影响。

四、防潮包装设计方案

1、实验目的

（1）掌握防潮包装有效期的测定和计算方法；

（2）比较同种材料不同厚度对防潮包装效果的影响。 2、实验原理

(1)商品的吸湿性

在环境温度（T ）、相对湿度（RH ）一定的条件下，吸湿性商品进行吸湿，经过一段时间(t max )后达到商品允许的最大含水量（m c ）。防潮包装材料具有减慢水蒸气进入包装内部速度的功能，延长达到商品的最大含水量（m c ）的时间。t max 被称为“防潮包装有效期”。 （2）防潮包装有效期的计算

<1>利用动力学原理推导出防潮包装有效期的计算公式为：

式中：m 0 —为商品的初始含水量（g ）

m e —为商品在贮存环境相对湿度（h e ）条件下达到吸湿平衡时的平衡 含水量（g ）；

m —为测定时间（t ）时商品的含水量（g ）； <2>0m ，c m , e m 的测定 m 0

m 0为商品的初始含水量。将一定重量的商品置于烘箱中烘干若干小时，取 出后称重，并下式计算商品的m 0：

%1000

1

00⨯-=

w w w m 式4-2 注：W 0 — 商品的初始重量（克）；

W 1 — 商品烘干后的重量（克）。 此次试验的m 0为3% ②m c

m c 为商品允许的最大含水量。超过该值时商品的品质下降，成为不合格商 品。m c 由产品的生产厂家提供。

此次试验的m c 为5% ③m e

m e 为商品在贮运环境（h e ）下的平衡含水量。可将商品置于相对湿度为h e

的环境中测其平衡含水量。

此次试验的m e 为8% 3、实验材料、仪器

（1）防潮包装材料：PE 薄膜包装袋

（2）仪器：电子天平ML 204/02（精确度：0.0001g ）、恒温恒湿箱、温湿计、 多奇脚踏通过式封口机 4、实验方法

（1）模拟贮运环境的温、湿度

调控恒温恒湿箱的温度和湿度，使其符合商品实际贮运时环境的温度和湿度。或在实验室温度变化不大的季节里，将配制好的Nacl 饱和溶液（20℃时的溶解度为36g ）置于干燥器中，并将盖子盖严。待容器内相对湿度值恒定时方可使用。

（2）实验步骤

<1>选择材料，将每种厚度的材料裁成8*10cm 的三边封口袋形状各两个。 <2>将材料进行封口，留下一边进行茶叶充填 <3>茶叶称重大约5g ，记录并编号。

<4>将称好的茶叶分别装入步骤1中的口袋中，将写下编号的便签条贴在口袋中。 <5>进行封口

<6>对包装后的茶包称重，记录 <7>将茶包放在恒温恒湿箱中。

<8>每隔7天，将茶包取出进行称量和记录，同时读取恒温恒湿箱的温湿度。

5、实验数据记录

选择防潮包装材料 → 制袋 → 充填 → 封口 → 样品 → 置于恒温恒湿箱

↑ ↓

待测商品 → 称重 称重 →计算含水量