霉豆渣饼烧五花肉的做法

1、提前把五花肉焯水五分钟，然后捞出备用。把青蒜处理好洗净。红线椒处理好洗净。霉豆渣准备就绪。姜去皮洗净备用。

2、把五花肉在案板上切厚三厘米的片。

3、青蒜斜刀切菱形，长度两寸。

4、红线椒同青蒜一样切菱形，长度相当。

5、姜切丝备用。

6、然后把切好的五花肉，青蒜，红线椒和姜丝装盘备用。

7、锅内加色拉油十五，把霉豆渣饼整齐摆放在锅内，开小火，把霉豆渣贴锅的一面煎黄。

8、待锅内贴锅的一面霉豆渣煎黄时，用锅铲翻面，继续煎黄另一面。

9、霉豆渣煎好后，出锅装盘少许放凉备用。

10、霉豆渣放凉后，在案板上，把霉豆渣饼切成宽三厘米的粗条。

11、切好的霉豆渣装盘备用

12、用刚才煎霉豆渣油锅，锅内还有少许余油，把五花肉倒入锅内

13、开小火煸炒五花肉

14、待锅内五花肉出油，且变得少许焦黄时即可。

15、把切好的红线椒和姜丝倒入锅内，炒出香味。

16、然后加老抽酱油两克在锅内，给五花肉上色用。

17、再加入白糖两克，胡椒粉0.5克在锅内。

18、倒入切好的霉豆渣条。翻炒几下。

19、再往锅内加入清水

20、清水的量，刚刚把食物淹没为好。然后盖上锅盖，调中火烧五分钟。

21、五分钟后，锅内的汤汁还剩四分之一时，把切好的青蒜倒入锅内，翻炒一分钟。（选择这个时候放青蒜，这样蒜味更浓香）

22、最后加味精少许，翻炒均匀出锅即可。这道美味佳肴就完成了。

23、装盘后的效果图