网吧网咖水吧标准工作流程表
水吧员工作流程及注意事项
水吧员工作流程及注意事项第一篇：水吧员工作流程及注意事项水吧员工作流程及注意事项一、水吧员分早、中、晚三班，共3人1、早班上班时间：10：00——19：00中班上班时间：14：30——23：30晚班上班时间：18：30到收市2、早班工作流程（1人）：A、开班前会，阅读交班本的交接班事宜，检查水吧工作间的物品是否齐全，如有缺货，应及时申请。
B、检查水吧间设施设备是否正常，如有损坏及时上报维修。
C、清洗晚班遗留物品及消毒，并且摆放整齐，清洁干净地面做好出品工作。
3、中班工作流程（1）：中班主要代替休息及处理高峰期的出品，保证以最快的时间保质、保量为客人供应。
4、晚班工作流程（1人）：A、同早班做好交接，检查设施、设备是否齐全，所有的果粉、水果、及其他物料是否齐全。
B、按照服务员所提供的酒水单以最快的速度为客人提供出品。
C、保证水吧台卫生干净，所有的果碟、水杯清洁干净并且要放进消毒柜进行消毒。
D、清理所有的垃圾并冲洗干净垃圾桶。
E、写好交接班和日报表，关好需关的电源，点到下班。
5、所有的水吧员必须做到：当服务员拿酒水单过来时，一定要看清楚上面的饮品数量，冻品还是热品，然后按照先后顺序出品，出品必须做到卫生和包装美观。
6、随时掌握水吧间酒水或食品的保用期限，如发现酒水或食品将过期必须提前一个月向部长汇报。
7、每月按时做好盘点工作，并配合财务部的抽查盘点。
二、每月卫生规定，按照公司有关文件实行，具体内容（略）。
三、水吧注意事项：1、损坏工具或杯具一律按公司规定赔偿，如有损坏而故意不及时上报者，给予双倍处罚。
2、水吧员严禁私自偷吃出品或送给其他人员吃，违者从严处罚。
3、水吧员严禁将公司的果粉、水果、茶叶私自使用或转借给别人，违者视情节处罚，严重者给予解雇处理，不计发任何工资。
4、水吧员严禁将公司的所有物品私自使用或转借给别人，违者视情节处罚，如有遗失者，照价赔偿。
第二篇：水吧员工作流程水吧员工作流程一、水吧员操作流程1、开班前会，阅读交班本的交接班事宜，检查水吧工作间的物品是否齐全，如有缺货，应及时申请。
水吧服务流程
接待服务流程一．大厅服务流程：迎接：1、当客人距离约3至5步的时候（面带微笑，双手交叉，右手握左手，左手手指不能露出贴于小腹）向客人鞠躬并问候（弯腰约15度眼神在下去的一瞬间有一个保持接触、头和颈成一条线，声音明亮、自信）；2、左手放在小腹处，右手五指并拢，面对客人，右手朝向指引方向，眼睛随着指尖移动，关注客人反应，行进过程中如双手没有拿东西，双手交叉贴小腹（标准姿势），每走3至5步，回头看客人，标准指引手势，引领客人。
为客人拉开座椅（沙发除外）（女士优先）（两手扶于椅背两侧，右脚膝盖顶于椅子背部，轻轻前顶，以轻轻接触到客人的膝盖为准），客人入座后站立于右侧；避让：3、当客人距离约3至5步的时候后退一步展托，面带微笑向客人鞠躬并问候，（弯腰约15度眼神在下去的一瞬间有一个保持接触、头和颈成一条线，声音明亮、自信）；上水服务：4、距离客人约30CM左右，稍稍前倾，眼睛注视客人，微笑，询问客人需求并告知客人我们有什么饮品如：柠檬红茶、橙汁等。
客人点好后退后一步（余光扫视后方有无障碍），转身离开；5、约2分钟左右饮料送达客人处，带上白色手套左手托托盘底部，右手背后，保持一定距离，立于客人右侧，展托，打扰手势、上饮品，指引的标准手势“请慢用”；吧台人员的坐姿和待命1、在吧台里面坐要以标准的坐姿坐好，吧台里面只能坐一个人或站一个人如果两个人时里面坐一个或站一个另一个人站在餐车旁边以标准的站姿站立，眼睛随时观察客人的去向及时上水或续水注意客人的去向和一举一动。
（蹲式服务）约3分钟左右饮料送达客人处，左手托托盘底部，右手背后，保持一定距离，立于客人右侧，展托，打扰手势、扶裙下蹲，然后上饮料上完饮料后，指引的标准手势“请慢用”；续水3、右手拿壶置于胸前，左手背在身后，右脚上前，左手示意，左手拿杯，侧于左/右侧身后，添加水至七分满，杯壁下流，转身，左手放在原位置，指引的标准手势“请慢用”；如果是温度较高的饮料，提示一句“小心烫”换烟缸：右脚上前，右手示意，右手拿烟灰缸，从桌子平移到身体左后方，再放于托盘内，拿新烟灰缸从桌子边缘平移到原位置；4、续水：（蹲式服务）右手拿壶置于胸前，左手背在身后，右脚上前，左手示意，扶裙下蹲、左手拿杯，侧于左/右侧身后，添加水至七分满，杯壁下流，转身，左手放在原位置，指引的标准手势“请慢用”；如果是温度较高的饮料，提示一句“小心烫；。
9、水吧出品程序及标准
水吧工作程序和标准
一、准备工作
（1）每班必须做好交接工作与盘点工作，在实际操作之前，必须保证所有用品齐全和所有设备正常工作。
（2）根据上一班的报表仔细核查货物数量，然后根据吧内的存货平衡数补充所有物品，日常用的工具摆放要合理，方便取用，杯具、果碟要分类摆放，整齐、美观。
（3）检查个人卫生，搞好吧台内的卫生工作：要清洁工作台、地面、雪柜，所有用具都要抹干净。
（4）原料准备：切制配料和装饰物，准备凉茶、柠檬茶、奶茶、咖啡、糖浆等，检查已开的水果、物料，避免变质，而造成浪费，保证出品质量。
二、操作程序
（1）凭单出品，看清楚每一张单，发现问题及时汇报，所有器皿要先擦一擦，动作要小心，干净利落。
（2）水吧员必须按照饮品和水果配方所规定的用料、分量、装饰准确无误的制作以保证出品高质量标准化。
（3）每次做完出品，所有用过的东西必须洗干净归回原位，物品摆放要有条有理。
三、收吧工作
（1）收吧的主要工作是统计本班各项出品的销售情况，做好每天的报表并对水吧的存货进行盘点，检查报表的存货数目和实际数目是否一致，根据当日营业情况，开次日领料单。
（2）清洗所有水吧的用具、杯子、果碟等器皿和工作台，将所有原料封好放到冰柜里锁上，拖干净地面。
（3）收吧最后工作就是要认真、仔细地检查整个水吧所有地方，确保水、电、物品安全。
水吧服务流程及标准
工作流程
工作要求
工作目标
1
准备工作
（7：40-8：00）
1.7：40更衣室签到,准备就餐
1.提前10分钟到岗做好上岗前准备工作.
2.8：00-8:20早会
1.上岗严格上岗纪律，要做到不迟到不早退，遵守请销假制度，外出必须请假；
2.在岗不准吃东西、不准哼歌、吹口哨、听收音机、看书报、打瞌睡，禁做与工作无关事情；
保证优质的服务状态
5
用餐时间
12:00- 13:00
用餐时间，交替用餐，交接双方注意事项：保证正常的茶水服务，不允许空岗；
6
班后会
(17:50-18:00)
1.对当天未用的咖啡、水果等进行回收，并把茶几上的物品统一收回，并把当天的统计工作上报；
2.案场主管对当日发生的接待事情进行点评总结，总结优缺点与大家共享；
3.对急救药箱定期检查，及时补充、更新新的药品（增加）；
4.充电宝电池容量要求满格（建议购买）
4
客户接待
(9:00-17:50)
1.注意客户的进入，
2.在发现客户落座的第一时间推着小推车匀速向客户走去，在离客户半米的距离停下小推车；（注：推动小推车的时候要保持安静，尽量不要让小推车内的茶水洒出）；
3.小推车到客户身边时，面带微笑站在客户的右边低声询问：先生（或者女士）您好！我们这里为您准备的有：咖啡、茶水等，请问您喜欢什么？
7.巡视过1--2次，要观察小推车上是否有水迹或者食品残渣，及时清理后在推出去为客户服务；
8.客户离开后，要及时收回茶具，保洁清理茶几，整理沙发；
1.各种器具要摆放整齐；
2.配送茶水时，手不能碰触茶杯口，并要注意客户的动作，以免客户不小心碰到茶杯；
水吧工作流程及规范
水吧工作流程
1.水吧员上班时需在吧台和收银一起迎接客人，热情亲切服务，礼貌用语促销奶茶。
2.当有客人购买奶茶时，水吧员必须记录在案，奶茶名称，价格，机位号，做好后给客人送到，如比较忙，可让网管帮忙送达。
活动赠送的奶茶需通知收银，让收银记录。
3.水吧员下班之前需清理水吧卫生，将所有奶茶材料、杯子摆放整齐，并根据奶茶实际销售数量将即将消耗完或已经消耗完的材料记录下来给收银，以便及时补充。
水吧工作规范
1.水吧员上班期间必须穿着工作服，否则视为不在岗。
2.注意仪容仪表，不得穿奇装异服，不得穿拖鞋。
3.当班期间不得做与工作无关的事情，如睡觉、打闹、玩手机等。
4. 礼貌用语,热情亲切服务,奶茶促销积极。
5.奶茶必须严格按照配方表来制作，不得擅自修改，控制好材料用量，避免浪费。
6.时刻保证水吧干净整洁，不得出现脏乱差的情况。
7.清楚掌握水吧材料库存数量，及时补充。
水吧的工作职责与流程
水吧的工作职责与流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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1. 确保水吧的正常运营，包括准备饮品、清洁设备和维护工作区域的整洁。
水吧服务程序和工作标准
水吧服务程序和工作标准一、工作前准备1 .换好工作服，准时上班，到休息厅点到。
2 .由主任、领班召开班前会，检查仪容、仪表，把前一天的工作进行总结，把当天的工作分配下去，且注意有关事项。
3 .由主任、领班开锁把水吧柜打开，与水吧员共同清点水吧饮品并核对上一班结存数目。
4 .把水吧内打扫干净（地面、吧台、吧柜、饮料架、冰箱等5 .打开工作设施（冰柜、热水器、制冰机、微波炉等），看运转是否正常，如发现不正常情况及时通知主管。
6 .把当天所需物品准备好，并调制好。
7 .检查水杯有无茶渍、污渍，及时清理，保持杯的光洁度。
8 .把酒水单摆放好，赠饮单与售饮单分开。
9 .准备工作完毕后，站在吧台内，应双手放在背后，两脚站直，两眼平视前方，不可双手撑着吧台或站姿不美观。
二、班中服务1 .待客人点好饮品后，由服务员按饮品分类开好单。
2 .凭单发饮料，不可先拿饮料后开单，避免漏单发生。
3 .饮品需保质保量，不可弄虚作假，以客人利益为重。
4 .班中应随时注意杯碟是否干净，无污渍，及时清洗。
5 .放置杯碟或东西时，轻拿轻放，切不可发出不必要的声响，以免影响客人休息。
6 .随时保持吧内的整洁及美观。
7 .如饮料发生质变，客人提出更换，不可擅自做主，一定要由当班主任确定此饮料过期。
三、交接班1 .交班时，不可大声喧哗、吵闹。
2 .依照上班结存的饮料数目进行清点，并与上班人员同时清点，确保准确性。
3 .交接工作时吧内要保持清洁。
4 .饮品数量清点完毕后，上班人员方可下班。
5 .每天做消耗盘点表，以便核查。
四、注意事项1 .协作主任、领班控制水吧成本的最底消耗。
2 .做为水吧员不可吸烟，工作服口袋不可放有钱、烟，吧内食物及饮品不得私自挪用和私借。
水吧工作流程
水吧工作流程13：50---14：00整理工作服，检查仪容仪表，佩带工作牌。
做好上班前的准备工作。
14：00---14：15开例会14：15---14：20把水吧周围的卫生打扫一遍14：20---14：30和和早班人员进行交接，查看交接本（水果交接本，饮料交接本，欠帐及留用登记本）14：30---15：00根据交接本清点水吧货物，（饮料，用具，水果）并查看水吧用品是否需要进货，如需要登记后打电话进货。
15：00---15：10煮鸡蛋（将电饭煲清洁后放入适中的清水，在将鸡蛋清洗后放入锅中，接好电源煮至10分钟后出锅，在放入干净的冷水中稍微冷却，后装入盘中即可）15：10---16：00做水吧和厨房的卫生，（1将水吧的台面做好清洁用干净的布擦拭2将所有台面上的营养品进行清洁3水吧所有镜面擦拭4把所有的使用用品清洗并消毒5把水吧范围内的所有桌椅杂志整理摆放整齐）14：15---16：00服务会员，同时清洗所有的使用后用品16：00---16：10领取物品，通知各部门领取所需物品并做好库存支出登记16：10---17：30一个人留守店内，服务会员16：10---17：30另一人外出购买所需物品，及吃晚饭。
17：30---18：00轮班吃饭，外出的回来后换另一个人吃饭18：00---21：00两个人配合水吧工作，服务会员（出售饮料，冷饮，土司，果汁，推销营养品）及时刷洗使用工具和杯子。
21：00---21：50其中一个人负责继续服务会员21：00---21：40一个人清点水吧货物（水果，饮料清点后记录在交接本上）做当日的汇总报表（将当日的收入支出做成每日汇总交于部门主管，并发信息给杨经理）同时在做一份给店长21：40---21：45清点水吧货物，将柜台所缺物品补齐21：45---21：55做水吧和厨房的卫生，（清洗水吧所有的用具并消毒，将水吧内外卫生做好，对水吧桌椅杂志进行整理摆放。
将厨房内的垃圾清理掉，拖地，台面擦拭整理关好厨房的窗子，电源。
水吧服务流程(PPT30页)
间最长的一项服务。
二、水吧服务内容
水吧服务主要分为五点： 一、水吧内准备工作
二、水吧外服务 三、班后整理 四、水吧服务之优先级 五、水吧日常工作其他要求及记录表格
一、水吧内准备 （班前工作、班后工作）
一、班前工作
时间：8:00-9:00 人员：早班第一班水吧客服
任务： 1、开背景音乐，开灯， 开空调及电器通电。
6、XXX示范区物业部交接表： 人员：晚班人员 要求：晚班人员在置业顾问下班和售楼处无客户的情况下，关闭设施 设备，做好最后一轮巡检，确定现场设施设备处于标准状态的情况下， 写好交班记录，并与夜值现场确认，双方签字交接后方可离开。
服务全程面带微笑，温馨亲和，让客户感受到 华润凯旋门客服如春天般的暖心服务
3、托送：托盘行走时要做到肩平、上身挺直，目视前方，托盘不要贴在手臂及腹 部。
6、饮品送达时问候：“您好！打扰一 下，这是您的XX，请慢用”；起身 后退一到两步，转身离开
续杯
8、 当客人杯中的饮料仅剩余
1/3时，客服要及时为客人续杯，续
杯时，要对客人说：
“ 您好，打扰一下，请问您需要续 杯吗？”
得到客人同意后，为客人续杯，续杯 时，
将茶杯拿离桌面，续水至八分满，再 放
回桌上。但当客人示意不需要续杯时 即
可点头示意，微笑离开。
9、洽谈桌上的烟灰缸内要求
铺满咖啡渣，并要印有XXX的 logo，当
烟灰缸内烟蒂大于三个时，要及时 更换新的烟灰缸：
“您好，打扰一下，给您换个烟
灰缸”，送完后用手示意
客人离席时
10、观察客户离席后，手持托盘， 收掉洽谈桌上的饮品及垃圾，观察客户 是否有遗忘物品，若发现及时与置业顾 问联系，归还客户；收杯的同时及时整 理好沙发及靠背，为接待下一组客户做 好准备
水吧服务流程(PPT30页)
3、水吧内的卫生 保持（大理石台面 及不锈钢水池都不 能留有水迹，洗后 要及时擦干台面和 水池；垃圾要及时 清理，台面保持洁 净清爽，不可将个 人物品放置于水吧）
4、按时间轮换岗位 （水吧岗，水吧间岗，巡 逻岗）； 巡岗注意及时按照光线的 强弱和温度的变化，及时 调节售楼处的灯光和调的 温度。做好精益管理的同 时保证售楼处的营业效果；
客人离席时
10、观察客户离席后，手持托盘，收掉 洽谈桌上的饮品及垃圾，观察客户是否有 遗忘物品，若发现及时与置业顾问联系， 归还客户；收杯的同时及时整理好沙发及 靠背，为接待下一组客户做好准备
11、收回的杯子要及时清 洗，擦干。清洗时，用沾有 洗洁精的洗杯棉由里向外擦 洗，洗去茶渍、唇印、指 纹等，洗完后再用水清两遍， 确定没有泡沫和污渍后，轻 轻的擦干水，用餐布擦拭杯 子外边的水痕
3、根据客户点单，为客户 制作饮品
当客户转身返回吧 台准备或者向水吧间通报。
其中果汁、柠檬水用中 杯，倒入八分满，柚子茶、 红茶、绿茶用大杯，倒入八 分满，咖啡只用专业咖啡杯 ，每杯搭配咖啡糖和咖啡勺 ，并在客户饮用完后，送上 一杯柠檬水
4、饮料准备好之后，放于托盘上， 调整好杯子的位置，右手将托盘从台面抽 离至左手
3、托送：托盘行走时要做到肩平、上身挺直，目视前方，托盘不要贴在手臂及腹部。
6、饮品送达时问候：“您好！打扰一下， 这是您的XX，请慢用”；起身后退一到 两步，转身离开
续杯
8、 当客人杯中的饮料仅剩余1/3时， 客服要及时为客人续杯，续杯时，要对 客人说： “ 您好，打扰一下，请问您需要续杯 吗？”
3、烧水的同时摆放杯子器皿（大杯 10个，中杯8个）从消毒柜内取出， 整齐的摆放于吧台，底部用干净的 口布铺垫，杯子倒扣于口布上。
水吧日常工作流程(编辑版)
水吧日常工作流程各时段工作重点：08：30之前到达单位换好工服，整理仪容仪表。
08：30到岗打开消毒柜检查消毒餐具；保证每个保温壶中有足够的热水；检查所有杯具是否可以正常使用；检查吧台卫生；补齐吧台所需的各种器皿；如有鲜花给鲜花添水保持花泥湿润；打开电视机、DVD并保证其正常使用；早班人员一起打扫水吧区域卫生；检查各种消耗品储备量是否充足，如不足及时报告助理或经理采购，及时查看水吧交接本，关注相关事宜。
08：40前完成所有上述工作，开始正常接待客户。
11：00—12：00服从助理安排换替吃饭。
（吃饭期间水吧不得空岗）12：00—17：00正常接待。
17：40—18：00 整理操作台台面、把所有不洁净的餐具清洗后放好、检查所有收尾工作并和保安做好交接。
18：00 做完后续工作，下班。
日常工作注意事项：1、沙盘讲解中的客人，一律上矿泉水；客人落座时，如客人需用果汁（用玻璃杯）时必须放杯垫。
2、客人离开后，及时将沙盘、茶几上客人所用器皿收回操作台，并将周边卫生打扫干净，如发现地面有污垢，在没有客人的情况下立即叫保洁人员清洁。
3、随时保持操作台整洁，做到绝对的一客一清洁。
4、用过保温壶内的热水后及时补充。
5、必须保证吧台有一名水吧员工，并且必须佩戴对讲机，以便沟通便利。
6、监督其他各岗位员工，在未经许可的情况下，绝对禁止食用经公采购的任何食品及饮料。
内部员工禁止使用客用水杯，如有特殊情况，使用人用过后直接清洗。
7、每天早9：00、18：30对消毒柜内的物品进行消毒，如有客人时，在消毒之前留出备用物品。
水吧操作标准一、饮品1、温水：使用经典茶杯，倒入40度左右白开水八分满即可。
2、冰水：使用玻璃杯，倒入常温白水，加入一块冰，八分满即可。
3、红茶：红茶：每天早上用量杯泡1包红茶，倒入保温壶备用。
4、绿茶：在茶杯内放入一袋绿茶加开水。
PS：所有茶倒入七分满即可。
5、咖啡：放入一勺半速溶咖啡粉，倒入开水冲泡，八分满即可。
网吧网咖水吧标准工作流程表
3,开票收款
中午11：00-11：3012：00-12：40
13：30-15：30每人轮休四十分钟
18：00-18：50
汇报问题
服从上级
向主管汇报任何有关会员和设备的问题
直接向前台主管负责
制表人：Howie
网吧网咖水吧标准工作流程表水吧标工作流程表.步骤
注意事项
接管岗位前
检查收银设备
检查饮料,服装,补剂等数量
打卡上班
检查钱箱款项是否有误,如有误即时与主管联系
检查水吧货品数量是否与昨日相同
仪容仪表
制服平整
外表
保持微笑
身着整洁、平整的员工制服，在右胸前佩带好铭牌
头发颜色要自然，长发应束好。不可佩带过多饰物，需要适度化妆，指甲要保持美观和清洁
协助前台接待工作,协助前台在操课前把乒乓球案收好并清点人数。
遇高峰繁忙期水吧当值人员应协助前台做好各项工作，并做好整个前台、水吧、休闲区来访人员的接待，会所秩序的维持工作。
核对帐单,金额要准确无误,饮料及其它销售物品要盘清转交
1,金额,票数要清楚
2,注意辨别钱币真伪
3,唱收唱付
4帐本每日帐目要清晰明了！！！
5,收据(开票时要记清会员的手牌号,所购物品/饮料打等,并标清价格).
写上开票人的名字！！！
将每天所经手的款额登记在销售单上,所有款额,数量极其金额要详实正确
当饮料及其它物品不足时,与主管联系及时补充,当货架上所摆放的饮料,服装,补剂及其它物品缺少时应即时补充并摆放整齐
1,了解补剂的成份,作用,适用人群
面带微笑，使顾客更愿意与你交谈、接触。但要掌握分寸，不可过多与会员闲聊。
责任卫生工作
水吧服务员工作流程
水吧服务员工作流程水吧服务员是负责为顾客提供饮品和小吃的服务人员。
他们需要具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神。
在繁忙的工作环境中，水吧服务员需要高效地完成各项工作任务，以确保顾客能够得到满意的服务体验。
下面将详细介绍水吧服务员的工作流程。
1. 准备工作。
在工作开始之前，水吧服务员需要进行一系列的准备工作。
首先是检查工作服和个人形象，确保整洁干净。
然后需要检查工作场所的清洁卫生情况，包括吧台、餐具、饮品机器等设备的清洁情况。
此外，还需要检查饮品和小吃的库存情况，确保有足够的原料供应。
准备工作的目的是为了确保工作环境整洁，原料充足，以便顺利地为顾客提供服务。
2. 接待顾客。
当顾客到来时，水吧服务员需要主动迎接并引导顾客就座。
在引导顾客就座的过程中，需要礼貌地与顾客交流，询问顾客的需求并根据顾客的要求进行服务。
在接待顾客的过程中，服务员需要展现出热情友好的态度，让顾客感受到愉快的就餐氛围。
3. 接受订单。
顾客就座后，水吧服务员需要及时接受顾客的点单。
在接受订单的过程中，服务员需要仔细听取顾客的需求，并根据顾客的要求记录点单内容。
在接受订单的过程中，服务员需要保持耐心和细心，确保订单的准确性。
4. 准备饮品和小吃。
接受订单后，水吧服务员需要迅速准备饮品和小吃。
在准备食品的过程中，需要按照标准配方和制作流程进行操作，确保食品的质量和口感。
在准备饮品和小吃的过程中，服务员需要注意食品的卫生和安全，避免食品污染和交叉污染的问题。
5. 送餐。
当饮品和小吃准备好后，水吧服务员需要及时将食品送至顾客桌上。
在送餐的过程中，需要注意食品的摆放和装饰，确保食品的呈现效果。
在送餐的过程中，服务员需要保持礼貌和细心，确保顾客能够得到满意的服务体验。
6. 结账。
顾客用餐结束后，水吧服务员需要及时结算账单。
在结算账单的过程中，需要核对订单内容和数量，确保账单的准确性。
在结算账单的过程中，服务员需要礼貌地与顾客交流，询问顾客的支付方式，并根据顾客的要求进行结算。
水吧工作人员工作流程及服务标准
水吧工作人员工作流程及服务标准1）在客人饮用饮品的过程中，水吧服务员应时刻关注客人的需求，及时为客人添加饮品或更换杯子。
（2）如客人需要加糖、加奶等，应在客人饮用前为其添加。
（3）如客人需要更换杯子，应及时为客人更换，并将旧杯子清理干净放回托盘。
（4）在客人饮用完毕后，应及时为客人清理饮品残留和杯子，保持桌面整洁。
三、结账服务1）客人结账前，应主动为客人提供结账单，并为客人核对饮品种类和数量。
（2）如客人需要开具，应及时为其办理。
（3）在客人结账后，应礼貌地为客人送行，并感谢客人的光临。
1.在服务过程中，服务员应该时刻关注客人的需求，养成随时转台的惯。
当客人的饮品只剩下水杯的1/3时，应主动为客人添加或更换第二杯饮料，并报出饮品名称。
如果客人不想要同样的饮品，服务员应更换干净的水杯，快速为客人服务。
2.在为客人服务时，服务员应及时更换烟缸，保证每个烟缸中只有一个烟蒂。
如果客人起身去洗手间或离开，服务员应主动为客人提拉座椅，并在客人回来后协助客人入座。
3.如果客人催促，服务员应礼貌地道歉，并请客人稍等。
同时，服务员应立即通知其他员工，保持观察客人反应的状态，切勿离开工作岗位。
4.在上饮品时，服务员应注意杯子是否干净、有无破损。
在服务过程中，要快速反应，如果有酒水洒在桌面上，应用毛巾将水份吸干。
同时，服务员应时刻留意桌面上是否有空杯或空闲的水杯，并及时撤下，保持台面的整洁。
5.当客人离开后，服务员应快速整理台面，恢复使用前的原状，并将沙发、座椅摆放整齐。
6.在服务过程中或空闲时间，服务员应每15分钟巡视一次大厅、卡包、贵宾室，观察是否有服务需求或需要更正座椅或台面。
最后，服务员应在结束服务前，再次确认客人是否有其他需求，并表示感谢。
水吧工作人员工作流程及服务标准
水吧服务人员工作流程及服务标准一、准备工作1、上班后,应及时做好水吧盘点工作,准备工作所需用品,及时检查缺货并记录;每天保持水壶里热水可沏茶;保障案场工作人员的热水需求;2、迅速检查吧台的台面、地面是否脏、乱、缺,并及时更正,所有准备工作应在半小时内完成;3、水吧操作台内必须有一人,无特殊情况不得离岗,离岗前须自行轮换或报告经理;二、服务标准及程序1、引领客人到座位上1水吧服务员在任何时候都应面带微笑;看到客人走向水吧或已经落座后上前服务,如：“先生/小姐您好,请问您有什么需要”水吧员工只要是着工装,在任何时间、任何地点、见到任何人,都必须主动打招呼,三米外须点头面带微笑示意;2主动引领客人到座位上,在引领客人时与客人保持1至米的距离,右手五指并拢平直指向前方为客人示意;3安排座位时尽量将老人、女士和宾客安排在面向门口的座位上;4入座前帮助客人提拉椅子,待客人站定在椅子前时,将座椅轻轻放回原位,并以微笑的面孔、礼貌的手势请客人入座;2、点饮品前服务1客人落座后3分钟内上饮料;站在客人右侧按照女士优先、先宾后主的原则为客人推荐饮品;推荐饮品时,注意饮料分类,如：“我们有热饮、冷饮、咖啡、软饮……,热饮有……冷饮有……”2推荐并为客人点完饮品后,应为客人重述饮品的名称,以免产生误会;3、为客人服务饮品1为客人上饮品时,应左手托托盘,右手拿杯,拿水杯时将手避开与唇部直接接触的地方,尽量拿杯子的底部,按照先宾后主、以年老、女士、儿童为优先的原则,将饮品放在客人右上方；为客人上饮品时,须报出饮品名称;2 服务茶水、咖啡时,须将茶叶或咖啡放在容器内调好,并准备与客人数量相等的茶杯,依次为客人送上茶水,茶杯的杯柄应侧向客人右手边,以客人为中心,与杯碟成45度角;为客人送上茶水的时候须礼貌向客人示意如：打扰您,给您上一下茶水等等,以免客人在谈话中未注意,将茶杯打倒,造成不必要的误会;3为客人服务热饮时,只可使用透明水杯;咖啡、果汁使用白色咖啡杯;在为客人服务热饮时,须提醒客人水温温度较高;4如客人不点任何饮品,根据季节,须主动为客人服务温水或冰水一杯;4、客人饮用饮品过程中的服务1在服务过程中,服务员应养成随时转台的习惯,随时观察客人的需求,在客人饮品约为水杯的1/3时,应主动为客人添加或服务第二杯饮料,若客人不要同样的饮品,服务员应更换干净的水杯,迅速为客人服务,在添加或服务第二杯饮品的同时,也须报出饮品名称;2在为客人服务的过程中,应及时更换烟缸,烟缸中不得有两个以上的烟蒂；如客人在此过程中起身去洗手间或是离开,应主动为客人提拉座椅,待客人返回时,再协助客人入座;3如遇客人催促,服务员应道对不起,并请客人稍后,且立即通知其他人员,切勿离岗,随时观察客人反应;4上饮品时要留意杯子是否干净,是否有破损,在服务过程中要做到眼疾手快,如有酒水洒在台面上时,应用一块干净的毛巾将台面上的水份吸干,并随时留意桌面是否有空的或是空闲的水杯,并及时撤下,随时保持台面的整齐与整洁;5、收拾台面客人离开后,服务员应迅速将台面收拾整齐,恢复使用前的原状,同时将沙发、座椅摆放整齐;6、巡视在服务中或非服务的空闲时间,须15分钟一次,巡视大厅、卡包、贵宾室是否有服务的需要,是否有座椅或台面的更正;三、结束服务1、下班前,做好使用器具的消毒,并清理可再次利用的物品;2、检查大厅、卡包和贵宾室的卫生,做好盘点工作,如盘点物品数量不够,当班有义务找回特殊情况除外;3、做好当日交接,离开前检查柜、门是否锁好,是否有遗留物品在各区域;4、每天晚班下班前盘点饮品,放入冰柜,写好交接班记录,以便第二天上午及时订购;。
水吧服务员工作流程
水吧服务员工作流程水吧是年轻人休闲的地方，所以工作时间比较特殊，下面是水吧服务员工作流程，欢迎参考阅读！一．早晨上班大约盘存一下，要及时打电话向供货商订货。
根据现存酒水量、季节和营业情况预订当日所需酒水，call供应商；约定当日送货时间。
然后盘点做日剩余酒水；盘点昨天营业单的酒水；看两者能否对应。
汇总昨日绿单酒水售卖总和，每日酒水出货记录本上并与验单员核对（40分钟）；然后登记在每周酒水明细表上；到财务处缴两表：昨日退菜记录表和酒水明细表；二．午班8：50帮后厨放音乐做*；9：00打扫岗位卫生：吧台及周边卫生（*箱，展示柜、吧台周边墙壁）9：20帮前厅放音乐做*；10：00用餐；11：30前酒水员去库房领用：茶包、筷子、粥盒、香*、加菜单、酒水单、等物品，并将货物、柜台码放整齐，注意遵循先进先出的原则。
11：30之前，接到订货，遵循先进先出等接货原则。
11：30站位。
接单。
签字。
加单。
买单。
买单时，将绿单与白单核对好单号、台号且填写完整；绿单收起，白单传给收银员结账，口令是：x好桌买单。
收银员收到单子，应回应：“x好桌买单，收到！”在繁忙的空隙，应抓紧时间整齐排列单号。
（买单前，白单；买单后，绿单。
）非营业收入：1、若有卖垃圾所收现金，收取后在记录表上作记录，并由质检员、保安员签字确认。
便于与公司财务交接。
2、若有捡到顾客遗失货*，应将该货*登记保管；顾客领取时，经核对由前厅经理签字方可领取。
若有捡到顾客遗失物品，应将该物品登记保管，登记在《顾客遗失物品记录本》上。
14：00没结帐的单子交与柜台值班人员，并进行酒水交接；下班休息。
16：00上班后用餐，开例会，整理岗位卫生。
21：00下班前填写退菜记录表；整理酒水明细表；将营业单第四联绿单排列好，待第二日上交财务；三．晚上下班21：30检查收尾工作是否完成，抽屉是否锁好。
与值班人员交接后可下班。
水吧新晋员工30天内工作流程
水吧新晋员工30天内工作流程水吧新晋员工30天内工作流程水吧新员工30天内工作流程1）110天基本知识第1天了解店内规章制度，即“什么该做，什么不该做”：仪容仪表、行为规范、说话方式、个人用品等。
对于无经验者，介绍水吧大致的工作职责、流程、范围，让新人对水吧有一个大概的认知。
接下来是具体的工作内容，首先介绍工作工具设备名称及用途。
其次教会刷杯具、擦杯具的方法，做到“省时、省力、省水、干净”。
再者介绍杯具的名称、摆放位置及用途。
第2天加深第一天的工作内容的印象，学习新内容：介绍物料、原料名称、摆放位置、存放及保养方法。
第3天学习水吧早上开档、晚上收档流程，开档：先把设备通电(水箱、咖啡机等)，清洗头一天晚班未及时撤下来的杯具，查看物料是否齐全、如有缺失，告之“师傅”出库，“师傅”讲解出库原则：“先进先出”，先出库生产日期靠前的物料、原料，先使用生产日期靠前的物料、原料。
备齐一天大概所需物料、原料。
收档：原料各回其所，清洗设备（冰沙机、搅拌机、榨汁机等），洗完抹布铺平晾开，工具清洗完毕备用，关闭意式咖啡机（调档----放气---放水），打扫卫生。
第4天冲茶教会新员工冲泡花草茶、英式茶、传统茶方法。
第510天，基本上，重复前4天的工作内容。
2）1120天产品知识一第11天开始学习水吧产品知识，基本上每天2、3款左右，先从简单的特调饮品开始，如：蜂蜜柠檬绿茶、蜂蜜芦荟茶、蜜柚红茶、红枣茶、热参茶、原味奶茶、洛神冰饮等，培养做产品的手感、过程、体会。
3）2130天产品知识二第2125天开始学习鲜榨果汁类制作方法，如：柠檬汁、柳橙汁、西瓜汁等及相关设备的使用、保养方法。
第2630天开始学习冰沙类产品及相关设备使用、保养方法。
*港式奶茶、咖啡类、芒果西米捞等产品由于技术性较强，根据学员前一个月表现，将在23月内陆续传授。
扩展阅读：水吧员工作流程盛唐国际发文字号：STGJ20__1116发布日期：20__-11-16水吧员工作流程一、水吧员操作流程1、开班前会，阅读交班本的交接班事宜，检查水吧工作间的物品是否齐全，如有缺货，应及时申请。
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步骤
注意事项
接管岗位前
检查收银设备
检查饮料,服装,补剂等数量
打卡上班
检查钱箱款项是否有误,如有误即时与主管联系
检查水吧货品数量是否与昨日相同
仪容仪表
制服平整
外表
保持微笑
身着整洁、平整的员工制服，在右胸前佩带好铭牌
头发颜色要自然，长发应束好。不可佩带过多饰物，需要适度化妆，指甲要保持美观和清洁
协助前台接待工作,协助前台在操课前把乒乓球案收好并清点人数。
遇高峰繁忙期水吧当值人员应协助前台做好各项工作，并做好整个前台、水吧、休闲区来访人员的接待，会所秩序的维持工作。
核对帐单,金额要准确无误,饮料及其它销售物品要盘清转交
1,金额,票数要清楚
2,注意辨别钱币真伪
3,唱收唱付
4帐本每日帐目要清晰明了！！！
2,了解顾客需求目的,有针对性的介绍
3,开票收款
中午11：00-11：3012：00-12：40
13：30-15：30每人轮休四十分钟
18：00-18：50
汇报问题
服从上级
向主管汇报任何有关会员和设备的问题
直接向前台主管负责
制表人：Howie
面带微笑，使顾客更愿意与你交谈、接触。但要掌握分寸，不可过多与会员闲聊。
责任卫生工作
准备工作
迎接客人
协助其他工作
高峰期
交接班结帐
工作注意事项
实发情况
上货补货
出售补剂,服装
午休吃饭时间
下午非高峰期休息时间需随时清洁)
检查存货,上货,做好帐表,物品的准备工作
经常保持微笑,当顾客进入水吧时,以诚挚和亲切的态度主动与会员打招呼(上午好,下午好,晚上好)您需要点什么（附加推销）
5,收据(开票时要记清会员的手牌号,所购物品/饮料打等,并标清价格).
写上开票人的名字！！！
将每天所经手的款额登记在销售单上,所有款额,数量极其金额要详实正确
当饮料及其它物品不足时,与主管联系及时补充,当货架上所摆放的饮料,服装,补剂及其它物品缺少时应即时补充并摆放整齐
1,了解补剂的成份,作用,适用人群