食品安全常识——土豆的几种吃法

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土豆的烹饪技巧及食用方法

土豆的烹饪技巧及食用方法

土豆的烹饪技巧及食用方法土豆的烹饪技巧1、新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。

由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等。

而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。

2、土豆皮下面的汁液中富含多种营养素,所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。

用钢丝球轻搓土豆表面,很轻松就能将外皮去掉薄薄一层,且不会损伤里面的“土豆肉”。

新土豆则可用冷热水交替去皮,把土豆放入热水中浸泡一下,再换到冷水中,这样也能很容易地去皮。

3、土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。

因此在烹饪过程中,切好的土豆应及时放在水里,以防氧化变黑。

在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。

4、土豆带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。

去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。

另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。

土豆的食用方法1、家常土豆泥【材料】土豆1个,鲜肉50克,盐1/2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,油适量。

【做法】①先将土豆洗净、去皮、切块。

将鲜肉切成小丁。

②往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。

③大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。

2、红烧土豆片【材料】土豆,葱,姜,蒜,青椒,红椒,花椒,五香粉,老抽,盐,鸡精。

【做法】①将土豆去皮洗净,切成小片,切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下,葱、姜、蒜和青红椒切片备用。

②锅烧热后倒入油烧制5成热,放入花椒煸炒出香味。

③将土豆片倒入锅中,用大火快速翻炒3分钟左右。

④放入葱、姜、蒜、翻炒出香味。

⑤倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右。

土豆食品安全知识

土豆食品安全知识

土豆食品安全知识一、土豆的营养价值有多少?丰富的萝卜素:土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。

脂肪含量少:吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

丰富的蛋白质:土豆除含有蛋白质外,还含有丰富的碳水化合物,每百克高达16.8克。

土豆皮营养丰富:土豆皮中含有大量的维生素和钾,所以去皮吃会损失一部分营养。

有相关的研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,这要比土豆内部肉的维生素高很多。

促进消化:土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

含少量龙葵素:它能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的治疗作用。

含优质纤维素:它在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育,同时还可以促进肠道蠕动,保持肠道水分,预防便秘。

二、土豆与什么食物不宜搭配?土豆不宜与香蕉搭配。

土豆与香蕉一起食用会发生化学作用并产生一定的毒素,这些毒素会导致人们长斑。

土豆不宜与西红柿搭配。

食用土豆后会在人体的胃肠中产生大量的盐酸,而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。

土豆不宜与石榴搭配。

石榴可缓解咽干,润秋燥,但与土豆一起吃会引起中毒。

必须用韭菜泡水喝才能解毒。

土豆不宜与柿子搭配。

吃了土豆后,人体的胃肠中产生大量的盐酸,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。

三、土豆的食用方法要注意进食变质食物:发芽、霉变、腐烂或存放时间过长的土豆,即使外表有一部分看起来没有问题,也不建议食用,以免造成食物中毒。

过量食用土豆:如果长期吃土豆过量,或者将土豆作为配菜与其他主食一起吃,则可能诱发消化不良、肥胖等。

土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

烹调时注意不要把土豆泡得太久,这样会致使水溶性维生素等营养流失。

土豆的吃法:蒸土豆最能保护其营养不流失

土豆的吃法:蒸土豆最能保护其营养不流失

土豆的吃法:蒸土豆最能保护其营养不流失土豆的吃法:蒸土豆最能保护其营养不流失土豆是饭桌上常见的美食,那么,土豆应该怎么煮,才能保留其营养过多不流失呢?蒸,是最好的选择!
很多人误以为土豆的热量很高,其实土豆的脂肪含量很低,热量低、饱足感十足,又含有健康的纤维素,其实是绝佳的减肥圣品。

其实土豆不一定要“多油”才好吃,可以把它蒸熟以后,做成可口的清爽沙律,或者在烹制咖哩土豆、炒土豆等的各种变化料理中,减少油量的使用,就可以减少过多的油脂。

这样不仅轻松摄取土豆的丰富营养,又不用担心高脂肪、高血压、高胆固醇的问题了。

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土豆变身成主食 30种做法天天不重样

土豆变身成主食 30种做法天天不重样

土豆变身成主食30种做法天天不重样中国肥胖人数过多,居世界第二,主要原因就是人们将淀粉含量过高的土豆当菜吃!如今土豆终于扬眉吐气,为自己正名,“其实我是主食!”面对土豆身份的巨大转变,或许最不适应的就是中国人,但是对于这个舌尖上的国家,有什么能难道我们?30种美味土豆做法,天天不重样,不要对着图悄悄流口水哦!一.土豆丝饼妈妈的味道,家的味道!小时候常吃的主食,怪不得说母亲是最伟大的人,也许她知道土豆会成为主食之一呢!1.将土豆去皮刨丝。

2.放入鸡蛋、面粉、盐、适量清水,搅拌均匀。

3.起油锅,放入调好的土豆丝,煎至两面金黄即可。

注:可以根据自己的口味放入葱花或者彩椒,颜色更好看,味道也更香浓!二.土豆泥可以做成任何喜欢的形状,适合各种人群食用,当主食了就是这么任性!1.土豆不用去皮,切大块备用。

胡萝卜、黄瓜切薄片。

烧热水备用。

2.在沸水中放适量盐,煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透,取出后去皮。

3.将去皮的土豆块放回锅内,最小火加热,用potato masher反复挤压至细腻顺滑。

然后加入黄油继续挤压。

4.将土豆泥取出放入搅拌碗中,趁热撒上洋葱碎(尽可能切碎一些,更加容易入味)并充分搅拌,搅拌的途中加入适量美奶滋。

随后放入黄瓜片和胡萝卜片,继续搅拌,最后放入鱼籽,缓慢搅拌。

5.待冷却后放入鱼籽即可食用。

三.番茄土豆前段时间流行的整只番茄饭你还记得吗?如今我们有番茄土豆!既然变成了主食,做法也是要往一起靠哒~1.土豆去皮切片,盖上保鲜膜,放入微波炉中高火微10分钟。

2.微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥,加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀,用那个手做成土豆球。

3.将土豆球先后裹上鸡蛋与面包糠,锅中放油,待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。

4.锅中留少许油加入番茄酱,带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。

四.土豆鸡蛋饼最适合清晨实用的营养早餐,吃一口满满都是活力。

1.取大碗加少许水。

土豆去皮刨丝至大碗内。

土豆有知识点

土豆有知识点

土豆有知识点土豆是一种常见的蔬菜,它不仅美味可口,还含有丰富的营养物质。

我们在烹饪土豆时,常常会接触到一些与土豆相关的知识点。

本文将以“土豆有知识点”为题,逐步探讨与土豆相关的一些知识点。

1. 土豆的基本信息土豆是一种主食蔬菜,属于茄科植物,拉丁学名为Solanum tuberosum。

它的主要特点是根茎肥大,贮藏有大量的淀粉。

土豆的外皮呈现黄色、红色或棕色,内部则是白色或黄色的果肉。

2. 土豆的营养价值土豆富含碳水化合物、维生素C、维生素B6、钾等营养物质。

其中,碳水化合物是人体主要的能量来源,维生素C有助于增强免疫力,维生素B6对神经系统和心脏的功能起到重要作用,钾则有助于调节血压。

3. 土豆的烹饪方法土豆可以通过多种方式烹饪,以下是一些常见的土豆烹饪方法:•煮土豆:将土豆切块后放入开水中煮熟,可以作为主食或配菜。

•炒土豆:将土豆切片或切丁后,与其他食材一起炒熟,可以制作土豆丝、土豆炒肉等美味菜肴。

•烤土豆:将土豆整个烤熟,可以搭配酱料或其他配料食用。

•蒸土豆:将土豆切块后放入蒸锅中蒸熟,保留了土豆的原汁原味。

4. 土豆的保存方法为了延长土豆的保鲜期,我们需要采取适当的保存方法。

以下是一些常见的土豆保存方法:•通风保存:将土豆放置在通风良好的地方,避免阳光直射,并保持干燥,这样可以延长土豆的保鲜期。

•冷藏保存:将土豆放入冰箱的蔬菜室,温度控制在5-10摄氏度,可以延缓土豆的腐烂速度。

5. 土豆的食用禁忌虽然土豆富含营养,但也有一些食用禁忌需要注意:•嫩土豆不能生食:嫩土豆含有一种叫做龙葵素的毒素,会引起中毒反应,所以嫩土豆不能生食。

•老土豆不能食用:老土豆容易产生一种叫做龙葵碱的毒素,会引起中毒反应,所以老土豆也不能食用。

6. 土豆的其他用途除了作为食材,土豆还有一些其他的用途:•作为家居保洁工具:切开的土豆可以用来去除家具表面的污渍,例如擦拭水渍或油渍等。

•作为减肥食品:土豆是一种低脂肪、低热量的食材,适合作为减肥期间的主食选择。

18种万能土豆做法大全,收藏起来慢慢做吧

18种万能土豆做法大全,收藏起来慢慢做吧

18种万能土豆做法大全,收藏起来慢慢做吧展开全文土豆,很多人都特别爱吃。

从主食到主菜、小菜、零食、宵夜,任何场所都能hold住今天给大家分享一波土豆的新吃法。

赶紧转走收藏吧一、焗土豆泥用料:土豆3个、火腿半根、马苏里拉奶酪适量辅料:盐一小勺、鸡精一小勺、黑胡椒适量、牛奶适量步骤1.土豆泥一般都是蒸的,也可以把土豆洗干净,包好保鲜膜,放到微波炉里,五分钟就会熟透,简单实用2.把土豆泥挖出来,放到碗里。

3.倒入适量牛奶。

4.充分搅拌牛奶盒土豆泥,让其充分混合。

5.将火腿切成小丁。

6.撒上盐、鸡精、黑胡椒。

7.充分混合上述东东。

8.用锡纸叠个盒子,将混合好的土豆泥均匀的平铺在盒子里。

9.在上面盖上擦好的马苏里拉奶酪。

10.烤箱180°预热后,将土豆泥入烤箱烘烤。

中层,上下火,大概十分钟左右就好了二、培根芝士焗土豆主料:土豆2个、培根1条切粒、鸡蛋2个、2个马苏里拉、芝士切细丝10g辅料:香葱粒少许白萝卜丝适量步骤1.水沸后300度,30分钟,蒸熟土豆。

土豆去盖。

2.掏空时候注意:太薄容易破,缺乏口感;太厚,馅料难以熟。

放入白萝卜丝和培根。

3.打入全蛋液,撒上葱粒和马苏里拉芝士。

4.用电烤箱,200度预热后,烤网插入中层架烤10分钟,再移至底层架继续烤10分钟(中途改变层架的原因是,芝士需要高温烤化,但是化后又容易焦)三、黑胡椒焗土豆泥主料:土豆一个辅料:黑胡椒适量盐适量牛奶适量白糖适量马苏里位奶酪适量步骤1.土豆去皮切片蒸熟。

加入黑胡椒,盐,牛奶和少许白糖,碾成泥,牛奶的量自己根据实际情况调整哈,感觉土豆泥太干的可适量增加,否则可减少量哦。

2.把搅拌成糊的土豆泥放入裱花袋,没有裱花袋的用小勺子舀到纸杯中也可以哈。

3.撒上马苏里拉奶酪丝,烤箱180°放上层,奶酪烤化稍微上颜色即可。

四、金枪鱼土豆酱主料:新鲜土豆1个紫洋葱1/4个步骤1.将土豆洗干净(不要去皮!)用保鲜膜包好。

放到微波炉中,最高火力6分钟后拿出(PS:一定要带隔热手套!非常烫)用一根牙签插到土豆中心,如果牙签很顺畅的下去就代表可以了,如果不顺畅,就放回微波炉再继续加热2~3分钟。

马铃薯的三十七种吃法

马铃薯的三十七种吃法

马铃薯的三十七种吃法[1]马铃薯泥(1)青豌豆拌马铃薯泥(2)牛肉马铃薯泥(3)酸奶酪马铃薯泥(4)西式马铃薯泥——宝宝食物[2]咖喱马铃薯浓汤[3]青椒马铃薯丝[4]西红柿马铃薯汤[5]茄子炖马铃薯[6]炒马铃薯丝 [7]马铃薯炖豆腐 [8]象山式烤马铃薯 [9]干煸黄金马铃薯丝 [10]咸菜马铃薯汤 [11]洋芋擦擦 [12]拔丝马铃薯 [13]椒盐小马铃薯 [14]老奶洋芋 [15]俄式马铃薯沙拉 [16]马铃薯南瓜汤 [17]香菜马铃薯泥(渝味) [18]咖喱马铃薯 [19]西红柿马铃薯条 [20]红烧马铃薯[21]辣白菜五花肉马铃薯片 [22]马铃薯沙拉[23]韩国马铃薯汤[24]马铃薯鸡[25]椰子马铃薯牛肉汤[26]番茄马铃薯牛肉汤[27]马铃薯烧牛肉 [28]马铃薯鸭块汤[29]咖喱马铃薯牛肉[31]马铃薯炖羊肉[32]鹅肉马铃薯汤[33]鱼肉马铃薯[34]番茄马铃薯泥鳅汤——小儿盗汗多吃 [35]香辣马铃薯虾 [36]马铃薯烧豆腐——美女减肥菜[37]胡萝卜马铃薯汤[1]马铃薯泥(1)青豌豆拌马铃薯泥:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在马铃薯泥上。

豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在马铃薯泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。

(2)牛肉马铃薯泥:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。

将黄油加热,拌入马铃薯泥,加盐和胡椒粉调味。

将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。

(3)酸奶酪马铃薯泥:在马铃薯泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。

将马铃薯泥倒入一个盘中,加热至干后即可。

(4)西式马铃薯泥——宝宝食物马铃薯、黄油、糖、炼乳适量,马铃薯煮熟后捣碎,拌入黄油、糖、炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或绿豆做眼睛,小鸟做好了。

土豆的100种小零食做法

土豆的100种小零食做法

土豆的100种小零食做法土豆是一种口味多样,营养丰富的健康食品。

它不仅富含多种维生素和矿物质,还可以有效预防多种疾病。

土豆还是做小零食的绝佳原料,其口感柔软、美味可口。

今天,我们就来一起看看土豆的100种小零食做法。

第一,最简单的就是烩土豆。

把土豆洗净削皮,放入热油中煎熟,加入盐,葱花和其他调料。

煎出来的土豆,色泽棕黄,外焦里嫩,口感鲜嫩香酥,非常适合用作零食。

第二,土豆披萨。

把土豆削皮,将其切成薄片,放在披萨皮上,再加上任何你喜欢的调料,比如芝士,肉馅,蔬菜,松露等等,放入烤箱里,焙烤至金黄色即可。

第三,薯条。

将土豆洗净,剔去皮,切成若干薄片,油炸至金黄色,撒上盐,蒜苗,等调料,完成可口的薯条就可以服用了。

第四,烤土豆条。

把土豆洗净,削去皮,切成若干薄片,放入烤盘中,撒上盐,胡椒粉,洋葱等调料,放入烤箱中烤至香脆即可。

第五,土豆饼。

把土豆洗净,蒸熟,放入搅拌机中打碎,加入鸡蛋和其他你喜欢的调料,拌成团,分成小团,平铺在烤盘上,放入烤箱中,烤制至金黄色即可。

第六,松饼。

将土豆洗净,剔去皮,放入搅拌机中搅打,加入鸡蛋和调料,和成面团,分割成小团,平铺在烤盘上,放入烤箱中,烤制至金黄色即可。

第七,土豆炸丸子。

把土豆洗净,削去皮,剁碎,放入搅拌机里搅打,加入肉末,葱花,盐,胡椒,芝麻等调料,一起搅拌,捏成丸子,放入油锅迅速炸至金黄色即可。

第八,土豆泥。

把土豆洗净,削去皮,放入搅拌机里搅打,加入牛奶,黄油,盐,大蒜,胡椒等调料,搅拌均匀,即可作为小零食用。

第九,土豆芝士汤。

把土豆洗净,削去皮,剁成细片,放入锅中,加入牛肉,芹菜,盐,胡椒,芝士等调料,放入汤料调成稠状,即可享用美味的土豆芝士汤。

第十,蔬菜沙拉。

把土豆洗净,削去皮,加入沙拉,空心菜,西红柿,盐,胡椒,橄榄油和芝士等调料,搅拌均匀,即可作为小零食享用。

第十一,炒土豆片。

把土豆洗净,削去皮,将土豆切成薄片,放入油锅中,放入葱白,蒜末,盐,胡椒等调料,炒至金黄色即可。

土豆的多种吃法大全

土豆的多种吃法大全

土豆的多种吃法大全土豆是一种常见的蔬菜,多种吃法可以丰富你的饮食,以下是几种常见的土豆吃法:土豆丝土豆丝是一道经典的土豆菜肴,常见的做法是将土豆去皮切成薄片,放入凉水中浸泡至软烂,然后炒香葱花、姜片,再加入土豆丝翻炒。

最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

土豆丝色泽鲜亮,口感酥脆,是一道美味的家常菜。

土豆丝还可以搭配其他的蔬菜或肉类一起炒制,比如炒鸡肉土豆丝、炒茄子土豆丝等。

也可以加入不同的调味料,如酱油、番茄酱、辣椒酱等,让土豆丝更加美味。

土豆牛腩土豆牛腩是一道经典的土豆肉菜,常见的做法是将牛腩肉切成小块,加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制至少30分钟。

然后将土豆去皮切成小块,放入锅中加入适量的水煮至软烂。

最后将腌制好的牛腩块和土豆一起加入锅中,再加入适量的葱花、生姜、蒜瓣炒香。

加入适量的番茄酱、酱油、盐、糖调味,煮至牛腩肉熟透即可。

土豆牛腩色泽红亮,口感酥软,是一道美味的家常菜。

土豆牛腩还可以搭配其他的蔬菜或肉类一起炒制,比如炒茄子牛腩、炒肉末土豆牛腩等。

也可以加入不同的调味料,如酱油、番茄酱、辣椒酱等,让土豆牛腩更加美味。

土豆拔丝土豆拔丝是一道经典的土豆菜肴,常见的做法是将土豆去皮切成薄片,放入凉水中浸泡至软烂,然后将土豆拔成丝状,放入沸水中煮熟。

最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

土豆拔丝色泽鲜亮,口感酥脆,是一道美味的家常菜。

土豆拔丝还可以搭配其他的蔬菜或肉类一起炒制,比如炒鸡肉土豆拔丝、炒茄子土豆拔丝等。

也可以加入不同的调味料,如酱油、番茄酱、辣椒酱等,让土豆拔丝更加美味。

土豆炖鸡土豆炖鸡是一道经典的土豆肉菜,常见的做法是将鸡肉切成小块,加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制至少30分钟。

然后将土豆去皮切成小块,放入锅中加入适量的水煮至软烂。

最后将腌制好的鸡肉块和土豆一起加入锅中,再加入适量的葱花、生姜、蒜瓣炒香。

加入适量的番茄酱、酱油、盐、糖调味,煮至鸡肉熟透即可。

土豆炖鸡色泽红亮,口感酥软,是一道美味的家常菜。

土豆的15种最佳吃法

土豆的15种最佳吃法

土豆的15种最佳吃法: 1. 洋葱炒土豆:将洋葱切成细丝,炒香后加入土豆片,一起翻炒直至土豆变软即可。

2. 烤土豆:把土豆去皮切块,用油、盐、胡椒粉等佐料腌制好,放入烤箱中180度烤15-20分钟,即可出炉。

3. 土豆泥:将土豆去皮切块,加入牛奶、黄油、淀粉和盐拌匀,放入锅中煮至浓稠即可。

4. 土豆条:将土豆去皮切条,放入油锅里炸至金黄色,撒上盐即可。

5. 水煮土豆:将土豆去皮切块,放入沸水中煮至微熟,加入一些香菜拌匀即可食用。

6. 土豆肉丸:将土豆去皮切成泥,混合牛肉、姜末、盐和胡椒粉搅拌至糊状,再用手搓成小丸子,放入油锅中炸至金黄即可。

7. 蒜蓉炒土豆:将蒜头磨成蒜泥,炒香后加入土豆片,一起翻炒直至土豆变软即可。

8. 土豆炖肉:将猪肉切块,放入锅中加入清水,加入葱花、姜末、料酒等调味料,把土豆片放入,用大火烧开后转小火焖20分钟至熟即可。

9. 素土豆肉丝:将土豆去皮切丝,混合芹菜、青椒、冬菇、葱花等蔬菜碎,在加入调料,一起翻炒至熟即可。

10. 扒土豆片:将土豆去皮切片,放入油锅里以小火慢慢煎至两面金黄色,撒上盐即可。

11. 煎土豆饼:将土豆泥放入碗中,加入芝麻、蔬菜碎和其他佐料搅拌均匀,把搅拌均匀的土豆泥压成小饼,放入平底锅中煎至金黄色即可。

12. 土豆烧肉:将五花肉和土豆片放入锅中,加入料酒、老抽、白糖等调味料,用小火慢慢煮至肉熟透和土豆变软即可。

13. 土豆炒鸡蛋:将土豆去皮切块,放入油锅中炒香,加入鸡蛋搅拌均匀,翻炒至鸡蛋熟透,加入盐即可。

14. 椒盐土豆:将土豆去皮切块,放入油锅中炸至金黄色,撒上盐和胡椒粉即可。

15. 土豆炖鱼:将土豆去皮切块,放入油锅中炸至金黄色,加入清水,放入鱼片,加入葱花、姜末、料酒等调味料,用大火烧开后转小火焖20分钟即可。

土豆有什么功效与作用以及营养价值和食用方法

土豆有什么功效与作用以及营养价值和食用方法

土豆有什么功效与作用以及营养价值和食用方法土豆的营养价值(一)土豆的功效【性味】:味甘;性平。

【归经】:入胃、大肠。

【功能主治】:和胃健中;解毒消肿。

主胃痛;痄肋;痈肿;湿疹;烫伤。

(二)土豆的作用宽肠通便。

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

降糖降脂、美容养颜。

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

补充营养,调节身体。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

用生土豆来消炎、消肿、止痛的,将土豆去皮,切成薄片往脸上贴,好清凉、好舒服,过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。

又继续换新的,慢慢就感到疼痛在减轻,连换三次,半小时后就不痛了,肿也开始消了。

祛痘。

土豆治脸上“痘痘”也很有效。

脸上长了痘痘,只要发现开始冒出,有些胀痛的时候就赶紧用生土豆片贴在上面,半小时后再更换,连换几次,这个小痘痘就再也发不起来了。

如果小痘痘上已经开始有脓头,还是仍然用生土豆片贴在上面,一定要切得薄薄的,这样贴在脸上不容易掉,经常更换,这个已冒脓的小痘痘同样也可以消掉,只是要多贴一段时间,多更换,脸上就不会留下色素沉淀与凹陷了。

活血消肿。

喝生土豆汁的同时,还要喝生姜鸡蛋水,每天早上起床后和晚上临睡前肚子空的时候喝。

一是可以滋润受伤的粘膜,二是祛寒、活血。

二者配合起来运用,消肿效果不错。

缓解关节痛。

用生土豆和生姜捣烂后敷在红肿的关节处,还可以治疗老年人常见的膝关节痛。

润肤。

土豆还具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

土豆和什么搭配最好 吃土豆的人群宜忌

土豆和什么搭配最好 吃土豆的人群宜忌

土豆和什么搭配最好吃土豆的人群宜忌
土豆的营养价值很高,其中所含的维生素C远远高于苹果,B族维生素含量是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,而且这些营养素容易被人体消化吸收,因此士豆在欧美享有”第二面包”的称号。

一、土豆和什么搭配最好
1、土豆打成泥,煮熟后加牛奶拌匀食用,营养更加全面,而且也更容易被人体吸收,非常适合作为幼儿辅食。

2、土豆跟鸡肉搭配,能为人体提供丰富的营养,具有改善虚弱体质、强健身体的功效。

3、低热量、低蛋白质、富含维生素的土豆与粳米搭配煮粥,能提高氨基酸的利用率。

4、炒土豆丝时添加-些胡萝卜丝、青椒丝,不仅能让菜肴品相更佳,而且营养更全面。

5、土豆打成泥以后,与南瓜、西红柿一起煮成浓汤,甜润糯软,十分美味,而且具有促进消化、预防和缓解便秘的功效,非常适合消化功能不好的老年人食用。

二、吃土豆的人群宜忌
一般人都可以食用,尤其适合高血压、便秘、痔疮等人群食用。

但是,土豆含有大量淀粉,进入人体后容易影响到血糖的稳定,因此糖尿病患者不宜多吃。

三、食用土豆需要注意什么
1、炖土豆时宜不时翻炒,因为土豆含有大量的淀粉,容易煳锅;炒土豆片、土豆丝之前,宜将土豆用清水浸泡片刻,这样能去除部分淀粉,让菜肴更加爽口。

2、发芽或外皮发绿的土豆含有大量的龙葵素,容易引起食物中毒,因此不宜食用。

蒸熟的土豆怎么做好吃

蒸熟的土豆怎么做好吃

蒸熟的土豆怎么做好吃
土豆是生活中常见的食物,土豆中含有淀粉,蛋白质,氨基酸,维生素等大量营养物质,是非常有营养的食物,土豆做菜用途很广泛,可以做成各种各样的美食,使用土豆做成的美食层出不穷,并且深受大家的欢迎,那么蒸熟的土豆怎么做好吃呢?下面快来和小编一起了解一下吧。

食材土豆若干
1.煎土豆材料:土豆数只
方法:1)将土豆切片备用
2)锅烧热,放少许油
3)将切好的土豆片放入锅内,煎至两面金黄
4)七八成熟土豆变软时放适量盐,起锅即可
2.红烧土豆材料:土豆数只
方法:(与红烧肉相似)
1)将土豆数只煮熟备用
2)将煮熟的土豆去皮,切成小方块
3)将切好的土豆入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻,加入少许鸡精即可起锅
3.西红柿炒土豆丝
1、先放油,然后放切碎的西红柿炒烂(一个中个土豆一般配一个大个西红柿),越烂越好,盛出备用
2、土豆切丝泡过水后再炒
3、加入炒好的西红柿,继续炒
4、加点盐
5、适当时出锅,土豆口感是脆的
6、撒胡椒
或者4.土豆鲜菜汤很好吃
5.把整个土豆煮熟,蘸糖吃,很好吃。

6.咖喱土豆也不错。

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土豆都有什么做法?土豆好吃有营养,还不容易发胖,平时大家都可以多吃一些哦!今天推荐6种土豆好吃的做法,看完收藏哦!
土豆好吃的做法1.【椰子马铃薯牛肉汤】
原料:椰子1个、马铃薯2个、洋葱1个、红萝卜1个、牛肉10两、姜2片、盐适量。

做法:
①将椰子肉切块。

②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

③洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。

④烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

土豆好吃的做法2.【番茄土豆牛肉汤】
原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。

做法:
①土豆去皮洗净,切小丁。

②卷心菜洗净,切小片。

番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。

③汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。

土豆好吃的做法3.【辣白菜五花肉土豆片】
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原料:土豆、五花肉、辣白菜
做法:
①准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄)。

②锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行。

③锅留
底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油、料酒、糖炒至肉变色。

④入土豆片、辣白菜、放少量鸡精、胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉、土豆片都沾上辣白菜的味道。

⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。

⑥大火收干汤汁,出锅盛盘。

洋芋(土豆)最好吃的五种简单做法,太好吃了

洋芋(土豆)最好吃的五种简单做法,太好吃了

洋芋(土豆)最好吃的五种简单做法,太好吃了洋芋是一种营养丰富、口感独特的食材,可以烹制成多种美食。

以下是几种煮洋芋的方法,供您参考。

1. 烤洋芋材料:* 洋芋2个* 橄榄油适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法:1. 将洋芋洗净,不用削皮,用厨房纸巾擦干表面的水分。

2. 在烤盘上刷上一层橄榄油,将洋芋切成薄片,撒上盐和黑胡椒,再淋上一些橄榄油。

3. 放入预热好的烤箱中,以200度烤15-20分钟,直到表面金黄酥脆。

2. 炸洋芋条材料:* 洋芋2个* 食用油适量* 盐适量做法:1. 将洋芋洗净,削皮,切成条状,洗去表面的淀粉。

2. 将锅中的油烧热,放入洋芋条炸至金黄色,捞出沥干油份,撒上盐即可食用。

3. 煎洋芋饼材料:* 洋芋1个* 鸡蛋1个* 面粉适量* 盐适量* 黑胡椒适量* 橄榄油适量做法:1. 将洋芋洗净,削皮,擦成细丝,洗去表面的淀粉。

2. 在碗中将鸡蛋打散,加入适量的面粉、盐和黑胡椒,搅拌成面糊。

3. 在平底锅中加入橄榄油,将洋芋丝放入面糊中拌匀,放入锅中煎至两面金黄即可。

4. 洋芋沙拉材料:* 洋芋2个* 黄瓜1根* 红椒1个* 洋葱适量* 沙拉酱适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法:1. 将洋芋洗净,削皮,切成小块,煮熟后捞出沥干水分。

2. 黄瓜、红椒、洋葱洗净,切成小块。

3. 将洋芋块和蔬菜块混合在一起,加入沙拉酱、盐和黑胡椒,拌匀即可。

5. 烤洋芋泥材料:* 洋芋2个* 牛奶适量* 黄油适量* 盐适量* 黑胡椒适量做法:1. 将洋芋洗净,削皮,切成小块,煮熟后捞出沥干水分。

2. 将洋芋块放入搅拌机中,加入适量的牛奶、黄油、盐和黑胡椒,搅拌成泥状。

3. 将洋芋泥倒入烤盘中,抹平表面,放入预热好的烤箱中以180度烤10-15分钟,直到表面金黄色即可。

总之,洋芋可以烹制成多种美味佳肴,从炸、煎、烤到做成沙拉,都可以让人回味无穷。

在煮的过程中,要注意火候,不要煮过度,以免影响口感。

同时也要注意食物的搭配和营养均衡,让美食更加健康和美味。

土豆与哪些食物相克呢

土豆与哪些食物相克呢

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土豆与哪些食物相克呢
导语:相信很多朋友在饭桌上都会吃到青椒土豆丝这一个菜肴,特别是在起锅的时候再加一点醋,这样土豆丝吃起来就会非常的清脆,这样也就大大增强了
相信很多朋友在饭桌上都会吃到青椒土豆丝这一个菜肴,特别是在起锅的时候再加一点醋,这样土豆丝吃起来就会非常的清脆,这样也就大大增强了人们的食欲。

同时土豆中含有丰富的淀粉,也被很多朋友拿来当做主食吃。

因此土豆与哪些食物相克呢?面对大家所提出的这个疑问,接下来的时间就请朋友们和我一起去讨论一下。

那么与土豆相克的食物有哪些?土豆的健康吃法是什么?
与土豆相克的食物:
柿子和土豆,因为吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。

土豆和香雀,两者一起食用脸上容易生雀斑。

土豆烧牛肉,由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长。

久而久之,可能会导致肠胃功能的紊乱。

土豆的健康吃法:
首先,要有量的保证,每天吃薯类食品大约应在80克左右。

其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。

在吃薯类时,要相应地减少主食的摄取,可按照薯类与主食3∶1~4∶1的比例控制。

如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏。

《土豆的九种做法》课件

《土豆的九种做法》课件
火候掌握要点
不同烹调方法需要控制火候,避免煮糊 或过于焦香。

将土豆和其他食材一起放入锅中,加入适量的水或 汤,慢火焖煮至土豆软烂即可。
丰富多彩的土豆菜谱推荐
土豆沙拉
将土豆切丁,加入沙拉酱和蔬菜,富含纤维和营养,口感清爽。
土豆炖牛肉
将土豆和牛肉一起焖煮,口感鲜嫩,汤汁浓郁,香味扑鼻。
土豆烤鸡腿
将土豆和鸡腿一起烤制,肉质鲜嫩多汁,外皮酥脆,香气四溢。
如何选购和储存土豆
《土豆的九种做法》PPT 课件
土豆是一种营养价值丰富的食物,富含维生素C、B、钾、纤维等。本课件将 介绍土豆的种类和产地分布,以及九种不同的烹饪方法。
不同的土豆烹饪方法介绍
1

炒土豆是一种快速烹饪方法,适合各种

2
口味,可以与蔬菜、肉类等搭配。
炸土豆可以做成薯条、薯饼等美味的小
吃,表面酥脆,内里柔软。
3

烤土豆可以保持土豆的营养,口感香脆,

4
适合搭配各种调料和蔬菜。
焖土豆是一种慢烹饪方法,保持土豆的 嫩滑口感,适合搭配肉类、豆类等。
基本烹调方法示范


将土豆切块,用高温翻炒,加入适量的调料和蔬菜, 炒至金黄酥脆。
将土豆切成条状,用油炸至金黄,捞出沥油,撒上 盐和调料即可。

将土豆放入烤箱,烤至外皮酥脆,内部酥软,可搭 配黄油、酸奶等。
1 外观选择
选择表皮光滑、无斑点和 划痕的土豆。
2 质地判断
3 储存要点
轻轻捏压一下,感觉实心、 坚硬的土豆质量较好。
阴凉、通风、干燥的地方 储存,避免阳光直射和潮 湿。
厨师技巧和注意事项
1
配料搭配议
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食品安全常识——土豆的几种吃法
土豆,又称马铃薯,是中国五大主食之一,其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。

土豆营养丰富,可入药,性平味甘,可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。

而作为家常菜,土豆的吃法各具特色,下面我们介绍几种土豆的营养烹调。

第一名:蒸土豆。

蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。

研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

烹调提示:带皮蒸制的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法。

第二名:土豆泥。

土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。

经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。

不过,一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。

比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的营养大大扣分。

烹调提示:推荐酸奶坚果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。

坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

第三名:红烧土豆。

土豆切成大块,刀工少,断面就少,因此水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等损失也少。

不过有人在红烧土豆时,会把土豆先炸一下,这样虽然口感更好,但却破坏了许多宝贵的营养素。

烹调提示:土豆烧牛肉是绝配。

土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质,牛肉恰恰富含这些营养。

而牛肉缺少碳水化合物和维生素C,并且含有胆固醇,土豆不但可以弥补牛肉的不足,还富含膳食纤维,可以减少人体对胆固醇的吸收。

第四名:炒土豆片。

土豆切成薄片烹调,会使其中的营养流失一部分。

但是一般炒土豆片烹制时间较短,能一定程度上弥补不足。

烹调提示:炒土豆片之前别用水泡,浸泡会损失更多的营养。

第五名:炒土豆丝。

土豆丝切得非常细,会导致许多营养流失。

而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡,有的甚至先焯再用凉水冲,这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。

而且这样炒的土豆丝因为断面多,表面积增大,还会吸收更多的油脂。

烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。

晚放盐,一来盐会让土豆丝变软,二来会增加维生素C的损失。

如果盐放得过早,还会增加钠的摄入。

小贴士
1、巧去土豆皮:当年出产的新土豆皮较薄且软,用刀削或刮皮既费时,又会将土豆肉一
起削去。

较简便的方法是:将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就很简单地将土豆皮去净,最后用刀剔去有芽部分即可。

2、土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。

土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。

3、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。

凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

4、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

来自:/html/2014/spaqcs_0730/42348.html。

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