母乳与牛乳的比较
##(已经打印)人乳早期乳汁中蛋白质_氨基酸组成与牛乳的对比分析
4天
5天
第一月
第二月
228144±24117 210±19130 205167±23110 140108±24690 111145±13101 241176±8131 183170±52114 11415±21111 104116±42130 7016±11176 57117±6139 139102±10120
54106±4191 48184±10101 49146±3114 11817±13137 104134±11155 98122±9186
35170±5174 57178±11103
30160±1110 44114±6111
83169±1135 10713±0192
2460182 18
2208177 20
63138±8186 221121±10114 97133±12194 30115±6151 43126±4180 10170±1198 74145±4125
177116±5133 692191±0128 277192±7135 60145±0112 100113±0188 13125±0103 181173±1152
1126±0114c 3125±0193
3 人乳为25个样品测定结果, 牛乳为大群混合常乳。 表2 人乳、 牛乳蛋白质电泳图谱扫描结果 (% )
蛋白质种类
人乳含量% 3
牛乳含量%
乳清蛋白 酪蛋白
7014 (6411- 7414) 3012 (2714- 3511)
2115 7815
3 6个样品混合测定结果
表4 人乳与牛乳中游离氨基酸含量 (m g 100m l)
氨基酸
天门冬氨酸 苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 脯氨酸 甘氨酸 丙氨酸 胱氨酸 缬氨酸 甲硫氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 组氨酸 精氨酸 色氨酸 牛磺酸 合计 样品数
妇幼营养学真题精选
妇幼营养学真题精选［单项选择题］l、评价食物蛋臼质营养价值的公式X100表示的是（）A. 蛋白质的消化率B. 蛋臼质的功效比值C. 蛋白质的净利用率D. 蛋白质的生物价E. 蛋臼质的吸收率参考答案： D［单项选择题］2、C1s,o是（）A. 单不饱和脂肪酸B. 多不饱和脂肪酸C. 饱和脂肪酸D. 类脂E. 固醇参考答案： C［单项选择题］3、一般食物的含氮量转换为蛋臼质含量的系数为（）A. 5. 85B. 6. 05C.6. 25D.6.45E.6. 15参考答案： C［单项选择题］4、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当千基础代谢的（）A. 5%B.10%C. 15%D. 20%E. 25%参考答案： B［单项选择题］5、我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）A. 40%以下B. 40%r-- (54)C. 55%r-- (70)D. 70%r-- (80)E. 80%以上参考答案： C［单项选择题］6、组成低聚糖的单糖分子数为（）A. 1,....___2个B. 3,....___g个C. 11,....___15个D. 16,....___20个E. 20,....___25个参考答案： B［单项选择题］7、水溶性维生素摄入过多时（）A. 可在体内大量贮存B. 可经尿液排出体外C. 极易引起中毒D. 通过胆汁缓慢排出体外E. 通过汗腺排出体外参考答案： B［单项选择题］8、人体维生素B l缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低B. 转酮醇酶活力及TPP效应均增高C. 转酮醇酶活力降低，TPP效应增高D. 转酮醇酶活力增高，TPP效应降低E. 以上都不对参考答案： C［单项选择题］9、有利千非血红素铁吸收的是（）A. 维生素CB. 钙C. 草酸D. 膳食纤维E. 铜参考答案：A［单项选择题］10、妊娠期妇女相比千非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释A. 30 %,...___,40%, 10 %,...___,15%B. 45%,...___, 50 %,15%,...___, 20%C. 50%r--...,60%, 20%r-- (25)D. 60%,....___70 %,25 %,....___30%E. 80%,...___,90%, 25%,...___,30%参考答案：B［单项选择题］11、对千一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加C)k gA. 8r--...,10B.llr--...,12.5C. 13r--..., 16D. 18r--...,20E. 20r--...,25参考答案：B［单项选择题］12、中国营养学会2000年修订的C D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）A.O. 63MJ (150kcal)B.O. 84MJ (200kcal)C. 1. 05MJ (250kcal)D. 1.46MJ (350kcal)E. 1. 35MJ (250kcal)参考答案：B［单项选择题］13、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()A. 营养性缺磺B. 营养性缺锌C. 营养性缺硒D. 营养性贫血E. 营养性缺铁参考答案： D［单项选择题］14、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）A. 回落B. 持续升高C. 轻微升高D. 保持不变E. 持续降低参考答案： B［单项选择题］15、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到l 周岁称为（）期A. 新生儿B. 婴儿C. 婴幼儿D. 乳丿LE. 幼儿参考答案： B［单项选择题］16、什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）A. 母乳B. 母乳化奶粉C. 全营养乳儿糕D. 营养米糊E. 营养面糊参考答案： A［单项选择题］17、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2,,...___4周后补充和多晒太阳()A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素DE. 维生素E参考答案： D［单项选择题］18、为减少肾溶质负荷，并促进其吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）A. 钙、磷、钠B. 乳糖C. 脂肪D. 维生素DE. 维生素A参考答案： A［单项选择题］19、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）A. 铁、锌、维生素的缺乏B. 蛋臼质能最营养不良C. 磺、硒缺乏D. 钙、磷、钾缺乏E. 铁、钾、硒参考答案： A参考解析：学龄前儿童由千活动范围扩大，兴趣增多，易出现饮食无规律、偏食、吃零食过多，影响营养素的摄入与吸收。
母乳和牛乳的区别
母乳和牛乳的区别
母乳和牛乳都是营养丰富，容易消化吸收，适合儿童、老人、病人、体弱者及有害工种作业者食用的很好营养品。
但两者比较，母乳是专供儿童食用的天然乳汁，比牛乳更适合儿童的需要，所以只要母亲有奶就要尽量用母乳喂养儿童。
只有在母乳不足或母亲不能给儿童哺乳时，才喂牛乳、羊奶及其他代乳品，牛乳也是很好的营养食品，它含的营养成分丰富而全面，特别对儿童，它是代替母乳的最好代用品，但母乳和牛乳在营养成分上是有差别的。
1.母乳和牛乳所含脂肪的不同：
(1)脂肪含量不同：母乳100毫升含脂肪4.2克，牛乳每100毫升含脂肪3.2－3.9克，两者脂肪含量比较接近，但严格的讲牛乳含脂肪比母乳略低。
(2)脂肪球大小不同：不论母乳、牛乳的脂肪都是以脂肪球的形式悬浮于乳液中。
脂肪球的大小与消化吸收有直接关系，脂肪球越小越容易消化吸收。
牛乳脂肪球较母乳大，一般直径为0.1－10微米，母乳脂肪球比牛乳小，所以消化吸收率比牛乳高。
(3)胆固醇的含量不同：在母乳的脂肪中，胆固醇的含量也比牛乳高，这对儿童脑细胞的发育非常有好处，同时还能促进体内酶的合成调节儿童身体的发育。
(4)不饱和脂肪酸含量不同：母乳中的不饱和脂肪酸含量比牛乳多，母乳中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量之比为1：1，而牛乳为1：8，。
营养师考试题库
公共营养师（二级）基础知识（二）一、单项选择题1．爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工（）。
A、热爱自己喜欢的岗位B、热爱有钱的岗位C、强化职业责任D、不应多转行2．孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量为（）。
A、800mg/DB、700mg/DC、600mg/DD、1200mg/D 3．以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是（）。
A、每天饮用牛奶或食用奶制品 B、尽量避免粗粮的摄入C、可减少蔬菜和水果的摄入 D、可多食含钠高的酱料4．以下对保健食品的认识不正确的是（）。
A、具有一般食品的共性B、仅适于特定人群食用C、有时可以用来预防和治疗疾病D、可调节人体生理功能5．世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（）。
A、3克B、6克C、9克D、12克6．平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜（）。
A、100-200克B、200—300克C、300-400克D、400-500克7．脂肪酸败的早期指标为（）。
A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升8．黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）。
A、肝脏毒B、肾脏毒C、神经毒D、血液毒9．引起组胺中毒的鱼类为（）。
A、河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼10．膳食结构评价的依据是（）。
A、RNIB、中国居民平衡膳食宝塔C、中国居民膳食指南D、人群调查结果11．母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）。
A、循环系统 B、呼吸系统C、内分泌系统D、中枢神经系统12．婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是（）。
A、2个月 B、1个月 C、4个月 D、6个月13．0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是（）。
A、10-25%B、45-50%C、20-30%D、35-40% 14．克服早孕反应的措施，以下哪项（）不正确。
A、饮食要清淡 B、选择容易消化的富含碳水化合物食物C、饭后尽量坐着或躺下，不要走动D、睡觉把头适当抬高一些15．乳母膳食钙参考摄入量为（）。
母乳与牛奶比较
母乳与牛乳的比较1)蛋白质：母乳含酪蛋白少而清蛋白占60%左右，在胃内形成较稀软之凝乳，易于消化吸收。
牛乳蛋白质含量较母乳高3倍，但80%为酪蛋白，水溶性的乳清蛋白较少，因此在婴儿胃中易形成较稠之凝乳。
母乳蛋白质总量虽较牛乳少，但所含必需氨基酸丰富，适于婴儿生长发育需要。
并且母乳中含有丰富的牛磺酸，对婴儿的大脑发育、智力发育和视力有重要作用。
2)脂肪：母乳所含脂肪量高于牛乳，且由于含有脂酶而易于婴儿吸收。
更重要的是母乳含有大量亚油酸，远远超过牛乳，因此以牛乳喂养时因亚油酸不足所引起的婴儿湿疹在母乳喂养的婴儿中可得到防止。
乳中脂肪含量个体差异很大，同一个乳母的哺乳过程中也有差别，每次哺乳时最初的乳汁脂肪含量仅12%，这种较稀之奶有利于解除开始喂奶时婴儿的口渴情况，随后的乳汁脂肪含量增高，则可供给婴儿大量的能量。
3)碳水化合物：乳糖是母乳和牛乳中唯一的碳水化合物。
母乳乳糖含量高于牛乳且变动不大，除供给热能外，一些乳糖在小肠中转变成乳酸，有利于预防肠道细菌的生长，并可能有助于钙和其它无机盐的吸收。
4)无机盐及电解质：母乳含钙量虽较牛乳少得多，但由于母乳中钙和磷的比值为2：1，适合于婴儿肠道吸收并可满足其需要。
母乳及牛乳含铁量均低，但母乳中铁约有75%可被吸收。
母乳中钠、钾、磷、氯均低于牛乳，但能满足婴儿的需要。
5)维生素：如果乳母的膳食营养较充足，则婴儿在头46个月内所有维生素的需要量均可通过母乳得到满足。
维生素D在母乳中含量虽少，但母乳喂养的婴儿若能经常晒太阳亦很少发生佝偻病。
乳中维生素A、B、C含量亦因膳食不同变动很大。
每100毫升母乳约含维生素C34mg，可满足婴儿的需要，牛乳所含维生素C不仅较母乳少，且常因加热被破坏。
每100ml母乳约含维生素B11020g；母亲患脚气病的地区，婴儿脚气病也常见。
母乳中维生素B2含量较牛乳少，但已足够婴儿需要。
母乳中都含有哪些营养成分1、蛋白质人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。
食品营养学试题(附答案)
食品营养学试题（附答案）一、单选题（共87题，每题1分，共87分）1.牛奶中天然存在的糖类主要有（）A、半乳糖B、果糖C、乳糖D、葡萄糖正确答案：C2.属于可溶性膳食纤维的是（）A、纤维素B、木质素C、淀粉D、果胶正确答案：D3.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的( )A、20%B、10%C、5%D、15%正确答案：B4.下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）A、猪油B、豆油C、椰子油D、奶油正确答案：B5.为了十分精确掌握调查对象钙摄入量水平，宜采用的膳食调查方法是（）A、记账法B、化学分析法C、称重法D、回顾询问法正确答案：B6.膳食中来源于动物性食品以及豆和豆制品的蛋白质应占总蛋白质摄入量的（）A、10％B、40％C、20％D、30％正确答案：D7.猪肉中的限制性氨基酸为：( )。
A、赖氨酸B、亮氨酸C、异亮氨酸D、蛋氨酸正确答案：D8.在体内可转化为维生素A的是（）A、维生素EB、胡萝卜素C、维生素DD、不饱和脂肪酸正确答案：B9.有关膳食营养的供应，下面哪一种说法是正确的( )。
A、我虽然平时很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不会缺乏维生素CB、我尽管所吃食物品种不多，但营养摄入量符合RDA，所以也算平衡膳食C、我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白质供应肯定不够D、我比较挑食，从不吃胡萝卜。
所以肯定缺乏胡萝卜素正确答案：A10.脂溢性皮炎的发生是由于缺乏维生素（）A、B1B、B6C、B2D、B12正确答案：C11.一名23岁女子（正常基础代谢率按35.1kcal/(m2.h)计算），身高160cm，体重49kg，按照Stevenson提出的体表面积公式计算后，其基础代谢是：( ) kcal。
A、35.1B、53.05C、1.45D、50.91正确答案：B12.从蛋白质的角度来说，以下营养价值相对较低的食物是（）A、猪肉B、牛奶C、鸡蛋D、苹果正确答案：D13.下列烹饪方法对维生素C破坏较少的是（）A、熬B、长时间煮C、爆炒D、加碱烹调正确答案：C14.多数食物蛋白质含氮量为( )。
执业医师临床执业医师模拟题2021年(262)_真题-无答案
执业医师临床执业医师模拟题2021年(262)(总分135.15,考试时间120分钟)不定项选择1. 男婴4个月，冬季出生。
近2天经常出现面部、四肢抽动，双眼上翻每次持续数10秒，1天发作数次，可自然缓解，发作后玩耍如常。
体温正常。
母孕期有腿部抽筋病史。
就诊过程中该患儿突然出现吸气困难，口唇青紫。
错误的处理是A. 静脉注射地西泮B. 吸氧C. 缓慢静脉注射葡萄糖酸钙D. 肌内注射维生素DE. 保持呼吸道通畅2. 患儿女，2岁。
1岁时患麻疹后食欲差，时有腹泻，身高80cm，体重7550g，面色苍白，皮肤干燥，腹部皮下脂肪0.3cm，心音低钝，脉搏缓慢。
假设此患儿清晨突然面色苍白、体温不升、呼吸暂停、神志不清。
最可能的原因是A. 低钾血症引起的呼吸肌麻痹B. 低钙血症引起的喉痉挛C. 自发性低血糖D. 脱水引起休克E. 急性心力衰竭3. 患儿女，2岁。
1岁时患麻疹后食欲差，时有腹泻，身高80cm，体重7550g，面色苍白，皮肤干燥，腹部皮下脂肪0.3cm，心音低钝，脉搏缓慢。
该患儿的主要诊断是A. 婴幼儿腹泻B. 营养性贫血C. 心功能不全D. 蛋白质一热能营养不良E. .先天性甲状腺功能减低症4. 男婴4个月，冬季出生。
近2天经常出现面部、四肢抽动，双眼上翻每次持续数10秒，1天发作数次，可自然缓解，发作后玩耍如常。
体温正常。
母孕期有腿部抽筋病史。
该患儿最可能的诊断是A. 婴儿痉挛症B. 低血糖症C. 维生素D缺乏性手足搐搦症D. 低血镁症E. 甲状旁腺功能减低症1. 1岁以内婴儿总能量约需每日每公斤体重A. 80kcalB. 90kcalC. 100kcalD. 110kcalE. 120kcal2. 母乳喂养每日水的需要量是A. 170ml/kgB. 150ml/kgC. 120ml/kgD. 100ml/kgE. 80ml/kg3. 患儿女，5岁。
身高94cm，体重12kg，腹部皮下脂肪约0.3cm，皮肤松弛，弹性差，该患儿应诊断为A. 正常生长发育B. 轻度营养不良C. 中度营养不良D. 重度营养不良E. 极重度营养不良4. 1岁以内小儿的基础代谢量是A. 25kcal/（kg·d）B. 30kcal/（kg·d）C. 40kcal/（kg·d）D. 44kcal/（kg·d）E. 55kcal/（kg·d）5. 1岁以内婴儿每天每千克所需总能量约为A. 60kcalB. 80kcalC. 100kcalD. 120kcalE. 140kcal6. 维生素D缺乏性佝偻病患儿最早出现的骨骼改变是A. 方颅B. 颅骨软化C. 肋骨串珠D. 鸡胸或漏斗胸E. 手镯或脚镯7. 患儿男，6个月。
妈妈奶水 中国制造
妈妈奶水中国制造无论是妇幼医院、保健医师，还是各大母婴刊物，几乎人们都在异口同声地对新妈妈说“母乳喂养才是根本!”但你可知道，天天喂宝宝的奶水里到底蕴含着多少“宝藏”?你又可知道，由于饮食习惯和身体素质的差异，中国妈妈的奶水其鲜明的特点中，有哪些是优势，又有哪些不足呢?妈妈奶水VS牛乳的营养价值比较是母乳带给宝宝的营养更加全面，还是牛奶钙含量更高?是母乳更安全、可靠，还是牛奶更稳定、卫生?中国妈妈的奶水和牛乳相比，哪个的营养宝宝其实更欢迎?妈妈奶水中蕴含的营养价值有哪些比牛奶的价值更高呢?蛋白质母乳中乳清蛋白含量占奶水中总蛋白的70％左右，与酪蛋白的比例为2:1。
乳清蛋白可促进糖的合成，利于婴幼儿胃肠道内的食物消化。
而牛乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:4.5，大量的酪蛋白容易在婴儿胃中结成硬块，不易消化，是新生宝宝便秘的一大重要原因。
氨基酸母乳中所含的牛磺酸要比牛乳中所含的丰富得多，且在小婴儿大脑发育的关键期内牛黄酸这种营养成份的主要来源就是母乳。
牛磺酸与胆汁结合，可维持细胞的稳定性，在消化过程中起着重要的作用。
乳糖母乳中的乳糖含量，比起其他任何奶制品的含量都要高，母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。
而牛乳中的甲型乳糖，却只能间接促进大肠杆菌的生长。
另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收，对新生宝宝的脑神经发育有着很大的促进作用。
低聚糖低聚糖可有效促进婴儿体内双歧杆菌的生长，帮助抵御侵入肠道的有害细菌。
而这种物质在牛乳中几乎检测不到。
有报道表明，出生6～8天的母乳喂养婴儿肠道内双歧杆菌占细菌总数的98％，而人工喂养的婴儿仅占61％，甚至还少。
钙、铁、锌三大营养元素宝宝对母乳中锌的吸收率可达59.2％，而牛乳仅为42％。
母乳中的铁极易被宝宝吸收利用，吸收率可达4 5％～75％，而对牛乳中铁的吸收率仅有10％～30％。
因此人工喂养的婴儿在6个月后更容易发生贫血。
母乳中钙含量虽然不如牛乳多，但母乳中钙和磷的比例却是十分恰当，比起牛乳来更容易被宝宝吸收利用。
母乳的营养成分有哪些
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生活常识分享 母乳的营养成分有哪些
导语：碳水化合物：母乳中的乳糖含量为 6.5-7.0g/dl ，较牛乳中乳糖含量（4.5-5.0g/dl ）高。
是生后6个月内婴儿热能的主要来源。
乳糖对婴儿脑发育有促进作用。
母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。
母乳的营养成分有哪些
母乳是6个月内小儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。
母乳的营养成分也会随着产后母体的变化，以及哺乳的不同阶段而发生变化。
母乳按不同的阶段可分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。
1、蛋白质：母乳蛋白质含量较低，1.1-1.3g/dl 。
由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷。
乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。
2、脂肪：以细颗粒（直径<10m ）的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7
倍，长链。
2015年三级公共营养师押题试卷二
2015年三级公共营养师押题试卷二一、单选题1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问A 平均每次使用量B 进食次数C 是否食用D 精确摄入量2. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。
A 牛乳的乳糖含量低于母乳B 牛乳的钙含量低于母乳C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳D 牛乳的脂肪含量低于母乳3. 孕期推荐脂肪供能比为A 15%~20%B 20%~30%C 25%~30%D 25%~35%4. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。
A 循环系统B 呼吸系统C 内分泌系统D 中枢神经系统5. 食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。
A 水果B 米饭C 奶粉D 蔬菜6. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。
A 蛋类B 谷类C 豆类D 肉类7. 限制氨基酸是指。
A 氨基酸分较高的氨基酸B 氨基酸分较低的氨基C 氨基酸分较高的必需氨基酸D 氨基酸分较低的必需氨基酸8. 人体维生素D的主要食物来源是。
A 鱼肝、鱼肝油B 牛奶C 新鲜水果D 绿色蔬菜9. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。
A 饮食要清淡B 选择容易消化的富含碳水化合物食物C 饭后尽量坐着或躺下，不要走动D 睡觉把头适当抬高一些10. 孕妇怀孕几周时，腹围增长最快A 18B 16C 20~24D 2811. 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。
A 白酒B 啤酒C 葡萄酒D 山楂12. 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是A 教师B 学生C 教室D 知识13. 食物频率法调查表的内容应包括哪些A 食物名单和食用频率B 食物名单和食物摄入量C 食用频率和食物摄入量D 食物名称和食物频率14. 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是A 菠菜B 猪肝C 牛奶D 鸡蛋15. ()是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
临床医学概论(儿科重点)
临床医学概论（儿科重点）第一节概述一、各年龄分期1、胎儿期从受精卵形成到胎儿出生为止，共40周.（胚胎期：怀胎最初8周。
胎儿期:第9周~~出生.足月儿：胎龄满37周后的小儿。
）2、新生儿期自胎儿娩出脐带结扎至满28天为止的4周。
(按年龄划分，此期包含在婴儿期内）围生期：胎龄满28周(体重〉=1000g）至7足天.围产期从孕满28周到生后1周.发病率高，死亡率高;产伤、先天畸形、感染、环境适应.3、婴儿期从出生到满1周岁以前。
生长极其迅速,营养需求量高。
易消化不良、佝偻病、贫血、感染、惊厥.预防接种4、幼儿期 1周岁以后至满3周岁之前。
（运动幼儿）体格生长发育减慢;断乳、添加辅食、营养需求高;智能发育加速，社会交流扩大;自我保护力弱,意外伤害多。
5、学龄前期3周岁以后（第4年）至6~7岁入小学前.体格发育稳步增长；动作，语言能力提高；意外伤害多；免疫反应疾病多；可塑性强. （交流儿童)6、学龄期从入小学(6~7岁）至(12～14岁进入)青春期为止。
智能发育快,社会适应性较强;淋巴系统发育快；换牙.保持坐、立姿，护牙、护眼、减负。
家校沟通，全面发展.7、青春期从第二性征出现到生殖功能基本发育成熟，身高停止增长的时期.一般从10岁～20岁。
女孩：11~12岁到17~18岁；男孩：从13~14岁到18~20岁。
二、儿童发育的一般规律1、生长发育是一个连续的过程,但各年龄期非等速进行.2、各系统器官发育不平衡,神经系统发育较早，生殖系统发育较晚，淋巴系统则先快后回缩.3、生长发育具有一定规律，遵循从上而下，由近而远，由粗到精细，由简单到复杂，由低级到高级的规律。
4、具有个体差异，因遗传，性别,环境影响,具有较大的个体差异。
【如出生后运动发育的规律是:先抬头、后抬胸，再会坐、立、行（从上到下）；从臂到手,从腿到脚的活动（从近到远）；从全掌抓握到手指拾取（从粗到细）；先画直线后画圈、图形（简单到复杂）；先会看、听、感觉事物,认识事物，发展到有记忆、思维、分析、判断（低级到高级）】三、正常生理变化（生长高峰期：①〈 6月；②〉 6月~1岁；③青春期）1、头围：出生33～34 cm，1岁时46cm,2岁时48cm，5岁时50cm，15岁时54~58岁。
临床营养(医学高级)：食物营养学必看题库知识点(题库版)
临床营养(医学高级)：食物营养学必看题库知识点（题库版）1、单选膳食调查的方法不包括（）A.生化检查法B.称重法C.记账法D.询问法E.化学分析法正确答案：A2、多选高原环境中补充多种维生素，对机体的益（江南博哥）处有（）A.增强体力B.促进尿中乳酸排出C.改善心肺功能D.增强呼吸酶活性，增加耐缺氧力E.增进食欲正确答案：A, C, D参考解析：多种维生素可增强人体的代谢活动，并增强体质。
3、多选苯作业人员在平衡膳食的基础上注意摄入的营养素有（）A.钙B.铁C.维生素B2D.维生素B12E.叶酸正确答案：B, D, E参考解析：人体负荷试验表明苯作业人员体内维生素C贮量较普通人低。
动物实验亦观察到苯中毒时血和尿中维生素C含量均降低，对维生素C的需要量增加，故摄入量应予以提高，有人建议每日补充维生素C150毫克。
为预防苯中毒所致的贫血，还应适当增加铁的供给量，并补充一定量的维生素B6、维生素B12及叶酸，上述维生素有促使白细胞回升的作用。
4、单选下列属于必需氨基酸的是（）A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸B.丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸C.蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E.丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸正确答案：A参考解析：此题考核对成人8种必需氨基酸：苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸。
5、单选下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）A.牛乳的乳糖含量低于母乳B.牛乳的钙含量低于母乳C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳D.牛乳的脂肪含量低于母乳E.牛乳的乳清蛋白低于母乳正确答案：A6、单选蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）A.淀粉酶B.柠檬酸C.生物类黄酮D.醛类E.延胡索酸正确答案：C参考解析：考查蔬菜水果的营养价值。
蔬菜水果中5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。
7、多选支链氨基酸包括（）A.赖氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.缬氨酸E.异亮氨酸正确答案：B, D, E参考解析：人体一共需要8种必需氨基酸，它们分别为色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。
本科考试 食品营养学
食品营养学一、单选题共50题,分1、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸精氨酸组氨酸丝氨酸胱氨酸标准答案：B2、为了解某大型机关工作人员全年膳食情况 ,较为合适的膳食调查方法是记账法称重法回顾询问法化学分析法标准答案：A3、根据我国居民一日三餐的饮食习惯,早餐食物量所占的比例一般应为百分之十百分之二十百分之三十百分之四十标准答案：C4、一成年男性身高170厘米,体重千克,则该男性的体质指数值为192325标准答案：C5、维生素A的主要来源是马铃薯梨子小麦动物肝脏标准答案：D6、具有抗氧化作用的维生素是维生素A维生素D维生素E叶酸标准答案：C7、与能量代谢无关的维生素是硫胺素维生素A尼克酸核黄素标准答案：B8、维生素B2是何种辅酶的成分钟鼎文甲骨文公文标准答案：B9、下列物质中属于多糖的是纤维素果糖麦芽糖葡萄糖标准答案：A10、尿负荷试验可用于评价人体蛋白质缺乏钙缺乏水溶性维生素营养状况脂溶性维生素营养状况标准答案：C11、在下列食物中,脂肪含量最高的是大米高梁小麦玉米标准答案：B12、下列属于人体必需脂肪酸的是亚油酸软脂酸花生四烯酸DHA标准答案：A13、我国成年人膳食中脂类提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为40% 以下40%～54%20%～30%70% 以上标准答案：C14、我国成年人膳食中蛋白质提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为40% 以下40%～54%10%～15%70% 以上标准答案：C15、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是牛乳乳糖含量低于母乳牛乳钙含量低于母乳牛乳酪蛋白含量低于母乳牛乳脂肪含量低于母乳标准答案：A16、以下对合理营养的基本要求,不正确的是摄取的食品应供给足量的营养素和热能食物应对人体无毒害食物不应有微生物污染及腐败变质爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味,所以是良好的烹调方法标准答案：D17、人体必需微量元素包括下列哪一组铁、锌、钙、镁铁、锌、硒、碘硒、碘、钾、钠钾、钠、钙、镁标准答案：B18、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,其中最严重的是小麦大米花生和玉米高梁标准答案：C19、从蛋白质的角度来说,以下营养价值相对较低的食物是苹果猪肉牛奶鸡蛋标准答案：A20、亚油酸是单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸类脂标准答案：B21、中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的45%～50%70%以上55%～65%30%以下标准答案：C22、含类胡萝卜素丰富的食物是菠菜马铃薯白菜黄瓜标准答案：A23、每克碳水化物在体内可提供能量为标准答案：B24、具有防治动脉粥样硬化作用的脂蛋白是乳糜微粒极低密度脂蛋白低密度脂蛋白高密度脂蛋白标准答案：D25、下列哪些因素有利于钙的吸收赖氨酸,乳糖乳糖,植酸赖氨酸,草酸植酸,草酸标准答案：A26、Kwashiorker加西卡氏征是由于缺乏蛋白质铁锌碘标准答案：A27、干眼病是由于严重缺乏维生素 A维生素 B维生素 C维生素 D标准答案：A28、膳食蛋白质中非必需氨基酸具有节约苯丙氨酸的作用; 半胱氨酸酪氨酸丙氨酸丝氨酸标准答案：B29、完全素食和不摄入豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是亮氨酸异亮氨酸赖氨酸色氨酸标准答案：C30、从营养学的角度看,菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分植酸草酸磷酸鞣酸标准答案：B31、人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化苏氨酸赖氨酸色氨酸蛋氨酸标准答案：C32、维持人体基本生命活动的能量消耗是体力活动耗能基础代谢非体力活动耗能食物热效应耗能标准答案：B33、能促进钙吸收的措施是经常在户外晒太阳经常做理疗热敷多吃谷类食物多吃蔬菜、水果标准答案：A34、尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况维生素E维生素A尼克酸标准答案：D35、植物蛋白中的大豆蛋白是优良非优良低营养价值无法判断标准答案：A36、我国传统膳食结构的长处是足够的蛋白质足够的肉类足够的膳食纤维以上都是标准答案：C37、维生素B2的良好来源是白菜菠菜大米动物肝脏标准答案：D38、下列不被人体吸收,但对人体具有重要的生理意义的是葡萄糖膳食纤维麦芽糖标准答案：B39、下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是猪油豆油奶油椰子油标准答案：B40、膳食蛋白质中非必需氨基酸具有节约蛋氨酸的作用; 半胱氨酸酪氨酸精氨酸丝氨酸标准答案：A41、基础代谢率不受下列哪些因素影响体格大小,年龄性别,内分泌激素体力活动性别、年龄标准答案：C42、脂肪和磷脂的消化主要在哪里进行口腔胃小肠以上均错标准答案：C43、维生素B2又称为核黄素生物素硫胺素钴胺素标准答案：A44、我国最早的应用文“卜辞”见于3500年多年前商代的 FAD NADCoASHpyridoxal-5-phosphate标准答案：A45、影响谷胱甘肽还原酶活力的营养素是硒锌硫胺核黄素标准答案：D46、在下列维生素中,蔬菜中含量较少的是维生素C维生素B2维生素B1维生素D标准答案：D47、抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有胃酸分泌过多维生素C维生素B植酸、草酸和单宁酸标准答案：D48、下列哪组全部是人体必需氨基酸天门冬氨酸、苯丙氨酸亮氨酸、赖氨酸缬氨酸、精氨酸苏氨酸、脯氨酸标准答案：B49、食物中长期缺乏维生素B1易引起蛋白质热能营养不良癞皮病脚气病败血病标准答案：C50、在下列食品中蛋白质消化率最高的是整粒大豆豆腐豆芽豆浆标准答案：B二、多选题共40题,分1、导致新生婴儿先天畸形的孕妇营养因素铁缺乏叶酸缺乏维生素A过量碳水化合物不足脂肪过量标准答案：B,C2、影响人体基础代谢的因素有体表面积与体型年龄甲状腺激素异常寒冷咖啡因标准答案：A,B,C,D,E3、具有降低血压作用的矿物质有钾钙镁铁钠标准答案：A,B,C4、下列属于大豆及其他油料的蛋白质制品的有组织化蛋白质油料粕粉纯化蛋白质分离蛋白质浓缩蛋白质标准答案：A,B,D,E5、引发癌症发生发展的重要原因是高能量膳食低能量膳食不合理的饮食结构不合理的特殊饮食习惯高盐膳食标准答案：C,D6、常见的糖醇有山梨醇甘露醇木糖醇麦芽糖醇低聚糖醇标准答案：A,B,C,D7、下列属于必需氨基酸的是丝氨酸组氨酸蛋氨酸赖氨酸胱氨酸标准答案：B,C,D8、人体所需的营养素中, 被称为“微量营养素”碳水化合物蛋白质维生素矿物质脂类标准答案：C,D9、维生素D的较好食物来源有牛奶蛋黄肝脏谷类海鱼标准答案：B,C,E10、下面说法正确的是血红素铁主要存在于动物性食品中血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响非血红素铁主要存在于动物性食品中无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响铁的吸收与体内铁的需要量有关标准答案：A,B,E11、禽肉的营养特点有脂肪含量少脂肪熔点低含氮浸出物少蛋白质的氨基酸组成接近人体需要易消化吸收标准答案：A,B,D,E12、食物的能量来源是碳水化合物酒精脂肪蛋白质矿物质标准答案：A,B,C,D13、可使孕妇出现贫血的维生素包括维生素A维生素B1维生素B12叶酸维生素E标准答案：C,D14、下列矿物质中,属于必需微量元素的有锌钙钙铁硒标准答案：A,D,E15、属于优质蛋白的有谷蛋白大豆蛋白鸡肉蛋白白蛋白鱼肉蛋白标准答案：B,C,E16、下列叙述属于婴幼儿生理特点的是婴幼儿生长发育迅速,并对某些成年或老年疾病的发生具有预防作用婴儿期是人类生长发育的第一高峰期婴儿可以食用成粒花生婴幼儿配方奶粉是参照母乳的营养素及其组成模式配制而成的,因此新生儿完全不用食用母乳而直接喂以配方奶粉代替,不必强调母乳喂养母乳是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿的最佳食物,应大力提倡母乳喂养标准答案：A,B,E17、胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的,含有三种主要的酶类胰淀粉酶类胰脂肪酶类胰蛋白酶类核糖核酸酶类脱氧核糖核酸酶类标准答案：A,B,C18、常选用作为钙强化剂葡萄糖酸钙碳酸钙乳酸钙磷酸钙磷酸氢钙标准答案：A,B,C,E19、维生素D的较好食物来源有牛奶肝脏谷类海鱼标准答案：B,C,E20、大豆中的胀气因子包括棉籽糖阿拉伯糖水苏糖半乳聚糖蔗糖标准答案：A,C21、下列有关铁的吸收与代谢,阐述错误的有铁的吸收主要在小肠的上段,且吸收效率最佳一般来说,在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高成年男性体内贮存的铁约为1g肝脏是铁贮存的主要部位铁在食物中主要以二价铁形式存在标准答案：B,E22、食品中强化脂肪酸主要有亚油酸油酸γ-亚麻酸花生四烯酸标准答案：A,C,D,E23、是应用最多的氨基酸类强化剂色氨酸蛋氨酸苏氨酸牛黄酸赖氨酸标准答案：A,B,C,E24、蔬菜水果中富含下列哪些成分碳水化合物蛋白质有机酸芳香物质矿物质标准答案：A,C,D,E25、能降低血清总胆固醇和LDL,且不降低HDL的是苏子油橄榄油茶油鱼油芝麻油标准答案：B,C26、学龄儿童可出现的营养问题有缺铁性贫血维生素A缺乏维生素B1缺乏肥胖锌缺乏标准答案：A,B,C,D,E27、不溶性膳食纤维包括纤维素甘露醇半纤维素木质素果胶标准答案：A,C,D28、妊娠期营养不良可使胎儿发生佝偻病先天畸形低出生体重脑发育受损肥胖标准答案：B,C,D29、动脉粥样硬化的独立危险因素主要有氧化型低密度脂蛋白甘油三酯游离脂肪酸血浆同型半胱氨酸胱氨酸标准答案：A,B,D30、人体必需脂肪酸为γ－亚麻酸α－亚麻酸EPA亚油酸DHA标准答案：B,C31、下列哪些蛋白可作为参考蛋白醇溶蛋白酪蛋白鸡蛋蛋白鱼肉蛋白牛肉蛋白标准答案：B,C32、促进钙吸收的因素有维生素D乳糖膳食纤维氨基酸青霉素标准答案：A,B,D,E33、母乳中含量低于牛乳的营养素包括蛋白质脂肪碳水化合物钙标准答案：A,D,E34、下面说法正确的是铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分锌参与蛋白质合成人乳中的钙磷比例约为1：缺硒是发生克山病的重要原因标准答案：A,C,D,E35、营养学上重要的脂类主要有甘油三酯脂肪磷脂固醇类物质麦角固醇标准答案：A,B,D36、促进铁吸收的因素有维生素B猪肉抗酸药物植酸盐维生素Ｃ标准答案：B,E37、含碘量丰富的食品有海带深绿色蔬菜紫菜海鱼标准答案：A,C,D,E38、使血胆固醇升高的有豆蔻酸亚麻酸月桂酸棕榈酸亚油酸标准答案：A,C,D39、维生素A缺乏引起干眼病脚气病致盲症坏血病失明标准答案：A,C,E40、下列食物中,那种蛋白质消化率较高鱼肉猪肉禽肉牛乳鸡蛋标准答案：A,B,C,D,E三、判断题共40题,分1、学生考试期间出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏维生素B2; rightwrong标准答案：A2、痛风是由于嘌呤代谢障碍及或尿酸排泄减少其代谢产物尿酸在血液中积聚,因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一组疾病; rightwrong标准答案：A3、孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形; rightwrong标准答案：A4、谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的生物学价值不及动物性蛋白质; rightwrong标准答案：A5、乳酸菌是可利用蛋白质发酵而产生大量乳酸的一类微生物通称; right wrong标准答案：B6、蛋白质的消化部位在胃和小肠; rightwrong标准答案：A7、急性胃炎中度以上营养不良者可采用胃肠外营养; rightwrong标准答案：A8、氢化油和动物油脂的区别是前者不含有胆固醇; rightwrong标准答案：A9、蛋类微生物污染常见的致病菌是沙门菌; rightwrong标准答案：A10、肠内营养的可行性主要决定于小肠是否具有能吸收各种营养素的功能; rightwrong标准答案：B11、烟熏食品可能含有的致癌物是苯并芘; rightwrong标准答案：A12、柠檬属于酸性食物; rightwrong标准答案：B13、适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的,而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的; rightwrong14、从蛋白质的角度来说,苹果是营养价值相对较低的食物; rightwrong标准答案：A15、在我国人群营养问题中,微量营养素缺乏被称为“潜在饥饿”; right wrong标准答案：A16、目前,我国成年人钠的推荐膳食摄入量RNI为2200mg/d. rightwrong标准答案：A17、多摄入新鲜蔬菜和水果是补充维生素C的较好方式; rightwrong标准答案：A18、5岁儿童的膳食的品种不宜过多,以防消化不良; rightwrong标准答案：B19、大豆磷脂能减少胆固醇在血管内壁的沉积; rightwrong标准答案：A20、维生素B1在烹调过程中会被损失,单纯的维生素B1缺乏症较常见; rightwrong21、大豆油是发生热氧化聚合速度最快的油脂; rightwrong标准答案：B22、豆制品经微生物发酵后新产生的维生素是维生素B2; rightwrong标准答案：B23、坏血病肋骨串珠可出现尖锐突起,内侧可扪及凹陷,而佝偻病肋患珠呈钝圆形,内侧无凹陷; rightwrong标准答案：A24、发酵性盐渍品的特点是使用的食盐量较多,主要靠乳酪菌发酵生成大量的乳酸来抑制腐败菌; rightwrong标准答案：A25、蔬菜中不含有维生素D; rightwrong标准答案：A26、胰液的主要成分包括盐酸、胰淀粉酶、糜蛋白酶、胰脂肪酶、水分; right wrong标准答案：B27、含维生素C最丰富的水果是梨; rightwrong标准答案：B28、氟骨症早期表现为四肢脊柱关节持续疼痛,无游走性,且不发烧,抗风湿治疗亦无效,与天气无关,进而关节活动障碍,肌肉萎缩、肢体麻木、僵直变形甚至瘫痪;rightwrong标准答案：A29、植物油富含胆固醇; rightwrong标准答案：B30、叶酸的补充应该从计划怀孕或可能怀孕前开始; rightwrong标准答案：A31、SOD能催化自由基清除,但不具有辅助延缓衰老的作用; rightwrong标准答案：B32、黑豆、黑米属于黑色食品; rightwrong标准答案：A33、高膳食纤维食品不适合幼儿和胃肠道功能不好的老年人; rightwrong34、玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是谷氨酸; rightwrong标准答案：A35、在膳食调查中食物频率法的优点是快速准确; rightwrong标准答案：B36、眼部出现“比托氏斑”是因为缺乏维生素A; rightwrong标准答案：A37、多晒太阳是获得维生素D最经济的方式; rightwrong标准答案：A38、在膳食调查中食物频率法的优点是快速准确; rightwrong标准答案：B39、婴儿生长迅速,蛋白质的量按每单位体重计算大于成人,而且需要更多的优质蛋白质; rightwrong标准答案：A40、调查表设计中常见的错误是提示了不能回答的问题; rightwrong。
基于脂质组学法对母乳、牛乳及羊乳脂质的差异分析
基于脂质组学法对母乳、牛乳及羊乳 脂质的差异分析
张宏达1,2，王立娜1,2，张 宇1,2，李晓东1,2,*，冷友斌3，巩燕妮4，蒋士龙3
（1.东北农业大学食品学院，黑龙江 哈尔滨 150030；2.东北农业大学 乳品科学教育部重点实验室，黑龙江 哈尔滨 150030； 3.黑龙江飞鹤乳业有限公司，黑龙江 哈尔滨 150030；4.黑龙江完达山林海液奶有限公司，黑龙江 牡丹江 157100）
wwwspkxnetcn母乳中的脂质是婴儿最重要的营养物质来源之一其主要包括甘油三酯triglyceridetg甘油二酯diglyceridedg游离脂肪酸胆固醇等中性脂质和甘油磷脂鞘脂糖脂等极性脂质1它们不仅在婴儿出生的前6个月中为婴儿提供其所需的4050的能量2还是参与婴幼儿脑部视力发育及器官快速生长和生物膜合成的重要营养成分35
(1. College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China; 2. Key Laboratory of Dairy Science, Ministry of Education, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China;
3. Heilongjiang Feihe Dairy Co. Ltd., Harbin 150030, China; 4. Heilongjiang Wandashan Linhai Liquid Milk Co. Ltd., Mudanjiang 157100, China)
Abstract: In this study, the total lipid components of human, bovine and caprine milk were quantitatively analyzed based on ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole-time of flight-mass spectrum. A total of 17 phosphatidylcholines (PC), 11 ceramides (Cer), 15 sphingomyelins (SM), 3 hexosylceramides (HexCer), 32 diglycerides (DG) and 25 triglycerides (TG) were detected in all samples. There were 36 lipid components that significantly differed between human and bovine milk, and 14 lipid components were found to significantly differ between human and caprine milk (P < 0.05). The results showed that the polar lipid content of human milk (1 462.99 μg/mL) was significantly lower than that of caprine milk but higher than that of bovine milk (P < 0.05). In human and bovine milk, the contents of various polar lipids were ranked as: SM > Cer > PC > HexCer, while in the decreasing order for caprine milk was Cer > SM > HexCer > PC. SM was the main class of polar lipids that showed a significant difference between human and bovine milk. The contents of SM (d14:0/20:0) and SM (d15:0/24:1) (15.90 and 16.55 μg/mL, respectively) were significantly higher in human milk than in bovine milk (P < 0.05), while there was no significant difference between caprine milk and human milk except for PC (26:0/0:0). The
健宫孕妇大讲堂：母乳喂养
健宫孕妇大讲堂：母乳喂养一、母乳喂养的重要性1、对孩子的重要性含有婴儿所需的全部营养，有助于婴儿发育易消化，易吸收保护婴儿免于感染，预防腹泻，预防呼吸道感染有利于母子之间的感情交流人类新生儿出生时的特点：哺乳动物中，人脑最大，因而头也最大；如果胎儿在宫中待到其他哺乳动物相似成熟出生，胎头将过大，无法正常生产；因此，人类的新生儿是所有足月出生哺乳动物中最不成熟的。
母乳对大脑发育的重要性母乳参与、帮助哺乳动物王国中最大最复杂的人类新生儿“大脑发育”。
让身体各个系统协调运作：免疫调节、代谢和表观遗传功能。
母乳对婴儿的重要性母乳不仅仅是婴儿食物，它是一种种属特异性的机制，关系一生的健康：保证婴儿健康；减少肠胃道、呼吸系统疾病的发生；减少过敏、湿疹和其他遗传性过敏疾病的发生。
孩子成年后：减少或不得Ⅰ糖尿病；减少或不得炎性肠病；减少或不得青少年期和成人期肥胖病；减少婴儿/青少年/成年发育延迟发生。
促进肠道成熟，帮助婴儿肠道细菌的定植；两个因素决定肠道菌群剖宫产与阴道分娩有差异母乳与非母乳喂养有差异母乳是益生菌的来源，研究显示母乳中益生菌有高度个体差异；乳酸菌在乳晕和乳导管中形成生物膜母亲肠道细菌通过肠-乳腺途径运至乳房。
2、对母亲的重要性有助于母婴结合，产生一种密切并充满爱心的联系。
有助于推迟再一次妊娠。
帮助子宫收缩，减少阴道出血，预防产后出血。
减少母亲乳腺癌、卵巢癌的发生几率，保护母亲健康。
帮助母亲体型的恢复，帮助母亲消耗多余脂肪。
3、对家庭的重要性经济：减少人工喂养费用方便：母乳卫生温度适合、携带方便，可以随时随地哺乳。
减少婴幼儿医疗开支4、对社会的重要性母乳喂养的孩子身体素质好，不易患病，有利于提高全民身体素质母乳喂养的孩子情商、智商高，社交能力强，有助于家庭和睦、社会安定。
二、分娩后皮肤接触、早吮吸及早开奶的重要性新生儿出生后在一小时之内与母亲进行裸体皮肤与皮肤的接触及早吮吸，持续时间不少于三十分钟。
_母乳与牛乳中微量元素的比较
1. 3 试样预处理
吸取母乳 10 m L置于 100 m L 三角烧瓶中 ,加 20
m L浓硝酸、 20滴浓硫酸 ,在电热板上加热至近干 ,此
时溶液变为棕色 ,取下稍冷 ,加入
V
N
HO
∶
3
V
HClO4
=
4∶ 1
关键词 母乳 牛乳 微量元素 ICP-A ES测定法
Comparison of trace elements in some human milk and milk samples W u J ian zhi , Analyz ing and Testing Center , Zhejiang University , Hangzhou 310028
通过对高可靠 性系统技术的论述 ,比较了不 同厂商的主机 系统方案 ,推荐采用 性能价格比较佳的 HP 公司的双主 机数据
库互备份系统解决方案。 2. 3 数据库系统
运 用基于浏览 器 /服务 器 ( B /S)体系 结构的 关系数据 库技 术 ,推荐采用世界上最大的数据库厂商 O racle公司的领先数据 库解决方案。
母乳 11( 9个月 )
440
115
223 27. 8
55. 5 0. 180 0. 303 1. 87 0. 035 0. 015 0. 008 0. 060 0. 100
母乳 12( 9个月半 )
428
191
208 36. 5
58. 0 0. 330 0. 320 0. 598 0. 045 0. 063 0. 010 0. 000 0. 130
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母乳 牛奶 羊奶 营养价值对比表
母乳、牛奶、羊奶、营养价值对比表发布时间：2014-07-18 点击数：775(1)为什么说羊奶比牛奶的营养价值要高,而且是最接近母乳的?(2).羊奶为什么说是母乳的首选代用品?羊奶的脂肪球大小与人奶相同、仅是牛奶脂肪球的1／3，羊奶的蛋白质结构与人奶基本相同，含有大量的乳清蛋白，某些可致过敏的异性蛋白的含量要比牛奶少的多。
因此可以适合不同体质的婴儿，特别是肠胃较弱，体质较差或对喝牛奶拉稀或过敏体质的婴儿。
羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子，这是牛奶中所不含有的。
临床医学证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、肠胃等黏膜，对患呼吸道、肠胃道疾患的婴幼儿来说，羊奶粉无疑是最佳的食疗奶品了。
(3)．喝羊乳的宝宝会“上火”吗？喝牛乳的宝宝比较只喝羊乳的宝宝不容易“上火”。
因为大多数在肠胃停留时间较长的食物，不易消化吸收，而造成胃肠蠕动缓慢，产生所谓“热气”，造成便秘“上火”现象。
羊乳与人乳的分子结构细小，在胃中停留的时间较短，易于消化吸收，（羊乳在胃中停留大约20分钟），所以小孩一般不会上火。
(4)．为什么吃牛奶过敏的宝宝吃羊奶不会过敏?根据统计在婴幼儿中，却有高达5％～8％的婴幼儿对牛奶等食物过敏反映。
因为牛奶中含有含酪蛋白过敏源物质。
所以羊奶的出现恰恰满足了这部分对牛奶过敏的婴幼儿的强烈需求，成为了目前羊奶的最主要消费人群。
(5)．羊奶不膻吗?月阳羊奶是采用目前最先进的科学脱膻技术、而保留了羊奶奶味香浓、纯正的特点，已经深受消费者的喜爱。
(6)．为什么喝羊乳不发胖?因为羊乳的脂肪与人乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖。
(7)．为什么喝牛乳的小孩比喝人乳、羊乳的小孩虚胖呢？牛乳的脂肪颗粒大小为人乳、羊乳三倍左右，中链脂肪酸比人乳、羊乳含量少，多余脂肪非常容易在人体内贮存，所以通常人们看到的“大白胖”宝宝，多为喝牛乳的孩子，其实这种“胖”与结实、健康不能划等号，宝宝只要身体健康、体重正常就可以，“虚胖”并不是好现象。
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维生素A 含量丰富 为母乳的一半
维生 低于母乳
维生素K 含量较低 为母乳的四倍
维生素C 足量的Vc 仅为母乳的1/4
乳糖、脂肪、铁、Va、Ve、Vc 蛋白质、钙、Vk、渗透压
各类人群的三大营养素供能比（ 各类人群的三大营养素供能比（%)
人群 幼儿(1-3岁） 学龄前儿童（3-6岁） 学龄儿童（6-12岁） 青少年（13-18岁） 成人 老年人 碳水化合物 50—60 55—65 55—65 50—60 蛋白质 12—14 14—15 12—14 10—15 脂肪 30—35 25—30 25—30 20—30 20—30
牛乳与母乳的区别比较
母乳 牛乳 蛋白质 脂肪 以乳清蛋白为主 数量种类 乳清蛋白：酪蛋白=70：30 均比牛乳多 胱氨酸、牛磺酸含量较高 乳清蛋白：酪蛋白=18：82 糖类 乳糖含量高 钙 钙含量比牛乳低 但钙磷比为2：1 利于钙的吸收 铁 吸收率达50% 吸收率10%
母乳 牛乳 母乳比牛乳高的 牛乳比母乳高的