酵母细胞固定化课件
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酵母细胞的固定化课件课件
同时，反应柱能连续使用半年，大大降低了 生产成本，提高了果糖的产量和质量
第23页，幻灯片共26页
高考链接
1. （2009.江苏）下列关于固定化酶和固定化细胞的 叙述，正确的是（ ）A A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明 显
B. 固定化酶的应降解水体中有机磷农药，需提供适宜的 营养条件
刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间， 以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格， 可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在 实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液 体流出，就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上 用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制 备的凝胶珠是成功的。
直至完全溶化，用蒸馏水定容至10ml。
②注意事项 加热时要用( 小火)，或者(
，直到海藻酸钠溶化为止
间断加)热，反复几次
海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸 钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝 胶珠所包埋的酵母细胞的数目少。
第12页，幻灯片共26页
4.海藻酸钠溶液和酵母细胞混合
一种酶只能催化一 种化学反应，而在 生产实践中，很多 产物的形成都通过 一系列的酶促反应 才能得到
固定化细 胞
成本v 低
v
操作更容易,对酶 固定后的细胞与反
活性影响小、可
应物不容易接近， 可能导致反映效果
以使酶再利用。 下降等
第6页，幻灯片共26页
固定化细胞技术
1.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将 酶或细胞固定在一定的空间内的技术，包括____包___埋_、法 __化__学__结__合__法______ 、_____物__理__吸__附__法__三种方法。
第23页，幻灯片共26页
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1. （2009.江苏）下列关于固定化酶和固定化细胞的 叙述，正确的是（ ）A A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明 显
B. 固定化酶的应降解水体中有机磷农药，需提供适宜的 营养条件
刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间， 以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格， 可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在 实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液 体流出，就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上 用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制 备的凝胶珠是成功的。
直至完全溶化，用蒸馏水定容至10ml。
②注意事项 加热时要用( 小火)，或者(
，直到海藻酸钠溶化为止
间断加)热，反复几次
海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸 钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝 胶珠所包埋的酵母细胞的数目少。
第12页，幻灯片共26页
4.海藻酸钠溶液和酵母细胞混合
一种酶只能催化一 种化学反应，而在 生产实践中，很多 产物的形成都通过 一系列的酶促反应 才能得到
固定化细 胞
成本v 低
v
操作更容易,对酶 固定后的细胞与反
活性影响小、可
应物不容易接近， 可能导致反映效果
以使酶再利用。 下降等
第6页，幻灯片共26页
固定化细胞技术
1.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将 酶或细胞固定在一定的空间内的技术，包括____包___埋_、法 __化__学__结__合__法______ 、_____物__理__吸__附__法__三种方法。
酵母细胞的固定化ppt课件
12
13
14
15
海藻酸钠
Ca2+
海藻酸钙
16
17
图9 海藻酸钠中加入酵母菌液
图10 混合均匀的海藻酸钠和酵母菌液
18
19
先匀速推，即将滴落时暂停
20
固定化酵母细胞凝胶珠
21
凝胶珠弹性测试
22
几组凝胶珠对比
低浓度海藻酸钠凝胶珠
高浓度海藻酸钠凝胶珠
（左1g/100mL和右2g/100mL） （3.5g/100mL即教材浓度和2g/100mL）
11
思考 20 、结合专题 2 的无菌操作技术，想一想如果要求制作反复使用的固定化 酵母细胞，应该在实验过程中注意哪些问题？
分析：如果希望反复使用固定化酵母细胞，就需要避免 其他微生物的污染 。 在工业生产中，细胞的固定化是在严格 无菌 的条件下进行的。例如，配置好的 CaCl2溶液、溶化后的海藻酸钠溶液、葡萄糖溶液都需要经过 高压蒸汽灭菌 处 理；制备好的凝胶珠用 无菌 水冲洗等。
专题3 酵母细胞的固定化
1
一、为什么要固定化酶 思考1、细胞中的酶，有的是游离的，也有的附着在生物膜上。有序排列在生物
膜上的一系列酶可以催化连续的化学反应，这有什么好处？ 分析：使生命活动更为 有序 和 高效 。 思考2、应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题，例如：酶通常对强酸、强
碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易 失活 ；溶液中的酶很难回收，不 能被 再次利用 ，提高了生产成本；反应后酶会混在 产物 中，可能影响产品 质量。
结构，使酵母菌更易固定。
9
思考14、本实验中，海藻酸钠的浓度对凝胶珠的形态和颜色有哪此影响？
分析：如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏______低
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海藻酸钠
Ca2+
海藻酸钙
16
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图9 海藻酸钠中加入酵母菌液
图10 混合均匀的海藻酸钠和酵母菌液
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先匀速推，即将滴落时暂停
20
固定化酵母细胞凝胶珠
21
凝胶珠弹性测试
22
几组凝胶珠对比
低浓度海藻酸钠凝胶珠
高浓度海藻酸钠凝胶珠
（左1g/100mL和右2g/100mL） （3.5g/100mL即教材浓度和2g/100mL）
11
思考 20 、结合专题 2 的无菌操作技术，想一想如果要求制作反复使用的固定化 酵母细胞，应该在实验过程中注意哪些问题？
分析：如果希望反复使用固定化酵母细胞，就需要避免 其他微生物的污染 。 在工业生产中，细胞的固定化是在严格 无菌 的条件下进行的。例如，配置好的 CaCl2溶液、溶化后的海藻酸钠溶液、葡萄糖溶液都需要经过 高压蒸汽灭菌 处 理；制备好的凝胶珠用 无菌 水冲洗等。
专题3 酵母细胞的固定化
1
一、为什么要固定化酶 思考1、细胞中的酶，有的是游离的，也有的附着在生物膜上。有序排列在生物
膜上的一系列酶可以催化连续的化学反应，这有什么好处？ 分析：使生命活动更为 有序 和 高效 。 思考2、应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题，例如：酶通常对强酸、强
碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易 失活 ；溶液中的酶很难回收，不 能被 再次利用 ，提高了生产成本；反应后酶会混在 产物 中，可能影响产品 质量。
结构，使酵母菌更易固定。
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思考14、本实验中，海藻酸钠的浓度对凝胶珠的形态和颜色有哪此影响？
分析：如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏______低
(人教版) 酵母细胞的固定化ppt课件
二、实验操作——酵母细胞的固定化
（1）酵母细胞的活化： （2）配制CaCl2溶液：
• 是最重要的环节：
➢如果海藻酸钠浓度过 高，将很难形成凝胶珠
或形成的凝胶珠不是圆
形或椭圆形；
（3）配制海藻酸钠溶液：
（海藻酸钠作用？ 为什么浓度要适宜？）
作为包埋材
➢如果浓度过低，形成 的凝胶珠包埋的酵母细 胞的数目少，颜色过浅 呈白色。
物理吸附法是指将酶吸附到包固埋体吸法附剂的表固或适 固面定者用 定化固于 化酶定细化胞细
化学
胞分别适用哪
结合法 些适方法用？于原因？
固定化酶
物理吸附法
(人教版) 酵母细胞的固定化
思考？
1．从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与
固定化细胞技术哪一种方法更容易？固定化细胞
哪一种方法对酶活性的影响更小？ 固定化细胞
• 注意事项：
料，包埋酵 母细胞。
加热时要用小火， 或者间断加热（否则？）
(人教版) 酵母细胞的固定化
二、实验操作——酵母细胞的固定化
（1）酵母细胞的活化：
（2）配制CaCl2溶液： （3）配制海藻酸钠溶液：
必须将溶化的海藻酸钠 （4）海藻酸钠溶液与 溶液冷却至室温才能与
酵母细胞的混合：
酵母细胞进行混合。
检验凝胶珠的质量是否合格，可以 使用下列方法：
一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实 验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破 裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制 作成功。
二是在实验桌上用力摔打凝胶珠， 如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备 的凝胶珠是成功的。
(人教版) 酵母细胞的固定化
二、固定化酵母细胞的发酵
• 〖思考2〗在活化酵母的过 程中要注意？
酵母细胞的固定化上课用PPT课件(模板)
固定化 成本低，操作更容 固定后的酶或细胞与反应物不容易
细胞 易。
接近，可能导致反应效果下降等。
1、酶固定化技术与细胞固定化技术的关系是 A 酶固定化技术是细胞固定化技术的基础 B 细胞固定化技术是酶固定化技术的基础 C 酶固定化技术与细胞固定化技术是同时发展 起来的
D 固定化细胞技术先于酶固定化技术
4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什 么？这种酶有何特点？
生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶； 其作用是将葡萄糖转化为果糖； 这种酶稳定性好，可持续发挥作用。
5、了解高果糖浆生产过程。 注意反应柱的各部分名称。
高果糖浆的生产过程含淀粉 α-粉酶 的浆液糊精糖化酶 葡萄糖
你高果能糖说浆 出反应柱的葡的优萄异糖构点葡异吗萄构糖酶？
问题：中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反 应才能完成的.
化固细定胞设：想：酶 固定是？细胞优合点成：的，成能本否低将，合操成作酶更的容细易胞. 直接.
一、固定化酶的应用实例 阅读P49-50，并思考：
1、解决酶应用中存在问题的方法是什么？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什 么？这种酶有何特点？ 5、了解高果糖浆生产过程。
活化的方法是什么？具体操作过程？
活化的方法是什么？具体操作过程？
2、细胞（或酶）固定化的常用方法有哪些？ 高果糖浆的生产就是固定化酶技术成功地应用于工业生产的实例。
操作过程中应注意什么？ C 小火间断加热 D 灼烧加热
活化：让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。
①如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，则说明什么？
一、固定化酶的应用实例 1、解决酶应用中存在问题的方法是什么？
4.3酵母细胞的固定化课件
• 2．实验设计 ． • 1．制备固定化酵母细胞 ． • （1）酵母细胞的活化： ）酵母细胞的活化： 1g干酵母＋10mL蒸馏水 干酵母＋ 蒸馏水→50mL烧杯 搅拌 烧杯→搅拌 干酵母 蒸馏水 烧杯 均匀→放置 放置1h，使之活化。 均匀 放置 ，使之活化。 • 〖思考 〗活化是指什么？ 思考3〗活化是指什么？ 活化是指让处于休眠状态的微生物重新 恢复正常生活状态的过程。 恢复正常生活状态的过程。 • （2）配制 溶液： ）配制CaCl2溶液： • 0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水 蒸馏水→200mL烧杯 烧杯→ 蒸馏水 烧杯 溶解备用。 溶解备用。
基础知识： 基础知识： 1．固定化酶的应用实例 ．固定化酶的应用实例――生产高果糖浆 生产高果糖浆 （1）高果糖浆的生产原理： ）高果糖浆的生产原理：
葡萄糖 葡萄糖异构酶 果糖
2）葡萄糖异构酶固定： （2）葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构 酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。 酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。 （3）高果糖浆的生产操作（识图 反应柱 ）高果糖浆的生产操作（识图--反应柱 ）： 从反应柱上端注入葡萄糖溶液， 从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流 出果糖溶液， 出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年 。
例5． 将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺 ． C 氧状态， 氧状态，下面加快的一项是 A．CO2的释放 B．丙酮酸的氧化 ． 的释放 ． C．葡萄糖的利用 D．ATP的形成 ． ． 的形成 例6．固定化酶的优点是 ． A．有利于增加酶的活性 ． B．有利于产物的纯化 ． C．有利于提高反应速度 ． D．有利于酶发挥作用 ． B
固定化酶的反应柱示意图
2．固定化技术的方法： ．固定化技术的方法： 将酶和细胞固定化方法有 包埋法、化学结合法和物理吸附法。 包埋法、化学结合法和物理吸附法。 【比较】酶和细胞的固定方法和特点 比较】
高二生物酵母细胞的固定化课件
〖思考2〗活化是指什么？ 活化是指让处于休眠状态的微生
物重新恢复正常生活状态的过程。
（2）配制CaCl2溶液： 0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水
→200mL烧杯→溶解备用。
（3）配制海藻酸钠溶液：
0.7g海藻酸＋10mL水→50mL烧杯→酒 精灯微火（或间断）加热，并不断搅拌， 使之溶化→蒸馏水定容到10mL。
高二生物酵母细胞 的固定化课件
基础知识
（一） 固定化酶的应用实例 ——生产高果糖浆
（1）高果糖浆的生产原理：
葡萄糖异构酶
葡萄糖
果糖
(2)葡萄糖异构酶固定： 将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体
上，装入反应柱中。
(3)高果糖浆的生产操作：
从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从 下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续 使用半年。
〖思考〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨 酸的发酵过程变为连续的酶反应，应 当固定（酶、细胞）；若将蛋白质变 成氨基酸，应当固定（酶、细胞）。
3. 固定化细胞的材料：
固定化细胞时应当选用不溶于 水的多孔性载体材料，如明胶、琼 脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚 丙烯酰胺等
2. 实验设计
1. 制备固定化酵母细胞 （1）酵母细胞的活化： 1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯 →搅拌均匀→放置1h，使之活化。
将酶（或细胞）相 互连接起来
（二）固定化细胞技术
1.将酶或细胞固定化的方法
包埋法 化学结合法
将酶（或细胞）包埋 在细微网格里
将酶（或细胞）相 互连接起来
吸附法
（二）固定化细胞技术
1.将酶或细胞固定化的方法
包埋法 化学结合法
吸附法
将酶（或细胞）包埋 在细微网格里
将酶（或细胞）相 互连接起来
物重新恢复正常生活状态的过程。
（2）配制CaCl2溶液： 0.83gCaCl2＋150mL蒸馏水
→200mL烧杯→溶解备用。
（3）配制海藻酸钠溶液：
0.7g海藻酸＋10mL水→50mL烧杯→酒 精灯微火（或间断）加热，并不断搅拌， 使之溶化→蒸馏水定容到10mL。
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基础知识
（一） 固定化酶的应用实例 ——生产高果糖浆
（1）高果糖浆的生产原理：
葡萄糖异构酶
葡萄糖
果糖
(2)葡萄糖异构酶固定： 将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体
上，装入反应柱中。
(3)高果糖浆的生产操作：
从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从 下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续 使用半年。
〖思考〗将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨 酸的发酵过程变为连续的酶反应，应 当固定（酶、细胞）；若将蛋白质变 成氨基酸，应当固定（酶、细胞）。
3. 固定化细胞的材料：
固定化细胞时应当选用不溶于 水的多孔性载体材料，如明胶、琼 脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚 丙烯酰胺等
2. 实验设计
1. 制备固定化酵母细胞 （1）酵母细胞的活化： 1g干酵母＋10mL蒸馏水→50mL烧杯 →搅拌均匀→放置1h，使之活化。
将酶（或细胞）相 互连接起来
（二）固定化细胞技术
1.将酶或细胞固定化的方法
包埋法 化学结合法
将酶（或细胞）包埋 在细微网格里
将酶（或细胞）相 互连接起来
吸附法
（二）固定化细胞技术
1.将酶或细胞固定化的方法
包埋法 化学结合法
吸附法
将酶（或细胞）包埋 在细微网格里
将酶（或细胞）相 互连接起来
高中生物课件《酵母细胞的固定化》
未来研究方向与发展前景
深入研究固定化机理
开发新型固定化载体
进一步探究酵母细胞固定化的机理，为优 化固定化条件和提高固定化效率提供理论 支持。
研发具有优异性能的新型固定化载体，提 高载体的稳定性和生物相容性。
拓展应用领域
加强技术集成与优化
将固定化酵母细胞技术应用于更多领域， 如生物制药、生物传感器等，发掘其更多 的应用价值。
点。
生产食品添加剂
固定化酵母细胞可用于生产食品 添加剂，如柠檬酸、谷氨酸等， 能够提高生产效率和产品质量。
生产生物燃料
固定化酵母细胞可用于生产生物 燃料，如生物柴油、生物乙醇等 ，有助于减少对化石燃料的依赖
。
在生物传感器中的应用
葡萄糖传感器
固定化酵母细胞可用于制作葡萄糖传 感器，通过检测葡萄糖的浓度变化来 监测血糖水平，为糖尿病患者的治疗 提供帮助。
02
将溶解好的海藻酸钠溶液转移至 离心管中，备用。
酵母细胞的活化与离心
将干酵母加入适量清水中，搅拌均匀 ，使酵母细胞充分活化。
将活化好的酵母细胞溶液进行离心处 理，去除上清液，得到较为纯净的酵 母细胞沉淀。
固定化凝胶珠的制备
将制备好的海藻酸钠溶液和活化好的酵母细胞混合均匀，缓慢滴入无水氯化钙溶 液中，观察到混合液逐渐形成凝胶珠。
用于制备固定化凝胶珠，应选择优质的海藻酸钠粉末，以保证制备出 的凝胶珠具有良好的固定效果。
无水氯化钙
用于促进海藻酸钠凝胶珠的固化，应选择分析纯的无水氯化钙，以保 证固化的效果。
离心管、烧杯、磁力搅拌器等实验器材
用于制备过程中材料的混合、离心和搅拌等操作。
制备海藻酸钠溶液
01
在烧杯中加入适量清水，将海藻 酸钠粉末缓慢加入清水中，边加 入边搅拌，直至海藻酸钠完全溶 解。
酵母细胞的固定化ppt课件
2、固定化酶技术的优点：
（1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。
5
固定化酶：
将分离提纯后的酶固定到一定的载体上， 使用时将被固定的酶投放到反应溶液中，催 化反应结束后，又能将被固定的酶回收，这 样的酶叫做固定化酶。水溶性酶来自水不溶性载体 固定化技术
水不溶性酶 （固定化酶）
海藻酸钠
聚丙烯酰胺
26
三、固定化细胞技术 4. 固定化细胞常用的载体
常用的不溶于水的多孔性载体
你能写出果糖的分子式吗?它属于什么糖?
2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？ 这种酶有何特点？
生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄 糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。
葡萄糖 葡萄糖异构酶 果糖
8
3、固定化酶技术生产高果糖浆的过程：
注意反应柱的各部分名称。
使用固定化酶技术，将 葡萄糖异构酶固定在一种颗 粒状的载体上，再将这些酶 颗粒装到一个反应柱内，柱 子底端装上分布着许多小孔 的筛板。酶颗粒无法通过筛 板上的小孔，而反应液却可 以自由出入。生产过程中， 将葡萄糖溶液从反应柱的上 端注入，使葡萄糖溶液流过 反应柱，与固定化葡萄糖异 构酶接触转化成果糖，从反 9 应柱的下端流出
（2）原因
22
三、固定化细胞技术 3. 酶和细胞固定方法的选择 （1）方法
①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定 ②细胞适合采用包埋法固定
（2）原因
①细胞个大，酶分子很小
23
三、固定化细胞技术 3. 酶和细胞固定方法的选择 （1）方法
①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定 ②细胞适合采用包埋法固定
（2）原因
化学 结合 法
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4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
将溶化好的海藻酸钠溶液冷 却至室温，加入已活化的醉母细 胞，进行充分搅拌，使其混合均 匀，再转移至注射器中。
2、溶液中的酶很难回收，不能被 再次利用，提高了生产成本；
3、反应后会混在产物中，可能影 响产品质量。
酵母细胞固定化课件
如果你是工程 技术人员，你如何 解决这个问题？
酵母细胞固定化课件
一、固定化酶的应用实例
阅读P49-50，并思考：
1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用 是什么？这种酶有何特点？ 5、了解高果糖浆生产过程。
②细胞适合采用包埋法固定
（2）、原因
①细胞个大，酶分子很小
②个体大的细胞难以被吸附或结合而个 小的酶容易从包埋酵母细胞的固定化材课件 料中漏出
3、固定化细胞常用的载体
常用的不溶于水的多孔性载体 有哪些？
明胶、琼脂糖、海藻酸钠、 醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等
酵母细胞固定化课件
三、实验操作
（一）制备固定化酵母细胞
你能写出果糖的分子式吗?
它属于什么糖?
酵母细胞固定化课件
4、生产高果糖浆需要葡萄糖异构 酶；其作用是将葡萄糖转化为果 糖；这种酶稳定性好，可持续发 挥作用。
酵母细胞固定化课件
5、固定化酶技术生产高果糖浆的图示：
注意反应柱的 各部分名称。 你能说出反应 柱的优点吗？
酵母细胞固定化课件
生产流程
含淀粉 α-淀粉酶 的浆液
酵母细胞固定化课件
1、固定化酶技术。即将酶固定在 一定空间内的技术（如固定在不溶 于水的载体上）。
2、固定化酶技术的优点：
（1）使酶既能与反应物接触，又 能与产物分离；
（2）固定在载体上的酶可以被反
复利用。
酵母细胞固定化课件
3、高果糖浆是果糖含量为42%左右 的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果 糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖 尿病、龋齿和心血管病，对人的健 康有利。
酵母细胞固定化课件
应当注意什么问题？
加热使海藻酸钠溶化是操作中 最重要的一环，涉及到实验的成败， 一定要按照教材的提示进行操作。 海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞 的质量。如果海藻酸钠浓度过高， 将很难形成凝胶珠；如果浓度过低， 形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的 数目少，影响实验效果。
酵母细胞固定化课件
酵母细胞固定化课件
2、配制物质的量浓度为0.05mol/L 的CaCl2溶液 称取无水Cacl2 0.83g。放入 200mL的烧杯中，加入150mL的蒸 馏水，使其充分溶解，待用。
酵母细胞固定化课件
3、配制海藻酸钠溶液
酵母细胞固定化课件
操作：
称取0.7g海藻酸钠，放入50mL 小烧杯中.加人10mL水，用酒精灯 加热，边加热边搅拌，将海藻酸钠 调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏 水定容至10mL。注意，加热时要用 小火，或者间断加热，反复几次， 直到海藻酸钠溶化为止
阅读P50~51思考下列问题：
（1）制备过程包括哪几个步骤？
（2）你认为哪个步骤的操作是最 重要的一环？
（3）各步骤应当分别注意什么问
题？
酵母细胞固定化课件
1、酵母细胞的活化
思考：
关于酵母菌你有哪些知识？ 什么是活化？ 怎样活化？ 应注意什么？
酵母细胞固定化课件
酵母细胞固定化课件
活化： 让处于休眠状态的微生物重新
_______ 。
酵母细胞固定化课件
在食品、化工、轻纺、医药等 领域大规模使用酶制剂，说明 酶制剂使用有很多优点，你能 举出一些例子吗？
催化效率高、低能耗、低污染等。
酶制剂的使用有缺点吗？
你能举出一些例子吗？
酵母细胞固定化课件
酶制剂存在的缺陷：
1、通常对强酸、强碱、高温和有 机溶剂等条件非常敏感，容易失活；
2.将酶或细胞固定化的方法
包埋法 化学结合法
吸附法
将酶（或细胞）包埋在 细微网格里
将酶（或细胞）相 互连接起来
将酶（或细胞）吸附在 载体表面上
酵母细胞固定化课件
方 法
原理
将聚合物的单体与酶溶液
包 混合，再借助于聚合助进
埋 剂(包括交联剂)的作用进
法 行聚合，酶被包埋在聚合
物中以达到固定化
适用 对象
高果糖浆
糊精 糖化酶 葡萄糖
葡萄糖的 葡萄糖 异构化 异构酶
果糖含量 70%～90%
42%～45% 转化成果糖
果糖和葡 反复多次 葡萄糖再 萄糖分离 果葡糖浆
次异构化
酵母细胞固定化课件
优点： 反应柱能连续使用半年，大大 降低了生产成本，提高果糖的 产量和质量。
酵母细胞固定化课件
在生产实际中使用固定化酶 技术有无不足?如有不足,怎么办?
有。一种酶只能催化一种化学 反应，而在生产实际中很多产 物的形成都通过一系列的酶促 反应才能进行，所以操作比较 麻烦。 可采用固定化细胞技术。
酵母细胞固定化课件
二、固定化细胞技术
阅读P50：思考第二段的问题
1、概念：
利用物理或化学方法将细胞 固定在一定空间的技术。
细胞中含有一系列酶，在细胞 正常生命活动的过程中，通过 代谢产生所需酵母细要胞固定化的课件 代谢产物。
选修1:生物技术实践
专题4 酶的研究与应用
课题3 酵母细胞的固定化
酵母细胞固定化课件
知识回顾：
1、洗衣粉中添加________，可以
更有效地清除顽渍。常用的酶制剂
有_________________四类。
2、影响酶活性的因素有_______、
________和_________。
3、影响洗衣粉洗涤效果的因素有
酶或 细胞
酵母细胞固定化课件
方法
原理
化学 酶蛋白的侧链基团和载休 结合 表面上的功能基团之间形
法 成共价键而固定的方法
Hale Waihona Puke 物理 吸附法通过氢键、疏水作用和π电 子亲和力等物理作用，将 酶固定于水不溶载体上。 从而制成固定化酶
酵母细胞固定化课件
适用 对象
酶
酶
酶和细胞固定方法的选择
（1）、方法
①酶适合采用化学结合和物理吸 附法固定
恢复正常的生活状态； 本质：
加快新陈代谢； 方法：
加入适量的水。 你能说出理由吗？
酵母细胞固定化课件
取1g干酵母，放 入50ml的小烧杯 中，加入蒸馏水 10ml，用玻璃棒 搅拌，使酵母细 胞混合均匀，成 糊状，放置1h左 右使其活化
酵母细胞固定化课件
思考：
你认为酵母的活化操作有 哪些注意事项？ 1、所用容器要大一些； 2、要保证酵母菌的活性； 3、物种要单一； 4、注意水的用量。