浅淡盐食与人体健康ppt课件

三、打破的人体食盐平衡会有那些后果？ 四、人体含过的多食盐会有那些异常现象？ 五、生活中个人饮食习惯的秘密！ 六、社会调查问卷 七、生活中那些地方可以控制合理的摄入食盐！ 八、小组成员感言
摘要：生活中，我们有着各式各样的饮食习惯，但是，我却 很少注意，某些不良的饮食习惯，会直接影响我们的健康！ 一个良好的饮食习惯，可以给一个人带来一个健康的生活方 式。 而浅淡盐食，也是我们生活的一个重要的环节，摄入的食盐 过多会给人们带来很多的疾病，但是，摄入的食盐过少，同 时也会给们带来一些生理上的平衡紊乱！所以，一个健康的 生活方式，一种良好的饮食习惯，是我们生活中不可缺少的 一不部分。让我们一起走进科学，认识食盐吧！ 一.什么是食盐？ 食盐： 烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl）， 白色结晶体，吸湿性强，应存放与干燥处。食盐也是人体正 常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。 食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐 井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。
(2)参与体内酸碱平衡的调节由钠离子和碳酸氢根离子形成的碳 酸氢钠，在血液中有缓冲作用。这时，氯离子和碳酸 氢根离子 在血浆和血红细胞之间也有一种平衡。当碳酸氢根从血红细胞中 渗透出来的时候，血红细胞中阴离子数目 减小氯离子就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是 这样。 (3)氯离子在体内参与胃酸的生成 胃液呈强酸性，pH约为 0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺 中的 壁细胞能够分泌盐酸，细胞壁把HCO3-输入血液而分泌出H+进 入胃液，这时Cl-从血液中经壁细胞进入胃液，以 保持电性平衡。 这样强的盐酸在因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液 在胃粘膜表面形成一层约(1～ 1.5)mm厚的粘液层，这粘液层常 被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消 化而形成溃疡。但 饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起 胃溃疡的可能性。 此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上 也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物 里 缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液， 会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。
浅淡盐食与人体 健康
ห้องสมุดไป่ตู้
社会实践活动内容:浅淡盐食与人体健康 实践地点:乐清市范围
实践单位:虹桥中学
活动时间:7.5—8.23 小组组长：徐胤升 同小组同学名单:马雅婷 吴 蓉 许 威 张 栩 吴桂娜 叶得胜 赖林伟 潘露霞
侯夏梦 张秋芝
一. 摘要、什么是食盐？
研究目录
二、人体和食盐有什么联系？
二、人体和食盐有什么联系？ 民以食为天，“柴米油盐”是人们赖以生存的基 本物质，而其中的盐在历朝历代都备受政府及民间的 重视。李时珍在《本草纲目》中论及食盐时说：“五 味之中，唯此不可缺。”西汉时期的桓宽曾编著《盐 铁论》，论述了食盐在国民经济中的重要地位。在中 东某些国家至今仍保留着以盐和面包招待贵宾的习俗。 食盐为什么这么重要呢？这是因为它具有维持体 液渗透压和酸碱平衡，保持神经肌肉兴奋性的作用， 心脏少了它，就不能正常跳动；肠胃少了它，就会消 化不良、食欲不振；神经肌肉缺了它，就会头晕、乏 力、虚脱，甚至抽搐、休克而危及生命。由此可见， 食盐对维持生命健康是何等的重要。
这是目前公认的高血压病的启动因素。 关于食盐与高血压的关系，已得到许多调查研究的证实。一般 规律是食盐少的地区，高血压患病率也低。如南非的土著人几乎不 吃盐，也几乎没有高血压病患者。以人均每日食盐量统计，爱斯


食盐过多有什么危害？ 食盐的化学成分是氯化钠，我们从食物中摄取的食盐中的钠， 大部分从尿液中排出，小部分从汗液及粪便中排出。正常情况下， 人体对钠的吸收与排出保持动态平衡。吃盐少排出也少，只有在长 期每日食盐少于２克时，才会发生缺钠。吃盐多排出也多，但肾
2.食盐过多
脏的排钠功能是有限的，摄入过多的盐会导致 钠水蓄积，血容量增加，并继发细胞内钙离子 浓度增高，血管平滑肌收缩，从而发生高血压。
三、打破的人体食盐平衡会有那些后果？ 1. 食盐缺乏 食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用， 不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的 生理需求。如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代 替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。 食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的 总量约为60g，其中80％存在于细胞外液，即在血浆和 细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子 的生理功能主要有下列几点。 (1)维持细胞外液的渗透压钠离子和氯离子是维持细胞外 液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内 。 渗透压的主要离子，在细胞外的阳离子总量中，钠离子占90 ％以上，在阴离子总量中，氯离子占70％左右。所以， 食盐 在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。
食盐物理性质： NaCl， 食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是 无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白 色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点 801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质 时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性。 在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可 获得二水合物NaCl· 2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中， 可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白 粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜， 以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食 盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通 过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。 晶体结构：晶胞为面心立方结构，每个晶胞含有4个钠离子和4 个氯离子。 食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污， 医疗，重要的化工原料