浅淡盐食与人体健康ppt课件
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
三、打破的人体食盐平衡会有那些后果？ 四、人体含过的多食盐会有那些异常现象？ 五、生活中个人饮食习惯的秘密！ 六、社会调查问卷 七、生活中那些地方可以控制合理的摄入食盐！ 八、小组成员感言
摘要：生活中，我们有着各式各样的饮食习惯，但是，我却 很少注意，某些不良的饮食习惯，会直接影响我们的健康！ 一个良好的饮食习惯，可以给一个人带来一个健康的生活方 式。 而浅淡盐食，也是我们生活的一个重要的环节，摄入的食盐 过多会给人们带来很多的疾病，但是，摄入的食盐过少，同 时也会给们带来一些生理上的平衡紊乱！所以，一个健康的 生活方式，一种良好的饮食习惯，是我们生活中不可缺少的 一不部分。让我们一起走进科学，认识食盐吧！ 一.什么是食盐？ 食盐： 烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl）， 白色结晶体，吸湿性强，应存放与干燥处。食盐也是人体正 常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。 食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐 井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。
三、打破的人体食盐平衡会有那些后果？ 1. 食盐缺乏 食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用， 不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的 生理需求。如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代 替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。 食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的 总量约为60g，其中80％存在于细胞外液，即在血浆和 细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子 的生理功能主要有下列几点。 (1)维持细胞外液的渗透压钠离子和氯离子是维持细胞外 液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内 。 渗透压的主要离子，在细胞外的阳离子总量中，钠离子占90 ％以上，在阴离子总量中，氯离子占70％左右。所以， 食盐 在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。
来自百度文库
食盐过多有什么危害？ 食盐的化学成分是氯化钠，我们从食物中摄取的食盐中的钠， 大部分从尿液中排出，小部分从汗液及粪便中排出。正常情况下， 人体对钠的吸收与排出保持动态平衡。吃盐少排出也少，只有在长 期每日食盐少于２克时，才会发生缺钠。吃盐多排出也多，但肾
2.食盐过多
脏的排钠功能是有限的，摄入过多的盐会导致 钠水蓄积，血容量增加，并继发细胞内钙离子 浓度增高，血管平滑肌收缩，从而发生高血压。
这是目前公认的高血压病的启动因素。 关于食盐与高血压的关系，已得到许多调查研究的证实。一般 规律是食盐少的地区，高血压患病率也低。如南非的土著人几乎不 吃盐，也几乎没有高血压病患者。以人均每日食盐量统计，爱斯
浅淡盐食与人体 健康
社会实践活动内容:浅淡盐食与人体健康 实践地点:乐清市范围
实践单位:虹桥中学
活动时间:7.5—8.23 小组组长：徐胤升 同小组同学名单:马雅婷 吴 蓉 许 威 张 栩 吴桂娜 叶得胜 赖林伟 潘露霞
侯夏梦 张秋芝
一. 摘要、什么是食盐？
研究目录
二、人体和食盐有什么联系？
食盐物理性质： NaCl， 食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是 无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白 色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点 801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质 时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性。 在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可 获得二水合物NaCl· 2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中， 可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白 粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜， 以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食 盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通 过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。 晶体结构：晶胞为面心立方结构，每个晶胞含有4个钠离子和4 个氯离子。 食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污， 医疗，重要的化工原料
(2)参与体内酸碱平衡的调节由钠离子和碳酸氢根离子形成的碳 酸氢钠，在血液中有缓冲作用。这时，氯离子和碳酸 氢根离子 在血浆和血红细胞之间也有一种平衡。当碳酸氢根从血红细胞中 渗透出来的时候，血红细胞中阴离子数目 减小氯离子就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是 这样。 (3)氯离子在体内参与胃酸的生成 胃液呈强酸性，pH约为 0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺 中的 壁细胞能够分泌盐酸，细胞壁把HCO3-输入血液而分泌出H+进 入胃液，这时Cl-从血液中经壁细胞进入胃液，以 保持电性平衡。 这样强的盐酸在因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液 在胃粘膜表面形成一层约(1～ 1.5)mm厚的粘液层，这粘液层常 被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消 化而形成溃疡。但 饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起 胃溃疡的可能性。 此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上 也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物 里 缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液， 会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。
二、人体和食盐有什么联系？ 民以食为天，“柴米油盐”是人们赖以生存的基 本物质，而其中的盐在历朝历代都备受政府及民间的 重视。李时珍在《本草纲目》中论及食盐时说：“五 味之中，唯此不可缺。”西汉时期的桓宽曾编著《盐 铁论》，论述了食盐在国民经济中的重要地位。在中 东某些国家至今仍保留着以盐和面包招待贵宾的习俗。 食盐为什么这么重要呢？这是因为它具有维持体 液渗透压和酸碱平衡，保持神经肌肉兴奋性的作用， 心脏少了它，就不能正常跳动；肠胃少了它，就会消 化不良、食欲不振；神经肌肉缺了它，就会头晕、乏 力、虚脱，甚至抽搐、休克而危及生命。由此可见， 食盐对维持生命健康是何等的重要。
摘要：生活中，我们有着各式各样的饮食习惯，但是，我却 很少注意，某些不良的饮食习惯，会直接影响我们的健康！ 一个良好的饮食习惯，可以给一个人带来一个健康的生活方 式。 而浅淡盐食，也是我们生活的一个重要的环节，摄入的食盐 过多会给人们带来很多的疾病，但是，摄入的食盐过少，同 时也会给们带来一些生理上的平衡紊乱！所以，一个健康的 生活方式，一种良好的饮食习惯，是我们生活中不可缺少的 一不部分。让我们一起走进科学，认识食盐吧！ 一.什么是食盐？ 食盐： 烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl）， 白色结晶体，吸湿性强，应存放与干燥处。食盐也是人体正 常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克。 食盐在自然界里分布很广。海水里含有丰富的食盐。盐湖盐 井和盐矿中也蕴藏着食盐。我国有极为丰富的食盐资源。
三、打破的人体食盐平衡会有那些后果？ 1. 食盐缺乏 食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用， 不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的 生理需求。如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代 替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。 食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的 总量约为60g，其中80％存在于细胞外液，即在血浆和 细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子 的生理功能主要有下列几点。 (1)维持细胞外液的渗透压钠离子和氯离子是维持细胞外 液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内 。 渗透压的主要离子，在细胞外的阳离子总量中，钠离子占90 ％以上，在阴离子总量中，氯离子占70％左右。所以， 食盐 在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。
来自百度文库
食盐过多有什么危害？ 食盐的化学成分是氯化钠，我们从食物中摄取的食盐中的钠， 大部分从尿液中排出，小部分从汗液及粪便中排出。正常情况下， 人体对钠的吸收与排出保持动态平衡。吃盐少排出也少，只有在长 期每日食盐少于２克时，才会发生缺钠。吃盐多排出也多，但肾
2.食盐过多
脏的排钠功能是有限的，摄入过多的盐会导致 钠水蓄积，血容量增加，并继发细胞内钙离子 浓度增高，血管平滑肌收缩，从而发生高血压。
这是目前公认的高血压病的启动因素。 关于食盐与高血压的关系，已得到许多调查研究的证实。一般 规律是食盐少的地区，高血压患病率也低。如南非的土著人几乎不 吃盐，也几乎没有高血压病患者。以人均每日食盐量统计，爱斯
浅淡盐食与人体 健康
社会实践活动内容:浅淡盐食与人体健康 实践地点:乐清市范围
实践单位:虹桥中学
活动时间:7.5—8.23 小组组长：徐胤升 同小组同学名单:马雅婷 吴 蓉 许 威 张 栩 吴桂娜 叶得胜 赖林伟 潘露霞
侯夏梦 张秋芝
一. 摘要、什么是食盐？
研究目录
二、人体和食盐有什么联系？
食盐物理性质： NaCl， 食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是 无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白 色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点 801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质 时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性。 在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可 获得二水合物NaCl· 2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中， 可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白 粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜， 以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食 盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通 过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。 晶体结构：晶胞为面心立方结构，每个晶胞含有4个钠离子和4 个氯离子。 食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污， 医疗，重要的化工原料
(2)参与体内酸碱平衡的调节由钠离子和碳酸氢根离子形成的碳 酸氢钠，在血液中有缓冲作用。这时，氯离子和碳酸 氢根离子 在血浆和血红细胞之间也有一种平衡。当碳酸氢根从血红细胞中 渗透出来的时候，血红细胞中阴离子数目 减小氯离子就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是 这样。 (3)氯离子在体内参与胃酸的生成 胃液呈强酸性，pH约为 0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺 中的 壁细胞能够分泌盐酸，细胞壁把HCO3-输入血液而分泌出H+进 入胃液，这时Cl-从血液中经壁细胞进入胃液，以 保持电性平衡。 这样强的盐酸在因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液 在胃粘膜表面形成一层约(1～ 1.5)mm厚的粘液层，这粘液层常 被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消 化而形成溃疡。但 饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起 胃溃疡的可能性。 此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上 也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物 里 缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液， 会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。
二、人体和食盐有什么联系？ 民以食为天，“柴米油盐”是人们赖以生存的基 本物质，而其中的盐在历朝历代都备受政府及民间的 重视。李时珍在《本草纲目》中论及食盐时说：“五 味之中，唯此不可缺。”西汉时期的桓宽曾编著《盐 铁论》，论述了食盐在国民经济中的重要地位。在中 东某些国家至今仍保留着以盐和面包招待贵宾的习俗。 食盐为什么这么重要呢？这是因为它具有维持体 液渗透压和酸碱平衡，保持神经肌肉兴奋性的作用， 心脏少了它，就不能正常跳动；肠胃少了它，就会消 化不良、食欲不振；神经肌肉缺了它，就会头晕、乏 力、虚脱，甚至抽搐、休克而危及生命。由此可见， 食盐对维持生命健康是何等的重要。