蔬菜与水果的包装设计
盒马鲜生超市蔬菜和水果的包装方法
盒马鲜生超市蔬菜和水果的包装方法蔬果是到家业务中订单最频繁的品类，在这次疫情中表现尤为突出，即使在卖场陈列销售，蔬果的预包装销售占比也在逐渐加大。
蔬果预包装，一是更有助于保鲜，二是降低损耗，三是可以集中称重降低卖场打理强度。
由于蔬果种类繁多，就必须掌握好一些基本加工方法和技巧。
常见蔬菜小白菜（白菜）：去除枯黄叶、老化叶等后，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口或以胶带捆扎已称小白菜中间；青江菜：去除老化、枯黄叶并削去茎较老部分，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口，冷藏销售；空心菜（蓊菜）：去除根部组织老化部分，去泥土后，分别称250-300克，以A2塑胶袋套装并束口，冷藏销售；芹菜：清洗根茎部泥土，去除折断茎，分别称250-300克；去叶的以150克称重，冷藏销售；筒莴：去除枯叶及泥土（勿用水），分别称250-300克，以A1塑胶袋套装并束口，置于冷藏柜销售；格兰菜（芥兰菜）：切除老化茎部，称250-300克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口冷藏销售；甘蔗菜：去除老化叶，称250-300克并排列整齐，以塑胶袋捆扎后置于冷藏柜销售；巴西里（美国香菜）：去除枯黄叶，称50克并使基部整齐，用胶袋捆扎，标价后置于冷藏柜销售；结球莴苣：除去外叶，以保鲜膜直接包装后置于冷藏柜销售；豌苗：去除老化叶，称150-200克，以A2塑胶袋套装束口；甘蓝菜：切除突出茎部及外叶，以保险膜直接包装，体积较大的用刀对切，标价后置于冷藏柜销售；九层塔：去除有病斑及破损叶，以100克为装盒量，装入M2号托盘，以保鲜膜直接包装于冷藏柜销售；大白菜（包心菜）：切除突出之茎部及外叶，以保鲜膜直接包装，体积较大的用刀对切后与冷藏柜销售；香菜：以水清洗根、茎、叶的污泥及去除枯叶，以100克为装盒量，装入M2号托盘中，以保鲜膜包装销售；油菜：以水清洗泥土，去根及老化叶等，分别称250-300克并排列整齐，以A2塑胶袋套装并束口，调整成扁平状销售；蒜苗：去除根及枯叶，擦去未洗净之污泥，称250-300克，用A3塑胶袋包装，价格较高则称150克；菜头：将原料浸入水中，以丝瓜布洗去污泥，整修后置于冷藏柜中销售；青葱：切去根部，但不要切到葱白部分，留绿色茎叶约5公分长，以A4塑胶袋装4-5根；胡萝卜：将原料放入水中，以丝瓜布洗去污泥并整修，用保鲜膜直接包装，置于冷藏柜销售；。
大班艺术《蔬菜、水果大变身》教案及反思(1)
大班艺术《蔬菜、水果大变身》教案及反思一、教学内容本节课选自大班艺术领域教材第四章《生活中的艺术》第三节《蔬菜、水果大变身》。
教学内容主要包括：引导幼儿观察和了解蔬菜、水果的形状、颜色和纹理；运用蔬菜、水果进行创意拼贴，培养幼儿的想象力和动手能力。
二、教学目标1. 了解和掌握蔬菜、水果的形状、颜色和纹理特点，培养幼儿对生活中事物的观察力。
2. 培养幼儿运用蔬菜、水果进行创意拼贴的能力，提高幼儿的想象力和动手能力。
3. 培养幼儿合作完成作品，提高幼儿的团队协作能力。
三、教学难点与重点教学难点：如何引导幼儿运用蔬菜、水果进行创意拼贴，发挥想象力。
教学重点：掌握蔬菜、水果的形状、颜色和纹理特点，培养幼儿的观察力。
四、教具与学具准备教具：蔬菜、水果实物若干，拼贴范例，投影仪。
学具：剪刀、胶水、画纸、蔬菜、水果模型。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师展示一个用蔬菜、水果拼贴的画作，引导幼儿观察和讨论，激发幼儿兴趣。
2. 观察与讨论（10分钟）（1）教师分发蔬菜、水果实物，让幼儿观察并说出它们的形状、颜色和纹理。
（2）教师引导幼儿讨论如何运用这些蔬菜、水果进行创意拼贴。
3. 示范讲解（10分钟）（1）教师展示一个拼贴范例，讲解拼贴步骤和技巧。
（2）教师现场演示拼贴过程，强调注意事宜。
4. 动手实践（15分钟）（1）幼儿分组，每组选择一种蔬菜、水果进行创意拼贴。
（2）教师巡回指导，解答幼儿在拼贴过程中遇到的问题。
5. 展示与评价（5分钟）（1）每组展示自己的作品，分享创作过程。
（2）教师评价每组的作品，给予肯定和鼓励。
六、板书设计1. 在黑板上画出蔬菜、水果的形状，标注名称和特点。
七、作业设计1. 作业题目：用蔬菜、水果进行创意拼贴，完成一幅画作。
2. 答案：幼儿根据课堂所学，发挥想象力，完成一幅具有创意的拼贴画作。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课幼儿对蔬菜、水果的形状、颜色和纹理特点有了更深入的了解，但在创意拼贴过程中，部分幼儿想象力受限，需要进一步引导。
新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程
新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!Download Tip: This document has been carefully written by the editor. I hope that after you download, they can help you solve practical problems. After downloading, the document can be customized and modified. Please adjust and use it according to actual needs. Thank you!新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程：①预冷处理：收获后立即进行预冷，降低果蔬温度至适宜存储范围，通常为0-10℃，减少田间热，延缓衰老过程。
②分级挑选：按照大小、成熟度、外观进行分级，剔除病虫害及机械损伤产品，保证包装质量。
③适当包装：使用透气性好的材料进行包装，如打孔塑料盒、纸质托盘，保持产品通风，减少水分损失，同时可加入吸湿保鲜剂或气调包装延长保鲜期。
④温度控制：装载前确认冷藏车或冷藏集装箱已预冷至指定温度，根据不同果蔬要求设置适宜温湿度条件。
⑤装载规范：合理码放，避免挤压，保持空气流通。
使用隔板或分层堆放，防止交叉污染，同时便于温度均匀分布。
⑥温度记录：运输过程中利用温度记录仪持续监控并记录温度变化，确保全程冷链不断链。
⑦快速运输：优化运输路线，减少中转时间，快速送达目的地，降低途中损耗。
⑧到货检验：收货方需即时检验货物状态，确认无变质、腐烂现象，记录接收时温度，确保质量合格。
⑨分拣分销：根据市场需求快速分销，减少仓库储存时间，保持产品新鲜度。
⑩追溯管理：建立健全产品追溯体系，记录从采摘到配送的每一步信息，保障食品安全与责任可追溯。
预包装处理方案
预包装处理方案
预包装处理方案是一种预先设计好的包装方案，用于在产品生产之前对产品进行包装。
以下是一个预包装处理方案的示例：
目标产品：水果和蔬菜
目标市场：超市和零售店
1. 确定包装材料：根据产品特性和市场需求，选择适当的包装材料，如塑料袋、纸袋、泡沫托盘等。
2. 设计包装样式：设计出符合产品特性的包装样式，包括包装形状、尺寸、颜色、图案等。
3. 确定包装内容：根据产品规格和市场需求，确定包装中应包含的内容，如产品本身、说明书、赠品等。
4. 制定包装流程：制定出详细的包装流程，包括包装前的准备工作、包装操作、包装后的检查等。
5. 确定包装标准：根据国家相关法规和标准，制定出符合要求的包装标准，如包装重量、厚度、阻隔性能等。
6. 实施包装方案：按照包装流程和标准，对产品进行预包装处理，确保产品质量和安全。
7. 质量检查：对预包装产品进行质量检查，确保符合标准和要求。
8. 存储和运输：按照产品特性和要求，制定出合理的存储和运输方案，确保产品在存储和运输过程中保持质量和安全。
以上是一个简单的预包装处理方案的示例，具体方案需要根据实际情况进行调整和完善。
水果的包装ppt课件
水 果 的 包 装
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不同的水果有着不同的包装。随着人们生活水平 的提高,对水果保鲜程度的要求也越来越高,这就 促使水果生产企业对水果的内包装进行改进和完 善,以提高水果的保鲜程度。
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1.塑料盒
二.水果的内包装主要有塑料盒、泡沫网套、保鲜袋、易拉罐 塑料包装盒是常用的包装容器，广泛应用于水果等食品领域。超 薄膜塑料包装盒一般指投影面积在50cm以上， 壁厚小于等于1mm。 塑料制成的盒装包装容器，具有密度小、质量轻、外观透明、易 于加工等诸多特点。 塑料包装盒的优势： 1，易于成型，只要更换模具，即可得到不同品种的容器，并容易 形成大批量生产。 2，包装效果好，塑料品种多，易于着色，色泽鲜艳，可根据需要 制作各不同种类的包装容器，取得最佳包装效果。 3，有较好的耐腐蚀、耐酸碱、耐油、耐冲击性能；并有较好的机 械强度 4.防水、价格低廉、便于装箱、便于携带
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水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果 。从原材料的采摘到加工好的全过程很短，一般不超过6个小 时，高温热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应，罐头的鲜度 和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。罐头不仅最大程 度的保存食品营养价值，而且还改善了食品的营养价值。
罐头食品不仅便于携带和运输，还便于贮存，不易破损并 耐久藏。
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（2）塑料筐
塑料水果筐是装载库存水果和蔬菜的专用周转工具。 随着国家对环保的 要求以及现代农业的需要、农民收入 的增加，塑料水果箩逐渐取代竹箩装水果、蔬菜等。
塑料筐的原材料分高密度低压聚乙烯（HDPE）和聚丙 烯（PP）两种。质地坚硬，耐寒性能良好，化学稳定性 很高，能耐酸碱及有机熔剂，无毒无味。有很突出的电 气性能和良好的耐辐射性，有较高的耐热温度。适合装 运水果，十分环保。
新鲜果蔬的包装原理和技术
概要
果蔬产品包装的特点 果蔬包装材料 果蔬包装技术 果蔬气调包装的应用 果蔬包装趋势
果蔬产品包装的特点
高效的处理单位
包装作为一个高效的处理单位，有利于新鲜的果蔬产品从田间 运输到贮藏库，或作为贮藏和销售单位。
包装的保护作用
包装可以减少果蔬产品在贮、运、销环节中的损伤，具有保护 作用。包装能减少新鲜果蔬产品的水分损失，增加货架寿命。 包装还能减少产品污染，利于卫生。
果蔬气调包装的应用
果蔬包装趋势
智能包而达到保鲜的目的。 在包装中镶嵌智能元件或依靠材料特性，实现对温 度、湿度、压力、气体组分进行有效控制。 生物基因包装技术利用生物基因技术改变包装 材料，即将优良基因移植到包装材料中去，创造出 具有优良品质的包装材料，以延长果蔬保鲜期。
宣传产品和方便销售
包装上可印刷资料，提供产品介绍，宣传产品，增加吸引 力。特别是一些地方的名、特、优产品，可以通过特定的 包装设计进行宣传，引导和鼓励顾客购买。
降低运输成本
新鲜的水果和蔬菜采收后，通过选择、分级等系列化处理， 去掉了不合格的伤果、病虫害果和多于的叶、枝等不可食材 料，再进行包装可节省大量的运输费用。
气调包装保鲜原理
新鲜果蔬用塑料薄膜包装后，果蔬的呼吸活动消 耗氧气，并产生约等量的二氧化碳，逐渐形成包装内 与大气环境之间气体浓度差。大气中的氧气通过塑料 薄膜渗入，补充果蔬呼吸作用消耗的氧气：包装内由 果蔬呼吸作用产生的多余二氧化碳则渗出塑料薄膜， 扩散到大气中开始时，包装内外的气体浓度差较小， 渗入包装的氧气不足以抵消消耗掉的氧气，渗出的二 氧化碳小于产生的二氧化碳。随着贮藏过程中包装内 外气体浓度差的增加，气体渗透速度加快，但包装内 氧气消耗速度等于氧气渗入速度，二氧化碳产生的速 度等于渗出的速度，包装内的气体达到一个低氧和高 二氧化碳(相对于气)的气体平衡浓度。如果包装内的 气体平衡度使果蔬产生仅能维持生命活动需要的最低 能量的有氧呼吸，此时，果蔬置于最佳的气调贮存环 境，从而延缓成熟，达到保鲜的目的。
果蔬包装材料的选择
果蔬包装材料的选择一、选用果蔬纸水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、有机酸和膳食纤维等营养成分，是人类膳食中不可缺少的食物。
将果蔬加工成果蔬纸，一方面可以解决果蔬在收获旺季由于未及时贮存、加工及其本身的易腐性而造成的浪费，另一方面可促进果蔬深加工产品的发展，提高果蔬的附加值。
果蔬纸可以直接食用，也可以作为包装材料延长食品的货架期，保证食品品质。
（一）果蔬纸营养成分由于果蔬在加工以及储存运输过程中，会造成一定的营养损失，特别是加热过程。
所以考虑采用果蔬纸，因为果蔬纸在加工过程中，采用食品成分分析的方法分析果蔬纸中的各种营养成分及其含量，并将其与新鲜果蔬原料中的营养成分进行对比，分析两者之间营养成分的不同及变化，并找出营养成分变化的原因和解决的办法，以期在最大程度上保存原料果蔬的营养成分，有效地预防了果蔬中营养成分的损失。
（二）果蔬食品包装纸的特点1.携带食用方便果蔬纸的外观和形状各不相同，有的像普通名片；有的像信用卡；有的则像书，上面可用食用性油墨印上字和图形，大大小小一张张叠在一起有纸盘装，有塑料袋装，又薄又轻，且含水量小（约10%），便于运输与贮藏。
这不仅提高了果蔬的附加值，更重要的是解决了果蔬易腐烂、不易贮藏的问题。
2.色泽品种多样果蔬纸的颜色十分漂亮，有浅绿色、深紫色、粉红色等。
这些色调是根据纸张的品种、味道和营养成分来确定的。
由于果蔬纸的花样多，色鲜、味美、富有营养，引起人们普遍的兴趣。
尤其是标有苹果味、菠萝味、香蕉味和柠檬味等的纸片，打开包装后会散发出阵阵香味，叫人馋涎欲滴，食欲大增。
3.新奇美味健康果蔬纸含有约10%的水分，富有弹性，也具有“咬”劲。
食用时，可将单一纸片或者两三种不同品种的纸片和在一起，吃起来更有滋味。
果蔬纸既保留了原料的风味和营养成分，又具有低糖、低钠、低脂肪、低热量等特点，而且清脆可口，新奇独特，很受消费者的欢迎。
4.食品包装纸的可食性由于果蔬纸具有较好的阻氧性能，因此可将其用作防止食品氧化的包装。
果蔬包装方法范文
果蔬包装方法范文果蔬包装是指将果蔬产品放入特定的容器或材料中，以保护产品质量和延长保鲜期。
正确的包装方法能够保持果蔬的新鲜度和口感，减少损耗和浪费。
下面将介绍几种常见的果蔬包装方法。
1.薄膜包装：薄膜包装是最常见的果蔬包装方式之一、薄膜可以是塑料薄膜或纸质薄膜。
对于一些果蔬来说，薄膜包装可以提供一定的防氧化、防水和保鲜效果。
薄膜包装常见的方式有：将果蔬放入塑料或纸质袋中密封，或者使用热收缩薄膜将果蔬包装成包装袋。
薄膜包装可以减少果蔬接触空气，延缓果蔬的腐烂速度。
2.网格包装：网格包装是一种将果蔬放入特殊的网格材料中的包装方式。
这种包装方式能够使果蔬透气，减少积水和腐烂的可能性。
网格包装常见的方式有：将果蔬放入网格袋中，或者将果蔬放在带有网格孔的盒子中。
网格包装可以保持果蔬的新鲜度，同时也方便消费者观察和选择。
3.真空包装：真空包装是一种将果蔬置于真空或低氧环境中的包装方式。
通过将果蔬包装在真空袋或真空容器中，并抽取空气，可以减少氧气的接触，从而延缓果蔬的呼吸作用和腐烂速度。
真空包装还可以防止果蔬变色、褪色和氧化。
真空包装通常需要专用设备和技术，适合于大规模包装和长途运输。
4.泡沫箱包装：泡沫箱包装是一种用泡沫塑料箱将果蔬包装起来的方法。
泡沫箱包装可以提供一定的冷冻保鲜效果，适用于需要低温保存的果蔬。
泡沫箱包装可以保持果蔬的温度稳定，并提供一定的防冻保护。
这种包装方式常用于水果和蔬菜的长途运输和冷藏储存。
5.纸箱包装：纸箱包装是一种将果蔬放入纸箱中的包装方式。
纸箱包装可以提供一定的保护和支撑，防止果蔬变形或受损。
纸箱包装适用于各类水果和蔬菜，尤其是较大型的果蔬。
这种包装方式还可以方便进行打包和贴标，便于物流和销售。
除了以上几种常见的包装方法，还有许多其他的果蔬包装方式，如气调包装、保鲜膜包装、环保袋包装等等。
不同的果蔬和不同的需求都可以选择适合的包装方式。
无论采用何种包装方法，都应注意包装材料的卫生和安全性，遵循食品安全标准，保证果蔬产品的质量和卫生。
干货农产品包装设计
干货农产品包装设计我国传统农产品包装设计深受国外消费者的喜爱，其色彩勾勒出一幅展示极具艺术感的农产品赏析景象。
近年来，由于各地政府大力发展现代物流网络，我国农产品的销售涉及跨省边境，随着宣传的深入，消费者对农产品的认知也日趋提高，农产品包装设计更加重要。
首先，农产品包装设计要紧密地结合生产时间、品质和季节变化，营造应时应季节的气氛，帮助消费者牢记时间点，提高产品质量和价值，唤起消费者农产品购买欲望。
其次，农产品包装设计应注重产品功能与质量，宜选用富有活力的色彩和具有生机的图案，实现产品大众化的传播，让宝贵的农产品重新活跃在市场中。
此外，农产品包装设计应利用技术与文化结合，使产品外形更加精致，深入消费者心灵，同时结合农产品本身特性，为农产品添加有效的保护措施，在产品途中照顾它们，减少农产品过往出货的变质率，从而提高产品的竞争力。
可以提出的农产品例子有：蔬菜、水果、水产品、农副产品、谷物等。
对于蔬菜和水果，可以大胆地采用艳丽的色彩来模仿它们的真实样子，同时再搭配具有传播性的节日主题文化，以赢得高端消费者的青睐，吸引客户购买。
对于水产品，可以让包装材料与其内容紧密结合，使用能反映水产品产地特色的图案、颜色及设计，如小渔村、海洋等，让消费者一览无余。
对于农副产品，可以根据具体产品特点，采用像木头、钢铁一样质朴的包装材料来表现地道的乡村风味，尽量使用环保材料，保护农业生态环境。
谷物的包装设计，可采取自然元素，如禾苗、庄稼、晚稻等，以及文化元素，如中华老字号、古老的方正字体或传统的农业文化，以展示出自然的风貌，提高其文化价值。
通过一系列措施，可有效提升农产品的认知度和竞争力，促进我国农业生产发展，让其从国外流连忘返，打破时空界限，连接北京与曼哈顿，开创中国农业新篇章。
总之，农产品包装设计一定要有创意，将农产品的特性、时节特点，以及传播的特色结合起来，让消费者凭借简单的一眼，就可以感受到农产品的真实面貌，让它不再孤单无助。
果蔬保鲜包装技术及其研究进展
果蔬保鲜包装技术及其研究进展摘要：果蔬保鲜包装技术属于应用性较高的保鲜技术，能够保证产品新鲜度和质量，减少损耗。
以往数十年来，果蔬保鲜包装技术已有显著的成效。
伴随生鲜电商新业态的诞生和推广，人们更加注重果蔬品质，对保鲜包装技术也有新的需求。
本文介绍了新鲜果蔬包装的原理，综述保鲜包装技术进展情况，最后展望了其未来的发展趋势。
关键词：新鲜果蔬；包装技术；发展1新鲜果蔬包装的原理1.1包装物的性能经包装，果蔬环境中的O2大幅减少，而CO2随之增多。
该情况下，果蔬也会减小呼吸强度（RI），达到保鲜之效果。
然而，若CO2减少，CO2增多均已超出组织最大的忍受度，那么可能会导致无氧呼吸甚至是CO2中毒。
这种情况下，养分消耗迅速，还会残留毒性的代谢物，果蔬中的酶系活性受到抑制，其生理活动也会失常，质量大幅降低。
可见，果蔬包装物应当具备如下基本的性能。
①选择透气性：使超额的CO2、C2H4顺利透出，同时投入适量的O2；渗透CO2的能力要比CO2更强，CCO2/CO2=4/1。
②透湿性：切勿过高，结合品种进行选择。
③其它：强度适中，耐低温，有较高的热封性。
④这类聚合物，涵盖了PE、PP以及丁基橡胶等。
1.1新鲜果蔬包装的原理果蔬包装原理，参照了果蔬自身的生理规律，使用性能特殊的包装物来完成包裹，提供一种合适的微环境，确保果蔬代谢水平达到最低，避免病虫入侵或是腐败。
2果蔬保鲜活性包装技术进展近20余年，果蔬保鲜包装技术在国内外发展十分迅猛，已有多元化的商业应用。
日、美、澳大利亚等国家，已掌握最前沿的果蔬保鲜包装技术。
和欧美各国相比，国内的果蔬保鲜包装技术相对比较滞后，仍停留在研发初期。
如今，商业化应用相对较为典型的为1-甲基环丙烯(1-MCP)、SO2小袋。
2.1O2吸收/释放包装技术2吸收/释放包装，是借助脱氧剂来对包装里面的02进行局部脱氧，减少气体平衡时长。
铁粉、儿茶酚、不饱和脂肪酸等均为脱氧剂的典型代表。
各国学者对这方面的研究并不算多，推测和铁系脱氧剂无法在低温条件下保持理想的脱氧速率相关。
新鲜果蔬采后贮藏,运输的基本原则
新鲜果蔬采后贮藏,运输的基本原则随着人们生活水平的提高，对于食品的需求也越来越高，特别是对于新鲜果蔬的需求。
然而，新鲜果蔬的采后贮藏和运输一直是一个备受关注的问题。
如何保持果蔬的新鲜度和营养成分，成为了生产者和消费者都关心的话题。
在这篇文章中，我们将深入探讨新鲜果蔬采后贮藏和运输的基本原则，并共享一些个人见解。
一、新鲜果蔬采后贮藏的基本原则1. 温度控制温度是影响果蔬新鲜度的重要因素之一。
不同的果蔬对温度的要求也不同，但总体来说，大部分果蔬的最佳贮藏温度在0°C至4°C之间。
在采后贮藏过程中，我们需要确保果蔬的贮藏环境温度符合最佳要求，以延长其保鲜期。
2. 湿度控制除了温度，湿度也是影响果蔬贮藏的重要因素。
一些果蔬对湿度较高的环境更为适应，比如蔬菜类，而另一些果蔬则需要较低的湿度，比如水果类。
在贮藏环境中，我们需要根据不同的果蔬种类，合理控制湿度，以保持其新鲜度。
3. 通风透气果蔬在采后贮藏过程中，需要良好的通风透气环境，以减少二氧化碳和水蒸气的积聚，避免果蔬腐烂和霉变。
保持贮藏环境的通风透气，是保持果蔬新鲜度的重要手段之一。
4. 光照管理一些果蔬对光照敏感，比如番茄、黄瓜等，需要避免长时间的阳光直射。
在贮藏过程中，我们需要采取适当的遮光措施，保持果蔬贮藏环境的适宜光照，以防止果蔬变质。
二、新鲜果蔬运输的基本原则1. 包装设计在果蔬运输过程中，合理的包装设计可以有效保护果蔬不受挤压、碰撞和变形。
多层次的包装设计可以有效隔离外界异味和细菌，保持果蔬的新鲜度和卫生。
2. 运输温度控制与采后贮藏类似，果蔬的运输过程中也需要合适的温度控制，以维持其新鲜度。
运输温度的合理控制和监测，可以有效减少果蔬的褐变和腐烂现象。
3. 运输车辆的选择在果蔬运输过程中，选择合适的运输车辆也至关重要。
不同的果蔬可能对运输车辆的要求不同，比如一些果蔬需要通风良好的车辆，而另一些果蔬则需要防潮防晒的车辆。
在果蔬运输中，正确选择适合的运输车辆，有利于保持果蔬的新鲜度。
农业产业园中的农产品包装与运输技术
农业产业园中的农产品包装与运输技术引言随着农业产业园的发展和壮大，农产品的包装与运输技术也日益重要。
优质的农产品包装与合理的运输技术可以保证农产品的质量和安全，提高其竞争力和市场价值。
本文将探讨农业产业园中的农产品包装与运输技术，包括包装材料的选择、包装设计与标签、冷链运输等方面。
一、包装材料的选择农产品包装材料的选择至关重要，不仅要满足保护农产品的要求，还要考虑环保和降低包装成本。
以下是几种常见的农产品包装材料：1.纸质包装材料：纸质包装材料具有良好的透气性和吸湿性，适用于一些对通风要求较高的农产品，如蔬菜、水果等。
2.塑料包装材料：塑料包装材料具有良好的防潮性和耐撕裂性，适用于密封包装和运输农产品，如肉类、家禽等。
3.木质包装材料：木质包装材料具有较好的承重能力和抗震性能，适用于大件农产品的包装和运输，如果树苗木、木材等。
根据不同类型的农产品，选择合适的包装材料可以提高包装的效果和产品的保鲜期。
二、包装设计与标签农产品的包装设计和标签对于宣传和销售起着重要的作用。
一个吸引人的包装设计和清晰的产品标签可以吸引消费者的眼球并增加购买欲望。
以下是一些常见的包装设计和标签要素：1.色彩搭配：选取符合农产品特点的色彩，如鲜艳的颜色可以增加产品的诱人度。
2.图案和文字：设计有特色的图案和文字，以突出农产品的品牌和特点。
3.操作说明：提供农产品的操作说明，如贮存方式、食用方法等，方便消费者使用。
4.外观要素：包装外观要整洁、美观，要避免包装磨损和污染。
通过合理的包装设计和清晰的产品标签，可以增加农产品的竞争力和市场认可度。
三、冷链运输冷链运输是指通过合理的温度控制和适当的运输方式，保证农产品在生产、储存和销售过程中的质量和安全。
常见的冷链运输方式包括：1.冷藏运输：使用冷藏车辆或冷藏集装箱，将农产品保持在适宜的温度和湿度条件下进行运输，以防止产品在运输过程中腐败和质量变差。
2.冷冻运输：将农产品制成冷冻产品，通过冷冻车辆或冷冻集装箱进行运输，以保证产品的冷冻状态和质量。
国外农产品包装设计现状
国外农产品包装设计现状
国外农产品包装设计现状变化迅速，不断迎合消费者需求和市场趋势。
以下是一些主要的设计趋势和创新：
1. 大胆的图像和醒目的颜色：许多包装采用大胆的图案和鲜艳的颜色，以吸引消费者的目光。
这种设计常常在水果和蔬菜包装中见到，通过生动的图像和鲜明的色彩来突出产品的新鲜和营养特性。
2. 简约和现代化的设计：一些农产品包装采用简洁、现代化的设计风格，注重清晰度和简洁感。
这种设计风格通常选择黑白或中性色调，并采用简洁的图形和字体，以传达产品的高质量和健康属性。
3. 可持续和环保的材料：随着人们对环境问题的关注增加，许多包装采用可持续和环保材料制造，比如可降解的塑料、纸质包装和可回收的材料。
这种设计不仅满足了消费者的环保需求，还提升了品牌形象。
4. 个性化和定制化：一些品牌通过提供个性化和定制化的包装设计来吸引消费者。
这包括可插拔标签、可调节包装尺寸和个性化印刷等功能，满足消费者的个性化需求，并增加包装的实用性和用户体验。
5. 品牌故事和传统元素：一些包装设计强调产品的背后故事和传统元素，以营造出品牌的情感价值。
这种设计常常在有机食品和特殊农产品上见到，通过细节和图形来展示产品的历史和质量。
国外农产品包装设计注重传达产品的品质、新鲜度和环保属性，同时也借助于大胆的图像、鲜艳的颜色和个性化的设计来吸引消费者的关注。
既有简约现代的设计风格，又有追溯产品背后故事和传统元素的方式，以满足不同消费者的需求和品味。
食材配送包装方法
食材配送包装方法全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：食材配送包装方法是保证食材在运输过程中保持新鲜、安全的重要环节。
随着生活节奏的加快和人们对食材质量的要求越来越高，食材配送包装方法变得更加重要。
下面我们将详细介绍食材配送包装方法的相关内容。
一、食材配送包装的重要性食材作为人们生活中不可或缺的一部分，其质量和新鲜度直接关系到人们的健康。
在食材配送过程中，包装是保护食材的第一道防线。
合适的包装可以有效阻隔外界污染、维持适宜的温度和湿度，在运输过程中保持食材的新鲜度和营养成分。
1. 保持新鲜度：包装材料应具备良好的密封性和保鲜性，有效阻隔外界氧气和细菌对食材的侵害，延长食材的保鲜期。
2. 安全卫生：包装材料应符合食品安全标准，不含有害物质，保证食材在运输过程中不受污染。
3. 方便便捷：包装方式应便于携带和储存，方便消费者在收到食材后进行处理。
4. 环保可持续：包装材料应尽量选择可降解材料，减少对环境的影响。
1. 塑料袋：塑料袋是最常见的包装材料之一，其优点是轻便、透明、易封口，可以有效阻隔氧气和水分。
但是塑料袋不耐高温，易释放有害物质，因此在使用时要谨慎选择。
2. 纸盒：纸盒是另一种常用的包装材料，具有良好的抗压性和透氧性，适合包装新鲜食材。
但纸盒的密封性较差，易受潮和变形，需要在包装时增加内层保护。
3. 膜包装：膜包装是一种较为常见的包装方式，可有效保护食材不受氧气和水分侵害，保持新鲜度。
膜包装通常采用PE、PP等材料制成，具有良好的密封性和保鲜性。
4. 泡沫箱：泡沫箱具有优良的缓冲性能和保温性能，适合用于运输易碎食材和需要保温的食材。
但泡沫箱不易降解，不符合环保要求。
1. 蔬菜水果：蔬菜水果的包装主要以纸盒、膜包装等为主，要保证通风透气、避光避湿，避免与异味食材混装。
2. 肉类禽肉：肉类禽肉的包装要求较高，通常采用真空包装或密封包装，保持新鲜度和卫生。
3. 豆制品奶制品：豆制品奶制品易受细菌和霉菌污染，包装时要注意卫生，避免污染。
蔬菜水果十种保鲜新技术
蔬菜水果十种保鲜新技术在生活中，蔬菜水果是我们日常饮食不可或缺的食物。
但是，随着人们对生活品质的不断提高，对于蔬菜水果的保鲜也提出了更高的要求。
又因为蔬菜水果自身所具备的特点，使其比其他食品更容易变质腐烂。
因此，为了确保蔬菜水果的新鲜度和质量，在保鲜方面进行了很多研究和探索。
下文将介绍十种蔬菜水果保鲜的新技术。
1. 软化技术一些水果如芒果、柑橘，在成熟后贮藏时间较长容易变软。
软化技术是一种软化保鲜方法，可通过使用足够的乙烯气体来催化软化水果。
其原理是控制水果中的乙烯浓度，使水果迅速软化。
该方法可大大延长水果的保鲜期。
2. 包装技术包装技术是一种比较常见的保鲜方法，通过密封的容器将蔬菜水果与外界隔绝，去除细菌空气和湿度对蔬菜水果造成的影响，从而延长其保鲜期。
包装材料的选择要根据蔬菜水果的种类和特性而定，如泡沫塑料盒、保鲜膜、纸箱、网格袋等。
3. 手段杀菌技术手段杀菌技术主要指将蔬菜水果暴露在软紫外线、臭氧气体或等离子杀菌设备中，从而杀灭其中的细菌，卡住其腐败过程，并可以延长保鲜期。
4. 低温贮藏技术低温贮藏技术是以温度作为蔬菜水果保鲜的方法。
主要是在规定的温度下存放蔬菜水果，从而减缓其腐烂的速度。
如苹果可以在0-3摄氏度下贮存，而葡萄可以在1-2摄氏度下贮存。
此外，低温贮藏技术还可以通过控制氧气浓度、二氧化碳浓度和湿度来延长蔬菜水果的保鲜期。
5. 化学保鲜技术化学保鲜技术是将某些添加剂加入到蔬菜水果中，从而抑制微生物的生长并保持其新鲜程度。
常用的添加剂包括防腐剂、抗氧剂、酸甜味剂、果胶和酵素等。
这种方法虽然能够延长蔬菜水果的保鲜期，但可能会对身体健康产生不良影响，因此应该谨慎使用。
6. 冷冻技术冷冻技术是将蔬菜水果放在特殊的条件下进行冷冻，以抑制其腐烂。
在冷冻之前，需要将蔬菜水果充分清洗，去除表面的污垢和杂质。
同时，冷冻过程中还应注意密封性，在避免其受到氧化和结冰的同时，保持其充足的营养成分和口感。
果蔬的MAP技术保鲜
果蔬的MAP技术保鲜果蔬MAP技术是气调包装技术的简称，其技术核心是将果蔬周围的气体调节成比正常大气含氧气低而二氧化碳高的气体，配合适当的温度条件，来延长新鲜产品的货架寿命。
目前该技术已应用到包括生熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、酱类、脆片、咖啡、茶、蔬菜、面包等的保鲜。
一、MAP技术基本要点1.MAP需要气源设备，混气设备和包装设备主要是钢瓶，工业上用的产N2气机、产二氧化碳气机、产氧气气机。
2.MAP技术使用的包装材料多数MAP包装以4种基本聚合物制成：聚氯乙烯（PVO、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）、聚丙烯（PP）和聚乙烯（PE）.3.MAP技术的气体MAP使用的气体有氧气、二氧化碳和氮。
二、MAP技术保鲜果蔬的特点1.果蔬产品的特殊性一般食品MAP技术，总是充入最佳气体配比，并维持该状态，来控制微生物和阻止品质劣变。
但水果和蔬菜与其它食品不同，由于具有呼吸作用，保鲜过程中不断消耗氧气，释放二氧化碳。
因此，包装袋内气体很难一直保持充入时的配比和浓度。
所以，果蔬MAP要求高渗透性薄膜，并使果蔬产生的二氧化碳，消耗的氧气与薄膜渗透的二氧化碳和氧气相等。
由于果蔬采后呼吸强度会随时间和条件发生变化，其消耗氧气和放出二氧化碳的比例与包装膜对其渗透比例也不一致，这些都造成了果蔬MAP技术的困难。
2.果蔬MAP技术注意事项①保鲜膜的选择。
所选薄膜对二氧化碳和氧气的渗透性应等于果蔬所需的二氧化碳和氧气的渗透性，才能保持最佳的MAP条件。
②MAP的贮藏温度范围确定。
使用MAP保鲜果蔬时，必须标明，保鲜袋对具体果蔬的使用温度范围。
③果蔬MAP保鲜试验仪器、材料。
主要为ZQF550/4真空包袋机，GM-B气体混合器，CYESII型二氧化碳/氧气测定仪，WSC-S型色差计，72～1分光光度计。
三、保鲜效果1.MAP对果蔬贮藏期的影响MAP在低温下保鲜果蔬效果极好，一般比冷藏延长1倍左右，对茭白外壳的保绿、蘑菇防褐，荔枝保红有明显的效果。
基于“最后一公里”的浆果类水果保鲜包装结构设计
·10·基于“最后一公里”的浆果类水果保鲜包装结构设计采摘后，如何从产品转化为商品，并且安全有效地送达消费者手中。
如图1所示，水果产业供应链分为上游（生产）、中游（分销）和下游（零售消费）。
由于水果具有新鲜易腐、不耐贮运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点，必须全程冷链物流运输和配送。
但在下游零售消费链，即从分销点到达消费者家中这一段配送路程称之为“最后一公里”，由于缺乏低温低湿环境的保证，无法实现冷链配送[3]。
0 引 言美国在2021年新年来临之际，发布了最新版的膳食指南，其中提及一个关键建议就是健康膳食模式中蔬果吃多少，类同于中国营养学会推出的中国居民均衡膳食宝塔第二层就是蔬菜和水果。
无疑蔬菜和水果具有丰富的维生素、矿物质和碳水化合物等促进人体健康的营养素，已成为人类饮食不可或缺的组成部分。
特别是浆果类的水果（指葡萄、猕猴桃、草莓、蓝莓、树莓、蔓越莓等[1]），因其含有天然强大的抗氧化能力，能降低某些慢性疾病的风险，深受消费者的青睐。
突如其来的新冠肺炎疫情促使消费者对卫生和安全更加关注，更需要健康的饮食，特别是新鲜食品的配送很受欢迎。
艾瑞咨询公布的数据显示：疫情培养了用户线上购买生鲜商品的习惯[2]，2019年中国农产品网络销售中水果、水产品、肉禽蛋、蔬菜的额度占据28.8%。
新鲜水果从产地摘 要：随着消费者对新鲜水果的需求量增大，生鲜水果电商市场也在迅速兴起，能满足延长“最后一公里”水果保质期的包装技术需求也在增加。
鉴于电商生鲜配送实现终端“最后一公里”的保鲜目标，结合实际配送的痛点问题，以浆果类的代表性水果——树莓为研究对象，设计一种趋于合理、科学、简单的保鲜包装方案， 通过保鲜效果对比试验，验证其方案的可行性。
此方法的推广与应用，有利于保鲜包装实现科学与标准化设计，并积极推动生鲜包装行业向多功能经济性等方向发展。
关键词：最后一公里；生鲜电商；保鲜包装；结构设计科研项目：广州市教育局2020年高校科研项目“基于增材制造技术的食品包装温控效果研究（项目编号：202032764）”。
果蔬包装ppt课件
而湿度过高则易受微生物侵袭，发生 腐烂。
➢虫害、光照 等因素。
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引起果蔬腐败的因素及包装要求
所以对新鲜果蔬保鲜要对以上多种 因素加以控制，为果蔬提供一个适好 的贮存条件。如适当的温度、湿度； 为果蔬贮存的环境提供最佳氧气和二 氧化碳浓度；采用良好的包装形式， 如竹框、托盘、泡沫塑料箱，以降低 果蔬在搬运和运输中防压、防震、避 免果蔬受到损伤。
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果蔬食品的包装材料
3. 瓦楞纸箱：普通瓦楞纸箱是由全纤维制成的瓦楞纸 板构成，近年来功能性瓦楞纸箱也开始应用这些 功能可以作为具有简易调湿、抗菌作用的果蔬保 鲜包装容器来使用。
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果蔬食品的包装材料
4.蓄冷材料和隔热容器： 蓄冷材料和隔热容器并用可以起到 简易保冷效果，保证果蔬在流通中处于低温状态，因而可 以显著提高保鲜效果。蓄冷材料在使用时要根据整个包装 所需的制冷量来计算所需的蓄冷剂量，并将它们均匀地排 放于整个容器中，以保证能均匀保冷。
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鲜切果蔬的包 装形式有袋装、盒 装和托盘包装。块 茎类鲜切果蔬可以 采用袋装真空装； 叶菜类鲜切果蔬可 采用盒装和托盘包 装。
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干果包装
干菜包装
主要目的是防潮 和防虫蛀，包装材 料应选用能够防虫 及对水蒸气有较好 阻隔性的材料，如： PE薄膜封装。
富含脂肪和蛋白质的
果品，在包装的时要考虑防 潮、防虫蛀、防油化，故可 采用真空包装；炒熟的干果 包装主要考虑其防潮、防氧 化性能，可采用对水蒸气和 氧气有良好阻隔性的包装材 料，如金属罐等，或充气包 装、真空包装。
中国是世界第一大果蔬生产和销售大国，然而有30%左右的水果 在贮存、运输、销售过程中损失。其中包装不当是引起水果腐烂损失 的原因之一。综上，选择优良的包装方法、材料，对我国果蔬产品发 展起着很重要的作用！！！
裸装包装标准
裸装包装标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：裸装包装是一种减少包装材料的趋势，它强调产品本身的品质，避免过度的包装对环境造成的影响。
裸装包装标准是指一系列规定和指导原则，帮助品牌和制造商设计和使用裸装包装，确保产品的质量和安全性。
在今天这个注重可持续发展和环保的时代，裸装包装标准越来越受到重视和推崇。
一、裸装包装的定义裸装包装是指在产品包装中尽可能减少使用包装材料，以实现环保、节约资源的一种包装形式。
裸装包装着重突出产品本身的品质和特点，避免过多的包装装饰和填充物，减少包装对环境的影响。
裸装包装的设计原则是简约、精致、实用，体现出产品的独特魅力和品质感。
1. 环保：裸装包装减少了包装材料的使用，降低了对环境的污染和资源的消耗，符合可持续发展的理念，有利于保护地球环境。
2. 节约：裸装包装节约了包装成本，减少了生产和运输成本，降低了产品的售价，增加了消费者的购买欲望。
3. 品质：裸装包装突出了产品本身的品质和特点，减少了包装装饰的干扰，使消费者更能直观地感受到产品的真实面貌。
4. 差异化：裸装包装与传统包装形式有所区别，能够吸引消费者的注意和好奇心，增加产品的竞争力和市场份额。
三、裸装包装标准的内容1. 包装材料：裸装包装标准规定了可以使用的包装材料，要求材料环保、可降解、安全无害，符合规定的卫生标准。
2. 包装设计：裸装包装标准规定了包装设计的原则和指导，要求简约、精致、实用，符合产品的品质和特点。
3. 包装印刷：裸装包装标准规定了包装印刷的内容和方式，要求清晰、准确、完整，符合产品的标识和宣传需求。
4. 包装检测：裸装包装标准规定了包装的检测方法和标准，要求对包装材料的质量和安全性进行严格把关，确保产品的品质和安全。
1. 合理性：裸装包装标准要合理、科学、可行，符合实际生产和消费的需要，便于执行和检测。
2. 可操作性：裸装包装标准要具有一定的操作性和可操作性，方便品牌和制造商在实际生产中执行和落实。
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蔬菜与水果的包装设计
作者：林昊
来源：《群文天地》2013年第04期
摘要：蔬菜与水果（简称果蔬）采收以后，仍然是有生命的有机体。
果蔬采收后的生命活动主要是呼吸作用和采收后水分不断蒸发。
呼吸和蒸发使果蔬逐渐衰老，促使微生物在果蔬中生长繁殖，导致果蔬腐烂变质。
与呼吸和蒸发相联系的环境因素是温度、湿度和气体成分。
文章主要探讨蔬菜与水果的包装设计。
关键词：蔬菜；水果；包装设计
机械因素（振动与冲击）会使果蔬遭受机械损伤，为微生物入侵打开通道，加快果蔬的腐烂变质。
果蔬包装的基本方法是采后对果蔬进行清洗、防腐、涂膜，装箱时在果蔬与包装箱之间衬纸或衬薄膜，用纸或薄膜包裹，将果蔬装入透气塑料袋，用发泡塑料网或塑料果托缓冲。
果蔬包装与低温和气调储藏相结合，目的是尽可能降低果蔬的呼吸强度，限制水分蒸发，减少机械损伤，延长果蔬的储藏期。
一、蔬菜与水果包装的重要性
包装是使果蔬产品标准化、商品化、保证安全运输和储藏、便于销售的主要措施。
合理的包装可减少或避免在运输、储存和装卸过程中的机械损伤，防止产品受到尘土和微生物等的污染，防止腐烂和水分损失，缓冲外界温度剧烈变化引起的产品中营养物质的消耗和损失；包装还可以使果蔬在流通中保持良好的稳定性，美化产品，宣传产品，提高果蔬的商品价值及卫生质量。
所以，良好的包装对生产者、销售者和消费者都是必要和有利的。
和其他产品不同的是，防护包装只是使果蔬保持新鲜状态必不可少的一种手段。
但是，果蔬的保鲜单靠包装是远远不够的，还必要有现代化的储存技术和运输设备提供良好的环境条件：即适当的低温、适当的湿度和适当的气体成分。
所以，研究和设计果蔬的保鲜包装，不能不了解果蔬的储存和运输。
至于果蔬的采后处理实质是现代化果蔬包装生产线的几道工序，理应列入果蔬防护包装的范畴。
二、蔬菜与水果的包装设计
果蔬采后处理中的许多工序可在设计好的包装生产线上一次完成。
果蔬经清洗、药物防腐处理和严格挑选后，达到新鲜、清洁、无机械伤、无病虫害、无腐烂、无畸形、无冻害、无水浸的标准，然后按国家或地区有关标准分级、打蜡和包装，最后打印、装箱、封钉等成为运输包装件。
自动化程度高的生产线，整个包装过程全部实现自动化流水作业。
以苹果、柑橘为例，具体做法是：先将果实放在水池中洗刷，然后由传送带送至吹风台上，吹干后放入电子秤
或横径分级板上，不同重量的果实分别送至相应的传送带上，在传送过程中，人工拿下色泽不正和残次病虫果，同一级果实由传送带载到涂蜡机下喷涂蜡液，再用热风吹干，送至包装线上定量包装。
（一）果蔬的内包装
内包装的主要功能是减少果蔬的水分蒸发，降低果蔬的呼吸强度，抑制果蔬的微生物病害。
除此以外，内包装还要用来缓和果蔬在储运过程中的振动、冲击和挤压，减轻果蔬的机械损伤。
用纸或者塑料薄膜包装果蔬，目的是减少水分蒸发，降低呼吸强度，使果蔬保持新鲜饱满的状态，所以将这类内包装称为保鲜包装。
在果蔬的自发气调保鲜应用中，应注意的关键问题是要保持保鲜袋内气体成分的稳定，而稳定气体成分的关键是尽量保持果蔬呼吸强度的稳定。
应注意的问题主要有：（1）施用拉长剂、膨大剂等植物激素过多的果蔬呼吸强度高，不宜选用；（2）含水量高的果蔬呼吸强度高，果蔬采前不宜浇水，选择上午果蔬不带露水或傍晚时采收。
（二）果蔬的外包装
用得较多的是塑料周转箱、瓦楞纸箱、钙塑瓦楞箱、泡沫塑料箱、花格木箱以及各种网袋。
竹筐是我国传统的外包装容器，主要用于果蔬的储藏。
外包装的主要功能是保护产品、方便运输。
为此，外包装要有足够的强度，经得起储运过程中的搬运、装卸、堆码、振动、挤压和冲撞；否则，运输包装件就会在储运过程中“散包”，不但不能方便运输，反而会给运输企业造成麻烦，甚至造成事故。
外包装的保护产品，意思是使箱内果蔬免受装卸、运输和储存过程中的各种机械损伤。
例如，龙眼是我国亚热带著名的特产水果，属核果类浆果，果皮薄，果肉多汁，含糖量高，含酸量低，其果实俗称桂圆。
在我国龙眼的成熟期在7～9月份的高温季节，因此易受病原菌的入侵和生长繁殖，再加上采后生理代谢旺盛，鲜果易变色变质，极不耐储运，常温下1周左右即完全腐烂变质，失去商品价值。
龙眼的含水量高，果皮易被挤裂，易脱粒，易受机械损伤，因此包装容器对果实保鲜影响很大。
生产实践表明，内包装采用薄膜小袋、外包装采用塑料周转箱效果较好。
目前国内外使用的葡萄保鲜剂主要有以下几种：①仲丁胺；②SO2处理法、亚硫酸盐熏蒸。
国内常用纸箱或木箱内衬塑料袋包装储藏葡萄，控制相对湿度为95%以上，以袋内不结露为最佳。
参考文献：
[1]曹慧娟，农绍庄，张平，任朝晖，刘成红，逯志斐. 不同包装方式及气调贮藏对绿芦笋保鲜效果的影响[J]. 沈阳农业大学学报，2007（06） .
[2]卢立新. 果蔬气调包装理论研究进展[J]. 农业工程学报，2005（07） .
[3]李家政，毕大鹏，李杨. 温度对保鲜膜透气和透湿性能的影响[J]. 包装工程，2009（10） .
（作者单位：西南交通大学艺术与传播学院）。