美食电台广播稿范文

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美食电台广播稿【1】

客家风味颂——艾米果

小维：前些天《客家足迹行》在中央电视台播出了

这个节目以记者行走体验的形式探寻客家迁徙历史发现客家文化传承以中文国际频道的国际眼光、华人视角去观察这一独特民系的自然景观和人文风貌展现客家人开疆拓土、爱国爱乡、勤劳刻苦的精神气质

纯白：今天我们盘子在唱歌也跟随着他们的脚步介绍客家美食小维：是的从这期节目开始我们为吃货们打造了介绍客家美食的系列节目《客家风味颂》十分贴近我们的生活哦

记得上上期节目我们介绍的包米果是上犹客家美食的代表之作而今天我们要介绍另一种客家美食艾米果纯白：艾米果有着绿绿的身体其貌不扬但却有饱满的内涵一首美妙的音乐过后精彩开始——————————王若琳《lemontree》―――――――――――――――――

小维：欢迎回来接下来我们开始介绍艾米果

艾米果江西赣南一种常见小吃

特别在清明时节田野里长满野艾叶时大人牵着小孩出去采摘野艾叶回来全家人一起做艾米果吃也热闹做也热闹很能营造出家庭和睦的氛围

因艾米果为圆形故又取团圆之意

做艾米果得用糯米把糯米浸了磨成浆“再用细白布袋子吊起去水分这样磨的糯米粉就细白做米果都得这么细白的米粉

再将采摘到的艾叶洗净在热水中稍煮一下揉搓去苦味后按一比一的比例配上用臼碾得糯米粉掺进糯米粉中揉揉得艾叶与糯米粉完全融合了就拿去蒸然后用手使劲充分揉和做成一个个圆饼状还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅用绿色的面团包好放在锅里蒸熟后味道甚佳

吃起来一股浓浓的清香扑鼻而来口感滑嫩而不腻软中兼韧是赣南人很喜欢的一种吃法

当然也可以用油炸

据说这种小吃已有上千年的历史一直长盛不衰

纯白：每年的阳春三月客家人都兴做艾叶米果用来敬谢观音菩萨和招待客人

至时家家户户邀请亲朋汇集一起吃艾米果有的亲朋不请自来尤其是城里人更是乐此不疲浩浩荡荡车水马龙一为踏青赏景二为品尝乡下特有的艾叶米果

这一风俗起源于何朝何代已无法考证

但这一带都流传着这样一个美好的传说——

小维：很久以前的一个春初东海一孽龙以到南海为龙王爷扫祭挂纸为名瞒过龙王骗过虾兵蟹将的把守逃出水晶宫

其作恶多端时而腾云驾雾于山区时而兴风作浪在平原所到之处狂风吹倒房屋、拔起树木暴雨淋坏庄稼、流失土地恶浪打翻船只、冲塌河岸有时孽龙还吞食人畜给黎民百姓带来深重灾害造成十苦九难百姓们真是苦不堪言怨声载道怒气冲天但又无计可施只得眼睁睁的欲哭无泪

二月十九这天观音菩萨云游出行到江南一带眼见孽龙无法无天可孽龙又不在观音的管辖之内对它无可奈何降服不了

但是菩萨也深知龙的致命弱点惧怕人多势众和声响烟熏尤其忌惮艾叶的气味龙一闻到艾叶味便逃之夭夭像蛇见雄黄

纯白：于是观音便化作一慈眉善眼的老妇人下凡告诉百姓们如此这般用以制服孽龙

勤劳聪明的百姓说干就干赶紧用艾叶做成米果让亲朋好友都来吃

吃过艾米果的人散发出一股治龙的气味

为使气味更浓各家还装上一盘盘艾叶米果放在屏风前的案上或者挂在高处让艾气味徐徐散发蒸蒸向上

另外还点上香烛燃放爆竹加上路上人来车往整个人间热闹非凡简直沸腾起来了

孽龙见过这场面早吓得魂飞魄散又被艾叶味熏得昏头转向半死不活孽龙只得乖乖缩回海里

从此再也不敢轻举妄动即使出海也是和风细雨

艾为当年生草本植物春季与地菜一样遍地丛生其叶清香翠绿旧时为贫民充饥度荒之物

小维：是的而且我还知道另外一个关于艾米果的传说

传说晚清时期有个姓艾的女人人称艾嫂在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊

为招徕顾客就试用这种艾叶和糯米粉做成包有糖馅、形似饺子的点心应市知这玩艺竟清香可口色似翡翠一时门庭若市供不应求一日一儒者慕名而来品尝后称赞名不虚传遂问此品何名艾嫂笑对来者无言可答

儒者见艾嫂热情和蔼又胖乎乎矮蹬蹬的便风趣地说：我替你取个名吧

艾嫂点头应允儒者戏说：这玩艺既是艾叶和米粉做的又形似你艾嫂就叫它'艾米果'吧在座顾客听后一齐拍手叫好

从此艾米果这道点心就传遍全县成为春季应时佳点

纯白：艾米果不仅好吃而且制作简单

其制作方法为：以鲜艾加碱煮至烂熟滤干水捣成艾泥再对半配上干糯米粉揉匀然后分成小坯包馅上蒸笼旺火蒸熟即成

馅料为糖、猪油、芝麻粉亦可用猪肉为馅

此品表皮光滑色泽翠绿清香扑鼻甘中带苦质柔有韧性食而不腻不仅风味独特且能温肺暖脾散寒除湿有防病保健之功效

小维：一首好听的歌曲过后我们进入吃货大搜索环节

——————————江语晨《太阳语》———————————————————

纯白：暖春时节气温回升万物萌发人体由于一时不能适应季节、气温的变化各方面的功能活动尚处在抑郁、压制的状态而容易变得困倦嗜睡不思饮食

而此时食粥既可调节胃口增进食欲补充身体需要的水分又能滋补身体防治疾病

若在煮粥时加些荠菜、韭菜、芹菜、红枣等更有助于郁滞宣畅气血和通春阳生发是适应

时令特点的食疗养生方法

下面为大家介绍几道美味又养生的粥

小维：一、韭菜粥先将粳米100克到入锅内加水煮沸等粳米将熟时再加入洗净切碎的韭菜50克同煮作粥

韭菜自古即是美食佳蔬

《礼记》说庶人春荐韭以卵就是说春天老百姓用韭菜代鸡蛋来作为祭品

吃韭菜讲究时令“春食则香夏食则臭

”春日食韭有辛辣助阳促进生发的效用

它含维生素A、维生素B、维生素C和糖类、蛋白质且有调味杀菌等作用

但因其性热助阳凡阴虚体质或身有疮疡的不宜食用

二、荠菜粥先将粳米100克倒入锅内加水煮沸等粳米将熟时再加上洗净的荠菜100克同煮作粥

“春来荠美忽忘归

”阳春季节当其他蔬菜尚未应市的时候荠菜不失是上好的时令佳蔬

据测定每年100克荠菜中含有蛋白质近5克是韭菜的3倍蒜苗的4倍白菜的5倍比番茄还高出7倍

荠菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多种;还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等

营养丰富味道甘美

荠菜还有防治麻疹等春季常见病的作用

纯白：三、芹菜粥将芹菜150克连根洗净加水熬煮后取汁对入用100克粳米熬煮成的粥中同煮片刻

芹菜四季皆有而在初春蔬菜淡季鲜嫩的芹菜是人们最为喜欢的蔬菜之一

它既可炒食又可凉拌亦可作馅;用来煮粥则别有风味

它含有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P(芦丁)、维生素PP(烟酰胺)以及钙、磷、铁等尤其是钙、磷的含量较高每500克含钙592毫克、磷226毫克颇适宜于生长发育旺盛的儿童食用

四、猪肝粥取猪肝50克粳米250克加水煮粥