民宿管家-民宿运营成本分析28页PPT
酒店客房运营管理：客房预算与成本控制培训ppt课件
有效沟通技巧培训
提供沟通技巧培训，帮助员工掌握 与同事、上级和客人沟通的有效方 法，提高工作效率和客人满意度。
定期团队建设活动
组织定期的团队建设活动，如团队 拓展、员工聚餐等，增进员工间的 相互了解和信任，提高团队凝聚力 。
THANK YOU
感谢聆听
设施设备操作培训
确保员工熟练掌握客房内 各种设施设备的操作方法 ，减少因操作不当造成的 损坏和浪费。
应急处理能力培训
加强员工在应对突发事件 如客人投诉、设备故障等 方面的应急处理能力，保 障酒店运营顺畅。
团队协作和沟通能力加强
团队协作意识培养
通过团队建设活动，增强员工的 团队协作意识，促进不同部门间
数据收集方法
通过酒店管理系统、市场调研、客户反馈等多渠道收集数据，确保数据的准确 性和全面性。
问题诊断及针对性改进措施
问题诊断
分析客房运营数据，识别出租率 下滑、客户满意度下降等问题， 并深入剖析问题原因。
针对性改进措施
根据问题诊断结果，制定针对性 改进措施，如提升服务质量、优 化房型结构、调整价格策略等。
制定成本节约措施
引导员工从自身工作出发，探讨并制 定切实可行的成本节约措施，如减少 浪费、提高工作效率等。
分析成本构成
详细讲解酒店客房运营中的各项成本 ，如人力成本、物料成本、能源成本 等，帮助员工全面了解成本构成。
业务技能培训提高
客房服务技能培训
提升员工在客房清洁、布 草更换、客人需求响应等 方面的服务技能，提高工 作效率和客人满意度。
培训费用
新员工培训、在职员工技能提 升培训等。
优化策略
合理排班，避免人力浪费；提 高员工工作效率；实施绩效考 核，激励优秀员工。
酒店客房运营管理：客房运营中的成本控制和效益分析培训ppt课件
服务失误带来的成本
服务失误可能导致客户投诉、赔偿和声誉损失，增加额外成本。
提升服务质量的措施
培训员工
提高员工服务意识和技能水平， 确保提供优质服务。
优化服务流程
简化服务流程，提高服务效率， 减少客户等待时间。
引入先进技术
采用智能化技术，如自助办理入 住、智能客房等，提升客户体验
酒店客房运营管理：客房运 营中的成本控制和效益分析
培训p汇报p人：t课件 2023-12-22
目录
• 引言 • 客房成本构成与控制 • 客房收益管理与优化 • 客房服务质量提升与成本控制 • 节能环保理念在客房运营中的应用 • 总结与展望
01
引言
培训目的和背景
提升酒店客房运营管理水平
通过培训，使酒店管理人员掌握客房运营中的成本控制和效益分析方法，提高 管理水平和经营效益。
能源成本
包括水、电、气等能源消耗费 用。
维护成本
包括客房设施设备的维护、保 养、修理等费用。
客房成本控制方法
预算控制
制定详细的客房成本预 算，并进行实时监控和
调整。
采购管理
优化采购流程，降低采 购成本，同时确保物品
质量。
能源管理
采用节能技术和设备， 提高能源利用效率，减
少能源浪费。
人力资源管理
合理安排员工班次和工 作量，提高员工工作效
05
节能环保理念在客房运营 中的应用
节能环保理念的重要性
社会责任
酒店作为社会企业，应积极履行环保责任，推动 可持续发展。
降低成本
节能环保措施有助于降低能源消耗和浪费，减少 运营成本。
酒店客房运营管理：客房运营中的成本控制和效益分析培训ppt课件
提高客户满意度的方法
提供优质的服务
员工应具备良好的服务态度和专 业知识，能够及时解决客户的需
求和问题。
关注客户需求
酒店应关注客户的个性化需求，提 供定制化的服务，如提供婴儿床、 特殊枕头等。
定期评估和改进
酒店应定期收集客户反馈，评估服 务质量和客户满意度，针对问题进 行改进。
客户满意度与效益的量化分析
失败案例：某三星级酒店客房管理问题分析
总结词
管理不善导致效益低下
详细描述
该酒店由于管理不善，导致客房效益低下。具体问题包括员工服务意识不强、设施维护不及时、卫生状况差等。 这些问题严重影响了客户体验，导致客户流失和效益下降。
06
总结与展望
培训总结
本次培训重点介绍了客房运营中的成本 控制和效益分析，通过案例分析和实际 操作，使学员深入了解酒店客房运营管
03
培养员工对成本和效益 的敏感度，增强节约意 识
04
促进酒店客房运营管理 的可持续发展
培训背景
随着酒店行业竞争的加剧，客房 运营管理对于酒店的发展至关重
要
酒店需要从成本控制和效益分析 两个方面入手，提高客房运营效
率
本次培训旨在帮助员工了解并掌 握相关知识和技能，为酒店的发
展提供有力支持
酒店客房运营管理
人工智能和大数据技术的应用将进一 步改变酒店客房运营管理方式，提高 服务效率和客户满意度。
未来酒店客房将更加注重环保和可持 续发展，采用节能环保材料和绿色清 洁产品，降低能耗和资源消耗。
未来酒店客房运营管理将更加注重跨 界合作和创新发展，与其他行业进行 合作，共同打造更加丰富和多元化的 酒店产品和服务。
理的核心要素。
培训过程中，学员积极参与讨论，分享 了各自在工作中遇到的问题和解决方案
酒店客房运营管理：提高客房运营效益的成本控制方法培训ppt课件
能源费用增加
酒店客房需要24小时提 供热水、空调等服务，能 源费用占比较大，且随着 能源价格的波动而增加。
物料消耗难以控制
酒店客房日常运营中涉及 的物料种类繁多，如布草 、洗漱用品、餐具等，消 耗量大且难以精确控制。
设备维护费用高
酒店客房内的各种设备需 要定期维护和更新，维护 费用高昂。
解决方案与建议
THANKS.
本地化食材采购
绿色环保理念
充分利用当地食材资源，降低食材采购成 本和运输成本。
注重环保和可持续发展，采用绿色建筑材 料和清洁能源，降低运营成本和环境负担 。
成本控制面临的挑
05
战与解决方案
面临的挑战
01
02
03
04
人力成本上升
随着酒店业的发展，员工 工资和福利待遇不断提高 ，导致人力成本不断上升 。
培训中，我们学习了许多实用的成本控制方法，如制定详细的预算计划
、降低能源和物资消耗、提高员工效率等。这些方法的分享对于我们今
后的工作具有很大的指导意义。
03
团队协作与沟通
通过小组讨论和案例分析，我们认识到了团队协作和沟通在成本控制过
程中的重要性。各部门之间的紧密合作和有效沟通是实现成本控制目标
的关键。
能源管理优化
采用节能设备和绿色技术，如ED照 明、太阳能热水等，降低能源消耗。
人力成本控制
通过合理的排班和灵活用工制度，减 少人力浪费，提高员工工作效率。
案例二：某经济型酒店成本控制实践
简约化装修设计
采用简约、实用的装修风格，降低装修成本 和后期维护费用。
标准化服务流程
制定标准化的服务流程和操作规范，减少员 工培训成本和时间成本。
酒店客房运营管理：酒店客房预算和成本控制的方法培训ppt课件
酒店客房运营管理的重要性
提高客户满意度
良好的酒店客房运营管理 能够提供优质的客房服务 ，提高客户满意度，增强 客户忠诚度，从而促进酒
店的业务发展。
降低成本 有效的酒店客房运营管理 能够优化资源配置，降低 成本，提高经济效益。
提升品牌形象
优质的酒店客房服务能够 提升酒店品牌形象，增强
酒店的市场竞争力。
优化人员配置，提高员工 工作效率，减少无效劳动 和人力浪费。
能源成本控制
合理控制水、电、气等能 源的使用，推广节能技术 和设备。
间接成本控制方法
维修保养成本控制
客房安全成本控制
定期检查和维护客房设施，降低维修 和更换成本。
加强客房安全管理和培训，降低安全 事故风险和赔偿成本。
清洁卫生成本控制
制定合理的清洁计划，提高清洁效率 ，减少清洁用品消耗。
提供定制化的客房服务，如私人厨师、洗衣服务等，提升客户满意 度。
个性化活动安排
根据客人需求，提供定制化的活动安排，如旅游路线、商务会议等 。
绿色环保理念在酒店客房运营管理中的推广
1 2
节能减排
采用节能灯具、节水卫浴设备等，降低能源消耗 和排放。
环保材料
使用环保材料进行装修和布置，减少对环境的污 染。
预警机制
建立预算预警机制，当实 际数据接近或超过预算时 ，及时发出警报并采取应 对措施。
绩效评估
通过定期评估客房部门的 绩效，了解预算执行情况 ，为未来的预算制定提供 参考依据。
03
酒店客房成本控制方法
直接成本控制方法
直接材料成本控制
控制客房用品的采购、存 储和使用，确保合理消耗 和减少浪费。
直接人工成本控制
全面成本控制方法
民宿的经营成本分析
民宿的经营成本分析在旅游业蓬勃发展的今天，民宿作为一种独特的住宿选择，越来越受到游客的青睐。
然而，要成功经营一家民宿并非易事，其中一个关键因素就是对经营成本的清晰认识和有效控制。
首先，房租或物业购置成本是民宿经营的一项重要开支。
如果是租赁房屋来经营民宿，租金的高低会直接影响到成本。
地段好、周边环境优美的房源往往租金较高，但可能带来更多客源；而租金较低的房源可能位置较偏，需要在营销和服务上投入更多来吸引客人。
若是购置物业来经营民宿，除了购房的大额资金外，还可能涉及到相关的税费、手续费等。
装修和设施配备成本也是不可忽视的一部分。
为了给客人提供舒适和独特的住宿体验，民宿通常需要进行有特色的装修。
从房间的布局设计到墙面地面的处理，再到家具、家电的选购，都需要精心策划和投入资金。
高质量的床铺、卫浴设备、空调、电视等是基本配置，而一些特色的装饰品、艺术品甚至智能化设备则能提升民宿的品质和吸引力，但同时也会增加成本。
运营成本涵盖了多个方面。
日常的水电费是一项持续的支出，客人入住期间的用水用电消耗不可小觑。
清洁费用也是必要的，包括客房的定期打扫、布草的清洗更换等。
此外，网络费用、有线电视费用等也属于这一范畴。
人力成本在民宿经营中占据着重要地位。
如果民宿规模较小，可能只需要房东自己打理，但也会耗费大量的时间和精力。
如果规模较大，就需要聘请员工，如前台接待、客房服务人员、维修人员等。
员工的工资、福利、培训等费用都需要计算在内。
营销成本是获取客源的关键投入。
在互联网时代，通过各大在线旅游平台进行推广需要支付一定的佣金和推广费用。
建立自己的网站、社交媒体账号进行宣传也需要投入人力和资金。
参加各类旅游展会、与旅行社合作等也可能产生费用。
物资采购成本包括客房内的一次性用品，如牙刷、牙膏、沐浴露、洗发水等，还有厨房用品、食品饮料等。
为了保证客人的体验，这些物资的品质不能太差，但又要控制采购成本。
保险费用也是经营民宿必须考虑的成本之一。
乡村民宿酒店的建设与运营ppt
加入相关行业协会，遵守行业自律准则，提高乡村民宿酒店的整 体形象和服务水平。
05
乡村民宿酒店案例分析
成功案例分享
成功案例一
位于风景名胜区的民宿酒店，凭借优美的自然风光和独特 的建筑风格吸引大量游客，实现良好的经济效益和社会效 益。
成功案例二
以当地文化和特色为主题的民宿酒店，通过与当地居民合 作，提供体验式服务和特色活动，获得游客的高度评价和 口碑传播。
发展趋势
未来乡村民宿酒店将更加 注重个性化、主题化和多 元化发展，以满足不同游 客的需求。
乡村民宿酒店的市场现状与前景
市场现状
目前全球乡村民宿酒店市场呈现出蓬勃发展的态势，游客对 乡村旅游和民宿酒店的热爱不断升温，市场需求持续增长。
前景展望
随着人们对生态和文化的关注加深，乡村民宿酒店的市场前 景更加广阔，将迎来更多的发展机遇。同时，乡村民宿酒店 也需要不断创新和完善，提高服务质量和竞争力，以适应市 场的变化和需求。
优先雇佣当地居民，提高当地居民收入水平 。
扶持当地产业
支持当地农业、手工艺等产业，促进乡村经 济发展。
社区共建
与当地社区居民建立良好关系，共同参与乡 村民宿酒店的建设和运营。
政策支持与法规遵守
政策了解与利用
了解国家和地方政策，充分利用政策支持，争取项目资金。
遵守法律法规
严格遵守国家和地方相关法律法规，确保乡村民宿酒店的合法合 规经营。
的乡村体验。
客户关系管理
建立良好的客户关系管理系统， 提供个性化服务，提高客户满意
度和忠诚度。
03
乡村民宿酒店的运营与管理
营销策略与推广
目标市场定位
明确目标客户群体，如家庭、情侣、团队等 ，制定相应的营销策略。
民宿管家-民宿运营成本分析
3.进行成本预算时应该选用一些能够持续长久使用的物品，尽可能地去选择一些被 回收 的时候还能够保值的物品来进行装修和装饰。
公式： 客房数量*客房的最低单价*全年 280 天（根据数据出来的结论是每年我们都是至少 有 90 天 左右是保证能够满房，而且这个满房的价格还不是太低，所以我们真正需 要担心的或者是 把入住率支撑起来的时间是 280 天左右）*0.7（入住率的一个统 计）
=
全年房租+全年人工 支出+全年损耗支出+全年水电+转让费回收的每年平摊+装修费 用回收的每年均摊
1.筹备之前，做一个超出预算10%-20%的成本预算表。 2.把成本预算表里超过一万块钱以上的项目单独列出来，去做成本的独 立核算。 3.在筹备期间，如果成本预算已经定稿，或装修的样板图、效果图已经出来，主题定 位、客 群定位都已确定之后，只要是涉及十平方或者两个房间以上的区域改造项目，尽可 能地只在 这些项目上做减少而不是增加。 4.不必把一个区块的装修一次性做到位，这样投入成本会很高。一些可有可无的装饰品 或物 品可以在双十一双十二或打折促销的时候去采购添加，能够节省资金。
现在 OTA 上的金牌、特牌佣金特别高，是不建议大家采用的。原因在于 OTA 推广得再 好，落地服务没有跟上，也没有回头客。
想要降低 OTA 的推广成本，实际上不管是单体经营还是连锁经营，都应该 考虑垂 直销售、会员制度、粉丝经济这三种营销方式。
【1】房屋改造计划和投入成本
前后院改造计划
(1)将原有水池复原，引入活水，让整个水池流动起来，养鱼、水植方面必须丰富， 以减少 死水带来的蚊虫多的负面影响。完善后这屋前屋后的池塘将是项目的最大外 观特色。 (2)在原有宅基地上搭建简易房屋，风格也需要融入古村落，或根据设计师意图，部 分创 新。此规划着重解决活动室、食堂、文化体验场地的用地规划。 (3)卵石围墙的整修与完善，达到民宿整体封闭性独立性的需求。 (4)院落绿化，根据设计施工进行。绿化分前期绿化和后期经营者自己种植绿化，前 期绿化 基本由原来以后绿化转变，后期按经营理念种植农作物、欣赏型花卉等。
林州民宿运营管理ppt
林州民宿运营管理ppt一、背景介绍民宿是一种以农村、乡村、度假村等农业区域的闲置住宅资源为基础，通过改造、升级装修，为游客提供住宿、农家餐饮、农业体验等服务的特色民宿业态。
随着旅游业的快速发展和人们对休闲度假需求的提升，民宿运营管理成为了一个重要的课题。
本文将从以下几个方面介绍林州民宿的运营管理。
二、运营模式林州民宿的运营模式可以分为自营模式和合作模式两种。
自营模式是指民宿经营者自己负责房屋的装修、预订管理、服务提供等方面，具有较大的灵活性和自主性。
合作模式是指民宿经营者将房屋托管给专业的第三方运营机构，由其负责房屋的经营管理，民宿经营者可以通过租金等方式获取收益。
选择合适的运营模式对于林州民宿的发展至关重要，并且需要根据自身资源和实际情况进行合理的选择。
三、场地规划林州民宿的场地规划主要包括房屋选择和功能规划两个方面。
在房屋选择方面，应根据民宿的定位和目标客群选择适合的房屋类型，如农村别墅、传统民居等。
同时，要考虑房屋的位置、风景、交通便利度等因素，以提供给游客一个舒适、方便的居住环境。
在功能规划方面，应根据民宿的定位确定所提供的服务和设施，如客房数量、床位数量、厨房、餐厅、休闲区等。
此外，还需规划好公共空间和私人空间的比例，以满足不同客人的需求。
四、服务品质提高服务品质是林州民宿运营管理的关键。
以下是一些提高服务品质的建议：1.培训员工：民宿经营者应加强员工的培训，提高其服务意识和专业技能。
2.定期巡检：民宿经营者应定期对客房和公共区域进行巡检，保证设施设备的正常运行，并及时解决问题。
3.客户反馈：民宿经营者应及时收集客户的反馈意见，针对问题进行改进和优化。
4.个性化服务：根据客人的需求和偏好，提供个性化的服务，如定制旅游线路、提供特色餐饮等。
5.清洁卫生：民宿经营者应定期对客房进行清洁，保证卫生环境的良好。
通过提高服务品质，民宿可以提升客户的满意度和口碑，增加回头客和推荐客群。
五、市场推广市场推广是民宿运营管理中的重要环节，以下是几种常见的市场推广方式：1.网络推广：通过建立民宿官网、注册在线旅游平台等方式进行网络推广，提高知名度和曝光度。
酒店客房运营管理：如何有效控制客房成本与费用培训ppt课件
本控制措施。
03
培训效果
员工对客房成本与费用控制有了更深入的了解，掌握了一定的成本控制
技能。
强调客房成本与费用控制的重要性和意义
提高酒店盈利能力
有效控制客房成本与费用，有利于提高酒店整体盈利水平 。
增强酒店竞争力
降低成本可以使酒店在价格上获得优势，吸引更多客源。
促进酒店可持续发展
合理的成本控制有助于酒店实现长期稳健发展。
资源共享
合理利用酒店内的资源，如清洁用品、布草等，避免浪费和重复采 购。
数据分析
通过对客房入住率、客人满意度等数据的分析，优化客房运营策略 ，提高效益。
跨部门协作平台
建立酒店内部跨部门协作平台，方便各部门之间实时沟通、协作，提 高工作效率。
建立定期沟通和反馈机制
定期会议
组织定期的客房运营管理会议，与前厅、餐饮等部门共同讨论客 房成本与费用控制问题，寻求解决方案。
同参与到节能降耗的行动中。
采用节能环保技术和设备
02
在客房装修和改造中，积极采用节能环保技术和设备，如节能
灯具、节水龙头等，降低能源和水资源的消耗。
建立能源和水资源消耗监控机制
03
建立能源和水资源消耗的监控机制，定期对客房的能源和水资
源消耗进行统计和分析，及时发现并采取措施降低消耗。
优化人力资源配置
人力成本
合理安排客房服务人员班次和 工作量，提高员工工作效率
物料消耗
控制布草、客用品等物料的采 购价格和质量，减少浪费和破
损
能源费用
优化空调、照明等设备的运行 策略，降低能源消耗
维修保养
制定合理的维修保养计划，延 长设备使用寿命，减少维修费
用
制定针对性的优化措施
客房经营成本控制与经济效益(PPT31页)
• 2、用人观念的变化
• 相貌问题 • 年龄问题 • 经验问题 • 学识问题
• （二）确定员工数量
• 1、确定本部门的岗位数 • 2、确定实际工作量 • 3、确定每位员工每班次所能完成的工作
量
• 需考虑下列因素：
• 工作职责 • 工作标准 • 客房种类数量 • 住店客人的特点 • 员工熟练程度 • 工具配备 • 服务程序的设计
• 4、确定员工数量的计算公式
• （1）正常用工量的计算公式（客房清扫员）
• 所需员工数=每周所需工作量÷每周每位员工所能完成 的工作量
• （2）营业淡旺季用工数量
• B=AX（2－X）B为淡季人数，A为旺季人数，
•
C为临时工，X为淡旺季出租率之比
• 例：某饭店旺季较好的出租率为90%，正常用工人数 为600人，淡季平均出租率为60%。
• 1、饭店经营业绩指标的计算方法 • （1）按每间可供出租客房计算 • 此计算方式将所有财务数据除以饭店全
年的平均可供出租客房数（不包括维修 房、内部员工用房等）。此计算方式所 获得的数据较适于相对固定的财务指标 比较，例如行政开支，市场开支及能源 成本等。
• （2）按每间实际出租客房计算
• 此计算方式将所有财务数据除以饭店全 年实际出租的客房总数。此计算方式所 获得的数据较适于变动较大的财务指标 比较，例如餐饮收入，其他收入及客房 人工成本。
时间、设施等） • 帮客人请医生上门就诊预定酒店送接机服务 • 收集客人喜好 • 为抵达客人打印欢迎信 • 为外线客人留口信给住店客人
专职管家工作内容介绍
• 1、了解当地情况 • 2、对客人的情况保密 • 3、对饭店的情况保密 • 4、早晨咖啡或茶的服务 • 5、客房内办理入住登记 • 6、抵店客人的大堂问候 • 7、每日客房报纸的递送 • 8、为客人办理快速退房
酒店客房运营管理：精确计算客房成本与管理费用培训ppt课件
营销费用
根据营销计划和营销手段，计 算营销费用总费用。
03 客房运营管理中 的成本控制策略
采购成本控制策略
01
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集中采购
通过集中采购，与供应商 建立长期合作关系，获得 更好的价格和优惠条件。
采购计划
制定详细的采购计划，确 保采购的物品和数量符合 实际需求，避免浪费。
质量监控
对采购的物品进行质量监 控，确保物品的质量符合 标准，避免因质量问题导 致的额外成本。
注意事项
区分直接费用和间接费用：直接费用直 接计入客房成本，间接费用按一定标准 分配计入
05 提高管理效率降 低运营成本途径
优化组织结构降低人力成本
精简部门和岗位
根据酒店客房运营的实际需求，合理 设置部门和岗位，避免人浮于事，减 少人力成本浪费。
明确岗位职责
建立高效沟通机制
加强部门之间的沟通和协作，避免信 息传递不畅或重复劳动，提高工作效 率。
。
合理排班
根据客房入住情况，合理安排员工 的排班和工作量，避免人力浪费。
激励制度
建立激励制度，鼓励员工积极工作 ，提高员工的工作积极性和工作效 率。
04 管理费用分类及 核算方法
管理费用分类
办公费用
如文具、纸张、印 刷、邮寄等
培训费用
如培训课程、教材 、讲师等
人员费用
包括员工工资、奖 金、福利等
根据客房床铺数量和种类，计算所需 的床上用品数量和单价，然后相乘得 出总费用。
间接成本计算方法
01
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04
员工工资
根据员工数量和工资水平，计 算员工工资总费用。
培训费用
根据培训计划和培训内容，计 算培训费用总费用。
完整word版)民宿的经营成本分析
完整word版)民宿的经营成本分析民宿的经营成本分析很多人在提到个性化住宿成本的时候，第一反应可能是成本就是房租，成本就是装修，除此之外大家可能都没有去考虑过在经营管理的时候也会有成本的支出。
那么我们今天就来谈谈，关于个性化住宿的成本你应该注意哪些问题呢？1个性化住宿成本包括哪些内容呢？根据个人的从业经验，个性化住宿成本基本包括以下五个方面：1、房租：房屋租赁押金和房租很多人会提出这么一个同題：我自己就是房东、业主，那在成本里还要不要去算房租？我认为是需要的，因为房屋拥有自己的本身价值，那么运营成本里面就应该有房租这一项,不管你经营的物业是否自有，都应该在经营的过程中进行一个合理的计算。
房租一般分为押金和租金，很多人在运营的初期或者是筹备期的时候，很容易就会忽略房屋押金这一块，这会导致成本核算的错漏。
按照全国部分城市、区域——桂林、西安、成都、杭州、温州、丽江、大理、厦门、三亚，包括一些小城市的调研数据来看，房租一般占到营业额五分之一到六分之一。
2、装修：硬装与软装硬装：硬装局部是在日常经营或是前期筹备中最容易超支的一局部，因为在利用一幢房屋去做个性化住宿经营时，平日需要対房屋进行一系列的改造装修，在这过程中会遇到很多前期没有预料到的临时性的问题。
此外在装修时，对于房子的硬件设施要考虑其使用年限，现在有很多的同行都会走到一个误区：装修的房子只使用两到三年，然后就要进行大的改造装修。
这在本钱付出上是一个非常大的忌讳，会造成极大的浪费。
软装：很多人在做个性化住宿的时候都会在软装局部进行旧物改造、旧物利用，但是建议大家不要单从本人的小我喜好上去考虑，而是要更多地从消费者生理、消费者惯上去考虑。
装修是一笔非常大的投入，因而建议在本钱计算时把装修用度总数均摊到经营期内去做几年的均摊。
3、人工成本也会有人提出来这样的问题：我的店没有雇请外人，所有的事务都是由我自己和家人进行打理，这样的话我的人工成本是否等于零。
酒店客房运营管理：客房运营中的成本控制和效益分析培训ppt课件
未来酒店客房运营将更加注重多元化发展 ，如拓展会议、餐饮、娱乐等业务，提高 综合收益。
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THANKS
未来发展趋势与展望
绿色环保理念
技术创新
随着消费者对环保意识的提高，未来酒店 客房运营将更加注重绿色环保理念，推广 节能减排、绿色客房等。
随着科技的发展，未来酒店客房运营将更 加注重技术创新，如智能客房、无人酒店 等，提高运营效率和服务质量。
个性化服务
多元化发展
消费者对个性化服务的需求越来越高，未 来酒店客房运营将更加注重个性化服务， 满足不同客户的需求。
酒店客房运营管理：客房运 营中的成本控制和效益分析 培训ppt课件
汇报人：可编辑
2023-12-22
目录
CONTENTS
• 引言 • 客房运营成本控制 • 客房运营效益分析 • 客房运营管理策略 • 案例分析与实践操作 • 总结与展望
01 引言
培训目的和背景
提高客房运营管理水平
01
通过培训，使员工了解客房运营中的成本控制和效益分析，提
根据客房入住率、淡旺季 等因素，合理安排员工工 作时间和班次，避免人力 浪费。
提高员工效率
通过培训和激励措施，提 高员工的服务水平和效率 ，减少无效工作时间。
优化工作流程
简化工作流程，减少不必 要的操作环节，提高工作 效率。
物耗成本控制
节约用水
采用节水型设备和器具， 减少水资源的浪费。
减少布草洗涤次数
培训员工技能
加强员工技能培训，提高工作效率和清洁质量。
提升客房服务质量
1
制定服务标准
建立完善的服务标准体系，提高服务质量。
2
提升员工素质
加强员工素质培训，提高服务意识和沟通能力。
酒店客房运营管理：提高客房运营效益的成本控制方法培训ppt课件
小组讨论与经验交流
小组划分
参训人员按照所在酒店的不同，分成若干小组，每个小组由不同酒 店的人员组成。
讨论内容
各小组围绕本酒店成本控制方面的经验、面临的挑战及解决方案展 开讨论，分享各自的经验和看法。
交流与分享
各小组选派代表上台分享本组的讨论成果，其他参训人员认真听取并 给予评价和建议，共同交流和学习成本控制方面的经验和做法。
THANKS
运营成本控制
能源成本控制
人工成本控制
合理使用电力、水等资源，减少浪费 ，通过技术改造和节能措施降低能源 消耗。
合理安排员工工作，提高工作效率， 避免人力浪费。
维护与修理成本控制
定期进行设备检查和维护，及时处理 故障，延长设备使用寿命，降低维修 成本。
管理成本控制
01
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03
预算管理
制定详细的预算计划，对 各项成本进行预测和控制 ，确保成本在预算范围内 。
03
其他杂费
如培训费、差旅费、税费等其 他难以归类的费用。
03
成本控制策略与实施方法
采购成本控制
01
02
03
集中采购
长期合作
竞价采购
通过集中采购，以规模优势获得更低的价 格，同时确保质量和供应的稳定性。
与供应商建立长期合作关系，以获得更好 的价格和更稳定的供应。
对关键物资进行竞价采购，选择性价比最 高的供应商。
培训背景
01
酒店行业竞争激烈，成本控 制成为提高竞争力的关键
02
酒店客房运营成本高，涉及 人员、物资、能源等多个方
面
03
传统成本控制方法已无法满 足现代酒店业的发展需求
培训内容概述
酒店成本分析ppt课件
Recipe Submission & Potential Cost Calculation
Receiving & Cost Control
Cost Control 成本控制
菜谱定价审of Menu Prices and input 更新仓库标准库存量(不包含食品库)
拒绝接收不合格物品并通知部门或相关部门经理，在“不合格清 单”上记录，复印给采购部
Receiving & Cost Control
Cost Control 成本控制
检查仓库每日发货记录(不包含食品库)
Verification Daily Issuance From Store( Excluding Food Store)
审核厨部及酒吧调拨单,输入系统
Verification Kitchen/Bar Transfers & Post in System 对新物品分类，
在系统里建立新采购物品存货编码
加入量度单位 和包装大小
Update the New Item in System 市场调查
Market Survey 菜品配料及成本计算
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Receiving & Cost Control Receiving Procedures收货程序
Pre-Opening Receipt Asset Receiving & Cost Control Inventory Control
Receiving & Cost Control
如果是食品，特别是肉类和进口食品，其品质独特，不能单独让收货人员检查，行政 总厨和厨师也须定期检查以确保供应商提供的产品质量符合要求，通常称为直接验收 进口产品
城市民宿和景区民宿建设运营成本分析
城市民宿和景区民宿建设运营成本分析为贯彻落实乡村振兴战略，加快推动民宿经济转型升级，切实提升临安旅游发展能级，特制定本计划。
中国内陆民宿概念近年由莫干山引爆后迅速在国内蔓延，资本的介入，各种民宿平台和新媒体的助推，一时间彷佛人人都在谈民宿住民宿。
民宿以其独特的居住和经营魅力，突然就站在了时代的风口之上。
客户除了关心风格定位，建设周期，话题最后都会落在民宿的建设成本和运营成本上。
我们暂时将民宿分为城市民宿和景区民宿两大类，这两种民宿在投入规模、消费群体、运营方式上区别都比较大，我们从几个层面来分析城市民宿和景区民宿的投入和运营成本。
一、民宿的建设成本城市民宿的启动资金相对景区民宿比较低，如果租赁清水公寓大概每套总投入5-10万元，租赁已装修公寓，每套投入2-5万元，其中包括装修改造、家具和软装配置、电器升级等。
我们建议不管你拿到的是清水公寓还是装修公寓，一定要有专业设计师介入进行空间改造搭配。
在激烈的竞争环境中，公寓的空间结构大同小异，没有专业设计师的介入，很难脱颖而出成为消费者首选。
自己的居住空间，红黄蓝白随你高兴就好，成为营业空间后，就必须考虑消费群体的接受度和竞争对手的完成度。
景区民宿的建设投入相对较大，一是用于空间扩建，增加房间数量，二是用于整体环境打造。
通常好一点的景区民宿平均房价都高于4星甚至5星酒店，因为对自然和人文景观独占式的沉浸式体验让部分消费者愿意为这种附加值买单，这就是景区民宿的存在价值。
景区民宿强调环境与人的充分融入，因此景观建设的投入占比会相当高，所有的环境打造都是围绕客房进行的，配套的成本最后会总归于房间成本，一个10间房的景区民宿最后建设成本会高达400万元以上，如果全部摊入房间，单房造价就高达40万元。
比如在青城山景区几家知名民宿其单房投入成本都已高达30-50万，有的甚至高达100万，其中10间房以上的民宿总投入都在500万左右，20间以上已经超过千万。
有的民宿虽然只有5间房，整体造价也已超过300万。