家禽繁育体系与主要品种

第二章家禽繁育体系和家禽主要品种

本章教学要求

重点掌握世界上有哪些著名蛋鸡和肉鸡商业品种，牢记目前优良鸡种的生产性能，了解繁育体系的结构。

养殖业的五大支柱是良种、营养与饲料、环境与设备、卫生与防疫、以及管理。在五大支柱中，良种排在第一位，可见良种对于养殖业的重要性，选择优良的家禽品种，对于提高家禽养殖的效益是致观重要的。

第一节家禽繁育体系

一、繁育体系的概念

1.繁育体系的概念：

家禽的杂交繁育体系是将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。

在杂交繁育体系中，将育种工作和杂交扩繁任务划分给相对独立、而又密切配合的育种场和各级种禽场来完成，使各部门的工作专门化。家禽杂交繁育体系的建立，决定了现代养鸡生产的基本结构。

2.家系：由1只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群体称为1个家系，一般一个家禽家系内的个体之间是全同胞或半同胞的关系，也称混合家系。

3.全同胞：同父同母所生产的后代，后代之间的关系为全同胞关系。

4.半同胞：同父不同母生产的后代，后代之间的关系为半同胞关系。

5.纯系的概念：家禽的纯系是育种群闭锁继代选育4-5代以后，有利基因频率增加，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系。纯系是由许多家系组成的。

6.配套系: 为了利用杂种优势，在杂交繁育体系中需要有几个系配套使用，商品代家禽通常是2个或2个以上纯系杂交后的产品。由于各系在配套系中的位置决定了对后代的影响程度，所以每个系的育种目标不完全相同。这些纯系通过配合力测定，筛选出符合商品生产的纯系组合，推向市场，这一特定的纯系组合称为配套系。

二、繁育体系的结构

完善的杂交繁育体系形似一个金字塔，主要由选育阶段和扩繁阶段两大部分组成。

1、选育阶段

指处于金字塔顶的育种群，主要的选育措施都在这部分进行，其工作成效决定整个系统的遗传进展和经济效益。在这里同时进行多个纯系的选育工作，经过配合力测定，选出生产性能最好的杂交组合，纯系配套进入扩繁阶段推广应用。

2、扩繁阶段

纯系以固定的配套组合形成曾祖代、祖代和父母代，最后通过父母代杂交生产商品代雏鸡。在纯系内获得的遗传进展依次传递下来，最终体现在商品代，使商品代鸡的生产性能得以提高。

繁育体系扩繁阶段的首要任务是传递纯系的遗传进展，并将不同纯系的特长组合在一起，产生杂种优势，同时还要在数量上满足生产对商品鸡的需求。因此，各代的合理组织和协调对于保证育种群遗传进展的顺利传递是很重要的。

在扩繁阶段，必须按固定的配套方式向下垂直进行单向传递，即祖代鸡只能生产父母代鸡，而父母代只能提供商品代鸡。商品代鸡是整个繁育体系的终点，不能再作为种用。

配合力：指一个品种(品系)和其他品种(品系)杂交产生杂种优势的强度。

父母代：直接生产商品代家禽的配套种禽组合称为父母代种禽。

祖代：用于生产父母代种禽的种禽称为祖代。

曾祖代：用于生产祖代种禽的种禽称为曾祖代，通常曾祖代和纯系为同一遗传素质的群体。

三、繁育体系的形式

杂交繁育体系根据参与杂交配套的纯系数目分为两系杂交、三系杂交和四系杂交甚至五系杂交等，其中以三系和四系杂交最为普遍。

第二节蛋鸡商业品种与生产性能

商业鸡种是由育种公司选育和命名的商品，也称商业配套系。

现代商业品种的特点是品种专门化，生产性能高，商品鸡多为杂交鸡，蛋鸡的商业品种主要氛围白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡和浅褐壳蛋鸡三种。

一、白壳蛋鸡

主要是由单冠白来航选育而来的。主要品种有迪卡白、海赛克斯白、海兰白、尼克和星杂288等。

白壳蛋鸡体形小、产蛋多、饲料转化率高，在一些国家和我国的一些地区很受欢迎。

二、褐壳蛋鸡

褐壳蛋鸡一般采用的是品种间或变种间杂交，后代不仅产褐壳蛋，而且一日龄雏鸡都能羽色自别雌雄。配套系父系一般为洛岛红，母系用洛岛白或芦花鸡。大部分的褐壳蛋鸡商品代都能够羽色自别雌雄，有些品种父母代也能羽速自别，实现双自别。主要品种有海兰褐、罗曼褐、星杂579和农大褐等。

褐壳蛋鸡的生产性能，已经全面接近或超过白壳蛋鸡，这也是褐壳蛋鸡在我国一些地区发展迅速的原因。

三、浅褐壳蛋鸡（粉壳蛋鸡）

浅褐壳蛋鸡主要是通过褐壳蛋鸡和白壳蛋鸡之间杂交生产的，由于这种杂交属于远缘杂交，杂种优势显著，生产性能一般较好。通常用来航公鸡和洛岛红或洛岛白杂交。主要品种有海兰灰、罗曼粉、尼克珊瑚粉等。

从生产性能来看，浅褐壳蛋鸡在成活率、产蛋率、蛋重、饲料转化率等方面优于或不低于优秀的褐壳蛋鸡。

第三节肉鸡商业品种与生产性能

一、白羽肉鸡

1、主要品种

现代速生白羽肉鸡几乎都含有白考尼什的血统，其特点是生长速度快、饲料转化效率高、有专门的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品种有：艾维茵、AA、明星、彼德逊、罗斯308等。

2、生产性能

白羽肉鸡的生产性能提高很快，目前生长到2公斤体重只需要35天到40天，料肉比可以达到1.7∶1。

二、优质肉鸡

国内外育种公司培育的生长速度较慢、饲料转化率较低，但是口味较适合人的需要，也就是通常说的优质肉鸡。主要品种有：海佩克、安那克40、红布罗、狄高、康达尔、石歧杂、新兴黄鸡等。

三、地方鸡种

主要品种见下表

第四节鸡特色品种的开发利用

一、矮小型蛋鸡

和普通蛋鸡比，矮小型蛋鸡的特点是：

1. 矮小型蛋鸡的性染色体上带有dw基因，致使鸡的体形变小，体重轻约25%。

2、矮小型蛋鸡生产鸡蛋的成本较低。料蛋比可以达到2.0∶1，饲料转化率比普通型提高10-15%。

3、对马立克氏病有抗性；耐热性好。

4、鸡蛋品质较好、破损率低、合格率高，综合经济效益比普通高产蛋鸡高。