公司食堂承包管理方案
公司食堂承包管理方案
公司食堂承包管理方案一、背景介绍在现代社会中，随着城市人口的迅速增长和职业人群对于饮食的需求多样化，公司食堂逐渐成为企业展示文化、彰显员工福利的一种重要方式。
然而，许多企业在食堂承包管理方面面临着一系列的挑战，如食品卫生安全、食堂管理成本等问题。
为了更好地提供优质的餐饮服务和管理食堂资源，制定一套合理的食堂承包管理方案势在必行。
二、目标及原则1. 提供多元化餐饮选择：根据员工的口味和需求，提供丰富多样的餐饮菜品，包括不同地区的特色菜肴、素食、小吃等，满足员工的不同需求。
2. 提高食品卫生标准：确保食品原材料新鲜、卫生安全，规范食品加工过程，加强厨师和员工的食品安全培训，保证食品卫生达到国家卫生标准。
3. 管理成本控制：通过合理的管理和采购政策，降低原材料成本，并确保餐饮质量的同时控制成本，提升企业食堂的经济效益。
4. 鼓励环境友好措施：提倡使用环保材料，减少塑料污染，推广可持续发展的餐饮模式，促进员工的环保意识。
三、实施步骤1. 承包商选择与合同签订：通过公开招标的方式选择食堂承包商，要求承包商具备良好的信誉和资质，在合同中详细约定双方的权益和责任。
2. 食堂改造和设备更新：为了提供更好的餐饮环境和服务，对食堂进行改造和设备更新，确保设施设备正常运行和卫生安全。
3. 食品原材料采购管理：与承包商一起建立食品原材料采购渠道，确保原材料的新鲜度和卫生安全，同时加强对食品供应商的管理和监督。
4. 食堂菜单制定和优化：根据员工的需求和口味选择制定食堂菜单，并定期进行菜单的优化，增加新的菜品和时令食材。
5. 食堂员工培训和管理：对食堂厨师和员工进行食品卫生安全知识的培训，建立完善的食堂员工管理机制，确保餐饮服务质量和食品安全。
6. 反馈和改进：定期组织员工满意度调查，听取员工的意见和建议，根据反馈及时改进和调整餐饮服务，不断提高员工对食堂的满意度。
四、管理措施1. 食堂承包商管理：对承包商进行定期考核，根据其服务质量和食品安全水平，进行奖惩和评级，激励其提供更优质的餐饮服务。
职工食堂承包经营方案范文(三篇)
职工食堂承包经营方案范文为解决好公司职工的伙食问题，努力做好职工食堂的工作与管理，让职工能吃饱吃好及补充日常必要的伙食营养，确保职工投入工作的体力、精力、效率，使绝大多数职工满意。
公司职工食堂的工作正式由本人负责接手管理。
鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案：一、用餐环境的管理：1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。
2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员的管理：1.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
2.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。
3.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
4.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员的统计与管理：1.每月____日前由两厂人事科把下月用餐人员____及人数交至行政科52.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭(管理人员除外)。
____人事部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，行政部将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。
四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制：1.职工的伙食人均每日成本(包括厨房的人工成本在内)为人民币____元，人工成本人均约占____元，食品采购成本人均约合____元(其中预计人均食品日成本分摊为：大米约____元，食油约____元，肉食品成本约____元，素菜成本为2.5，其它调料副食品约占____元。
单位食堂承包运营方案
单位食堂承包运营方案一、前言单位食堂是为了满足员工的就餐需求而设立的，是公司文化建设的一部分。
而单位食堂的承包运营方案就是对食堂进行经营管理的规划和方向，通过合理的承包运营方案，能够为员工提供优质的餐饮服务，同时为企业提供经济效益。
本方案是对单位食堂承包运营进行的一次全面的规划和设计，以期实现食堂经营的稳健发展，全面提升食堂服务质量和管理水平。
二、食堂承包运营的必要性随着工作节奏的加快，员工加班加点的情况也变得越来越频繁，这就需要有一个井然有序的食堂为员工提供温馨的用餐环境和合理的饮食安排，而对于企业来说，承包食堂经营不仅可以提高服务质量，也能够为企业带来一定的经济效益。
因此，进行单位食堂承包运营是十分必要的。
三、食堂承包运营的原则1. 食品安全原则：承包商必须严格遵守食品安全卫生法规，保障食材新鲜、卫生安全，严禁使用劣质食材，并保证每日食物的品种和数量充足。
2. 服务质量原则：承包商必须提供优质的餐饮服务，包括服务态度、餐厅环境、就餐体验等方面，要求员工在就餐过程中能够感受到温馨、舒适的用餐环境，体验到细致周到的服务。
3. 经济效益原则：承包商必须做到合理的菜品定价，确保食堂能够达到收支平衡，同时保障餐饮服务的品质。
4. 精细管理原则：承包商必须进行精细化管理，包括对厨房卫生、食材采购、烹饪技术等环节进行精细管理，确保食堂运营的规范、有序。
四、食堂承包运营的具体方案1. 餐饮菜品为了满足员工的不同饮食需求，承包商需要制定多样化的菜品搭配，包括川菜、粤菜、湘菜、面食、快餐等，同时考虑到员工对饮食的营养需求，尽量多提供素菜和清淡菜品，确保菜品种类齐全，口味清淡，满足员工的需求。
2. 食堂环境食堂环境是影响员工用餐体验的重要因素，承包商需要对食堂环境进行升级和改造，确保员工在用餐时能够感受到温馨、舒适的氛围。
同时，要注重餐厅卫生、桌椅摆放、整体装修等细节，打造一个整洁、明亮的用餐环境。
3. 食材采购食材采购是食堂经营的重要环节，承包商需要和食材供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜、卫生和质量，并要求供应商提供合格证明，确保食材的安全性和健康性。
公司食堂承包策划书3篇
公司食堂承包策划书3篇篇一公司食堂承包策划书一、前言随着公司业务的不断发展，员工数量的增加，为了提高员工的饮食质量，同时也为了更好地管理公司食堂，现对公司食堂进行承包。
本策划书旨在为公司提供一个全面、专业的食堂承包方案，以确保员工能够享受到优质、健康、美味的饮食服务。
二、食堂现状分析1. 人员数量：目前公司员工人数为[X]人。
2. 就餐需求：员工对饮食的要求多样化，包括口味、营养、卫生等。
3. 食堂设施：食堂现有设备基本齐全，但需要进行一定的维护和更新。
4. 管理状况：目前食堂由公司自行管理，存在一定的管理难度和成本。
三、承包方式1. 整体承包：公司将食堂的经营权全权交给承包方，由承包方负责食堂的日常运营管理。
2. 合作经营：公司与承包方共同合作经营食堂，双方按照一定比例分享收益。
四、承包方要求1. 具备合法的经营资质和相关许可证。
2. 有丰富的食堂管理经验和专业的管理团队。
3. 能够提供多样化的饮食选择，满足不同员工的口味需求。
4. 确保食品卫生安全，严格遵守相关法律法规。
五、服务内容1. 提供一日三餐，包括早餐、午餐和晚餐。
2. 制定营养均衡的菜单，定期更新菜品。
3. 严格控制食品质量，确保食品安全。
4. 提供清洁、舒适的就餐环境。
5. 配备专业的厨师和服务人员，确保服务质量。
六、管理措施1. 建立健全的食堂管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售等环节的管理规定。
2. 加强对承包方的监督和考核，定期对食堂进行检查，确保服务质量和食品安全。
3. 设立员工意见箱，收集员工的意见和建议，及时改进服务。
4. 与承包方签订合同，明确双方的权利和义务，确保合作顺利进行。
七、经营目标1. 提高员工满意度，让员工在食堂能够享受到满意的饮食服务。
2. 控制成本，提高食堂的经营效益。
八、收益分配1. 双方按照一定比例分享食堂的经营收益。
2. 收益分配方式具体协商确定。
九、风险评估与应对1. 食品卫生安全风险：加强对承包方的监督和管理，确保食品卫生安全。
公司食堂承包经营方案范文3篇
公司食堂承包经营案文3篇各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，公司食堂承包案众所知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。
实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
一、食堂承包式由我委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为8-20元，管理人员另议，丰俭由己。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规经营。
二、食堂管理案1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势1、每五向贵公司员工提供公布下菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包式，结账式可面议。
3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。
四、承包获利式1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。
食堂承包经营管理方案
食堂承包经营管理方案
一、经营管理服务理念和目标
服务宗旨：提供优质服务，严抓食品安全卫生管理。
致力于员工伙食改良，使员工安居乐业，与企业共同发展。
服务目标：
团膳：确保广大职工吃得好，吃得饱；
小型招待：菜肴有特色，客户吃的满意，放心，舒心。
二、项目管理机构运作方法及管理制度
中标后，该项目设立项目经理一名，厨师长一名，厨师4至6人，服务员8至10人。
由项目经理全权管理协调各项工作，厨师长向项目经理负责，项目经理向总经理负责。
我公司在承包后的经营管理过程中将严格按照以下方案执行：
1、质量方针：
服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心
2、质量目标：
1）顾客满意率80%以上
2）服务合格率98%
3）合同履约率98%
4）上岗培训合格率100%
5）投诉解决率100%
6）工作人员健康合格率100%
3、管理职责：
1）管理评审：每年至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。
2）内部质量体系稽核：每年度进行二次全面稽核，检讨程序执行情况及是否改进需求。
3）食堂例行稽查：每月一次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。
每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通，了解员工意见或需求愿望。
4）投诉响应与解决：电话或传真投诉24小时响应解决，重大事项采取纠正及预防措施。
设立意见箱收集员工意见，不断提升服务质量。
5）人员管理：食堂工作人员必须遵循厂方制度，工作时间必须穿工衣，戴
工帽、工作证。
所有人员必须经培训考核合格后持《上岗证》上岗且必须持有有效健康证明。
承包食堂实施方案
承包食堂实施方案一、背景分析随着企业规模的不断扩大，食堂管理也成为了一项重要的工作。
而对于企业来说，是否选择承包食堂是一个需要认真考虑的问题。
承包食堂可以有效减轻企业的管理负担，提高食堂运营效率，同时也可以为员工提供更加多样化的饮食选择。
因此，制定一份科学合理的承包食堂实施方案显得尤为重要。
二、实施方案1. 食堂承包方式首先，需要明确食堂承包的方式。
可以选择由企业自行承办，也可以选择将食堂承包给专业的餐饮公司。
针对不同的企业规模和需求，可以选择合适的承包方式。
2. 食堂管理标准其次，需要明确食堂的管理标准。
无论是自行承办还是承包给外部公司，都需要建立一套科学的食堂管理制度，包括食品安全、卫生管理、员工培训等方面的标准，以确保食堂运营的安全和健康。
3. 食堂菜品选择食堂的菜品选择是影响员工用餐体验的重要因素。
在制定实施方案时，需要充分考虑员工的口味偏好，提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、清淡重口味等，以满足不同员工的需求。
4. 食堂用餐环境食堂的用餐环境也是需要重点考虑的问题。
无论是食堂的装修、餐具的清洁还是用餐氛围的营造，都需要符合员工的用餐需求，提供一个舒适、干净、温馨的用餐环境。
5. 食堂服务质量最后，食堂的服务质量也是需要重点关注的问题。
无论是食堂员工的服务态度、用餐时间的安排还是餐品的供应速度，都需要做到尽善尽美，为员工提供优质的用餐体验。
三、实施方案的建议在制定承包食堂实施方案时，需要充分考虑企业的实际情况和员工的需求，制定出一份科学合理的方案。
同时，还需要与承包方进行充分沟通，明确双方的责任和权利，确保实施方案的顺利执行。
四、总结承包食堂实施方案的制定，不仅关系到企业的管理效率和员工的用餐体验，还关系到企业形象和文化建设。
因此，需要认真对待，科学制定，确保实施方案的顺利实施，为企业和员工带来更多的收益和福祉。
承包单位食堂方案
3.对食堂承包商进行绩效考核，确保服务质量。
六、风险预防与购、加工、储存、配送等环节，预防食物中毒等事件；
2.服务质量风险：加强对食堂工作人员的培训和管理，提高服务质量；
3.用餐环境风险：定期对用餐环境进行清洁、维护，确保用餐卫生。
2.食品安全管理：
-制定食品安全管理制度，确保食品来源可追溯、加工规范、储存卫生、配送及时。
-定期开展食品安全自查，对食堂工作人员进行食品安全培训。
3.餐饮服务：
-根据员工口味和营养需求，设计多样化、健康的餐谱。
-建立餐饮服务评价体系，及时调整菜品，提高餐饮服务质量。
4.用餐环境：
-合理规划用餐空间，提供舒适的就餐环境。
-对食品采购、加工、储存、配送等环节进行严格把控；
-定期对食堂设施设备进行清洁、消毒，确保食品安全。
3.餐饮服务：
-提供早餐、午餐、晚餐及夜宵，满足员工用餐需求；
-根据员工口味，提供多样化、营养均衡的餐食；
-定期收集员工意见，调整菜品口味、种类。
4.用餐环境：
-营造舒适的用餐氛围，提高员工用餐体验；
4.提高食堂运营效率，降低运营成本。
三、项目内容
1.食堂承包范围：包括早餐、午餐、晚餐及夜宵；
2.食堂用餐区域：包括就餐区、餐具回收区、洗手区等；
3.食堂设施设备：包括厨房设备、用餐桌椅、餐具等；
4.食品采购与配送：确保食品新鲜、安全，符合国家标准；
5.食堂卫生管理：确保食堂卫生干净，预防食物中毒等事件；
六、风险预防与应对
1.食品安全风险：建立严格的食品安全管理制度，预防食物中毒等事件发生。
2.服务质量风险：加强食堂工作人员培训，提高服务质量。
食堂承包服务方案(通用9篇)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食堂承包服务方案食堂承包服务方案（通用9篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，时常需要预先开展方案准备工作，方案是有很强可操作性的书面计划。
方案应该怎么制定呢？下面是小编整理的食堂承包服务方案（通用9篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂承包服务方案1一、减轻单位的负担，减少浪费现象1、专业食堂承包公司有稳定的采购体系，以低于市场价的成本采购，为机关干部提供优质低成本的伙食，不会增加单位经济负担。
2、食堂员工由承包方派送并发放工资，单位享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。
3、委托专业的承包公司采用专业的统一管理和资源整合，机关干部按实际人数就餐，减少了浪费现象。
4、由承包方垫付食堂开支，机关只需每月定期购买饭票，有效的控制了资金流向，降低单位责任风险。
二、专业的团队打造优质的服务。
1、专业的厨师、专业的营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡，为给员工提供美味营养的膳食这方面绝对优于机关自营食堂。
2、机关干部就餐可自主选择菜品，极大的满足了机关干部的需求。
3、专业食堂承包公司在每天按标准供应的同时，还可以推出点餐小炒及包席等。
这样就能更有效、实惠、实在的为机关干部提供更人性化的优质服务。
4、专业食堂承包公司拥有成熟的运作经验、稳定的运作模式及大型的采购体系，能有条不紊的开展工作，并能让大部分的机关干部满意。
三、简化管理流程，降低管理风险1、当工商或消防检验时，对饭堂会进行重点检查，对厨房的设计结构，卫生许可证，厨师资格证、健康证都很严格，如果发现证件不齐，轻者罚款重者会让停业整顿，当食堂外包，一切由承包商来解决。
2、经营当中难免会存在一些工商事故，火灾爆炸、食物中毒等等的`一些安全隐患问题，选择食堂外包，一旦发生安全事故事件均由承包公司负责。
3、我单位只负责对专业食堂承包公司的监督管理，承包公司需垫资经营，自负盈亏并负责食堂的管理与一切费用，如：餐标的制定。
公司食堂承包管理方案
公司食堂承包管理方案公司食堂一直是企业员工工作生活的重要组成部分，良好的食堂管理有助于员工的工作效率和生活质量。
为了提供员工优质的就餐环境和服务，公司通常会选择将食堂承包给专业的管理方进行管理。
本文将就公司食堂承包管理方案进行详细的探讨。
一、合作方选择在选择公司食堂承包管理方案时，公司需要经过谨慎的评估和选择，以确保合作方能够提供优质的食堂服务。
首先，公司可以通过公开招标或邀请几家有经验的食堂管理公司进行竞争，综合考虑其管理经验、服务质量、食品安全等方面的表现。
其次，公司还可以调查合作方的雇佣员工满意度、顾客满意度等指标，进一步评估其管理水平和服务态度。
最后，公司可以实地考察合作方的食堂管理情况，了解其食品采购渠道、餐饮品种、环境卫生等情况，从而做出合适的选择。
二、食堂管理方案1.餐饮品种：合作方应根据员工的口味和需求，提供多样化的餐饮品种，包括主食、副食、饮料、水果等，满足员工的不同口味和饮食需求。
此外，合作方还可以根据季节性变化和员工反馈意见，及时调整餐饮品种，保持食堂的新鲜感和吸引力。
2.食品安全：合作方应严格遵守食品安全法规，建立健全的食品安全管理体系，确保食品的质量和安全。
合作方应选择正规的供应商，对进货食材进行严格检查，加强员工的健康教育和食品卫生培训，定期开展食品检测和卫生检查，确保食堂食品安全可靠。
3.价格标准：合作方的价格标准应合理适中，符合员工的消费能力和消费习惯。
合作方可以通过制定套餐优惠政策、推出季节性折扣活动等方式，吸引员工前来就餐，提高食堂的人气和营收。
4.环境卫生：合作方应加强对食堂环境的管理和维护，保持食堂的整洁和卫生。
合作方应加强食堂的清洁卫生工作，定期对餐具、餐桌、餐椅等进行清洁消毒，及时清理垃圾，保持食堂环境的舒适和整洁。
5.服务态度：合作方的服务人员应具备良好的服务态度和专业素质，与员工亲切交流，关心员工的用餐需求和意见建议，及时解决员工的问题和投诉。
合作方还可以定期开展员工满意度调查和服务质量评估，了解员工的需求和反馈意见，不断改进服务水平，提高员工的满意度。
承包食堂方案计划书模板集锦5篇
承包食堂方案计划书模板集锦5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂承包公司管理制度
食堂承包公司管理制度一、食品安全与卫生管理食堂承包公司必须将食品安全放在首位，制定严格的食品采购、储存、加工、销售和留样流程。
所有食品原料供应商需有合法的资质，并且每批进货都要进行质量检验。
食堂内部要定期进行卫生大扫除，确保厨房、餐具、就餐环境的清洁卫生。
还需定期对员工进行食品卫生安全培训，提高他们的安全意识和操作技能。
二、人员管理食堂承包公司应建立完善的员工管理制度，包括员工招聘、培训、考核和激励机制。
员工需持证上岗，并定期参加专业技能培训和健康体检。
通过绩效考核激励员工提高工作效率，同时设立明确的奖惩制度，确保员工遵守规章制度，提供优质服务。
三、服务质量控制为了提升食堂的服务质量，承包公司需要建立一套服务标准和质量控制体系。
这包括菜品的多样性、营养搭配、口味调整以及服务态度等方面。
通过顾客满意度调查和反馈机制，及时了解并解决顾客的需求和问题，不断优化服务流程。
四、财务管理合理的财务管理是食堂承包公司稳健运营的基础。
承包公司应建立严格的财务预算、核算和审计制度，确保收支两条线的清晰透明。
同时，通过成本控制和收益分析，合理定价，既保障了公司的经济效益，也维护了消费者的利益。
五、应急处理与风险管理食堂运营中可能会遇到各种突发事件，如食物中毒、火灾、设备故障等。
承包公司需要制定详细的应急预案，并进行定期的演练，以提高员工的应急处理能力。
同时，通过风险评估和管理，最大限度地减少潜在的安全隐患。
六、持续改进与发展食堂承包公司应注重持续改进和创新，根据时代发展和顾客需求的变化，不断调整经营策略和服务模式。
鼓励员工提出改进建议，通过技术升级和管理创新，提升食堂的整体竞争力。
2024年职工食堂承包经营方案范文(3篇)
2024年职工食堂承包经营方案范文一、前言随着社会的发展和职工的需求，职工食堂在企事业单位中扮演着越来越重要的角色。
良好的饮食环境和合理的供应方式能够提高职工的工作效率和生活质量。
因此，职工食堂的承包经营方案需要充分考虑职工的需求和企业的经济利益，并合理运用现代管理理念和营销手段，提供优质的饮食服务。
二、经营目标1.提供营养均衡、口味丰富的餐饮服务，满足职工的各种口味需求。
2.提高餐饮服务的品质和食品安全水平，确保职工的身体健康。
3.提高职工的就餐满意度，增强企业的凝聚力和竞争力。
4.实现经济效益最大化，合理控制成本，提高盈利能力。
三、经营策略1.质量保障（1）严格执行食品安全管理制度，建立食品安全追溯体系。
（2）选择正规供应商，确保食材的新鲜性和质量。
（3）加强食品加工流程的监督和控制，确保食品的卫生安全。
（4）制定餐品标准配方，确保菜品的一致性和口感。
2.菜品创新（1）根据职工的需求和口味偏好，调整菜品的品种和口味。
（2）引进特色菜品，增加菜品的丰富性和多样性。
（3）定期组织品尝活动，听取职工的意见和建议，改进菜品的配方和口感。
3.价格优惠（1）合理定价，确保菜品价格与周边餐饮市场的价格水平相匹配。
（2）推出套餐和优惠活动，吸引职工的消费。
（3）提供员工优惠卡，给予职工一定的折扣和回馈。
4.营销推广（1）借助社交媒体和企业内部通讯工具，宣传菜品特色和优势。
（2）与企事业单位的其他部门合作，开展联合促销活动。
（3）组织职工餐饮文化节，增加职工的参与度和归属感。
四、组织架构1.项目经理：负责职工食堂的整体管理和营运工作。
2.采购经理：负责食材的采购和供应商的管理。
3.厨师长：负责菜品的制定和菜品加工工作。
4.后勤人员：负责食堂的清洁和卫生工作。
5.服务人员：负责职工的就餐服务和餐盘的清洗工作。
6.财务人员：负责餐饮成本的控制和财务报表的编制工作。
五、营运管理1.菜品供应（1）菜品种类：根据职工的需求和口味，分为川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，每天提供至少两个菜系的菜品。
单位食堂承包方案(通用6篇)
单位食堂承包方案(通用6篇)为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅：一、食堂承包经营方案：1、合作方式：签约服务2、贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。
3、水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。
4、餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。
5、供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。
米饭不限量供应，但严禁浪费。
6、就餐时间，以贵司通知为主。
原则上按照贵司中午下班时间。
7、菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏，以便于员工了解。
8、食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。
二、执行标准在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行：1、质量方针：服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心2、质量目标：(1)员工满意度90%以上(2)服务合格率98%(3)合同履约率100%(4)投诉解决率100%(5)工作人员健康合格率100%三、管理职责(1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。
(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一(3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。
四、采购供应1、供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。
检验：2、来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验3、半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验4、产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等5、以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。
具体分工安排如下：根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下:五、食堂工作人员卫生管理规定人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
单位食堂承包方案
精品单位食堂承包方案 篇一：食堂经营承包方案书 食堂经营承包方案 尊敬的客户，为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵 厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅： 一.食堂承包经营方案： 1. 合作方式：签约服务 2. 贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一 份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。
3. 水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。
4. 餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。
5. 供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。
米饭不限 量供应，但严禁浪费。
6. 就餐时间，以贵司通知为主。
原则上按照贵司中午下班时间。
7. 菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏， 以便于员工了解。
8. 食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。
二. 执行标准 在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行： 1.质量方针：可编辑精品服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心 2.质量目标： 1）员工满意度 90%以上 2）服务合格率 98% 3）合同履约率 100% 4）投诉解决率 100% 5）工作人员健康合格率 100% 三. 管理职责 1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查 完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。
2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一。
3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。
四. 采购供应 1. 供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法 性、供应能力、卫生条件、价格。
检验： 2. 来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验 3. 半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验 4. 产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等 5. 以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。
单位食堂承包经营方案
单位食堂承包经营方案1. 引言单位食堂是一个重要的员工福利设施，为员工提供方便、健康、经济的就餐选择。
为了进一步提高单位食堂的服务质量和经营效益，本文将介绍单位食堂承包经营方案。
2. 经营目标单位食堂承包经营方案的目标是：•提供员工满意度高的餐饮服务；•提高单位食堂的经营效益；•提高食品安全和卫生管理水平。
3. 经营内容单位食堂承包经营方案的具体经营内容包括：3.1 餐饮菜单设计承包方应根据员工的需求和口味，在保证饮食均衡的前提下，设计多样化的餐饮菜单。
菜单应包含主食、副食、汤品、水果等多个品种，以满足不同员工的需求。
3.2 食材采购和库存管理承包方应负责食材的采购和库存管理。
采购时应注重食材的新鲜度和质量，并与供应商签订长期合作协议以确保稳定供货。
在库存管理方面，承包方应根据销售状况和需求预测，合理控制食材的进货量和储存周期。
3.3 烹饪和食品安全管理承包方应聘请经验丰富的厨师和食品安全管理人员。
厨师应具备烹饪技术和创新能力，能够根据菜单要求做出美味可口的菜品。
食品安全管理人员应负责监督食品加工过程中的卫生情况，确保食品的卫生安全。
3.4 服务质量管理承包方应培训服务人员，提高其服务技能和服务意识。
服务人员应礼貌、热情地接待员工，并及时解决他们的问题和需求。
承包方还应根据员工的反馈意见和建议，持续改进服务质量。
4. 经营协议单位食堂承包经营方案需要与承包方签订经营协议。
经营协议应明确以下内容：•经营期限：规定承包方的经营期限，一般为一年，可以根据需要进行续签。
•经营范围：明确承包方的经营内容和责任范围。
•餐饮菜单和价格：规定餐饮菜单的设计要求、价格标准和调整机制。
•食材采购和库存管理：明确食材采购来源、质量标准和库存管理要求。
•烹饪和食品安全管理：规定厨师和食品安全管理人员的要求和责任。
•服务质量管理：明确服务质量的要求和监督机制。
•经营成果考核和奖惩机制：规定对承包方经营成果的考核和奖惩机制，以激励承包方提高经营效益。
最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)
最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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承包食堂方案(优秀4篇)
承包食堂方案(优秀4篇)承包食堂方案篇一xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的`实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。
一、企业方提供：1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.餐厅的管理与支持；4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查；二、本人职责：1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；2.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；3.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。
4．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。
9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。
三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下：1.早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜；2.中餐、晚餐a.大荤鱼、肉；（适当进行调节）b.小荤：肉炒或蛋炒；c.素菜：青菜素炒、凉拌菜；d.汤；e.特色拌菜；3.特色客餐：根据公司要求烹制。
承包食堂方案篇二党群服务中心+养老助餐服务养老机构+养老助餐服务居家养老服务综合体+养老助餐服务社会餐饮连锁企业+养老助餐服务慈善赞助+养老助餐服务等多种模式所有养老助餐服务机构对老人就餐均有不同程度优惠包河区芜湖路街道金玫瑰居家养老服务中心干净、优美的就餐环境。
截至5月底，全市已建成养老助餐机构294个，建成中央厨房4个，社区老年食堂71个，社区助餐点219个。
今年，合肥还将新增24个社区食堂、73个社区助餐点和8个农村助餐点。
在庐阳区亳州路街道滨南社区食堂，工作人员在为老人办理就餐卡。
文字| 全媒体记者朱震宇摄影| 全媒体记者郭如琦承包食堂方案篇三竞标书范文？建筑竞标基于传统的竞标方式，即卖家将所售物品卖给最高出价者。
食堂承包方案
食堂承包方案篇一：食堂经营承包方案策划书公司食堂管理方案众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。
为满足这种需要，特制定员工食堂承包管理方案。
一、指导思想员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻，公司收取一定的管理费用和设备押金。
二、总体经营目标1、切实保障所有员工的生活，按日平均300-500人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量600人的需求。
2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭），晚餐标准不高于4元（炒饭、面食等），另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在5―10元，员工平均日每餐标准为4元。
为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3、按照食堂设备投资22万元计算，保证2年完成公司对食堂投资年收回21.6万元资金的目标（按每天400人就餐，平均每人消费10元/天，每月销售额12万元，每年销售额144万元，第一年按照5%收取管理费（预计7.2万元），第二年按照10%收取管理费（预计14.4万元），从第三年开始到合同截止期每年按照15%收取管理费（预计21.6万元）），收取的食堂经营管理费用用于食堂修补、会议设备购买、员工餐补、公司领导就餐等补助。
4、设备押金收取按照5―10万元，合同期满后无损坏全部退还，有损坏视情节扣除相关费用。
5、合同签订3―5年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。
三、建立健全独具特色的管理模式1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理、经营，为公司员工提供膳食服务。
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山东省邹平圣诚实业有限公司
圣诚食堂承包管理方案
一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。
如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个良好的膳食保障，为满足这种需要，特制定员工食堂承包管理方案。
1.目的
员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，公司要求以零利润的经营方式，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，在不增加成本费用，不增加员工负担的基础上，让员工能吃饱，吃好。
2.承包内容及经营范围
承包方经营甲方职工食堂.负责供应甲方职工的中餐和晚餐，在确保上述就餐正常供应后，可根据职工的需要和能力许可，兼营小炒，承接接待就餐业务，烟酒饮料等零售，严禁在食堂区域内，（包括宿舍）进行非法经营活动和作其它违法行为。
3.餐费标准
3.1按日平均150-200人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量200人的需求，每餐按4元钱的生活标准；（一主一汤二菜），或（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），员工可采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3.2水一个月核定40立方，电核定150度，煤气3瓶的用量，在核定量以内免收费用，超过按公司规定的标准收取费用，公司另外每月补贴承包方1700元。
4.管理模式
4.1由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理.经营，为公司员工提供膳食服务。
4.2公司自始至终参与食堂管理，行政部门指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
4.3公司管理监督职责：
4.3.1监督审批经营者的服务品种和价格；
4.3.2对承包方采购的食用油.蔬菜等检查验收；
4.3.3检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；
4.3.4抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；
4.3.5管理售餐票，向承包方结付餐费，每月底结帐一次；
4.4承包方每天须提供采购的全部材料明细单据，和当日餐票，以提供明细监督管理依据。
4.5承包方可在公司内经营便民店和其它餐饮服务，此项可作为赢利保障，以公司和承包方长期合作的目的。
5.经营管理措施
5.1承包方要强化食品安全措施，按食品卫生法.产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保员工饮食安全。
5.2食堂的工作人员必须都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，（半年一次）并张贴在食堂打菜窗口的墙上（用相框装上）。
5.3承包方要建立食品安全预警制度，所有的制度都要张贴上墙，当出现问题应及时向公司报告和相关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
5.4承包方管理人员可根据市场.季节.营养等综合因素制定下一周食谱及菜单，并交办公室审批后,在周六中午前予以公布，员工可就菜谱向办公室提出意见，办公室评估完员工意见后可要求更换菜品
5.5食堂须采用用符合卫生标准的保温设备作为盛售饭器具，以保证员工吃上热腾腾的饭菜。
5.6公司设有工会，工会成员会不定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查，并且有权对食堂提出整改意思，最后将结果汇报到公司高层。
5.7员工食堂的特殊性决定了承包方的低利回报，承包方必须强化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在签完协议后的1个月内须建立食品卫生安全.安全操作规程各个环节岗位责任制度，并张贴上墙，承包方必须有章可循，公司才放心将员工的饮食权交付与承包方。
6.食堂工作流程管理
6.1.食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道合法.安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索证，以保证质量，禁止采购以下食品：
6.1.1腐败变质.油脂酸败.霉变.生虫.污秽不洁.混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒.有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
6.1.2末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
6.1.3超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，公司办公室人员须对承包方采购的食品进行质量检查验收，并在单据上签名。
6.2食堂供餐时间为11：30到12：30，分批吃饭，每批20分钟，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好，加工后的饭菜要注意保热.保洁。
6.3就餐期间承包方管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，并穿带专业的服装和衣帽口罩，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。
要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。
6.4餐后清洗.清理与打扫。
餐后要对餐桌.厨具.餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房.餐厅进行打扫.冲洗;对剩余饭菜进行处理。
6.5每周五要进行厨具.餐具的清洗及厨房.餐厅及周边环境的大扫除。
7.食堂工作制度
7.1所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康，所有食堂工作人员必须到公司备案，提供健康证明。
更换.补充人员必须经过备案。
7.2做好食堂安全工作，操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须
将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关.设备.炉灶等,做好防火.防盗.防毒工作。
7.3做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽.腹泻.发烧.呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
7.4食堂工作人员要服务规范.语言文明,工作期间不打闹.不与员工争吵。
8.食堂卫生制度
8.1不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
8.2要做到生品与成品.熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。
冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
8.3食物制作及销售过程中要注意防蝇.防灰尘,以避免杂物混入食品。
8.4隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
8.5各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
8.6刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.锅.抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁，餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
8.8要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水
8.9储藏室要保持干净.干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
8.10对食堂周围的阴沟.角落.泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物
8.11对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。
8.12食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服。
8.13在工作前及处理食品原料后.便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
8.14不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,严禁对食品咳嗽.打喷嚏,在厨房内吐痰。
9.监督与管理
9.1办公室将不定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。
9.2公司每月对承包方进行一次食堂工作考核,考核内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况等相关事宜。
9.3承包方人员必须遵守公司管理制度，人员.车辆.物资出入门检查登记，未经公司有关部门同意，不得携带物品出厂。
10.奖惩
10.1承包方能认真履行职责,无工作失误，饭菜质量好，员工满意度80分以上的，办公室考核后酌情给予200元-2000元奖励。
10.2承包方如在经营期间有下列情况之一，公司有权终止合同，并罚款2000－5000元。
10.2.1如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。
10.2.2员工对承包方提供的服务强烈不满，严重影响公司正常工作的开展。
10.2.3不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。
10.2.4不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反公司有关规定。
10.3出现食物中毒现象,承包方应承担所有责任。
11.其它说明
11.1本协议确定的内容，不得随意更改，当协议需要变更、解除、终止时双方须提前书面协商确认，任何一方违约，违约方按国家相关规定赔偿对方。
11.2本协议中未尽事宜，双方协商解决，并另行签定补充协议。
11.3本协议自签定之日起生效。
11.4本协议一式二份，公司与承包方各执一份，均具有同等法律效力。
山东省邹平圣成实业有限公司承包方：
法人代表：法人代表：。