拌干豆腐做法大全有哪些
原来饭店炝拌干豆腐丝是这样做,难怪总是又干又硬,技巧全告诉你
原来饭店炝拌干豆腐丝是这样做，难怪总是又干又硬，
技巧全告诉你
1、买干豆腐的时候会选长的薄的有弹性的那种，然后从中间切成2半，叠一起，卷起来，再切成细丝，切完之后要抖散，防止粘连。
2、起锅烧水，水开后加少量小苏打，它可以使干豆腐滑嫩柔软有弹性，然后放入干豆腐丝中火焯水1分钟。
小苏打千万别加多，否则容易把干豆腐焯化。
3、焯完后过凉水，洗去豆腥味和碱味，攥出水分后放在一个大一点的盆中。
尽量攥干一些，这样一会拌的时候才能更好吸收调味品。
4、根据自己的口味加适量盐，少量白糖和鸡精，再加1勺生抽，半勺香油，1勺自制料油。
料油就是用葱段、姜片、紫圆葱、花椒、八角、香叶熬制的。
锅里多放些油，放入食材，小火把食材熬成焦黄色，然后过滤就是非常香的料油了。
做好之后可以放在油壶里，平时拌凉菜用，不过也不要一次做太多，长时间放置香味就散了，味道也会不好。
5、另起一锅，放少量食用油，温热后放入干辣椒段，小火炒香，趁热倒入装干豆腐的盆中。
干辣椒我一般是一两个增辣的小米椒，一两个增香的二荆条和灯笼椒，搭配使用。
6、拌的手法也很讲究，要抓拌，先稍微使点劲按压，让汁出来，然后松手让它自己再吸收，反复几次让干豆腐充分吸足汁水入味，然后放入紫圆葱丝和香菜段轻轻抖散就可以装盘了。
才子说事尖椒干豆腐
才子说事尖椒干豆腐1. 引言尖椒干豆腐，是一道具有重庆特色的独特美食。
它以其麻辣鲜香的口感和独特的配料组合，吸引了众多美食爱好者的关注。
本文将带您深入了解尖椒干豆腐的起源、制作方法以及其独特的风味特点。
2. 尖椒干豆腐的起源尖椒干豆腐起源于重庆，是重庆地区具有代表性的一道传统菜品。
据说，尖椒干豆腐最早起源于重庆市区的一个小吃摊，由一位被誉为“才子”的厨师创作而成。
通过不断的改良和创新，尖椒干豆腐成为了当地人们钟爱的美食之一。
3. 制作方法尖椒干豆腐的制作方法简单，主要材料包括尖椒、豆腐以及一些特殊的调味料。
材料准备•尖椒：30克•豆腐：300克•生姜：适量•蒜瓣：适量•葱白：适量•料酒：适量•盐：适量•生抽：适量•鸡精：适量•辣椒粉：适量制作步骤1.制作步骤1：将豆腐切成小块，备用。
2.制作步骤2：将尖椒切成细条状，姜切成细末，蒜切成薄片。
3.制作步骤3：锅中倒入适量油，加入姜末和蒜片煸炒出香味。
4.制作步骤4：将尖椒和豆腐一起放入锅中炒熟。
5.制作步骤5：加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和辣椒粉，炒匀即可。
4. 尖椒干豆腐的风味特点尖椒干豆腐具有浓郁的麻辣口感，尖椒的辣味与豆腐的鲜嫩口感相得益彰。
它的特点主要包括以下几个方面：•麻辣浓香：尖椒干豆腐的辣椒味道十分浓郁，且带有一丝特殊的麻辣感。
在炒制过程中，尖椒的辛辣和豆腐的鲜嫩相互融合，形成了独特的风味。
•豆腐细腻：尖椒干豆腐选用的是嫩滑的豆腐，口感极为细腻。
炒制后豆腐入味，深得食客的喜爱。
•配料丰富：尖椒干豆腐的配料丰富多样，既有尖椒的辣味，又有姜末、蒜片的香味。
这些配料的结合，使得尖椒干豆腐更加美味可口。
5. 结语尖椒干豆腐作为重庆独特的美食，以其麻辣的口感和丰富的配料组合，深受大众喜爱。
通过了解尖椒干豆腐的起源、制作方法以及风味特点，我们可以更好地欣赏和品尝这道美味佳肴。
快来大快朵颐一番吧！。
炝拌干豆腐丝的做法
炝拌干豆腐丝的做法
不知道大家吃没吃过炝拌干豆腐丝，下面我们就来看看炝拌干豆腐丝的做法。
下面小编为你整理了一些炝拌干豆腐丝的做法。
炝拌干豆腐丝的配料
炝拌干豆腐丝的做法步骤
1.干豆腐两张备用。
2.准备洋葱和大蒜备用。
3.干红辣椒段和适量白芝麻备用。
4.将干豆腐切细丝备用。
5.洋葱切细丝，大蒜剁碎备用。
6.将干豆腐放开水里煮熟捞出备用。
7.取调料碗，放入洋葱丝和大蒜粒，加入酱油、鱼露、蒸鱼豉油、鸡精和鸡精调味。
8.将煮好的豆腐丝放入调料碗中，与调料拌匀后，装盘备用。
9.取小锅，倒入适量菜籽油，放入青红花椒放火上炸香。
10.油热后关火，放入干红辣椒段和白芝麻炸香。
11.将炸好的调料有，倒入干豆腐上。
12.一盘味道绝好的炝拌干豆腐即制作完成。
炝拌干豆腐丝的小贴士
1.不喜欢洋葱的，可以把洋葱换做大葱。
2.最后的炝炒大料，增加菜口味的层次和浓郁度。
干豆腐12种家常菜做法，绝对美味，保证你没吃过，比饭店还好吃！
干豆腐12种家常菜做法，绝对美味，保证你没吃过，比饭店还好吃！一、油淋干豆腐食材：干豆腐300g 油适量盐适量玖顺生姜汁适量味极鲜酱油适量豆瓣酱适量青花椒适量红花椒适量干红辣椒适量芝麻油适量白糖适量做法：1.准备干豆腐备用。
2.香菜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.加入适量清水。
12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。
13.放入煮好的干豆腐。
14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
16.取小锅倒入适量的菜籽油。
17.油热下入辣椒段炸香。
18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
16.撒上香菜，上桌即可食用。
小贴士：1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
二、尖椒干豆腐干豆腐400g 尖椒100g 油适量盐适量淀粉适量花椒面适量做法：1.尖椒洗净切成块备用2.干豆腐切成菱形备用3.淀粉用水调拌好备用4.油热后放入适量的花椒面翻炒5.放入干豆腐翻炒6.放入尖椒翻炒7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅小贴士1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。
三、干豆腐炖白菜大白菜600g 干豆腐500g 油适量盐适量酱油适量花椒面适量做法：1.白菜洗净备用2.将白菜切成大约一厘米宽的条3.干豆腐备用4.切成一厘米的条5.锅内热油6.待油热后，加入胡椒面7.加入酱油8.加入干豆腐，翻炒均匀9.加入大白菜10.加盐11.加入水炖10~20分钟出锅即可食用小贴士：做这道菜时一定要多放些油，因为干豆腐比较吃油，干豆腐一定要炒熟了，最好是炒至发干大白菜一定要炒倒了，这样炖起来才好吃。
豆腐怎么凉拌好吃又实惠
豆腐怎么凉拌好吃又实惠豆腐可以做出很多美味的凉拌，学习简单的做法，自己做好吃又实惠的凉拌豆腐。
以下是店铺整理的豆腐凉拌的做法，欢迎阅读。
豆腐凉拌的做法一：凉拌五香豆腐丝食材：五香豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、尖椒、葱、蒜、盐、红辣椒、鸡精。
步骤一、五香豆腐皮、尖椒、萝卜、黄瓜、备用。
二、将准备好的食材都切成细丝，胡萝卜、黄瓜用擦子擦成细丝配一些葱丝。
三、把豆腐丝和萝卜丝黄瓜丝尖椒丝葱丝都拌在一起。
四、给菜上撒点盐不要太多，豆腐皮本身就咸味，少放一点点鸡精提鲜，把切好的红辣椒和蒜末放在上面。
五、锅中放入少许油，再放几粒花椒，油红了以后把花椒取出。
六、油热后把油直接喷在辣椒上，用筷子拌匀，一盘凉拌豆腐丝做好了，只需几分钟就能吃到开胃爽口的凉拌菜，大家可以试试哦。
豆腐凉拌的做法二：凉拌内酯豆腐【食材】：内酯豆腐、红辣椒、花生米、大蒜、盐、鸡精、酱油、苹果醋、老干妈豆豉辣椒、香油。
【做法】：1、内酯豆腐冲洗一下，沥干水分，切片装盘;2、大蒜去皮剁碎，红辣椒洗净切碎;3、取碗，放入大蒜碎、红辣椒碎、花生米、盐、鸡精、酱油、苹果醋、老干妈豆豉辣椒、香油搅拌均匀调成凉拌汁;4、将调好的凉拌汁均匀浇淋在摆好盘的内酯豆腐表面即可。
【婆婆叨叨】：1.内酯豆腐凉拌之前可以先放入冰箱冷藏1个小时，这样做好以后吃起来不光细嫩鲜甜还冰凉爽口。
如果不喜欢吃生豆腐的话，也可以将内酯豆腐放入滚水中焯烫一下捞出再做。
2.如果怕凉拌汁太少的话，也可以用切好的姜末、蒜末冲入适量温开水浸泡5、6分钟，而后加入其他调料制成凉拌汁。
3.想要拍出来效果更佳醒目些的话，可以撒上香菜或者香葱。
豆腐凉拌的做法三：小葱拌豆腐用料豆腐1盒、小麦适量、西红柿1个、咸鸭蛋1个、醋适量、生抽适量、香油少许、小葱适量做法1.把小麦米仁淘洗干净2.放入碗中加水没过米仁，在锅中蒸15分钟3.取出后放凉4.把咸鸭蛋用勺子弄碎5.番茄切成四块，再切片后围在盘子周围6.把豆腐倒在过滤的网勺里7.锅中加水烧开，放入豆腐焯水8.用冰水给豆腐冲凉9.把豆腐放入盘子里，依次加入生抽、醋、弄碎的咸鸭蛋、香油、坚果碎、蒸好的米仁10.最后撒上葱花就大功告成了，放入冰箱再冷藏一下口感更加烹饪技巧1.夏季高温情况下，豆腐的菌落总数易超标，人体若食用不当食用后易感染疾病的可能性更高，所以最好焯水。
黄瓜干豆腐海带凉菜的做法
黄瓜干豆腐海带凉菜的做法
海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。
那么黄瓜干豆腐海带凉菜怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的做法，望大家喜欢。
黄瓜干豆腐海带凉菜的食材
黄瓜干豆腐海带凉菜的步骤
1.海带丝洗净切段。
黄瓜洗净备用
2.海带丝要煮滚片刻，不宜煮久，太烂了影响口感
3.倒掉水，沥干，放凉备用
4.整根黄瓜用刀背拍几下，切段
5.姜切丝，小红辣椒切段，大蒜拍碎全部倒入
6.舀一勺的老干妈(怕太辣的TX这部可略过)
7.倒入少许盐，生抽，老陈醋，搅拌均匀，腌上15分钟。
8.成品。
爱香菜的同学可以撒少许香菜，味道更香。
黄瓜干豆腐海带凉菜小贴士
海带丝要捞水，煮滚一会儿，毕竟是海里出来的，杀菌很重要
老干妈味道很好，可以适量加点老干妈哦，味道更佳
弄好后要盖上腌一会儿才会更加入味，增强食欲
【功效与作用】
海带丝的功效与作用
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
尖椒干豆腐的家常做法是什么
尖椒干豆腐的家常做法是什么其实在平时的生活中的时候，很少有人会在家里面做饭的，因为很多的时候都需要去工作上班的，就在外面草草的吃点东西，应付一下的，所以下面我们就一起来了解一下尖椒干豆腐的家常做法。
主料:干豆腐250克，辣椒(青尖)80克，猪肉(肥瘦)60克
辅料:酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜(白皮)5克
调料:味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克
做法
烹饪步骤:
1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片;
2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块;
3.猪肉切成薄片;
4.葱、姜切丝;
5.蒜切片;
6.锅内放清水烧沸;
7.将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分;
8.锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色;
9.放入葱、姜、蒜同炒;
10.放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水;
11.烧开后用小火煨一会。
12.放入尖椒，烧旺火翻炒几下。
13.用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成!
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下尖椒干豆腐的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，很多的人都需要去学着制作一下的，给自己的身体进行一个滋补。
凉拌干豆腐的做法,这样做好吃极了
凉拌干豆腐的做法，这样做好吃极了干豆腐这种食材可以做成很多种美食，可以和多种食材搭配，今天介绍的吃法非常简单，那就是做凉拌干豆腐，尤其在夏天的时候人们喜欢吃凉拌，那就来学习这道菜的做法吧。
★一、凉拌干豆腐的做法原料干豆腐300克；胡萝卜50克；香菜20克；葱20克；大蒜3瓣；做法步骤：1、将干豆腐切成粗细均匀，约1厘米宽的丝；2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；3、将烫过的干豆腐丝自然放凉；4、用少许色拉油将辣椒面拌匀；5、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
★二、制作凉拌干豆腐丝的窍门：1、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感；2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香；3、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊；4、制作凉拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的时候可戴上一次性手套；5、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃。
★三、营养功效1、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
干豆腐丝怎么拌好吃
干豆腐丝怎么拌好吃在干豆腐丝是用豆腐切成的细丝，然后晒干后用来浸泡后可以直接凉拌，干豆腐丝在平时除了煲汤炒菜，凉拌的口感是最好的，而且营养价值也很高，需要在里面加上一些配菜，比如菠菜，金针菇等等一系列的食材，这样拌出来的口感才会更加丰富。
金针菇拌干豆腐丝简介材料干豆腐两张，尖椒，金针磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，盐做法1.锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分3.青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末4.把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
菠菜拌干豆腐丝材料菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖做法1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来~2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂~3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。
4.搅拌均匀就可以装盘了~尖椒干豆腐材料主料：干豆腐1包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉1小块（猪肉、鸡胸肉都可）调料：料酒，淡酱油，1茶勺玉米淀粉，葱花1茶勺，姜末半茶勺做法1、干豆腐进滚水加1/4小勺小苏打煮5-10分钟，捞出稍凉切宽条备用；（切菱形片也可，随意）2、精肉切丝，（我是用的鸡胸肉）加料酒、一点点淡酱油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨15分钟；3、小青椒洗净切斜刀条备用。
（这次我用的是在韩国店买的那种很清香，但不是很辣的小青椒）4、葱花一茶勺、姜末半茶勺。
5、炒锅中火加底油，下上了浆的肉丝滑开稍变色，开大火下葱花、姜末、一点点花椒面煸炒几下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，两大勺鸡汤拌炒片刻，浇上芡粉拌炒均匀就可出锅装盘。
豆腐干怎么做好吃10种经典美味豆腐干家常菜做法图
豆腐干怎么做好吃 10种经典美味豆腐干家常菜做法图豆腐干怎么做好吃 10种经典美味豆腐干家常菜做法（图）豆腐干怎么做好吃麻辣香锅的做法步骤1. 准备好材料清洗干净。
2. 香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。
3. 莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
4. 切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
5. 五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来)6. 把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。
7. 锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。
8. 倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。
9. 倒入五花肉炒匀。
10. 再倒入虾翻炒。
11. 倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。
12. 最后倒入豆腐。
13. 掰开炸腐皮放入锅内。
14. 一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
小贴士按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。
只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。
这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。
10种经典美味豆腐干家常菜做法酱爆豆干材料豆干，香菇，青椒，蒜末，牛肉酱，酱油，糖，盐，鸡粉，油做法1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。
2.锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。
3.加入小半勺牛肉酱(喜欢辣的可以多放点)，翻炒均匀。
(炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水)。
4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。
5.加入鸡粉，装盘盛出。
香炒豆干材料青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒做法1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。
姜、青椒切丝，蒜切片。
2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
尖椒干豆腐制作教程
用料
葱一根
姜两片
蒜三瓣
胡萝卜一小段
尖椒两个
虹螺岘干豆腐若干
汤汁浓郁倍儿下饭的家常菜——尖椒干豆腐的做法
1. 蒜切片备用
2. 葱切段，姜切片备用
3. 胡萝卜洗净改刀切片
4. 尖椒洗净去蒂掰成小块
5. 干豆腐改刀切不规则片
6. 五花肉切片
7. 大火油热下五花肉煸炒
8. 下一勺十三香煸炒
9. 下葱姜煸炒
10. 下生抽煸炒
11. 下胡萝卜煸炒
12. 下干豆腐煸炒
13. 锅内倒入适量清水
14. 差一点没过锅内食材即可。
转中火盖上盖子咕嘟一会
15. 此期间调制一碗水淀粉，我这是一勺半
16. 碗里加适量清水，搅匀备用
17. 锅开后加适量精盐调味
18. 加少许蚝油
19. 放入尖椒
20. 放入蒜片
21. 延锅边淋入水淀粉，小火继续咕嘟一会，此时注意要用勺子
不停翻炒以免粘锅。
待汤汁粘稠切收的差不多即可出锅!。
凉拌豆腐的家常做法大全
凉拌豆腐的家常做法大全夏天到了，凉拌菜是很受欢迎的，吃货们，下面是凉拌豆腐的四种做法，一起来学习一下吧。
冷豆腐的家庭实践I菜谱简介豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。
冷豆腐的原料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
冷豆腐的实践1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2.将冷酱油、芝麻油、盐、醋、蒜茸和腌芥末混合成汁，倒在豆腐上，然后撒上葱。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
冷豆腐小贴士1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。
2.内酯豆腐细嫩、有光泽、可口、清洁卫生。
它可以直接食用而不需烫烫。
3、喜欢辣的可放辣油。
冷豆腐的家庭实践2凉拌豆腐的材料米豆腐、芝麻油、胡椒油、辣椒油、酱油、糖、盐、醋、芫荽、枸杞、干豌豆凉拌豆腐的做法1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的小片，用枸杞在沸水中烫伤，取出，沥干水，放入干净的碗中使用。
2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。
3.最后，将芝麻油、辣椒油、辣椒油、酱油、醋、糖、姜汁、芫荽和其他香料混合成汁，放入小碗中，倒入豆腐饭上。
凉拌豆腐的家常做法三冷豆腐的原料原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量.辅料：1/2茶匙盐、1茶匙生酱油、1茶匙老醋、1茶匙油辣椒、1/2茶匙味精、少许芝麻油凉拌豆腐的做法1.将豆腐放在盘子上，放入蒸锅中，用大火蒸两分钟，取出，冷却，切成小块2.黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.3.将花生放入125度的烤箱中烘焙10-15分钟，直至成熟。
把它们拿出来放凉。
擦掉皮肤，把它们揉成碎片4.将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可.提示1.如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.2.花生可以烘烤或油炸，但它们都需要低热处理。
炝拌菜的做法大全有哪些？
炝拌菜的做法大全有哪些？
炝拌菜是一种比较新颖的烹饪做法，主要食材以蔬菜为主，其味道和其他炒制的有所不同，而且独具特色，这种菜品一般在饭店比较常见，但是也可以在家里面自己制作，下面就来看看炝拌菜的做法大全有哪些的讲解吧，有兴趣的人们可以尝试做一下。
爽口炝拌土豆丝的做法：
1、土豆去皮洗净用刀切成薄片后切成细丝备用。
2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出，注意一定要用清水侵泡才能够去掉其中大部分淀粉，让口感更加的爽脆。
3、红绿尖椒洗净后切细丝备用。
4、锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约15秒钟左右，待土豆丝晶莹剔透，放入辣椒丝焯烫15秒捞出。
5、快速在凉水中过凉沥干水分备用。
6、加入适量蒜泥、白醋、糖、盐、香油、鸡精，拌匀。
炝拌干豆腐丝的做法：
1.把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末的做法。
2.干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里。
3.加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻。
4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油。
5.放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）。
6.搅拌均匀啊搅拌均匀。
7.倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。
装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃。
黄瓜拌干豆腐的做法
黄瓜拌干豆腐的做法
我们在学做饭的时候一定要学会做凉菜，凉菜是可以作为下饭菜来吃的，黄瓜拌干豆腐是一种很常见的凉菜，但是想要做出滋味十足的凉菜还是需要注意很多细节的，调料的选择至关重要，大家一定要用心去学，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于黄瓜拌干豆腐的制作方法吧。
做法一
主料：黄瓜250克，干豆腐250克
辅料：香菜15克
调料：辣椒(红、尖、干)5克、酱油5克、盐3克、味精2克、香油15克
做法：
1.将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；
2.干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；
3.香菜择洗干净切成段；
4.把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起，调好口味即可装盘。
做法二
原料：黄瓜、干豆腐、粉丝、香菜
配料：盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油
美食做法：
1、黄瓜洗净切丝、香菜切断备用；
2、干豆腐切丝，焯水；
3、粉丝用开水烫下；
4、将黄瓜丝、焯过水的豆腐丝和烫过的粉丝倒在一个碗中，加入盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油搅拌。
上面的这些内容就是关于黄瓜拌干豆腐的做法的介绍了，平时在生活中如果来不及炒菜的话做一个黄瓜拌干豆腐也不错，吃起来味道很好，这样简单又好吃的食物相信没有人会拒绝的，而黄瓜作为营养价值很高的蔬菜多吃也有很多好处的。
干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养
干豆腐（千张）的13种美味做法！简单易学，鲜香爽口，便宜营养凉拌干豆腐食材：干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。
做法：1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下，时间不要长，过水即捞。
3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。
4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
千张红烧肉食材：千张、五花肉。
姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。
做法：1.五花肉洗净，切成大块。
千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。
2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。
3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。
4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。
5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。
6.汤汁收至粘稠后出锅即成。
秘制干豆腐食材：干豆腐，冰糖，葱，姜，大料，辣椒，精盐，十三香，鸡精，酱油。
做法：1. 把买来的干豆腐切成丝。
尽量切的细一些。
2. 在锅里放油。
等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。
3. 炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。
4. 放少许油，再放几块冰糖。
把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。
5. 倒热水，记得一定要是热水。
6. 下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。
7. 扣上锅盖焖15-20分钟。
大火收汁，出锅摆盘！干锅豆皮食材：豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个，盐，花椒，八角，香叶，生抽，白糖。
做法：1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。
2.将辣椒，芹菜切好。
3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。
4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。
炝拌干豆腐的做法
炝拌干豆腐的做法
干豆腐，东北最家常的小拌菜，炝拌干豆腐，用干红辣椒和花椒炝拌混合香葱和蒜香，佐酒或吃面都是最佳搭档。
下面小编为你整理了一些炝拌干豆腐的做法。
炝拌干豆腐的配料
炝拌干豆腐的做法步骤
1.干豆腐两张
2.切丝
3.开水焯烫一两分钟
4.准备香菜末，香葱碎，蒜碎，干辣椒切丝
5.干豆腐丝控水放大盆中，加入香葱和蒜末，盐和味精
6.第一步拌匀装盘
7.平底锅色拉油，香油，花椒油烧热，小火将香叶和辣椒丝以及青花椒爆出香味
8.辣椒、花椒油烧好以后淋在干豆腐上，再拌匀即可
炝拌干豆腐的小贴士
干豆腐焯烫一下，一两分钟即可
这里拌的过程分成了两次，是为了摆盘，可以一次拌匀即可的
在爆干辣椒和花椒的时候一定要小火，慢慢爆出香味，火大了辣椒就糊了，小火出来的辣椒丝，丝丝脆脆，很香的。
干豆腐拌洋葱简单又好吃的做法
干豆腐拌洋葱简单又好吃的做法
干豆腐中含有丰富蛋白质，干豆腐拌洋葱是很多餐饮店都会有的一道菜，这道菜还可以开胃，促进消化，起到一定的食疗和保健作用。
小编给大家精心推荐的干豆腐拌洋葱做法，希望能够对您有所帮助!
制作干豆腐拌洋葱的食材
干豆腐拌洋葱简单又好吃的步骤
1.干豆腐切丝
2.锅内放水烧开下干豆腐丝焯一下
3.沥出水分
4.干豆腐加洋葱丝
5.加红椒和大蒜碎
6.加蚝油、白糖和盐
7.加醋
8.加香油拌匀即可
孕妇吃洋葱的做法
洋葱炒木耳
材料：泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许
做法：
1、木耳洗干净控水，一个洋葱去皮、切丝。
2、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉。
3、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟。
4、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。
洋葱蘑菇汤
材料：奶油1大匙、蒜头碎1瓣、红葱头碎2瓣、蘑菇丁80公克、番茄酱1大匙、高汤500cc、玉米粉1大匙、水1大匙、盐适量、义大利香料粉5公克、干洋葱片50公克。
做法：
1、.取一深锅，放入奶油以小火煮至融化后，放入蒜头碎、红葱
头碎以小火炒出香味。
2、将蘑菇丁放入作法1的锅中续以小火炒软，再加入所有调味香料炒香，加入高汤及番茄酱熬煮20分钟。
3、将玉米粉和水搅拌均匀，倒入作法2的锅中勾芡，再倒入盐调味即可。
菠菜黄瓜干豆腐凉拌
菠菜黄瓜干豆腐凉拌
凉拌菜健康又可以开胃，特别夏天适合吃凉拌的季节，下面就由店铺为大家整理的凉拌黄瓜干豆腐，欢迎阅读。
凉拌黄瓜干豆腐
凉拌黄瓜干豆腐做法：
1. 干豆腐切条，粗细自己决定
2. 锅里烧热水，加点盐，然后烫一下干豆腐
3. 捞出控干水备用
4. 黄瓜切丝
5. 准备葱蒜
6. 将黄瓜加入干豆腐里面，加适量的盐，蒸鱼豉油或者蚝油，葱蒜，辣椒油或者辣椒酱，鸡精，拌匀
7. 锅里加油，冷油加适量的花椒粒和八角，一直炸香，捞出八角和花椒
8. 热油直接倒入凉拌菜中，拌匀
黄瓜拌干豆腐
中文名称黄瓜拌干豆腐
主要食材黄瓜、干豆腐、粉丝、香菜
口味清淡
制作难度简单
1 原料
黄瓜拌干豆腐
黄瓜、干豆腐、粉丝、香菜。
盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油。
2 步骤
黄瓜洗净切丝、香菜切断备用。
干豆腐切丝，焯水。
粉丝用开水烫下。
将黄瓜丝、焯过水的豆腐丝和烫过的粉丝倒在一个碗中，加入盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油、南德料、搅拌。
9. 装盘
10. 成品。
黄瓜拌五香干豆腐的做法
黄瓜拌五香干豆腐的做法
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。
平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。
所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。
而下面就来为您奉上关于黄瓜拌五香干豆腐的做法。
1.将干豆腐，黄瓜，青椒切丝香菜切段，蒜切成沫备用
2.将以上调料放入切好的主料中备用，锅内放少许油将八角和花椒炸香捞出。
再将辣椒段放入锅内炸香之后淋在备好的主料中
3.搅拌均匀，完成。
家里人多量比较大平时做少放些就可以了
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的黄瓜拌五香干豆腐。
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拌干豆腐做法大全有哪些
拌干豆腐是一道地地道道的东北凉菜，它的做法非常简单，并且这道菜经济实惠，它靠着成本而低味道又好，成为了东北家庭中最常见的一道菜。
干豆腐其实就是我们所说的豆腐皮，有的地方叫做千张。
它是不同于豆腐的一种豆制品，营养成分自不必多说。
那么拌干豆腐都有哪些做法呢？
【炝拌干豆腐】
主料：干豆腐两张半斤左右辅料：大葱适量香菜适量干辣椒适量食盐适量味精适量香油适量鸡粉适量
做法步骤：
1.干豆腐两张，注意:这是一盘菜的量。
2.先用清水洗干净，切成丝，备用。
3.先切好，葱丝，干红椒丝，香菜段，备用。
4.大勺上火，先把水烧开，在下入干豆腐，开锅后三十秒捞出，用凉水冲一下即可，在用手把干豆腐里面的水，挤出，放入盆中备用。
5.放入盆中的干豆腐，加入，盐，味精，鸡粉，香油，把葱丝，干红椒丝放入干豆腐上面，2大勺上火，锅中放入少许底油，烧6-8成热，浇在干辣椒，葱丝上面，搅拌均匀后，即可上桌。
【香辣凉拌干豆腐】
主料：干豆腐黄瓜胡萝卜油辣子海天耗油
做法步骤：
1.干豆腐，胡萝卜，黄瓜切细丝
2.自制调料，有香油，一勺半盐，半勺味素，半勺油辣子，一勺海天耗油调匀即可。
3.之后放到盆里搅拌时，我还加了白糖。
4.完成，味道可以哦！
小贴士：这道凉菜有放白糖，味道感觉更好些哦,多少根据自己口味了。
从上边的介绍我们可以学到两款凉拌干豆腐的做法。
拌干豆腐是属于豆制品的，它对我们的人体有很大的益处，所以适合于不同的人群。
并且这款凉拌菜非常的经济实惠，这样一款经济有营养的拌干豆腐真心的不错，那就赶紧试一试吧。