小谈台式奶茶和港式奶茶的区别

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2017
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商务水墨年终报告
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港式奶茶的发展
港式奶茶的发展：
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1997年7月1日，香港回归后，香港老街事业投资集团奶茶针对80、90后 人群，在“香港老街”奶茶的配方基础上，注入“青春、健康”元素，研 发系列产品——“港仔布丁”奶茶。
2015年，香港老街事业投资集团授权河南进程健康文化传播有限公司为 “香港老街奶茶（大陆）营销中心”，旨在在中国大陆推广原滋原味的港 式奶茶。 随着全球经济发展，香港老街奶茶也风靡世界各地，同时传统制作工艺及 饮食方式也得到了迅速发展与改进，在传统制作的基础上派生出了“丝袜 奶茶”，这也是中国大陆多认可的“港式奶茶”。
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3.台式奶茶的制作 方法
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台式奶茶，以红茶和绿茶（这两年乌龙 茶为基底的台式奶茶也开始在国内流行 起来）为基本的原料，里面再加入各种 味道不同的果汁及放入珍珠粉圆或者其 他果味布丁。
台式奶茶以花俏为主流，更加注重奶味 茶香，茶味比港式奶茶淡，口味偏甜。
港式奶茶的制作 方法
今天，我们就从台式奶茶和港式奶茶的起源、发展和制作方面 来小谈浅析两者的区别。
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1.台式奶茶和港式 奶茶的起源
根据英国和荷兰有关史料记载和推断，
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奶茶起源于印度，而英国和荷兰把奶茶 从印度奶茶带回了本国，并发展成为英 式奶茶和欧陆式奶茶。 荷兰人民创造并传播的“欧陆式奶茶”， 被认为是台式奶茶的根源鼻祖。 港式奶茶，是英式奶茶中最特别的分支。 传统的英式奶茶作为皇室专供品，代表 着英式贵族的一种文化、一种仪式和一 种生活方式。随着港式奶茶的流行，把 奶茶拉回了百姓生活中。
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小谈台式奶茶和港式奶茶的区别
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一点点奶茶
前
言
奶茶作为饮品中的爆款，深受国内消费者的喜爱。 我们在街头巷尾随处可见各种奶茶店，而琳琅满目的奶茶店， 基本上都归类为“台式奶茶”和“港式奶茶”。 但是大众对于台式奶茶和港式奶茶认知区分几乎是没有的，我 们对其的评价也仅仅是：我觉得这个品牌的奶茶比较好喝，因 为茶味比较浓或者说因为奶味浓等。 就比如说，让我区分可口可乐和百事可乐，不看包装，这俩东 西对我来说是没有区别的。
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2.台式奶茶的发展
台式奶茶的发展：
20世纪80年代，台湾泡沫红茶和珍珠奶茶兴起，并迅速成为风靡台湾的 流行饮品。
90年代中期，外卖式珍珠奶茶店第一大品牌“快可立”诞生，1996年进 入相关，随后进入中国大陆，并深受中国大陆消费者喜爱。
2000年以后，在大陆发展的台商嗅到其中的商机，相继推出很多区域性 台式奶茶品牌，赚的衣钵满盘。 随着消费者需求发展，目前的市场上的台式奶茶，样式花哨，表现形式和 口味不断更新换代，奶盖茶这两年的火爆就是最好的说明。
港式奶茶，传统的港式丝袜奶茶以三花 奶水加入泡好的锡兰红茶。先把锡兰红 茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水 煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把 茶焖在茶煲内数分钟后，把茶倒出到另 一茶壶内，来回倒数次（俗称“撞茶”）， 最后倒进已放入淡奶的杯内。
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港式奶茶茶味偏重、口感更爽滑醇厚。