动物营养学的现状及发展趋势课件
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最新反刍动物营养研究进展33PPT课件
泊洛沙林（poloxalene）：预防牛采食豆科牧草引起的膨胀 症的发生。（舍饲条件下效果不显着）
肉牛特殊营养调控剂使用技术（2）
离子载体物质：用于瘤胃内微生物区系调控，进而影 响瘤胃发酵。肉牛饲养中主要使用瘤胃素和拉沙菌素。
用量 瘤胃素：育肥牛每吨干饲料20-25g或每天每头200-250mg； 生长牛饲用玉米青贮日粮时150-200mg 拉沙菌素：育肥牛每吨干饲料30g或每天每头300mg
肉牛日粮干物质采食量调控
估测生长肥育牛日粮干物质采食量公式
DMI（kg/d）=0.062W0.75+（1.5296+0.0031W0.75）×ADG（kg/d）
肉牛DMI一般在1.5-3.0%BW范围内
舍饲育肥牛从2.8%BW开始。在肥育末期降到1.9%
生长肥育牛从断乳到屠宰上市DMI平均值在2.3%左右（体 重250kg者为2.8%BW，500kg者为2.3%BW）
干草：颗粒化>切短>长草 玉米（在高精料日粮内）：全粒>压扁>磨碎
环境因子
寒冷气候降低DMI30％，应提高DMI值，缓解应激 热应激条件下DMI值下降
肉牛日粮干物质采食量调控技术措施
从犊牛抓起。增加瘤胃容积，提高对粗饲料的利用能力 使用日粮营养素平衡的日粮 延长采食时间 保证一定饲槽长度，成60cm，一岁：45cm，犊30cm 将日粮的水分含量调整在15%-50%范围内 保证充足和清洁的饮水 分群饲养 科学的饲草料加工调制，如压片玉米等 采用降低热应激措施
14.7
幼嫩期 生长旺期 成熟期
1.62
苜蓿和禾本科饲草用G指数分级
分级
营养水平 (%DM) CP NDF
NEL (MJ/Kg)
[农学]1 动物营养学发展趋势姚军虎20091123
![[农学]1 动物营养学发展趋势姚军虎20091123](https://img.taocdn.com/s3/m/de5133c84afe04a1b071de47.png)
系 统 动 物 营 养 学 研 究 层 次
2019/1/30
7
生物信息是有等级次序的，而且沿着不同的层次流动。 一般说来，生物信息以这样的方向流动：DNA mRNA 蛋白质 蛋白质相互作用网络 细胞 器官 个体 群体。每个层次信息都对理解生命系统的运行提供有用的 视角。面对复杂的生命系统，必须整合所有视角的所有信 息才有可能最终理解生命的现象。不同研究者从不同角度， 用不同的方法或技术，在不同的层次上对机体的营养代谢 进行的观察和研究，得到各种具体的知识,提出各种相应的 理论。学习动物营养学时必须弄清各种具体的知识是从哪 个层次上的研究观察得来的。
※ 兼性营养物质低水平时具有营养活性，高水平时有害。
※ 营养物质和营养活性物质高水平时对代谢有负面作用。
※ 营养活性物质的功能：
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ 抗氧化和抗
2019/1/30 27
饲料科学研究领域
﹡饲料内营养活性物质及其营养活性研究。
西北农林科技大学
动物营养与饲料科学发展趋势
姚军虎
2019/1/30
1
内 容
1 传统动物营养学的基本特征 2 国际动物营养学发展的六大趋势 3 现代动物营养学的主要任务及研究内容 4 饲料科学研究领域
5 大力开拓微观层次的营养学研究
2019/1/30 2
1 传统动物营养学的基本特征
★ 思维方式：以分析方式为主
2019/1/30
17
营养需要量研究方面需在以下方面取得进展：
动物营养需要量模型化研究向纵深发展
动物营养需要量指标由单纯黑箱指标向现代化指标体系 转变 动物营养需要量的研究从动物整体水平向消化道和代谢 层次深入 动物营养需要量固定不变的陈旧观念受到质疑和挑战， 营养优化决策已成为动物营养实用技术中的一个重要组成 部分
动物营养学发展简史.优秀PPT资料
1824 ,Prout将机体需要的主要元素归类为白 蛋白类（albuminous）、油脂类（oleaginous） 及醣类（saccharine），后来改为蛋白、脂肪、 碳水化合物。
1838 荷兰医生及化学家Jan Mulder提出蛋白 质这一术语
对蛋白质和氨基酸需要的认识(2)
1839 法国Boussingault在马和牛上进行氮平 衡试验，以论证含氮食物为动物必需。
燃素理论－Phlogiston theory
1886 C．A．MacMunn发现细胞色素。
饲料间组合效应及其生物学机制的研究；
——影响食糜流通速度和滞留时间；
1922 发现维生素D和E
20世纪（1900’s)
对呼吸是一个化学过程而热能的产生可以测量的认识
20世纪（1900’s)
a mouse makes air unfit for a flame
1789年，Seguin测定动物氧的消耗与二氧化 碳的呼出，取得量化进展，为热量需要计算、 食物热值测定及代谢研究奠定基础。
对消化是一个化学过程的认识
Reaumur(1752)用鸟类的回吐食物论证消化过程。 Spallanzani通过鸟类、动物及他本人的试验，用回
收金属管和海绵吸收胃液来阐明消化过程。 Prout(1824) 在 胃 液 中 鉴 定 出 游 离 盐 酸 。
a flame 胡萝卜素、β-葡聚糖等
动物营养学优先研究领域
makes
air
unfit
for
a
flame
1783 Abbate Lazaro Spallanzani证明蛋白质在胃中的消化作用是化学反应而不是机械过程。
a mouse makes air unfit for a mouse 1564年，荷兰医生Ronssens首次推荐用柑橘预防坏血病。
1838 荷兰医生及化学家Jan Mulder提出蛋白 质这一术语
对蛋白质和氨基酸需要的认识(2)
1839 法国Boussingault在马和牛上进行氮平 衡试验，以论证含氮食物为动物必需。
燃素理论－Phlogiston theory
1886 C．A．MacMunn发现细胞色素。
饲料间组合效应及其生物学机制的研究；
——影响食糜流通速度和滞留时间；
1922 发现维生素D和E
20世纪（1900’s)
对呼吸是一个化学过程而热能的产生可以测量的认识
20世纪（1900’s)
a mouse makes air unfit for a flame
1789年，Seguin测定动物氧的消耗与二氧化 碳的呼出，取得量化进展，为热量需要计算、 食物热值测定及代谢研究奠定基础。
对消化是一个化学过程的认识
Reaumur(1752)用鸟类的回吐食物论证消化过程。 Spallanzani通过鸟类、动物及他本人的试验，用回
收金属管和海绵吸收胃液来阐明消化过程。 Prout(1824) 在 胃 液 中 鉴 定 出 游 离 盐 酸 。
a flame 胡萝卜素、β-葡聚糖等
动物营养学优先研究领域
makes
air
unfit
for
a
flame
1783 Abbate Lazaro Spallanzani证明蛋白质在胃中的消化作用是化学反应而不是机械过程。
a mouse makes air unfit for a mouse 1564年，荷兰医生Ronssens首次推荐用柑橘预防坏血病。
《动物营养与饲料学》PPT课件-2024鲜版
《动物营养与饲料学》PPT 课件
2024/3/27
1
目 录
2024/3/27
• 动物营养学基础 • 饲料学概述 • 动物营养需要与饲料配方设计 • 饲料加工与调制技术 • 动物营养与饲料科学研究进展 • 动物营养与饲料产业现状及发展趋势
2
01 动物营养学基础
2024/3/27
3
动物营养需求
水分
11
不同动物营养需要特点
猪
鸡
高能量、高蛋白，需要全面的氨基酸、维 生素和矿物质。
对能量和蛋白质的需求较高，同时需要充 足的维生素、矿物质和必需脂肪酸。
牛
羊
对粗饲料的需求较高，需要充足的纤维和 能量，以及适量的蛋白质、维生素和矿物 质。
2024/3/27
对粗饲料的需求较高，需要充足的纤维和能 量，以及适量的蛋白质、维生素和矿物质， 尤其是铜和硒。
5
营养与动物健康
营养对动物免疫的影响
营养不良或营养过剩都会对动物的免 疫功能产生不良影响，增加动物对疾 病的易感性。
营养与动物繁殖
营养状况直接影响动物的繁殖性能， 如发情、排卵、受孕、妊娠、分娩等 。
2024/3/27
营养与动物生长
合理的营养供给可以促进动物的生长 发育，提高生产性能。
营养与动物产品品质
2024/3/27
23
我国动物营养与饲料产业现状
2024/3/27
产业规模持续扩大
我国动物营养与饲料产业规模逐年增长，已成为全球最大的饲料 生产国和消费国。
产业结构不断优化
随着养殖业的规模化、集约化发展，饲料企业数量减少，但产能集 中度提高，产业结构不断优化。
技术创新加速推进
我国动物营养与饲料产业技术创新步伐加快，新型饲料添加剂、功 能性饲料等不断涌现。
2024/3/27
1
目 录
2024/3/27
• 动物营养学基础 • 饲料学概述 • 动物营养需要与饲料配方设计 • 饲料加工与调制技术 • 动物营养与饲料科学研究进展 • 动物营养与饲料产业现状及发展趋势
2
01 动物营养学基础
2024/3/27
3
动物营养需求
水分
11
不同动物营养需要特点
猪
鸡
高能量、高蛋白，需要全面的氨基酸、维 生素和矿物质。
对能量和蛋白质的需求较高，同时需要充 足的维生素、矿物质和必需脂肪酸。
牛
羊
对粗饲料的需求较高，需要充足的纤维和 能量，以及适量的蛋白质、维生素和矿物 质。
2024/3/27
对粗饲料的需求较高，需要充足的纤维和能 量，以及适量的蛋白质、维生素和矿物质， 尤其是铜和硒。
5
营养与动物健康
营养对动物免疫的影响
营养不良或营养过剩都会对动物的免 疫功能产生不良影响，增加动物对疾 病的易感性。
营养与动物繁殖
营养状况直接影响动物的繁殖性能， 如发情、排卵、受孕、妊娠、分娩等 。
2024/3/27
营养与动物生长
合理的营养供给可以促进动物的生长 发育，提高生产性能。
营养与动物产品品质
2024/3/27
23
我国动物营养与饲料产业现状
2024/3/27
产业规模持续扩大
我国动物营养与饲料产业规模逐年增长，已成为全球最大的饲料 生产国和消费国。
产业结构不断优化
随着养殖业的规模化、集约化发展，饲料企业数量减少，但产能集 中度提高，产业结构不断优化。
技术创新加速推进
我国动物营养与饲料产业技术创新步伐加快，新型饲料添加剂、功 能性饲料等不断涌现。
动物营养学PPT
动物对饲料DE、DCP的产出率（ 动物对饲料DE、DCP的产出率（%） DE 的产出率
饲料中总养分 DE 奶牛 肉牛 猪 家禽 23.1 5.2 23.2 15.0 DCP 28.8 5.3 37.8 30.0 人可食用部分的养分 DE 101.1 57.1 58.0 31.0 DCP 181.4 108.8 86.0 75.0
一、动物营养学的有关概念
4.动物营养学： 4.动物营养学：是综合利用多种学科研究动物利用饲料中 动物营养学
的营养物质形成不同形式动物产品（ 的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命 活动）过程的生理生化机制的科学。 活动）过程的生理生化机制的科学。其最终目的是以尽可 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。
一、动物营养学的有关概念
2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 营养
消化、吸收食物并利用食物中的营养物 消化、 质来维持生命活动、修补体组织、 质来维持生命活动、修补体组织、生长 和生产的全部过程。 和生产的全部过程。
一、动物营养学的有关概念
二、动物营养学的研究内容与任务
3.与动物营养学关系密切的学科 3.与动物营养学关系密切的学科
饲料学、饲养学、 检验学、普通化学、 饲料学、饲养学、 检验学、普通化学、动物生物化 学、生态学、动物生理学、微生物学、数学、 生态学、动物生理学、微生物学、数学、 畜牧经济学、土壤学、生物数学、生物统计学、 畜牧经济学、土壤学、生物数学、生物统计学、 分子生物学、计算机技术、系统学、 分子生物学、计算机技术、系统学、环境学等
动物营养年会浅谈猪营养研究进展李德发学习PPT教案
G：能量误差值 单位3：3大9卡0/千克
饲料产量 单位：吨
×P×T
P：玉米价格 单位：元/千克 T：全价
以六和集团为例，假设玉米价格为2.5元/千克，能量误差为 100大卡/千克时
Y=100×0.6×1000÷3390×2.5×1200万吨=5.3亿元
各地玉米 样品
240头猪
50 100
个 个玉 12000
发酵时间对β-伴大豆球蛋白与大豆球蛋白含量的影响
不同工艺豆制品抗原蛋白含量分析，%
（酶联免疫法：活性抗原检测）
样品 带皮豆粕
供应商 A
水分 13.08
蛋白
大豆伴球 大豆球蛋
蛋白占干 白占干物
物质
质
大豆伴 球蛋白 占总蛋 白比例
46.52 15.08
4.74 32.42
去皮豆粕
B
发酵豆粕
C
发酵豆粕
D
填补国内饲料企业现场玉米有效能值测定的空白，实现猪饲料玉米有效能值的动态 评定和精准配制。
– 试猪40kg 开始，批与批之间喂一周全价日粮作为缓冲
玉米消化代谢试验
效益：
全国有1亿多吨玉米用于饲料生产，如果每千克玉米节约100大 卡，每年可节约300万吨玉米x2700元/T=81亿元。
G×0.6×1000 Y=
g/kg
大豆球蛋
白
240
β- 伴 大 豆
球蛋白 240
大豆甙
238
大豆黄甙
240
染料木甙
237
大豆素
240 染料木素
218
胰蛋白酶
抑制因子 240 凝集素
239
含量范围
70.18177.72 64.81128.83
饲料产量 单位：吨
×P×T
P：玉米价格 单位：元/千克 T：全价
以六和集团为例，假设玉米价格为2.5元/千克，能量误差为 100大卡/千克时
Y=100×0.6×1000÷3390×2.5×1200万吨=5.3亿元
各地玉米 样品
240头猪
50 100
个 个玉 12000
发酵时间对β-伴大豆球蛋白与大豆球蛋白含量的影响
不同工艺豆制品抗原蛋白含量分析，%
（酶联免疫法：活性抗原检测）
样品 带皮豆粕
供应商 A
水分 13.08
蛋白
大豆伴球 大豆球蛋
蛋白占干 白占干物
物质
质
大豆伴 球蛋白 占总蛋 白比例
46.52 15.08
4.74 32.42
去皮豆粕
B
发酵豆粕
C
发酵豆粕
D
填补国内饲料企业现场玉米有效能值测定的空白，实现猪饲料玉米有效能值的动态 评定和精准配制。
– 试猪40kg 开始，批与批之间喂一周全价日粮作为缓冲
玉米消化代谢试验
效益：
全国有1亿多吨玉米用于饲料生产，如果每千克玉米节约100大 卡，每年可节约300万吨玉米x2700元/T=81亿元。
G×0.6×1000 Y=
g/kg
大豆球蛋
白
240
β- 伴 大 豆
球蛋白 240
大豆甙
238
大豆黄甙
240
染料木甙
237
大豆素
240 染料木素
218
胰蛋白酶
抑制因子 240 凝集素
239
含量范围
70.18177.72 64.81128.83
《动物营养学绪论》课件
动物营养学的主要研究内容
A
营养物质
研究动物所需的各类营养物质，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
消化生理
研究动物的消化生理特点，包括消化酶的 种类和活性，以及食物在消化道中的消化 过程。
B
C
营养需要
研究不同生长阶段、不同生理状态下动物对 各类营养物质的需要量，制定饲养标准。
饲养实践
根据研究成果，指导动物的饲养实践，提高 动物的健康水平和生产性能。
替代性蛋白质来源
随着全球对环境保护和可持续发展的重视，寻找替代性蛋 白质来源将成为动物营养学的重要研究领域，如昆虫、微 生物等。
动物营养学面临的挑战和机遇
挑战
随着全球气候变化和环境恶化，动物营养学面临着保障动物健康和生产效益的同时降低环境影响的挑 战。
机遇
随着科技进步和经济发展，人们对动物产品需求持续增长，为动物营养学提供了广阔的发展空间和机 遇。
动物营养学在野生动物保护中的应用
野生动物保护是维护生态平衡和生物多样性的重要工作，动物营养学在野生动物保护中具有不可替代 的作用。
通过研究和了解野生动物的营养需求和生存环境，可以制定出合理的保护措施和管理方案，提高野生动 物的存活率和繁殖率。
动物营养学还涉及到野生动物与人类活动的相互影响，有助于协调生态保护和经济发展的关系，推动生 态文明建设。
动物消化代谢试验
定义
通过测定动物在消化代谢过程中的能 量消耗、营养物质消化率、排泄物成 分等指标，以了解动物对食物的消化 吸收和利用情况。
目的
方法
包括消化代谢室试验、消化代谢车试 验和饲养试验等方法。
揭示动物对食物中各种营养素的消化 吸收和代谢过程，为制定营养标准提 供依据。
动物营养学现状与发展趋势
一、现状与问题 Where we are
营养学本质与任务 健康
高产 优质 生态 • 吃什么 • 吃多少 • 怎么吃
1
2014/11/13
营养科学=生命科学
吃什么 吃多少 怎么吃
怎么转化 转化效率
有什么 有多少
营养学=资源环境科学
Cows
食入物质资源
转化形成产品
未转化资源进入环境
地球资源的来源
核聚变反应 氢聚变成氦 辐射功率为 3.8x1023kW
9
营养源的比较效应
• 生长调节效应 • 微生态效应 • 营养代谢效应 • 代谢调节效应
• ……………分结构 存在方式
消化 吸收 代谢
宿主 微生物
营养结构
—— 现代营养平衡理论
营养结构：营养要素间的系统平衡，四级营养结构
传统营养平衡
氨基酸平衡
Il e Me t Tr y Le u
加工调制 饲养方式
选原料 定参数 求效率
饲料 配制 加工 技术
4
2014/11/13
传统动物营养学成就
• 理论： 需要的营养素：50种 基本了解功能与代谢
• 技术： 需要水平：饲养标准 营养模式：饲喂方式
• 实践： 支撑饲料工业 支撑畜牧业
传统营养学特点之一
——关注投入产出
Traditional Nutrition
营养代谢的微观层面
• 研究营养组与基因—蛋白—代谢产物组的互 作对动物健康和生产的影响 — 营养组对基因—蛋白表达及代谢物的影响 — 基因蛋白多态型对营养代谢和功效的影响
黑匣子在哪里
• Fact：人类基因组30-35万基因，32亿碱基序 列全部清楚，但生命奥秘？
• Reason? 约有50%转录为RNA，其中，2%才 编码蛋白质，98%为非编码RNA；
动物营养学的有关概念-PPT
7
一、动物营养学的有关概念 饲料的营养价值——
饲料中的营养物质进入动物机体后作用于正常代谢机制最终点的效益。
通常用生物学效价（biological value）表示。它包括消化、 代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。
8
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
二、动物营养学的研究内容与任务
此阶段的主要成就是认识到了蛋白质、脂肪和 碳水化合物三大有机物是动物的必需养分。大部 分研究集中在这三大养分及能量利用率上，并开 始积累有关矿物元素的资料。
21
四、动物营养学的发展历程
第三阶段：从20世纪中叶起，动物营养学的 发展进入第三个阶段，即现代动物营养学的形成 与发展阶段。
从30年代开始，维生素、氨基酸、必需脂肪 酸、无机元素、能量代谢、蛋白质代谢、动物营 养需要及养分互作关系的研究取得巨大进展。
25
（二）现代动物营养学存在的主要问题
1.缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子 调节过程的基本知识。
2.缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互 关系的了解。
3.对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动 物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。 综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的 含义及需要量有何变化，目前知之极少。
29
30
5
一、动物营养学的有关概念
——
动 物营养
动物营养（animal nutrition）是动物摄取、消化、吸收饲料并利用饲料中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
6
一、动物营养学的有关概念 动物营养学——
是研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。
一、动物营养学的有关概念 饲料的营养价值——
饲料中的营养物质进入动物机体后作用于正常代谢机制最终点的效益。
通常用生物学效价（biological value）表示。它包括消化、 代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。
8
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
二、动物营养学的研究内容与任务
此阶段的主要成就是认识到了蛋白质、脂肪和 碳水化合物三大有机物是动物的必需养分。大部 分研究集中在这三大养分及能量利用率上，并开 始积累有关矿物元素的资料。
21
四、动物营养学的发展历程
第三阶段：从20世纪中叶起，动物营养学的 发展进入第三个阶段，即现代动物营养学的形成 与发展阶段。
从30年代开始，维生素、氨基酸、必需脂肪 酸、无机元素、能量代谢、蛋白质代谢、动物营 养需要及养分互作关系的研究取得巨大进展。
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（二）现代动物营养学存在的主要问题
1.缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子 调节过程的基本知识。
2.缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互 关系的了解。
3.对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动 物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。 综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的 含义及需要量有何变化，目前知之极少。
29
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5
一、动物营养学的有关概念
——
动 物营养
动物营养（animal nutrition）是动物摄取、消化、吸收饲料并利用饲料中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。
6
一、动物营养学的有关概念 动物营养学——
是研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。
《动物营养研究方法》课件
实施观察
按照观察方案进行实地观察，记录动物的行为、生理和生化指标等数据。
数据整理与分析
对观察数据进行整理、统计和分析，得出结论。
直接观察动物的行为和生理反应，能够获取真实、客观的数据；可重复性强，结果可靠；适用于研究动物对食物的偏好、摄食行为等方面的内容。
优点
需要耗费大量时间和人力进行实地观察和记录；受观察者主观因素的影响，不同观察者可能得出不同的结论；对于某些动物可能存在伦理和法律问题。
文献研究法是一种通过查阅和分析文献资料来研究动物营养问题的方法。
详细描述
文献研究法主要是通过收集、整理和分析相关的文献资料，了解动物营养领域的研究现状、研究成果和存在的问题，从而为进一步的研究提供参考和依据。该方法具有全面性、系统性和客观性等特点，能够避免主观偏见和局限性，提高研究的准确性和可靠性。
实验研究法介绍
实验研究法能够控制实验条件，排除干扰因素，获得较为准确和可靠的研究结果；能够通过设置不同的处理组，对比不同条件下的结果，增强研究的科学性和说服力。
实验研究法需要耗费大量的人力、物力和财力，实验周期较长；同时，实验研究法具有一定的局限性，无法完全模拟动物的自然生长环境，可能会影响结果的推广和应用。
《动物营养研究方法》PPT课件
CATALOGUE
目录
动物营养研究概述动物营养研究方法分类实验研究法介绍观察研究法介绍调查研究法介绍文献研究法介绍
01
动物营养研究概述
目的
动物营养研究的主要目的是探究动物营养需求、营养素的功能以及营养与动物生产性能之间的关系，从而为动物养殖提供科学依据，提高养殖效益，保障动物健康。
饲料资源开发与利用
研究开发新的饲料资源，提高现有饲料资源的利用率，降低养殖成本。
动物营养学发展简史
1828 法国Chevreul 提出脂肪是由脂肪酸和甘油组成，他是第一个测定油脂化学成分的人
01
1830－1840 Justus von Liebig发展了定量分析技术，并将它用于生物体系。
02
1837 Jöns Jacob Berzalius提出了发酵的催化性质的假设。以后他证明乳酸是肌肉活动的产物。
03
1883 首次出现凯氏定氮法
04
1893 Wilhelm ostwald证明了酶是催化剂。
05
1894 Emil Fischer证明了酶的专一性，酶和底物之间的关系是锁和钥匙之间的关系。
06
对蛋白质和氨基酸需要的认识(2)
1
1902 Emil Fisoher及 Hofmeister证明了蛋白质是多肽。
01
营养调控已成为动物营养学发展的主旋律
02
理论整合和技术系统集成已成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特征
03
构建具有时代特征的动物营养理论体系现代化进程出现了带有全局性突破。
国际动物营养学的六大发展趋势（2）
营养理念出现了两大“扩展”
—由动物养殖扩展到整个人畜食物链
—由单纯关注动物生产指标扩展到饲料安全、动物健康和福利、畜产品品质和安全以及减少对环境污染等多个方面
1926 Jansen和Dona比从米糠分离出维生素B1(硫胺素)。
1927 Windaus证明麦角固醇是维生素D的前体。
1928 Euler分离出胡萝卜素，证明它具有维生素A的活性。
对维生素的认识（2）
02
01
03
04
我国动物营养科学的发展可大致划分为三个历史阶段:
第二阶段是1958－1978年的近20年的计划经济时期；
动物营养学研究现状和发展趋势
动物营养学的发展趋势
营养研究中更注意与环境的相互关系
营养与内部环境的关系包括与微生物、抗氧化体系和免疫系统的相 互关系等。
在外部环境中，一方面包括温、湿等各种环境应激因子对动物营养 代谢和营养需要量的影响，另一方面包括动物营养代谢对周围环境产生 的不良影响。
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动物营养学研究现状和发展趋势
王燕
目
录
Contents
1
动物营养学的研究现状
2
动物营养学的发展趋势
动物营养学科体系
营养生化 营养生理 营养需要量确定
饲料营养价值评定 （ 核心）
动物营养学的研究方法
动物营养学的研究现状
营养生化 了解了动物体与植物体的基本组成成分
确定了动物需要的大约50种必须营养素，这些营养素的单个营养功能，利 用机理以及缺乏症基本研究清楚。
有些营养物质之间的相互关系也大致了解清楚，并且在生产中广泛应用， 但是效果怎样，还 有需要深入研究。 营养生理 了解了一些养分的消化、吸收过程， 对畜禽整个过程采食量的调节机制不清楚
动物营养学的研究现状
营养需要量确定 饲料营养价值评定 制定了不同动物不同时期对营养素的营养需要量。 确定动物对养分需要量以及饲料养分生物效价评
定技术但需要时间较长。 动物营养学的研究方法
确立了研究方法：主要是利用一些常规的实验装置和实验方法对畜禽
表现的代谢机理和饲料利用效率进行探讨。主要包括化学分析法、消化 实验法、平衡实验法、生长实验法、比较屠宰实验及其他实验技术等。
动物营养学的发展趋势--系统动物营养学
随着各个相关学科不断的发展动物营养学科由描述静态为特征的科学 向控制整体动态的科学转变，由”分析时代“进入“系统时代”已经成 为世界范围内的整体趋势。 定义：系统动物营养学是一门以系统科学的理论和方法为指导, 应用现代 科学技术手段来研究动物营养学系统或动物营养 - 经济复合系统的规律。 在微观分析和整体综合的辩证统一的基础上, 实现以营养控制为目标,进 行科学预测优化饲养决策, 组织营养工程的生物科学。
动物营养学的现状及发展趋势 ppt课件
或几项措施简单相加，且采用静态模型
动物营养学的现状及发展趋势
•营养需要量的确定
•通过观察动物的生长、繁殖、产肉蛋奶等 •研究需要量采用模型进行模拟，现已有：
1估测妊娠母猪营养需要量 2估测泌乳母猪的营养需要量 3估测生长——育肥猪的营养需要量
动物营养学的现状及发展趋势
• 营养素及其营养需要量为理论配制饲料时，相同营养水平
由单纯的黑箱指标向现代指标转变
• 饲料间和饲料营养物质间组合效应为研究热点
• 并以此发展到改造动物周围环境与机体内微生态环境等多维机制方面
，并与边缘学科相互渗透
动物营养学的现状及发展趋势
•动物营养学的研究方法
•透射电镜法、扫描电镜法、超离心、色谱 •ELISA检测 •质谱 •核磁共振、X射线衍射 •同位素示踪 •理论整合和技术统集成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特征
动物营养学的现状及发展趋势
• 动物生理
• 整体水平的研究：有机体与内外环境之间的相互作用。相互制约的关
系
• 器官和系统的研究：主要生理机能及功能的发生机制
• 细胞及分子水平研究：细胞的结构和功能，细胞的兴奋和传导、激素
的分泌等
动物营养学的现状及发展趋势
• 饲料营养价值评定及研究方法
• 1化学分析：概略养分分析法、纯养分分析法 • 2消化实验：体内消化实验、尼龙袋消化实验法、离体消化实验 • 3代谢实验：氮平衡、碳平衡实验和能量平衡 • 4饲养实验：对照实验、配对实验、单因子实验、正交实验设计 • 总的来说，以分析法和传统黑箱法为主，饲料标准为中心，单项措施
的不同配方饲料差异很大，造成饲料资源的浪费
• 实际饲养过程中，多种营养素水平超标，造成的环境污染，
多种有害物质的蓄积，对动物、人类及自然造的危害
动物营养学的现状及发展趋势
•营养需要量的确定
•通过观察动物的生长、繁殖、产肉蛋奶等 •研究需要量采用模型进行模拟，现已有：
1估测妊娠母猪营养需要量 2估测泌乳母猪的营养需要量 3估测生长——育肥猪的营养需要量
动物营养学的现状及发展趋势
• 营养素及其营养需要量为理论配制饲料时，相同营养水平
由单纯的黑箱指标向现代指标转变
• 饲料间和饲料营养物质间组合效应为研究热点
• 并以此发展到改造动物周围环境与机体内微生态环境等多维机制方面
，并与边缘学科相互渗透
动物营养学的现状及发展趋势
•动物营养学的研究方法
•透射电镜法、扫描电镜法、超离心、色谱 •ELISA检测 •质谱 •核磁共振、X射线衍射 •同位素示踪 •理论整合和技术统集成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特征
动物营养学的现状及发展趋势
• 动物生理
• 整体水平的研究：有机体与内外环境之间的相互作用。相互制约的关
系
• 器官和系统的研究：主要生理机能及功能的发生机制
• 细胞及分子水平研究：细胞的结构和功能，细胞的兴奋和传导、激素
的分泌等
动物营养学的现状及发展趋势
• 饲料营养价值评定及研究方法
• 1化学分析：概略养分分析法、纯养分分析法 • 2消化实验：体内消化实验、尼龙袋消化实验法、离体消化实验 • 3代谢实验：氮平衡、碳平衡实验和能量平衡 • 4饲养实验：对照实验、配对实验、单因子实验、正交实验设计 • 总的来说，以分析法和传统黑箱法为主，饲料标准为中心，单项措施
的不同配方饲料差异很大，造成饲料资源的浪费
• 实际饲养过程中，多种营养素水平超标，造成的环境污染，
多种有害物质的蓄积，对动物、人类及自然造的危害
《动物营养学》课件
02
动物营养需求
蛋白质需求
总结词
蛋白质是动物体内重要的营养素，对动物生长发育、组织修复和维持生理功能具 有重要作用。
详细描述
蛋白质是动物细胞和组织的主要构成成分，参与酶的合成和代谢，对动物的免疫 系统、肌肉和骨骼发育等具有重要作用。不同生长阶段的动物对蛋白质的需求量 不同，应根据动物的种类、生长阶段、生理状况等因素合理供给。
乳制品
如鲜奶、奶粉等，含有丰富的蛋白质 、脂肪、矿物质和维生素，是幼畜和 小型动物的主要营养来源。
工业饲料
配合饲料
根据动物的营养需求，将多种饲料原 料按照一定比例混合制成的饲料，方 便使用。
预混料
一种添加了多种维生素和矿物质的饲 料，主要用于补充动物对微量元素的 需
04
动物营养与健康
营养与免疫
动物营养学的重要性
保障动物健康
合理的营养供给可以预防或减轻动物疾 病的发生，提高动物的健康水平。
改善产品质量
合理的营养供给可以改善动物产品的 品质和风味，满足消费者对高品质食
品的需求。
提高生产效率
通过优化动物的营养供给，可以显著 提高动物的生产性能，如生长速度、 产蛋量、产肉量等。
保护环境
优化动物的营养供给可以降低养殖业 对环境的负面影响，如减少排泄物的 排放和降低温室气体排放。
营养与免疫系统关系密切，良 好的营养状况可以提高动物免
疫力，减少疾病的发生。
蛋白质、维生素和矿物质等 营养素对免疫系统的正常运 作至关重要，缺乏这些营养 素可能导致免疫力下降。
合理配制饲料，确保动物获得 充足的营养，是提高动物抗病 能力和健康状况的重要措施。
营养与繁殖
繁殖是动物种群延续的关键，而营养 对动物的繁殖能力具有重要影响。
动物营养学研究进展
整理课件
35
3.5 低质纤维性饲料微生物降解机理 研究
研究目的和意义
对充分、合理地利用饲料资源和保持农业可持续发展。 具有重大战略意义。
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36
研究内容
1．木质纤维的物理化学结构及其对微生物降解的限制 作用； 2．动物消化道微生物对木质化纤维降解的分子机制； 3．高效降解木质化纤维菌种的筛选； 4．低质纤维性饲料利用的综合营养调控措施
整理课件
28
3.1 营养素的代谢调控对畜禽经济性状 的影响
研究目的：研究营养素代谢调控的生物学基础， 进而从调控机制入手为畜禽提供最佳的日粮养分 组合，尽可能提高有限饲料资源的利用效率。
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29
3.2 仔猪断奶综合症机理的研究
研究内容：
1．仔猪断奶综合症的生理、生化和组织学机理研究；
2．小肠黏膜组织的更新与仔猪断奶后腹泻的关系； 3．日粮成分、营养素与仔猪断奶综合症的关系； 4．仔猪断奶综合症综合营养技术措施的建立。
1.6绿色饲料
1.7氨基酸营养
1.8资源开发
整理课件
3
1.1 营 养 需 要
特点：静态指标
动态模型；
成果：动态模型：1营养生长模型；2营养物质分配线 性一平稳 (Linear-Plateau)；3潜在生长模型；4蛋白 质沉积遗传潜力模型;5营养物质利用模型
作用：预测各生长阶段采食量及屠体目标体重、配制 季节性日粮、猪基因型的选择、分性别饲养和设计低
整理课件
45
3 我国动物营养学近期的研究方向 （续）
1．氨基酸现代生产技术；
2．酶制剂研制与开发技术；
3．微生物添加剂研制开发技术；
4．改善畜产品品质添加剂开发技术；
动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议
发布时间：2022-09-02 浏览量：77 次摘要：本文对动物营养学的概念及作用、发展趋势及前沿和我国动物营养学的研究现状及存在的问题做了概要分析，并对我国动物营养学的未来发展和推动其发展的政策措施提出了初步建议，仅供同行参考。
关键词：动物营养学发展趋势建议1 前言动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在动物体内的代谢机理、规律及功能、研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需要量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学，是沟通动物饲养学与动物生理生化这些主要基础学科的桥梁，最终目标是为畜禽饲养中科学配制全价平衡高效饲料等，以改善动物健康和促进动物高效生产，用至少的饲料投入向人类提供量多、质优且安全的畜产品，同时减少畜牧生产对环境的污染，保护生态平衡，奠定理论基础。
饲料是畜牧业赖以持续稳定发展的物质基础，饲料成本占整个畜牧业生产成本的70%摆布。
因此，动物营养学的科研水平直接关系到饲料工业和畜牧业的生产水平和可持续发展，在畜牧业乃至整个国民经济发展中起着十分重要的作用。
2 动物营养学的发展趋势及前沿动物营养科学，如从拉瓦希(Lavoisier)1777 年提出生物氧化学说为起点，迄今已逾220 年。
它和其它科学一样，是在人类活动中知识积累的基础上随着其它相关科学的发展而发展起来的。
十九世纪为营养学的草创年代，主要反映在能量代谢与饲料的能值评定方面，同时也萌发了对蛋白质与矿物元素的研究。
二十世纪为营养科学之盛世。
这一个世纪以来，营养科学突飞猛进，揭开了新的篇章。
营养研究由粗到细、由浅入深、由表及里，正向着更深入、更全面和更系统的方向发展，具体主要表现在以下几个方面：2.1 营养代谢机理研究正向份子水平深入纵观动物营养学的研究历史，50 年代以前，人们多在表观水平上研究营养素的作用，如对生长、饲料效率和发病的影响；50 年代以后，人们从表观深入到血液、组织和组织中酶等生物活性物质以及细胞形态、亚细胞超微结构，即深入到了细胞和亚细胞水平上研究营养素的作用。
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13
综合发展趋势
系统营养学：采用多学科交叉结合的研究思路，全面揭示 营养物质在动物体内的消化、吸收、利用的机理、规律和 生物学功能（动物营养的黑匣子），以更加科学、准确的 看待问题
建立营养，致疾病机理的动物模型：用做营养代谢、营养 与疾病的互作研究
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研究现状
营养需要量的确定
通过观察动物的生长、繁殖、产肉蛋奶等 研究需要量采用模型进行模拟，现已有： 1估测妊娠母猪营养需要量 2估测泌乳母猪的营养需要量 3估测生长——育肥猪的营养需要量
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存在的问题及挑战
营养素及其营养需要量为理论配制饲料时，相同营养水平 的不同配方饲料差异很大，造成饲料资源的浪费
动物营养学的现状及发展趋势
2015年4月1号
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1
目录
动物营养学的定义 研究现状 存在的问题及挑战 发展趋势
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2
动物营养学的定义
动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基 础，揭示营养物质在体内的代谢机理、规律及功能、研究 发挥最大遗传潜力对各种营养素的需要量以及评定饲料对 动物营养价值的应用基础科学，是沟通动物饲养学和动物 生物化学这些基础学科的桥梁。
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10
发展趋势
营养生理
营养消化机理以取得大量成果，已基本阐明蛋白质、碳水化合物、脂 类、矿质元素和维生素的主要消化过程。营养物质在消化道中的消化 吸收机理研究日趋活跃
研究深入到细胞及亚细胞水平研究营养素的作用，从分子水平揭示营 养物质的代谢机理
营养物质的生物学新功能在不断发现
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研究现状
动物生理
整体水平的研究：有机体与内外环境之间的相互作用。相互制约的关 系
器官和系统的研究：主要生理机能及功能的发生机制
细胞及分子水平研究：细胞的结构和功能，细胞的兴奋和传导、激素 的分泌等
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6
研究现状
饲料营养价值评定及研究方法
阐明营养物质摄入和生命活动之间的学科
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3
动物营养学的研究现状
营养生化 营养生理 饲料营养价值评定及研究方法 营养需要量的确定
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4
研究现状
营养生化
经典的生物化学原理不断的得到验证：如糖类代谢、脂代谢、个别氨 基酸代谢及功能等 人们对生命有机体中的化学过程的认识不断更新和深化
3、越是无能的人，越喜欢挑剔别人。20:116.28.202020:116.28.202020:1120:11:156.28.202020:116.28.2020 4、与肝胆人共事，无字句处读书。6.28.20206.28.202020:1120:1120:11:1520:11:15
5、三军可夺帅也。Sunday, June 28, 2020June 20Sunday, June 28, 20206/28/2020 6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。8时11分8时11分28-Jun-206.28.2020 7、人生就是学校。20.6.2820.6.2820.6.28。2020年6月28日星期日二〇二〇年六月二十八日 8、你让爱生命吗，那么不要浪费时间。20:1120:11:156.28.2020Sunday, June 28, 2020
动物营养研究仍以瘤胃，营养代谢为重心，并逐渐向肠道营养代谢扩 展
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发展趋势
饲料营养需要量及价值评定
评定指标克服表观性
营养需要量动态模型化
营养需要量和饲料营养价值评定研究正向养分有效性方面转化，即是 由单纯的黑箱指标向现代指标转变
饲料间和饲料营养物质间组合效应为研究热点
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综合发展趋势
建立计算机模拟系统：饲料评定系统和预测动物生产系统 关注动物福利 总的趋势：表观→局部（基因、分子水平）→综合、系统
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
15
欢迎大家批评指正
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16
1、最困难的事就是认识自己。20.6.286.28.202020:1120:11:15Jun-2020:11 2、自知之明是最难得的知识。二〇二〇年六月二十八日2020年6月28日星期日
实际饲养过程中，多种营养素水平超标，造成的环境污染， 多种有害物质的蓄积，对动物、人类及自然造的危害
霉菌毒素超标，抗生素滥用等问题
体内各营养素转化吸收的“黑匣子”问题
科研体制僵化落后，学术氛围淡，实验设施不健全，缺乏 创新
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发展趋势
营养生化
生物大分子的结构、功能与相互作用 基因组学和蛋白质组学 基因表达的调节 细胞信号的传导 生物工程学 总的来说：营养代谢机理研究正向基因、分子水平渗入
并以此发展到改造动物周围环境与机体内微生态环境等多维机制方面， 并与边缘学科相互渗透
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发展趋势
动物营养学的研究方法
透射电镜法、扫描电镜法、超离心、色谱 ELISA检测 质谱 核磁共振、X射线衍射 同位素示踪 理论整合和技术统集成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特 征
1化学分析：概略养分分析法、纯养分分析法 2消化实验：体内消化实验、尼龙袋消化实验法、离体消化实验 3代谢实验：氮平衡、碳平衡实验和能量平衡 4饲养实验：对照实验、配对实验、单因子实验、正交实验设计 总的来说，以分析法和传统黑箱法为主，饲料标准为中心，单项措施 或几项措施简单相加，且采用静态模型
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