幼儿园食堂食品加工流程图

幼儿园食堂食品加工流程图流程一：

流程二：

流程三：

一、购买食品后厨负责人员要进行质检和索证：

重量斤数是否符合。索证：看食品生产厂家、生产日期是否在保质期内

二、粗加工:1菜类：一拣菜把不好的菜挑拣出去二认真清洗蔬菜三侵泡

2.肉类：需用专用水池清洗，冲涮干净

三、烹调烹饪：1必须高温熟透，每餐饭后都要按规定进行留样。并做好留言记录

注明：厨房操作间面积长4米×宽3米＝12㎡储藏间面积长4米×宽4米＝16㎡