野生菌
野生菌冷知识
野生菌冷知识
1. 野生菌是指在自然环境中生长并采摘的菌类，与人工培养的菌类不同。
2. 野生菌具有更为丰富的味道和口感，比如黑松露、银鳞菌等都是非常珍贵的野生菌。
3. 野生菌的生长环境十分严苛，需要特定的气候、土壤和植被条件，因此较为罕见。
4. 野生菌的采摘通常需要一定的专业知识和经验，因为有些菌类具有剧毒或是与其他有毒植物共生。
5. 野生菌在烹饪中常被用于提升菜肴的香味和口感，也被视为高级食材。
6. 野生菌有一些独特的好处，如提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，同时也有助于增强人体免疫力。
7. 野生菌的产地和季节性限制使其成为昂贵的食材，因此常常被用于高档餐厅和特殊场合。
8. 野生菌的种类繁多，世界各地都有不同的野生菌品种，如欧洲的松露、中国的茶树菇等。
9. 野生菌的采摘对自然环境有一定的影响，过度采摘可能导致菌类种群减少甚至灭绝。
10. 为了保护野生菌资源，一些地区已经设立了保护区或限制采摘，以确保其可持续性利用。
野生菌的危害宣传知识
野生菌是指生长在自然环境中的各种真菌，有些野生菌可能对人类产生危害。
为了保障公众健康和安全，需要加强对野生菌的危害宣传知识。
主要内容包括：
1. 野生菌中存在有毒品种，食用后可能导致中毒甚至死亡。
2. 野生菌中毒的表现形式多种多样，包括胃肠道不适、头晕、恶心、呕吐、腹泻等。
3. 野生菌中毒的潜伏期长短不一，长者可达数天，短者仅数小时。
4. 预防野生菌中毒的方法包括：不买不认识的野生菌，不采摘未成熟的野生菌，不随意食用野生菌，注意食品卫生。
5. 一旦出现野生菌中毒症状，应及时就医，并告知医生食用了野生菌的情况。
通过加强对野生菌危害的宣传，可以提高公众对食品安全的认识，降低野生菌中毒的风险，保障公众健康和安全。
野生菌知识
野生菌知识野生菌是指在自然环境中生长的、非人工种植的食用菌。
它们通常生长在森林、草原、山区等地，具有丰富的营养价值和独特的风味。
但是，由于野生菌种类繁多，形态相似，其中一些还具有毒性，因此采摘和食用野生菌需要慎重。
一、野生菌的分类野生菌根据其形态特征和分类学特征可以分为多个类别，其中比较常见的有：1. 伞菌类：如蘑菇、香菇等。
2. 伏羲菌类：如松茸、牛肝菌等。
3. 多孔菌类：如牛肝菌属下的石斛松茸等。
4. 真菌类：如黑木耳、银耳等。
5. 菇蕈类：如金针菇、竹荪等。
6. 球囊菌类：如鸡油菌、银杏球囊霉等。
二、野生菌的营养价值野生菌含有大量蛋白质、维生素和矿物质元素，对人体健康十分有益。
其中，松茸、牛肝菌等蘑菇类野生菌富含多种氨基酸和维生素B族，能够提高免疫力、增强抗疲劳能力；黑木耳、银耳等真菌类野生菌含有丰富的胶质，有助于降低血脂和血糖；金针菇、竹荪等菇蕈类野生菌则含有多种微量元素和抗氧化物质，对身体有良好的保健作用。
三、野生菌的危害野生菌虽然营养价值高，但是其中一些品种具有毒性，误食后会对人体健康造成严重危害。
比较常见的毒性野生菌主要包括：1. 食用后会引起中毒的臭味牛肝菌。
2. 含有神经毒素的鹅膏。
3. 含有肝毒素和神经毒素的鸡油菌。
4. 含有肝毒素和神经毒素的红孢霉等球囊霉属下的品种。
因此，在采摘和食用野生菌时，一定要注意辨别，避免误食有毒品种。
四、采摘和食用野生菌的注意事项1. 采摘时要认准品种，避免误食有毒品种。
2. 采摘时要选择健康的、完整的菌体，避免损伤和腐败。
3. 采摘后要及时处理，避免细菌滋生和变质。
4. 食用前要进行彻底的清洗和消毒处理，确保安全卫生。
5. 在食用过程中要注意烹饪时间和方法，避免影响营养成分和口感。
6. 对于未知品种或不确定品种的野生菌，应当谨慎对待，以免发生意外。
五、结语总之，野生菌是一种珍贵而美味的自然资源，在正确使用的情况下能够为人体带来诸多益处。
但是，在采摘和食用时一定要慎重，并严格按照相关规定进行操作。
云南野生菌介绍(详细)
羊肚菌
①奶浆菌是一种可以食用，且美味的菌种。生长环境需要有 很强的地域性和季节性。在松林或针阔叶混交林地上，分布 在海拔1600—2800米的温带，常与松树形成菌根。它最大 的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样 颜色的乳白色液体。 ②奶浆菌的特点是香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力， 并含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水 化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。一 般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。
黑虎掌菌
①羊肚菌外表呈黑绿色网状，椭圆形，略似羊肚，菌盖近 球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面 有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色 较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆 形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。 ②羊肚菌主要产于丽江地区和迪庆藏族自治州。它是世界 公认的著名珍稀食药兼用菌，菌肉比较细嫩，其香味独特， 营养丰富，功能齐全，食效显著。富含多种人体需要的氨 基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。
奶浆菌
①松露是一种蕈（xùn）类的总称，种类约有三十多种，其中以白 松露、黑松露最为珍贵。通常外观均是不规则球状，子实体如块 状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟 后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。松露对生长环境 的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀 昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。 ②松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人 体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、 锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神 经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露 多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
野生菌资料
云南野生菌大全（图）红顶枝瑚菌(刷把菌)Clustered Coral pink-Tipped Coral Mushroom子实体肉质，脆，高6-10厘米，从近地表面处开始分枝；基部短，白色；主枝直力，肉色；顶部分枝多，顶尖成丛，粉玫瑰色。
在云南、西藏、四川、甘肃、安徽、陕西有分布。
可食，其味似豌豆般可口，也可入药，有和胃气、破血、祛风、缓中等作用。
翘鳞肉齿菌（獐子菌）sarcodon imbricatum姿势体散生、群生。
菌盖不规则圆形，中央凹陷。
紫褐色、蓝紫色。
菌肉近污白，伤后呈泥土黄色，生尝肉微苦。
食用。
入药，可以降低血中胆固醇的含量。
产于云南西北部和四川西部、西藏、甘肃、安徽等地。
喇叭菌Horn of plenty菌盖号角行、漏斗形，深深地凹陷至基部；浅宗灰色、灰褐色、灰黄色至灰黑色。
子实体虽小，但菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。
含有亮氨酸、异亮氨酸、本丙氨酸、脯氨酸、精氨酸、谷氨酸等15种氨基酸，其中6种为人体必须氨基酸。
黄裙竹荪说明：黄裙竹荪（Yellow Veiled Lady）菌盖种形，高3-4厘米，顶部圆盘状，有一小孔，四周有明显的网格，有毒，不可食，但有药用效果，其子实体泡酒后外涂，治疗脚气病。
名称：块菌说明：（猪拱菌、无粮藤果、隔山撬）Tuberina DumCooket.英文名：Lndia Truffie块菌与松茸、冬虫夏草一样是世界所有野生菌类中最负盛名的菌类，也是菌类中最为昂贵的野生菌之一。
在欧美地区誉为黑钻石，该菌清香可口，含有多种氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质营养成份，并具有抗癌活性对癌细胞有一定的抑制作用。
美味牛肝菌名称：美味牛肝菌说明：菌盖弧形，直径5厘米，白色，有多量的白色粉末，不粘；单生到群生。
在云南有分布。
菌中佳丽——竹荪名称：竹荪说明：竹荪（Long Nte Sinkhom）是名贵的大型食用真菌，通体洁白、丰满，肉质细嫩，味道鲜美，香气浓郁、营养丰富，素有山珍之王、真菌之后的美称，历史上为皇宫御膳中的精品。
野生菌(共8张PPT)
• 2010云南出口松茸1206.34吨(其中鲜松茸1056.33吨)，创汇4735 万美元。云南注册企业牛肝菌出口总量为10572吨，出口创汇 7183万美元，产量占全国的80%，占我国出口总量的60%～70%
野生菌
野生菌的作用
• 天然绿色食品：云南野生食用菌，生于山林、长于山林， • 药理作用：富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体
的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还可以治疗癌 症和多种疾病
• 保健作用：食用菌含有许多药用成份，如真菌多糖、 核酸、抗菌素、微量元素，是云南省筛选天然药物和 天然保健品的一条重要途径
重制约了野生菌的出口竞争力 出 由口于的产野 品生 单菌 一产 ，品 技以 术初 含级量产 低品为主，精、深加工的高附加值产品较少，
26万00吨7年，全人省工食菌用4万菌吨商，品产量值6.突破25亿元人民币，其中，野生食用菌菌出口7000万美元，人工食用菌出口350美元 其药中理， 作牛用肝：菌富出含口多种33维9万生美素元、，优同质比蛋增白长及1其3%它；有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还可以治疗癌症和多种疾病
• 无序开采，资源减少
• 各国进口标准不一样
如何进行国际营销
• 政府加强野生菌出口食品安全监管 • 投入经费进行科研，发展深加工 • 开拓网络市场 • 统一推广品牌
• 2011野生菌出口1.2亿美元，增长26.6%
出口受阻
• 出口的野生菌产品以初级产品为主，精、 深加工的高附加值产品较少， 36万3吨吨)，，创其汇中4，7野35生万菌美2元. 。
野生菌科普知识
野生菌科普知识引言：野生菌是指在大自然中生长的、未经人工栽培的真菌。
它们广泛分布于森林、草原、山地以及湿地等自然环境中。
野生菌因其独特的风味和丰富的营养成分而备受人们喜爱。
本文将为大家介绍一些常见的野生菌种类以及其特点、食用方法和注意事项。
一、牛肝菌牛肝菌是一种常见且受欢迎的野生菌，它的菌盖呈圆锥形，表面呈棕黄色，质地坚实。
牛肝菌肉质肥厚、细腻，口感丰富。
牛肝菌富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和改善肠道功能。
牛肝菌适合炒菜、炖汤或用来制作菌菇类烩饭。
二、松茸松茸是一种高档的野生菌，它的外形像一个小蘑菇，菌盖呈浅黄色，表面覆盖着有规律的鳞片。
松茸的香气独特且浓郁，口感鲜嫩。
松茸富含氨基酸和微量元素，对于增强记忆力和延缓衰老有一定的作用。
松茸适合用来炖汤、煮粥或作为主菜的配料。
三、鸡枞菌鸡枞菌是一种常见的野生菌，它的菌盖呈伞状，表面有鳞片，颜色多为棕黄色。
鸡枞菌的肉质鲜嫩、多汁，口感鲜美。
鸡枞菌富含蛋白质和纤维素，有助于调节血脂和促进消化。
鸡枞菌适合炒菜、炖汤或用来制作菌菇类火锅。
四、黑木耳黑木耳是一种常见的野生菌，它的外形扁平，呈圆形或不规则形状，颜色为深褐色。
黑木耳富含膳食纤维和铁元素，有助于清除体内垃圾和补充血红蛋白。
黑木耳适合用来凉拌、炒菜或煮汤。
五、蘑菇蘑菇是一种常见的野生菌，它的菌盖可以呈圆形、伞状或扁平状，颜色多样，有白色、棕色、黄色等。
蘑菇的肉质鲜嫩、多汁，口感丰富。
蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力和预防贫血。
蘑菇适合炒菜、凉拌或作为主菜的配料。
六、野生菌的采摘和食用注意事项1. 采摘野生菌时，应注意选择干燥、通风良好的天气，避免在雨后采摘。
2. 采摘野生菌时，应注意辨别菌种，避免误食有毒菌种。
3. 采摘回来的野生菌应及时清洗，去除泥土和杂质。
4. 食用野生菌前，应将其煮熟或加热处理，以杀死菌中的有害细菌。
5. 食用野生菌时，应适量食用，避免过量引起消化不良或过敏反应。
野生菌的功能主治
野生菌的功能主治1. 介绍野生菌指的是在自然环境中生长并采摘的菌类，其具有丰富的营养价值和医疗功能，是一种受到广泛关注的食材。
本文将介绍野生菌的功能主治方面的知识，并列举一些常见的野生菌及其对应的主治功能。
2. 野生菌的功能主治以下是几种常见的野生菌及其对应的功能主治：2.1. 松茸•主治：利尿化湿、益气补肾、健脾开胃•功能：1.松茸富含多种矿物质和维生素，可增强人体的免疫力。
2.可调节血压，降低胆固醇和血脂，预防心脑血管疾病。
3.具有保护肝脏功能，有助于预防肝病和肝癌的发生。
4.可提高胃肠蠕动，促进消化，缓解胃肠道不适。
2.2. 羊肚菌•主治：滋阴润肺、止咳化痰•功能：1.羊肚菌含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有助于增强肺部功能。
2.能够清热生津，滋润肺部，有效缓解干咳和痰多。
3.对于哮喘、肺结核、支气管炎等呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。
4.提供大量的维生素和微量元素，有助于提高免疫力，预防感冒。
2.3. 鸡枞菌•主治：清热解毒、利尿通便、抗菌消炎•功能：1.鸡枞菌中的多糖类物质具有促进人体免疫力的作用。
2.具有较强的抗菌消炎作用，可用于辅助治疗泌尿系统感染等疾病。
3.含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。
4.可清热解毒，有助于治疗感冒、喉炎等症状。
2.4. 紫花菜花菌•主治：清热解毒、抗癌、抗病毒•功能：1.紫花菜花菌含有一种特殊的成分，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
2.具有增强免疫力和抗氧化作用，有助于提高机体的抵抗力。
3.可以清热解毒，有助于治疗疮疖、咽喉肿痛等症状。
4.对于病毒性感冒和流感等有一定的预防和辅助治疗作用。
3. 野生菌的食用安全在食用野生菌时，需要注意以下几点，以确保食用的安全性： - 野生菌应从正规渠道购买，避免采摘未经识别的野生菌。
- 切记不要过量食用野生菌，以免造成不适或过敏反应。
- 食用前应彻底清洗和煮熟，避免食物中存在病菌。
- 个体对野生菌的反应不同，如出现不适症状应及时就医。
十一种野生菌详情介绍
十一种野生菌详情介绍野生菌，一般生长于海拔2000-4000米的针叶林或混交林地带，在神秘的大自然里，他们尽情吸收天地的养分，成就了超凡脱俗的口感与营养价值。
每年秋天正是野生菌最好的时节，下面我来介绍下我们常吃的野生菌，你们都认识吗？松茸：学名松口蘑，别名松蕈。
我国主要有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区，其中云南香格里拉产茸区占全国总产量的70%。
松茸营养丰富，松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是最珍贵的天然药用菌类。
松茸有提高免疫力、抗癌、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
台蘑：是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称，又名“天花菜”。
台蘑菌体肥大，油性强，香味浓，做出菜来色泽素洁清新，口感嫩脆爽滑。
台蘑在唐宋时就被选做宫廷菜食材，是山西著名的特产。
在山西当地，更有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。
黄油菌：又称鸡油菌、杏黄菌。
喇叭形，杏黄色至蛋黄色，外形十分可爱。
黄油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C，具有清目、利肺、益肠胃的功效。
黄油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如黄油一般，故此得名。
黄油菌通常在秋天生长于北温带森林，东欧和俄罗斯出产最佳，中国四川西北地区的质量也较好，但产量不大。
牛肝菌：这种菌因肉质肥厚、形似牛肝而得名，主要有白、黄、黑、红四色，其中以黄牛肝菌(别名黄癞头、老虎头)较为珍贵。
牛肝菌在中餐、西餐中均有广泛应用，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。
白灵菇：这种菇又名阿魏侧耳。
白灵菇的菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，上品产于新疆，被誉为“草营养丰富，药用价值也很高，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。
羊肚菌：又称羊肚菜、羊蘑，是一种珍贵的食用菌与药用菌。
整个菌类上部呈蜂巢一般褶皱的网状结构，因与羊肚颇为相似而得名。
它含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和HYPERLINK 缬氨酸7种人体必需的HYPERLINK 氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃，化痰理气。
野生菌资料
野生菌野生菌的不凡处：人工菌：菇肉质松散，香味平淡无奇，各种菌菇口感雷同还有水气。
野生菌：菇肉质结实，口感各异，香气浓郁，经科学研究其营养价值更是人工菇无法比拟。
所以野生菌也因为稀有而弥足珍贵。
野生菌亦食亦药：野生菌除了能带给我们独特的口感外，还有十分珍贵的药理保健功效，绝大多数的野生菌所含有的无机盐和氨基酸等人体必需的微量元素。
可以达到健脑，提高免疫力，抗辐射等诸多保健功效。
经过验证尤其对抑制癌细胞和治疗糖尿病有奇效。
野生菌的口感和特色也因菌种的不同而各领风骚。
云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。
云南食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。
云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。
白葱牛肝菌[1]编辑本段云南野生菌的代表性种类及特点：编辑本段（一）鸡枞鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。
它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。
用鸡枞可以制作多种名菜，成为鸡枞宴席。
鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。
鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。
鸡枞菌[2]鸡枞菌是云南著名野生菌品种，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，味道似鸡肉，故名鸡枞。
它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等成份。
等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。
野生菌安全知识
野生菌安全知识野生菌是指生长在自然环境中、非人工种植的真菌类食材。
野生菌因其独特的风味和营养价值，备受人们喜爱。
然而，采摘和食用野生菌需要一定的安全知识，以避免食用不安全的菌种或采摘不当导致的食物中毒。
以下是一些野生菌安全知识，供大家参考：认识常见有毒野生菌种：在野外采摘野生菌时，了解常见的有毒菌种是非常重要的。
例如，毒鹅膏菌、鹿茸菌等都是有毒的菌种，不宜采摘食用。
可以通过相关的图书、网络资料或请教专家来学习和辨认这些有毒菌种。
参加专业培训或结伴而行：对于初学者来说，参加专业的野生菌培训课程或者结伴而行会更安全。
专业的培训可以帮助了解野生菌的生态环境、采摘技巧和辨别可食用菌种的方法。
与其他有经验的野生菌采摘者结伴而行，可以相互学习和提醒。
采摘可食用菌种的注意事项：采摘野生可食用菌时，要注意以下几点：先观察菌盖、菌褶、菌柄等特征，确保与可食用菌种的描述相符；尽量采摘完整、没有明显病虫害的菌体；避免采摘过小或过老的菌体；避免采摘在可能被污染的地区，如高污染区域、道路边等。
正确保存和烹饪野生菌：野生菌采摘回家后，应及时清洗，并注意去除腐败、变质以及有虫蛀的部分。
野生菌最好在新鲜状态下食用，若需要保存，可以将其干燥、冷冻或腌制。
烹饪野生菌时，应彻底煮熟或煮煮熟透，以杀死潜在的细菌和寄生虫。
避免个人过敏及过量食用：有些人对某些野生菌可能存在过敏反应，因此在食用之前应小心留意。
此外，野生菌含有一些特定的化学物质，长期或过量摄入可能对人体健康产生不利影响。
因此，适量食用野生菌是非常重要的。
在野生菌的采摘和食用过程中，保持谨慎和知识的态度是非常重要的。
如果在野外采摘过程中有任何疑问，建议及时请教专家或放弃采摘。
让我们共同享受野生菌带来的美味和健康！。
野生菌食用安全宣传
野生菌食用安全宣传野生菌是指在自然环境中生长的菌类，包括蘑菇、牛肝菌、松茸等。
野生菌具有丰富的营养价值和独特的风味，但也存在一定程度的食用安全风险。
以下是野生菌食用安全的一些建议和宣传内容：1. 准确识别：野生菌种类繁多，并且有些有毒菌种与可食用菌种在外形、颜色等方面非常相似。
因此，采摘野生菌前应确保自己具备准确的菌类识别能力，以避免误食有毒植物。
2. 去除外观异常的菌：野生菌在生长过程中可能会受到一些外界环境的影响，如虫蛀、腐烂等。
采摘时应避免采摘外观异常的菌类，以免食用导致食物中毒。
3. 灶前处理：野生菌应在食用前进行适当的处理，如清洗、翻炒等。
清洗时使用流动的清水，将泥土及昆虫等附着物清除干净；翻炒时可以破坏其中可能存在的毒素，确保食用安全。
4. 适量食用：尽管野生菌营养丰富，但其中也含有一些物质可能对人体产生不良影响，如嘌呤、氟化物等。
因此，在食用野生菌时应适量，不宜过量。
5. 专业指导：对于不确定的野生菌种类，以及对食用安全有疑虑的人群（孕妇、小孩、老人等），建议咨询专业人士，如食品安全专家、医生等，获得科学的指导和建议。
宣传内容可以通过以下方式进行传播：1. 媒体报道：在电视、报纸、网络等媒体上进行相关新闻报道，提醒公众野生菌食用安全的重要性，介绍野生菌的种类和食用注意事项。
2. 宣传海报：设计制作关于野生菌食用安全的宣传海报，通过餐厅、超市、公园等公共场所张贴，提醒人们采摘和食用野生菌的注意事项。
3. 社交媒体宣传：通过微博、微信等社交媒体平台，发布有关野生菌食用安全的知识，吸引公众的关注和讨论。
4. 教育活动：组织野生菌的识别培训班、采摘活动等教育活动，向公众普及野生菌的种类、分布和食用安全知识。
5. 政府监管：政府部门应加强对野生菌市场的管理和监督，规范野生菌的采摘、销售和食用环节，确保产品的安全性。
通过这些宣传和措施，可以提高公众对野生菌食用安全的认识，减少食用中毒等食品安全风险的发生。
关于野生菌的安全教育
关于野生菌的安全教育1. 引言野生菌是指生长在自然环境中的菌类，包括蘑菇、黑木耳、香菇等。
野生菌以其丰富的营养价值和独特的口感备受人们喜爱。
然而，野生菌的采摘和食用需要一定的知识和技巧，否则可能会带来安全隐患。
本文将为大家介绍关于野生菌的安全教育，帮助大家正确、安全地享受野生菌的美味。
2. 野生菌的分类和特点野生菌根据其生长环境和形态特征可以分为多个类别，包括伞菌类、牛肝菌类、耳霉菌类等。
不同种类的野生菌在味道、口感和营养成分上各有特点，因此在采摘和食用时要加以区分。
野生菌的特点是它们生长在自然环境中，吸收了土壤中的养分，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
野生菌的口感鲜美，味道独特，是许多人喜爱的食材之一。
3. 野生菌的采摘技巧野生菌的采摘需要一定的技巧和经验，以下是一些采摘野生菌的基本原则：•选择适宜的季节：野生菌的生长季节一般在春季和秋季，这个时候气温和湿度适宜，菌类的生长繁殖活动较为活跃。
•确认野生菌的外观特征：不同种类的野生菌有不同的外观特征，包括菌盖颜色、菌褶形状、菌柄长度等，要学会辨别不同种类的野生菌，避免采摘错误。
•注意野生菌的生长环境：野生菌生长在不同的环境中，有的生长在林地，有的生长在草地，还有的生长在山坡等。
要根据野生菌的生长环境选择合适的地点进行采摘。
4. 野生菌的食用安全野生菌的食用安全是大家关注的重点，以下是一些野生菌的食用安全要点：•不要采摘不熟悉的野生菌：如果对某种野生菌不熟悉，最好不要采摘和食用，以免误食有毒的野生菌。
•不要过量食用：野生菌虽然营养丰富，但其中有些成分对人体有一定的刺激性，过量食用可能会对身体造成负担。
•充分烹饪：为了杀灭菌类中的细菌和寄生虫，野生菌在食用前一定要进行充分的烹饪，如煮沸、煎炒等。
5. 野生菌的保存和处理野生菌的保存和处理也是很重要的环节，以下是一些野生菌的保存和处理要点：•及时食用或储存：野生菌采摘后应尽快食用或储存，避免长时间放置导致变质。
关于野生菌的书
关于野生菌的书引言野生菌是指生长在自然环境中的真菌，包括各种蘑菇、木耳、茶树菇等。
野生菌具有丰富的营养价值和独特的风味，因此深受人们喜爱。
本书将为读者介绍野生菌的种类、生长环境、采摘方法、食用价值等方面的知识，帮助读者更好地了解野生菌。
第一章野生菌的种类1.1 蘑菇类蘑菇是最为人们熟知的野生菌之一，种类繁多。
常见的蘑菇有香菇、平菇、松茸等。
它们形状各异，口感鲜美，是人们常用的食材。
1.2 木耳类木耳是一种黑色的食用菌类，具有丰富的纤维素和多种矿物质。
木耳的质地韧性，适合炒菜、煮汤等各种烹饪方式。
1.3 茶树菇类茶树菇是一种形状独特、口感鲜美的野生菌，富含蛋白质、维生素和微量元素。
它的肉质鲜嫩，适合炒食、煮汤等多种烹饪方法。
第二章野生菌的生长环境2.1 湿度野生菌生长需要适宜的湿度，一般在70%左右为宜。
湿度过高会导致菌菇生长不良，湿度过低则会影响菌菇的生长速度。
2.2 温度野生菌的生长温度一般在10~30摄氏度之间，不同种类的菌菇对温度的要求有所差异。
温度过高或过低都会对菌菇的生长产生不利影响。
2.3 光照野生菌对光照的要求不高，一般处于半阴暗的环境中生长。
过强的光照会使菌菇表面出现斑点，影响品质。
第三章野生菌的采摘方法3.1 识别野生菌采摘野生菌前，必须先学会识别野生菌的种类。
野生菌种类繁多，有些具有毒性，识别错误可能引发中毒。
3.2 采摘工具采摘野生菌需要准备合适的工具，如小刀、篮子等。
采摘时要小心操作，以免损坏菌菇。
3.3 采摘时间野生菌的采摘时间一般在菌菇生长的季节，如秋季是蘑菇生长的季节。
及时采摘可以保证菌菇的新鲜度和食用价值。
第四章野生菌的食用价值4.1 营养价值野生菌富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有益。
不同种类的野生菌具有不同的营养价值。
4.2 药用价值一些野生菌具有药用价值，可以用于治疗一些疾病。
如松茸被认为具有抗肿瘤、抗病毒等功效。
4.3 美食价值野生菌具有独特的风味，可以制作成各种美食。
图文并茂的野生菌大集合
图文并茂的野生菌大集合1、蚂蚁孤堆菌因长在白蚁孤堆上而得名，每年春末雨水到来之后就长出，常在刚长出地面就采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富，可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。
2、火把鸡纵因为是在过火把节时出（农历六月二十四）而得名，火把鸡纵一出就是一窝（片），数量较多，味道鲜美，可煮汤、可炒吃，最多的是油炸，做成鸡纵油可一年四季保留着吃，大莫古镇甘和村做的油鸡枞闻名全国。
3、黄皮鸡纵出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美。
4、小鸡纵整个雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。
味道鲜美嫩滑。
5、鸡纵花比小鸡纵还小，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。
味道鲜美嫩滑。
6、水鸡纵形状象鸡纵，味道也相似，只是没有鸡纵鲜甜，更淡些。
吃法与鸡纵同。
7、大红菌为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。
大红菌以朵大脚粗，颜色深红者为佳，吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等，记住一定要煮透，特别是炒吃的，一定的焖煮透。
朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃。
8、奶浆菌因有乳白浆汁流出而得名。
分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。
这也是比较安全的一种菌子，可生吃。
食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃。
味道鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。
9、青头菌因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。
食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。
10、米汤菌颜色淡紫，味道平淡嫩滑，营养丰富。
食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。
11、黄牛肝菌牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。
吃法多种多样，可炒、可煮，油炸等。
12、黑牛肝菌味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。
黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
野生菌的营养价值及功能主治
野生菌的营养价值及功能主治1. 野生菌的营养价值野生菌是一种广泛存在于自然界的蘑菇和真菌，具有丰富的营养价值。
以下是野生菌的主要营养成分：•蛋白质：野生菌含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的必需氨基酸。
•碳水化合物：野生菌富含膳食纤维和多糖类物质，有助于维持肠道健康，调节血糖水平。
•维生素：野生菌富含维生素B群和维生素D等，有利于增强免疫力，促进骨骼健康。
•矿物质：野生菌含有丰富的钾、镁、锌等矿物质，有助于维持电解质平衡和身体机能正常运作。
2. 野生菌的功能主治野生菌除了具备丰富的营养价值外，还具有多种功能主治。
下面列举了几种常见的野生菌及其功能主治：2.1 香菇•功能主治：香菇含有多种生物活性物质，可调节免疫功能，有抗肿瘤、抗氧化和抗炎作用。
同时，香菇还能降低血脂，预防心血管疾病。
2.2 松茸•功能主治：松茸具有抗疲劳、抗菌、抗肿瘤的作用。
其中的活性物质能增强机体免疫功能，提高抵抗力。
松茸还可以帮助调节血压、血脂，对心脑血管疾病有一定保护作用。
2.3 牛肝菌•功能主治：牛肝菌含有丰富的维生素B群和维生素D，有助于增强骨骼健康、促进钙的吸收。
此外，牛肝菌还具有抗菌、抗炎、免疫调节等作用，有助于提高免疫力。
2.4 鸡腿菇•功能主治：鸡腿菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，可以提高肌肉的生物合成率，促进肌肉生长和修复。
它还富含多糖类物质，有助于调节血脂、血糖，对心血管疾病和糖尿病有一定的辅助治疗作用。
2.5 金针菇•功能主治：金针菇富含多种微量元素，如锌、铜、硒等，对抗氧化、抗衰老有一定作用。
它还可以调节胆固醇，促进胆汁分泌，对胆囊疾病和消化不良有一定的改善作用。
2.6 子实体•功能主治：子实体是霉菌类真菌的果实体，具有抗病毒、抗菌、抗肿瘤等作用。
它还可以调节免疫功能，增强机体抵抗力，对预防和辅助治疗疾病具有一定疗效。
结论野生菌不仅具有丰富的营养价值，还具备多种功能主治。
在我们的日常饮食中，适当添加野生菌，可以增加食物的口感和风味，同时也能够获得营养和保健的双重效果。
野生菌有多少种,如何判断是否有毒
野生菌有多少种，如何判断是否有毒野生菌大约有250种，常见的有鸡枞菌、白葱菌、美味牛肝菌、松茸菌、干巴菌、青头菌等。
1、鸡枞菌：菌盖宽3-23.5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，顶部凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色至奶油色。
2、白葱菌：菌盖直径8-15cm，幼时近球形、半球形，后呈扁半球形，为奶白色、白乳黄色至桃红色。
一、野生菌有多少种野生菌大约有250种，常见的有鸡枞菌、白葱菌、美味牛肝菌、松茸菌、干巴菌、青头菌等。
1、鸡枞菌子实体为中等至大型，菌盖宽3-23.5cm，幼时，脐突半球形至钟形，并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部明显凸起呈斗笠形，颜色为灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，老后呈辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状，菌肉为白色。
菌褶为白色至乳白色，肉质厚实，老后带有黄色。
菌柄较粗，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，为白色，基部膨大并且有褐色至黑褐色的细长假根。
2、白葱菌子实体中等至较大，菌盖直径8-15cm，幼时为近球形、半球形，后呈扁半球形，边缘钝圆，颜色为奶白色、白乳黄色、白红色至桃红色，表面干燥，初时有微细毛，后光滑无毛。
菌肉为黄色至硫磺色，肥厚致密。
菌柄为圆柱形，长6-12cm，粗2.5-3cm，为黄色，基部膨大成球状。
3、美味牛肝菌菌盖宽8-25cm，幼时为半球形，后期中凸，周围平展，盖表平坦，颜色为淡褐色或淡褐黄色、赭褐色、淡肉桂色，菌盖肉厚2-4cm，为白色，近盖处为微红色。
菌柄为粗棒状，长10-18cm，粗2-4cm，基部粗大，为白色。
4、松茸菌子实体散生或群生，菌盖直径5-20cm，扁半球形至近平展，颜色为污白色，具有黄褐色至栗褐色的纤毛状鳞片，表面干燥，菌肉为白色，肥厚。
菌褶为白色或略带乳黄色，较密，弯生，不等长。
菌柄粗壮，长6-14cm，粗2-2.6cm。
5、干巴菌全菌干燥革质，基部分出扇状或莲座状瓣片，子实层表面光辫或具有疣状突起（不呈孔状，也不呈褶片状），肉质干脆，主要分布在海拔1000-2800m的松林下。
野生菌生长时间一般在几月份,一般生长在什么地方
野生菌生长时间一般在几月份，一般生长在什么地方1、生长时间：野生菌一般在每年的夏秋季节（6-10月份左右）发生，比如鸡枞菌、牛肝菌、松口蘑、干巴菌、青头菌等野生菌，但也有部分野生菌在其他季节发生，比如黑松露的生长成熟期一般为每年的11月份至第二年的3月份。
2、生长地点：野生菌一般生长在针叶林和混交林地带。
一、野生菌生长时间一般在几月份野生菌一般在每年的夏秋季节（6-10月份左右）出现。
具体出菇时间与野生菌种类有关。
1、鸡枞菌的生长期为每年的5月下旬至10月上旬。
2、牛肝菌的生长期为每年的6-10月份左右，如果是温暖地区，出菇时间较早，如果是高寒地区，出菇时间较晚。
3、松口蘑一般在每年的夏秋季节（6-11月期间）出现，其中8-9月份为出菇旺季。
4、干巴菌的生长期为每年的6-10月份左右。
5、青头菌的生长期为每年的夏秋季节（6-9月份），尤其是在雨后，产量较多。
6、黑松露的生长成熟期一般为每年的11月份至第二年的3月份，尤其是12月份至第二年的3月份采摘的黑松露，品质优良。
二、野生菌一般生长在什么地方野生菌一般生长在针叶林和混交林地带，具体生长地点与野生菌种类有关。
1、鸡枞菌一般生长在针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，菌柄与白蚁巢穴相连。
2、白葱菌一般生长在柞、栎等阔叶林及云南松、针阔混交林地上。
3、牛肝菌一般生长在云南松、高山松、麻栎（所以又叫麻栎香）、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带。
4、松口蘑一般生长在海拔1600-2600m的温带和寒温带松树与栎树混交林带的林地上。
5、干巴菌一般生长在海拔1000-2800m的松林下。
6、青头菌一般生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地。
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羊肚菌
• 由于它的菌盖表面凹凸不 平，状如羊肚，故名羊肚 菌。是一种珍贵的食用菌 和药用菌。 • 羊肚菌既是宴席上的珍品， 又是久负盛名的食补良品， 民间有‘年年吃羊肚、八 十照样满山走’的说法。 • 羊肚菌“性平、味甘，具 有益肠胃、消化助食、化 痰理气、补肾、壮阳、补 脑、提神之功能，对脾胃 虚弱、消化不良、痰多气 短、头晕失眠有良好的治 疗作用。
鲜香诱人的食用菌
• 云南的气候有泾渭分明的旱季、雨季之别。每年春夏之交， 历时数月的雨季开始来临，吃鲜菌的时候也就到了。当第 一场夏雨如约而至，郁郁葱葱的莽莽山野间，一朵朵打着 小伞的野生菌开始破土而出，在树丛间悄然露首展身，然 后被摆上千家万户的餐桌。 • 复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类和得天 独厚的立体气候条件，孕育了云南丰富的野生菌资源，其 种类之多、分布之广、产量之大，名扬四海。云南野生菌 分2个纲、11个目、35个科、96个属、约250种，占全世 界野生菌种类的一半以上，中国野生菌种类的三分之二以 上。野生菌生于山林、长于山林，是天然绿色食品，富含 多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰 富，风味独特。
青头菌
汤鲜甜美味又营养。 青头菌因为菌的顶部 是青色的，所以叫青 头菌。 青头菌汤以其鲜美 的味道，极高的营养 价值，在云南野生菌 界有着较高的地位， 是一道倍受欢迎的云 南野生佳肴。
老人头菌
• 因菌体短胖肥硕，菌盖厚实、 菌满如老寿星的光头而得名， 又叫仙人头。 • 该菌洁白细嫩、富有弹性且滋 味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被 誉为“植物鲍鱼”，是烹制素 食鲍鱼的最佳原料。 • 含有丰富的蛋白质、氨基酸和 多种矿物质及维生素，尤其是 氨基酸品种比较齐全，还富含 年轻态因子。中医认为该菌味 辛性温，微酸，可治心脾暴病， 补脾益肾、滋阴壮阳、理气排 毒、健骨强身之功效，还可治 气血两亏、神疲乏力、腰膝酸 软、面色无华等中老年易得之 症。
松露菌—“黑色金刚石”
• • • • 它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三 大珍品，松露菌，是一种主要生长 在橡树根部底下。 通常外观均是不规则球状，切开来 看，里面则是犹如迷宫般的大理石 纹路。 白松露菌是食物的调味料，要生吃 因为最有用的是白松露菌的香甜味， 似蒜头的浓郁香味，遇火会走味。 找松露菌需要猪或者专业训练后的 狗协助。猪天生对松露菌的味道敏 感，母猪可以闻到深埋地下1米的 松露。但是利用猪寻找需要冒很大 的风险，因为母猪喜食松露菌，一 但挖掘出松露菌后会直接吃掉；现 在的“松露猎人”大多放弃原始采 获方式，而改用受过专业训练的狗 来寻找。
红菌
• 是在漫长的岁月里形成的 红椎林土壤腐殖层在高温高湿 的特定气候条件下，自然生长 的纯天然食用菌，每年只有5-8 月4个月的生长期，几百年以来， 当地产妇坐月进补必吃红茵。 • 红椎菌具有养血壮体、护肤美 颜、防癌抗癌、延缓衰老等保 健功效，是世界上不可多得的 纯天然保健食用菌，红菌色泽 鲜艳，面呈鲜红色，煮成的汤 鲜红香甜。
珊瑚菌
• 在世界很有名气，被 称为野生之花。 • 鲜甜爽囗，含有亮氨酸、 异亮氨酸、苯丙氨酸、缬 氨酸、酪氨酸、脯氨酸、 甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、 天门各氨酸、精氨酸、组 氨酸、苏氨酸等15种氨基 酸，其中有6种人体必需 氨基酸，还可以用药，具 有和胃现气、祛风、破血 缓中等作用。
奶浆菌
• 特点是香味浓郁，经常食用能 增强人体抗逆能力，并含有多种人 体内不能合成的氨基酸，蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素、钙、 磷、钾、铁核黄素、等微量元素。 具中医介绍，奶浆菌可养血和 中、舒筋活血、助消化、补虚提神 等功效。闻之菌香浓郁，食之味道 鲜美，具有益味清神、清目利肺、 功益肠胃等功效。 一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、 拌、煸、爆等厨艺皆可使用。一般 炒食少不了大蒜，能使其鲜味倍鲜， 香气更浓。又是调味剂，加重了鲜 美香嫩滋味浓度。质脆味美，咀嚼 时略有可口舒适的辣味，食之难以 忘怀。
松茸
• 个大，茎柄粗，肉 质纯白细嫩，香味浓 郁。其含人体所需的 几十种生命能量因子， 特别是对提高性功能 和抗辐射有突出作用。 松茸所含的多糖，对 治疗糖尿病，抗癌等 有有一定的效用。经 常食用，可调节人体 新陈代谢，降低血压 和胆固醇。
竹荪
• 又称雪裙仙子、山珍 之花、真菌皇后、植 物鸡等。 • 竹荪口味鲜美，是著 名的珍贵食用菌之一。 对减肥、防癌、降血 压等均具有明显疗效。
鸡油菌
• 多于夏秋季雨后生在混交林的 地上。 • 鸡油菌的味道特别之处在于那 种典型的杏香味，鸡油菌含有 丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋 白质、氨基酸、碳水化合物、 钙、磷、铁等营养成分。 • 性味甘、寒，具有明目、利肺、 补益肠胃之功效。 • 鸡油菌的方法主要是煲汤或作 为配菜炒肉，炖得久一些，那 种特别的香味自然就会出来。 其营养价值极高，颜色悦目， 鲜美可口，可谓营养丰富，色 香味俱佳。
竹荪蛋
• 竹荪蛋即竹荪胚体， 由梦荪、孢子、菌盖、 外包被四部分构成。 梦荪又叫竹荪菇，是 未出完的竹荪 竹荪蛋 胚，呈乳白色，蘑菇 状，入口清香嫩脆； 外包被和菌盖，呈乳 白色半透明网状，又 叫竹荪花，入口松脆 味鲜。
鸡枞菌
• 鸡枞味道像鸡肉，形状远 看像鸡腿，因此而得名。鸡纵 菌生长有特性，它如一年在这 地方长，不扰动它，第二年它 还会在原地方长，这叫“鸡纵 窝”，这鸡纵出头的“窝”下， 必有一种类似白蚁巢结构的土 块。若动虫迁，第二年此处就 不会有鸡纵了。 • 当地人把菌盖呈白色的叫白皮 鸡纵，黄色的叫黄皮鸡枞或反 毛鸡枞，带黑色的叫青鸡枞， 灰色的称黄草鸡枞，菌韬开裂、 露出白色菌肉的称花皮鸡枞。 • 有时数十朵至数百朵相连，又 名火把鸡枞或斗篷鸡枞。
干没有品尝过之前， 却很难对其产生兴趣。也 难怪，这神菌长得极其丑 陋，一坨一坨没个形不说， 黑黢黢和煤块差不多，闻 起来还有股腐味儿。待人 得嘴，嚼来嫩嫩的、脆脆 的、香香的，却是说不出 的好吃。 • 主要生长在滇中及滇西的 马尾松林里阴暗潮湿的地 方，生长期很短，仅在每 年的夏秋交约1个月左右。
野生菌火锅
正确食用野生菌
• 1、不要购买和采摘不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜 艳的菌子，最好是自己曾经吃过的、没有发生任 何危险的菌类。 • 2、加工野生菌时一定要小心，像食用牛肝菌，最 好的办法就是先煮熟，将毒性降低。 • 3、食用野生菌不要杂，最好每次食用一种，且不 宜多食。 • 4、食用野生菌时最好不要饮酒。有些野生菌虽无 毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生 化学反应，生成毒素，引起中毒。
牛肝菌
• 大部分品种均可食用。主 要有白、黄、黑牛肝菌。 白牛肝菌味道鲜美，营养 丰富。该菌菌体较大，肉 肥厚，柄粗壮，食味香甜 可口，营养丰富，是一种 世界性著名食用菌。 • 牛肝菌因肉质肥厚，极似 牛肝而得名，是名贵稀有 的野生食用菌，为“四大 菌王”之一。
黑虎掌菌
• 菌帽肉质肥厚、香气 浓郁，新鲜时为灰白色或 灰褐色，干后变成暗灰白 或灰褐色，形如虎爪，下 表面长满一层纤细的灰白 色刺状茸毛，菌柄粗壮多 中空，长的有点偏。 • 黑虎掌野外分布区很小， 我国仅有西南部分地区出 产，十分珍贵。该菌性平 味甘，有追风散寒、舒筋 活血之功效，民间也用其 作壮阳之用,有降低血中胆 固醇的作用。
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谷熟菌
• 又名铜绿菌，风味独 特，营养丰富。富含蛋白 质、脂肪、甲硫胺素、丁 氨酸、天门冬氨酸等18种 氨基酸，其中有7种是人 体必需氨基酸。 • 谷熟菌的食法很多，烧、 炒、炖、蒸、馏、拌、扒 烩、煮汤均宜。食用时鲜 甜可口，香味浓郁，醇香 满口，别具风味。配甲魚、 乌鸡、土 鸡、肉类等佐料 汤，其味更鲜养更丰富。