茶室咖啡厅案例分析
餐饮空间设计及案例分析ppt课件
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案例五：
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本案是一个 日式快餐店， 从平面图可以 看出，餐厅布 局规整，空间 利用合理，路 线简单顺畅。
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吊顶造型简单，主要从功能的角度出发，空调、灯带、射灯、吊 灯合理排布。餐桌吧台则以实木为主，座椅的造型为日式风格， 简约舒适。墙面为浅色花纹壁纸。
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从平面图可 以看出入口位 于上方，入口 通道的两侧为 包间。平面图 左侧为厨房， 其余部分是就 餐区，就餐区 划分规整，路 线简单，布局 合理，秉承了 日式一贯简洁 明了的风格。
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纸灯笼、清酒、祈福牌、樱花图案的 布艺靠背都是典型的日本风格
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浅色实木的桌椅造型简洁，线条简单，日本风格明显，墙面 时浅灰色墙面砖，和地面深色的地砖形成对比吊顶也为深色， 并无太多装饰每部分裸露内部结构，在灯光的衬托下构成一 连串的奇妙视觉体验，成功营造出一个富有时尚和风的用餐 氛围。
，不但延伸到每个角落，还画分了每个餐厅功
能空间，让每个空间有独特性和不同的观赏角
度。
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以现代简约 为主题，充分 利用了玻璃、 铁艺、水泥和 石材的搭配； 在天花和墙壁 上大范围使用 进口防火板， 不但解决了防 火的需求，更 是达到了地貌 几何形态的视 觉设计效果。
（4）最后进行施工图的深入设计和图纸的制作。如平面图、天 花图、立面图、剖面图等。
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二、餐厅总体环境布局
酒吧咖啡厅案例分析
案例一语言艺术的重要性工作需要如场景:服务员小王预备餐间酒水，路过吧台，吧台正处酒水高峰期。
吧台人员想让服务员把多宝厅的酒水带给贵宾厅于是下面的对话。
情景一：服务员：小王把贵宾厅两瓶啤酒拿过去。
小王：我又不是跑菜的，干嘛叫我拿啊？服务员（吧台）：叫你是给你面子，不拿就算了，就放在这里好了。
评论员：其实大家同在餐饮部上班，一切都是为了客人，客人才是最重要的。
所有的客人都在等酒开餐，如果影响客人的进餐时间，那就会让客人对我们的服务打折扣。
情景二：服务员（吧台）：小王麻烦你帮我把贵宾厅的两瓶啤酒带过去，好吗？小王：不是有跑菜的吗？服务员（吧台）：现在是上菜的高峰期，跑菜的都在忙，你路过顺便带下，好吗？小王：那好吧！评论员：和同事之间相融以沫是最好的，遇到困难需要帮忙时语气好一点，得到的效果是不一样的。
案例二换一种方式说话可以提高销售额以前，服务员总是问客人：“先生，您喝点什么？”结果在很多时候客人就点最大众化的饮料——雪碧，有的客人则干脆说：“不要了”。
一段时间下来，饮料的销售额平平。
后来，经理要求服务员换一种问法：“先生，我们餐厅有椰汁、芒果汁、胡萝卜汁等饮料，您要哪一种饮料？”结果很少有客人再点价格相对较低的雪碧，转而选择价格相对较高的椰汁、芒果汁或胡萝卜汁中的一种。
从这以后，饮料的销售额有了明显的增长。
点评：心理学上有个名词叫做“沉锚”效应：在人们做决策时，思维往往会被得到的第一信息所左右，第一信息会像沉入海底的锚一样把你的思维固定在某处。
服务员在推销饮料等产品时，注意不要以“是”与“否”的问句提问，这样问句的答复往往是要或不要。
如果以选择性问句提问，这样客人的反应往往是从中做出一个选择。
本案例的另一个启示是：酒店要提高服务员工作的主动性和积极性，让她们养成良好的工作习惯，变被动服务为主动服务，积极向顾客推荐本店的新品种、好品种。
案例三：你们刚才点的就是这款酒事情经过：一天，赵先生在酒店的酒吧与其客户座谈。
案例分析——青藤茶馆
青藤茶馆外部造型
• 茶名体现了经营者的个 性与茶文化和谐的统一。 茶店外部灯光明亮，用 了白色或绿色，并且用 一两只绿色的射灯则更 能突出茶店的吸引力。 使得茶馆门两旁的竹。
青藤茶馆的内部装修大胆地将中国古典园林以及中国古典建 筑的处理手法与较为现代的设计观念相结合，以传达中国古 典园林般的空间美学理念，致力于创造一个新的中国特点的 文化空间。 地面主要采用大理石、水磨石，看上去干净整洁，也比较有 大自然的原始风味。 屏风又当承重墙，又起到装饰作用，配以竹子，滴水观音和小 池，颇有园林风格。 将传统和现代风格结合，青石地板，清台楼阁用红色烤漆，橡 木染色。并且用灯光来区分虚实，使得空间更有层次感。
一青 藤 茶 楼 包 厢 之
墙上装有镜子，不仅 反射了光源，使得光 线更足，还让原本小 小的空间因视觉感受 而变得更通透更宽敞。
同时用花草盆景来点 缀，使得空间富有生 气。
墙上用字画装饰,
体现茶店的文化于 艺术气息。把中国 文化更深层次地体 现出来。
青 藤 茶 馆 一 角
用最原始的木材做 桌子，显得古朴浑 厚。 使用这种木材还有 个好处就是，当茶 水温度很高时，木 材比普通玻璃稳定， 不易开裂。
楼梯节数为10节，这 样顾客在上楼时不会 觉得累 。
同时楼梯的基调和整 个茶楼的基调相一致， 很有中国传统风味， 在楼梯拐角处不忘用 充满中国风的图腾点 缀，以暗红色搭配褐 色也显得高贵低调并 且十分经典。
照明合理，在登楼梯 时光线充足。
整面墙用古代的图案装饰， 显得大气不杂乱，让人感 受到茶文化的历史悠久。 桌椅用的也很古朴，选用 的是方形圆角的桌子，既 不会像方桌那样过于规正， 也不会逃过圆润。同时方 形圆角的桌子较安全，不 容易磕着。 桌椅高度适中，据目测椅 子到桌面的高度在30cm左 右，符合人体工学，不会 因桌椅过高或过低而引起 胃部不适。
咖啡馆案例分析
绿化 找建 ，筑 并两 且面 停绿 车化 方， 便主 。入 口 便 于 寻
建筑
周 边 环 境 ：
主入口 停车场
周边环境：
咖啡厅主入口面向停车场，因此设计 的咖啡厅面对停车场的一面是不完全透 明的，混凝土与开放玻璃之间对比创造 了一个享受咖啡的舒适环境。
散座空间3
台阶
散座空间4
台阶
办公室
台阶
散 座 空 散座空间 间 1 2
咖啡馆的室内设计以清水混凝土为主， 水泥抹面的地面使地面看起来细腻自然， 同时配以木质家具，让整个咖啡馆内部 空间在一定程度上更加温馨、更加亲近。
（南）
（东）
（北）
采光： 墙体采用混凝土与玻璃幕的结合， 满足室内的采光需求 并且室内分隔空间也利用了玻璃幕， 在光线通透的同时， 也让人视野开阔。建筑的斜向屋面 更是增加了采光面积。
散座空间1 卫生间 庭院 仓库
厨 房
内 部 空 间
水池
主入口
外 形 特 征
由四个倾倒的三棱柱组合而成，交通路线笔直贯通建筑。并且建筑给 人一种秩序感，给人以刚劲挺拔之感，而中间空出来的部分可以理解为 虚部，避免了构件直接堆砌给人的单调感。而入口突出，丰富了立面和 建筑形体。
建筑的横梁以一种有节奏韵律的 方式顺势斜搭在两层平面上，由钢 和混凝土柱子支撑，形成了一种空 间和结构对话的格局。在建筑外部， 斜面的梁板上铺满了鹅卵石以配合 地面景观，和地面鹅卵石铺装融为 一体。 这样，通过认真地协调梁和柱子 的关系以及场地和建筑物之间的关 系，设计师设计出了一栋合适的并 且独一无二的建筑。 建筑的落地屋顶斜面消融了屋面 和部分围合墙面的元素，削弱了建 筑体量。为了满足室内的采光取景 要求，咖啡馆就像一块三明治一样 被切割挖掉几部分体块，然后用透 明的整块玻璃围合，形成了小的外 部平台庭院。
中餐厅空间4个案例分析
在流线规划上，上海豫园小南国注重顾客的动线与景观的结 合。通过设置多个入口和出口，以及引导性的通道，使顾客 在就餐过程中可以欣赏到不同的景色，增加了空间的层次感 和趣味性。
传统与现代的融合
传统元素
上海豫园小南国在设计中巧妙地融入了许多传统元素，如红木家具、山水画、 瓷器等，这些元素不仅展示了中国的传统文化，也提升了整个空间的品质和格 调。
优质的服务体验
茶馆提供的服务非常到位，员工热情周到，泡茶技艺精湛，为顾客 营造了一种宾至如归的感觉。
适合文化交流与休闲
许多顾客表示，老舍茶馆是一个非常适合进行文化交流和休闲放松的 地方，不仅能品尝到好茶，还能欣赏到精彩的表演和展览。
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案例二：上海豫园小南国
空间布局与流线
空间布局
上海豫园小南国的空间布局以中式古典园林为灵感，采用开 放式设计，将室内与室外空间融为一体。各个区域如大厅、 包间和庭院等通过巧妙的设计相互连接，营造出一种流畅的 流动感。
金属、玻璃等现代材料。
借鉴之处
中西餐厅空间设计在布局、照明、 装饰等方面都有值得互相借鉴之 处，有助于推动餐饮空间设计的
创新发展。
THANKS
感谢观看
保护原有建筑结构
成都宽窄巷子火锅店在改造过程中，保留了原有建筑的结构和外 观，体现了对历史建筑的尊重和保护。
内部空间重塑
在保持建筑外部风格不变的前提下，对内部空间进行了重新设计， 以满足火锅店的功能需求。
建筑材料与装的统一
在装修过程中，选用了与原有建筑相协调的建筑材料和装饰元素， 保持了整体风格的统一。
VS
此外，餐厅的墙面装饰和细节处理也 非常用心。墙面上挂满了潮汕地区的 传统画作和照片，展示了潮汕地区的 风土人情；而墙角的绿植和水景则增 添了餐厅的自然气息和舒适度。这些 特色家具和装饰不仅美化了餐厅空间， 也给顾客带来了独特的视觉享受和文 化体验。
餐饮空间设计及案例分析
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案例二：
这是一处 座落于宁波鄞 州区的餐饮空 间设计，位于 川流不息的闹 市隐蔽处，给 人一种大隐隐 于市的清新、 宁静感。
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摒弃西餐厅传统的西方奢华主义，以装饰艺术Art Deco的几何 线条为主轴，揉合欧洲中产阶级的怀旧情怀，将文艺复兴时期的 建筑风貌呈现其中。
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案例四：
又及餐厅唤 起人们校园食 堂的回忆, 柔 和的绿色系色 彩和天然的大 理石如同一个 有机的调色盘, 提供刚刚踏出 校园的年轻学 子们心灵加油 站, 设计师希 望提供一个闹 中取静的幸福 空间。
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本案装饰色彩明亮鲜艳，配合 灯光效果是人置身其中仿佛走进 了绿光森林，吊顶以纸面石膏板 为主，配合银色的装饰吊坠清新 自然。地板为灰色复合地板，是 整个空间绚丽又不失稳重，配合 大量玻璃墙面使其现代气息浓厚。
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以核心手法在平面的根据点让地貌形态长出， 不但延伸到每个角落，还画分了每个餐厅功能 空间，让每个空间有独特性和不同的观赏角度。
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以现代简约 为主题，充分 利用了玻璃、 铁艺、水泥和 石材的搭配； 在天花和墙壁 上大范围使用 进口防火板， 不但解决了防 火的需求，更 是达到了地貌 几何形态的视 觉设计效果。
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案例三：
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从顶面 图可以看 出本案的 吊顶造型 十分独特， 几乎没有 90度得角， 更像是一 张地貌图
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一个不用90 度直线勾画出来 的主题性公共空 间 ––– 没有 繁琐的花纹和图 案，以地貌主题 为精髓的形状、 颜色和质感带出 全新的后现代国 际风格的室内空 间；也给成都城 市对称的室内空 间设计增添多一 个参考。
咖啡厅设计案例范文
咖啡厅设计案例范文
一、店面介绍
我们的咖啡厅位于一个小型商业街区的地铁站旁，占地面积约60平米，配有木质平板单人沙发，多功能餐厅椅，咖啡店椅子等家具，让您快乐坐在沙发上，或在室内进行休闲聊天，深受顾客喜爱。
二、设计风格
该店设计采用简约温馨风格，墙上采用白色调，增加室内空间的明亮度，营造室内舒适、温馨的氛围；天花板、墙壁和地板都采用浅色木质纹理，营造出温暖和柔软的氛围；家具也采用木质外观，增添一种温暖的感觉。
三、照明
咖啡厅内采用明亮的中性灰色照明，让人感受到舒适和安逸的氛围。
室内落地灯、墙壁灯以及水晶吊灯等设计，增加室内的明亮度，营造出室内休闲氛围。
四、水果园
咖啡厅内配有一片绿色小花园，花园里种植了大量水果树，水果树随着季节的变化而结出甜美味美的水果，增加室内环境的新鲜感，帮助顾客消除疲劳，感受室内温暖柔和的氛围。
五、室内装饰
咖啡厅里设有花艺装饰，让客人感受到舒适的氛围，植物的装饰给客户带来一种宁静的感觉，让客人在咖啡厅里尽情享受宁静的美好。
六、服务设施
咖啡厅设有免费无线上网服务。
茶室案例分析 无界西溪
香
在主另融现原半墙由庭整而“
坏要采入茶茶开形于院四建无
境色用周室室放式多一边，界
中彩与围几的状，采侧形图西
显，环的乎梁态其用与，底溪
得让境竹每柱，余大道四大茶
孪 生 艺 术 茶 室
茶 江 陆方茶室只有六个平米的大
小，茶室处于公园北侧池塘
室 苏 边，另一侧是下塘河和公园，
两边的风景都很优美。设计
常 最开始的策略是选址在两侧 州 水面夹击的长条堤岸上，体
现很好的亲水感和对风景的 零距离观赏。
陆
方
多，的，饮，据则茶 ，茶摆将茶房茶的室 但空设饮地间室矩房 求间分茶进内的形间 少的隔地行部容，平 、家开与垂通纳其面 精具，房直告量大均 。不其间限抬调小为
茶
茶
茶
迷离的空间感；时 而眼前又被片段的 夯土墙遮挡，欲往 前而探究竟；不仅 室内空间不断转折 时紧时松，室外空 间也时疏时密。
峰 回 路 转 茶 室
建筑外观保留的松木模 板肌理与室内细腻光滑 的木模板肌理形成强烈 的内外反差，使建筑外 观形成两个相互咬合的 立方体，其中一个为混 凝土材质，另外一个为 玻璃材质，两个体块通 过材质的对比形成虚实 的空间关系
茶室房间平面均为规则的矩形，其大小根据茶室的容纳 量调整，房间内部通告抬高饮茶地进行垂直限定，将饮茶地 与房间内的摆设分隔开，其次，茶空间的家具不求多，但求 少、精。
………….………………………………………………
璞舍茶室“三分留白”
林间茶室为更好的观赏自然景观而将茶空间设计为半圆形
茶室案例分析
茶室案例分析茶室作为一种传统文化的载体，具有浓厚的人文氛围和独特的装修风格。
本文通过对某茶室案例的分析，探讨茶室经营中的成功经验和面临的挑战。
该茶室位于城市的一处繁华商业区，以浓郁的文化氛围和独特的品牌形象成为了当地人喜爱的休闲场所之一。
首先，该茶室注重文化传承和创新发展，为顾客提供了多种精品茶叶品质和茶艺。
茶室秉持“品茗冥想”的理念，将茶与冥想相结合，为顾客提供身心放松的空间。
其次，该茶室将传统与现代相结合，装修简约优雅，色调素净，营造出宁静自然的氛围。
茶室还不定期举办茶文化交流活动，加强与顾客的互动，提升顾客的茶文化素养。
此外，该茶室还组织参观茶园和品茶之旅，提供一站式的茶文化体验。
然而，茶室经营也面临一些挑战。
首先是茶叶供应的稳定性和质量保证。
茶叶的品质直接影响顾客对茶室的评价，因此茶室需要寻找可靠的茶叶供应商，并不断调整茶叶品种和质量。
其次是市场竞争的压力。
茶室作为休闲娱乐场所，需要与咖啡店、书店等竞争，吸引更多的顾客。
茶室可以通过提供独特的茶品和茶文化体验，以及不断更新的活动来增加竞争力。
最后是人员管理的难题。
茶室需要具备专业的茶艺师和服务人员，提供专业的服务和体验。
对于员工的培训和管理，茶室需要重视，确保员工的专业素质和服务态度。
为了更好地经营茶室，可以采取一些策略。
首先，茶室可以建立健全的供应链系统，确保茶叶的品质和供应的稳定。
其次，茶室可以加强品牌形象的建设，通过市场推广和口碑传播，打造知名度和美誉度，吸引更多的顾客。
此外，茶室可以不断创新茶饮品种和茶艺表演，吸引顾客的眼球，提升茶室的特色和竞争力。
最后，茶室需要注重员工培训和管理，提高员工的专业素质和服务态度，保证顾客的满意度和体验。
综上所述，茶室作为一种传统文化的载体，在经营过程中面临着一些挑战。
但通过注重文化传承和创新发展，建立健全的供应链系统，加强品牌形象建设和员工培训，茶室可以取得成功，成为顾客喜爱的休闲场所。
波·诺瓦茶餐厅场地设计分析PPT课件
餐饮区、休闲区等功能区设置
根据餐厅定位和顾客需求，合理 设置餐饮区、休闲区等功能区域。
餐饮区应注重实用性和舒适性， 提供多样化的座位选择和菜单服
务。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
休闲区应营造轻松、惬意的氛围， 提供舒适的休息和交流空间。
座位安排与舒适度考虑
座位布局应充分考虑顾客用餐习惯和舒适度需求。 合理设置座位间距和通道宽度，确保顾客用餐私密性和便捷性。
地面材质
选用耐磨、易清洁的地砖、 木地板或石材等，提升整 体质感。
天花板材质
采用轻钢龙骨吊顶搭配石 膏板或集成吊顶等，实现 美观与功能性的统一。
灯光设计及氛围营造
灯光设计
运用暖色调灯光营造温馨舒适的 用餐氛围，同时设置局部重点照 明凸显空间层次感。
氛围营造
通过音乐、香薰等手段增强顾客 用餐体验，打造独具特色的品牌 文化。
餐厅注重环境氛围的营造，致力 于为消费者提供舒适、优雅的用
餐体验。
波·诺瓦茶餐厅在市场上拥有一 定的知名度和美誉度，深受年轻
消费者的喜爱。
场地选择原因及优势
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地理位置优越
位于繁华商圈或人流密集 区域，便于消费者前来就 餐。
空间布局合理
场地内部空间宽敞，可灵 活布局，满足不同功能需 求。
交通便利
视觉舒适度
注重家具和陈设品的尺寸、比例和摆 放位置，以保持良好的视觉舒适度， 避免顾客产生压抑或不适感。
05 绿化景观与生态环境营造
绿化植物种类选择及养护方法
绿化植物种类
选择具有地方特色、适应性强、观赏价值高的植物，如乔木、灌木、花卉等，打造多层次的绿化景观 。
养护方法
根据植物的生长习性和季节变化，制定合理的浇水、施肥、修剪、病虫害防治等养护计划，确保植物 健康生长。
茶室案例
啡实 屋地 一 考 察 一 ： 西 湖 咖
地势环境：地处平缓坡， 临一条小溪，树木多 材料：采用玻璃和砖石结 合的手法，因玻璃具有透 明度和反射性，能尽量不 破坏原本树林的意境。
手法：沿小溪旁的树木未 经破坏，因此沿岸跟随溪 流的走势，玻璃采用折角 式蜿蜒，不仅可以增加观 景的视角，而且增加美感， 远胜于一整面的玻璃，更 好地让咖啡屋融于环境之 中。
看形 为体 多： 个从 不外 同看 方整 向体 的为 长正 方方 体体 的， 组从 合内
湖放布 面位局 置： ，斜 围 合 成方 中向 心以 的及 一横 个竖 不方 规向 则的 的摆
30°
的意 光境 影： 效阳 果光 照 射 竹 子 形 成 特 殊
外 部 环 境 ： 悬 浮 于 湖 面 之 上
光照少人 流少，有 高龄树木， 建筑局限 性大 难掌控， 难利用环 境，达到 与环境相 互利用的 关系
新教楼后 面的场地
运河三叉 平地且宽 口，处于 阔 梦溪与尚 德之间， 学校中心， 人流较多
地处体育 馆旁，桥 的岸边， 人流一般 大多为平 地，有小 缓坡，狭 长
体育馆和 运河之间 的场地
茶室案例分析
案 例 一 ： 竹 园 茶 室
简介
在远离市区的生态公园里，英国
HWCD 事务所 的建筑师孙琰临水建起了一间竹院茶馆。他使 用当地的毛竹为主要材料，在砖房和自然环境 之间搭建出一个影影绰绰的过渡空间；从古典 扬州园林里取义，用横竖不同方向、疏密有致 的竹子创造出不断变化的空间感，人走在里面， 就像行走在园林一样、移步换景。在由水和竹 子等典型江南意象构筑的地方饮茶，一走进去， 心就安静下来；再抬眼一看，何处不是江南。 建筑师用当地的材料，创造出一个有着当地文 化个性的空间——它是个性鲜明的，又能让人 欣然接受。
茶室设计案例分析
三楼音乐茶吧 二三楼临湖露台、平台茶位， 也是独有情趣品茶、赏景的好地方。
湖畔居的外部设计更加开放 中间的分区直接由人流量极大的 路径来完成 相对比较热闹 面朝西湖，增加了情趣 和两岸咖啡风格完全不同
柳浪闻莺阁
横廊
正门
内部
远眺
CAD场地图
案例一：乐嘉茶室
案例二：老舍茶馆
北京 建于1988年 2600平方米 多功能 综合性
案例三：两岸咖啡
外景布置很别致 通过低矮的围墙来限定入口 产生一种过渡作用 蜿蜒的小道进入到建筑主体 外景的营造产生放松的环境
案例四：杭州湖畔居茶楼
位于西湖六公园 北侧 三面临湖
茶室案例分析
茶室案例分析
茶室，作为一种传统的文化场所，早已成为人们休闲、交流的重要场所。
在茶
室中，人们可以品味茶香，聊天交友，感受古典文化的魅力。
今天，我们就来分析一家茶室的经营情况，探讨其成功之道。
首先，这家茶室地理位置优越，位于市中心繁华地段，交通便利，吸引了大量
顾客。
其次，茶室的装修风格别具一格，融合了传统与现代元素，营造出舒适、雅致的环境，吸引了不少文艺青年和时尚人士前来消费。
此外，茶室还定期举办各类文化活动，如茶艺表演、书法展览等，增加了顾客的粘性和忠诚度。
茶室的经营模式也值得借鉴。
他们不仅提供传统的茶饮，还推出了创新的茶饮
产品，如花果茶、奶盖茶等，满足了不同顾客的口味需求。
此外，茶室还开发了线上销售渠道，将茶叶、茶具等产品推向市场，扩大了品牌影响力。
茶室的成功还得益于其良好的服务。
茶艺师们不仅擅长泡茶，还能够与顾客进
行深入交流，了解他们的需求，为他们推荐适合的茶饮，提供个性化的服务。
此外，茶室还注重员工的培训和激励，使员工保持良好的工作状态，为顾客提供优质的服务。
最后，茶室在品牌建设方面也做得相当不错。
他们注重营造品牌形象，通过精
心设计的logo、宣传册等宣传材料，塑造了自己独特的品牌形象。
同时，茶室还
积极参与公益活动，提升了社会责任感，赢得了社会的好评。
通过对这家茶室的分析，我们可以看到其成功之道。
地理位置优越、独特的装
修风格、丰富的产品线、优质的服务和良好的品牌形象，这些因素共同促成了茶室的成功经营。
我们可以从中汲取经验，为自己的茶室经营注入新的活力，创造更加美好的未来。
王澍作品分析
主要作品
• 南京华侨大厦（1985-1987，已建成）； • 杭州国旅航空售票外（1989，建成并已拆毁）: • 海宁市青少年宫（1988-1989，已建成）； • 杭州中国美术学院国际画廊（1991，建成并将拆毁）； • 杭州孤山室内小剧场（1991，建成并已拆毁）； • 杭州斗乐桥人防地道口（1991，建成并已拆毁）； • 中国美术学院杭州湖滨校园改造规划（1993，方案）； • 中国美术学院雕塑系馆（1993，方案）； • 中国杭州虎跑禅心茶道园（1994，方案）； • 一个退休建筑教师的住宅（1996-1999，方案）； • 自宅室内（1997，已建成）； • 浙江海宁陈默艺术工作室（1998，已建成）； • 苏州大学文正学院图书馆（1998-2000，已建成）； • 上海南京东路顶层画廊（1999-2000，已建成）。
室内钢筋条做垂帘外墙的外层是各种砖块堆砌的咖啡厅屋面地面均为曲面柱子微微倾斜桌椅均根据地面的变化特殊设计咖啡厅主入口坡道通向屋顶各种通道的交接茶室采用合院形态6米高的院子中围着一个3米高的青砖台种着两棵大树树影随风移动茶室其一室内不规则窗的开启通往入口的小径入口立面是大尺度土花格另一个茶室的屋面由钢构玻璃建造南面有一小荷塘经一小桥直茶室其二茶室室内水景入口管理用房以平屋顶立方体建筑为原型屋中人可穿越建筑一直看到湖面管理用房的入口随地形起伏的建筑或随建筑起伏的景观管理用房宁波博物馆宁波20052008宁波博物馆建筑本身承载了宁波丰富的文化信息
在第一展厅的 “天籁之音” 音效装置区， 12个高科技音 罩将播放出高 清晰度的自然
之
音，表现出中 国农历中二十 四节气的田园
之声。
立面图
剖 面 图
建筑材料的回收与再利用
古老的“瓦爿” 墙
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散座1区
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流 线 分 析
主入口
散座1区
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流 线 分 析
主入口
散座3区
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流 线 分 析
主入口
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散 座 区
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主入口
庭院空间
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流 线 分 析
主入口
空间分隔手法
• 墙体 • 台阶 • 书柜/酒柜 • 绿化带
谢谢！
详解作品展示
茶室建筑结构分析
·房体采用国家一级标钢打底，外贴九厘板后饰面板进行装饰。 ·考虑到广州天气较热，全房隔断处采用12CM厚钢化玻璃。 ·考虑地形，采用吊脚形式抬高房体。 ·全房采用实木，做好防潮措施。
建筑外观展示
建筑外观则仿照禅院形式并融入现代手法，采用人字形 屋顶，与众不同的是墙体使用木质、全景大窗户、青砖，加 上白色卷帘，更加突出中式茶室风格。竟可能的让室外和室 内融为一体，即做到，景中茶，茶中映景，似有屋又似乎没 有屋的意境，才会让茶客落入冥想，更增加茶客饮茶时的体 验。
卫间 生位 间置 ，便 但于 是寻 卫找 生且 间不 的影 位响 置散 对坐 于空 内间 部环 人境 员， 和虽 顾然 客没 都设
水池
主入口
剖面图
通过升高和降低室内地板灵活分隔各散座，使 其达到一定的私密性而又宽敞，让人感到。斜坡屋顶的应用给人神秘感
茶室/咖啡厅案例 分析
方案一 茶室设计方案
3 现状设计分理析念思路
茶室要求
• 建筑规模：总建筑面积100¬200m²(可上下浮动10％)。设计性质： 景观建筑及其外部环境设计。
• 室内须设基本功能及面积要求：餐厅：100 m²厨房：50 m²洗手 间：10 m²
• 室外须设基本功能及要求：停车位：2个小轿车位露天散座： 20 个座位
风一小 景个形
角状茶 度各室 透异的 过、每 隔力一 断求个 和不立 窗变面 框中都 都应是 可万不 以变同 欣，的 赏让， 到茶窗 不客户 同在的 的每大
主要观景方向
主要观景方向
·拥有好的观景方位 ·拥有好的风水条件 ·远离嘈杂交通道路
主要观景方向
园内景点分析
静谧莲花 护坡小品
隅间小憩 枯石景 观景小憩
参天古树疏密有致
亲水平台
曲径通幽竹林小趣 古朴汀步 停车小驻
松客石景
交通流线图
入口
园内游览路线分析图
园内主要游览路线 园内次要游览路线
室内平面布置图
餐厅 花厅入口
露天餐厅
洗手间 厨房
室内流线图
主要路线 次要路线
方案二 咖啡厅设计方案
透视图
空间的高 地不平也 为整个空 间提供了 更大的活 跃性，不 会显得那 么的死板， 也为里面 的顾客提 供了更好 的空间体 验
• 层数控制：1~2层,（如果只有一层则屋顶可允许上人）。
广州环境概括
广州市终年气温相对较高，年平均温度有22℃。气温年内变化为 单峰型，最高出现于7～8月，最低在1月。一年中大部分时间雨量充沛， 雨季明显。4～9月为多雨季节，半年降水量一般占年降水量的80％以 上，其中最多雨为5～6月，平均月雨量达280-300毫米，常有大-暴雨 出现；最少雨在11月至翌年1月。10～11月受副热带高压下沉气流影响， 多晴朗天气，12月至翌年3月，主要为大陆干冷气团控制，天气相对比 较凉爽、干燥。
方案三 咖啡厅设计方案
案例解析——日本爱媛县新居滨市La Miell咖啡馆
1. 斜面屋顶造型
削弱建筑体量 形成空间与结
构对话的格局 增强建筑与环
境的融合感
La Miell咖啡馆设计特点
1. 错层式布局
• 削弱1F与2F的楼层差异 • 消化掉场地1m高差
2. 规则挖掉部分体块，形成小型外部庭院空间
• 满足室内采光需求
• 形成虚实空间对比
• 创造内外交流的空间体验
台
阶
台
台
阶
阶
城市道路
绿化
N
城
建筑
市
主
道
入
路
建口
筑便
与于
周寻
边找
环， 境且
主入口
关停
系车
分方 析便
停车场
N
一 层 平 面 图
散座空间3 台阶
散座空间2
庭 院 空 间 办公与
休息室
台阶
台阶
散
散座空间1
座
空
间
卫生间
庭院空间
备货间
厨房
4
方员卫 便工生