羊肉汤要炖多久
羊肉炖多久合适
羊肉炖多久合适羊肉是一种非常适合在冬天吃的食物，冬天吃羊肉不仅会让人体感到很舒服，而且对于养胃也很有帮助。
羊肉的脂肪含量也不高，同时还能增强人们的体质，是很受欢迎的食材。
羊肉可以煎炸，也可以炖汤，如果要炖羊肉的话需要注意时间，否则会影响羊肉的口感。
那么，羊肉炖多久合适呢？高压锅炖羊肉需要多长时间高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。
然后转小火再炖15-20分钟。
整个过程半小时左右。
自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
高压锅炖羊肉的家常做法1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。
2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。
水刚好盖过肉。
然后开大火煮开。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后，关火。
待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。
(萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。
炖羊肉的注意事项1、和蔬菜一起炖羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖。
如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火，经常吃也不会得牙痛口疮的毛病。
2、把握烹制时间炖羊肉要注意烹制时间一定要适当。
烧制的时间不要太短，但也不要太长。
时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌。
烧的时间短，肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻。
3、放药材要适度现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖，因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用，滋补作用会更大。
可是，这药材的搭配一定要适度，否则也会滋补变吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来，后果不堪设想。
4、水要一次加足水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜的。
羊肉汤的家常做法
羊肉汤的家常做法用料带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨）2-3斤(数量不用很死板，多少看吃饭的人数随意）生姜一头白芷(很重要）1—2片后期调味品（步骤中有说明）适量羊汤的做法1. 带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内，加入足量冷水,大火烧开，撇出脏的血沫(砂锅烧开后很容易扑锅，要小心，在没有完全烧滚的时候就要把火捻小，血沫可能一次撇不干净，需要重复这个步骤2-3次）2. 血沫去除干净后，将一头生姜拍松切块,放入锅内，放入两片白芷,大火烧滚后将火调成中小火，熬制1个半-2个小时至肉软烂。
（白芷在药店都有卖的，一般2—3斤带骨羊肉放两片白芷就够了，肉多可以多放一片，白芷是熬羊汤非常重要的一味佐料，它不但能非常有效的去除羊肉的膻味,而且与羊肉搭配有温补散寒的作用,是熬羊汤不可或缺的材料）3. 不灭火，将羊骨捞出，剔下羊骨上带着的肉，将肉撕成小块,肉剔完后重新将羊骨放入砂锅，肉就不用放进去了，开大火滚一两分钟后调成中小火再熬制1-2个小时，汤锅内自始至终不需要放盐.4. 至羊肉汤香味完全散发出来,汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了,开始配置羊汤。
香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗,在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精(不喜欢可以不放），撒入一些香菜，葱丝（不喜欢可以不放），浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了.调味料可以随自己喜好加,一开始不用加太多,以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可5. 羊汤的标配就是烧饼，油酥烧饼，吊炉烧饼，麻汁烧饼之类的都行，就着羊汤喝很香，也可以撕成小块泡到羊汤里吃,当然你如果非要配馒头或米饭吃也不是不行哦^_^6. 一般来说汤和羊肉一次是吃不完的,剩下的汤不用盛出来，吃时再加入适量开水大火烧开熬煮半小时左右，又能吃一顿，一般这个量做上3次是不成问题的，一定要把羊骨熬透才不浪费。
如果羊汤喝完还剩下不少羊肉的话，可以加上大葱，大蒜，料酒，盐，与剩米饭一起炒着吃，就像羊肉抓饭一样，很香小贴士1、羊肉指的是山羊肉，不是绵羊肉，最好是那种现杀的，一般家里吃买上半只就够了，我都是在我们这回民小区的市场上买的,买不到这种现杀的也最好要大梁骨和肋骨，有骨髓的骨头熬出羊汤来才会有自然的白色,我这次熬的肉多骨头少，而且没有骨髓,所以汤的颜色不算白,如果追求那种特别白的效果,可以放上一袋咖啡伴侣，不过自己家里喝真是完全没必要。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，既能滋养身体，又能暖和身心。
下面将详细介绍羊肉汤的做法及配料。
一、食材准备1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，如羊腿肉、羊肩肉等，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：几片，用于去腥增香。
3. 葱：1-2根，切成段或丝，用于去腥增香。
4. 大葱：1-2根，切成段，用于炖煮时透气。
5. 花椒：适量，用于去腥增香。
6. 八角：2-3颗，用于去腥增香。
7. 桂皮：1小段，用于去腥增香。
8. 料酒：适量，用于去腥增香。
9. 盐：适量，用于调整口味。
10. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
11. 香菜：适量，用于点缀提香。
12. 葱花：适量，用于点缀提香。
13. 辅料：可根据个人口味选择，如白菜、豆腐、粉丝等。
二、羊肉的处理1. 清洗：将羊肉放入冷水中浸泡，去除血水和腥味。
2. 切块：将浸泡好的羊肉切成适口大小的块状。
3. 焯水：将羊肉块放入锅中，加入适量清水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。
三、烹饪过程1. 炖煮：将焯好水的羊肉块放入炖锅中，加入足够的水，放入生姜、葱段、大葱、花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。
2. 调味：炖煮过程中，可根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调整口味。
3. 加入辅料：根据个人口味，可在炖煮过程中加入白菜、豆腐、粉丝等辅料。
4. 炖煮时间：羊肉炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁即可。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炖好的羊肉汤盛入碗中，根据个人口味可撒上香菜、葱花等点缀。
2. 享用：羊肉汤即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 羊肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的羊肉，口感更佳。
2. 炖煮时间：炖煮时间根据羊肉的部位和厚度调整，确保羊肉炖煮至酥软。
3. 去腥：炖煮过程中可适量添加料酒和生姜，有助于去除腥味。
4. 调味：根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
羊肉汤是一道滋补养生的汤品，通过以上详细的做法介绍，相信大家都能轻松制作出美味的羊肉汤。
西洋参清炖羊肉汤
西洋参清炖羊肉汤
一、健康功效：
1、西洋参：清热泻火、补气、生津
2、羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
3、花椒：温中、止泻、止痛
二、食材用料：
西洋参：3克羊肉：500克葱姜末：适量
花椒：适量料酒：适量盐：适量
三、西洋参清炖羊肉汤的做法
1.羊肉适量洗干净后焯水，
2.准备好材料，
3.羊肉焯水，然后把羊肉放入锅中大火煮开小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，盐，花椒，
4.大约40分钟就可以出锅喽，把汤中的浮沫撇掉，装碗即可。
四、汤谱小贴士：
羊肉要尽量炖的烂一点这样好吃更加入味。
当归炖羊肉汤的做法步骤
当归炖羊肉汤的做法步骤羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
你都知道哪些当归炖羊肉汤的做法呢?接下来店铺为你分享当归炖羊肉汤的做法。
当归炖羊肉汤的食材准备当归炖羊肉汤的具体做法步骤1.羊肉清洗干净。
2.当归和黄芪洗净备用，姜切片。
3.羊肉冷水入锅，放入姜、葱及料酒，将羊肉煮去血水洗净备用。
4.将所有材料放入紫砂煲内放入适量清水。
调到自动档炖三到四小时。
5.调入鸡粉和盐即可。
怎样吃羊肉最好每餐100克。
体虚胃寒者特别适合食用。
羊肉具有温补作用，最好在冬天食用。
夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。
羊肉性温热，常吃容易上火。
因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
吃羊肉时最好搭配豆腐，这样不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。
而羊肉和萝卜共食，则能充分发挥萝卜性凉、消积滞、化痰热的作用。
炖羊肉：炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。
煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。
而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
烤羊肉：烤羊肉味道鲜美。
类似的做法还有烤全羊、烤肉、炭烤羊腿等。
涮羊肉：涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性成分，但应注意的是选用的肉片越新鲜越好。
要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。
时问不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。
火锅汤的温度要高，最好一直处于沸腾状态。
羊肉汤要煮多久 熬羊汤放什么又快又白
羊肉汤要煮多久熬羊汤放什么又快又白羊肉汤是冬季滋补菜肴中最常见的一道菜，很多人都爱吃这鲜香的羊肉和清澈甘甜的汤汁，但你知道要煮好一锅羊肉汤需要多长时间吗？煮多久会变得浓白甘香呢？下面就来具体回答这些疑问，赶紧来看看吧。
一、羊肉汤要煮多久水开后煮1小时左右。
羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分析出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。
二、羊肉汤怎么煮最快如果想要快速的煮出一锅羊肉汤，推荐以下两个方法：1、高压锅煮高压锅是日常用于快速煮食物的最好工具，其利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，通过对水增加压力，来减少炖煮食物的时间，对比用普通锅子煮羊肉，用高压锅煮可减少至少一半的时间。
2、切成羊肉片煮羊肉之所以难熟，其原因有肉块太厚、皮骨较多的因素存在，如将羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再进行煮羊肉汤，那么一碗羊肉汤的制作只需花15分钟即可。
三、熬羊汤放什么又快又白1、放山楂山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速的做好。
2、加羊油或猪油羊油或猪油是久煮后的白色肉类油脂，将这类油脂放入菜肴中烹饪，也能做出浓白的汤，如常见的猪骨汤，建议在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎一下，然后加水熬煮，就能很快的出现白色的羊肉汤。
3、加鲫鱼平时煎完鲫鱼后再煮汤，你会发现鱼汤很容易变白，那么在炖羊肉的时候，也可以在里面加入一条煎过的鲫鱼，这样炖出来的羊肉汤不仅味道更加鲜美，而且还能汤色浓白。
4、加牛奶或奶粉如果想要快速炖出浓白的羊汤的，还可借助牛奶和奶粉加入其中，因为牛奶本身就是白色的汤水，将其和羊肉炖煮在一起，一下子汤汁就会变白，不过这样的操作炖煮出来的羊汤有股奶味，部分人不喜欢这个味道，觉得掩盖掉了原本羊肉汤的鲜味。
清炖羊肉步骤操作方法
清炖羊肉步骤操作方法
清炖羊肉是一道传统的汉族菜品，下面是清炖羊肉的步骤操作方法：
1. 准备材料：羊肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
2. 将羊肉洗净并切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 锅中加入适量清水并烧开，放入焯水后的羊肉块，将火调至小火炖煮。
4. 加入适量料酒去腥，并撇去浮沫。
5. 加入适量姜片和葱段，增加香味。
6. 继续小火炖煮，炖煮时间大约1-2个小时，直到羊肉变得柔软可口。
7. 最后加入适量盐，根据个人口味调整。
8. 关火后等羊肉稍微冷却，取出姜片和葱段。
9. 清炖羊肉就做好了，可以撒上适量葱花进行装饰。
小贴士：清炖羊肉炖煮时间越长，肉质越酥烂，建议用小火慢慢炖煮。
此外，建
议配上一些蔬菜如土豆片、胡萝卜片作为搭配，增加口感和营养。
羊肉汤怎么熬才香又鲜
羊肉汤怎么熬才香又鲜羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。
下面就是小编给大家带来的羊肉汤制作方法，希望能帮助到大家!羊肉汤怎么熬才香又鲜1.食材永远的是第一位的:最好是绵羊羊腿。
且羊汤一般要用羊骨头熬制，汤熬好了，把羊骨头扔掉。
2.熬汤的羊肉剔去羊油，切成寸许大小的块，放水里控血水。
时间够的话，最少浸一小时，把血水控干净，这个很要紧，非常要紧。
不然汤色不好看不说，口味也不好，会有腥味。
3.放入姜(去膻)，加料酒一小勺，盐若干。
开始烧。
大火水烧开，打沫。
此时的关键在于熬汤的沫要打得多打得快，以保证水里没有沫子残余，不然水里有一丝丝血沫浮荡，那这汤就不合格了。
沫打干净后，转小火，加盖慢慢炖。
之后加入调料:也就是香葱碎，香菜和少许蒜如果喜欢，可以加进去点辣椒，配上烧饼，这真是冬日里的满足羊肉汤怎样做好喝分享四种羊肉汤的做法：萝卜羊肉汤食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。
2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
滋补羊肉汤食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精半小匙。
做法：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时即可。
贴士：煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
淮山药炖羊肉汤的做法【健康养生食谱】
淮山药炖羊肉汤的做法
文章导读
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。
我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下淮山药炖羊肉汤的做法，好好学习一下
1.1煮过后的羊肉清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑
2.2买回来的羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水
3.1倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会
4.2锅里放入姜片爆香
5.1倒入砂锅里炖上半小时
6.2再倒入一些热开水没过羊肉，放入红枣，枸杞，当归
7.半小时过后把准备好的淮山倒进去煮15分钟就可以了
8.煮到淮山软就可以出锅了
9.香喷喷的羊肉汤来了，冬天里的一道暖汤
10.成品
淮山药炖羊肉汤这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。
所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
怎么煮羊肉汤好吃又烂不膻气
怎么煮羊肉汤好吃又烂不膻气羊汤羊肉汤放在黑色碗里【炖羊肉汤】配料:羊肉、葱、姜、当归、川芎、姜黄片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。
具体做法步骤如下：第一步:将羊肉切成小块，放入淡盐水中浸泡15分钟。
盐水可以把羊肉里的血全部泡出来，可以减少羊肉的腥味。
浸泡15分钟后，用清水将羊肉洗两遍，沥干备用。
第二步:锅中加入适量冷水，放入羊肉和羊骨，加入适量姜片和料酒，加入少许青椒。
大火煮沸后，撇去表面浮沫。
漂烫时，一定要用冷水煮。
如果开水烧开，凉了的羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血会被锁在羊肉里，这样炖出来的羊肉汤不仅嫩，还特别腥。
第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。
重点步骤：“1白2黄”（当归、川芎、小黄姜片），这三味调料品都是性温食材，都具有活血行气的功效，特别是小黄姜还有驱寒的功效。
在煮羊汤时，加入适量当归、川芎、小黄姜片，不仅能起到去腥的作用，还可以促进血液循环，增强身体御寒能力。
第四步:大火烧开后，打开锅盖，转小火炖1.5小时。
羊肉煮的时候一定要开着盖子，这样羊肉里面的臭味才能随着蒸汽散发出来。
一个半小时后，加入适量盐调味，再煮半小时，羊肉就熟了。
第五步:取出煮熟的羊肉，切片放入碗中，加入适量的羊肉汤，加入适量的盐、胡椒粉、一勺醋，撒上葱花和香菜，或者加点辣椒油和两滴香油，就可以做出美味的羊肉汤了！烹饪技巧总结：1.羊肉首选羊肉是羊肉。
切块后不要急着焯水。
先用淡盐水泡去血水，再焯一下。
2.羊肉在锅里炖的时候，一定要一次性加足热水，中间不要加水。
羊汤制作方法
羊汤制作方法
羊汤是一道经典的中华美食，充满了浓郁的羊肉香味和鲜美的汤底。
下面是制作羊汤的具体步骤：
1. 准备好新鲜的羊肉，最好选择羊腿肉或者羊肋排。
将羊肉切块备用。
2. 将锅中的水烧开，把羊肉块放入锅中焯水，煮沸几分钟。
此步骤是为了去除羊肉的腥味和杂质。
3. 取出焯水后的羊肉块，然后用清水冲洗干净备用。
4. 锅中放入适量的清水，水量要稍微多一些，因为制作羊汤需要长时间炖煮。
5. 将焯水后的羊肉块放入锅中，添加几片姜和几颗蒜瓣，可以增加汤底的香气。
6. 开中小火煮沸后，撇去浮沫，然后加入适量的料酒。
7. 将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，时间至少要2-3小时，
直到羊肉变得十分烂熟。
8. 在炖煮羊肉的过程中，可以根据个人口味添加一些调料，例如八角、桂皮、花椒等，让汤底更加香浓。
9. 炖煮的时候，可以适量地加入一些盐和味精，调整味道。
10. 最后，将羊肉块捞出，放入碗中，然后将汤倒入碗中即可。
这样一碗香气扑鼻的羊汤就制作完成了。
如果喜欢的话，可以在羊汤中加入一些时蔬、香菜等食材，增加口感和营养。
希望以上制作方法能够帮到你，享受美味的羊汤！。
清炖羊肉的最佳方法
清炖羊肉的最佳方法
1、羊肉焯水后要用温水冲洗。
在给羊肉焯水时，要注意将羊肉冷水下锅。
而在羊肉焯水后，记得要用温水冲洗，这一点很重要！
2、正确使用调料，切忌放大料。
很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。
其实，炖羊肉讲究的是原汁原味。
正确的炖羊肉汤，所需要放的调料只有3种，一是老姜块，二是白芷片，三是洋葱即可。
3、掌握合适放盐的时机。
炖羊肉，掌握放盐的时机非常关键。
很多朋友炖羊肉，会在羊肉下锅炖的时候，就放上盐调味，其实这种做法是错误的，提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分，使肉吃起来发柴，羊肉汤喝起来也更咸。
正确的做法是，在羊肉炖至10-20分钟后，再放盐调味。
这样盐的咸味才不会提前渗到羊肉里面，羊肉不发柴，羊肉汤也会更加鲜美。
4、控制好炖煮的火候。
炖羊肉，炖煮的火候也非常有
讲究。
在羊肉下锅后，应该立即开大火煮上15分钟，只有大火才能够把羊肉的营养物质，全部煮在羊肉汤里面，这样炖出的羊肉汤，汤色浓白，羊鲜味十足。
大火炖15分钟后，记得转小火再炖半小时，目的是让羊肉完全成熟，使其口感变得更好。
煮羊肉汤的正确方法与配料
羊肉是一种非常好吃的食物，在冬天的时候很多朋友都喜欢炖羊肉汤喝，能够驱寒保暖。
羊肉汤的做法也十分简单，接下来就来给大家介绍一下炖羊肉汤的方法，炖羊肉汤，大厨老爸教我正宗做法，只放3种调料，羊肉汤透鲜好喝。
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。
接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。
羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。
两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。
最后撒上一些香菜就可以出锅了。
以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。
炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。
羊肉煮多久口感最好
羊肉煮多久口感最好
大约一小时左右
1. 羊肉洗净，浸泡30分钟以上去血水，大葱切段，姜和蒜切片，胡萝卜和白萝卜也都切2cm的大块。
2. 羊肉晒干控干水份，切开2cm的大块，锅中放入清水，重新加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮沸，除去浮沫再煎一分钟，捞起控干水分，调料包的材料放入料纸盒。
3. 锅用中火烧热，倒入油，油热后煸炒葱姜蒜出香味，然后放入羊肉，翻炒变色。
4. 将羊肉挥至一边，重新加入豆豉辣酱，拌匀几下出来红油，跟羊肉拌匀光滑，接着放入啤酒和清水，重新加入老抽、生抽、糖和调料包，改为大火煮沸。
5. 煮开后改成小火慢炖50分钟左右，再加盐调味，最后加萝卜块，改中火再炖15分钟左右，至汤汁收浓，加点胡椒粉即可关火。
***红焖羊肉可以采用腿肉、腰窝、肋条都可以。
***用花椒水焯血水能去除膻味，另外萝卜、红枣和陈皮也都可以起到去味的左右。
***红焖的豆豉辣酱和辣椒的份量可以根据自己的口味略加调整。
***整个炖制的过程要随时观察，如果耗干水分要及时加些热水，防止糊锅。
羊肉多久能煮熟
煮羊肉的时间
羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。
高压锅就短一些，10几分钟。
当然，具体还得看大块肉还是小块肉，火候如何，羊肉品质如何等等。
羊肉怎么煮才烂
1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗。
一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。
炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。
待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。
羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。
而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。
冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。
5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。
盐不要早放，否则不鲜还不易软。
6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。
1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。
7、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。
如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度。
羊肉炖多久合适
羊肉炖多久合适关于《羊肉炖多久合适》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛肉是一种特别适合在冬季吃的东西，冬季吃羊肉不但会让身体觉得很舒服，并且针对健脾养胃也很有协助。
牛肉的脂肪率都不高，另外还能提高大家的身体素质，是很火爆的食物。
牛肉能够油炸，还可以煲汤，假如要炖羊排得话需要留意時间，不然会影响牛肉的口味。
那麼，羊肉炖多久适合呢？压力锅炖羊排需要多久压力锅火灾压10-15分鐘，10分钟刚开始有嚼头。
随后转文火再炖15-20分钟。
全部全过程三十分钟上下。
自己看硬软水平，硬起来了多煮，怕沒有嚼头短一些。
压力锅炖羊排的粉丝的做法1、把牛肉切割成麻将大小的块，随后凉水下锅焯一下水，除掉血沫。
2、取压力锅一只，将解决好的牛肉放进锅中。
水恰好盖过肉。
随后开火灾烧开。
3、上汽汽车(陀螺图片刚开始转动)后转文火炖15-20分钟。
4、20分钟后，熄火。
待压力锅当然制冷后，开启盖子，添加清洗的箩卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好盖子，再度上灶开枪，再次炖5分鐘。
(箩卜非常容易煮烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)5、5分鐘后，萝卜羊肉均已炖好，熄火，待压力锅制冷后，开启锅加盐就可以。
炖羊排的常见问题1、和蔬菜水果一起炖羊肉炖时一定要配着蔬菜水果一起炖，不必独立炖。
如和箩卜、东瓜、山楂果等不容易煮烂的蔬菜水果一起炖，那样吃起來才不容易容易上火，常常吃也不会得牙痛口腔溃疡的问题。
2、掌握烹调時间炖羊排要留意烹调時间一定要适度。
烧造的時间不必过短，但也不必过长。
时间长，营养成分会外流，还易烧糊，不仅影响牛肉的美味可口，还易致癌物质。
烧的时间较短，肉都还没掉色就刚开始吃，吃起來好像嫩嫩的，口味非常好，吃过由于沒有烂熟，非常容易腹泻。
3、放中药材要适当如今很多人喜爱炖羊排时放些中药材一起炖，由于炖的情况下加些适合的中药材或营养成分可以具有相辅相成功效，滋补养生功效会更大。
但是，这中药材的配搭一定要适当，不然也会滋补养生变受不了，容易上火，出鼻血全是琐事，最不尽人意的是人体的安全隐患反倒被激起出去，不良影响无法预料。
煲羊肉汤的一般家常做法
煲羊肉汤的一般家常做法
白萝卜配羊肉，补身好选择，冬天吃暖暖的萝卜羊肉汤，热热香香，好滋味。
炖煮软烂的萝卜配着羊肉的香气，加上米饭香喷喷。
下面是店铺就告诉大家白萝卜羊肉汤的具体做法，希望对大家有帮助! 白萝卜羊肉汤的成品图
白萝卜羊肉汤的食材准备
白萝卜羊肉汤的做法步骤
1.白萝卜去皮洗净
2.萝卜切大块
3.在砂锅中放入萝卜块，姜片
4.加入羊肉汤
5.放入熟羊排，加盖大火烧开，转小火炖煮20分钟
6.待萝卜软烂的时候放入盐
7.放入香菜，盛出来就能吃啦
白萝卜羊肉汤做法小贴士
萝卜一定要多炖一会，入味又好吃。
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羊肉汤要炖多久
许多的新手们都是第一次学做饭，但是刚好赶上冬天，天气冷，所以大家会购买一点羊肉回来自己在家里面做羊汤，自己做的羊汤直接喝会更加新鲜，要比起外卖更加可口，其实在煮的时候要注意时间，并且看一看用的是什么锅，如果是高压锅的话最好是时间短一些就可以，其他的锅也要注意在控制。
高压锅炖羊肉需要多长时间
高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。
然后转小火再炖15-20分钟。
整个过程半小时左右。
自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
高压锅炖羊肉的家常做法
1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。
2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。
水刚好盖过肉。
然后开大火煮开。
3、上汽（陀螺开始旋转）后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后，关火。
待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。
（萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜）
5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。
炖羊肉的注意事项
1、和蔬菜一起炖
羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖。
如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火，经常吃也不会得牙痛口疮的毛病。
2、把握烹制时间
炖羊肉要注意烹制时间一定要适当。
烧制的时间不要太短，但也不要太长。
时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌。
烧的时间短，肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻。
3、放药材要适度
现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖，因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用，滋补作用会更大。
可是，这药材的搭配一定要适度，否则也会滋补变吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来，后果不堪设想。
4、水要一次加足
水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜的。