中国饮食文化与美学(1)
中国饮食文化中的三美论文
中国饮食文化中的三美论文食文化历史非常悠久，可追溯到新石器时代，就其内容来说非常广泛，包括烹饪基础理论、烹饪技法、食料食器、餐宴风俗、名厨名菜名楼以及“食文学”等。
中国食文化与中国传统美学的关系渊源流长，传统审美思想渗透到食文化的整个领域。
因为中国饮食早已超越了维持生存的作用，不仅是为获得肉体存在的需要，而且是为了满足人们的精神快感的需求，它如同绘画、音乐一样有着丰富多样的形式，以及深厚的审美意境和优雅的和谐美。
从古到今，许多文人墨客通过撰文诵咏美食。
陆游的《鹧鸪天》、苏轼的《老饕赋》、《猪肉颂》、《黄洲食诗帖》等。
名画《朝熙载夜宴图》描写了当时唐代餐宴的盛景。
画像砖《进食图》生动地描写了店小二送食的情景。
这些是中华食文化艺术表现形式的典范。
从“羊大为美”说起“美”在中国传统艺术语言中得到了广泛的应用，“美”字的形成与食文化也有内在联系。
古人认为，好吃就为美。
后汉许慎的《说文解字》，对于“美”字采用了“羊大为美”的说法。
“美，甘也，从羊从大，羊在六畜，主给膳也”“甘，美也，从口含一”。
字的构成上“美”字也是“大”字与“羊”字的结合体。
从类审美意识的历史发展来看，人类对于美的感受是与味、声、色所引起的感官上的快感分不开的，其表现形式是直觉化的，二者都是属于自然感受的愉悦。
美食所带来的味觉的快感中已蕴含了美感萌芽。
羊作为六畜之一，主要是使用，也是美味的象征。
“羊大为美”体现了中华民族对于美的最原始的理解。
中国也有许多文学艺术作品将味觉与艺术鉴赏联系在一起。
如欧阳修：“近诗万古硬，咀嚼苦难嘬，又是如食橄榄，真味久愈在”（《六一诗话》），苏轼：“成酸杂众好，中有至味永”（《送参寥师》）。
人们也常用“余香满口”形容优美的诗句，用“秀色可餐”来形容姑娘的美貌等等。
“以和为美”与中国食文化和谐观作为中国传统辩证的思维方式，是中华民族的传统审美根基。
古人云“天地之道而美于和”，“天地之美，莫大于和”。
“和”字从“禾”从“口”，“以和为美”的传统审美观念同样对中国食文化有着深远的影响，中国传统烹饪处处力求达到和谐的境地。
美食文化介绍
美食文化介绍美食文化是世界各国的重要文化遗产之一，不仅反映了当地人民的饮食习惯和口味偏好，更承载着历史、地域、宗教、社会习俗等多方面的信息。
每种美食都有其独特的故事和传承，是人们交流、交往的重要方式之一。
中国作为一个拥有悠久历史文明的国家，其美食文化源远流长，博大精深。
中国美食以其独特的调味方法、丰富的食材种类和精湛的烹饪技艺而闻名于世。
中国菜系多样，各具特色，如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，每种菜系都有其独特的口味和风格。
中国烹饪注重原料的新鲜和绿色，追求食物的天然美味，注重色、香、味的协调。
中国的饮食文化也强调饮食与节气的关系，讲究“春夏秋冬五味平衡，朝晚宜有荤有素”，体现了饮食与季节、气候的和谐。
日本美食文化则以精致、深沉而著称。
日本料理注重食材的新鲜和原汁原味，强调“以食材为主角，烹饪为辅助”。
日本料理的烹饪技艺精湛，刀工精细，食物的色、香、味、形俱佳，给人以视觉和味觉的双重享受。
日本人还有许多独特的饮食文化，如寿司、刺身、日本料理中的“一汁一菜”等传统饮食习惯，体现了日本人对食物的敬畏和对食物美学的追求。
意大利美食文化则以面食和奶酪为主要特色，尤其以披萨、意大利面和奶酪闻名于世。
意大利人对食材的选择极为讲究，追求纯天然、优质的食材，注重食物的原汁原味。
意大利人喜欢用橄榄油、番茄、香草等调味料烹饪食物，使食物更加浓郁和美味。
意大利餐桌上的餐具和摆盘也十分讲究，注重色彩的搭配和菜品的美感，体现了意大利人对食物美学的追求和对生活品质的追求。
法国美食文化则被誉为世界上最高尚的美食之一，法国菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口味而闻名于世。
法国人注重食材的新鲜和品质，追求食物的精致和高雅。
法国人烹饪的方法多样，如烤、煮、炖、炸等，每一种方法都有其独特的烹饪技巧和口味特点。
法国人还喜欢用酒类调味料烹饪食物，使食物更加醇香和美味。
法国美食讲究“看得见”的美感，包括食物的色彩、香味、质地等，体现了法国人对食物的热爱和对生活品质的追求。
古代饮食文化中的生活美学
古代饮食文化中的生活美学古代饮食文化是中华民族历史文化的重要组成部分，它不仅体现了人们对美食的热爱和追求，更是展现了古代人们对生活的审美追求和理解。
在古代的饮食文化中，蕴藏着丰富的生活美学，从饮食方式到烹饪技艺，再到用餐礼仪，都体现出了中国古代人们对生活之美的深刻追求。
首先，古代人们重视饮食方式的美学。
在古代，用餐的方式十分重要，餐桌的布置和餐具的选用都体现了人们对生活品质的追求。
例如，在古代的皇宫中，用餐的场合是重要的文化仪式，宫廷餐桌通常采用朱红色的宫廷软脂石作为桌面材料，充满华贵和典雅的气息。
另外，古代人们在用餐时也非常注重餐具的选择和摆放。
例如，在富贵人家的用餐中，常见的餐具有金银器、象牙器等，这些餐具不仅精美绝伦，而且富有艺术性，彰显了主人的身份和地位。
此外，古代人们在用餐时还注重空间的布局，常常会选择舒适宽敞的餐厅，以让用餐者更好地享受美食与交流。
其次，古代的烹饪技艺也体现了生活美学的追求。
古代人们将烹饪视为一门艺术，并且将烹饪技艺与自然之美、社会文化相结合，创造出了许多富有独特风味的菜肴。
例如，唐代的“风味鸡”是以鲍鱼的形态烹制嫩鸡肉，外形美观而富有创意；宋代的“龙井虾仁”则是将新鲜的虾仁和龙井茶叶炒制而成，色香味俱佳。
这些独特的烹饪方式和精湛的技艺不仅富有创意，更通过菜肴的味觉和视觉效果，让人们享受到了美食带来的愉悦与美好。
此外，古代的饮食文化中也融入了丰富的用餐礼仪，以展现生活美学。
古代人们把用餐看作一种仪式，重视用餐过程中的细节和礼节，将用餐仪式化为一种文化体验。
例如，在古代的宴会中，主人会精心安排席位，将贵宾和客人安排在重要的位置上，以体现社交礼仪的尊重和重视。
同时，古代人们还重视用餐礼仪的细节，如用餐时要注意坐姿、动作要轻柔缓慢、食用餐具时要注意顺序等等，这些细节的把控不仅展现了人们的生活修养，更体现了古代人们对生活仪式化和细节美的追求。
综上所述，古代饮食文化中的生活美学表现在多个方面，从饮食方式到烹饪技艺，再到用餐礼仪，都展现了古代人们对生活之美的深刻追求。
周礼中的饮食美学
周礼中的饮食美学周礼中的饮食美学作为中国古代的经典文化之一，周礼是一部系统、完整、科学、规范的礼制法典，对于中国古代社会和文化的发展起到了重要的推动作用。
其中的饮食方面，也体现出了一种独特的美学观念。
一、周礼中的饮食概述1.1 饮食在周礼中的地位在周礼中，饮食被视为一种重要的仪式活动。
它不仅是满足人们生理需求的手段，更是表达情感和社交交往的方式。
因此，在周礼中，对于饮食有着严格而繁琐的规定和仪式。
1.2 周礼中的饮食形式在周代，宴席分为三种形式：祭祀性宴席、婚丧嫁娶宴席和朝贺性宴席。
其中祭祀性宴席最为庄重隆重，通常由国君亲自主持或派遣贵族代表出席。
而婚丧嫁娶宴席则是家族间或朋友之间互相招待庆祝的形式。
朝贺性宴席则是各国之间互相招待庆祝的形式。
1.3 周礼中的饮食礼仪周礼中对于饮食礼仪的规定非常严格，包括宴席的场所、座次、器皿、餐具、菜肴等方面。
例如，在祭祀性宴席上，国君要亲自主持，宴席场所必须在禁地内，器皿和餐具必须符合规定的标准。
而在婚丧嫁娶宴席上，则要根据身份和亲疏关系安排座次，并按照规定的仪式进行敬酒等活动。
二、周礼中的饮食美学观念2.1 食物质量和口感在周礼中，食物质量和口感是评价一道菜肴好坏的重要标准。
例如，在《周礼·天官·九锡》中就有“粱稻之实，其味甘香；牛羊之肉，其味腥臊”等描述。
同时，在周代也开始出现了以色香味形态为主导的烹调理念。
2.2 色香味形态在周礼中，色香味形态成为了评价一道菜肴好坏的重要标准。
例如，颜色应该鲜艳美丽，香气应该浓郁芬芳，口感应该清新爽口。
同时，在烹调中也注重形态美，如切菜的大小、摆盘的方式等。
2.3 饮食与文化在周礼中，饮食不仅仅是一种生活方式，更是一种文化表达和社交交往的方式。
它体现了人们对于生活品质和精神追求的追求，并且对于社会和文化发展起到了积极的推动作用。
三、周礼中的饮食影响3.1 对于烹调技术的影响周礼对于烹调技术的发展起到了积极推动作用。
中国传统饮食艺术
中国传统饮食艺术中国传统饮食艺术中国传统饮食文化源远流长，历史悠久，积淀深厚。
它不仅仅是一种满足生理需求的吃饭方式，更是表现出了中国人民对生活的热爱、对美好事物的追求以及对自然与和谐的向往。
中国传统饮食艺术凝聚了智慧、审美、文化和生活方式的结晶，是中华民族伟大传统文化的重要组成部分。
中国传统饮食艺术的特点之一是注重食材的选择和搭配。
中国人认为食物的品质和营养价值取决于食材的自然属性和所处环境。
以米饭为例，中国人注重选择水分充足、土壤肥沃的地区种植的稻谷，精心培育、采收、加工，才能做出香、软、糯的米饭。
另外，中国人擅长将不同食材进行搭配，追求食物的色、香、味、形的统一，体现出了中国饮食追求的平衡和和谐。
中国传统饮食艺术的另一个重要特点是讲究烹饪技艺的精湛和独特。
中国烹饪技艺博大精深，包括了烹煮、蒸、炒、炸、炖、煎、涮等诸多方法。
这些技艺经过千百年的发展，形成了独具特色的烹饪风格，如川菜的麻辣、粤菜的清鲜、闽菜的酸辣等。
烹饪过程中注重火候的掌握，使食物的营养成分得以最大程度地保留，口感更加鲜嫩，味道更加浓郁。
中国传统饮食艺术中还融入了人类对美的审美追求。
中国人认为食物应该吃得美观，品味应该根据不同食材的特点，选用与之相称的器皿，运用不同的刀法和摆盘技巧。
盘子的形状、颜色和装饰，都能给食物增添一种美感。
另外，在宴会上，中国人非常讲究菜品的排列和组合，以颜色、味道的搭配来表达对客人的尊敬和美好祝愿。
中国传统饮食艺术还反映了中国人民对节俭与节约的追求。
中国人对待食物非常珍惜，尽可能地利用食材的每一部分，避免浪费。
例如，中国人经常将鸡、鸭等的骨头熬成美味的高汤，调制成各种菜品。
另外，中国人还注重饭菜的合理搭配，通过荤素搭配、五谷杂粮调配来合理搭配蛋白质、碳水化合物、维生素等各种营养成分。
中国传统饮食艺术不仅仅是一种独特的饮食文化，更是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。
它蕴含着中国人民的智慧和美学追求，传承了千百年来的烹饪技艺和饮食习惯，展示了中华民族的独特风情和文化自信。
饮食美学：美食的艺术表现与审美价值
饮食美学：美食的艺术表现与审美价值引言饮食是人类生活中不可或缺的一部分，而美食则是饮食中的一种艺术表现。
美食不仅仅是一种简单的食物，更是一种文化、一种生活态度。
饮食美学探讨了美食的艺术表现和审美价值，引起了人们的广泛关注。
本文将从不同角度深入探讨饮食美学的概念、美食的艺术表现以及饮食的审美价值。
饮食美学的概念什么是饮食美学？饮食美学是研究美食的艺术表现和审美价值的学科。
它探讨了美食在视觉、味觉、嗅觉和触觉等方面的表现，并分析了人们对美食的喜好和审美体验。
饮食美学从广义上来说，不仅仅是研究美味佳肴的制作方法和口感，它还关注美食对人们情感、记忆和文化认同的影响。
饮食美学与艺术的关系美食是一种艺术表现。
与绘画、音乐和舞蹈等艺术形式一样，美食通过独特的制作方式和精巧的呈现方式传达出一种美的理念。
美食可以通过食材的搭配、菜品的摆盘和餐具的选择等方面展现出艺术家的创作才华。
美食的制作过程就像是一场艺术家的创作过程，需要注入无限的想象力和创造力。
美食的艺术表现食材的选择和搭配美食的艺术表现首先体现在食材的选择和搭配上。
每一种食材都有其独特的味道和口感，通过恰到好处的搭配，可以创造出丰富多样的味觉体验。
比如，鱼和柑橘之间的搭配，既能中和鱼的腥味，又能增加鱼肉的鲜美度，使得菜品更加美味可口。
菜品的摆盘和装饰菜品的摆盘和装饰是美食的又一种艺术表现。
通过不同的摆盘方式和装饰手法，可以营造出不同的视觉效果，增加菜品的艺术性。
比如，将菜品摆盘成花朵的形状，不仅让人眼前一亮，还能让食物更加有层次感和吸引力。
烹饪技巧和手法美食的烹饪技巧和手法也是其艺术表现的重要方面。
烹饪技巧的巧妙运用可以使食材的原味得到最大的发挥，让菜品更加鲜美可口。
比如，炒菜时的火候掌握和翻炒的动作，都需要烹饪师傅们的精湛技艺，才能使菜肴色香味俱佳。
饮食的审美价值美食与情感美食具有独特的情感价值。
一道美味的菜肴不仅可以满足人们的味觉需求，还能触动人们的情感。
中国饮食文化
西方饮食文化的特征 食物来源： 肉食为主，素食为辅 烹饪方法： 注重生食（冷食），讲 究原味 饮食方式： 分餐制 饮食强调： 科学、营养 饮食内容： 饮、食分开 饮食餐具：
中西饮食文化将在交流中共同发展
中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经 济全球化及信息变流的加快，中西饮食文化将在碰撞中不 断融合，在融合中相互互补。
西方人：高个、长腿、宽肩、 肌肉发达，动物性格
3、中西饮食方式的不同 中国： 团团围坐、共享一桌
——
饮食 方式
相互尊重、礼让、便于集体 的情感交流。反映了中国古 典哲学中“和” 的范畴 。
西方：自助餐、各取所需、位子不 固定、走动自由 —— 对个性、自我的尊重
中国饮食文化的特征 食物来源： 素食为主，肉食为辅 烹饪方法： 熟食（热食）为主，讲究调味 饮食方式： 聚餐制 饮食强调： 经验、味道 饮食内容： 饮、食结合 饮食餐具：
（一）饮食与礼俗
《礼记》认为：礼仪风俗源于饮食活动 周代仪式饮食最为繁复，祭祀神灵、分封诸侯、 报捷献俘、检阅军队都要举行宴飨。
饮食活动中的礼仪规范：
尊卑有序、长幼有礼，讲究座次上菜时，主人让， 客人取
周代有“三饭”之礼，即客人先用饭三小碗，然 后主人请其食肉，饭后客人自理餐具。
中华饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国” 的美誉。
孙中山《民生主义.建国方略》：“中国近代文明 进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至 今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固 大胜于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所 可并驾。”
林语堂《吾国吾民》中说，西方人对待吃，仅把 它看成是给机器加油料，而中国人则视吃为人生 至乐。
中国饮食文化与美学
中国饮食文化与美学中国饮食文化与美学是中国文化的重要组成部分，有着悠久的历史和丰富的内涵。
中国饮食文化秉持“和、补、谐、衡”的原则，注重食物的营养平衡和味道的调和，同时也重视食品的色、香、味、形、器、意的综合要素。
以下就中国饮食文化与美学进行一些探讨。
首先，中国饮食文化注重和谐与平衡。
中国有“饮食养生”的传统理念，即通过食物的搭配和调理来保持身体的健康和平衡。
根据中医的理论，食物被归类为“寒、热、温、凉”等性质，不同的饮食搭配能够帮助身体平衡阴阳五行的作用。
同时，在饮食中注重五谷杂粮、草本植物和动植物蛋白的搭配，保证了人体所需的各种营养物质的摄入，体现了中国饮食文化的科学性和平衡性。
其次，中国饮食文化强调色香味形器意的综合要素。
中国菜肴追求色香味形器的共同美，即通过食物的色彩、香气、口感、造型和器具等多种因素的综合表现达到美学的目的。
中国菜肴追求色香味形器之间的协调与搭配，力求达到美观、富有艺术感的效果。
例如，红烧肉的红亮色泽、香气扑鼻、入口即化的口感，以及用精致的瓷盘盛放的精美造型，完美地体现了中国饮食文化中的美学追求。
此外，中国饮食文化还注重食物的独特性和创意性。
中国有着丰富的食材资源，每个地方都有自己独特的特色菜肴。
中国菜肴注重烹饪技巧和创新，通过巧妙的烹饪方法和调料的使用，将不同的食材发挥到极致，使得食物具有独特的口味和风味。
中国烹饪技巧的独特性和创意性使得中国菜肴在全球范围内都享有盛誉。
最后，中国饮食文化的美学追求还体现在餐桌礼仪和饮食文化传承上。
中国有着悠久的餐桌礼仪传统，注重食物的摆放和用餐方式、用具等方面的细节。
礼仪的追求体现了中国饮食文化的尊重和敬重，同时也能够给人带来更好的就餐体验。
此外，中国饮食文化的传承也是一种美学追求，通过代代相传的方式，将丰富的饮食文化传承下来，保留和发展中国美食的独特魅力。
综上所述，中国饮食文化与美学是一个庞大而多元的体系，融合了和谐平衡、色香味形器的综合要素、独特性和创意性以及餐桌礼仪和饮食文化的传承等多个方面。
中国的饮食文化(总结5篇)
中国的饮食文化中国的饮食文化总结（一）：中国饮食文化简介中国人对于饮食有着严格的要求，这在世界上是出了名的。
随着时代的发展和生活节奏的加快，越来越多国家的人对饮食的要求渐渐演转成了一个要求，那就是“快”。
中国百姓对于饮食并不注重它的速度，而是更注重它的“色、香、味”，这是中国人对饮食的基本要求。
中国人的饮食文化表面上只讲究“吃饱”，满足自己的生理需求，实则不然，更多好处上中国人借助饮食表达出一种丰富的心理内涵。
中国的“吃”文化在世界上是享有盛誉的。
“吃”是饮食的一部分，中国的饮食文化源远流长，中国人对于“吃”不单单是要求“饱”，在中国的“吃”文化中它还包含了中国人对人生的思考，对世间万物的认识，其中蕴涵了众多的人生哲理。
俗语说：“民以食为天。
”这句话就道出了“吃”对人类的重要性。
从人类使用火开始，人类就在不停的钻研“吃”。
有了吃，人类结束了“茹毛饮血”的历史，开始进入熟食的阶段，随着历史的进步和社会礼貌的发展，“吃”已经超越了它的字面好处，逐渐成长为人类历史和人类礼貌中的又一颗灿烂明珠，并且有着其独特的地位。
中国人的饮食文化在时代的发展中渐渐的融入了众多的新元素，比如在讲究色、香、味的同时，也讲究营养的均衡，视觉的享受，这是饮食文化的进步。
中国的饮食文化伴随着中国与世界交流的增多与加深，又酝酿出了新的特色。
中国的饮食文化与世界文化有一个支点，那就是中国传统文化的特质，而这恰恰是中华饮食文化的基本内涵。
中国的饮食文化能够概括为四个字：精、美、情、礼。
这四个字包含了中国人在饮食过程中讲究的饮食品质、审美情趣、情感活动以及社会功能等独特的文化底蕴，这也是饮食文化与中华传统文化联系之所在。
中国的饮食文化总结（二）：中国饮食文化的特点中国是悠久饮食文化境地。
饮食文化有以下几个特点：第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就构成了许多风味。
我国一向就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
美食文化与饮食美学
美食文化与饮食美学随着人们生活水平的提高，饮食已经不仅仅是为了解决温饱问题，而是成为人们生活中重要的一部分。
越来越多的人开始追求美食，对食材、烹饪技巧、味道、配合等方面提出了更高的要求。
尤其在当今资讯发达的时代，美食文化和饮食美学的概念已经深入人心。
本篇文章将从历史、文化和美食、美学两个方面探讨美食文化与饮食美学。
一、历史与文化在众所周知的中国饮食文化中，饮食已经成为一种传统文化，许多美食的发明、传播和保存都深深地扎根于中华传统文化。
悠久的历史，让中国成为世界烹饪技艺的发源地，诸多名菜便成如今世界级的饮食文化诱惑，如宫廷菜肴、川菜、粤菜、湘菜等。
不同地域、民族、文化背景所孕育出来的美食，让世界上的人们可以品尝到不同的美味，让人们在品尝美食的同时，也对历史、文化、生活方式及生活态度有了更深的了解。
这也是中华美食所为饮食美学这一方面提供了最基础的借鉴。
二、美食和美学美食作为一种文化的内容，不仅仅是我们对食材、烹饪技术的追求，还涉及到我们对文化、美学、艺术、健康、生活方式、人际关系等多方面的全方位的追求。
饮食美学的两个重要特征是：一是美的产生是一种主观感受，它有个性化因素和生活态度的影响。
不同的人，不同的环境中，对于一道菜肴的美感受有所不同，让我们感受着美食的个性化魅力。
二是美有着不可言说的本质，也是一种语言本身解释不了的感觉，这种感觉和美食产生的整体效应密不可分。
美食借助于食材原料、烹饪手法、摆盘和视觉效果等因素来传达美的感受，让人们在品尝美食的同时也享受到了审美的乐趣。
美食作为一种文化的形式，既是文化的传承，又是文化的代表。
美食文化还能以视觉、听觉、嗅觉、口味等形式传达出不同的艺术性和审美性。
在寻找美食的过程中不断改进烹饪技术，借鉴吸收其他文化美食，将多元化的文化美食融入到自己的生活中，让美食文化更加繁荣。
三、社会影响随着全球化的加速和人们信息沟通的加深，美食的传播和流行越来越快。
每一道美食背后都有自己的文化和故事。
中国饮食审美
1.3 中西饮食文化的比较
1.3.1 中西饮食的类别与方式差异 1.3.2 中西饮食的观念差异 1.3.3 中西饮食的礼节差异 1.3.4 中西饮食文化的审美差异
的美食佳肴。
3）从原料性质划分 素食风味和荤食风味两个流派。 4）从功用划分 可以分为保健医疗风味和普通食品风味。 5）从生产主体划分 有市肆风味、食堂风味和家庭风味之分。 6）从时代划分 有仿古代风味和现代风味。
1.1.3 饮食文化与旅游的结合
1）饮食文化旅游 将饮食文化与旅游活动相结合，以品尝美食，了解中国饮食文
化为主要内容，以游览所在地的自然景观与人文景观为辅助内 容的特色旅游。
2）饮食文化旅游的特点 ⑴地域差别、民族差别明显。 ⑵饮食体现文化，文化融于饮食。 ⑶酒文化与茶文化是饮食文化中不可或缺的
明珠。
1.2 中国饮食的审美特征
1.2.1中国饮食的视觉美 1）菜肴的色泽艺术 2）菜肴的造型艺术 3）菜肴的装盘艺术
思考与练习
1、如何欣赏我国饮食文化之美？ 2、中西饮食文化的观念差异是怎样体现的？ 3、中国饮食的审美特征是什么？它是如何具体体现的？
旅游美学
谢谢观看！
旅游美学
中国饮食审美
1.1 中国饮食概况
1.1.1 中国饮食文化的发展历史
1）饮食文化的蒙昧时代 远古时代 2）饮食文化的萌芽时代 文明社会
3）饮食文化的昌明时代 周、秦、西汉 4）饮食文化的昌盛时代 两汉以后至今
1.1.2 中国饮食风味流派分类
1）从地域角度划分 大致以长江为大界线，分成江北、江南两大菜系。 “八大菜系” 、“十大菜系” 、“十二大菜系” 2）从民族角度划分 不同民族的不同饮食习惯形成了各民族不同的美食文化和不同
中国的饮食文化(解读3篇)
中国的饮食文化(解读3篇)中国的饮食文化(解读3篇)中国的饮食文化解读（一）：中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。
"蛋"表示着生命的延续，"吃蛋"寄寓着中国人传宗接代的厚望。
孩子周岁时要"吃"，十八岁时要"吃"，结婚时要"吃"，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。
这种"吃"，表面上看是一种生理满足，但实际上"醉翁之意不在酒"，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。
吃的文化已经超越了"吃"本身，获得了更为深刻的社会意义。
经过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。
如于色、香、味、型外又讲究营养，就是一种时代提高。
十大碗八大盘的做法得到了改革，这也是十分可喜的。
可是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应当有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，坚持不衰的生命力。
我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。
中华礼貌五千年，饮食文化也随着中华礼貌源远流长五千年，呈现出极大特点。
其一，风味多样。
我国一向就有"南米北面"的说法，口味上有"南甜北咸东酸西辣"之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
其二，四季有别。
中国人善于根据四季变化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇浓厚食物。
其三，讲究美感。
中国人吃食物不仅仅讲求味，还讲究欣赏之美，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都能够雕出各种造型，还讲究食材，食具，以及环境的搭配与和谐。
其四，注重情趣。
中国人喜欢给食物取一些富有诗意的名字，例如"炝凤尾"、"蚂蚁上树"、"狮子头"、"叫花鸡"等。
中国饮食文化与美学的英文文献
China's Culinary Culture and Aesthetics1. IntroductionIn recent years, China's culinary culture has g本人ned increasing attention from scholars and enthusiasts around the world. As an importantponent of Chinese traditional culture, the country's diverse and rich culinary heritage reflects its long history, unique regional differences, and profound cultural connotations. In addition to its cultural and historical significance, Chinese cuisine has also be known for its aesthetic qualities, which epass visual presentation, aroma, taste, and even the philosophical principles behind the culinary arts. This article 本人ms to explore the relationship between Chinese culinary culture and aesthetics by examining relevant English-language literature on the subject.2. Historical Development of Chinese Culinary Culture2.1 Ancient Culinary PracticesChinese culinary culture has a history of thousands of years, with its origins dating back to ancient times. The earliest evidence of Chinese cuisine can be traced to the Shang dynasty, where archaeological findings have revealed the use of various cooking utensils and food ingredients. The development oftraditional Chinese culinary practices can be attributed to the influence of agriculture, food preservation techniques, and the evolving dietary preferences of different dynasties and regions.2.2 Influences of Chinese Philosophy and ReligionThe philosophical and religious beliefs of Confucianism, Taoism, and Buddhism have also played a significant role in shaping Chinese culinary culture. For example, Confucianism emphasized the importance of proper etiquette and table manners, which has had a lasting impact on Chinese dining customs. Meanwhile, Taoist dietary principles promoted the consumption of natural and unprocessed foods, while Buddhist vegetarianism led to the development of a wide range of meat-free dishes in Chinese cuisine.3. Regional Diversity in Chinese Cuisine3.1 The Eight Great Cuisines of ChinaChina's vast territory and diverse geographical features have given rise to a wide variety of culinary traditions, resulting in the development of the "Eight Great Cuisines" of China, namely Sichuan, Cantonese, Shandong, Jiangsu, Fujian, Hunan, Anhui, and Zhejiang cuisine. Each of these regional cuisines is characterized by its distinct cooking techniques, flavor profiles,and use of local ingredients, reflecting the unique cultural and environmental influences of their respective regions.3.2 Ethnic Minority CuisineIn addition to the Han majority, China is home to a large number of ethnic minority groups, each of which has its own culinary customs and traditions. The diverse culinary practices of ethnic minorities such as the Hui, Tibetan, Uyghur, and Yi people further contribute to the richness and diversity of Chinese culinary culture.4. Aesthetic Principles in Chinese Cuisine4.1 Visual PresentationChinese cuisine is renowned for its attention to visual aesthetics, with an emphasis on the color, shape, and arrangement of dishes. Traditional Chinese culinary aesthetics value the harmony of colors, the artistic presentation of ingredients, and the balance of textures, all of which contribute to the overall visual appeal of a meal.4.2 Aroma and FlavorAesthetics in Chinese cuisine also extend to the sensory experience of aroma and flavor. The use of aromatic ingredientssuch as spices, herbs, and seasonings, as well as the artfulbination of flavors such as sweet, sour, bitter, spicy, and salty, are all essential elements in creating a well-balanced and pleasing culinary experience.5. Philosophical and Cultural Influences5.1 Yin and YangThe concept of yin and yang, which represents the dualistic nature of existence in Chinese philosophy, has had a profound influence on the aesthetics of Chinese cuisine. The balance between opposing elements, such as hot and cold, high and low, and soft and crispy, is considered essential in creating a harmonious and aesthetically pleasing meal.5.2 Five ElementsThe Chinese philosophical framework of the five elements (wood, fire, earth, metal, water) also informs the aesthetic principles of Chinese cuisine. The incorporation of these elements in the selection of ingredients, cooking methods, and flavorbinations contributes to the holistic and balanced nature of Chinese culinary aesthetics.6. ConclusionIn conclusion, the study of Chinese culinary culture and aesthetics is a fascinating and multifaceted topic that epasses history, regional diversity, philosophical influences, and sensory experiences. By delving into the English-language literature on this subject, we can g本人n a deeper understanding of the cultural, artistic, and philosophical aspects of Chinese cuisine, and appreciate the enduring influence of Chinese culinary traditions on global gastronomy. As the world continues to embrace and celebrate the diversity of culinary heritage, the exploration of Chinese culinary culture and aesthetics will undoubtedly rem本人n an important and enriching area of research and appreciation.。
《饮食美学》课件
以可持续发展理念推动饮食产业升级转型，实现经济效益和社会效 益的统一。
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上菜顺序
遵循合理的上菜顺序，先冷后热， 先汤后菜，保证食物的最佳口感和 品尝体验。
酒水搭配
根据菜品的特点和顾客口味，推荐 合适的酒水搭配，提升餐饮的整体 品质。
茶道与花道
茶道精神
通过泡茶、敬茶的过程，传达尊 重、和谐、感恩等茶道精神，提 升人们的文化素养和道德修养。
花道艺术
通过花卉的挑选、修剪和摆放， 展现自然之美和生命的力量，为 人们的生活空间增添美感和生机 。
全球视野
引入国际先进的饮食美学理念和案例，拓宽视野 ，提高国际竞争力。
本土特色
挖掘和传承本土饮食文化特色，弘扬民族饮食美 学，丰富多样性。
融合创新
在全球化和本土化之间寻找平衡点，推动饮食美 学创新发展。
可持续发展的挑战与机遇
资源保护
关注食材来源和可持续性，保护生态环境，确保食品安全。
健康理念
强调健康饮食和绿色生活，推动健康饮食文化的普及。
餐桌布置
餐具选择
选用与食物和场合相匹配 的餐具，如瓷器、银器、 玻璃器皿等，提升餐桌的 整体美感。
色彩搭配
利用色彩的搭配，使餐桌 布置更加和谐、美观，给 人带来愉悦的视觉享受。
花卉与绿植
在餐桌上布置花卉和绿植 ，增添生机和自然美，营 造出温馨浪漫的用餐氛围 。
餐饮服务
服务态度
提供热情周到的服务，关注顾客 需求，营造宾至如归的用餐体验
饮食美学的历史与发展
历史
饮食美学可以追溯到古代，随着人类文明的发展，食物的制 作和欣赏逐渐融入了更多的艺术元素。在中国的传统文化中 ，食物不仅是一种生理需求，更是一种文化表达和审美体验 。
第十讲_中国饮食文化与审美鉴赏
四大菜系：粤菜、 川菜、鲁
（三）
五道程序：品尝冷菜、品尝热菜
、品尝烧菜、品尝主菜和品尝甜菜、 清汤、果点
鲁菜——其与礼仪的完美结合堪称八大菜系之首。明清时 成为宫廷御膳的主体。孔府菜之特点是用料广泛，上至山珍海 味，下至普通瓜果；制作精细，讲究刀工精细，调味得当，工
于火候；讲究滋补，高热量、高蛋白菜居多；极其讲究菜名与
造型，此乃孔府菜之一大特色。如“当朝一品锅”，“御带虾 仁”、“诗礼银仁”等皆有“天下第一公府”之特色。“满汉
全席”乃鲁菜中之极品，在清代成为宫廷御宴的代表品种。
“全席”包括南北名点名菜约100款。
当 朝 一 品 锅
川菜——发源于巴、蜀二地。其特点是重油重味，以麻辣 见长。川菜讲究调料，且善于翻新。一块豆腐在四川厨师手中 可做出十几种味。川菜素有“一菜一格，百菜百味”之美誉。
白毫银针
随着饮茶文化的不断深化和普及，形成了以下特征：
A．形成了一整套严格的饮茶规范，即“茶道”。对 泡茶用水、茶具、冲泡方法、饮用环境都有细致要求。
茶道
• “茶道”—茶之道，茶艺过程中所贯彻的精 神。“茶艺”—制茶、烹茶（茶的冲泡技 法）、品茶等茶艺之术。 • 一般认为，中国茶道的基本精神是“和、 静、怡、真”。 • “和美、清心、养性”是茶文化的本质， 也是中国茶道的核心。 • 日本茶道：“和、敬、清、寂”
茶大致可分为六类：
绿、红、乌龙、白、花、砖（紧压）茶。
绿茶——六类中历史最久，产量最大,品种最多。
西湖龙井
碧螺春
甘露(蒙顶茶之一)
红茶——全发酵茶。起源于明中叶，最为国外嗜茶者 所爱。名品若祁门红茶，多供出口。
祁 门 红 茶
乌龙茶——介乎绿、红茶之间的半发酵茶。其特点也 介乎二者之间。名品若福建武夷岩茶、安溪铁观音、 台湾乌龙等。
中国饮食文化与美学
理论THEORY中国饮食文化与美学文陈兰顺德职业技术学院引言：中国人的饮食文化具有十分浓厚的情感色彩，以情为导向是中国独有的饮食观念。
中国饮食通过色、香、味、形、器等方面的体现，展现独特的美学特征。
1. 中国饮食的美学要素：色泽美色、香、味俱全，是人们对佳肴最直接的感官评价。
其中，色是首要感官评价。
一份菜肴，如果拥有鲜艳的颜色，会极大提升人们的食欲。
美食的色泽来自食物本身的色泽，比如，翠绿的油菜、紫甘蓝、金黄的玉米。
还可以使用人工色素添加色泽，比如，红辣椒过热水后掉色。
还有利用调味品增色，比如，红烧肉加糖会像挂了一层糖霜，深红色，让人看了垂涎欲滴，咖喱鸡块中撒些咖喱粉，颜色就会变成鲜艳的金黄色。
以及烹煮变色，比如，虾、蟹蒸或煮后变红。
饮食中的色彩相扣需要遵循一定原则：①选用同一色系，可以选择同一色系的食材，深、中、浅三色相搭配，让色系保持一致。
如“糟溜三白”鸡片、鱼片、笋片都是白色，视觉上鲜亮明洁。
②邻近色，主料与配料有一部分色泽相近，比如“肉末烧茄子”，两样食材都属于暖色系列中的棕色系，色彩相近，看起来温馨且明朗。
③对比色，也叫撞色搭配，比如，棕色食物搭配橙色食物，让食菜以辣为主。
⑤咸味。
百味咸为先。
⑥香味。
香油，香菜，五香粉。
⑦鲜味。
鱼汤，鸡汤。
而复合味是由两种或两种以上的基本味组成，比如，凉皮是酸甜味，甜面酱是甜咸味，水煮鱼是香辣味。
4. 中国饮食的美学要素：形态美饮食除了满足人们的味觉需求外，还要满足人们的视觉需求。
比如，餐厅用餐与外卖用餐的最大区别就是餐厅用餐的摆盘漂亮，厨师会为了菜品的视觉效果精心布置，从食物摆盘到灯光设计、拍摄技巧，所以，食物除了是一份菜品，也是一件造型艺术，花费了大量的时间与精力，我们才会看到这么“美”的食物。
一盘精美的菜品，食材大小要均匀，形状要一致；食物造型多种多样，可以通过捏塑、雕刻、镶嵌等方法凹处造型，还可以借助雕花、水果、酱汁来丰富餐盘元素。
比如，撒些芝麻、坚果碎、奶酪碎、圣女果等，增加视觉美感。
中国饮食文化的风格以及特色
随着人们健康意识的提高，现代饮食更加注重营养均衡和健康搭配，提倡低油、 低盐、低糖的饮食习惯。
创新烹饪技术
现代烹饪技术不断发展，融合了传统与现代的烹饪手法，创造出更多具有创意和 美味的菜肴。
中国饮食文化在全球的传播与影响
中餐的国际传播
中餐作为中华文化的代表之一，在全 球范围内广泛传播，成为各国人民了 解中国的重要窗口。
饮食文化交流
中国通过举办美食节、美食论坛等活 动，加强与其他国家在饮食文化方面 的交流与合作，推动中餐在全球的发 展。
05
中国饮食文化的价值与意 义
促进文化交流与理解
饮食文化作为中国文化的重要组成部分，具有丰富的内涵和外延。通过了解中国 饮食文化，人们可以更好地理解中国文化、历史和社会背景，促进中外文化交流 和相互理解。
节制饮食
中国饮食文化强调节制， 不过度饮食，不过度追求 口感刺激，这也是保持身 体健康的重要原则。
节日饮食习俗
年节食品
在中国，每个节日都有相应的食品，如春节的饺子、端午节 的粽子、中秋节的月饼等，这些食品不仅具有节日意义，还 有美好的寓意。
节日饮食习俗
在中国的节日中，饮食习俗也是非常重要的一部分。如在中 秋节，家人会团聚在一起赏月、吃月饼、喝桂花酒等。
02
中国饮食文化的风格
精致的烹饪技巧
01 02
烹饪技法多样
中国烹饪技法包括炒、炖、煮、蒸、炸等多种方式，每种技法都有其独 特之处，使得中国菜肴在烹饪过程中能够充分提取食物的鲜味，保持食 材的原汁原味。
刀工精细
中国厨师的刀工技艺精湛，能够将食材切成各种形状和大小，如丝、片、 丁、块等，从而在烹饪过程中更好地控制食材的熟度和口感。
西南地区
第六章 中国饮食艺术之美
（一）烹调之美
中国烹调技法种类繁多、各具特点，每种技 法都对应几种乃至几十种名菜。 常用技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、 烩、 扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、 烤、拌、炝、熏，以及制作甜菜所需的拔丝、 蜜汁、挂霜等。
（二）器具之美
中国的饮食器具材质丰富，包括瓷器、青铜、漆器、玉器、金银、竹木 等。每一种材质都有其独特的质感和美感，如瓷器的温润、青铜器的庄 重、漆器的典雅。中国饮食器具的造型多样，既有实用性考虑，也有艺 术性追求。如古代的青铜器，造型复杂，纹饰精美；瓷器的造型则更为 丰富，有碗、盘、杯、盏、壶等多种形态，每一件都是工艺与艺术的结 合。中国饮食器具上的装饰图案丰富多彩，常见的有龙凤、花卉、山水、 人物等，这些图案往往寓意吉祥，如龙代表权力，凤代表吉祥，莲花代 表清洁等。
（三）造型之美
中国菜肴在造型上追求色、香、味、形、器的和谐统一。厨师们通过 精湛的刀工和创意，将食材雕刻或拼摆成各种栩栩如生的动植物形象， 如牡丹、喜鹊、龙凤等，使得菜肴不仅是美食，更是一件件艺术品。 中式面点在造型上也极具特色，如各种形状的包子、饺子、月饼、糕 点等，不仅有传统的圆形、方形，还有模仿各种动植物形态的设计， 如莲花形状的点心、小猪造型的包子等，既美观又美味。 在宴席的整体布局上，中国饮食文化讲究对称美和层次感。餐具的摆 放、菜肴的排列都遵循一定的美学原则，使得整个宴席看起来井然有 序，给人以视觉上的享受。
（二）食品器具的吉祥寓意
瓷器是一种常见的食器，其自诞生之初就被赋予 了众多意义，尤其是上面的纹饰，题材丰富，技 法巧妙，可谓“图必有意，意必 吉祥”。枝藤缠 绕、连绵不断的香瓜寓意“瓜瓞绵绵”，子孙昌 盛； 桃子的寓意是长寿吉祥；石榴的寓意是儿孙 满堂；金橘的寓意是吉祥、招财；荔枝的“荔” 与“利”谐音，象征大吉大利。
饮食文化
3.饮食与中国古典美学
‚美‛ , 《说文解字 》 释为：‚甘也，从羊 、从大，羊在六畜主给膳。‛ • 《 说文解字 》 释‚养‛说：‚养，供养也， 从食羊声。‛ • 《 吕氏春秋 ·本味 》 中提到美的东西，都是 指优质食物，如‚水之美者‛、‚肉之美者‛、‚ 菜之美者‛、‚果之美者‛、‚饭之美者‛等等 • 古代烹饪大师伊尹说：‚鼎中之变，精妙之微 纤．口弗能言，志弗能喻。‛ •
考古资料证明，在距今六千年前的 仰韶文化时期，我国就已经种植蔬菜。 西周以后，蔬菜瓜果生产已逐渐形 成一种脱离粮食生产而独立的专门职业 。
第二节 烹调艺术
• 孙中山：“是烹调者，亦美术之一道也 ” • 古今流行的‘’美食”一词，则进一步 将烹调纳入美学范畴。
从中西文化的比较来看：
• 西方的烹调倾向于科学，多从营养学的 角度去考虑菜肴的结构和食品的成分； • 中国的烹调则倾向于艺术，多从色、香 、味、形去注重菜肴的外部表现，对营养方 面的考虑则相对较少。
•
在中国文艺批评史上，宗炳可以用 ‚澄怀味道‛去描述中国山水画的特质 ，钟嵘则用‚滋味‛来揭示中国诗歌的 特质，司空图以‚咸酸外之味‛来表达 对文学作品的审美体验，欧阳修称梅尧 臣的诗’‘如食橄榄，初觉苦涩，但真 味久愈在‛ . 在他们看来，饮食与诗、画 具有同构性，味觉感受与艺术的审美感 受是相通的。
《 黄帝内经 〃 素问 》 中就指出了理想的饮食结构是：“五谷为养 ，五果为助，五畜为益，五菜为充。” 我国史前的新石器时代文化到商代青铜文化来临之前，我国农业经 济里的畜牧业已经有了牢固的基础。 到商代，后世的主要家畜、家禽品种当时都已具备。 此外，渔猎也是人们肉食的来源，所谓“靠山食兽，近水食鱼”。
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论中国饮食文化与美学
[摘要]作为中国饮食文化，具有其在文化中不可替代的独特地位，因为它早已超，越了维持生存的本能，其目的不仅是为了获得个体生命的存在，而且还升华到满足人的精神需求的境地，成为人们积极地充实人生、提高人生体验的表现。
中国的饮食，在某种意义上给予了中国人的哲学思想、审美情趣、伦理观念和艺术理想。
这样，中国饮食文化的内涵，就已超越了维持个体生命的物质手段这样一表象，从而进到了一种超越生命哲学的艺术境界。
[关键词 ]传统饮食，古典美学，美学追求
绪言
中国饮食文化在其审美观念上，表现为对味的钟声和追求，中国文化的审美意识最初起源于人的味觉器官，这从美字的本义可以看出。
《说文》中的美字从羊到大，从本义为甘，也就是说中国人最初的美意识源于甘中意的味觉的感受性。
而甘字主要是指适合人的口味，所谓羊大，是指肥大的羊的肉对人们来说是甘的。
所以甘给人以味觉上美得感受性。
中国人原初的美意识，起源于肥羊肉的味甘这种古代人们味觉的感受性。
中国人原初的美意识，先起源于味觉，然后扩展到嗅觉、视觉、触觉、听觉，又从官能性感受的五觉扩展到精神性的心觉，最后涉及到自然界和人类社会的整体，扩展到精神、物质生活中能到来美与美感的一切方面。
由于中国文化中的美意识最初产生于人民的日常饮食活动，所以饮食中的味就成了中国美学的一个重要范畴。
中国饮食文化还以淡为美的风格的形成，还与中国知识分子的刻意追求有关。
我们随便翻开烹饪史，都会发现许多与大文学家、大画家或者大书法家的名字或掌故有关的美味佳肴，如白居易亲制胡麻饼，王维的辋川小样，杨万里的素食豆豉，苏轼的东坡肉，等等，这其中绝大多数人都在追求一种清淡素雅的饮食风格，表现出人类自然或社会各种欲望的反叛，以便通过饮食上的清淡素雅来表现自己的生活理想和生命情趣，以及高雅脱俗的人格。
除了味之外，中国饮食文化审美观念中所蕴含的思想还表现为和。
和是中国古代文化重要的审美范畴，其基本特征是追求天人合一，人人和同，然其最初亦源于中国的饮食文化。
调和鼎是饮食文化中的一个专门术语，后被用作治理国家的代称。
饮食中的和，还表现在和何敦相互情感、整合社会人际关系。
饮食所以合欢也，中国饮食除了要通过调味把菜食加工得精?美好吃外，还要注意饮食的主体人的主观能动性，也就是说要注意到人的生理、心理以及饮食者之间的融洽，概括起来即要讲究天时、地利、人和。
所谓天时，不仅指随季节变化而饮食有所侧重，同时还要注意喜庆或年节时，有同平常截然不停地饮食方式和内容。
地利除注意各地不同的饮食习惯外，还讲求环境优雅，亦即要有适当的饮宴长随，如许多大饭馆，房舍宽大，书画琳琅，置身其间，高雅情调骤生。
不仅房舍，周围大自然环境也要优雅一人，近代兰亭雅叙所以传诵千古，原因之一便是环境幽雅。
人和，即不仅仅是为了吃饭，而是席间要有高人雅士，才有情致。
古人投壶行令、飞觞醉月，都是为了增情助兴。
尤其是各种节日，都要大宴亲朋，这是便无形中起到了敦睦个人情感、整合人际关系、凝聚社会群体的作用。
这样，日常饮食行为便一变成为加强政治教化、强化伦理规范的一种凝聚剂，使饮食打上了政治伦理的烙印，这也许是饮食之和的核心。
结论
中国文化中的饮食，在其本质上与中国古典美学精神是想通的。
一方面，由于中国文化注重宗法伦理，注重现世的日常生活，所以整个中国人的生存方式并非超出日常生活，而是与日常现世生活有密切联系，与此相关的中国古典美学，便不太注重抽象的哲学玄想和构
筑严密系统的理论体系，而是注重抒情言志，重视对审美对象直观、形象、具体的感受和把握，以及形象富于诗意的表达方式，这样，日常生活中的饮食，不仅仅是人们的生活内容和形式，而且具有了艺术化的特质，进入了审美的范畴之内，所以中国的古典美学精神，不仅通过音乐、舞蹈、建筑、园林、书法等艺术形式表象出来，而且更多的是通过饮食等人们的日常生活行为表现出来，所以其美学观念总是与每个人的人生观、道德观联系在一起，而不讲求超功利的静观和迷狂。
中国文化注重现实生活，注重日常伦理观念，但这并不是意味着仅仅沉溺于日常生活方式，而是在日常生活方式中寻求一种超越，通过维持生存本能，获得个体生命存在的基本形式，升华到满足人的精神需求、积极地充实人生内容、提高生命体验的境界。
这样，日常生活的内容和形式，融入了个体生命的创造价值和目的，进入到了超越生存的生命哲学的艺术境界。
而这样境界的寻求与获得，本质上也是整个中华民族一种自觉的美学追求，因而也是一种审美境界。