营养学-人群营养..共86页

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《人群营养基础》课件

《人群营养基础》课件

成年期:需要充足的蛋白质、 脂肪、维生素和矿物质,以 维持身体健康和预防疾病
老年期:需要充足的蛋白质、 脂肪、维生素和矿物质,以 维持身体健康和预防疾病
儿童:需要充足的蛋白质、钙、铁等营养素,以促进生长发育
青少年:需要充足的蛋白质、钙、铁等营养素,以促进生长发育和智力发育
成年人:需要充足的蛋白质、钙、铁等营养素,以维持身体健康和正常生理功能 老年人:需要充足的蛋白质、钙、铁等营养素,以预防骨质疏松、心血管疾病等老年 性疾病
膳食指南与平衡膳食
膳食指南:中国居民膳食指南(2016)
平衡膳食:食物多样,谷物为主,粗细搭配
营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水
推荐摄入量:根据年龄、性别、体力活动水平等因素制定推荐摄入量
健康饮食:减少盐、糖、油的摄入,增加蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚 果等食物的摄入
总热量摄入量:根据个人体重、身高、性别、年龄等因素计算 控制方法:合理分配三餐,避免暴饮暴食 食物选择:选择低热量、高营养的食物,如蔬菜、水果、全谷类等 运动建议:增加运动量,提高热量消耗,保持体重稳定
食物来源:选择新鲜、无污染、有机的食物 加工方式:尽量选择蒸、煮、炖等健康烹饪方式 避免加工食品:减少油炸、腌制、烧烤等加工食品的摄入
随着生活水平的提高,人们对营 养健康的需求日益增长
营养学知识普及对于提高公众健 康水平具有重要意义
介绍人群营养的基本概念 和重要性
讲解不同人群的营养需求 和特点
提供科学合理的营养建议 和饮食指导
提高公众的营养意识和健 康水平
营养师 健康顾问 医生 营养学学生 健康爱好者
内容全面:涵盖人群营养的基础知识、常见问题及解决方案 结构清晰:采用模块化结构,便于理解和记忆 生动有趣:运用图表、动画等元素,增加课件的趣味性 实用性强:结合实际案例,提供实用的营养建议和指导

人群营养特殊人群营养课件

人群营养特殊人群营养课件
高血压患者的营养需求
低盐、低脂、低热量,增加钾、镁、钙等矿物质摄入。
肾病患者的营养需求
低蛋白、低盐、低脂肪,控制水分摄入,补充维生素和矿物质。
疾病患者营养不良的危害
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功能减弱,易感染疾病。
疾病恶化
营养不良可能加重疾病症状,影响疾病康复。
生活质量下降
营养不良可能导致疲劳、无力等症状,影响日常 生活质量。
孕期营养补充建议
Hale Waihona Puke 合理膳食孕妇应保持多样化的饮食,摄入足够的蛋白质、矿物质和维生素。
增加铁和叶酸的摄入
铁和叶酸对孕妇和胎儿的健康非常重要,可以通过食用富含铁和叶 酸的食物或补充剂来增加摄入量。
控制盐和糖的摄入
孕妇应控制盐和糖的摄入,以预防妊娠期高血压和糖尿病等并发症。
PART 04
老年人营养
老年人的营养需求
2023 WORK SUMMARY
THANKS
感谢观看
REPORTING
老年人营养不良的危害
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功能下降, 增加老年人感染疾病的风险。
肌肉减少
营养不良导致肌肉质量和力量下降, 影响老年人的活动能力和日常生活 质量。
骨质疏松
营养不良影响骨骼健康,增加骨折 的风险,给老年人的生活带来不便 和痛苦。
老年人营养补充建议
合理搭配食物
01
遵循“五谷杂粮,菜果坚果搭配”的原则,保证食物的多样性,
儿童营养缺乏与过剩的危害
缺乏
缺乏营养会影响儿童的生长发育, 如缺乏铁和碘会导致贫血和智力 发育迟缓;缺乏维生素A会导致夜 盲症和免疫力下降。
过剩
过剩的营养也会对儿童造成危害, 如过多的糖会导致肥胖和蛀牙; 过多的脂肪会导致心血管疾病的 风险增加。

《人群营养》课件

《人群营养》课件

05
人群营养研究展望
深入研究不同人群的营养需求
儿童和青少年
探讨如何制定适合儿童和 青少年的营养方案,促进 其生长发育和智力发展。
孕妇和哺乳期妇女
研究如何满足孕妇和哺乳 期妇女的特殊营养需求, 以促进母婴健康。
老年人
研究老年人的营养需求特 点,为预防老年性疾病提 供科学依据。
运动员
了解运动员的营养需求, 为提高运动表现提供科学 支持。
素D等营养素,以满足胎儿的生长
发育需求。
01
哺乳期妇女
02 需要更多的蛋白质、钙、维生素
B1、维生素B2和维生素D等营养
素,以满足哺乳的需求。
运动员
需要更多的蛋白质、碳水化合物
和脂肪等营养素,以满足高强度
03
训练和比赛的需求。
病人
04 需要根据疾病类型和病情制定相
应的营养治疗方案,以保证身体
的康复。
总结词
提高公众对营养重要性的认识,培养健康饮食习惯。
详细描述
通过各种渠道普及营养知识,包括学校教育、社区宣传、媒体传播等途径,让公众了解各类食物的营养价值、人 体所需的营养素以及如何合理搭配食物,从而培养健康的饮食习惯和生活方式。
优化食品生产与加工方式
总结词
改进食品生产工艺,提高食品营养价 值。
详细描述
问卷调查
通过问卷调查的方式了解个人的饮食习惯 和营养摄入情况。
人群营养摄入的评估指标
脂肪摄入量
蛋白质摄入量
评估个体或群体的蛋白质摄入是 否充足。
评估个体或群体的脂肪摄入是否 合理。
碳水化合物摄入量
评估个体或群体的碳水化合物摄 入是否适宜。
能量摄入量
评估个体或群体的能量摄入是否 满足其需求。

人群营养

人群营养

孕期三阶段
孕早期 (12周以前)
孕中期
(13周~27周)
孕末期 (28周以后)
一、孕期的生理特点
1.内分泌的变化 2.消化系统变化 3.血液容积与血液成份变化 4.肾功能变化 5.体重增加
• ①内分泌系统
• 人绒毛膜促性腺激素(HCG)
• 人绒毛膜生长素(HCS)
• 雌激素(雌酮、雌二醇、雌三醇)
第四章 人群营养基础
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节 第七节 孕妇营养(141) 乳母营养(150) 婴儿营养(154) 幼儿营养(165) 学龄前儿童营养(171) 学龄儿童与青少年营养(180) 老年人营养(184)
人体的生理状况随着性别的差异和 年龄的变化而有所不同,因此对膳 食中营养素的需求也不尽一致。
孕前肥胖的妇女,孕期不要用减肥膳食,并
需密切注意体重增长情况,以防止妊高症或巨大 胎儿的发生。
(二) 蛋白质
孕期母体有关器官及胎儿的发育需蛋白质 925g,早+5g/d 、中+15g/d 、晚+20g/d。 孕期自尿中排出氨基酸较多,蛋白质利用
率70%,我国以谷类为主,孕期日增加蛋白质
的推荐值为10g,1/3来自于优质蛋白。
5. 矿物质:钙、铁、锌要注意补充,碘适量。人乳 中的主要矿物质 ( 钙、磷、镁、钠和钾 ) 的浓度不 受膳食影响。母亲硒和碘的摄入量与其在乳中的 浓度呈正相关。
6.维生素:B1和E促进泌乳,人乳中维生素含量依赖 于母亲现时的维生素摄入量及其在体内的贮存, 但是其相关性强度因维生素而异。维生素D
三、中国哺乳期妇女膳食指南
血中维生素E含量的2倍,血维生素E水平与维生素A含
量正相关。 胎儿血中维生素E仅为母血含量的1/3,说明维生 素E经胎盘传递受限。 早产儿在产前维生素E储备不足,出生后肠道又不 能很好吸收,易发生维生素E缺乏,出现贫血、水肿、 皮肤红疹与脱皮症状,重者发生溶血性贫血。 我国推荐的维生素E孕妇供给量为l2mg/d。

《人群营养》课件

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乳制品:富含蛋白质、脂肪和矿物质,有助于提高免疫力 和预防疾病
食物搭配与营养互补
食物搭配原则:营养均衡,种类多样 营养互补:不同食物中的营养成分可以相互补充 食物搭配实例:蔬菜与肉类、水果与坚果等 营养互补的好处:提高食物营养价值,促进身体健康
膳食平衡与健 康
膳食平衡原则
食物多样 化:保证 各种营养 素的摄入
人群营养PPT课件 大纲
汇报人:
目录
01 单击此处添加目录标题内容 03 人群营养需求 05 膳食平衡与健康
02 营养学概述 04 食物营养价值 06 营养补营养学定义
营养学是研究食物与健康关系的科学 营养学包括营养素、食物、人体代谢等方面的研究 营养学的目的是通过合理饮食来维持和促进健康 营养学在预防疾病、提高生活质量等方面具有重要作用
防疾病
食物营养价值
食物分类与特点
谷物类:富含碳水化合物,提供能量
蔬菜水果类:富含维生素、矿物质和膳食纤维,有助于消 化和健康
肉类:富含蛋白质,有助于肌肉和骨骼健康
乳制品:富含钙质,有助于骨骼健康
豆类:富含蛋白质和膳食纤维,有助于消化和健康
坚果类:富含不饱和脂肪酸,有助于心脏健康
各类食物的营养价值
适量摄入: 控制热量 摄入,避 免肥胖
营养均衡: 蛋白质、 脂肪、碳 水化合物 等营养素 比例合理
饮食规律: 定时定量, 避免暴饮 暴食
适量运动: 促进新陈 代谢,增 强体质
保持良好 的生活习 惯:戒烟 限酒,保 持良好的 睡眠和心 态
膳食平衡与慢性病预防
膳食平衡:合理搭配食物,保证营 养均衡
膳食平衡与慢性病预防的关系:合 理膳食可以降低慢性病的发生率
营养补充与保 健品
维生素补充剂的选用原则

老年人营养PPT课件

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脂溶性维生素A、D、E、K等只溶解在脂肪中, 一方面可随着脂肪性食物摄取而进入人体;另一方面, 影响脂肪吸收的因素也同样影响脂溶性维生素的吸收。
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3.脂肪
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老人脂肪 在全日总能量中的百分比宜在20%-30%,在全日食 物中所有脂肪,包括食物内和烹调用的油料总计在 50g之内。老年人食用畜肉宜有节制,多食用鱼类, 每日食物中的胆固醇含量,不宜超过 300mg。
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老年人生理特点
随着年龄的增加,人体各种器官的生理功能都会有不同程 度的减退,尤其是消化和代谢功能,直接影响人体的营养 状况,如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢, 使机体营养成分吸收利用下降。
老年营养是极为重要的一部分,合理的营养有助于延缓衰 老,而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的进 程。因此,从营养学的角度探讨衰老的机制和生理变化, 研究老年期的营养需要及合理膳食十分重要。
(2)味蕾舌乳头和神经末梢功能退 化,嗅觉和味觉迟钝而致食欲减低 。
(3)消化液、消化酶及胃酸分泌减 少,使机体对食物的消化和吸收 率降低;胃扩张能力减弱,肠蠕动 及排空速度减慢,易发生便秘。
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3.人体成分改变
体内脂肪组织随年龄增长而增加,而脂肪以外的组织则随年 龄增长而减少,具体表现为以下三方面。 (1)细胞数量下降, 突出表现为肌肉组织的重量减少而出 现肌肉萎缩,器官细胞数量减少致器官体积变小,功能下 降。 (2)身体水分减少,主要为细胞内液减少,影响体温调节。 (3)骨组织矿物质和骨基质均减少,尤其是钙减少,致骨密 度降低。
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2.蛋白质
1. 蛋白质对老年人的重要性: 由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失 的蛋白质,以及随机体老化,体内分解代谢的加 强,氮的负平衡就难以避免,若再加上蛋白质摄 入量不足,组织器官蛋白质合成代谢与更新就会 受到更大的影响。老年人还可因种种原因,使摄 入的蛋白质的质量较难满足要求,更加重了组织 器官的衰老。

人群营养-- PPT课件

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孕妇所需营养
小麦胚芽油 提供亚麻酸,亚油酸 保护器官;保护胎儿心肺肝肾;还能为孕妇降血 脂 孕早期40毫克/日,孕中晚期60--80毫克/日。
孕妇所需营养
维生素C 增强抵抗力,解毒作用;促进胎儿牙齿骨骼发育。 维生
孕妇的营养
孕 加速酶的作用;利于神经系统发育。 B6止吐,B12造血B1B3参与能量代谢。 叶酸跟神经发育有关。
孕妇所需营养
蛋白质 促进细胞的生长发育;红血球、白血球的增 长;促进智力(人脑连接处网络的建立); 帮助激素酶的新陈代谢;形成胶原蛋白和弹 性蛋白;提升自身免疫力。
怀孕的妇女需要蛋白质90-100克/日。
怀孕中期两勺/日,孕晚期三勺/日。
孕妇所需营养
维生素
维生素A 增强免疫功能;促进胎儿皮肤光滑;对眼睛发育 有重要的作用。 孕早期800毫克/日,中期1500毫克/日, 晚期2400毫克/日。
乳母的营养素需要
乳母要分泌乳汁 ,喂养婴儿,所消耗的能量 营养较多,更应多补充营养素。如果营养素 摄入不足,乳汁分泌质量就会下降。 产后抑郁症 因营养不均衡引起,锌和维生素 B6严重缺乏。锌需要25毫克/日,实际平均日 摄入仅有7.5毫克。通过补充锌和维生素B6, 产后抑郁症即显著改善。 乳母强力推荐的营养素包括蛋白质、钙、铁、 锌、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、 小麦胚芽油等。
中小学生造成营养缺乏的原因:
不重视早餐(优质蛋白缺少) 压力大 爱吃零食 快餐 父母缺乏营养知识
中国儿童普遍问题
1、近视,中国儿童跃居世界第二; 2、钙的缺乏; 3、锌的缺乏 ①易厌食②生长迟缓③生殖器官 发育不好④免疫力下降⑤影响大脑发育; 4、铁的缺乏 (缺铁性贫血) ①精神不集中② 记忆力减退③皮肤苍白、疲劳无力 ④智力发育 不可逆的损伤; 5、铅超标。

营养学不同人群的营养

营养学不同人群的营养

不足;来源于植物性食物的膳食铁
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2
吸收利用率低,吸收率仅百分之十
左右;母体和胎儿对铁的需要量增
加,某些其他因素的失血等。
(2)骨质软化症
这是由于维生素D的缺乏影响了
钙的吸收,导致血钙浓度下降。
(3)营养不良性水肿
这是由于妊娠期蛋白质严重摄入
不足导致。蛋白质缺乏较轻者仅出现
下肢,水肿严重者可出现全身浮肿。
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还可影响儿童期和青春期的体能与智 能发育。影响LBW的因素较多且复杂 有些尚不明确,常见的营养因素是妊 娠妇女偏食、妊娠剧吐、能量和蛋白 质及维生素摄入不足、妊娠贫血等。 (3)脑发育受损
妊娠早期胎儿细胞分裂十分迅速, 至3个月时胎儿长约10cm,重50克, 各个器官的雏行基本形成。如果孕妇 营养不良发生在怀孕初3个月,不但胎 儿长得较慢而且脑细胞数也减少,今后 孩子的智力发育便可会编辑版受到影响。随后胎5
物质,突出的是饮用的安全性,它是
一种软水,许多人认为他不够营养,
长期饮用不利健康,可是这种观点未
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被证实, 矿泉水,是种自然资源,有地层
深处开采出来,含有丰富的稀有矿物 质,略成碱性,应该更有利于健康, 但是不排除有机物污染的可能。
矿物质水,在纯净水中按照人体 浓度比例添加矿物质浓缩液配制而成 的人工矿泉水。
婴儿常见营养 缺乏病有哪些?
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答:婴幼儿生长发育迅速,智力发
展快,代谢旺盛,对营养物质特别是
蛋白质和水,以及能量的需要量比成
人相对较大,但胃肠消化功能又不成
熟,故极易造成营养缺乏和消化不良
其主要表现有以下这些症状;
1、蛋白质缺乏;

人群营养.ppt

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(四)妊娠期的膳食原则
• 总体原则:(参考中国居民膳食指南 2007—不同人群膳食标准)
增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入量。 自妊娠第4个月起,保证充足的能量 妊娠后期保持体重正常增长
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1、孕前期妇女膳食指南(2007)
• 多摄人富含叶酸的食物或补充叶酸 • 常吃含铁丰富的食物 • 保证摄人加碘食盐,适当增加海产品的
• 针对营养不良,胎儿减少了胰岛素分泌,而提高了另外一些激素的 水平来调节胎儿和胎盘的代谢,以提高胎儿的存活率,使血流重新分 配,改变胎儿的生长率和模式,如血浆可的松水平升高与低出生体重有 关,而高可的松水平与收缩压升高有关。
• 3.低出生体重与冠心病 印度南部,出生体重2 500g
的冠心病发病率18%,而出生体重3 000g者冠心病发病率 4%;美国80000名护士的调查中发现,出生体重较高者冠 心病发病的相对危险性降低2倍。
⑵ 血液成分改变:
①红细胞计数下降,达3.61012/L (正常 4.21012/L)。
② 血 红 蛋 白 值 下 降 , 达 110g/L ( 正 常 130g/L),因此,出现生理性贫血。
③ 白细胞增加,主要为中性粒细胞。
④ 血 浆 总 蛋 白 下 降 , 达 60g/L ( 正 常 70g/L),主要为白蛋白由40g/L降至25g/L。
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2、孕期营养不良对胎体影响
(1)先天畸形:早期不足过量 叶酸缺乏 神经管畸形 维生素A缺乏或过量 无眼、小头等先天畸形
(2)低出生体重(LBW): 新生儿出生体 重<2500g 死亡率高,影响后续发育
常见的营养因素:妊娠期妇女偏食、剧吐、 能量、蛋白质 和维生素不足、贫血等
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营养学-人群营养..
16、业余生活要有意义,不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰,也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人,而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着,就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书,莫被书掌握;要为生而读,莫为读而生。——布尔沃

END
6、法律的基础有两个,而且只有两个……公平和实用。——伯克 7、有两种和平的暴力,那就是法律和礼节。——歌德
8、法律就是秩序,有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德 9、上帝把法律和公平凑合在一起,可是人类却把它拆开。——查·科尔顿 10、一切法律都是无用的,因为好人用不着它们,而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯
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