葡萄酒品鉴及文化赏析 葡萄酒的酒标 修改

波特酒标（二）
波特酒商名 红宝石波特酒
灌装地点 酒精度：19%
意大利产区
1. 阿欧斯达谷 Valle D’aosta 2. 皮埃蒙特 Piemonte 3. 伦巴第 Lombardia 4. 利古里亚 Liguria 5. 托斯卡纳 Toscana 6. 翁布里亚 Umbria 7. 拉齐奥 Lazio 8. 坎帕尼亚 Campania 9. 卡拉布里亚 Calabria 10. 巴西利卡塔 Basilicata 11. 普格利亚 Puglia 12. 莫利泽 Molise 13. 阿布鲁佐 Abruzzo 14. 马尔奇 Marche 15. 维尼托 Veneto 16. 弗留利-威尼斯-朱利亚 Friuli-Venezia
酒名：陶杯 意大利语-红葡萄酒
产区:西西里岛 等级;IGT
意大利酒标（DOC）
酒庄：鲁芬诺
产区：奥维多白葡萄酒 等级：DOC
古典：表示是该产区最优越的地方 葡萄采摘酿造年份：2004
意大利酒标（DOCG）
产区：巴罗洛产区 等级：此产区是DOCG级别
采摘年份：1997 葡萄园名称
酒为酒农于酒庄内装瓶 酒庄名
Oloroso
约18-20% 11-15°C
香味特别浓郁
雪莉酒标（一）
雪莉酒 雪莉类型 酒名：哥尔蒙舅舅 赫雷斯-干型 国家产地：西班牙 雪莉酒商 酒瓶容量：75cl 酒精度：18.5%
雪莉酒标（二）
雪莉酒 一种著名雪莉甜酒
雪莉酒商 类型：雪莉甜酒 国家产地：西班牙 酒瓶容量：75cl
灌装地点 酒精度：17%
葡萄牙产区
1. 绿酒 Vihno Verde 2. 波特酒/杜罗河 Porto/Douro 3. 巴哈达 Bairrada 4. 杜奥 Dao 5. 奥斯特Oeste 6. 里巴特茹Ribatejo 7. 布切拉Bucelas 8. 克拉雷斯 Colares 9. 卡卡维卢斯 Carcavelos 10. 史托波 Setubal 11. 阿拉比达 Arrabida 12. 帕麦拉 Palmela 13. 阿伦特茹 Alentejo 14. 阿尔加夫 Algarve 15. 玛德拉岛 Madeira
6个月以上
红
12个月以上
白、桃红 红
白、桃红
6个月以上
18月以上， Rioja,Duero24个月以
上 6月以上， Rioja,Duero12个月以
上
总陈酿时间 24个月以上 18个月以上 36个月以上 24个月以上 60个月以上
48个月以上
西班牙酒标常用语(一)
❖ Aguja=轻微起泡葡萄酒 Años=年 Bodegas=酒庄/酒窖/酒厂 Cava=气泡葡萄酒 Cepa=葡萄品种 D.O.(Denominaciòn De Origen)=法定产区葡萄酒 D.O.C.a.(Denominaciòn De Origen Calificada)=法定产区高 品质葡萄酒1991年创立，目前只有Rioja和Priorat符合此规范 Dulce=甜 Elaboracion=酿制 Embotelladode Origen=在酒庄内完成装瓶 Envejecimiento=陈酿 Espumoso=气酒葡萄酒
4. 晚装瓶年份波特酒LBV：同一年份葡萄制成，四到六年木槽培养， 不及年份波特浓郁，较快成熟，价格便宜很多；
5. 白波特酒White Port：产量很少，酿法和红波特酒类似，浸皮时间 缩短或取消，都有甜味，Dry White Port too.
波特酒标（一）
波特酒商名 绝干白波特酒
灌装地点 酒精度：19%
酒精度：13%
法国酒标：明星庄
采摘年份：2002
酒庄名：帕塔希酒庄 产区：梅多克区域
明星庄等级 酒精度：13% 灌装地点：城堡内
法国酒标：列级名庄
优质酒：无法律约束
五级庄：靓茨伯庄园 等级：列级名庄
产区：波亚克地区 采摘年份：1995
酒精度：13% 酒瓶容量：750ml
西班牙产区
❖ 加泰隆尼亚Catalonia ❖ 纳瓦拉Navarra ❖ 里奥哈La Rioja ❖ 卡斯提亚莱昂Catilla Y
酒瓶容量：75cl
德国产区
1. 阿尔 Ahr 2. 中部莱茵 Mittelrhein 3. 莫泽尔 Mosel 4. 纳赫 Nahe 5. 莱茵黑森 Rheinhessen 6. 莱茵高 Rheingau 7. 赫西榭-贝格斯塔斯 Hessische-
Bergstrasse 8. 巴登 Baden 9. 乌登堡 Wurttemberg 10. 弗兰肯 Franken 11. 萨勒-安施特鲁特 Saale-Unstrut 12. 萨克森 Sachsen
酒庄名:Domaine de La Salle
酒名：Tursan 葡萄酒等级：VDQS
灌装地点:Paris 酒瓶容量：75cl
Cl=10 ml
法国酒标：AOC
葡萄采摘年份：1978
酒庄名：Chateau de Bubas 葡萄酒产区：波尔多 葡萄酒等级：AOC 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：75cl
酒庄名:Grand Louis
葡萄酒等级VDT 法语：红葡萄酒 葡萄酒类型:甜红葡萄酒 灌装地点：Landiras
法国酒标：VDP
酒庄 名:Marquis de
Remodiere
葡萄酒等级VDP 采摘年份:2001
灌装地点 酒瓶容量：750ml
产地：法国 酒精度11%
法国酒标：VDQS
产地：法国 酒精度：11.5%
5. Abfuler
装瓶者
6. Anreichern 增甜
7. Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
8. Halbtrocken 微甜
9. Herb
微酸
10. Heuriger
DOCG DOC IGT VDT
意大利常见术语
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，带有法国制度的影子，共分为四 个等级：
1. DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita)，表示法定产区 的优质葡萄酒，是最高级；
2. DOC(Denominazione di Origine Controllata)，表示法定产区酒，约等同 于法国的AOC等级；
葡萄酒品鉴及文化赏析
——洞悉葡萄酒文化 掌握葡萄酒礼仪
新旧世界葡萄酒产区分布图
加拿大 美国
西班牙
法国
葡萄牙
德国 意大利
智利
阿根廷
澳大利亚
南非
新西兰
法国产区
香槟 卢瓦尔河谷 波尔多 西南产区 朗格多克-鲁西雍 隆河谷 普罗旺斯 阿尔萨斯 汝拉-萨瓦 勃艮第 博若莱 科西嘉岛
Giulia 17. 铁恩提诺-上阿迪杰 Trentino-Alto
Adige 18. 艾米利亚-罗马涅 Enilia-Romagna 19. 西西里岛 Sicilia 20. 撒丁岛 Sardegna
意大利等级制度
法定产区优质葡萄酒，最高等级 相当于法国AOC 相当于法国VDP 相当于法国VDT
西班牙酒标
产区：里奥哈 等级：DOC
酒庄：帝国田园 品种：添帕尼优 标示：DOC级陈酿 酒精度：13% 装瓶和酒厂名称 产酒国名：西班牙
基本类型
酒精度
西班牙雪莉酒
西班牙雪莉酒
用晒干的葡萄酿制，在 酿造过程中加入白兰地， 精度高、口感甜。
适饮温度
特点
Fino
约15-15.5% 12-15°C
最好的雪莉。细致，淡雅清新。
法国等级制度
列级名庄 Grand Cru
明星庄：Cru Bourgeois
村庄级AOC： Pauillac-AOC
区域级AOC： Medoc-AOC
波尔多高级AOC: Bordeaux Superieur
法定产区酒AOC
法定产区:比如波尔多AOC
优良地区餐酒VDQS
地区餐酒VDP
日常餐酒VDT
法国酒标：VDT
Manzanilla
一般14.5%
12-15°C
仅在Sanlucar市内培养的Fino，比Fino更清淡 巧妙，更多海水气味。
Amontillado
约17-22%
13-15°C 因Flor衰竭、死亡、沉底，加烈Fino而成。
Palo Cortado
约17%
12-15°C Fino转变成浓厚风味，A的香气，O的口感。
Leon ❖ 加利西亚Galivia ❖ 亚拉冈Aragon ❖ 瓦伦西亚 ❖ 卡斯提亚-拉曼恰
Catilla-La Mancha ❖ 慕尔西亚Murica ❖ 安达鲁西亚Andalucia ❖ 普里奥拉Priolat
西班牙等级制度
法定产区高品质葡萄酒 法定产区葡萄酒
相当于法国VDQS 相当于法国VDP 相当于法国VDT
法国酒标：超级波尔多AOC
酒庄名：十字木桐堡 酿酒师的名字
采摘年份：2006 等级：超级波尔多 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：75cl
法国酒标：区域级AOC
采摘年份：1990 酒庄名：柏图斯 产区：波美侯产区 优质酒：无法律约束 灌装地点：城堡内 等级：区域级AOC
法国酒标：村庄级AOC
酒庄名：卡辛庄园 采摘年份：2006 产区：两海之间的卡迪拉克产区 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：375ml
餐饮酒(Tafelwein)
餐桌酒
德国常见酒标语
1. Qualitatswein 著名产地监制葡萄酒
2. Classico 古典，用于DOC或是DOGG，产区名称后冠以此字，表示该产区地是最优越的地方
3. Tafelwein
日常餐酒，相当于法国的VDT
4. Landwein
地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒等同于法国VDP级别
列级冰名酒庄 (GEriasnwdeCinru)
德国等级制度
列级贵名腐庄精G选ran(TdBCAru)
逐粒精选葡萄酒(BA) 精精选选葡葡萄萄酒酒((AAuusslelessee) )
优质高级 葡 萄酒(QmP)
晚采葡萄酒(Spätlese)
头等葡萄酒(Kabinet)
高级葡萄酒(Q.b.A.) 乡村餐饮酒(Landwein)
葡萄牙常见酒标语
1. Adamado=甜酒 2. Adega=酒 3. Barnco=白酒 4. Clarete=淡红酒 5. Denominacao de Origem=法定产区葡萄酒 6. Doce=甜酒 7. Espumante=气泡葡萄酒 8. Quinta=酒庄 9. Regiao Demarcada=法定产区 10. Resena=精选葡萄酒 11. Seco=干酒(指糖份含量少) 12. Tinto=红酒 13. Vinho=葡萄酒 14. Vinho de Consumo=日常饮用葡萄酒 15. Vinho de Mesa=日常餐酒 16. Vinho Verde=绿酒
3. IGT(Indicazione Geografiche Tipici)，是优良餐酒,相当于法国的VDP等级 ；
4. VdT(Vino da Tavola)，是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。
意大利酒标（VDT）
酒名 等级：VDT 产地：意大利
酒瓶容量：750ml 酒精度：13%
意大利酒标（IGT）
西班牙酒标常用语(二)
❖ Ribera=河流 Roble=橡木 Tinto Jòven=年轻的红葡萄酒 Tradiciònes=传统 Tapon=软木塞 Uva=葡萄 Viña=葡萄树 Vinedo=葡萄田 Vino de Mesa=日常餐酒 Vino de la Tierra=乡村餐酒 Vino Rosado=玫瑰红酒 Vino Tinto=红葡萄酒 Viejo=陈酿
葡萄牙波特酒 在葡萄汁发wenku.baidu.com过 程中加入酒精
1. 宝石红波特酒Ruby: 最年轻的一种，大型木槽培养约四年，有较多 果味，口感柔和顺口，通常混合不同年份；
2. 陈年波特酒Tawny：较小木桶培养，时间长，淡棕色。混合不同年 份，十年以上品质更高，一般酒商以十年为单位出品，有10-40年的 ；
3. 年份波特酒Vintage：特别好的年份产，两年大木桶培养，需十年以 上熟成。每十年有两、三个年份，是最珍贵的波特酒。酒商通常混 合不同酒庄成年份波特。也有单一酒庄年份波特（Single Quinta Vintage Port）；
DOC DO Vino de la Tierra(VdlT)
Vino comarcal(VC) Vino de Mesa(VdM)
质量级 Crianza Reserva Gran Reserva
西班牙葡萄酒的陈年
质量等级
颜色 红 白、桃红
Oak陈酿时间
6月以上， Rioja,Duero12个月以
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