自助火锅店管理制度范本
自助火锅店规章制度3篇
自助火锅店规章制度3篇自助火锅店规章制度11.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度一、电话订餐1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)。
2.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(15-30分钟)，本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5cm用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
自助火锅店规章制度范文(二篇)
自助火锅店规章制度范文1. 入场规定：a. 所有顾客需在店内工作人员的引导下入座，按照座位预留的位置就座。
b. 未满18岁的顾客需在家长或监护人的陪同下入座。
c. 不接受任何带宠物入内的要求。
2. 食品安全：a. 顾客需按照店内工作人员的指示使用和操作相关设施。
b. 严禁在餐桌上将食品倒进汤底以外的地方。
c. 若顾客需要取用其他食材，请使用配备的食材夹子和勺子，并请勿将用过的食材夹子和勺子放入食物中，以免污染食物。
d. 若发现食材或食物出现变质或过期情况，请立即向工作人员报告。
3. 环境清洁：a. 请保持座位周围和餐桌的整洁，不准将餐具或食材扔到地上。
b. 在用餐过程中，注意避免将食物掉落到餐桌上或地上。
c. 若有任何的食物或餐具溅到身上或桌子上，请立即向工作人员求助清理。
4. 不文明行为：a. 不准大声喧哗或制造噪音，以保持整体用餐环境的安静。
b. 不准在餐桌上吸烟，吸烟请至吸烟区域。
c. 不准将饮料等液体倒洒到餐桌上，为保护桌面不破损，请使用杯垫。
5. 餐后清扫：a. 顾客离开座位时，应将餐桌上的垃圾、碗筷和餐具等全部清洗干净，并放置到指定的位置。
b. 若有任何意见或建议，请向店内工作人员反馈，以便改进服务。
请注意，以上规定为自助火锅店的基本规章制度，为了确保每位顾客的用餐体验和用餐环境的整洁与安静，希望每位顾客能够遵守。
如有违反规定者，店内工作人员有权制止或要求其离开。
感谢您的理解与合作。
自助火锅店规章制度范文（二）1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间____分钟之外为违规，每月____次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款5—____元，无薪工作2—____天，辞退根据总经理指令。
2024年自助火锅店规章制度（3篇）
2024年自助火锅店规章制度一、工作时间安排员工应遵守以下工作时间安排：上午工作时段为9:00至14:00左右。
下午工作时段为16:00至22:00左右。
实行轮班制度，确保工作连续性。
二、休假制度每位员工每月享有两天带薪休假。
三、辞职规定员工提出辞职需至少提前十五天，并向大堂经理或店方经理提交书面辞职申请。
对于经理级别的员工，辞职申请需至少提前一个月提交至总经理处。
四、迟到与早退上班时间迟到超过____分钟视为违规行为，每月累计超过____次将视为旷工，并依法进行处理。
五、旷工处理未经允许无故缺勤、不服从指挥或安排的行为被视为旷工，旷工一天将扣除三天工资。
六、重大过失处罚对于重大过失行为，将根据情节严重程度进行处罚，包括但不限于罚款5至____元，无薪工作2至____天，或根据总经理的指令予以辞退。
七、请假规定员工请假不得通过电话或委托他人传达，必须亲自提交书面请假申请。
八、请假权限领班拥有批准半天事假的权限，大堂经理有权批准一天的事假。
超过一天的请假申请需提交至店方经理审批并签字同意。
九、监督与举报员工有责任相互监督，举报不当行为。
对于真实且属实的举报，店方将给予奖励并严格保密举报者的身份。
二、订餐制度（一）电话订餐1. 接听电话的人员包括收银员、领班及大堂经理（值班经理）。
2. 接听电话时需使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3. 记录内容包括就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
____分钟），餐厅有权另作安排。
4. 记录完毕后，应及时通知相关部门和人员做好准备工作。
（二）来客订餐1. 当顾客联系订餐时，应详细记录顾客姓名、联系方式、用餐人数及预订桌号，并做好记录。
2. 及时通知相关部门和人员做好准备工作。
三、电话管理制度1. 吧台电话专供订餐使用，方便顾客及联系供货商等。
吧台人员及员工未经许可不得随意使用该电话，如有特殊事项需使用，应经大堂经理同意后，使用办公室电话。
火锅店管理制度及流程_自助火锅店管理制度3篇
火锅店管理制度及流程_ 自助火锅店管理制度 3 篇1.工作时间：上午 9：00— 14：00 摆布，下午 16：00—22：00 摆布，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或者店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间 5 分钟之外为违规，每月 4 次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款 5—50 元，无薪工作 2—5 天，辞退根据总经理指令。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字允许。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度4.通知有关部门和人员，提前做准备。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边 5CM 用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
3.倾听注意事项:子细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
会议制度1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来浮现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或者领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午 5：00注：A、班前会一定要严肃开会时间B、领班及主管负责检查员工的仪容仪表C、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
D、班前会的内容：列队点名昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。
卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
自助火锅店管理制度范文（三篇）
自助火锅店管理制度范文1. 接待顾客a. 员工在顾客到达时应立即向其致以问候，并协助其找到座位。
b. 顾客点餐后，员工应迅速为其提供餐具和饮料，确保顾客的用餐体验。
c. 当顾客有问题或需求时，员工应耐心倾听并及时提供帮助。
d. 员工应保持整洁的仪表和礼貌的态度，给顾客留下良好的印象。
2. 食材和卫生管理a. 确保店内的食材质量符合卫生标准，严格按照食品安全规定进货，并确保食材保鲜。
b. 员工应定期检查冰柜和冷藏设施，确保食材的存储温度符合要求。
c. 员工在操作食材时应佩戴手套，并勤洗手以确保食品卫生。
d. 店内应配备足够的洗手间和洗手液，以方便员工和顾客保持卫生。
3. 设备维护和安全管理a. 员工应定期检查火锅设备和燃气管道，确保其正常运作和安全可靠。
b. 火锅店内禁止吸烟，员工应及时劝阻顾客，并保持店内空气清新。
c. 店内应设置明显的安全提示牌，包括危险区域和应急出口的标识。
d. 员工在工作时应注意消防安全，确保灭火器和应急疏散设施的正常使用。
4. 服务质量和投诉处理a. 员工应耐心解答顾客的问题，提供周到的服务，并确保顾客的用餐体验。
b. 如有顾客投诉，员工应虚心接受并及时处理，保证问题得到妥善解决。
c. 店内应建立投诉处理记录，以便追踪和改进服务质量。
d. 店内应定期进行顾客满意度调查，以了解顾客需求，进一步改善服务水平。
5. 员工培训和考核a. 新入职员工应接受岗前培训，了解店内规章制度、食品卫生安全知识等。
b. 员工应定期参加培训，提升专业知识和服务技能。
c. 店内应建立员工考核制度，定期对员工进行绩效评估和奖惩激励。
d. 员工需定期参加紧急情况演练，提高应急处理能力。
6. 营销和推广活动a. 店内应定期举办促销活动，如特价优惠、生日礼品等，以吸引更多顾客。
b. 店内应保持与顾客的良好沟通，收集顾客意见并及时反馈。
c. 可通过社交媒体和线上平台宣传店内特色和优惠，提高知名度和认知度。
7. 环境整洁和节能减排a. 店内应定期清洁和消毒，保持整洁的环境，提供舒适的用餐空间。
自助火锅店规章制度范文(2篇)
自助火锅店规章制度范文一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
自助火锅店规章制度范文（二）1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款____元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款____元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款____元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款____元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
自助火锅店规章制度模版
自助火锅店规章制度模版第一章总则第一条为规范和保障自助火锅店的经营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条自助火锅店的员工和顾客，必须遵守本规章制度。
违反本规章制度的，将受到相应的纪律处分。
第三条自助火锅店的员工应当善待顾客，切实履行职责，提供高质量的服务。
第四条顾客在自助火锅店就餐，应当自觉遵守相关规定，不得干扰其他顾客的用餐或造成公共场所秩序混乱。
第五条自助火锅店的员工和顾客必须遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪活动。
第二章员工行为规范第六条自助火锅店的员工应当遵守以下行为规范：1.遵守工作纪律，准时上下班，不迟到早退，不擅自请假。
2.保持工作环境的整洁和卫生，保持良好的仪容仪表，穿着整洁工作服。
3.认真履行工作职责，不得私自调动顾客桌位或服务区域。
4.禁止接受顾客的小费或收受其他任何形式的额外报酬。
5.不得对顾客进行歧视或不当言语行为。
6.禁止私自将店内物品带出店外。
7.尊重顾客的隐私和个人信息，不得泄露或滥用。
8.严禁饮酒、吸烟或吸毒等不利于工作的行为。
9.严禁利用职务之便谋取私利，接受贿赂等违法行为。
10.遵守自助火锅店的其他规定和安排。
第七条自助火锅店的员工如发现其他员工存在违反上述行为规范的行为，应当及时向主管或店长报告，并配合调查。
第八条对于违反行为规范的员工，将根据违规轻重予以相应的纪律处分，包括批评教育、警告、记过、记大过、辞退等。
第九条自助火锅店的员工在工作过程中发现可能对食品安全造成影响的问题，应立即报告，确保食品安全和顾客的健康。
第三章顾客行为规范第十条顾客在自助火锅店就餐，应当遵守以下行为规范：1.自觉排队，不插队或抢占座位。
2.按照自助规则有序选择食物，不浪费食物。
3.不得带入外卖食品或其他不符合卫生要求的食品。
4.不得在就餐区域吸烟、吐痰或吸毒。
5.不得干扰其他顾客用餐，尊重其他顾客的权益。
6.不得擅自移动或占用他人的餐具、饮料等。
7.不得损坏自助火锅店设施和设备。
自助火锅店规章制度范文
自助火锅店规章制度范文第一章总则第一条为了规范自助火锅店的经营和服务，确保食品安全和食客的权益，制定本规章制度。
第二条自助火锅店是指食客可以自行挑选食材、烹饪方式和调味品的火锅餐厅。
第三条自助火锅店秉承“食品安全第一，服务至上”的原则，为食客提供健康、美味、安全的用餐环境和优质的服务。
第二章食品安全第四条自助火锅店严格按照国家食品安全法律法规和相关标准进行经营，并定期对食材进行检验。
第五条自助火锅店所有食材必须经过清洗、消毒等处理，确保卫生安全。
第六条食材摆放要求：生肉与熟肉分开摆放，蔬菜与肉类分开存放，确保交叉污染的风险。
第七条自助火锅店要对火锅底料进行新鲜度和质量把控，严禁使用过期或不合格的底料。
第八条自助火锅店要定期洗消火锅具和餐具，确保其卫生清洁。
第三章用餐流程第九条食客进店前必须先行消毒双手，遵守店内的消毒规定。
第十条食客在用餐前需取餐盘和筷子一套，用后放入相应的桶内，方便清洗消毒。
第十一条自助火锅店为了保证食客的用餐品质，限制每桌用餐时间，超时需收取相应费用。
第十二条食客用餐结束时，要将桌面清理整洁，确保用餐区域的卫生。
第十三条食客在用餐过程中，要注意餐具和底料的摆放，避免造成浪费和污染。
第四章服务规范第十四条自助火锅店的服务员应接受专业的培训，熟悉火锅店的各项规定和服务流程。
第十五条服务员应保持礼貌，热情大方地接待食客，提供及时、专业、高效的服务。
第十六条自助火锅店的服务员应主动为食客提供帮助，并及时处理食客提出的问题和需求。
第十七条自助火锅店应及时补充食材、调味品和餐具，确保食客的就餐需求。
第十八条自助火锅店要确保用餐区域的环境整洁，及时清理桌面和垃圾。
第五章管理制度第十九条自助火锅店应建立完善的食品安全管理制度，确保经营和服务的合法性和科学性。
第二十条自助火锅店应建立健全的风险防控机制，对突发事件进行合理的应对和处理。
第二十一条自助火锅店要定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
自助火锅店规章制度范文
自助火锅店规章制度范文第一章总则第一条为了规范自助火锅店的管理，维护店内秩序，提升服务质量，保障消费者的权益，制定本规章制度。
第二条自助火锅店的相关人员应严格遵守本规章制度，不得违反国家法律法规和本行业相关规定。
第三条自助火锅店的相关人员应诚信经营、服务周到，为消费者提供优质的用餐环境和服务。
第四条本规章制度根据国家法律法规、行业标准和自助火锅店实际情况制定，如有违反，将依法追究相应人员的责任。
第二章自助火锅店的基本原则第五条自助火锅店应遵循健康、安全、卫生、环保的原则，提倡绿色环保经营。
第六条自助火锅店应提供优质的食材、餐具和环境，确保消费者的用餐体验。
第七条自助火锅店应加强对员工的培训和管理，提高服务质量和效率。
第八条自助火锅店应定期检查食材、餐具和设备的质量，确保符合卫生要求。
第三章自助火锅店的管理制度第九条自助火锅店应设立管理部门，负责店内的日常管理和维护。
第十条自助火锅店的开业时间为每天早上9点，闭店时间为每天晚上10点。
第十一条店内禁止吸烟，所有员工和顾客都应遵守。
第十二条消费者在用餐前应先到前台付款，并领取就餐号码牌。
第十三条消费者进入用餐区域后，应自觉排队等候，不得插队。
第十四条消费者应按照就餐号码牌的顺序，到指定区域就座。
第十五条消费者在就餐过程中应注意文明用餐，不得浪费食物。
第十六条禁止在自助火锅店内乱丢杂物，保持用餐环境的清洁整洁。
第十七条消费者离开用餐区域后，应自觉清理自己的餐具和垃圾，并放置指定位置。
第十八条消费者应遵守自助火锅店的安全规定，不得在店内随意奔跑或使用不安全的设备。
第十九条自助火锅店应设有安全员，负责维护店内的安全和秩序。
第四章服务质量和投诉处理第二十条自助火锅店应确保员工的服务质量，提供礼貌、热情的服务态度。
第二十一条自助火锅店应建立健全的投诉处理机制，及时解决消费者的投诉问题。
第二十二条消费者对自助火锅店的服务质量有异议时，可以向店方投诉，并提供相关证据。
自助火锅店管理制度(5篇)
自助火锅店管理制度一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
自助火锅店管理制度（2）通常包括以下几个方面：1. 人员管理：- 清晰定义每个员工的职责和工作岗位，并制定明确的工作目标和任务。
- 建立员工考核和绩效评估机制，定期评估员工的工作表现。
- 提供必要的培训和学习机会，提高员工的技能和知识水平。
2. 客户服务：- 建立良好的服务标准和流程，包括接待客人、点单、送菜等。
- 培养员工良好的服务态度，注重客户体验，及时解决客户的问题和投诉。
- 定期开展客户满意度调研，及时掌握客户需求和反馈。
3. 卫生与安全：- 建立严格的食品安全管理制度，包括食材采购、储存、加工、烹饪等环节。
- 定期检查厨房设备的安全性能，确保设备运行正常。
- 建立清洁卫生工作制度，定期进行清洁和消毒工作，保持就餐环境整洁。
2024年自助火锅店规章制度例文（3篇）
2024年自助火锅店规章制度例文一、工作时间规定员工应当严格遵守工作时段安排，早班工作时间为上午9:00至下午14:00，晚班工作时间为下午16:30至晚上22:00。
任何迟到或早退行为均将被视为违反工作纪律。
具体罚款标准如下：迟到五分钟以上十分钟以内者，罚款人民币____元；迟到十分钟以上一小时以内者，罚款人民币____元。
二、着装与仪容规范员工必须穿着本店规定的统一服装，并保持衣着的干净、整洁。
女性员工建议化淡妆，严禁留长指甲或染指甲。
违反上述规定者，将处以罚款人民币____元。
三、卫生管理每日上午10:40及下午17:40为餐前卫生检查时间。
如卫生检查不合格，将根据情节严重程度给予相应处罚。
每周一大扫除，若卫生不合格，每人每次罚款人民币____元。
四、工作纪律每日上午11:30及下午17:40为站位时间，员工在此期间不得讨论与工作无关的事宜。
五、工作行为规范工作时间内，员工不得使用手机、进食或进行其他与工作无关的活动。
六、同事关系员工之间应保持团结互助，不得发生争执。
如有异议，应在下班后进行沟通。
在客人面前争吵者，经领导劝解无效者罚款人民币____元，情节严重者予以开除并扣除三天工资。
七、领导与员工关系员工应坚决服从领导安排。
如有不同意见，应在下班后提出。
情节严重者将被开除。
八、客户服务服务员应以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待每一位顾客。
若被投诉，第一次罚款人民币____元，第二次罚款人民币____元，三次以上者予以开除，并扣除当月工资。
九、资源节约员工应节约使用本店物品，包括水、电、餐巾纸、方便筷等。
若发生浪费行为，根据情节轻重给予处罚。
工作餐应适量取食，杜绝浪费现象。
如发现浪费，每次罚款人民币____元。
十、工作纪律员工在工作时间不得食用客人剩余的食物。
一经发现，将给予警告。
十一、岗位责任员工不得擅自离岗。
如有特殊情况，需向领导报告并经同意后方可离开。
十二、失误赔偿若因服务员点菜失误或其他原因导致客人退菜，退菜费用由服务员按卖价自行承担。
自助火锅店规章制度范文（4篇）
自助火锅店规章制度范文1. 入场规定：a. 所有顾客需在店内工作人员的引导下入座，按照座位预留的位置就座。
b. 未满18岁的顾客需在家长或监护人的陪同下入座。
c. 不接受任何带宠物入内的要求。
2. 食品安全：a. 顾客需按照店内工作人员的指示使用和操作相关设施。
b. 严禁在餐桌上将食品倒进汤底以外的地方。
c. 若顾客需要取用其他食材，请使用配备的食材夹子和勺子，并请勿将用过的食材夹子和勺子放入食物中，以免污染食物。
d. 若发现食材或食物出现变质或过期情况，请立即向工作人员报告。
3. 环境清洁：a. 请保持座位周围和餐桌的整洁，不准将餐具或食材扔到地上。
b. 在用餐过程中，注意避免将食物掉落到餐桌上或地上。
c. 若有任何的食物或餐具溅到身上或桌子上，请立即向工作人员求助清理。
4. 不文明行为：a. 不准大声喧哗或制造噪音，以保持整体用餐环境的安静。
b. 不准在餐桌上吸烟，吸烟请至吸烟区域。
c. 不准将饮料等液体倒洒到餐桌上，为保护桌面不破损，请使用杯垫。
5. 餐后清扫：a. 顾客离开座位时，应将餐桌上的垃圾、碗筷和餐具等全部清洗干净，并放置到指定的位置。
b. 若有任何意见或建议，请向店内工作人员反馈，以便改进服务。
请注意，以上规定为自助火锅店的基本规章制度，为了确保每位顾客的用餐体验和用餐环境的整洁与安静，希望每位顾客能够遵守。
如有违反规定者，店内工作人员有权制止或要求其离开。
感谢您的理解与合作。
自助火锅店规章制度范文（2）第一章总则第一条为了规范自助火锅店的经营管理，维护店内秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条自助火锅店是指提供自助服务的火锅餐厅，顾客可以自行选择食材，进行烹饪，并在店内就餐。
第三条自助火锅店的经营宗旨是提供优质的食材和服务，让顾客品尝到美味的火锅，感受到舒适的用餐环境。
第四条自助火锅店的所有员工必须遵守本规章制度，严格按照企业的要求履行工作职责，维护店内秩序。
第二章设施及用具使用规定第五条顾客在自助火锅店内使用的设施和用具必须妥善使用，不得损坏或带出店外。
2024年自助火锅店规章制度范文（二篇）
2024年自助火锅店规章制度范文1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间____分钟之外为违规，每月____次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款5—____元，无薪工作2—____天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度一、电话订餐1.接电话人员：收银员、领班和大堂经理(值班经理)。
2.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(____分钟)，本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
自助火锅店规章制度（三篇）
自助火锅店规章制度1. 入内前请先登记，出示有效身份证明。
2. 禁止携带易燃、爆炸、有毒、有害物品入内。
3. 禁止吸烟、饮酒、嚼槟榔、喷口香等不文明行为。
4. 使用火锅时，请注意火源安全，避免造成火灾。
5. 若发生火灾，请立即向工作人员报警，并按照逃生指示进行安全疏散。
6. 使用电器设备时，请注意用电安全，禁止私拉乱接电线。
7. 尊重服务人员，线上支付额外小费将有助于员工们的收入增加。
8. 请勿在食物中添加过量辣椒或调料，以免影响其他顾客的用餐体验。
9. 尽量避免浪费食物，提倡按需点菜，量力而行。
10. 餐后请将桌面整理干净，遵守餐厅的清洁卫生要求。
11. 禁止在店内进行赌博、斗殴、传销等违法行为。
12. 请勿私自调整餐具、设备等，如需帮助请咨询工作人员。
13. 禁止在店内大声喧哗，保持室内安静、整洁。
14. 任何损坏、污损店内设备的行为需承担相应责任。
15. 请遵守店内的所有规定，如有违反，将被请离店内。
自助火锅店规章制度（二）第一条：店内的秩序和环境1.1 顾客在店内就餐时，要保持良好的秩序和行为规范，不得大声喧哗、打闹或者携带宠物进入店内。
1.2 遵守店内的禁烟规定，不得在非指定区域吸烟。
1.3 勿将食物和调料撒在地上或桌面上，食用前将垃圾和残留物放入指定的垃圾桶内。
1.4 遵守店内的消防安全规定，不得随意使用明火或者将物品放置在热源附近。
1.5 保持店内整洁，不得破坏店内设施和装饰物。
1.6 店内不得饮酒、赌博或进行其他违法、不良行为。
第二条：食品和食用安全2.1 按照自助火锅店的规定进行选菜、取用食材，不得将食材带出店内。
2.2 遵守食品卫生法规，在选择食材和调料时要注意清洁卫生，并确保食材的新鲜。
2.3 食用前要确保食材煮熟，不得食用未煮熟的食材。
2.4 自助火锅店不提供外带和打包服务，不得将未消费完的食材外带。
2.5 若发现食材或调料出现质量问题，请及时向店内工作人员反映。
第三条：支付和消费3.1 根据自助火锅店的规定支付相应的费用，不得拒绝或逃避支付。
自助火锅店管理制度范本
自助火锅店管理制度范本第一章总则第一条为了规范自助火锅店的日常经营管理，提高工作效率，确保经营活动的顺利进行，制定本管理制度。
第二章经营范围第二条自助火锅店的经营范围包括：提供火锅食材、提供餐饮服务、提供食品外卖等。
第三章组织管理第三条自助火锅店设置经理一名，负责店内的日常经营管理工作。
第四章人员管理第四条人员招聘1. 根据经营需求，自助火锅店可依法通过招聘、内部晋升、引进等方式进行人员招聘。
2. 人员招聘需严格遵循国家法律法规，不得有性别、种族、宗教等歧视行为。
3. 招聘程序应公开、公平、公正，确保选择能力与工作要求相匹配的员工。
第五章食品安全管理第五条食品采购1. 自助火锅店的食品采购要严格按照相关法规执行。
2. 采购食品应选用新鲜、无毒、无污染、合格的食材，并签订合格供货商合同。
3. 食材储存要注意分类、分区，确保食材的新鲜度和质量。
第六章环境卫生管理第六条环境卫生管理1. 自助火锅店的环境卫生要保持整洁，包括餐厅、厨房、餐具等都应定期清洁、消毒。
2. 店内设有消防设施，严禁乱扔烟蒂、使用明火等可能引起火灾的行为。
第七章店内秩序管理第七条店内秩序管理1. 自助火锅店要制定就餐规范，并在明显位置张贴。
2. 餐桌收拾要及时，确保就餐环境整洁。
3. 餐厅内严禁吸烟、高声喧哗、乱丢垃圾等行为。
4. 自助火锅店要设立监控系统，保证店内安全。
第八章服务管理第八条服务质量1. 自助火锅店的员工要接受专业培训，提高服务意识和专业水平。
2. 员工应友善、热情地对待顾客，提供高质量的服务。
第九章投诉处理第九条投诉处理1. 自助火锅店要建立健全投诉处理机制，及时处理客户投诉。
2. 对于客户的合理投诉，要积极采取措施予以解决，并向客户道歉。
第十章紧急事件处理第十条紧急事件处理1. 自助火锅店要建立紧急事件处理预案，应对突发事件。
2. 防火、防盗、防止顾客跌倒等突发事件发生时，要采取相应措施，并及时向上级报告。
第十一章监督检查第十一条监督检查1. 自助火锅店应定期进行内部巡检，确保各项规章制度的执行情况。
2024年自助火锅店管理制度范文（二篇）
2024年自助火锅店管理制度范文一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
2024年自助火锅店管理制度范文（二）一、引言随着社会经济的发展，消费者对于餐饮品质和服务的要求越来越高。
作为一种受欢迎的餐饮形式，自助火锅店在市场上得到了广泛的认可和喜爱。
因此，在2024年，为了提高自助火锅店的管理水平和服务质量，制定一套科学的管理制度至关重要。
本文将针对2024年自助火锅店的管理制度进行规划和说明，从而提升自助火锅店的竞争力。
二、人员管理1.员工招聘和培训：（1）制定科学合理的员工招聘流程，明确各岗位要求和职责，通过面试、考核等环节来筛选合适的人才。
（2）建立完善的员工培训制度，包括新员工培训和在职员工培训。
通过培训，提高员工的专业素质和服务意识，培养良好的工作态度和团队合作精神。
自助火锅店规章制度范本（2篇）
自助火锅店规章制度范本一、进店须知1. 欢迎光临本店，请文明用餐，保持店内卫生和秩序。
2. 进店前请先查看菜单，了解本店提供的食材和服务。
3. 请等候工作人员引导就座，不要随意选择座位。
4. 建议客人不要携带过多的私人财物，如有需要，可寄存于寄存柜，本店不承担任何贵重物品丢失的责任。
二、用餐规定1. 禁止携带外食入店，并请勿将食物带离店内。
2. 客人需自行动手取菜，保证食材的新鲜度和卫生安全。
3. 请顾客文明用餐，不要浪费食物，避免残菜剩饭。
4. 禁止将食材掉落至锅底外，严禁偷菜行为。
5. 用餐结束后，请将盘碗筷、餐具放置于指定位置，方便工作人员收拾和清洁。
三、店内秩序1. 禁止在店内大声喧哗、吵闹，以保持良好的用餐环境。
2. 严禁在就餐区内吸烟，店内设有专门的吸烟区，请尊重他人，遵守相关法律法规。
3. 禁止在店内私自带宠物，避免引起他人的不适和不安。
4. 请保持餐桌整洁，不乱扔纸巾、餐巾纸等垃圾。
5. 如遇火灾、地震等紧急情况，请立即按照工作人员的指引和规定进行疏散。
四、卫生管理1. 请勿随地吐痰、排泄，如有需要，请前往厕所进行。
2. 就餐结束后，请将垃圾放置在指定的垃圾桶内，保持店内卫生。
3. 禁止在餐桌上做其他用途的活动，如写字、涂鸦等。
4. 禁止在食材区触摸食材、毫无卫生意识地操作。
5. 服务员会周期性地清理餐桌，若对清理时间有特殊要求，请提前告知。
五、安全提示1. 请注意火锅的温度，避免烫伤食物会员。
2. 若发现食材存在异味、变质等情况，请立即向工作人员反馈。
3. 秉持安全第一的原则，请勿随意触碰电源、热源等设备。
4. 若有需要，可向工作人员寻求帮助，保证自身安全。
六、社交礼仪1. 请勿在用餐过程中接电话，如有特殊情况，尽量离开用餐区接听。
2. 遵守餐厅的晋见礼仪，尊重其他用餐者，不干扰他人用餐。
3. 尽量保持言谈轻声细语，避免影响他人的用餐心情。
4. 关心他人，并尊重他人的隐私，不叙述他人隐私。
自助火锅管理制度范文
自助火锅管理制度范文自助火锅管理制度范文第一章总则第一条为了保障顾客的用餐体验，维护自助火锅的正常秩序和卫生环境，确保食品安全，特制定本管理制度。
第二条自助火锅是指顾客可以自主选取食材和烹饪方式的一种餐饮方式。
本管理制度适用于所有自助火锅餐厅，包括连锁和非连锁。
第三条自助火锅餐厅应当建立完善的管理制度，明确食材采购、厨房操作、餐桌卫生、设备维护等方面的要求。
第四条自助火锅餐厅应当加强员工培训和监督，确保员工熟知本管理制度的内容，并定期进行检查和评估。
第五条自助火锅餐厅应当接受相关部门的监督和检查，及时整改存在的问题。
第二章餐厅环境和设施第六条自助火锅餐厅应当具备以下基本条件：良好的卫生环境、充足的通风设备、专用的食材储存空间、完善的餐桌布置和设备清洗设施等。
第七条餐桌布置应当整齐、干净，餐具应当摆放整齐，保持良好的卫生状态。
第八条食材储存空间应当保持适宜的温度和湿度，食材应当分类储存，确保食品安全。
第九条自助火锅餐厅应当配备专门的设备清洗设施，并建立设备清洗操作规范。
第十条厨房操作区域应当保持整洁，所有食材应当放置在专用的容器中，避免交叉污染。
第三章食材采购和储存第十一条自助火锅餐厅应当建立食材采购制度，明确食材供应商的选择标准和验收程序。
第十二条食材采购应当遵循“新鲜、优质、无公害”的原则，禁止采购过期食材和来源不明的食材。
第十三条食材应当储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免温度过高或过低。
第十四条食材储存容器应当保持干净，定期进行清洗和消毒。
第十五条食材库存应进行适当的分类管理，确保食材的及时使用和新鲜度。
第四章用餐流程和操作规范第十六条顾客进入餐厅后，应当按照餐厅的规定进行排队等候，不得插队或堵塞通道。
第十七条顾客用餐时应遵守公共秩序，不得大声喧哗，不得乱扔食物残渣和餐具。
第十八条顾客在用餐过程中，应当自觉维护用餐环境的清洁，不得将食物散落在桌面上或地面上。
第十九条顾客在用餐过程中应当注意用餐卫生，按照餐厅的操作规范进行食材烹饪和调味。
自助火锅店管理制度范文
自助火锅店管理制度范文第一章总则第一条为了规范自助火锅店的管理，提高服务质量，确保食品安全，保证顾客身体健康，特制定本管理制度。
第二条自助火锅店管理制度适用于本店所有员工，并且要求员工严格遵守。
第三条自助火锅店的所有员工应该具备熟悉本店的菜品和服务流程、了解卫生法律法规的知识和食品安全相关知识、掌握基本的急救知识。
第四条自助火锅店的所有员工应该具备良好的职业素养，包括文明礼貌、热情周到、诚实守信、团队合作等。
第二章客户服务第五条自助火锅店的员工应该始终保持良好的服务态度，对待顾客应该热情、友好、周到。
第六条自助火锅店的员工应该从顾客需求出发，主动为顾客提供帮助，解答顾客疑问，满足顾客需求。
第七条自助火锅店的员工在服务过程中应该保持清洁卫生，不应在顾客面前用手触摸食品和餐具，不应在顾客面前打喷嚏、咳嗽等。
第八条自助火锅店的员工应该尊重顾客的隐私，不得在未经顾客同意的情况下透露顾客的个人信息。
第九条自助火锅店的员工应该提供真实有效的菜品信息，不得虚假宣传。
第三章卫生安全第十条自助火锅店的员工应该每天对店内进行卫生清洁，保持环境整洁。
第十一条自助火锅店的员工应该每日检查餐具和食品的质量，发现问题及时处理或报告。
第十二条自助火锅店的员工应该遵守食品安全法律法规，不得使用过期或者有质量问题的食材。
第十三条自助火锅店的员工应该保持个人卫生，勤洗手，保持手部清洁。
第十四条自助火锅店的员工应该对于发生的食品安全问题要及时上报，并按照管理要求进行处理和整改。
第四章突发事件处理第十五条自助火锅店的员工如果遇到突发事件，应该冷静应对，确保顾客的安全和利益。
第十六条自助火锅店的员工应该掌握基本的急救知识，及时采取必要的急救措施。
第十七条自助火锅店的员工在处理突发事件时，要协调各方力量，及时报警、联络相关部门。
第十八条自助火锅店的员工在处理突发事件后，要进行事后总结和分析，及时整改和预防类似事件的发生。
第五章工作纪律第十九条自助火锅店的员工应该遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到早退。
自助火锅店管理制度范文
自助火锅店管理制度范文自助火锅店管理制度第一章总则第一条为了规范自助火锅店的经营管理，提升服务质量，保障消费者权益，制定本管理制度。
第二条自助火锅店是指提供火锅食材、餐具、调料等设施，供消费者自助选取食材、烹饪和享用火锅的餐饮服务场所。
第三条自助火锅店应具备合法经营资质，遵守相关法律法规，确保食品安全和卫生。
第四条自助火锅店应设立整体管理部门，负责制订和监督执行本管理制度。
第五条自助火锅店应配备专业人员，具备相关卫生、服务知识和技能，进行必要的培训和考核。
第六条自助火锅店应建立健全的消费者投诉处理机制，及时受理和处理消费者的投诉。
第七条自助火锅店应定期对设施和设备进行检查维护，保证其正常运行。
第八条自助火锅店应建立食品安全管理制度，确保食材的安全和卫生。
第九条自助火锅店应落实员工培训制度，提高员工的服务意识、素质和技能。
第十条自助火锅店应建立消费者教育制度，提供有关饮食健康和文明用餐的知识宣传和指导。
第二章服务流程第十一条自助火锅店的服务流程应包括以下环节：入店接待、选座安排、食材选择、用餐烹饪、结账离店。
第十二条入店接待环节应有工作人员在门口迎接消费者，引导消费者进入就餐区。
第十三条选座安排环节应有工作人员根据消费者的需求和就餐区的情况，进行座位的安排。
第十四条食材选择环节应有工作人员引导消费者到食材区进行选择，告知消费者食材的种类和质量。
第十五条用餐烹饪环节应有工作人员提供烹饪技巧和建议，确保消费者正确使用设施和设备。
第十六条结账离店环节应有工作人员核对消费清单，与消费者确认支付金额，提供结账服务。
第三章卫生管理第十七条自助火锅店应定期进行卫生检查，保障场所的卫生和环境质量。
第十八条自助火锅店应建立食品安全管理制度，确保食材的安全和卫生。
第十九条自助火锅店应对食材的采购、存储、加工和供应环节进行监管，确保食材的新鲜和安全。
第二十条自助火锅店应加强员工卫生意识教育，遵守卫生操作规程，保持整洁和卫生。
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自助火锅店管理制度范本
一、环境卫生制度
1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度
1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负
责人同意不能借出和私用。
1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元;迟到十分钟以
上一小时以内，罚款10元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发
现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不
合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者
开除并扣除三天工资。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并
扣除当月工资。
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工
作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款
20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给
予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经
同意后方可离开。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退
菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现
没收瓶盖，并罚款10元。
15.周末、订餐、过节都不得请假、休假(特殊原因例外，并需领导批准)请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三
天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣
除当月工资。
16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，
给予满勤奖30元。
传菜员
1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。
收银员
奖励制度
1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。
2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持!
每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。
厨房
配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰
箱是否通电，搞好厨房卫生。
洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回
的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好
方能下班。
希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合!
二、严格遵守前厅部的规章制度：
1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗;
2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求;
3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目;
4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻;
5、上班前检查自己的仪容、仪表。
工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;
7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准
和客人争吵;
8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;
9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;
10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。
11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心;
12、认真听取投诉，了解事情的细节。
认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客
人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子;
13、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事;
14、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对餐厅更加不满意，客人不一
定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。
不要总是为自己辩护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出的问题，要把自己置身于客人的处境，但是也要站在餐厅的立场上，保护餐厅的利益;
15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉;
16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉;
17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：
a、接到投诉的时间、日期;
b、客人姓名及公司名称和台号;
c、投诉的内容，事情发生的地点;
d、被投诉人的姓名;
e、采取的行动，问题的解决;
f、接受和处理投诉经过的经手人签名。
三、请假制度：
病假：
2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天，病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资，病假全年累计35天，扣除年底奖金。
事假：
1、员工请事假两天以内者，由部长批准;两天以上者，报店长批准，
2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超过15天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。
四、婚假、产假、丧假：
职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时，可以根据具体情况，由本单位行政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，都可以根据路程远近，另给予路程假;婚丧假和路程假期间，职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到15日。
女职工均享有产假，假期为90天，其中产前休假15天。