云南农业大学种子生物学期末复习资料全

种子复习资料第一章1.种子的概念狭义：指由胚珠发育而成的繁殖器官。

广义：凡是生产上可作为播种材料的植物器官均称为种子。

2.类似种子的干果植物学上称果实。

成熟后果皮不开裂，可以直接用果实作为播种材料，如：（1）颖果----种子外包与种皮密连的薄果皮小麦、玉米（2）瘦果----与颖果不同处是果种皮可以分开。

向日葵、荞麦、大麻、苎麻3.用以繁殖的营养器官包括根茎类作物的自然无性繁殖器官。

如块根－－－甘薯和山药块茎－－－马铃薯和菊芋地上茎－－－甘蔗球茎－－－芋、慈菇、荸荠鳞茎－－－葱、蒜、洋葱地下茎－－－藕、竹鞭、苎麻4. 人工种子的优点：（1）可使自然条件下不结实或种子很昂贵的特种植物得以繁殖（2）繁殖速度快；（3）可固定杂种优势，使F1代杂交种多代使用。

第二章1.种子的基本构造（1）种被：种脐、发芽口、脐条、脐、种阜（2）种胚：胚芽、胚轴、胚根、子叶（3）胚乳：胚乳(endosperm, 3n ）——由受精极核发育而成外胚乳(perisperm, 2n)——由珠心细胞发育而成常见裸子植物的胚乳(1n)——由雌配子体发育而成第三章1.种子的化学成分：糖类、脂类、含氮物质、水、矿物质2. 根据不同作物种子化学成分含量的差异，可把种子分为:粉质种子、蛋白质种子和油质种子三大类。

3.粉质种子大部分化学成分贮存在胚乳；而蛋白质种子(豆类)及油质种子绝大部分化学成分贮存在子叶4.（胚乳是种子养料的贮藏器官，胚乳细胞中充满淀粉粒和蛋白质，种子的全部淀粉粒和大部分蛋白质都集中于胚乳之中）5. 影响种子化学成分的因素：（1.）因----作物种子的遗传特性、成熟度或饱满度；（2.）外因----成熟期的气候及土壤条件6. 临界水分：即自由水和束缚水的分界，指自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量，又称束缚水量。

7. 安全水分：能够保证种子安全贮藏的种子含水量围。

每逢种子入库，都要先确定其安全水分。

8.安全水分确定：临界水分高——安全水分可以高临界水分低——安全水分必须低*一般原则：安全水分 临界水分我国南方，潮湿、高温——安全水分应该低；北方，干燥、低温——安全水分可以高一些；但最好不要高于临界水分！安全水分定的越低，越有利于种子贮藏9.平分：当种子在外界条件相对稳定的条件下一定时间后，对水分的吸附与解吸达到动态平衡，此时的种子含水量就称为该条件下的平分10. 平分的影响因素：(1)大气湿度；(2)温度；(3)种子化学物质的亲水性；(4)种子的部位与结构特性；11.平分的应用：⑴可以用平分来确定种子安全贮藏水分；（2）可以解释为什么油菜种子的安全贮藏水分较低的原因；⑶可广泛应用于种子干燥实践中；11.糖的分类：⑴可溶性糖——很少、禾谷类一般2%，主要存在于胚和胚乳的外围组织，充分成熟种子主要为蔗糖，未成熟和萌动的种子除蔗糖外，还有单糖、麦芽糖；⑵不溶性糖——很多，主要有淀粉、纤维素、半纤维素、果胶12.与碘反应：紫红——糯性; 支链淀粉兰黑——非糯性;直链淀粉13.酸价:是中和1g脂肪中全部游离脂肪酸所需的氢氧化钾(NaOH)mg数14.碘价:是指与100g脂肪结合所需的碘的克数15.油脂的酸败:油脂或油质种子保管不当或贮藏过久，会产生一些醛，酮、酸类物质, 从而产生不良气味，使种子品质降低，称之为油脂酸败.一般高温、高湿、强光、多氧、种皮不致密、破损容易酸败16.酸败的影响因素：⑴因：种皮状况：完整，保护性好；破裂易发生。

脂肪成分：脂肪的不饱和程度愈高，氧化速率愈快，变质愈为迅速⑵外因：水分高，温度高，光照强，氧气充足，种子易酸败。

17.保存食用油：密闭、放低温处、小口容器、装满、避光（如棕色瓶）不易酸败。

18.种子中的其它化学成分：矿物质、有毒物质、色素19. 影响种子化学成分的因素：（1.）因:①作物的遗传性——最大，约为变异的18%，成分的可遗传性和品种间较大的差异，为品质育种的依据②品种间差异——品种改良潜力③成熟度——种子成熟愈好，贮藏蛋白与支链淀粉含量愈高,透明度愈高，种子的食用品质愈好。

④饱满度——愈饱满的种子，果种皮占的比例小，出粉率、出油率高（2）外因——气候、土壤营养状况种子发育成熟期间的环境条件，是导致相同作物或品种在不同地区，不同年份种子化学成分差异的主要原因，约占变异的14%。

20.贮藏蛋白据其在不同溶剂中的溶解度可分为：清蛋白----水溶性蛋白，溶于水或微酸溶液球蛋白----盐溶性蛋白，溶于10%NaCl 豆类蛋白的主要成分醇溶性谷蛋白----醇溶性蛋白，溶于 70%酒精禾谷类种子特有谷蛋白----溶于0.2%碱溶液——禾谷类中较多第四章1.受精方式：⑴闭花受精：多数植物在授粉、受精之前，必须经过开花这一过程，但开花并非授粉受精的必要条件，例如大麦与花生常常不开花也能正常受精，称为闭花受精。

⑵珠孔受精：大多数情况下，花粉进入胚囊必须通过珠孔，才能达到受精的目的，这种受精方式称为珠孔受精（顶点受精）。

⑶合点受精：有时花粉管直接穿过合点而进入胚囊，称为合点受精。

2.胚乳的发育类型：⑴核型胚乳；主要特征是初生胚乳核的第一次分裂和以后的多次分裂，都不伴随细胞壁的形成，各个胚乳核呈游离态分布在陪囊中。

小麦、水稻、玉米、棉花；⑵细胞型胚乳；从初生胚乳核分裂开始，随即产生细胞壁，形成胚乳细胞。

番茄、芝麻、烟草；⑶沼生目型胚乳；介于核型胚乳和细胞型胚乳之间。

泽泻、慈姑；3.种皮发育，（被受精所刺激）珠被-- 种皮若胚珠有1层珠被，只发育成1层种皮若胚珠有2层珠被，可能发育成２层种皮或1层种皮4.种子发育过程中的异常现象⑴多胚现象——１粒种子中有２个或２个以上胚的现象①真多胚——多胚产生于同一胚囊（多数）②假多胚——多胚产生于同一珠心不同胚囊中（少数）多胚现象产生的原因：⑴受精卵裂；⑵无配子生殖；⑶无孢子生殖；⑷胚珠中发生多个胚囊；⑵无胚现象——种子外形似乎正常但部无胚的现象无胚现象的原因：遗传，如伞形科卵未受精远缘杂交，生理不协调，胚早期夭折昆虫危害⑶无性种子——凡通过无融合生殖产生胚而形成的种子原因：无性种子发育初期可能是多胚种子，其中的有性胚被无性胚排挤而退化消失成为无性种子。

⑷种子败育——胚珠能顺利通过受精但却不能形成具发芽能力的正常种子的现象原因：①发育中生理不协调，多发生在不亲和的杂交中；②受病虫危害，又有直接（吃掉胚或寄生其中）和间接（毒素毒害）③营养缺乏，多发生在营养弱势部位④恶劣环境，如冷冻、高温、农药毒害减少种子败育的措施，应视败的原因而定。

无融合生殖:指配子体不经配子融合而产生孢子体的过程，只限于胚囊中不经受精产生胚的现象，主要包括孤雌生殖，孤雄生殖，少数为无配子生殖（助细胞、反足细胞胚）5.种子成熟的概念狭义－－形态成熟（形状、大小、颜色固定，不发生变化了），又称工艺成熟。

广义－－包括形态成熟和生理成熟，即真正成熟。

只具备其中一个条件时，就不能称为种子真正的成熟。

6.完全成熟种子的基本特点：⑴养料输送已经停止;⑵种子含水量减少，硬度增加;⑶种皮坚固;⑷种子具有较高发芽率和最强的幼苗活力7成熟的指标形态成熟——种子的形状、大小已固定不变，呈现出品种的固有色生理成熟——种胚具有了发芽能力种子成熟的标志: ①养料运输已经停止，干物质不再增加②种子含水量降低到一定程度③果种皮、含物变硬，呈现品种固有色④种胚具有了萌发能力8.成熟阶段：⑴禾谷类；乳熟期、黄熟期、完熟期、枯熟期⑵豆类；绿熟期、黄熟前期、黄熟后期、完熟期、枯熟期⑶十字花科和锦葵科、白熟期、绿熟期、褐熟期、完熟期、枯熟期第五章1.种子休眠：指具有生活力的种子在适宜发芽条件下不能萌发的现象。

2.种子休眠可分为：⑴原初休眠——指种子在成熟中后期自然形成的在一定时期不萌发的特性，又称自发休眠、原生休眠⑵二次休眠——又称次生休眠，指原无休眠或已通过了休眠的种子，因遇到不良环境因素重新陷入休眠 , 为环境胁迫导致的生理抑制。

3.种子休眠在生物学上和农业生产上均有重要意义：⑴生物学上——种子休眠是一种优良的生物特性，是种子植物抵抗外界不良条件的一种适应性，有利于世代延绵 ; 干湿冷热交替地区生长的种子一般都有明显休眠期。

⑵农业生产上：①有利方面----避免成熟时遇雨穗发芽，丰产丰收减少贮藏时损失。

②不利方面----影响发芽结果有时降低种用价值、造成加工、除草困难。

4.种子休眠的原因：（1.）种胚未成熟；①胚未分化好，即胚为一团分生细胞，胚器官未分化②胚未长足，即胚虽已分化，但未达到足够大小③胚休眠，即胚虽分化也达一定大小，但未通过一系列复杂的生理生化变化⑵种被影响；①种被的不透水性——许多种子的种被特别坚实致密，不透水，由于种被不透水而不能吸胀发芽的种子称为硬实②种被不透气性——有些种子种被可以透水但不透气，阻碍了种外气体交换造成休眠③种被的机械约束作用——有些种子如核果的种被特坚硬，虽透水通气，但胚在一定时间无法顶破向外生长减弱种被约束可打破此类种子休眠。

⑶种子中存在抑制萌发的物质；有些植物种子在成熟过程中积累一些抑制萌发的物质，当积累达到一定量时，种子便陷入休眠5.后熟：由于此种原因休眠的种子，需要在特殊的条件下贮藏一定时间，使胚完成分化或长到足够大小或完成生理成熟，这一过程常称之为后熟。

6.硬实：自然界具有许多种皮不透水而不能吸胀发芽并保持原来大小状态的种子称为硬实(hard seed)。

硬实(hard seed)的形成是种子较深的一种休眠形式，有利于种子寿命的延长和后代的繁衍。

7.硬实不透水的原因：⑴种皮结构特性；⑵含可变性果胶；⑶种脐特性；影响硬实形成的因素：⑴遗传性——凡先代硬实率高的，后代也高⑵成熟度——种子愈老熟，愈易成为硬实⑶成熟期环境——高温干燥、施钙肥多，易形成硬实⑷干燥贮藏条件——曝晒干燥，低温低湿贮藏易形成硬实8.抑制剂的去除：自然界——大雨的淋洗；农业生产——流水冲洗、多天浸泡和漂洗、冷处理几天、剥离胚（除去种皮）、用GA3处理等9.原生休眠：种子在植株上就已经产生和存在的休眠，是先天性的。

10.二次休眠：即原来不休眠的种子或已通过休眠的种子产生休眠，即使再将种子移置正常条件下，种子仍然不能萌发。

11.导致二次休眠的外界条件主要有：⑴不适宜光照，如喜光种子无光，忌光种有光⑵不适宜温度，过高过低都可能引起二次休眠⑶厌氧条件，氮气或有机溶剂浸注⑷过分干燥，可使已非硬实种子成为硬实12.光的影响：依据种子萌发对光的敏感性⑴非感光性种子，即萌发不受光暗影响⑵感光性种子：①喜光种子——有光萌发或促进萌发②忌光种子——有光诱导休眠13.休眠期及其影响因素：a.遗传因素不同作物（甚至同一作物的不同品种）种子休眠的深度不一致。

b.生理因素不同成熟度的和谷类种子休眠期存在显著差异。