高脂血症饮食指导
高脂血症饮食宣教单
血脂异常膳食指导
血脂异常是一种常见的代谢疾病，与动脉粥样硬化心血管疾病的发生发展密切相关。
常见的血脂异常包括血清总胆固醇升高或低密度脂蛋白过高，血清甘油三酯水平升高，血清低密度脂蛋白过低。
血脂异常往往与体重超重、肥胖、高血压、2型糖尿病和痛风伴随。
合理饮食与适宜运动有助于改善血脂异常。
饮食原则：
1.控制总能量，合理膳食，限制糖类摄入。
✓主食以谷物为主，粗细搭配，可适当增加玉米、燕麦等成分。
每天摄入多种谷物，豆类，根茎类食物，尽量减少精加工食物。
✓多饮奶类，可选择低脂奶、脱脂奶、无糖酸奶。
✓控制红色肉类的摄入量，用鱼、禽、蛋代替牛羊肉等红色肉类。
✓限制精制糖和含糖类的甜食，如点心，糖果，蜂蜜等。
✓饮食清淡，食盐摄入量每天不超过6g，少吃盐腌、熏制食物。
2.增加膳食纤维，维生素。
✓每天新鲜蔬菜摄入量要达到500g，其中深色蔬菜如茄子，番茄，菠菜，西蓝花等要占一半。
多食菌菇类食物，如木耳，香菇等。
✓水果建议每天200g左右，不建议用果汁代替水果。
3.限制脂肪摄入量。
✓限量食用植物油，每天不超过30g，少用肥肉、荤油及胆固醇高的动物内脏、鱼子等。
✓多吃水产，尤其是含有鱼油较高的海产品。
争取每周2次或以上。
✓胆固醇升高者胆固醇每天摄入＜300mg/d。
4.限制酒精摄入。
✓尽量避免饮酒，如饮酒，不超过1两白酒。
5.适量增加运动，鼓励减肥。
✓吃动平衡，保持合理体重，。
高脂血症患者生活方式的健康指导
高脂血症患者生活方式的健康指导高脂血症是一种常见的慢性疾病，它会增加心血管疾病的风险并且对身体健康产生负面影响。
采取健康的生活方式对于高脂血症患者尤为重要。
在本文中，我们将介绍一些针对高脂血症患者的健康指导，帮助他们通过调整生活方式来控制血脂水平，改善健康状况。
1. 饮食方面饮食是控制血脂的重要因素，因此高脂血症患者需要注意饮食习惯。
建议他们遵循以下的饮食指导：- 控制脂肪摄入：高脂血症患者应特别注意减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
这些脂肪会提高LDL胆固醇的水平，并增加心血管疾病的风险。
患者应尽量减少红肉、奶油、黄油和猪油等高脂肪食物的摄入，选择低脂肪或无脂肪的替代品。
- 增加纤维摄入：膳食纤维对降低胆固醇有益，因此高脂血症患者应多食用富含纤维的食物，如全谷类、蔬菜和水果。
这些食物能够降低LDL胆固醇的水平，同时提高饱腹感，有助于控制体重。
- 控制糖分摄入：研究表明，高糖饮食也可能对血脂水平产生不利影响。
患者应减少糖分和精制碳水化合物的摄入，选择低GI值的食物，如全谷类和豆类，有助于控制血糖和血脂。
- 限制酒精摄入：过量饮酒会导致血脂水平升高，增加心血管疾病的风险。
因此高脂血症患者应限制酒精摄入，男性每天饮酒不超过两份，女性不超过一份。
2. 运动方面适量的运动对于控制血脂水平和降低心血管疾病风险非常重要。
高脂血症患者应该定期进行适量的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。
每周至少150分钟的中等强度有氧运动，或者75分钟的高强度有氧运动，可以有效降低LDL胆固醇水平，提高HDL胆固醇水平，并改善心血管健康。
3. 戒烟限酒抽烟和饮酒都会对血脂产生不良影响，增加心血管疾病的风险。
高脂血症患者应尽量戒烟，避免被动吸烟，并限制饮酒。
这些措施不仅有助于控制血脂水平，还能改善肺部和心血管健康。
4. 控制体重肥胖是高脂血症的一个危险因素，对于患者来说，控制体重是非常重要的。
通过适当的饮食和运动，可以帮助患者达到健康的体重水平，从而改善血脂水平并降低心血管疾病的风险。
高脂血症饮食必须知道的6点
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高脂血症饮 食必须知道 的六点
北京京煤集团总医院营养科 赵立超
目录
适当多饮水
注意烹调方式
多吃蔬菜、控制主食、 水果适量
常食用奶类、豆类及其 制品 少吃动物内脏、动物脂 肪及甜食 少吃食盐、口味要淡
适当多饮水
高血脂患者血液黏度增高、血流速度 减慢，促使血小板在局部沉积，易形 成血栓。如无特殊禁忌疾病如心脏衰 竭、肾脏衰竭等，应适当多饮水，有 利于冲淡血液，缓解血液黏稠的程度， 保持体内血液循环顺畅。
少吃食盐，口味要淡
食用过多食盐或高盐食品，会为高血 脂的发生埋下隐患。
谢谢观 看
本视频文稿摘自于康教授的公众号
吃好每天三顿饭
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高脂血症患者的饮食注意事项
高脂血症若治疗不及时或病情控制不好，容易并发肥胖、糖尿病、冠心病、脑卒中等疾病。
尽早治疗，明确饮食注意事项，有利于改善血脂水平。
1.保证膳食结构合理高脂血症患者多伴有超重及肥胖等问题，想要尽快治疗疾病，降低疾病危害，则应协调膳食结构。
第一，选择谷类作为主食，确保碳水化合物占每日进食热量的55％以上。
第二，增加豆类食物摄入量，每天控制在30克左右。
若需摄入动物蛋白，保证动物蛋白在每日摄入蛋白质中占20％。
第三，控制脂肪摄入量，保证每日的脂肪摄入量低于总热量的20％。
第四，每日尽量食用新鲜蔬菜水果，一天进食400克以上，选择深色蔬菜或是绿色蔬菜。
第五，调整精米面的摄入量，增加粗粮摄入量，治疗、康复期间尽量以粗粮为主食，将精米精面进食量降到最低。
第六，鱼肉营养价值丰富，尤其富含不饱和脂肪酸，有利于防治动脉粥样硬化，可多进食鱼类食物。
第七，部分食物具有良好的降脂作用，比如黑木耳、燕麦等，可适当多吃该类食物，比如每日进食5—10克黑木耳、50克燕麦。
2.明确禁忌食物类型高脂血症发生后有一些饮食禁忌，主动规避相关食物，可改善人体血脂水平。
第一，高胆固醇食物。
高脂血症患者应少吃或是尽量不吃该类食物，包括猪肝、猪脑、蛋黄、蟹黄、皮蛋、奶油、鱼子以及鱼肝油等。
进食过多胆固醇对高脂血症患者有害无益。
第二，各种甜食。
这一类食物富含过多碳水化合物，包括蔗糖及果糖，会导致患者的胆固醇水平以及甘油三酯水平升高，不利于患者康复。
第三，偏食。
现今强调营养均衡，主张混合饮食，促使患者广泛吸收微量元素、维生素、纤维素。
很多青菜、肉类食物中富含各种维生素C、维生素B12、维生素B6等营养物质，谷类食物、豆类食物、坚果类食物中富含锰元素以及铬元素，海带等食物中富含碘元素，增加上述食物的摄入量，合理协调每日的摄入分量，可保证患者每日摄入充足营养。
另外洋葱、大蒜具有良好的降血脂以及预防动脉硬化等功效，高脂血症患者应适当摄入，对身体有好处。
高脂血症饮食指导
高脂血症饮食指导高脂血症主要包括高胆固醇血症和高甘油三酯血症两大类，高血脂的治疗方法有多种，其中运动治疗和饮食疗法是高脂血症治疗的基础方法。
一、高胆固醇血症的饮食：1.限制食物胆固醇的摄入：少食蛋黄、动物内脏、鱼子、脑等胆固醇含量高的食物2.减少动物脂肪的摄入，如红肉、猪肘子、猪头肉、五花肉、肥牛、肥羊、奶油、奶酪。
3.动物性食物可选择瘦肉、去皮禽类、低脂奶类等，肉类可全天1--2两，奶类半斤；推荐经常食用鱼类（可每周2次，特别是海鱼）、大豆及其制品来代替部分肉类，对降低胆固醇有利。
4.避免来自加工食品的反式脂肪酸，少用人造黄油、奶油蛋糕、糕点类食物、巧克力派、咖啡伴侣等食品。
5.多摄入富含纤维的食物，如蔬菜、瓜果、粗粮（全麦、燕麦、小米、玉米、高粱、豆类），以增加胆固醇从粪便中排出量6.多摄入一些具有降低胆固醇作用的食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品。
二、高甘油三酯血症的饮食：1.限制热量的摄入：这是治疗高甘油三酯血症的关键，由于这类患者常合并肥胖或超重，因此，通过限制热量的摄入常可使血甘油三酯水平随体重的减轻而降低2.控制碳水化合物的摄入：碳水化合物在总热量中所占比例不宜超过60%，尽量减少食用蔗糖、果糖或白砂糖、甜点心、蛋糕、曲奇、甜饮料等。
3.控制油脂的摄入，每人全天膳食中烹调油用量为20～30克（约2～3平汤匙），宜采用植物油，如豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、茶油、橄榄油、亚麻油等。
也可食用中长链脂肪酸油脂，它能有效地控制体重和血脂。
4.适当增加蛋白质的摄入量，尤其是大豆、深海鱼、乳清蛋白5.增加膳食纤维含量，如粗杂粮、蔬果、豆类，有利于增加饱腹感，减少热量的摄入。
6.经常食用降脂食物，如低脂酸牛奶、大蒜、洋葱、绿豆、山楂、香菇、蘑菇、木耳、海带、紫菜、魔芋等7.改进烹调方法，多采用蒸、煮、炖、氽、熬等少油的烹调方法，少用油炸、油煎等方法。
8.保持良好的饮食习惯：饥饱适度，切忌暴饮暴食，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯，尽量避免饮酒。
高血脂症食谱
高脂血症饮食
晚餐谱
主食：馒头（富强粉100g）
佐食：丝瓜汤（丝瓜100g，芝麻油2g）
副食：清蒸茄泥（茄子250g，大蒜泥5g，
香菜末10g，芝麻油4g）
加餐： 200g
酸奶150g
早餐谱
主食：面包100g 佐食：脱脂牛奶250g
高脂血症饮食
早餐谱
主食：面包100g 佐食：牛奶250g
高脂血症饮食
午餐谱
高脂血症饮食
主食：米饭（稻米125g）
佐食：番茄蛋汤（番茄50g，鸡蛋30g，
芝麻油1g）
副食：扒海参（水发海参100g，植物油4g）
拌菠菜木耳（菠菜200g，木耳5g，
芝麻油2g）
高脂血症饮食
晚餐谱
主食：荷叶卷（富强粉50g）
佐食：小米粥（小米50g）
副食：素鸡炒青椒（素鸡40g，青柿椒100g
植物油8g）
拌黄瓜莴笋（黄瓜50g，莴笋100g，
芝麻油2g）
加餐：沙田柚100g
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高血脂症食谱
推荐：豆类、香菇、鱼类、对虾、 大葱、韭菜、海带、芹菜、 茄子、木耳、核桃仁、芝麻
忌用：精制蔗糖 ! 糖 果! 甜 点 心!
高脂血症饮食
晚餐谱
主食：包子（富强粉100g，猪瘦肉50g
韭 菜100g，海 带20g ，
木 耳 5g， 芝麻油6g）
佐食：冬瓜汤（冬瓜100g，芝麻油 6g）
午餐谱
高脂血症饮食
主食：米饭（稻米125g）
高脂血症患者的饮食调理
高脂血症患者的饮食调理高脂血症又称高胆固醇症或高甘油三酯血症。
血脂过高是引起动脉粥样硬化、高血压、冠心病及脑血管病的重要原因之一，那么，得了高脂血症的人怎样合理安排饮食呢？1、限制热量供给量，从事轻体力劳动者，一般每日每公斤体重供给25—35千卡，身体肥胖者按每日每公斤体重供给20—25千卡标准供给。
2、限制高脂肪，高胆固醇的食物。
动物脂肪最好控制在总脂肪量的10%以下，晚餐尤应少食，以免游离脂肪酸和甘油三酯增加积存。
避免进食含脂肪高的食物，如肥肉、动物内脏、奶油、鱼子、花生、瓜子、肉汤等。
每日从膳食中摄入的胆固醇应控制在300毫克以下。
3、提倡杂食，不要偏食。
五谷杂粮、瓜果蔬菜、各种瘦肉、禽蛋、海产品、菌类食品等都要吃。
大豆中含有丰富的优质蛋白及大量不饱和脂肪酸；有降低胆固醇的作用，所以常吃豆腐、豆浆等制品则有利于防治高脂血症。
4、维生素C具有降低胆固醇，增强血管弹性和韧性，减少脆性和防止血管出血等作用。
含维生素C多而价廉物美的食物是绿叶蔬菜和新鲜水果。
如油菜、菠菜等。
含维生素C最丰富的是红枣、猕猴桃、山楂及柑橘类等。
谷物蔬菜中的纤维素还能吸收流入十二脂肠的胆汁中的胆固醇，使其与粪便一起排出体外，以而减少血中胆固醇的含量。
5、甘油三脂过高的人，应严格控制糖类。
体内糖量过剩可转变为甘油三酯，促进加重病情。
所以，要禁食甜点心、糖果、蔗糖等。
6、平时应尽可能多吃一些降血脂的食物，如山楂、蘑菇、黑木耳、葱头、大蒜、海鱼、绿豆、芹菜、核桃、酸牛奶等,尤其是黑木耳还有很好的降血黏度作用；酸牛奶是一种保健食品，它含有牛奶因子，这种成份能降低胆固醇浓度，牛奶中还含有丰富的钙质，而钙则能减少胆固醇的吸收，有人观察，若每天吃三杯酸牛奶，一月后血清胆固醇可明显下降；豆制品及豆类也含有降血脂成份。
可见，高脂血症患者多食酸牛奶和豆制品是非常有益的。
淮安市第三人民医院营养科2009年健康饮食新指标哈佛饮食金字塔「健康饮食金字塔」建议：1.减少进食红肉，马铃薯和经精制的谷类食物如白面包。
高脂血症的饮食
高脂血症的饮食文章目录*一、高脂血症的饮食*二、高脂血症的食疗*三、高血脂平时的注意事项高脂血症的饮食1、高脂血症多饮水高血脂患者血液黏度增高、血流速度减慢,促使血小板在局部沉积,易形成血栓。
多饮水有利于冲淡血液,缓解血液黏稠的程度,保持体内血液循环顺畅。
2、高脂血症多食含钙食物美国医学专家认为,高血压患者每天坚持食人高钙食物,能有明显的降压效果。
含钙的食物有:奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等。
3、高脂血症宜多食含钾食物钾在体内能缓解钠的有害作用,促进钠的排出,可以降压。
含钾的食物有:豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜,水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等4、高脂血症多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物应多吃鲜果和蔬菜,它们含维生素C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。
可选用降脂食物,如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。
近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”。
学者们做过实验,当人们吃进动物性脂肪后,血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。
同时吃些香菇,发现血液中的胆固醇不但没有升高,反而略有下降,并且不影响对脂肪的消化。
国外学者认为,中国菜肴中常用木耳、香菇等配料,是一种科学的配菜方法。
每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克,具有降脂和保健作用。
山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用。
要避免饮酒、酒能够抑制脂蛋白酶,可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成,导致血脂升高。
高脂血症的食疗1、空腹食苦瓜降血脂有特效新鲜苦瓜3个。
将苦瓜洗净,每日早上空腹生吃3个。
吃时连同瓜内种子、外面殷红的包衣一起吃,坚持连续吃20日以上。
清热化浊,降低血脂。
常服可治高脂血症。
2、马齿苋降血脂有良效新鲜马齿苋200克。
将马齿苋洗净,用沸水焯一下(约2分钟),捞出拌成凉菜。
高脂血症的饮食指导
什么是高血脂症状：关节疼痛、饭后2小时背部疼痛、黄色瘤危害：动脉粥样硬化损害心脑血管，导致冠心病、心肌梗死、高血压、脑梗死、脑萎缩等形成原因：体内脂质、胆固醇过高，代谢功能减退、紊乱诱发因素：年龄、性别、膳食、遗传、疾病、药物、生活方式治疗(预防)原则调整饮食结构：四低两高改善生活方式：减肥、戒烟、戒酒、有氧运动调整心态：正确对待，积极乐观药物治疗：医生指导，科学用药单纯性胆固醇高患者饮食限制胆固醇摄入：严格控制高胆固醇食物(猪、牛、羊、狗、鸡、鸭、鹅、动物内脏、蛋黄等)2、限制动物脂肪：适当增加植物油3、不合并肥胖、超重患者无需控制总热量、碳水化合物和蛋白质的摄入4、多吃富含膳食纤维、维生素的食物：粗粮、蔬菜、瓜果等帮助胆固醇排出5、多吃有降低胆固醇作用的食物洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品单纯性甘油三酯高患者饮食限制热能摄入(患者通常合并肥胖、超重，是治疗的关键)2、控制碳水化合物的摄入(避免吃蔗糖、果糖、砂糖等)3、中度限制胆固醇(以免营养不良)4、限制动物脂肪摄入(以植物油替代)5、适当增加蛋白质摄入量(是当今是瘦肉、家禽、鱼类，多吃大豆类)6、多吃蔬菜、瓜果(富含膳食纤维，减少热能摄入)混合型高血脂患者饮食1、限制总热能摄入(维持理想体重)2、限制食物胆固醇摄入(忌食高胆固醇食物)3、限制动物脂肪摄入(以植物油替代动物油)4、控制碳水化合物摄入(忌食糖类和甜食)5、适当增加蛋白质(尤其大豆蛋白)6、多吃蔬菜、瓜果和有降脂作用的食物如何选择有降脂作用的食物粮食类：燕麦、玉米、大豆、番薯蔬菜类：洋葱、蓝莓、大蒜、茄子、韭菜、芹菜、绿豆、海带、香菇、木耳、莴笋、黄豆芽水果类：坚果、苹果、山楂、黄瓜、胡萝卜饮品类：红酒、牛奶、菊花绿茶食用油类：葵花籽油、大豆油、棉籽油、芝麻油、玉米油、(花生油、菜油、橄榄油) 其他类：鸡蛋、海鱼或淡水鱼每日食物合理搭配“一、二、三、四、五”“红、黄、绿、白、黑”一袋脱脂牛奶：含钙250毫克，有效补充我国膳食中钙摄入量普遍不足状况250~350克碳水化合物：即主食5~7两，依据个人胖瘦情况适量增减3~4份高蛋白食物：瘦肉50克;鸡蛋50克(1个);豆腐100克;鱼或虾(鸡或鸭)100克。
高血脂症患者的饮食指导与药物调理
根据血脂升高的主要成分不同， 高血脂症可分为高胆固醇血症、 高甘油三酯血症和混合性高脂血 症。
发病原因及危险因素
发病原因
高血脂症的发病与遗传、饮食、生活 习惯等多种因素有关。其中，遗传因 素在高血脂症的发病中占有重要地位 。
危险因素
高血脂症是动脉粥样硬化的主要危险 因素，与冠心病、脑梗死等心脑血管 疾病的发生密切相关。此外，高血脂 症还可导致脂肪肝、胰腺炎等疾病。
中医辨证论治方法介绍
痰湿内阻型
采用化痰祛湿、健脾和 胃的中药治疗，如茯苓
、白术、陈皮等。
肝肾阴虚型
以滋补肝肾、养阴清热 为主，选用枸杞、女贞
子、生地黄等中药。
气滞血瘀型
宜活血化瘀、行气止痛 ，可使用当归、川芎、
桃仁等中药。
脾虚湿盛型
治以健脾益气、祛湿化 痰，选用党参、黄芪、
苍术等中药。
针灸、推拿等非药物治疗手段应用
新型治疗技术展望
基因治疗
随着基因技术的发展，未来可能通过基因编辑等技术治疗高血脂 症。
新型药物研发
针对高血脂症的发病机制，研发更加高效、安全的新型降脂药物。
互联网医疗应用
利用互联网医疗平台，实现高血脂症患者的远程监测、管理和治疗 。
XX
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REPORTING
他汀类药物
通过抑制胆固醇合成酶， 降低血浆胆固醇和脂蛋白 水平，是治疗高血脂症的 首选药物。
贝特类药物
主要降低甘油三酯水平， 同时轻度升高高密度脂蛋 白胆固醇，适用于高甘油 三酯血症患者。
烟酸类药物
可升高高密度脂蛋白胆固 醇，降低甘油三酯和总胆 固醇，但副作用较多，临 床应用受限。
药物使用注意事项与副作用处理
高脂血症饮食指导
仅供参考
老年高脂血症
一、限制总能量
老年人的基础代谢率减低,能量需要量要比成年人低。
有高脂血症的老年人则更应严格控制能量的摄入,每人每天的能量摄入要控制在29千卡/公斤体重之内,折合主食每天不宜超过300克。
推荐的食品有:馒头、米饭、面包、豆腐、豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类以及各种蔬菜、水果。
二、低脂低胆固醇饮食
可食用以富含不饱和脂肪酸的植物油为主,如豆油、花生油、玉米油；少食鸡蛋黄、蟹黄和各种动物内脏等高胆固醇食物；菜肴以蒸、煮和凉拌为主，炒菜少放油，尽量不煎、炸食品，少吃人造奶油食物。
三、高纤维饮食
食中的食物纤维可与胆汁酸相结合,增加胆盐在粪便中的排泄,降低血清胆固醇浓度。
富含食物纤维的食物主要有粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等。
每人每天摄入的食物纤维量以35到45克为宜。
四、饮茶戒烟限酒
各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用,其中以绿茶降血脂作用最好。
可少量饮葡萄酒。
五、优化生活方式
高脂血症老年患者应注意生活方式要有规律性。
适当参加体育活动和文娱活动,保持良好心态,尽量避免精神紧张、情绪过分激动、经常熬夜、过度劳累、焦虑或抑郁等不良心理和精神因素对脂质代谢产生不良影响。
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高脂血症饮食
高脂血症飲食前言高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油酯增加，不論是高膽固醇血症，或高三酸甘油酯血症，都是動脈粥狀硬化的重要危險因素。
一、高膽固醇血症飲食定義本飲食係以正常飲食為基礎，藉調整其熱量、脂肪及膽固醇的攝取量，以達到改善血膽固醇的一種飲食。
目的1.供給足夠且均衡的營養、並維持理想體重。
2.使血膽固醇值接近理想值（見下表），預防或延緩冠狀動脈疾病的發生。
2~19 歲及成人之血膽固醇濃度成年人* 2-19 歲項目數值（毫克/每100毫升）分級數值（毫克/每100毫升）分級總膽固醇＜200 200-239≧240適當（最佳）邊緣性偏高過高＜170170-199≧200適當（最佳）邊緣性偏高過高低密度脂蛋白膽固醇＜100100-129130-159160-189≧190適當（最佳）近於適當（次佳）邊緣性偏高過高非常高＜110110-129≧130適當（最佳）邊緣性偏高過高高密度脂蛋白膽固醇＜40≧60偏低高臺北醫學大學附設醫院營養室2適用對象1.血總膽固醇，或低密度脂蛋白膽固醇濃度高於理想值者。
2.冠狀動脈疾病高危險群。
一般飲食原則1.維持理想體重。
2.控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物、含油高湯、滷肉汁，及肥肉豬皮、雞皮、鴨皮等。
3.烹調用油宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如：橄欖油、芥花油、菜籽油、花生油、芝麻油等）；少用飽和脂肪酸含量高者（如：豬油、牛油、奶油、椰子油、棕櫚油、油炸油等）。
4.烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
5.反式脂肪酸含量高的氫化油脂，如氫化植物奶油、烤酥油等製造之食品，例如：糕餅、西點、速食食品，少吃為宜。
6.少吃膽固醇含量高的食物，如：動物內臟（豬腦、豬肝、豬腰子、雞肝等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。
蛋黃以每週二個為限。
7.適量攝取肉類，以免攝入過多膽固醇及飽和脂肪酸。
8.在適量的肉類中，可多選擇富含ω-3 脂肪酸的深海魚類，如：秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等。
高脂血症患者的日常饮食
高脂血症患者的日常饮食高脂血症患者日常吃哪些食物才能达到平衡膳食、合理营养、促进健康呢？这里主要参照我国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，具体如下：1.食物多样、谷类为主人类的食物是多种多样的。
各种食物所含的营养成分不完全相同。
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养。
多种食物应包括以下五大类：第一类为谷类及薯类谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及 B 族维生素。
第二类为动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A 和B 族维生素。
第三类为豆类及其制品包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。
第四类为蔬菜、水果类包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
第五类为纯热能食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。
植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
2.多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花薹、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。
红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁），膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。
我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。
有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。
红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。
薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。
3.常吃奶类、豆类及其制品奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。
高血脂的饮食指导
高血脂的饮食指导背景介绍：高血脂，也被称为高脂血症，是指人体内胆固醇和三酸甘油脂含量异常增高的一种病理状态。
长期以来，高血脂一直被认为是心血管疾病的危险因素之一。
通过适当的饮食改变可以有效地控制和预防高血脂。
一、低脂饮食1. 控制摄入总能量高血脂者应适当减少总能量的摄入，以避免体重过量增加。
建议在正常体重范围内根据个人情况控制摄入量，并尽量减少空置能量（即含有较少营养价值但高热量的食物）的摄入。
2. 选择健康蛋白质来源建议优先选择低脂肪、低胆固醇、富含纤维的植物性蛋白质来源，如豆类、豆制品、坚果和谷物等。
适当摄入优质动物性蛋白质也是必要的，如鱼类、禽类和低脂肪乳制品。
3. 减少饱和脂肪酸的摄入饱和脂肪酸是导致血液中胆固醇浓度升高的主要原因之一。
应减少食用高脂肪的动物产品，如肉类、奶油和黄油等。
选择植物油，如橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物性油。
4. 多摄入健康纤维健康纤维主要存在于果蔬、全谷物及豆类等食物中。
它有助于降低胆固醇水平，保持血糖稳定，并且有益于消化道健康。
建议每天摄入约25-30克的纤维，可以通过多吃新鲜水果、蔬菜和全谷物等实现。
5. 注意胆固醇摄入量对于高血脂者来说，每天摄入的总胆固醇应控制在300毫克以内。
应避免食用富含胆固醇的食物，如内脏、动物脑髓、虾和蛋黄等。
二、选择合适的食物1. 优先选择低GI食物高血脂者应该避免食用高GI（血糖指数）的食物，因为这些食物会导致血糖水平快速上升，并刺激胰岛素的分泌。
建议选择低GI的食物，如全谷类、豆类、绿叶蔬菜等。
2. 多吃富含Omega-3脂肪酸的食物Omega-3脂肪酸有助于降低三酸甘油脂的水平，减少心血管疾病的风险。
多摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼类（鳕鱼、三文鱼等）、亚麻籽和核桃等。
3. 控制钠盐摄入高盐摄入与高血压和心血管疾病有关。
建议控制钠盐摄入量，在调味时减少使用盐，并尽量避免选购加工食品和快餐，因为它们通常含有高钠盐。
2024高脂血症患者用药及饮食要点
2024高脂血症患者用药及饮食要点高脂血症在早期或轻度阶段几乎没有任何症状,因此知晓率仅为25%,被称为〃无声的杀手〃。
什么是高脂血症？血脂异常，称为高血脂，通常指血清中总胆固醇和（或）甘油三酯水平升高，临床常称作高脂血症。
高脂血症可分为四大类：高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合型高脂血症、低密度脂蛋白胆固醇血症。
引发高脂血症的原因可分为：继发性高血脂症和原发性高血脂症。
血脂升高本身无任何症状，体征也很少，因此仅靠临床征象不能发现高脂血症,一般须进行血液化验方可确定。
建议：20岁以上的成年人至少每5年测量1次空腹血脂；40岁以上男性和绝经期后女性应每年进行血脂检查；动脉硬化性心血管病（ASCVD）患者及其高危人群，应每3~6个月检测1次血脂；因ASCVD住院患者，应在入院时或入院24h内检测血脂。
高脂血症的健康管理主要包括：生活方式管理、药物调脂治疗、随访监测。
1生活方式管理高脂血症危险因素多与不合理膳食相关，健康的生活方式干预是全球公认的高脂血症防治策略。
近期，国家卫健委发布《成人高脂血症食养指南(2023年版)》重点建议：(1)少油，烹调油不超过25g烹调油控制在25g以内，高血脂人群要有意识地少油、控油，食物制作应选择少油烹饪方式，减少食品过度加工，少用油炸、油煎等多油烹饪方法，多选择蒸、煮等方式。
(2)严格控制饱和脂肪酸摄入饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%,少吃富含胆固醇的食物，如牛脯、肥牛、羊肉串等，以免饱和脂肪酸超标。
(3)严格控制胆固醇摄入高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg,高胆固醇血症者每日应少于200mg。
比如，一个普通鸡蛋约50g,胆固醇含量324mg,如果每天都吃蛋黄，胆固醇必定超标。
所以，隔天吃一个整鸡蛋对胆固醇影响不大。
另外，少吃富含胆固醇的食物，如动物内脏等。
(4)反式脂肪酸摄入量每日不宜超过2g反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%,即每天不宜超过2g,减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物。
高脂血症饮食禁忌及注意事项
高脂血症饮食禁忌及注意事项高脂血症也被称作血脂异常、高血脂，主要表现为眼底改变、早发性角膜环、黄色瘤等症状，严重影响病人生活质量。
基于此，本文给大家讲讲高脂血症患者饮食禁忌与注意事项，以帮助各位患者调理身体，尽快恢复身体健康。
一、合理制定膳食结构(1)高脂血症患者若伴有肥胖，主食需以食用谷类为主，在总热量中保证碳水化合物在55%以上。
(2)适量增加豆类食物的摄入量，保持在30g左右，其中约有20%是动物蛋白，但脂肪摄入量不宜高于总热量的20%。
(3)每日摄入新鲜水果、新鲜蔬菜量需在400g以上，且要以绿色蔬菜、深色蔬菜等为主，并尽量以粗粮为主，少食精米面的摄入量。
(4)高脂血症患者可摄入适量的黑木耳、燕麦，其中燕麦摄入量控制在每日50g，黑木耳每日摄入量控制在5-10g，以起到降脂效果。
二、高脂血症患者饮食禁忌(1)忌食胆固醇食物：高脂血症病人尽量少食或者忌食富含胆固醇的食物，例如猪肝、鳗鱼、蛋黄、猪腰子、猪脑、鱼肝油、鱼籽、皮蛋、蟹黄、奶油等，易升高体内血胆固醇水平。
(2)忌过量食用甜食：过量食用果糖、蔗糖、红薯、奶酪、巧克力等甜食会增加体内碳水化合物，进而导致甘油三脂、血清胆固醇等水平升高。
且保持高热量饮食，会促进体内胆固醇的合成量，进而升高血液浓度。
(3)忌偏食：高脂血症患者尽量保持混合饮食，充足摄入微量元素、维生素等营养物质。
可多摄入肉类、青菜，以补充身体所需的泛酸锌、维生素B、维生12、维生素C等。
并适量摄入谷类、豆类、海带、洋葱、大蒜等食物，其中的素B6谷类、豆类能补充机体所需的锰、铬等营养物质。
而洋葱、大蒜能起到良好的降血脂效果，并有效预防动脉硬化。
而海带能补充机体所需的碘。
(4)忌牛肉：高脂血症患者过量食用牛肉，会提升血清胆固醇水平，不利于病情的稳定。
(5)忌过多饮用咖啡：高脂血症患者饮用过多咖啡会升高血清胆固醇，进而造成病情波动，危及身体健康。
(6)忌食可见脂肪：高脂血症患者尽量少食动物性脂肪，例如黄油、肥牛、肥鹅、猪油、肥鸭等。
高脂血症患者生活方式的健康指导
高脂血症患者生活方式的健康指导高脂血症是一种常见的代谢性疾病，是指血液中脂质含量异常增高的病症。
高脂血症的主要原因是生活方式不健康，如饮食不合理和缺乏运动等。
对于高脂血症患者，通过健康指导来改变不良生活方式是非常重要的。
以下是针对高脂血症患者的生活方式健康指导。
合理饮食1. 控制总热量摄入。
高脂血症患者需要限制总热量的摄入，以防止体重增加。
建议根据体重、性别、年龄和身体活动水平等因素确定每天所需的总热量摄入量，并在此基础上进行适当的调整。
2. 低脂饮食。
高脂血症患者应限制饮食中的饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
建议选择低脂、低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果、全谷类食物和低脂奶制品等。
避免或限制高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、蛋黄等。
3. 高纤维饮食。
高脂血症患者应增加饮食中纤维素的摄入量。
纤维素可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。
建议多食用蔬菜、水果、全谷类食物和豆类等富含纤维的食物。
4. 控制碳水化合物摄入量。
高脂血症患者应限制高糖食物和饮料的摄入，以防止体重增加和血糖波动。
建议选择低糖、低GI（血糖指数）的食物，如糙米、全麦面包、蔬菜和水果等。
增加体育锻炼1. 有氧运动。
高脂血症患者需要进行适度的有氧运动，如散步、慢跑、游泳等。
有氧运动可以提高心脏和肺功能，增加代谢率，帮助消耗多余的脂肪和能量。
2. 耐力训练。
高脂血症患者还可以进行适度的耐力训练，如举重、跳绳等。
耐力训练可以增强肌肉力量，改善体力和代谢率。
3. 适量运动。
高脂血症患者需要坚持每周至少150分钟的中等强度有氧运动，或75分钟的高强度有氧运动，以及强度适中的耐力训练两次。
建议在医生或专业人士的指导下进行运动，以确保安全和有效性。
减轻应激1. 健康心理。
高脂血症患者应保持良好的心理状态。
压力和焦虑可能导致饮食和生活习惯的改变，从而加重高脂血症的症状。
建议通过休闲活动、社交、音乐等方式减轻压力和焦虑。
2. 睡眠充足。
高脂血症患者生活方式的健康指导
高脂血症患者生活方式的健康指导全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：高脂血症是一种常见的代谢性疾病，长期不加以干预和控制会给患者的健康带来严重影响。
对于高脂血症患者来说，改变不良的生活方式，调整饮食，进行适当的运动，保持良好的心态是非常重要的。
下面我们就来为大家介绍一些关于高脂血症患者生活方式的健康指导。
一、饮食1. 控制脂肪摄入高脂血症患者应避免摄入过多的高脂肪食物，如动物内脏、肥肉、黄油、奶酪等。
建议在日常饮食中选择低脂肪或无脂肪的食物，如鸡肉、鱼肉、豆类食品等。
2. 增加纤维摄入膳食纤维可以有效降低血脂，减少动脉粥样硬化的发生。
高脂血症患者在饮食中应多摄入富含纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦食品等。
3. 控制糖分摄入研究发现，摄入过多的糖分也会导致血脂升高。
高脂血症患者应避免食用过多的糖类食物，如糕点、甜点和碳酸饮料等。
二、运动适当的运动可以帮助高脂血症患者控制体重，改善血脂水平。
建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。
还可以进行一些增强肌肉力量的训练，如举重、俯卧撑等，以提高身体代谢率，减少脂肪堆积。
三、保持良好的心态情绪压力和焦虑会导致激素分泌增加，从而影响血脂代谢。
高脂血症患者需要保持良好的心态，积极面对生活中的种种困难和压力。
可以通过运动、读书、旅行等方式来放松心情，保持身心健康。
四、戒烟限酒吸烟和酗酒是导致高脂血症的危险因素之一。
高脂血症患者应尽量戒烟限酒，避免进一步伤害心血管系统。
五、定期检查高脂血症患者需要定期进行血脂检测，及时了解自己的血脂水平，以便及时调整生活方式和药物治疗方案。
六、药物治疗在生活方式调整的基础上，有些高脂血症患者可能还需要药物治疗来帮助控制血脂水平。
但是在使用药物的仍然需要坚持改善生活方式，这样才可以更好地控制高脂血症。
高脂血症患者应该通过改善饮食、加强运动、保持良好心态、戒烟限酒等方式来维持良好的生活方式，从而有效预防和控制高脂血症的发生和发展。
高脂血症饮食建议
1.降低饱和脂肪摄入，避免反式脂肪饱和脂肪酸和反式脂肪都会升高血液胆固醇水平。
富含饱和脂肪的食物有五花肉、排骨、雪花牛肉、鸡皮鸭皮、黄油、猪油等动物油脂。
我国居民吃摄入的非天然反式脂肪酸，接近一半是来自植物油。
植物油中的不饱和脂肪酸，在高温时可变成反式脂肪酸。
✓少吃肥肉，不吃鸡皮鸭皮，少喝肉汤✓少吃油炸食品、酥脆的零食✓少用猪油、黄油做菜，选择菜籽油、橄榄油等植物油做菜，但要注意用油量，每天不超过25g✓做菜时注意油温，不要等冒烟了再下锅2.降低膳食胆固醇摄入胆固醇高的人，如果原来饮食中胆固醇摄入比较多，那么要注意少吃高胆固醇食物，建议每天膳食胆固醇的摄入控制在300mg以内。
蛋黄、内脏、红肉(猪牛羊肉）、猪油等动物油脂的胆固醇含量较高；乳制品中的黄油、奶油以及使用这些原料的糕点，也含有较多胆固醇。
3.增加膳食纤维的摄入膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维对维护血脂健康有很大帮助，它可以与胆汁结合从而避免胆固醇被吸收。
建议每日饮食保证包含25~40g膳食纤维，其中7~13 g为水溶性膳食。
富含膳食纤维的食物有粗杂粮、豆类、新鲜水果水果、坚果等。
食物中一般同时含有不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。
建议：✓每天吃半斤~一斤（生重）新鲜蔬菜✓每天半斤水果，果汁不能代替完整水果✓让粗杂粮占到每日主食的1/3~1/2。
✓用原味坚果替代薯片、蛋糕、饼干等零食。
但要注意份量，一小把即可。
4.常吃大豆、豆制品平常吃肉多的人，可以适量以豆代肉。
和肉类一样，大豆以及豆腐等豆制品也是优质蛋白的来源；但和肉类相比，大豆的饱和脂肪含量低，还有膳食纤维、植物固醇等帮助降胆固醇的成分。
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当血液中一种或多种脂质成分的含量超过规定的过高界限时即可称为高脂血症。
即可能是甘油三脂或胆固醇单项增高，也可能是同时增高。
如单纯性高胆固醇血症，单纯性高甘油三脂血症以及高胆固醇和高甘油三脂血症。
正常血清胆固醇：3.1~6.0mmol/L
甘油三脂：0.5~1.7mmol/L
高脂血症是冠心病的主要易患因素之一。
除原发高脂血症外，还可继发于肥胖、糖尿病、肾病、脂肪肝、痛风等疾病，饮食不当与本病发生有密切关系。
高脂血症应注意
*达到并保持理想体重
理想体重（公斤）=身高（厘米）—105
*适量运动，保持心情愉悦：慢跑、太极拳、游泳、自行车、登山……
*在医生的指导下服用降脂药
*饮食调治——“四四二”
四要
一、膳食要节制
主食多用粗粮、杂粮，少用精制食品。
副食可用大豆、豆制品，适当食用鱼类、瘦肉、去皮的鸡、鸭肉。
二、饮食要清淡
每天6~8克食盐。
太咸的饮食易发高血压。
三、蔬菜瓜果要多吃
（每天一公斤左右），而且，适当的香菇、木耳、洋葱、海带、紫菜可以帮助降血脂。
四、烹调要用植物油
四不（少）
一、不吃或少吃食糖、糖制甜品、奶油等。
如：蛋糕、炼奶、蜜糖、雪糕、糖水、瓶（盒）装饮品。
二、不用或少用富含胆固醇的物质
如：鱿鱼、卵黄、肝、脑等内脏。
对于蛋类，每天不应超过一个蛋黄。
三、不吃或少吃油煎、炸食物。
如：油条、速食面、茶楼点心、薯片、煎堆、炸鸡、虾片、爆米花。
四、不抽烟、不喝酒，亦可少量饮用低度酒。
二可以
一、可以饮淡茶，喝牛奶，如脱脂奶。
二、可以适量食用核桃、瓜子、果仁，最好不吃花生。
胆固醇含量高的食物
Ⅰ类：肥肉、猪牛羊油、鸡鸭皮……
Ⅱ类：动物内脏：脑、肝、肾、心、肚、腩……
Ⅲ类：动物卵黄：蛋黄、鱼子、蟹黄……
Ⅳ类：贝类及软体动物：鱿鱼、螺肉、蚌肉、泥鳅、蟹肉、虾、黄鳝、黄花鱼、马鲛鱼、小
川鱼、甲鱼……
不同热能高脂血症患者每日营养需要的食谱构成
中国居民膳食指南
1、食物多样，谷类为主。
2、多吃蔬菜、水果和薯类。
3、每天吃奶类、豆类及其制品。
4、经常吃适量的鱼、禽、蛋瘦肉；少吃肥肉和荤油。
5、食量与体力活动要平衡，保持适量体重。
6、吃清淡少盐的膳食。
7、如饮酒应限量。
8、吃清洁卫生、不变质的食物。
1700千卡（7113千焦）食谱举例
7：30早餐：肉丝汤面（面饼0.5块、肉丝0.5两、菜心1两、油少许）
12：00午餐：大米饭2平碗、红烧豆腐（豆腐2/3块、瘦肉1两）、白焯菜心（菜心5两、油1汤匙）
5：30晚餐：大米饭2平碗、瘦肉炒豆角（豆角4两、瘦肉1两、油1汤匙）
8：30夜餐：牛奶1杯。