高脂血症饮食指导

当血液中一种或多种脂质成分的含量超过规定的过高界限时即可称为高脂血症。即可能是甘油三脂或胆固醇单项增高，也可能是同时增高。如单纯性高胆固醇血症，单纯性高甘油三脂血症以及高胆固醇和高甘油三脂血症。

正常血清胆固醇：3.1~6.0mmol/L

甘油三脂：0.5~1.7mmol/L

高脂血症是冠心病的主要易患因素之一。除原发高脂血症外，还可继发于肥胖、糖尿病、肾病、脂肪肝、痛风等疾病，饮食不当与本病发生有密切关系。

高脂血症应注意

*达到并保持理想体重

理想体重（公斤）=身高（厘米）—105

*适量运动，保持心情愉悦：慢跑、太极拳、游泳、自行车、登山……

*在医生的指导下服用降脂药

*饮食调治——“四四二”

四要

一、膳食要节制

主食多用粗粮、杂粮，少用精制食品。

副食可用大豆、豆制品，适当食用鱼类、瘦肉、去皮的鸡、鸭肉。

二、饮食要清淡

每天6~8克食盐。太咸的饮食易发高血压。

三、蔬菜瓜果要多吃

（每天一公斤左右），而且，适当的香菇、木耳、洋葱、海带、紫菜可以帮助降血脂。四、烹调要用植物油

四不（少）

一、不吃或少吃食糖、糖制甜品、奶油等。

如：蛋糕、炼奶、蜜糖、雪糕、糖水、瓶（盒）装饮品。

二、不用或少用富含胆固醇的物质

如：鱿鱼、卵黄、肝、脑等内脏。对于蛋类，每天不应超过一个蛋黄。

三、不吃或少吃油煎、炸食物。

如：油条、速食面、茶楼点心、薯片、煎堆、炸鸡、虾片、爆米花。

四、不抽烟、不喝酒，亦可少量饮用低度酒。

二可以

一、可以饮淡茶，喝牛奶，如脱脂奶。

二、可以适量食用核桃、瓜子、果仁，最好不吃花生。

胆固醇含量高的食物

Ⅰ类：肥肉、猪牛羊油、鸡鸭皮……

Ⅱ类：动物内脏：脑、肝、肾、心、肚、腩……

Ⅲ类：动物卵黄：蛋黄、鱼子、蟹黄……

Ⅳ类：贝类及软体动物：鱿鱼、螺肉、蚌肉、泥鳅、蟹肉、虾、黄鳝、黄花鱼、马鲛鱼、小

川鱼、甲鱼……

不同热能高脂血症患者每日营养需要的食谱构成

中国居民膳食指南

1、食物多样，谷类为主。

2、多吃蔬菜、水果和薯类。

3、每天吃奶类、豆类及其制品。

4、经常吃适量的鱼、禽、蛋瘦肉；少吃肥肉和荤油。

5、食量与体力活动要平衡，保持适量体重。

6、吃清淡少盐的膳食。

7、如饮酒应限量。

8、吃清洁卫生、不变质的食物。

1700千卡（7113千焦）食谱举例

7：30早餐：肉丝汤面（面饼0.5块、肉丝0.5两、菜心1两、油少许）

12：00午餐：大米饭2平碗、红烧豆腐（豆腐2/3块、瘦肉1两）、白焯菜心（菜心5两、油1汤匙）

5：30晚餐：大米饭2平碗、瘦肉炒豆角（豆角4两、瘦肉1两、油1汤匙）

8：30夜餐：牛奶1杯。