杭州十大美食
杭州十大特产介绍
杭州十大特产介绍
杭州作为一座历史悠久的城市，有着得天独厚的自然和人文资源，这
也使得杭州在大众心目中有着得天独厚的美食文化。
本文将为大家介
绍杭州的十大特产。
一、龙井茶
不得不说，龙井茶是杭州的代表性特产。
产于杭州的西湖周边，是中
国四大名茶之一，而龙井茶的品质优良，荣获多项国际茶叶奖项。
二、葱油饼
葱油饼是深受当地人喜爱的小吃之一。
其最大的特点在于外面焦脆、
内里软糯，并且葱油香醇，脂香扑鼻。
三、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以西湖花鱼为主材，入口酸甜可口，鱼肉香嫩，口感极佳。
四、糖醋鱼
糖醋鱼也是杭州的一道传统名菜，由于其独特的制作工艺和独特的口味，深受外地游客的喜爱。
五、蜜藕
蜜藕是以选用生长于田间小沟的荷藕为原材料，经过仔细挑选、贴上蜂蜜后制作而成的传统保健品。
六、杭椒麻花
杭椒麻花是一种杭州的小吃，它采用现烤现卖的方式，焦香可口、芝麻粒醇香、杭椒辣中带香，令人回味无穷。
七、丝路面
丝路面是一道杭州的传统名吃，除了有着丝丝细香外，顶上还有着质地一流的青韭花饰。
八、芝麻松糕
芝麻松糕，口感香甜松软，有着浓郁的麻油和芝麻香味，是杭州的特色美食。
九、家乐麻花
家乐麻花是阿姨在自家制作的美食，以断续的脆滑口感和浓郁的芝麻香味为特点，在各大食品小吃街可见到。
十、鸭油艾糕
鸭油艾糕是杭州最主要的年货节日饼种类，表面裹有白芝麻，酥脆可口，回味无穷。
以上就是杭州十大特产，每一个都有着得天独厚的优点，都值得来一次杭州尝试一番。
杭州美食介绍
杭州美食介绍作为浙江省会城市之一的杭州，除了拥有美丽的西湖景区外，更是一个美食之都。
杭州的美食以清淡、精致、口感独特而著称，其中不乏有悠久历史和源远流长的传统名菜和特色小吃。
下面，我将为大家介绍一些杭州的代表性美食。
一、西湖醋鱼作为杭州的一道传统名菜，西湖醋鱼历史悠久、源远流长。
传说唐代大诗人白居易，在西湖钓鱼时一时高兴，将鱼煮熟拌上酱油、糖、醋等等调料后享用，于是就有了这道美味的鱼菜。
西湖醋鱼的特点在于酸甜可口、肉质细嫩、味道鲜美，给人留下难以忘怀的口感和印象。
尤其是在炎炎夏日吃上一碗西湖醋鱼，清爽解暑，美味可口，无与伦比。
二、东坡肉东坡肉是中国风味烹饪中最具代表性的名菜之一，源自北宋著名文学家苏东坡（字子瞻）自创的一道烹饪菜肴。
这道美食入口即化，肥而不腻，肉质鲜嫩、色泽微红，口味浓郁而不失清香。
它给人以鲜美的口感与浓郁的滋味，令人惊艳不已。
三、龙井虾仁龙井虾仁又名“龙井虾仁炒茶”，是杭州传统的一道名菜。
龙井虾仁炒茶的独特之处在于选用了杭州特产的龙井茶叶组合虾仁一起烹饪，使得虾仁吃起来清香爽口、胶质丰富、香味独特。
这道菜颜色金黄，色泽鲜艳，口感爽滑，是一道口感纯正、具有杭州特色的名菜。
四、叫花鸡叫花鸡是一道杭州的传统名菜之一。
它选用鸡肉中最美的肥而不腻的一部分，加入糖、葱、姜、酱油等佐料腌制，再用太白粉水抹在鸡肉表面，然后蒸上几小时，最后焯上热油过一遍，就是一份鲜嫩、味美的叫花鸡。
它肉质鲜嫩、营养丰富，是杭州美食中必不可少的一道菜肴。
五、葱油拌面葱油拌面，是杭州的特色小吃之一。
主要原料是杭州特产的细面条，再加上葱油、花生酱、醋等多种佐料拌匀即可。
这道小吃的特点在于简单、清淡、鲜香，是杭州人最爱的一种小吃。
以上介绍的仅是杭州美食中的一部分，杭州还有很多其他美食值得品尝。
以杭州特产的糕点、小吃、茶叶为主的休闲小吃，也有着浓郁的地方特色，如婺州烤鸭肉夹馍、杭州小笼包、虾饺、糯米藕等等，每个小吃都有独特的地方风味与文化内涵。
杭州的特色小吃都有哪些必吃的美食推荐
杭州的特色小吃都有哪些必吃的美食推荐杭州，这座素有“人间天堂”美誉的城市，不仅有着迷人的自然风光和深厚的文化底蕴，其美食文化更是丰富多彩，令人流连忘返。
尤其是那些独具特色的小吃，每一口都承载着杭州的韵味和风情。
接下来，就让我们一起探寻杭州那些必吃的特色小吃吧。
首先不得不提的就是杭州小笼包。
小笼包的皮极薄，几乎呈半透明状，隐约能看到里面饱满的肉馅和鲜美的汤汁。
轻轻咬上一口，汤汁瞬间在口中四溢，那是猪肉的鲜美与葱姜等调料完美融合的味道。
肉馅鲜嫩多汁，不柴不腻，与薄皮和汤汁相得益彰。
小笼包的褶子也十分讲究，均匀细密，不仅美观，还能锁住汤汁和馅料的美味。
吃小笼包时，一定要先轻轻咬一小口，吸出汤汁，然后再品尝包子的其他部分，不然汤汁可能会溅出来烫到嘴哦。
葱包桧也是杭州的经典小吃之一。
它的名字听起来就很有故事，相传是百姓为了表达对奸臣秦桧的愤恨而创造出来的。
做法简单却美味，将油条和小葱裹在春卷皮里，压得扁扁的，放在平底锅上用小火烘烤至表皮金黄酥脆，然后刷上甜面酱或者辣椒酱。
一口咬下去，“嘎吱”作响，葱的清香、油条的酥脆和酱料的浓郁在口中交织，让人回味无穷。
片儿川面，杭州的传统面食，可谓是杭州人的心头好。
面条筋道有嚼劲，汤底是用鲜笋、雪菜和猪肉片精心熬制而成，味道极其鲜美。
鲜笋的鲜嫩、雪菜的咸香和猪肉片的鲜嫩相互映衬，使得这碗面的汤头浓郁醇厚。
每一口面条都裹挟着鲜美的汤汁，让人欲罢不能。
尤其是在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的片儿川面，顿时觉得身心都温暖了起来。
定胜糕也是杭州的特色之一。
它通常呈粉红色，形状像一朵盛开的花，寓意着吉祥和胜利。
定胜糕的口感软糯，甜而不腻，里面通常会有豆沙馅或者桂花糖馅。
糕点的香气和馅料的甜蜜完美结合，无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
藕粉也是杭州小吃中的佼佼者。
杭州的藕粉质地细腻，冲调出来的藕粉晶莹剔透，宛如琥珀。
入口滑嫩，带着淡淡的藕香和清甜。
可以根据个人口味加入桂花、坚果、水果干等配料，丰富口感和营养。
杭州十大小吃杭州有名的小吃有哪些杭州著名小吃排行榜→MAIGOO生活榜
杭州十大小吃杭州有名的小吃有哪些杭州著名小吃排行榜→MAIGOO生活榜中国十大面条中国地域十大小吃杭州片儿川面是浙江杭州著名的特色传统风味小吃，至今已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。
杭州片儿川被国家商务部评选为“中国十大名面条”，也被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】2吴山酥油饼4507174中国地域十大小吃吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，号称“吴山第一点”。
因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。
早在二、三百年前即已驰名四方。
清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。
吴山酥油饼是用上等白面粉掺和白糖、花生油煎制而成，因饼开蒙茸有如蓑衣，又称“蓑衣饼”，其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。
曾被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】3杭州猫耳朵259481中国地域十大小吃杭州猫耳朵是杭州市一道特色的风味传统小吃，也是浙江著名的面食小吃之一，因面瓣形似猫的耳朵而得名。
猫耳朵选用白面粉制成众多小面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。
据说，此小吃与乾隆下江南游西湖有关，因乾隆而闻名，乾隆品尝后盛赞猫耳朵，此后成为杭州名点。
猫耳朵更是被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”。
【详细】4虾爆鳝面164234中国地域十大小吃虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的传统风味名面，为奎元馆的宁式名面，也是杭州一道著名的面食小吃。
虾爆鳝面选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁为原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道工序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特点，成为深受广大消费者喜爱的特色名面，许多国内外的游客来到杭州，都要慕名到奎元馆品尝此面。
介绍一下杭州的美食
介绍一下杭州的美食杭州是一个美食之都，有着许多著名的美食，以下是一些杭州的特色美食：1.西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以西湖的优质鱼类和特制的醋汁为主要原料。
鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，口感丰富，是杭州地区的招牌美食之一。
2.东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料制作而成。
东坡肉色泽红亮，肥瘦相间，口感醇香，是杭州地区的特色美食之一。
3.龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的一道传统名菜，以新鲜的大虾搭配上新鲜的茶叶，再经过油炸而成，口味香脆。
4.宋嫂鱼羹：宋嫂鱼羹是杭州的一道传统名菜，属浙江菜系，已有八百多年历史。
鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是杭州的传统佳肴之一。
5.葱包桧：葱包桧是一道传统的名点，主要食材有面粉和猪肥膘。
它的做法简单，将面粉发酵成团后，加入适量的水搅拌，然后放入热锅，蒸熟即可食用。
6.定胜糕：定胜糕是浙江杭州市传统特色糕点之一，属浙菜系。
相传南宋时期，临安百姓为迎接韩世忠抗金军队，特地制作了这款糕点。
7.叫花鸡：叫花鸡是杭州的一道传统名菜，以鸡肉鲜嫩、口感香醇而著名。
可以根据不同的烹饪方式，如炖、煮、烤等，制作出不同口味的菜肴。
8.油爆虾：油爆虾是杭州的一道传统名菜，以新鲜的虾和特制的调料炒制而成。
油爆虾色泽鲜亮，口感鲜嫩，具有独特的香辣味道。
9.双脆豆腐：双脆豆腐是杭州的一道传统美食，以酥脆的豆腐外皮和嫩滑的豆腐内心为特点。
豆香味浓郁，口感丰富。
10.虾仁炒饭：虾仁炒饭是杭州的一道传统名菜，以米饭和鲜嫩的虾仁炒制而成。
颜色鲜艳，香气扑鼻，口感丰富。
以上是一些杭州的特色美食，每种都有其独特的风味和特点，您可以根据自己的喜好进行选择品尝。
杭州十大美食（附最全攻略地图）
杭州⼗⼤美⾷（附最全攻略地图）城市的地道美⾷都是⼀⽅⽔⼟⽇积⽉累养成那些充满烟⽕⽓的⽼城区街巷⾥常常不经意就能让你⼀饱⼝福但在杭州想吃好吃的，⼀句话，你还是得跟着我这个地头蛇才⾏。
今天光哥就来给头条⽹友推荐来杭州旅游必吃的⼗⼤美⾷。
1、西湖醋鱼西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的⼀道传统地⽅风味名菜。
西湖醋鱼推荐去处⼀：知味观（湖滨店）地址：上城区仁和路83号---------------------------------推荐去处⼆：新⽩⿅餐厅(龙游路店)地址：下城区龙游路52号---------------------------------推荐去处三：楼外楼(孤⼭路店)地址：孤⼭路30号---------------------------------推荐去处四：西湖⼈家(南⼭路店)地址：上城区南⼭路246号---------------------------------推荐去处五：新周记家常餐厅(⿎楼总店)地址：上城区⼗五奎巷2号2、葱包桧葱包桧是杭州传统的民间⼩吃，是⽤春饼包卷油条、葱、甜⾯酱烤制⽽成。
桧⼉即油条，浙江的⽅⾔，全称为油炸桧⼉。
杭州风味⼩吃葱包桧有⼀个有趣的出典，民族英雄岳飞以'莫须有'的罪名被害于监安⼤理寺，杭州百姓⼗分痛恨秦桧夫妇。
相传有⼀天，杭州有⼀家卖油炸⾷品的店主王⼆店主，捏了两个⼈形的⾯块⽐作秦桧夫妇，将他们揿到⼀块，⽤棒⼀压，投⼊油锅⾥炸，嘴⾥还念道:'油炸桧'吃。
这就是油条的来历，是不是⼗分的有趣呢?刚出炉的葱包桧⾹⽓扑⿐、葱⾹可⼝、⼝味极佳，是不容错过的⼀道⼩吃。
葱包桧推荐去处⼀：孙奶奶葱包桧地址：上城区中⼭南路391号---------------------------------推荐去处⼆：⽼头⼉油爆虾(湖滨银泰店)地址：上城区延安路杭州湖滨银泰in77E区F3---------------------------------推荐去处三：杭州葱包桧⼉(湖滨银泰店)地址：上城区延安路杭州湖滨银泰in77B区⼀层---------------------------------推荐去处四：新庭记⼟菜制造(亲亲家园店)地址：余杭区三墩亲亲家园⾦家渡路277号(与古墩路交叉⼝)---------------------------------推荐去处五：葱包桧(解百灵隐购物中⼼店)地址：西湖区法云弄16号西80⽶---------------------------------3、虾爆鳝⾯虾爆鳝⾯，是浙江省杭州市奎元馆的特⾊传统名⾷。
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜
舌尖上的杭州：杭州十大传统名菜杭州，古称临安，古都之一，曾是吴越国和南宋的都城，已有2200多年的历史。
因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。
杭州得益于京杭大运河和通商口岸的便利，以及自身发达的丝绸和粮食产业，历史上曾是重要的商业集散中心。
杭州地处中国华东地区、钱塘江下游、东南沿海、浙江北部、京杭大运河南端，杭州人文古迹众多，西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹，具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化。
今天带大家一起分享杭州深厚的美食文化，杭州有哪些传统名菜，下面一起了解下:西湖醋鱼西湖醋鱼,又称“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是杭州市传统风味名菜。
其以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，别具特色。
西湖醋鱼源于南宋京都临安。
宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。
从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
龙井虾仁龙井虾仁是一道杭州传统名菜。
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。
雨过天晴，讨得一包茶叶离去。
日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。
不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。
不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！连连称赞：“好菜！好菜！龙井虾仁！”从此名扬天下。
东坡肉杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。
东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。
杭州特色小吃有哪些
杭州特色小吃有哪些
1、东坡肉，这道美食色香味俱全，至今已经很多年时间，制作出来的成品卖相超赞，轻易就能勾引起食欲，口感无比美味，得到了大家的认可，知名度比较高。
2、龙井虾仁，这里是杭州当地挺有名气的特色菜，其中河虾肉质鲜嫩，还有丰富的营养价值。
龙井和河虾巧妙的搭配在一起，烹调出来的成品，看上去就像翡翠白玉，散发出清淡的香气，回味无穷。
3、西湖醋鱼，同样也是杭州的名菜，有着悠久的历史气息。
主要的材料是西湖草鱼，对于火候有着严格的要求，一定要恰到好处。
等到鱼烧好以后，在加上糖醋，看上去更有特色，鱼肉鲜嫩，口感度佳。
4、宋嫂鱼羹，当地传统的名菜，至今已有八百多年的历史，很多游客都给予了超高的评价。
色泽度好，润滑度合适，吃上去非常像蟹羹，素来就有着宝蟹羹的美誉。
5、叫化童子鸡，香气扑鼻，肉质鲜嫩，酥脆感好，也没有出现黏牙的现象，味道超棒。
很多游客来到杭州旅行，都会点上一份叫化童子鸡，咸淡合适。
备受大众的瞩目。
6、西湖莼菜汤，这道美食主要是由西湖莼菜，然后在加上鸡肉等材料烹饪制作而成。
鸡肉嫩滑，非常爽口，汤汁十分纯正，鲜美无比，也是乾隆来到杭州必尝的美味佳肴。
7、杭州酱鸭，制作工序有着严格的标准，过程非常复杂，每个工序都非常讲究。
制作出来的成品，呈现出酱红色，品尝之后味道深入人心，咬上一口让人欲罢不能，味道超赞。
杭州的美食
杭州的美食杭州是一个历史文化悠久，文化底蕴深厚，而且也被誉为“美食之都”。
杭州是一个多山丘陵，水域丰富的地方，它的自然生态环境为杭州的美食提供了丰富的食材。
杭州的美食以清淡、爽口为特色，以其新鲜、精致的烹饪技艺和独特的口味享誉国内外。
一、西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州的一道名菜，其主要原材料是新鲜的活鱼，加入不同的调料后慢慢煮熟。
一种独特的糯米揉制成的面皮被作为卤鱼的底面，然后倒上鱼和其他原材料，加上适量的醋和其他调料，这样烧制出来的鱼肉鲜美可口，细嫩无比，香味扑鼻, 口感柔滑。
二、东坡肉东坡肉是中国十大名菜之一，其烹饪工艺极为复杂。
东坡肉由两种主要原料组成：一种是猪肉，另一种是酱油。
猪肉经过一系列的腌制，配以适量的葱姜、韭菜等，放到炉子里烧烤，焦香味美。
同时，酱油也是重要的调料，可将东坡肉的咸滋味加以提升。
一口下去，口感鲜嫩，五味香醇，令人回味无穷。
三、龙井虾仁龙井虾仁是杭州的传统名菜之一，出产于杭州西湖龙井茶产区。
它选用鲜活龙虾，加入当地的龙井茶，葱、姜、蒜等调味料，再精心加工而成。
味道鲜美，营养丰富。
龙井虾仁的特点是汤汁浓郁，虾肉嫩滑，茶香味极为浓烈，是不可多得的美味佳肴。
四、叫花鸡叫花鸡是杭州的传统名菜之一，以蒸制的方式而成，回味无穷。
每一只叫花鸡都有各自的独特口味，鸡肉口感鲜嫩、软糯，肉质细腻，而且十分营养。
叫花鸡的特色在于小火慢慢蒸，使得调味汁充分渗透入鸡肉内部，口感鲜美。
五、小笼包小笼包是杭州著名的传统名点之一，以皮薄馅嫩、鲜汁爆口而著称。
制作小笼包的面饼要用上等的面粉，加入适量的酵母水发酵。
包子的馅料是猪肉馅和鲜汁。
口感香醇，配上特制的调料，非常美味。
六、杭州烤鱼杭州烤鱼的特点在于用番薯粉蘸上调料后给鱼的表层沾上一层厚厚的一面粉，然后把鱼在大火上烤至表面金黄酥脆、肉质嫩滑。
在烤鱼之后，上面再放上白萝卜丝、葱丝等，色香味俱佳，吃起来很爽口。
其中的秘诀是遵循了古老的杭州烹饪工艺，传承了百年的传统手艺，为顾客提供一种又美味又健康的美食。
杭州十大特产介绍
杭州十大特产介绍
杭州是一个历史文化悠久的城市，也是一个美食之都。
有许多知名的特产，下面介绍一下杭州十大特产。
1. 龙井茶：作为杭州最著名的特产之一，龙井茶是一种非常高质量的绿茶，在全国享有盛誉。
2. 西湖醋鱼：这是杭州的传统名菜之一，以西湖草鱼为主料，配以醋、姜、葱等调料，口感鲜美。
3. 老婆饼：这是一种传统的糕点，由糯米面和红豆馅制成，有着独特的口感和香味。
4. 杭州葱油饼：这是一种薄饼，表面刷上葱油，口感香脆可口，是杭州的传统小吃之一。
5. 东坡肉：这是一道著名的杭州菜肴，由猪肉和酱料制成，肉质鲜嫩多汁。
6. 莼菜汤：莼菜是一种水生植物，在杭州很常见，用莼菜和虾仁熬制的汤味道鲜美。
7. 杭州丝瓜干：这是一种杭州特色的蔬菜干，由丝瓜晒干而成，非常适合做菜或煮粥。
8. 金华火腿：虽然不是完全属于杭州特产，但是金华火腿在整个浙江省都非常有名，是一种风味独特的腌制火腿。
9. 雪菜：雪菜是一种腌制蔬菜，非常适合与米饭搭配食用，味道鲜美。
10. 近江鱼糟：这是一种杭州的传统调味品，由鱼肉和米糟发酵
而成，具有浓郁的鱼香味。
以上就是杭州十大特产的介绍，如果你有机会去杭州旅游，一定不要错过这些美食佳肴。
浙菜十大代表菜
浙菜十大代表菜浙菜最著名的10道杭帮菜一、东坡肉东坡肉是地道的杭帮菜，历史悠久，史记出自大诗人苏轼之手，是浙江省杭州市有名的菜肴。
其它地方叫它红烧肉，但两者是有区别的，东坡肉是炖蒸，红烧肉是炖，东坡肉比红烧肉更费时些，味道也是一绝，小火慢炖，然后再蒸，够火候的东坡肉里面所剩肥油已经是化的很少的了，出来的肉皮金红油亮，入口肥而不腻，软糯即化，表面一层胶质感，让你吃了还想吃。
二、西湖醋鱼西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”是浙江省杭帮菜的代表菜品，其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久，据清代《两般秋雨庵随笔》记载，为宋代名厨宋五嫂创制，时名“宋嫂鱼”。
另据载，“西湖醋鱼”名称是始于清代。
它一般选用西湖饿上两天的草鱼，肉质会紧实一些，成品颜色金红、醋香浓郁、鱼肉细嫩、口感酸甜，老少皆宜。
三、荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是杭州有名的一道享有很高声誉的特色传统名菜。
此菜始于清末，是清末的杭州厨师用西湖的荷叶，把炒熟的香米粉与调味的猪肉包裹起来蒸制而成，做出了一道融合荷香与肉香的滋养美食。
随着西湖美名的传扬，声誉日增。
要是坐在西湖边上品尝美食，夹上一块油润的粉蒸肉，送进嘴里，嫩而不糜，入口即化，齿颊留香，美食与美景相遇，这才是人间至味。
四、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是浙江传统的杭帮名菜，距今已有800多年的历史，是一道流传千古的平民菜。
相传宋高宗乘船游西湖，因听到汴京口音的宋五嫂在西湖边卖鱼羹，宋高宗吃了她做的鱼羹，不禁感慨，除了美味之外，添了一份家乡情，给了她很多赏赐。
一时间，这事一下便在杭州城里传开，从此，这“宋嫂鱼羹”就扬名全杭州城，流传至今，已经是杭州菜的代表之一。
五、龙井虾仁龙井虾仁在杭帮菜中堪称一绝，永远也吃不腻，美食家称它就像落入凡间的仙子。
龙井虾仁是由西湖龙井和虾仁巧妙地结合出来的一道美味佳肴，虾仁的嫩白搭配上龙井的翠绿，卖相颜值就会给人眼前一亮，口味上更不用说了，龙井的清香与虾仁的鲜嫩相结合，入口之后简直是太令人满足了。
杭州最出名的特色小吃都有哪些
杭州最出名的特色小吃都有哪些杭州，这座充满诗情画意的江南名城，不仅以其美丽的西湖景色闻名遐迩，还拥有着丰富多样、令人垂涎欲滴的特色小吃。
每一种小吃都承载着杭州的历史文化和独特风味，让人一尝难忘。
首先，不得不提的就是杭州小笼包。
薄而透的面皮，包裹着鲜美的肉馅和浓郁的汤汁。
轻轻咬上一口，汤汁四溢，肉馅鲜嫩多汁，口感醇厚。
那细腻的面皮与鲜香的馅料完美融合，每一口都是满满的满足感。
制作小笼包的关键在于皮的韧性和馅料的调制，以及对汤汁的巧妙处理。
正宗的杭州小笼包，其汤汁是用猪皮冻熬制而成，经过冷藏后与肉馅混合，蒸熟后化为鲜美的汤汁，为小笼包增添了独特的魅力。
片儿川面也是杭州的一道经典小吃。
面条筋道有嚼劲，汤头浓郁鲜美。
它的主要食材通常有笋片、肉片和雪菜，三者相互搭配，相得益彰。
笋片鲜嫩爽口，肉片香嫩入味，雪菜则增添了一份独特的咸香。
这道面的汤头尤为关键，用猪骨和鸡骨熬制出的高汤，清澈鲜美，让人回味无穷。
片儿川面不仅是一道美食，更是杭州人民日常生活中的一份温暖与亲切。
叫化童鸡是杭州的传统名菜，也是一道别具特色的小吃。
将鸡用荷叶和泥土包裹起来烤制而成。
烤制后的鸡肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
荷叶的清香渗透到鸡肉中，使其具有独特的风味。
打开包裹的那一刻，香气扑鼻，让人忍不住食指大动。
叫化童鸡的制作过程较为独特，需要对火候和时间有精准的把握，才能保证鸡肉的口感和味道达到最佳状态。
西湖藕粉是杭州的传统甜品小吃。
藕粉细腻爽滑，入口即化。
冲调后的藕粉呈现出透明的糊状，色泽微红，散发着淡淡的藕香。
可以根据个人口味添加白糖、桂花糖等调料，使其口感更加丰富。
在品尝藕粉时，那甜蜜的滋味和细腻的口感，仿佛让人感受到了杭州的温柔与细腻。
葱包桧也是杭州人喜爱的小吃之一。
将油条和葱裹在春卷皮内，在平底锅上压烤至表皮金黄酥脆。
吃的时候涂上甜面酱或辣椒酱，口感酥脆，葱香四溢。
葱包桧的名字据说还与秦桧有关，蕴含着一段历史故事，让这道小吃更具文化底蕴。
杭州十大特产介绍
杭州十大特产介绍
杭州是一座历史文化名城，也是中国重要的旅游城市之一，拥有丰富的特产和美食，下面我们介绍杭州十大特产。
1. 龙井茶：杭州有着著名的龙井茶，是中国十大名茶之一，具有清香、爽口、甘润的特点。
2. 西湖醋鱼：杭州著名的传统名菜，以西湖醋为主料，搭配鲜嫩的草鱼片和嫩豆腐，酸甜可口。
3. 虎跑螃蟹：杭州是螃蟹产地之一，虎跑螃蟹是杭州特有品种，肉质鲜美，肥美可口。
4. 灵隐烤鸭：杭州灵隐寺的烤鸭是当地的特色美食，口感鲜美，脆皮香脆。
5. 萧山桥头乌鱼：萧山桥头乌鱼是杭州的传统名菜之一，鱼肉肥美，口感鲜美。
6. 兰亭序牌坊糕点：兰亭序是唐代文学家王羲之的代表作，杭州的牌坊糕点以兰亭序为主题，口感香甜，形状别致。
7. 临安臭豆腐：杭州临安臭豆腐以其独特的臭味和酥脆口感而闻名。
8. 杭州葱油饼：杭州葱油饼是当地特色小吃之一，以葱和油为主要原料，口感香脆。
9. 宁波老酒：杭州周边的宁波地区有着悠久的酿酒历史，宁波老酒是当地的特色酒品。
10. 丝路美食：杭州曾是古代丝绸之路的起点，丝路美食是当
地的特色美食，以中亚、中东等地的风味为主题。
以上就是杭州的十大特产介绍，不同的食材和做法，让每一道菜品都有独特的风味，不妨在旅途中品尝一番。
盘点杭州十大小吃
盘点杭州十大小吃杭州美景天下闻名，但是杭州的小吃也同样让人不可忽视。
十大小吃1. 一.小鸡酥小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。
首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。
出品之小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。
2. 二.榴莲酥榴莲酥的大名对许多人都已经十分熟悉，金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。
吃完后淡淡的榴莲味却让人大有“榴莲”忘返之感。
3. 三. 雀巢鸟窝雀巢鸟窝名字听起来很好玩，不过做起来可不是那么简单，精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料，鹌鹑蛋营养丰富，咸蛋黄味道鲜美，加上猪油、细沙更是让这道点心百吃不厌。
4. 四.麻球王麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口，一上来就让人爱不释手。
这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。
最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。
吃有讲究，做起来就更见功力了。
选用精制的糯米粉和上好的糖粉，放入芝麻，再添加小料拌匀，然后放入小火的油锅中养上三、四分钟，到一定阶段再让入另一锅中不断挤压，在挤压的过程中，麻球中的气体受热膨胀，在文火的熏陶中，在器具的压力下，“文武双全”的麻球就在油锅中绽放着笑脸不断长大了。
浙江旅游图库评论报价5. 五.港汇笋尖虾皇饺笋尖虾皇饺是港汇点心中的“特点”，主料是大虾仁，辅以八种以上原料以秘方配成馅心。
是特点师以秘制工艺纯手工制成的水晶皮，外表晶莹剔透，口感鲜香，虾仁脆嫩，食之令人难忘。
6. 六.南宋定胜糕南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。
南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。
杭州十大特产必买清单
杭州十大特产必买清单1、西湖藕粉西湖藕粉是杭州著名的特产，是用莲藕特别加工制成，色泽白中透红，吃的时候只需要用开水冲泡就行，也可以加上自己爱吃的坚果口感更佳，冲泡好后的藕粉晶莹剔透，口味香醇，藕粉里富含多种营养成分，有益气养血，开胃的功效，但是体寒的人要少吃哦，因为藕粉是寒性的。
2、西湖龙井说到杭州特产，西湖龙井肯定是无人不知，无人不晓吧，它是中国十大名茶之一，属于绿茶，茶叶颜色嫩绿，味道清香，口感鲜爽甘醇，是来杭州必尝的特产，休闲时候在西湖边的茶楼里点上一杯龙井，看着西湖风景，别有一番风味。
3、塘栖枇杷这是杭州余杭区的特产，成熟的枇杷颜色金黄、鲜嫩多汁，还可入药，塘栖枇杷属于枇杷中的珍品，位于杭州的塘栖古镇在每年五月份枇杷成熟期还有枇杷节呢，喜欢热闹的你可以去边吃枇杷边体验当地民俗。
4、临安核桃临安核桃是杭州临安著名的特产，它的壳薄肉多，香脆可口，每逢过年过节就会吃着核桃做成的干果，边吃边唠家常，临安核桃也是杭州常用于伴手礼。
5、荷花酥去过杭州或者了解杭州的都知道，杭州西湖里种满了荷花，西湖有荷于是有了荷花酥，它的起源非常早，在南宋时期就开始流行，荷花酥在以前可以只有皇宫里的人才能吃到，它的样子也非常像荷花，一层一层，酥脆可口，非常好吃。
6、酱鸭酱板鸭是杭州的一大特色，鸭子先腌后酱，吃起来非常入味，也没有别的风干制品柴柴的口感，它的颜色是淡淡的枣红，咸中带香，要是冬天去到杭州，一定会看到一排排的酱鸭在路边晾晒，场面非常壮观，酱鸭可是杭州人餐桌上不可或缺的一道美食。
7、西湖莼菜莼菜又叫马蹄草，是杭州最珍贵的蔬菜之一，它产于淡水湖中，一般用来煮汤，口感滑嫩爽口，来杭州一定要尝尝用莼菜制作的莼菜汤。
8、萧山萝卜干萧山萝卜干已经有千年历史了，选用杭州萧山优质萝卜，用传统工艺制作出色泽金黄，香气浓郁，口感香脆的萝卜干，可爆炒、清炖。
是餐桌上一道绝佳美食。
9、定胜糕杭州有一种糕点是绝对不能忘的，那就是“定胜糕”它的外表有点像元宝，糕中是豆沙馅，里面还有少量的白糖和桂花，口感软糯，口味清香，非常好吃。
杭州旅游攻略美食
杭州旅游攻略美食杭州作为中国四大古都之一，历史悠久、文化底蕴深厚，也是一座著名的旅游城市。
除了风景如画的西湖、古色古香的杭州古街、富有特色的南宋御街等景点外，杭州还以其丰富多样的美食文化而闻名于世。
本文将为您介绍一些在杭州旅游时绝对不可错过的美食。
1. 西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，起源于南宋时期。
这道菜选用鲜嫩的鱼肉，经过爆炒、焯水等烹饪工艺处理后，加入特制的醋汁和糖，口感酸甜爽滑，香味扑鼻。
西湖醋鱼是杭州的代表性菜品之一，原汁原味的味道让人回味无穷。
2. 咸汤圆咸汤圆是杭州特色小吃之一，也是杭州人过年时的传统食品。
咸汤圆的外观和甜汤圆相似，但汤圆馅料是咸的，主要有猪肉馅、虾仁馅、豆沙馅等，搭配上清淡的高汤，味道鲜美。
在杭州品尝一碗正宗的咸汤圆，是对当地风味的一次领略。
3. 包公肉包公肉又称“东坡肉”，是杭州传统的名菜之一，是以北宋文学家苏轼包公的形象命名的。
这道菜选用猪肉五花肉，经过红烧、蒸、再烧等制作工艺，肉质鲜嫩多汁，油而不腻。
外表红亮，入口即化，是杭州必吃的特色菜品之一。
4. 龙井虾仁龙井虾仁是杭州传统的名菜之一，将新鲜的虾仁与当地特产的龙井茶叶一起炒制而成。
虾仁白嫩鲜美，茶香淡雅，形成独特的香气，吃起来鲜爽可口，回味无穷。
来到杭州，品尝一盘龙井虾仁，将享受到美食和景色的双重盛宴。
5. 油爆虾油爆虾是杭州地道的特色菜品之一，也是杭州名菜之一。
它选用鲜嫩的虾仁，以大火迅速煮熟，再经炒制，入口鲜嫩多汁，爽脆可口。
油爆虾外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口，吃起来香气扑鼻，是杭州美食中的经典代表。
6. 龙井炒螺蛳龙井炒螺蛳是杭州的传统菜品之一，主要以螺蛳、龙井茶叶和姜蒜等调料炒制而成。
这道菜鲜香四溢，味道独特，螺蛳肉质细嫩，龙井茶叶的清香更是为菜品增添了一份特殊的风味。
品尝一份正宗的龙井炒螺蛳，是对杭州美食文化的一次体验。
以上是杭州旅游攻略中不可错过的美食，每一道菜品都有其独特的风味和特色，值得游客品尝。
杭州的特色美食小吃(杭州特色美食排行榜前十名)
杭州的特色美食小吃（杭州特色美食排行榜前十名）杭州十大特色美食小吃1. 葱包烩推荐指数：★★★★★葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃，该菜品的制作方法很简单，就是将小葱和油条包裹在春卷皮或者面饼里面，将冷油炸桧在热锅一烤，[bai]把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，再煎至金黄色，刷上自己喜欢的甜面酱或者辣酱就可以食用了，是杭州比较受欢迎的街头小吃。
2、片儿川推荐指数：★★★★★片儿川是杭州的一种著名汤面，这道菜在杭州也有上百年的历史了，主要的食材有面条、瘦肉丝以及笋片等，看起来是一碗普通的面食，它的味道非常鲜美可口，面条的口感也非常的劲道。
这道菜最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
3、吴山酥油饼推荐指数：★★★★★吴山酥油饼是浙江十大点心排行榜之一，为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。
它的制作方法也比较容易，在面粉里面加上适量的白糖，再煎至一番，外表酥脆可口，甜而不腻，味道非常不错。
数百年来，凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。
4、南宋定胜糕推荐指数：★★★★★南宋定胜糕顾名思义就是一道甜点，其色泽淡红，松软香糯可口，甜而不腻，而且这种小吃的价格一都很便宜，值得一提的是，它还具有春季养生调理以及术后调理的功效。
传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
5、知味小笼推荐指数：★★★★★知味小笼是中国十大餐饮品牌企业知味观的传统小吃，它的包子馅还加入了肉皮冻等食材，口感很丰富，鲜美多汁，很多口味的都可以试试，价格也不贵。
6、麻球王推荐指数：★★★★★麻球王是浙江杭州地区传统小吃，在很多地区还是很常见的，在不少的地区叫芝麻球。
麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，酥脆可口，口感香甜，还有芝麻的香气，一上来就让人爱不释手，是杭州十大美食小吃之一，而且价格也非常的实惠。
杭州美食
六：葱包烩
葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃，早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。
葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。
五：西湖醋鱼
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。
二十：糖醋小排
糖醋小排是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒。色泽油亮，口味酸甜。可冷食也可热食。把排骨洗净剁小块，锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。捞出蒸熟的排骨，沥干水份。锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。
二十一：笋干老鸭煲
笋干老鸭煲是浙江杭州地区汉族传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆。
杭州特色美食小吃有哪些_杭州有哪些美食最受欢迎
杭州特色美食小吃有哪些_杭州有哪些美食最受欢迎人们常讲，上有杭州下有苏杭，一讲到杭州，你们知道有哪些好吃的吗?想要了解杭州最受欢迎的美食是什么吗?下面是我为大家带来的有关杭州特色美食小吃有哪些_杭州有哪些美食最受欢迎，希望大家喜欢。
杭州特色美食小吃有哪些1、片儿川去过杭州的应该没有人没吃过片儿川吧，在杭州的诸多美食当中，面食是“最日常〞的小吃，而片儿川是“最具名声〞的汤面小吃，还上过美食节目（舌尖上的中国）。
"片儿"的意思是无论猪肉还是笋，都必须切成薄薄的片状，"川"音同"氽"，意思是把东西放进沸水煮一煮。
在中国，大概只要杭州把面称为"川"。
面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面条筋道爽口，汤底鲜香丝滑，笋片脆而带甜，肉片肥而不腻，雪菜酸甜可口，每一种食材都将碗面的滋味升华，特别好吃。
2、小鸡酥小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。
3、三都麻糍别的地方的麻糍，是皮和馅分开的，吃的时候呢，要蘸着糖或佐料吃，味道才好。
而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、红豆等馅料包在麻糍里面的，这一口咬下去，别有一番风味。
4、粢毛肉圆以鲜肉、糯米为主，上锅蒸制之后外表的糯米粒粒分明，其内里肉质柔软，鲜美可口，外裹糯米，色润透明如珠，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻，老幼咸宜。
5、猫耳朵猫耳朵其实是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名“猫耳朵〞。
用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，特别可口。
6、定胜糕定胜糕属于杭州菜系中的一员，具有春季养生调理，术后调理的成效。
有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。
糕点比拟软，有点松，带甜甜的豆沙味。
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到杭州后，有很多人可能会做几件必须做的事，当然每个人觉得的“必须”会有所不同，有人会说吴山广场必须去，有人会说河坊街必须去……当然大家都知道，一般也都会做的必须就是游西湖，再来就是吃杭州的美食了。
那么今天我就给大家说说来杭州不容错过的10大不该错过的杭州小吃吧！
1、老码头火锅
御荣府火锅和老码头火锅都是他们家的，是正宗四川成都火锅，算是杭州特色火锅，杭州有四家分店，常州苏州也有好几家分店，口味很不错，作为爱吃辣的我，经常光顾，味道醇香，辣而不燥。
装修风格是古色古香那种，环境很OK，~~大铜锅很给力。
爱吃麻辣的绝对不能错过。
2 、油冬儿
面粉裹萝卜丝，一般都喝炸臭豆腐一起卖的说。
这个卖有挺多地方在卖的，不过个人觉得吴山夜市里的味道比较好，只是价格比一般的贵点。
3 、馄饨小笼
不用说啦，新丰小吃每天那么多人就知道它的味道了。
再来就是知味观的也很有特色，颇具代表性的哦。
4、吴山酥油饼
极力推荐吴山广场上卖的。
5、西湖藕粉
有袋装和速溶的，小时候看妈妈熬，撒上桂花糖，简直就是极品，女生还可以来减肥的．来杭州了，那就带些走吧呵呵~~
6、猫耳朵
小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。
知味观的猫耳朵很正的哦。
7、片儿川
咸菜＋冬笋＋肉片，煮出来的面又鲜又滑，杭州特色，别的地方没有的。
阿娟面馆的片儿川很好吃的（在文一路KFC附近，每天生意好爆了）。
8、老鸭煲
不多说了，全国闻名的张生记老鸭煲
9、幸福双
知味观在卖的，悲剧的是，本人至今不知道它是个神马味道。
不过大家都说了，那么我也推荐推荐！
10、定胜糕
传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。
把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜
之意。
河坊街有个老太太最早开始做这个的，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，还是那家的最好吃。