学龄儿童与青少年营养44页PPT
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儿童青少年合理营养与膳食课件PPT
03
青春期营养需要
青春期食物选择
01 02
谷类是青少年膳食中的主食
粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3； 主食的推荐量为400g/d~500g/d。
保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供 日给供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；
03
保证蔬菜水果的供给
总量500g，绿叶菜>300g
出
症状开始前三天限盐 摄入，钠增加葡萄糖 的吸收，引起胰岛素
分泌
补充Vitamin B6矫 正细胞内镁的低水平
补充Vitamin A,Vitamin E,Mg剂
少饮咖啡、低盐、低 糖；多食富镁食物豆 类、花生、瓜子，减
少铅暴露
青春期痤疮（Acne）
毛囊皮脂腺的炎症
皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与 卵巢功能有关
1~3岁幼儿生长发育特点
• 不及婴儿迅猛，但较成人旺盛； • 体重增加：每年约2kg； • 身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁
8~9cm; • 脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继
续
1~3岁幼儿营养需要
• 热能1200~1300kcal/d； • 蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2； • 矿物质和维生素菜>成人1/2
120mg 24ug 0.14mg 0.42mg
每250g 8.75g 11.25g 7.5g 300mg 60ug 0.35mg 1.05mg
奶及奶制品的营养
鲜奶（巴氏消毒奶） 低温保存3~7天；
酸奶（发酵奶）低温 保存7~21天，益生菌 的保健作用
含 奶 饮 料 ： 1/3 奶 含 量
高温灭菌奶（利乐包 装奶）常温6个月；
青春期营养需要
青春期食物选择
01 02
谷类是青少年膳食中的主食
粗糙谷类：面粉、杂粮及豆类少占谷类的1/3； 主食的推荐量为400g/d~500g/d。
保证充足的鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类的供 日给供给量共200~250g，奶不低于300ml/d；
03
保证蔬菜水果的供给
总量500g，绿叶菜>300g
出
症状开始前三天限盐 摄入，钠增加葡萄糖 的吸收，引起胰岛素
分泌
补充Vitamin B6矫 正细胞内镁的低水平
补充Vitamin A,Vitamin E,Mg剂
少饮咖啡、低盐、低 糖；多食富镁食物豆 类、花生、瓜子，减
少铅暴露
青春期痤疮（Acne）
毛囊皮脂腺的炎症
皮脂腺与毛孔的堵塞，皮脂外流不畅引起，经前加重，与 卵巢功能有关
1~3岁幼儿生长发育特点
• 不及婴儿迅猛，但较成人旺盛； • 体重增加：每年约2kg； • 身长增加：1~2岁11~13cm；2~3岁
8~9cm; • 脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继
续
1~3岁幼儿营养需要
• 热能1200~1300kcal/d； • 蛋白质40g/d~50g/d，约为母亲的1/2； • 矿物质和维生素菜>成人1/2
120mg 24ug 0.14mg 0.42mg
每250g 8.75g 11.25g 7.5g 300mg 60ug 0.35mg 1.05mg
奶及奶制品的营养
鲜奶（巴氏消毒奶） 低温保存3~7天；
酸奶（发酵奶）低温 保存7~21天，益生菌 的保健作用
含 奶 饮 料 ： 1/3 奶 含 量
高温灭菌奶（利乐包 装奶）常温6个月；
学龄儿童与青少年营养ppt课件
❖ 营养与“赶上生长”
▪ 正处于生长发育时期的儿童青少年，如果营养不良、疾病等因素， 对身体消耗很大，使发育受到不同程度的限制，致使身高、体重 等多个发育指标都比同龄人低。 • 如发烧时蛋白质分解大于合成。 • 发病儿童青少年摄入食物少，胃肠功能下降，吸收不良。 • 生活条件造成能量、蛋白质供应不足，导致生长速度缓慢、性 成熟特晚、软骨骨化推迟，各期生长突增不明显。
UL——50mg/d。
来源：动物内脏（肝、心、肾）、瘦肉；
葵花籽、花生、豆类； 粗粮等谷物。
鱼类、蔬菜、水果含量少。
营养需要及膳食参考摄入量
③ 维生素B2
紧张的学习生活容易造成维生素B2的缺乏。 RNI： 6 岁——0.7mg/d，
7 岁——1.0mg/d， 11 岁——1.2mg/d。 14～18岁——男1.5mg/d，女1.2mg/d 成年人——男1.4mg/d，女1.2mg/d
AI： 7～10岁——12mg/d， 11～13岁——男16.0mg/d，女18.0mg/d
14～18岁——男20.0mg/d，女25.0mg/d 成年人——男15.0mg/d，女20.0mg/d 铁的UL——50mg /d。
来源： 动物血、肝脏及红肉是铁的良好来源，含铁高，吸收好。 豆类、黑木耳、芝麻酱含铁也较丰富。
① 更易被机体利用； ② 可避免脂肪的过量摄入； ③ 增强膳食纤维及具有健康效用的低聚糖； ④ 预防肥胖及心血管疾病； ⑤ 避免摄入过多的糖，特别是全糖饮料。
营养需要及膳食参考摄入量
⑸ 矿物质（P181）
保持酸碱平衡、生化反应催化剂、重要化合物成分、 维持体内水平衡
营养需要及膳食参考摄入量
①钙
青春前期及青春期正值生长突增高峰期，要满足突增高 峰的需要
▪ 正处于生长发育时期的儿童青少年，如果营养不良、疾病等因素， 对身体消耗很大，使发育受到不同程度的限制，致使身高、体重 等多个发育指标都比同龄人低。 • 如发烧时蛋白质分解大于合成。 • 发病儿童青少年摄入食物少，胃肠功能下降，吸收不良。 • 生活条件造成能量、蛋白质供应不足，导致生长速度缓慢、性 成熟特晚、软骨骨化推迟，各期生长突增不明显。
UL——50mg/d。
来源：动物内脏（肝、心、肾）、瘦肉；
葵花籽、花生、豆类； 粗粮等谷物。
鱼类、蔬菜、水果含量少。
营养需要及膳食参考摄入量
③ 维生素B2
紧张的学习生活容易造成维生素B2的缺乏。 RNI： 6 岁——0.7mg/d，
7 岁——1.0mg/d， 11 岁——1.2mg/d。 14～18岁——男1.5mg/d，女1.2mg/d 成年人——男1.4mg/d，女1.2mg/d
AI： 7～10岁——12mg/d， 11～13岁——男16.0mg/d，女18.0mg/d
14～18岁——男20.0mg/d，女25.0mg/d 成年人——男15.0mg/d，女20.0mg/d 铁的UL——50mg /d。
来源： 动物血、肝脏及红肉是铁的良好来源，含铁高，吸收好。 豆类、黑木耳、芝麻酱含铁也较丰富。
① 更易被机体利用； ② 可避免脂肪的过量摄入； ③ 增强膳食纤维及具有健康效用的低聚糖； ④ 预防肥胖及心血管疾病； ⑤ 避免摄入过多的糖，特别是全糖饮料。
营养需要及膳食参考摄入量
⑸ 矿物质（P181）
保持酸碱平衡、生化反应催化剂、重要化合物成分、 维持体内水平衡
营养需要及膳食参考摄入量
①钙
青春前期及青春期正值生长突增高峰期，要满足突增高 峰的需要
学龄儿童与青少年营养与膳食教学课件
控制食量
避免暴饮暴食，适量控制食物摄入量，保持健康的体重。
适量的运动与锻炼
1 2 3
每日运动 鼓励学龄儿童和青少年每天进行适量的运动和锻 炼，如散步、跑步、游泳、打球等。
体育课活动 积极参加学校的体育课活动，提高身体素质和运 动能力。
运动安全 在运动过程中注意安全，避免受伤，选择适合自 己的运动方式和强度。
青春期发育
青春期是身体发育的第二 个高峰期，对营养的需求 更加特殊。
学习压力大
青少年时期学习压力较大， 需要充足的营养支持大脑 和身体的发育。
学龄儿童与青少年的膳食指南
适量蛋白质
保证摄入适量的蛋白质，以支 持身体发育和智力发展。
控制脂肪摄入
控制脂肪摄入，以预防肥胖和 心血管疾病的发生。
多样化饮食
鼓励学龄儿童和青少年摄入多 样化的食物，保证营养的全面 性。
充足的睡眠与休息
保证睡眠时间 学龄儿童和青少年需要保证每天足够的睡眠时间，有助于 身体发育和恢复精力。
规律作息 建立规律的作息习惯，早睡早起，保证充足的睡眠质量。
休息与放松 在紧张的学习之余，适当安排休息和放松时间，缓解压力 和疲劳。
06
教学总结与展望
营养与膳食知识掌握
01
学生对营养与膳食的基本概念和 原则有清晰的认识。
THANKS
感谢观看
详细描述
近视眼的原因可能包括长时间近距离用眼、缺乏户外活动等。为了预防和治疗近视眼，需要控制用眼时间，每45 分钟休息一次，同时增加户外活动时间，让眼睛得到充分休息和放松。维生素D 导致钙磷代谢紊乱而引起的骨骼病变。
详细描述
佝偻病的原因可能包括缺乏维生素D、钙等 营养素。为了预防和治疗佝偻病，需要增加 富含维生素D和钙的食物摄入，如牛奶、豆 制品、绿叶蔬菜等。同时鼓励孩子多参加户 外活动，增加阳光接触时间，促进体内维生
避免暴饮暴食，适量控制食物摄入量，保持健康的体重。
适量的运动与锻炼
1 2 3
每日运动 鼓励学龄儿童和青少年每天进行适量的运动和锻 炼，如散步、跑步、游泳、打球等。
体育课活动 积极参加学校的体育课活动，提高身体素质和运 动能力。
运动安全 在运动过程中注意安全，避免受伤，选择适合自 己的运动方式和强度。
青春期发育
青春期是身体发育的第二 个高峰期，对营养的需求 更加特殊。
学习压力大
青少年时期学习压力较大， 需要充足的营养支持大脑 和身体的发育。
学龄儿童与青少年的膳食指南
适量蛋白质
保证摄入适量的蛋白质，以支 持身体发育和智力发展。
控制脂肪摄入
控制脂肪摄入，以预防肥胖和 心血管疾病的发生。
多样化饮食
鼓励学龄儿童和青少年摄入多 样化的食物，保证营养的全面 性。
充足的睡眠与休息
保证睡眠时间 学龄儿童和青少年需要保证每天足够的睡眠时间，有助于 身体发育和恢复精力。
规律作息 建立规律的作息习惯，早睡早起，保证充足的睡眠质量。
休息与放松 在紧张的学习之余，适当安排休息和放松时间，缓解压力 和疲劳。
06
教学总结与展望
营养与膳食知识掌握
01
学生对营养与膳食的基本概念和 原则有清晰的认识。
THANKS
感谢观看
详细描述
近视眼的原因可能包括长时间近距离用眼、缺乏户外活动等。为了预防和治疗近视眼，需要控制用眼时间，每45 分钟休息一次，同时增加户外活动时间，让眼睛得到充分休息和放松。维生素D 导致钙磷代谢紊乱而引起的骨骼病变。
详细描述
佝偻病的原因可能包括缺乏维生素D、钙等 营养素。为了预防和治疗佝偻病，需要增加 富含维生素D和钙的食物摄入，如牛奶、豆 制品、绿叶蔬菜等。同时鼓励孩子多参加户 外活动，增加阳光接触时间，促进体内维生
学龄儿童及青少年营养PPT课件
我国儿童膳食维生素C的参考摄入量： 6岁： 70mg/d；7-11岁：80mg/d； 11~14岁：90mg/d；14-18岁为100mg/d
.
26
膳食指南
1. 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 早餐提供能量应占全天总能量的25%～30%，食物量
应相当于全天食物量的1/4～1/3，午餐30%～40%，晚餐 应占30%~40%
.
24
维生素B2
儿童少年的紧张学习生活容易引发维生素 B2缺乏。 我国儿童少年维生素B2：推荐摄入量RNI： 6岁： 0.7mg/d；7-11岁：1.0mg/d； 11~14岁：1.2mg/d；14-18岁男为： 1.5mg/d 女：1.2mg/d。
.
25
维生素C
新鲜的蔬菜水果是维生素C的丰富食物 来源。
.
16
钙
青春前期和青春期正值生长突增高峰 期，故11~18岁青少年钙的适宜摄入量为 1000mg/d.奶和奶制品含钙高，吸收率也高， 发酵的酸奶也有利于钙的吸收。硬果类、 绿色蔬菜、豆类也是钙的良好来源。
.
17
铁
青春期贫血是常见的现象。铁缺乏还 会导致学习力、免疫力下降。
推荐摄入量见表
.
18
年龄（岁）
UL：800μg/d;
.
22
维生素A
维生素A： 儿童少年膳食维生素A推荐摄入量RNI：6 岁： 600μgRE/d；7~13岁：700 μgRE/d； 14~18岁男：800 μgRE/d；女：700 μgRE/d。 UL：2000 μgRE/d
.
23
维生素B1
精加工谷类的普及，使儿童维生素B1的缺 乏成为目前的营养问题。 我国儿童少年维生素B1：推荐摄入量RNI： 6岁： 0.7mg/d；7岁：0.9mg/d； 11~13岁：1.2mg/d；14-18岁男为： 1.5mg/d 女：1.2mg/d。 UL：50mg/d
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26
膳食指南
1. 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 早餐提供能量应占全天总能量的25%～30%，食物量
应相当于全天食物量的1/4～1/3，午餐30%～40%，晚餐 应占30%~40%
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24
维生素B2
儿童少年的紧张学习生活容易引发维生素 B2缺乏。 我国儿童少年维生素B2：推荐摄入量RNI： 6岁： 0.7mg/d；7-11岁：1.0mg/d； 11~14岁：1.2mg/d；14-18岁男为： 1.5mg/d 女：1.2mg/d。
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25
维生素C
新鲜的蔬菜水果是维生素C的丰富食物 来源。
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16
钙
青春前期和青春期正值生长突增高峰 期，故11~18岁青少年钙的适宜摄入量为 1000mg/d.奶和奶制品含钙高，吸收率也高， 发酵的酸奶也有利于钙的吸收。硬果类、 绿色蔬菜、豆类也是钙的良好来源。
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17
铁
青春期贫血是常见的现象。铁缺乏还 会导致学习力、免疫力下降。
推荐摄入量见表
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18
年龄（岁）
UL：800μg/d;
.
22
维生素A
维生素A： 儿童少年膳食维生素A推荐摄入量RNI：6 岁： 600μgRE/d；7~13岁：700 μgRE/d； 14~18岁男：800 μgRE/d；女：700 μgRE/d。 UL：2000 μgRE/d
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23
维生素B1
精加工谷类的普及，使儿童维生素B1的缺 乏成为目前的营养问题。 我国儿童少年维生素B1：推荐摄入量RNI： 6岁： 0.7mg/d；7岁：0.9mg/d； 11~13岁：1.2mg/d；14-18岁男为： 1.5mg/d 女：1.2mg/d。 UL：50mg/d
儿童青少年中老年营养课件
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4
l矿物质：对矿物质尤其是钙、磷、铁的需
要量甚大，碘、锌、铜等也必须足量摄入。 根据我国营养学会2000年推荐的矿物质参 考摄入量， 4~6岁儿童钙的适宜摄入量为 每日800mg，与成年人相同，铁的适宜摄 入量为每日12mg。
l维生素： VA和VD与生长发育关系密切。
VD推荐摄入量为每日10ug，是成人的2倍， 有助于钙的吸收和骨骼的发育。水溶性维 生素也必须充分供给。
儿童和青少年营养
编辑版ppt
1
一、学龄前儿童营养
学龄前儿童： 通常是指3~6周岁的儿童。
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2
1、学龄前儿童生长发育的特点
①相对婴儿期生长速度缓慢，尚需满足组织 生长发育的需要，故单位体重的营养素和 能量需要量仍高于成年人。
②个体间的发育速度差别较大。
③胃肠道对粗糙食物尚不太适应，肝脏储存
③牙齿—牙龈组织萎缩、牙齿松动脱落
④骨—骨骼肌萎缩，骨钙丧失或骨质增生
⑤身高、体重— 随增龄而降低
⑥耳—耳屏延长，近80岁的老人耳屏平均延
长12毫米
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27
2．器官功能下降
①视力、听力— 下降(耳蜗与听神经变性→神经 性耳聋)
②心脏搏出量—减少40%—50% ③肺活量—减少50%—60% ④肾脏—清除功能—减少40%—50%
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22
老年的定义
联合国提出老年人的划分标准
发达国家 65岁以上者 发展中国家 60岁以上者
老年期的阶段
——————————————————
年轻老人 老老人 高龄老人
——————————————————
60岁
75—84 ＞85岁
65—74岁
学龄前及学龄及青少年的营养课件
详细描述
营养不良的原因可能包括食物摄入不足、消化吸收不良、慢性疾病等。针对营 养不良，应提供富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如肉类、蛋类、豆类、 新鲜蔬菜和水果等，同时注意饮食的多样性和均衡性。
肥胖问题
总结词
肥胖是由于能量摄入长期超过能量消耗，导致体内脂肪过度积累。肥胖可能对身 体健康产生负面影响。
过度摄入导致肥胖等问题。
规律饮食
养成规律的饮食习惯，定时定量 进餐，避免暴饮暴食或过度节食。
青少年的饮食注意事项
控制糖分和盐分摄入
01
过多的糖分和盐分摄入对青少年的健康不利，应尽量少吃高糖
和高盐食品。ຫໍສະໝຸດ 避免过度饮酒和吸烟02
青少年饮酒和吸烟对身体健康有严重影响，应教育他们认识到
这些行为的危害性。
注意食品安全
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
学龄前儿童的饮食注意事项
避免过度喂养
家长应避免过度喂养，以免导致学龄前儿童肥胖或营养不良。
注意食物卫生
确保食物新鲜、卫生，避免食物中毒等食品安全问题。
培养良好的饮食习惯
家长应培养学龄前儿童良好的饮食习惯，如定时定量、不挑食等。
02 学龄儿童的营养
学龄儿童的营养需求
1 2
能量需求
学龄儿童处于快速生长发育阶段，对能量的需求 相对较高，需保证摄入足够的热量。
03
青少年在选择食品时应尽量选择新鲜、无添加的食品，避免食
用过期或变质的食品。
04 营养补充与健康生活习惯
营养补充的重要性
促进生长发育
学龄前及学龄青少年正处 于生长发育的关键期，营 养补充有助于促进骨骼、 肌肉和器官的发育。
提高免疫力
合理营养补充能够增强免 疫系统功能，降低感染疾 病的风险。
营养不良的原因可能包括食物摄入不足、消化吸收不良、慢性疾病等。针对营 养不良，应提供富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如肉类、蛋类、豆类、 新鲜蔬菜和水果等，同时注意饮食的多样性和均衡性。
肥胖问题
总结词
肥胖是由于能量摄入长期超过能量消耗，导致体内脂肪过度积累。肥胖可能对身 体健康产生负面影响。
过度摄入导致肥胖等问题。
规律饮食
养成规律的饮食习惯，定时定量 进餐，避免暴饮暴食或过度节食。
青少年的饮食注意事项
控制糖分和盐分摄入
01
过多的糖分和盐分摄入对青少年的健康不利，应尽量少吃高糖
和高盐食品。ຫໍສະໝຸດ 避免过度饮酒和吸烟02
青少年饮酒和吸烟对身体健康有严重影响，应教育他们认识到
这些行为的危害性。
注意食品安全
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
学龄前儿童的饮食注意事项
避免过度喂养
家长应避免过度喂养，以免导致学龄前儿童肥胖或营养不良。
注意食物卫生
确保食物新鲜、卫生，避免食物中毒等食品安全问题。
培养良好的饮食习惯
家长应培养学龄前儿童良好的饮食习惯，如定时定量、不挑食等。
02 学龄儿童的营养
学龄儿童的营养需求
1 2
能量需求
学龄儿童处于快速生长发育阶段，对能量的需求 相对较高，需保证摄入足够的热量。
03
青少年在选择食品时应尽量选择新鲜、无添加的食品，避免食
用过期或变质的食品。
04 营养补充与健康生活习惯
营养补充的重要性
促进生长发育
学龄前及学龄青少年正处 于生长发育的关键期，营 养补充有助于促进骨骼、 肌肉和器官的发育。
提高免疫力
合理营养补充能够增强免 疫系统功能，降低感染疾 病的风险。
学龄儿童与青少年营养与老年人营养、三级公共营养师基础ppt课件
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9
4、维生素
1) 维生素A RNI 600-800μg
动物肝脏及深色蔬果可获得β-胡萝卜素
2) B族维生素
维生素
需要量随年龄增长而增大，
男孩代谢增加肌肉组织发展需要量大
精加工谷类使维B1缺乏成为营养问题
3)维生素C RNI 70~l00 mg/d
需要量随年龄增加
-
10
7.6.3学龄儿童及青少年 的膳食指导
7.7.1 概述
WHO标准 老年前期60-74岁
老年期75岁以上
长寿期90岁以上
我国标准
老年前期 45~59岁
老年期 60~89岁
长寿期90岁以上
-
15
老年期包括了几十岁的年龄跨度。 个体之间差异比其他年龄段更为显著。 营养需要与青壮年有共同点，也有特殊性。 合理营养有助于延缓衰老 。
-
16
1、老年人的生理及代谢
改变
1）器官功能下降 牙齿脱落影响食物咀嚼和消化 消化液分泌↓食欲↘，消化吸收能力↓ 胃肠扩张和蠕动能力↘排空速度↘腹胀便秘。 肝细胞数↓→肝解毒和合成蛋白质功能↓ 脑、肾等器官功能下降↘
一些慢性病的治疗影响营养素的吸收
-
17
2) 身体成分改变
随年龄增长 ： *脂肪组织↗→向心性分布；肢体→躯干 *细胞数量↘→肌肉组织重量↘肌肉萎缩 *身体水分↘→细胞内液↓肌细胞内水分↘ *细胞萎缩，组织失去弹性张力减退功能下降 *骨组织矿物质和骨基质↘→骨密度↓→ *骨强度↓→骨质疏松症
-
5
青春期是人生第二个快速成 长阶段!
能量和营养素的需求均超过成年人。 快速成长过程、身高体重的突增是重要特征:
体重 4~5kg/年 身高 5~7cm/年 生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显 因遗传、环境、营养等存在相当大个体差异
学龄儿童与青少年营养课件
隐性饥饿
即使摄入足够的热量，但由于食物中缺乏某些微量营养素，导致身 体出现亚健康状态。
营养过剩问题及其影响
肥胖
摄入过多的热量和脂肪，而身体 消耗不足，导致脂肪堆积，增加 心血管疾病、糖尿病等疾病的风
险。
早熟与骨骼问题
过量摄入激素、脂肪和蛋白质可能 导致性早熟，影响骨骼的正常发育 ，增加骨折的风险。
由于生长发育的需要，学 龄儿童和青少年的代谢率 相对较高，需要更多的能 量和营养素支持。
营养需求与成年人的差异
1 2
能量需求高
相对于成年人，学龄儿童和青少年需要更高的能 量摄入，以满足生长发育和日常活动的需求。
蛋白质摄入增加
蛋白质和氨基酸是生长发育所必需的营养素，学 龄儿童和青少年的蛋白质需求量相对较高。
01
02
03
04
早餐示例
全麦吐司搭配鸡蛋、牛奶，提 供蛋白质、纤维和钙质等营养
。
午餐示例
瘦肉、蔬菜、豆腐的炒菜搭配 糙米饭，提供蛋白质、纤维和
多种矿物质。
晚餐示例
鱼、绿叶蔬菜的蒸煮搭配荞麦 面，提供优质蛋白质、不饱和
脂肪和纤维。
加餐示例
水果沙拉（苹果、香蕉、草莓 等）搭配低脂酸奶，提供维生
素、矿物质和钙质。
学龄儿童与青少年的身体组织和器官发育迅速，对蛋白质的需求量 相对较高。
矿物质和维生素需求多样化
学龄儿童与青少年骨骼发育、免疫力提升等方面需要多种矿物质和 维生素的支持。
为什么关注学龄儿童与青少年的营养
01
02
03
保障身体健康
营养不良可能导致学龄儿 童与青少年出现生长发育 迟缓、免疫力下降等问题 ，严重影响身体健康。
呼吁大家共同关注学龄儿童与青少年的营养健康
即使摄入足够的热量，但由于食物中缺乏某些微量营养素，导致身 体出现亚健康状态。
营养过剩问题及其影响
肥胖
摄入过多的热量和脂肪，而身体 消耗不足，导致脂肪堆积，增加 心血管疾病、糖尿病等疾病的风
险。
早熟与骨骼问题
过量摄入激素、脂肪和蛋白质可能 导致性早熟，影响骨骼的正常发育 ，增加骨折的风险。
由于生长发育的需要，学 龄儿童和青少年的代谢率 相对较高，需要更多的能 量和营养素支持。
营养需求与成年人的差异
1 2
能量需求高
相对于成年人，学龄儿童和青少年需要更高的能 量摄入，以满足生长发育和日常活动的需求。
蛋白质摄入增加
蛋白质和氨基酸是生长发育所必需的营养素，学 龄儿童和青少年的蛋白质需求量相对较高。
01
02
03
04
早餐示例
全麦吐司搭配鸡蛋、牛奶，提 供蛋白质、纤维和钙质等营养
。
午餐示例
瘦肉、蔬菜、豆腐的炒菜搭配 糙米饭，提供蛋白质、纤维和
多种矿物质。
晚餐示例
鱼、绿叶蔬菜的蒸煮搭配荞麦 面，提供优质蛋白质、不饱和
脂肪和纤维。
加餐示例
水果沙拉（苹果、香蕉、草莓 等）搭配低脂酸奶，提供维生
素、矿物质和钙质。
学龄儿童与青少年的身体组织和器官发育迅速，对蛋白质的需求量 相对较高。
矿物质和维生素需求多样化
学龄儿童与青少年骨骼发育、免疫力提升等方面需要多种矿物质和 维生素的支持。
为什么关注学龄儿童与青少年的营养
01
02
03
保障身体健康
营养不良可能导致学龄儿 童与青少年出现生长发育 迟缓、免疫力下降等问题 ，严重影响身体健康。
呼吁大家共同关注学龄儿童与青少年的营养健康
学龄儿童与青少年营养与膳食 ppt课件
7.6 学龄儿童与青少年的 营养与膳食
学龄期： 6-12岁 青少年： 女 11（12）-18岁 男13（14）-20岁
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7.6.1 生理特点：
学龄期
除生殖系统外，其他器官的发育不断完善。
体重：2-2.5kg/年
身高：4-7.5cm/年 脑：形态发育基本完成，智力发育进一步成熟 牙齿更换关键时期，骨骼不断钙化
1.谷类和薯类：300～400克
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3、青少年的膳食构成：
6.烹调用油：15～25克 5.奶类：鲜奶300克（ 42克奶粉） 4.豆类食品：黄豆40～60克
3.动物性食物：150～200克
畜、禽类75～100克， 鱼虾类25～50克，蛋类
25～50克。 2.蔬菜300～400克， 水果100～150克 1.谷类和薯类：400～500克
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儿童和青少年营养中应注意的问题
不良的饮食习惯和行为 ①早餐摄入不足和质量偏低
②偏食与挑食
③零食无节制
肥胖症
龋齿 厌食症
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学龄儿童食谱举例
餐次 早餐 年龄 食物名称 学龄儿童 食物重量(或体积）
牛奶
全麦面包 鸡蛋 米饭 中餐 蘑菇紫菜生蚝汤 马铃薯焖排骨 菜心 午点 猕猴桃 酸牛奶 番茄海带汤 晚餐 豆腐红烧鱼 小白菜 晚点 烹调用油 烹调用盐
影响大脑机能：尼古丁；一氧化碳
影响性发育 呼吸系统 癌症和其他慢性疾病
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2.学龄期儿童的膳食构成：
6.烹调用油：15～25克
5.奶类：鲜奶300克（ 42克奶粉） 4.豆类食品：黄豆25～50克 3.动物性食物：50～100克 1只蛋：50g
学龄期： 6-12岁 青少年： 女 11（12）-18岁 男13（14）-20岁
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7.6.1 生理特点：
学龄期
除生殖系统外，其他器官的发育不断完善。
体重：2-2.5kg/年
身高：4-7.5cm/年 脑：形态发育基本完成，智力发育进一步成熟 牙齿更换关键时期，骨骼不断钙化
1.谷类和薯类：300～400克
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3、青少年的膳食构成：
6.烹调用油：15～25克 5.奶类：鲜奶300克（ 42克奶粉） 4.豆类食品：黄豆40～60克
3.动物性食物：150～200克
畜、禽类75～100克， 鱼虾类25～50克，蛋类
25～50克。 2.蔬菜300～400克， 水果100～150克 1.谷类和薯类：400～500克
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儿童和青少年营养中应注意的问题
不良的饮食习惯和行为 ①早餐摄入不足和质量偏低
②偏食与挑食
③零食无节制
肥胖症
龋齿 厌食症
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学龄儿童食谱举例
餐次 早餐 年龄 食物名称 学龄儿童 食物重量(或体积）
牛奶
全麦面包 鸡蛋 米饭 中餐 蘑菇紫菜生蚝汤 马铃薯焖排骨 菜心 午点 猕猴桃 酸牛奶 番茄海带汤 晚餐 豆腐红烧鱼 小白菜 晚点 烹调用油 烹调用盐
影响大脑机能：尼古丁；一氧化碳
影响性发育 呼吸系统 癌症和其他慢性疾病
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2.学龄期儿童的膳食构成：
6.烹调用油：15～25克
5.奶类：鲜奶300克（ 42克奶粉） 4.豆类食品：黄豆25～50克 3.动物性食物：50～100克 1只蛋：50g
学龄儿童与青少年营养共46页
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
46
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
1、不要轻言放弃，否则对不起自己。
2、要冒一次险!整个生命就是一场边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
学龄儿童与青少年营养 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。